Kefir: sammansättning, fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer

Kefir är en mejeriprodukt som framställs genom jäsning av komjölk. Levande bakterier används för att få rätt konsistens. Det är ett miljövänligt bakterietillskott, så den färdiga produkten innehåller hälsosamma mikro- och makronäringsämnen. Kefir är lämplig som en enskild dryck eller som ett komplement vid beredning av kulinariska rätter, inklusive konfektyrmästerverk. Drycken är populär i Ryssland, Ukraina, Europa och till och med Amerika.

Vad är kefir

Kefir är en dryck vars historia börjar i norra Kaukasus. Produkten uppfanns på 1900-talet, varefter den övergick från en privat mejeriindustri till en industriell, vilket ledde till att den blev populär över hela världen.

Kefir tillhör de fermenterade mjölkprodukterna eftersom mjölksyrabakterier kan ändra dryckens struktur genom att fylla den med luftbubblor och öka syranivån. Drycken används aktivt som separat mat för att normalisera mag-tarmkanalen, matsmältningssystemet och levern. Det finns olika typer av kefir beroende på beredningsmetod, fetthalt och tillsatser, så utifrån personliga preferenser kan du välja en dryck som inte bara är välsmakande utan också hälsosam.

Typer

Kefir är en universell produkt när det gäller matlagningsteknik, så beroende på köparnas behov, hälsa och smakpreferenser förbättrar tillverkarna dryckeslinjen. Det finns flera kriterier för att klassificera den.

Enligt fetthet:

1. Fet. Sammansättningen innehåller 1, 2,5 och 3 % fett.
2. Fettfri. Den baseras endast på skummjölk, så kefir är en dietdryck.

Alkoholhalt:

• Starkt. En masskonsumtionsprodukt - 0,6 % alkohol.
• Medium. För terapeutisk användning - 0,4 % alkohol.
• Svag. Specifik terapeutisk produkt - 0,2 % alkohol.

Enligt beredningstid:

• En dag. Mognadstid efter jäsning - 1 dag.
• Två dagar. Mognadstid - 2 dagar.
• Tre dagar. Lagringstiden är 3 dagar.

Enligt typ av tillsats:

• Frukt. Med tillsats av renad fruktsirap.
• Protein. Med tillsats av mjölkpulver.
• Särskilt. Med tillsats av skummjölkspulver och natriumkaseinat.
• Vitamin. Med tillsats av C-vitamin.
• Biokefir. Med tillsats av laktobaciller och bifidobakterier.

Varje typ av kefir har sina egna regler och krav för tillverkningen, så det första klargörandet av normer GOST och DSTU för att uppfylla deras standarder.

Vad gör kefir annorlunda

Kefir är en mejeriprodukt som skapas på basis av komjölk, men på grund av de många olika bakterierna och mikroelementen finns det många drycker som liknar varandra i struktur och smak. Många människor förväxlar kefir med ryazhenka, biokefir eller till och med skummad yoghurt och tror att det är samma produkt, men i olika stadier av mognad. Det är faktiskt inte bara tekniken som skiljer sig åt, utan även fördelarna, så varje typ måste undersökas individuellt för att se skillnaden med kefir.

Från ryazhenka

Ryazhenka är en traditionell produkt från det slaviska köket som har varit känd sedan urminnes tider. Den användes för att släcka törst, behandla sjukdomar och helt enkelt som en godbit på bordet. Man tror att produkten, som i folkmun kallas parukha, zavdavanka och kolotukha, först uppfanns i Ukraina. Forskare har bevisat att värdinnorna på 1600-talet satte små lerkrukor med mjölk och grädde på spisen, i vilka de tillsatte lite gräddfil som förrätt. Grytan ändrar då sin struktur och syrahalt och man kan göra den fortfarande berömda ryazhenka.

Den största skillnaden mellan kefir och ryazhenka är dess låga kaloriinnehåll på grund av en relativt låg fetthalt. Ryazhenka är en fet dryck och det finns ingen möjlighet att minska dess fetthalt, som i fallet med kefir, eftersom produktens sammansättning då inte skulle motsvara normen.

För dem som följer en ordentlig diet eller vill gå ner i vikt är kefir det bästa valet, medan ryazhenka är det bästa valet för dem som gillar en rik, krämig mjölksmak med en aning syra.

Från yoghurt

Den största skillnaden mellan yoghurt och kefir är de olika mikroorganismer som används i jäsningsprocessen. I yoghurt används två typer av bakterier: bacillus och termofila stafylokocker, men i yoghurt används en mer komplex bakterieförening som bidrar till att ge produkten den struktur den behöver.

Processerna för att göra yoghurt och kefir är likartade, men de slutar med att skapa olika produkter genom att använda olika bakterier. Men yoghurt och kefir är lika fördelaktiga och bra för kosten, så om du använder en fettfri sammansättning kan du köpa och konsumera dem när du går ner i vikt.

Yoghurt

Protein tillverkas med hjälp av jäst och mjölksyrabakterier som låter produkten jäsa för att få rätt konsistens och smak. En lätt syrlig smak är den största skillnaden mellan yoghurt och kefir, som kan ge en pirrande känsla på grund av de aktiva mjölksyrabakterierna i dess sammansättning. Man tror att högkvalitativ och naturlig kefir bokstavligen ska "leka med nålar" i munnen, eftersom detta är en naturlig effekt. Många människor tror felaktigt att en sådan effekt är orsaken till dålig kvalitetskomposition, men i själva verket är det en bra indikator.

Den största skillnaden mellan yoghurt och kefir är sammansättningen, eftersom användningen av olika bakterier ändrar dryckens struktur.

Från biokefir

Den vanligaste missuppfattningen är att kefir och biokefir är identiska produkter som inte skiljer sig åt. Experterna lyfter fram många skillnader.

1. Sammansättning. Först och främst är det den olika sammansättningen av kefir och biokefir. Biokefir innehåller levande lakto- och bifidobakterier som har en positiv effekt på människans inre organ, nämligen mag-tarmkanalen och matsmältningssystemet. Förbättring av mikrofloran och eliminering av patogena mikroelement gör det möjligt att eliminera smärtsamma känslor i magen och få den att fungera normalt.
2. Kostnad. Priset på biokefir är i alla fall flera gånger högre än på konventionell biokefir, just på grund av de extra bakterier som ingår i sammansättningen och som kan bevara den "levande" strukturen hos surmjölksprodukten.
3. Hållbarhet. Biokefir kan förvaras i kylskåpet i högst 5 dagar, eftersom alla användbara mikroelement förstörs efter denna tid, vilket gör att dryckens totala användbarhet går förlorad. Vanlig kefir kan förvaras i mer än en vecka vid rätt temperatur.
4. Näringsvärde. Biokefir är lämplig för personer som har problem med matsmältningen av mejeriprodukter, eftersom de aktiva bakterierna hjälper till att "lugna" de irriterade väggarna i tarmen och magen.
5. Kaloriinnehåll. Biokefir och vanlig kefir är produkter med nästan samma kalori- och fetthalt, men den förstnämnda får sitt energivärde från skummade produkter och den sistnämnda från tillsatsen av grädde med hög fetthalt.

Du kan välja produkt beroende på dina individuella behov, men det är i alla fall viktigt att tänka på din kropp och kefirens sammansättning.

Sammansättning och kalorier

Även om kefir är en mejeriprodukt baserad på komjölk och dess derivat (grädde, gräddfil eller startskott) med tillsats av levande jästbakterier, är den ganska kaloririk på grund av komjölkens höga fetthalt. Det är därför viktigt att människor som ser till sin kost och sitt kaloriintag förstår exakt vilket energivärde produkten har och hur förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater ser ut:

• kalorier - 53 kcal/100 ml;
• protein - 2,9 g;
• fett - 2,5 g;
• kolhydrater - 4 g.

Kalorierna kan dock variera beroende på kefirens fetthalt, så att den fettrikaste produkten (3,2 %) innehåller 58 kcal och den skummade produkten har upp till 28 kcal.

Skummad kefir är en viktig del av kosten för en person som vill gå ner i vikt, eftersom dess låga kaloriinnehåll ger ett optimalt förhållande mellan proteiner, fetter och kolhydrater, så att mättnaden känns i flera timmar. Det är ett bra alternativ för ett mellanmål eller en andra frukost. Du kan också lägga till frukt eller bär i kefiren för att variera smaken.

Varför kefir är bra för dig

Probiotika är den största fördelen med kefir, vilket har gjort den mycket populär bland personer med mag- och tarmproblem. Genom att förbättra matsmältningen och stärka immunförsvaret kan man motverka tarmsjukdomar. Fördelarna för män och kvinnor anges separat, så det krävs särskild försiktighet när man överväger både sammansättningen och fördelarna med produkten.

För kvinnor

Kvinnokroppen är en komplex mekanism som kräver konstant underhåll genom en balanserad kost, sömn och vakenhetsregler och regelbundna läkarundersökningar. Kefir hjälper till vid behandling av tröst, hår- och hudvård, viktminskning genom att påskynda ämnesomsättningen och förbättra matsmältningssystemet, vilket eliminerar alla gifter och avfall från kroppen.

För män

Enligt statistiken drabbas män oftare av hjärt- och kärlsjukdomar än den vackra halvan av mänskligheten. De lider också ofta av neurologiska sjukdomar, och därför är det viktigt att ha rätt kost för att upprätthålla kroppens allmänna vitalitet. Kefir är en viktig mejeriprodukt i mäns kost eftersom den ger många fördelar.

1. Det leder ut ur kroppen skadligt kolesterol, vilket ger ett utmärkt förebyggande av hjärt- och kärlsjukdomar och blodproppar i cirkulationssystemet.
2. Sömnen och det psykisk-emotionella välbefinnandet återställs och stress förebyggs.
3. Kefir tar bort gifter från matsmältningssystemet, vilket återställer dess normala funktion och gör det möjligt att gå ner i vikt. Det låga fettinnehållet och den höga koncentrationen av animaliskt protein gör den lämplig för män som håller sig i form och vill bygga upp muskelmassa.

Varje kropp är dock annorlunda, och det som är bra för en person kan vara ett problem för en annan. Man tar hänsyn till tillståndet i matsmältningssystemet (tarmar, mage, bukspottkörtel), levern och gallblåsan.

Fördelar och nackdelar med kefir över natten

Många flickor och män som går ner i vikt ersätter den sista dagliga måltiden med kefir, vilket inte alltid godkänns av näringsläkare och gastroenterologer. Men varje situation är annorlunda, så du kan lyfta fram de viktigaste fördelarna och skadorna med kefir som dricks vid sänggåendet.

Fördelar

1. Det eliminerar känslan av hunger.
2. Ämnesomsättningen påskyndas, vilket gör att kroppen bränner fettdepåer effektivare under sömnen.
3. Produktionen av magsaft stimuleras, så att du känner dig lätt och bekväm på morgonen efter frukost.
4. På grund av laktobacillerna i kefir, som har egenskapen att smältas först när kroppen är lugn, är det mycket bra att ta in på natten.
5. Kefir rekommenderas för dem som lider av förstoppning på natten, eftersom den aktiva verkan av mjölksyrabakterier gör att de lätt kan tömma sig på morgonen.
6. Immunostimulerande effekt eliminerar känslan av trötthet, så sömnen blir stark och hälsosam.

Skadar

1. Om du har mag- och tarmproblem kan ett glas kefir på tom mage leda till magbesvär.
2. Kefir är jäst och innehåller därför en liten andel alkohol, beroende på fetthalten. Detta kan orsaka obehag i form av uppblåsthet i buken och en surhetskänsla i munnen.
3. Mejeriprodukter är ett säkert diuretikum, så om du dricker kefir vid sänggåendet kan det leda till att du vaknar upprepade gånger med behov av att gå på toaletten.
4. Proteinet i kefir kan bromsa kroppens återhämtningsprocess, vilket gör att huvudvärk och muskelkramper uppstår på morgonen.

Alla har rätt att själva bestämma om man ska ersätta middag med kefir eller inte, eftersom det är viktigt att ta hänsyn till det individuella matsmältningssystemet och smakpreferenser.

Är det en bra idé att dricka kefir på tom mage på morgonen?

Frukosten är dagens huvudmåltid och ska vara näringsrik, näringsrik och hälsosam, så att du är mätt fram till lunch eller en andra frukost och har energi för resten av dagen. Kolhydrater är tillåtna till frukost, eftersom de är avgörande för energi och uthållighet under dagen. Kefir är en lämplig produkt för den första halvan av dagen.

1. Det påskyndar matsmältningssystemet så att maten som äts smälts snabbare.
2. Den reglerar kroppens mikroflora.
3. Ger stora mängder protein på kort tid, vilket eliminerar mjölksyrauppbyggnad i musklerna.
4. Lugnar nervsystemet och normaliserar det psykisk-emotionella tillståndet.
5. Avlägsnar gifter och orenheter, påskyndar matsmältningssystemet.

Vid vilken ålder kan du ge kefir baby

Kefir är en naturlig mjölkprodukt som lämpar sig för barnmat. Barnläkare rekommenderar att man matar barnet med små portioner kefir från 8 månaders ålder, om det inte finns några medicinska kontraindikationer. De viktigaste kontraindikationerna anses vara matsmältningsstörningar och dysbakterier.

Det är bättre att ge barnet en fettsnål produkt för att undvika magbesvär och uppblåsthet.

Kan man amma kefir?

Kefir är tillåtet under amning, men den har en stark smak som kan påverka modersmjölken efteråt. Det är viktigt att övervaka barnet så att det inte får en allergisk reaktion eller magbesvär. Nyfödda barn är känsliga för dysbios och laktosintolerans, så ett inledande samråd med läkaren och noggrann övervakning av barnet är det viktigaste svaret på frågan om kefir är tillåtet vid amning.

Kefir under graviditeten: om det är tillåtet eller inte och varför det är bra för dig.

Graviditet - en period av hormonell omstrukturering av organismen och dess särskilda behov av vitaminer och användbara spårämnen, så kosten måste vara näringsriktiga livsmedel av hög kvalitet. Mejeriprodukter och fermenterade mjölkprodukter är ett måste, eftersom de förbättrar mag-tarmfunktionen, hjälper till att eliminera gifter och avfall och förebygger förstoppning, vilket är ett vanligt problem för blivande mödrar. Kefir rekommenderas i följande fall:

• dysbakterios och vaginos;
• ett försvagat immunförsvar;
• En känsla av kronisk trötthet;
• Problem med mag-tarmkanalen.

Ett individuellt samråd med den behandlande läkaren avgör om kefir är tillåtet, när och i vilken mängd det är bäst att dricka för att undvika hälsoproblem för både mamman och hennes ofödda barn.

Hur man dricker kefir korrekt för att gå ner i vikt

För många är viktnedgång en fullständig dietrestriktion, men i verkligheten är det helt enkelt en balanserad kost som ger kroppen maximala fördelar. För att gå ner i vikt och normalisera din kropp måste du följa reglerna när du dricker kefir.

1. Du bör inte dricka den för kallt eller för varmt. Kefir i rumstemperatur är bäst.
2. Den dagliga normen är 200-400 ml.
3. För viktminskning och avgiftning är det bra att dricka kefir på kvällen, innan du går och lägger dig och på morgonen efter att du vaknat.
4. Vid dysbakterios kan du dricka kefir före måltiderna för att återställa kroppens mikroflora.

Kefir i medicin

Kefir är en näringsrik och hälsosam mjölkprodukt som inte bara stillar hungern utan också har positiva effekter på kroppens system. Det finns flera medicinska problem där kefir inte bara är ett sätt att stilla hungern utan också en möjlighet att lindra tillståndet.

Diabetes mellitus

Kefir är användbart för diabetiker av följande skäl

• Det sänker blodsockret;
• Mag-tarmkanalen förbättras;
• Förbättrar kroppens allmänna tillstånd;
• Immunförsvaret stärks.

Viktigt: det glykemiska indexet för kefir 1 %-2,5 % - 25 enheter.

Vid pankreatit

Kefir är användbart vid bukspottkörtelinflammation eftersom det minskar surheten och lindrar inflammation. Det är dock kontraindicerat vid en exacerbation av sjukdomen på grund av dess alkaliska struktur. Först efter tio dagar kan bukspottkörteln återställas med hjälp av fermenterade mjölkprodukter. Det viktigaste kravet är att produkten ska ha en lägsta fetthalt.

För gastrit

Kefir är indicerat för behandling av erosiv gastrit, eftersom syra-alkaliska strukturen gynnar matsmältningssystemet, eliminerar inflammation i magsäcken och sänker pH-värdet.

För tarmen

Förstoppning eller besvär tillsammans med svår stelhet och smärta i tarmområdet är ett vanligt problem som beror på en obalanserad kost och brist på regim. Att dricka kefir dagligen på tom mage eller vid sänggåendet innan man lägger sig är ett tillfälle att "blåsa upp" magen och spola ut gifter och avfall från tarmarna. Den förbättrar elasticiteten i tarmväggen, vilket eliminerar problem som uppblåsthet och flatulens.

När förstoppning

Blockering av organiskt avfall i kroppen, eller förstoppning på vanligt språk - ett fysiologiskt problem som kräver snabba lösningar för att undvika förgiftning. Att dricka kefir regelbundet hjälper till att normalisera avföringen och undvika matsmältningsproblem.

För gikt

Kefir innehåller många användbara spårämnen, vitaminer och mineraler, vilket förbättrar benstrukturen och därmed eliminerar smärtan från gikt. Med tanke på produktens höga syrahalt bör du dock rådgöra med din läkare i förväg för att undvika biverkningar.

Vid kolit

Situationen beaktas individuellt, eftersom flatulens och intestinal laktosintolerans vid kolit kan förvärra tillståndet. Om du mår bättre av att dricka kefir och undviker gastrointestinala problem är det viktigt att inkludera produkten i kosten för att mätta kroppen med nyttiga mikro- och makronäringsämnen.

Hemorrojder

Behandlingen av hemorrojder kräver närvaro av minst 3 glas kefir i kosten, eftersom den förbättrar mikrofloran inte bara i magen utan också i tarmarna, så att den lindrar inflammation och förhindrar spridning av hemorrojderknutor. En produkt med medelhög till hög fetthalt är också lämplig, eftersom den har en tillräcklig koncentration av fetter, proteiner och kolhydrater.

För kolecystit

Cholecystit är en inflammatorisk process i gallblåsan, som lätt kan lösas genom att äta mat med måttlig syra-basbalans. Kefir är en av de mest effektiva kostråvarorna, vilket lindrar irritation och normaliserar leverens och gallblåsans allmänna tillstånd.

Om du har ett magsår

Kefir hjälper till att minska surheten i magen, vilket leder till att det allmänna tillståndet lindras och att mag-tarmkanalens arbete normaliseras. Kefir med låg fetthalt är bäst, eftersom den har en mild effekt på kroppen.

För förgiftning

Fettkefir används för att spola ut de gifter som orsakade förgiftningen. Den spolar magen och tarmarna och eliminerar de bakterier som orsakar illamående, kräkningar, grymtande och allmänt illamående.

För halsbränna.

Kefir innehåller protein av animaliskt ursprung och neutraliserar därför överdriven syra, vilket eliminerar halsbränna. Men det är viktigt att dricka den i små klunkar så att magsaft med ett acceptabelt pH-värde gradvis bildas.

För tröst
Sura mjölkprodukter, inklusive kefir, hjälper till att döda Candida-svamp, vilket har en förödande effekt på jästinfektioner. Det rekommenderas att dricka kefir inte bara för behandling, utan också som förebyggande, för att inte stöta på ett sådant obehagligt intimt problem.

Kefir-baserade folkmedicinska recept

Med lunginflammation

En av de farligaste sjukdomarna i andningsorganen är lunginflammation eller lunginflammation. De flesta får allvarliga symtom som feber, hosta, frossa, andfåddhet och bröstsmärta. Tidig kontakt med en specialist kan hjälpa till att undvika negativa konsekvenser, men i de tidiga stadierna av sjukdomen kan tillståndet lindras avsevärt utan medicinering. En värmande kompress av ostmassa och kefir kan användas, och den kan förberedas på följande sätt:

1. Höstosten blandas med kefir (150 g höstost per 0,5 kopp kefir).
2. Sprid ut blandningen på en linnehandduk och lägg den på bröstet.
3. Täck kompressen med en ullhalsduk för att förstärka den värmande effekten.
4. När den svalnar byter du ut mjölksyrablandningen mot en ny. Blandningen får inte vara varm för att undvika brännskador.

För huvudvärk

Oberoende av huvudvärkens art och orsaker (trötthet, anemi, tryckvariationer etc.) är kefir ett effektivt folkmedicinsk medel för att förebygga och behandla huvudvärk. Mjölkdrycken ska drickas i ett glas två gånger om dagen (på morgonen på tom mage och på kvällen innan du går och lägger dig). Behandlingen pågår i 1-1,5 veckor och under denna period rekommenderas frekvent motion utomhus (helst långt från stadens liv och rörelse).

Hemorrojder

Traditionell medicin erbjuder ett enkelt men mycket effektivt sätt att behandla hemorrojder:

1. Drick dagligen ett halvt glas kefir tre gånger om dagen.
2. Användning på utskjutande knutor och knölar: en blandning av kefir, naturlig honung och tjock risbuljong (1:1/2:1) smörjs på ett noggrant tvättat mjölbanksblad och appliceras på den ömma punkten.

För att göra kampen mot en sådan obehaglig sjukdom effektivare rekommenderar läkarna starkt att man avstår från vissa livsmedel: senap, lök, svartbröd, baljväxter, kål, paprika.

För diarré

Ett enkelt och beprövat recept hjälper dig att snabbt bli av med diarré: Stark kefir (tre dagar) blandas med 200 g hackade valnötter. Ta ett halvt glas 3-4 gånger om dagen tills avföringen normaliseras (vanligtvis inte mer än 5 dagar).

Med anemi

Många människor inser inte att kefir inte bara kan normalisera matsmältningssystemet utan också framgångsrikt bekämpa milda former av anemi. Följande recept kan användas för att höja hemoglobinnivån i blodet och förbättra ditt allmänna välbefinnande:

1. Ett glas fermenterad mjölkdryck blandas med 1 tsk socker och dricks tre gånger om dagen en halvtimme före måltiden.
2. Blanda försiktigt ett glas kefir, ett slaget ägg, 1 msk naturlig honung, ett halvt glas varm mjölk och 2 msk gelatin. Cocktailen ska drickas tre gånger om dagen 1-2 timmar före måltid.

Illamående

Illamående som orsakas av graviditet eller av att man äter för mycket fet mat behöver inte behandlas med läkemedel. Kefir kan vara ett effektivt och säkert botemedel. För att lindra obehagliga symtom bör 2-3 msk kefir tas var 20-30:e minut. Behandlingen pågår i 3 till 5 dagar, vid behov upprepas behandlingen efter ett par dagars uppehåll.

Får en hjärtattack

Kefir har länge använts av folkmedicinare för att behandla många kardiovaskulära sjukdomar. Enligt örtforskare kan man till exempel lätt bota åderförkalkning genom att dricka 0,5 liter surmjölksdryck dagligen. I kombination med frukt- och nötblandningar ökar den helande effekten, vilket hjälper till att rengöra blodkärlens väggar från saltdepåer och att avlasta kroppen som helhet.

Överarbete och svaghet

Invånarna i Nordkaukasien har i generationer fört vidare recept för att bota överarbete och ge en trött kropp ny kraft. Hemligheten med mirakeldrycken är enkel: blanda noggrant 2 glas tre dagars kefir, ett uppvispat rått ägg och ett halvt glas rivna nötter (mandel och valnötter). Blandningen tas tre gånger om dagen, ett halvt glas 2 timmar före måltid.

För brännskador

Kefir har visat sig vara ett effektivt folkmedicinskt medel för lindriga brännskador. Den fermenterade mjölkdrycken blandas med ett uppvispat ägg och den resulterande brännskyddande blandningen appliceras på det drabbade området. Behandlingen utförs regelbundet tills de obehagliga symtomen har minskat och den skadade vävnaden har läkt helt.

För blåmärken och blåmärken

Kall kefir är en utmärkt akutbehandling av blåmärken. Om den används som kompress i rätt tid kan man undvika att det uppstår blåmärken och stora blåmärken och förhindra att det skadade området blir inflammerat. Den fermenterade mjölkdrycken appliceras på det skadade området och förbindningen byts ut när den värms upp.

Kefir i kosmetologi

Skönheten och hälsan i din hud, styrkan och glansen i ditt hår kan bibehållas inte bara med professionell kosmetika, utan även med hemmagjorda kefirbaserade produkter.

Hårmask

Kefir gör det möjligt att eliminera fetthet i håret och att mätta rötterna med nyttiga ämnen, tack vare vilka blodcirkulationen i hårsäckarna stimuleras. Den mest effektiva anses vara en mask baserad på fermenterad mjölkprodukt för att bekämpa överdriven fetthet.

• Kefir.
• 1 äggula.
• Torr senap.
• Älskling.
• Mandel- eller kardborreolja.
• Eterisk olja av rosmarin eller citron.

Alla ingredienser blandas ihop och blandas in i hårstråna. Dessutom gnuggas blandningen in i rötterna och huvudet lämnas på detta sätt i 20-30 minuter. Schampo används sedan för att skölja håret. Eventuellt kan man lägga argan- eller kokosolja på hårspetsarna.

Ansiktsmask

Vacker ansiktshud med kefir - det är en verklighet om du förbereder en mask baserad på kefir på rätt sätt. Det effektivaste receptet anses vara detta:

• Kefir.
• Gula.
• Vodka.
• Citronsaft.

Alla ingredienser blandas och appliceras på ansiktet i ett jämnt lager. Det är inte nödvändigt att hålla kvar behandlingen i mer än 15 minuter, eftersom denna tid räcker för att mätta huden och förbättra hyenan.

Skador och kontraindikationer

Kefir har kontraindikationer och kan orsaka hälsoproblem. Experter lyfter fram flera negativa aspekter när man använder den:

1. Det finns alkohol i kompositionen, så om du dricker mer än en liter kefir kan du skada det allmänna tillståndet, eftersom en mild förgiftningseffekt uppstår.
2. Laktosallergi är en direkt kontraindikation för att dricka kefir, så det är viktigt att testa sig.
3. Hos äldre personer kan fermenterade mejeriprodukter orsaka magproblem, så det rekommenderas att konsumera kefir i små mängder och inte mer än två gånger i veckan.
4. Individuell intolerans mot mejeriprodukter.

Vad kan kokas av kefir

I matlagning har kefir visat sig vara positivt, eftersom det är en möjlighet att skämma bort sig själv och hushållet med inte bara hälsosam, utan också välsmakande mat.

1. Pannkakor. Flapjacks är en traditionell maträtt som kan göras snabbt om du har kefir och mjöl hemma. Färre ingredienser och kortare tillagningstid är en fördel med flapjacks.
2. Pannkakor. Pannkakor med kefir är ett utmärkt alternativ till mjölk. Mejeriprodukten ger möjlighet att göra "öppna" söta eller salta pannkakor beroende på fyllningen. Dessutom är smaken och skönheten hos den färdiga maträtten garanterad.
3. Mannik. En favoriträtt från barndomen baserad på gryn, med en söt fyllning av körsbär, jordgubbar, aprikoser eller någon annan sylt och panering. Det här är en typ av gryta där kefir kan användas i stället för mjölk, vilket gör maträttens konsistens mjukare och behagligare.
4. Muffins. För att göra muffins måste bakpulveret kolsyras med vinäger eller så kan man använda gräddfil för att göra rätten smulig och svampig. Om det inte finns någon bakpulver eller gräddfil kan du använda kefir, som dessutom gör muffinsen mjuk och god. Men det är viktigt att respektera proportionerna så att smeten inte blir för mjuk och lös, eftersom muffinsen måste hålla sin form.

Vad du kan göra med kefir i bakverk

Kefir används i bakverk för att ge en kaka, en kex eller en kaka en porös och fluffig konsistens. Ersätt kefiren, om det behövs, med fet gräddfil, helst hemgjord. Du kan också använda bakpulver upplöst i vinäger.

Kan man dricka vodka med kefir?

Kefir är den äldsta beprövade metoden för att lindra symtomen på morgonen efter en god natts drickande. Om varje vodka sköljs ner med rikligt med kefir skapas en absorptionseffekt i magen, så att illamående, yrsel och huvudvärk elimineras nästa morgon, vilket anses vara en viktig fördel.

Kan hundar och katter dricka kefir?

Hundar och katter kan ha nytta av kefir, som innehåller mjölksyrabakterier, men skummjölk är bäst för hundar och katter eftersom den har låg syrahalt och stärker mag-tarmkanalen och matsmältningssystemet. En viktig egenskap anses vara att produkten ger en antiinflammatorisk effekt, vilket gör att djuret är lättare att rehabilitera efter en operation.

Hur man gör kefir hemma

Kefir kan inte bara köpas i en butik, utan man kan också göra den själv om man tar hänsyn till proportionerna och alla finesser som hör till beredningen. Det enklaste och samtidigt mest praktiska receptet anses vara baserat på följande produkter:

• En liter mjölk med valfri fetthalt (bäst är hemlagad mjölk);
• 2 tsk köpt gräddfil eller kefir fungerar som start.

Koka upp mjölken och låt den svalna till en temperatur på 38-40 ºC. Därefter läggs kefir eller gräddfil (beroende på typ av startmassa) i burken tillsammans med mjölken och allt blandas väl. Krukan täcks med gasbinda och försluts med ett lock. Allt som återstår är att låta mjölkblandningen stå på en varm och mörk plats i 24 timmar. Efter denna tid är kefiren klar att användas!

Hur länge du kan konservera och hur du förvarar kefiren på rätt sätt

Varje typ av kefir har en hållbarhetstid som tillverkaren anger på förpackningen, men det är viktigt att skapa rätt förhållanden för att bevara produktens goda egenskaper och smak. För att göra det måste du uppfylla vissa krav.

1. Den optimala temperaturen för förvaring av kefir är mellan -2 och +3 grader. Eftersom kylskåpet vanligtvis är inställt på standardtemperaturen +5 grader rekommenderas det därför att kefir förvaras på en hylla nära kylkällan.
2. På ett kallt ställe kan kefir förvaras i högst 10 dagar och biokefir i 5 dagar.
3. Det är obligatoriskt att ha en lufttät förpackning för att undvika temperaturstörningar och att skadliga bakterier tränger in direkt i produkten.

Intressanta fakta om kefir

Kefir har en intressant historia av utseende och popularisering i många länder. Det finns fakta som direkt har påverkat spridningen av produkten.

1. Kalcium från kefir tas lättare upp av kroppen än från mjölk.
2. Kefir hjälper till att lugna nerverna, så det är lämpligt att dricka ett glas av mjölksyraprodukten före viktiga händelser.
3. Drycken uppfanns först av de människor som bodde vid foten av Kaukasusbergen.

Kefir är en värdefull produkt som skapas på basis av komjölk och som är bra för hela kroppen. Det viktigaste är att välja rätt produkt, förvara den och använda den enligt reglerna.

Foto av kefir