Kiwanis: vilken frukt är det och varför är den bra för dig?

De okultiverade hornmelonrankorna, som kan bli upp till tre meter långa, finns i två morfologiska typer. Den första ger bitter frukt, medan den andra ger söt frukt. Sorterna skiljer sig inte åt i utseende.

Vilken sorts frukt är det?

Kiwano är en exotisk frukt som hör till familjen pumpor. Även känd som hornad melon eller gelémelon och afrikansk gurka. Växten tål inte drastiska temperaturförändringar och gillar ett varmt klimat.

Den första typen växer främst i Sydafrika och är en vanlig orsak till akut förgiftning. Graden av bitterhet beror på fruktens ålder och koncentrationen av ett särskilt ämne som kallas cucurbitaciner. Den unga frukten har en något obehaglig smak. Frukten innehåller en triterpen som har en antitumörverkan.

Det ursprungliga smeknamnet, den hornade melonen, kom från fruktens täta, ljusa spetsiga yta. Och kiwano kallas afrikansk gurka eftersom dess kött är salladsfärgat och har många frön.

Hur det ser ut

Den afrikanska gurkan odlas för att producera en ätbar frukt. Frukten liknar små ovala apelsiner med mjuka taggar på sidorna. Frukten har en tydlig gul, orange eller röd färg och ett oätligt hårt skal.

Köttet består till 90 % av vatten och har en geléaktig konsistens. Kalorivärdet per 100 g är 44 och förhållandet mellan protein, fett och kolhydrater är 8/3/6 g. I fruktköttet finns många ljusgröna frön som är högst 1 cm stora och som är små. Själva frukterna är ca 15 cm långa, med en spindel som mäter 4-9 cm och en omkrets på högst 10 cm. Den väger cirka 300-400 g.

Den hornade melonen kan kallas en frukt under vissa förutsättningar. Biologiskt sett är det en pumpaliknande grönsak, en släkting till gurkan. Smaken påminner om en vattnig banan. Frukten konsumeras både mogen och omogen.

I vissa afrikanska områden används bladen också i matlagning. Pulpen ströks med socker eller saltas. I osötade sallader kombineras den med de vanliga kryddorna - salt, peppar och paprika - och citronsaft, och den tillsätts i frukt- och mjölkdrycker. På grund av sitt låga näringsvärde är den hornade melonen en favorit bland bantare.

Var växer den?

Kiwano kommer ursprungligen från Afrika. Grödan odlas i tropiska och subtropiska områden i Sahara, Kenya, Senegal, Jemen och de södra delarna av den varma kontinenten. Den odlas också i stor utsträckning i länder i södra USA och Centralamerika samt i Frankrike, Kroatien och Israel.

Nya Zeeland var det första landet som levererade den hornade melonen till en bred marknad. Export har etablerats sedan 1980-talet. Det var där som frukten fick sitt namn - "kiwano". Marknadsexperter valde detta namn för att kunna marknadsföra produkten på den japanska och amerikanska marknaden. Efter ett tag började afrikanska gurkor odlas i USA och sedan i Israel och Kenya för europeiska konsumenter. Franska uppfödare har nyligen lyckats plantera fröna till växten och har fått sin första skörd.

Vad är kiwano bra för?

Fruktköttet innehåller många element som människan behöver. I den kemiska sammansättningen av kiwano kan man hitta föreningar:

• koppar;
• fosfor;
• natrium;
• järn;
• kalium;
• mangan;
• magnesium.

Den är också rik på A- och B-vitaminer, askorbinsyra och folsyra, alkaliska organiska salter, P-aktiva ämnen och hälsosamma kolhydrater.

Gelémeloner är en av de livsmedel med lägst kaloriinnehåll som kan konsumeras även i de mest restriktiva dieterna. Men de är bra för blodkärlens väggar, hjärtat, nervsystemet, levern, njurarna, bukspottkörteln och huden. Efter att kiwano har införts i kosten påskyndas processen för att rensa från gifter och slagg. Frukten rekommenderas vid förkylning eftersom den stärker immunförsvaret och stärker kroppens försvar.

De positiva effekterna av produkten är bland annat:

1. Blodförtunning - detta beror på det höga vatteninnehållet, som förhindrar bildandet av kolesterolplack, vilket leder till att man kan förebygga hjärt-kärlsjukdomar, hjärtattacker, stroke och trombos.
2. Sänker blodtrycket - användbart vid reumatism och arteriell hypertoni i alla stadier av utvecklingen.
3. Minska mängden skadlig glukos - relevant vid diabetes, eftersom sjukdomen kännetecknas av sockernivåer över 6,8 enheter, och afrikanska gurkor släcker snabbt hunger- och törstattacker som uppstår vid en kraftig ökning av glukosnivåerna.
4. Återställ balansen mellan vatten och salt - tack vare sin höga andel vatten bidrar gelémelonerna till att mätta cellerna med fukt och syre, vilket innebär att för tidigt åldrande och risken för neoplasmer förhindras.
5. Förbättrar matsmältningen - kostfibrerna omsluter slemhinnorna i mage och tarm och förnyar dem, fibrerna förhindrar flatulens, eliminerar diarré och förstoppning och normaliserar gallflödet.
6. Normalisera immunfunktionen - askorbinsyra minskar risken för att bli sjuk vid spridning av virus och infektioner, förbättrar kroppens allmänna tillstånd och hudens utseende - slutade peeling.
7. Förstärkning av ledväggar - magnesium hjälper till att eliminera symtomen på osteoporos, artrit, bursit och reumatism, en tillräcklig koncentration av elementet är viktig under rehabilitering efter allvarliga skador, hypotermi och överbelastning av brosk.
8. Ökade hemoglobinnivåer - järn och folsyra producerar fler röda blodkroppar och dämpar effekterna av patogena bakterier.

Förespråkare av alternativ medicin i afrikanska stammar använder fruktköttet för att stoppa blödningar eller avlägsna tecken på brännskador, eftersom den underliggande frukten har en sammandragande och läkande effekt.

Vad kan det skada?

Allvarliga effekter efter att ha ätit hornmelon har inte rapporterats. Man måste vara försiktig när man äter den för första gången för att undvika allergiska reaktioner, eftersom kiwano är exotisk och obekant för kroppen. Särskild försiktighet bör iakttas om du har matallergier.

Du bör begränsa dess konsumtion:

• gastrit;
• inflammation i munnens slemhinnor;
• kolit;
• hypotoni.

Om inga förändringar har skett efter att den afrikanska gurkan har ätits kan du utan problem njuta av den nya smaken.

Hur man väljer

När du köper kiwano bör du vara uppmärksam på färgen. De saftiga frukterna har en ljus orange färg. Medelstora frukter är att föredra och måste vara fria från skador och fläckar. Mogna hornmeloner kan ätas omedelbart. Om de ska skickas, köp lite gröna, omogna exemplar. Efter 5-7 dagar är frukterna mogna och fräscha.

Afrikanska gurkor kan förvaras länge, välj bara en sval plats. De mognar snabbare på en solig plats. Alla beskriver smaken på olika sätt. Vissa känner igen kombinationen av melon och gurka, andra banan och lime, andra äpple och kiwi.

Kiwanisskal används också som dekoration. Skalen rensas från fruktkött och torkas. De kan göras om till originella dessertförpackningar. Om du inte halverar frukten utan bara skär av toppen får du ovanliga cocktailbehållare.

Hur man äter en quinoa på rätt sätt

Eftersom smakupplevelserna varierar är det bäst att köpa och prova en exotisk kiwano. Den mogna frukten tvättas, halveras och äts med en sked. Konsistensen är geléliknande. Den undermogna frukten skärs i skivor med en kniv och kryddas.

Förutom att ätas råa, används afrikanska gurkor i sylt och kompott. På grund av den milda smaken i köttet kan de kryddas, sött eller kryddigt om man vill. Kiwanis kan användas i alla tolkningar: i juicer, huvudrätter, smörgåsar, snacks och efterrätter. I sitt hemland äts frukten i kombination med tomater, rädisor och paprika, med lätt mousse eller i inlagd form.

Vad kan man göra med quinoa

Den hornade melonen lämpar sig för kreativa rätter och för dem som vill prova något nytt. Gourmeter älskar den tropiska frukten på grund av dess unika konsistens och ovanliga smak.

Delikat sorbet

Beräknat för 4 portioner:

• Kiwanis - 1 st;
• färsk apelsinjuice - 200 ml;
• kondenserad mjölk - 65 gr;
• kokoslikör - 1 tsk;
• naturlig yoghurt - 100 g.

Förberedelse:

1. Blanda alla ingredienser i en skål efter att ha krossat fruktköttet från gelémelonen och tagit bort apelsinälskan från apelsinen. Ställ in i kylskåpet i 3-4 timmar.
2. Vispa blandningen med en mixer tills den är slät. Häll över i en behållare och ställ in i frysen.
3. Forma bollar av den frysta blandningen med en glassskopa, häll din favoritsirap över dem och servera.

Ovanlig soppa

Beräknat för 4 portioner:

• gelémelon - 5 stycken;
• rökt bacon - 150 gr;
• klart vatten - 500 ml;
• fläsk revben - 250 g
• kyckling - 320 g;
• salt, vitlök, kryddor, örter - efter eget önskemål.

Förberedelse:

1. Gör först Kiwanis-juicen - ta bort skalet, ta bort fröna och mosa dem. Tillsätt vatten, vispa med en mixer - klumparna ska vara helt upplösta. Sila saften och kasta kakan.
2. Låt det sjuda på medelvärme i 1,5-2 timmar och tillsätt sedan alla köttingredienser. Men hacka bacon och kyckling i förväg.
3. Smaka av med salt, kryddor och hackad vitlök. Koka i en timme. Strö över grönsakerna och servera.

Skönhetstillämpningar

Denna exotiska frukt används också i kosmetika. Välrenommerade företag använder gelémelon i ögon-, hals- och ansiktsbehandlingar. Du kan göra en vårdande mask själv.

Du behöver:

• kiwano - 1/2 st;
• surt äpple - 1/2 bit;
• honung - 20 gr;
• lera - 25 gr;
• äggula - 1 st.

Förberedelse:

1. Riv äpplet på ett fint rivjärn. Skala den hornade melonen, ta bort kärnorna och mosa den med en gaffel.
2. Blanda krossade ingredienser med honung, lera och äggula.
3. Den homogena massan appliceras jämnt på huden med masserande rörelser - lätt knackning eller strykning aktiverar partiklarna, vilket ökar behandlingens effektivitet.
4. Skölj av efter 15-20 minuter med varmt vatten och applicera fuktkräm.

Hur man odlar kiwano

Om du lyckas plocka en mogen gelémelonfrukt kan du tvätta fröna och plantera dem mitt på våren. Växten klarar sig även inomhus om den sköts på rätt sätt. Välj bara hela, stora frön. Plantera den senare i flera etapper:

1. Blötlägg i en vattenlösning av natriumhumat eller i gödselmedel "Epin-Extra".
2. Efter svällningen ska du lägga dem på en varm plats i tre dagar och vänta på att de ska gro - detta ökar sannolikheten för att de ska gro.
3. Plantera i näringsrik jord på ett djup av 3,5-4 mm.
4. Täck krukorna med plastfolie och vänta tills skotten kommer upp.
5. Vattna plantorna regelbundet.

Det finns vissa odlingsregler som måste följas när man odlar kiwano:

1. Håll en temperatur på 20-25 °C.
2. Använd en lysrörslampa för långa ljusdagar.
3. Skydda från direkt solljus, annars uppstår fläckar och brännskador.
4. Lös upp var 2-3:e dag.

En månad senare kan skotten planteras utomhus. Unga skott växer och sprider sig mycket snabbt, så placera gärna hornmelonen längs staket eller plana ytor. Hål på 40x35 cm ska placeras med 70-100 cm mellanrum. Växtens rotsystem är nära ytan och tål inte torka eller stillastående vatten. Den optimala bevattningen är ett par gånger i veckan, förutsatt att vädret inte är för varmt. Om jorden blir skorpig kan du luckra upp den på morgonen eller kvällen.

För en riklig skörd bör du gödsla jorden var tionde dag med mineraliska och organiska näringsämnen. Plocka frukten när den får en ljus orange färg. Med rätt skötsel ger kiwano ca 200-250 frukter per säsong som kan lagras i upp till sex månader. För att lagra gelémeloner konserveras frukten med salt eller socker.

Foto av Kiwano