Dogwood (bär): användbara egenskaper och kontraindikationer

Hägg har fått sitt namn efter ett litet träd som anses vara en långlivad medlem av trädfamiljen. Dess struktur är mycket lik olika buskar, men växtens maximala höjd är inte högre än 5 meter. Det finns dock dokumenterade fall där den vilda kornellträdet har observerats växa under naturliga förhållanden och nått upp till 8 meter i höjd. I dag klassificerar botaniker cirka 50 arter som tillhör denna växt. Hagträdets frukt är ett scharlakansrött bär med en mycket speciell syrlig-syrlig smak.

Hur kornell ser ut och var den växer

Hägg är en av trädgårdsmästarnas oförtjänt försummade växter, som kan växa på sin plats i 200 år. Sanningen att säga bär den frukt ganska sent i jämförelse med andra växter - det krävs en paus på cirka 10 år. Den bär dock frukt under två tredjedelar av sin livstid och vilar först under de sista decennierna.

Den presenterade plantan klarar vintern mycket bra, men i regioner där vinterfrosten överstiger -30 °C rekommenderas det att isolera grödan på vintern. Den största fördelen med denna bärsort är att den bär frukt varje säsong. För att förbättra frukterna krävs systematisk bevattning och oorganiska gödningsmedel.

Oavsett om det rör sig om ett träd eller en buske omger sig alla växter aktivt med nya skott som är gulgröna när de är unga. Med tiden får de unga skotten dock en mörkare, sprucken grå bark som senare blir röd.

Busken kan få en rund eller pyramidal form och bladen har en långsträckt form med vassa spetsar. Den övre delen av bladet har en blank, ljusgrön yta, medan den nedre delen har en blekare, matt färg. När den blommar har den ett attraktivt dekorativt utseende. Blomställningarna har formen av frodiga gula paraplyer och är mycket slående på grenar med blad som ännu inte har öppnat sig, eftersom blomningen sker tidigt på våren.

Under naturliga förhållanden väljer den fleråriga växten varma klimatförhållanden, så den finns i stor utsträckning i de bergiga skogarna i Kaukasus, Transkaukasien och Transkarpaterna. Dessutom finns det stora mängder vilda kornknoppar på hela Krimhalvön. Dessa områden erbjuder de mest optimala förutsättningarna för tillväxt och fruktsättning.

Perennens uthålliga karaktär gör att den kan växa även på stenar. Sådana växter tenderar dock att få en lämplig struktur. Den hundäxing som växer på Armeniens territorium har till exempel formen av ett kortstammigt träd som växer direkt i sprickor.

I Ryska federationen planteras kornell ofta som en prydnadsväxt som bildar häckar. Ett av skälen till att använda denna gröda är att den klarar vinterfrost bra. Men de nyanser som är förknippade med odlingssäsongen kräver vissa odlingsregler för att man ska få en kvalitativ och fulländad frukt.

Detta beror på att grödan blommar ganska tidigt och att fruktens mognadsperiod når 200 dagar, vilket innebär att vissa villkor måste uppfyllas. Av denna anledning föredrar man i Ryska federationens mellersta bälte att använda sorter av kornell, som ligger i tidig mognad. Denna egenskap gör det möjligt att undvika att blomställningar skadas av sen frost, och frukternas mognadsperiod kommer tidigare än höstens köldknäppar.

Arter

Hägg är en familj som består av fyra släkten och över 50 arter. De föredrar att växa i både subtropiskt och tempererat klimat. Sådana områden finns på hela det norra halvklotet, ända till de arktiska områdena, i de södra och tropiska delarna av den afrikanska kontinenten och i Malaysia. Det finns dock arter som kan växa i Ryska federationen.

1. Den riktiga. Detta är namnet på den europeiska sorten, även känd som torv. Denna växt har varit känd sedan länge, ända sedan antiken. Frukterna av denna sort har en mörkröd färg och kommer fram under de första dagarna i mars, och har en syrlig-söt smak och en specifik lukt. Den har en livslängd på 150 till 200 år och skörden vid 15 års ålder varierar mellan 40 och 80 kg. Det krävs inga särskilda odlingstekniker.
2. Medicinskt. Växten är annars känd som Cornus officinalis och ingår i preparat som används för att behandla blås- eller njursjukdomar. Dessutom finns det koreanska hundar som används för att bota impotens. I östasiatiska länder används den dessutom som ett antidiabetikum. Dess främsta fördel är inte bara att den klarar torra förhållanden utan också att den tål vinterfrost. Praktiskt taget vilken jord som helst lämpar sig för att odla en sådan växt.
3. Svenska. Denna representant som hör till familjen hundäxter klassificeras som en grupp av örtartade växter. Ett annat namn på denna kultur är alpin. Den är ursprungligen hemmahörande i bergen på den europeiska kontinenten, där den är vanligast förekommande. Växten har stjälkar som löper över marken och som kännetecknas av underjordiska rhizoider. Den årliga tillväxtkapaciteten för sådana skott är 2 cm. Växten kräver hög luftfuktighet. Den föredrar torviga jordar med hög fukthalt och hög syrahalt. Grödan är vanligen en marktäckande växt som placeras nära syrefrämjande buskar.
4. Kanadensisk kornell. Denna art av kornell kan bilda täta buskar. Den blommar i små blomställningar med små gulgröna blommor. De består av ett vitt omslag med fyra kronblad. Frukterna är klarröda och samlas i klasar. De här hundar kräver inte starkt solljus och klarar sig bra även i full skugga, vilket ger en tät marktäckning.
5. Blomning. Denna art av kornell är en av de mest attraktiva sorterna av amerikanska träd. Den ser ut som ett träd och kan bli 5 meter hög, har ovala blad och ljusa, vitgröna blomställningar. Blomningen pågår från april till maj. Frukterna samlas in i klasar som är röd-orangefärgade. Denna sort används i stor utsträckning i landskapsarkitektur på grund av dess förmåga att bilda attraktiva träd med en mängd olika frukter i specifika former. Blommande kornell är också populär i Centralasien, där den har varit känd i över 200 år. Växten är mycket vinterhärdig och trivs bra även i nordliga områden.
6. Nutalla. Även känd som bergsskog. Den kännetecknas av färgglada blomställningar som består av många blommor som är sammanfogade med sex kronblad som är ljusrosa eller vita. Den ljusa frukten är elliptisk och mäter 6 mm i diameter och 10 mm i längd. Blomningen börjar i maj. Den ideala naturliga livsmiljön är den nordvästra delen av den amerikanska kontinenten. Den här växten passar bra inomhus och kan planteras i trälådor.
7. Huvudstycke. Den här sorten har också ett annat namn, nämligen jordgubbsträdet. Dess frukter är traditionellt bildade i klasar och är ljusorange i färgen, medan dess blomställningar består av cirka 30 blommor. Den är ursprungligen hemmahörande i centrala Kina och kan också hittas i Himalaya.
8. Japanska. Det andra namnet på denna kornell är det japanska ordet för kouza. Dess blomställningar producerar också bracciae (en typ av spetsiga kronblad som sveper sig runt blomställningen). Med tiden får de vuxna plantorna en subtil rosa nyans, vilket bidrar till deras dekorativa egenskaper. Den här sortens blomningsperiod inträffar i juni och varar i en och en halv månad.

Sammansättning och kalorier

Sedan urminnes tider har hundäxing använts som botemedel och profylaktiskt medel. Bland annat nämns att man i Kaukasus bakade speciella kakor av kornellfrukt som användes för att bekämpa skörbjugg under hungeråren. Detta bevisas av den höga koncentrationen av C-vitamin i den mogna frukten, som till och med överträffar den svarta vinbären.

I 100 g bär finns följande beståndsdelar:

• vatten - 85 g;
• vitaminer (P, C, A);
• organiska syror - 2 g (bärnstenssyra, citronsyra, gallsyra, äpple, vinsyra);
• aska - 0,8g;
• mineraler (magnesium, järn, svavel, natrium, kalcium, kalium, fosfor, zink) osv;
• kostfiber - 1,5 g;
• monosackarider och disackarider - 9 g.

Kalorivärdet i kornknoppsbär är 1 g protein och 9,7 g kolhydrater per 100 g produkt. Det låga kalorivärdet beror på 43 kcal per 100 g.

Användbara egenskaper hos kornell

Allmän användbarhet

Hagtornsbären har många hälsofördelar för människokroppen. De används både för att öka aptiten och för att stabilisera ämnesomsättningen. Dessutom rekommenderas de för att förebygga och behandla en så vanlig sjukdom som diabetes. hundträdet har förmågan att inte öka koncentrationen av glukos i blodet, men ökar kraftigt den enzymatiska aktiviteten i bukspottkörteln, vilket förbättrar matens smältbarhet.

För kvinnor

De användbara ämnena som ingår i sammansättningen av kornell kan ge ovärderliga fördelar för kvinnokroppen. Tack vare dess rika vitaminsammansättning och höga koncentration av nyttiga mineraler kan en systematisk konsumtion av kornellfrukter förbättra hudens allmänna tillstånd. Dessutom är färska kornknoppsbär kalorisnåla, vilket är viktigt vid kostval. Dessutom bidrar de till att öka och stabilisera ämnesomsättningen. Hagtornsfrukten används också aktivt för att eliminera gifter och alla typer av gifter från kroppen.

För män

Ofta innebär en mans livsstil tungt fysiskt arbete, vilket påverkar den allmänna tröttheten och minskar motståndskraften mot olika sjukdomar. Det höga innehållet i kompositionen av hundskog användbara spårämnen gör att du kan kompensera för vitaliteten, och en rik vitaminbas kommer att minska trötthet, förbättra ämnesomsättningen och aktivera immunförsvaret. Dessutom hjälper hundträdsfrukterna till att förbättra den sexuella funktionen, vilket ökar sexlusten och ökar potensen.

Graviditet

Det är inte bara så att hundäxing inte har några kontraindikationer för gravida kvinnor, utan den kan också rekommenderas som ett sätt att förebygga risken för missfall. Det rekommenderas att användas under hela graviditeten (som ett alternativ till vissa mediciner). Det är ett effektivt medel som stimulerar fostrets korrekta utveckling och ökar den blivande moderns motståndskraft. I hundträdet ingår ett stort antal användbara spårämnen som är nödvändiga för både mamman och barnet under utveckling.

När du ammar

För ammande mödrar finns det inga kontraindikationer som skulle hindra att denna produkt ingår i kosten. Cornels hjälper till att normalisera mag-tarmkanalen och har en positiv effekt på moderns kropp. Spädbarnets avföring bör dock övervakas noggrant för att upptäcka förstoppning, och i så fall bör man begränsa eller tillfälligt avbryta användningen av cornelianfrukt. Därför är det lämpligt att inte inkludera färska bär i kosten, utan bitar eller kompotter gjorda av juice.

För barn

Fullständig konsumtion av hundskog är tillåten för barn efter 3 års ålder, när magen har fått förmågan att smälta de komplexa beståndsdelarna. Före denna ålder bör konsumtionen av kornell begränsas strikt för varje utvecklingsstadium. Ett överflöd av hundäxing hos barn kan trots allt orsaka störningar som tyngd i magen, förstoppning, magkramper och allmänt obehag. Illamående, kräkningar, förgiftning och matallergier kan också uppstå.

Bantning

Cornels kan ha koleretiska och diuretiska effekter. De bidrar till att stabilisera kroppens ämnesomsättning och sänka blodsockernivån. Sådana egenskaper är av stort värde vid användning av en viktminskningsdiet. Dessutom har kornellträdet förmågan att minska feber och inflammation, stabilisera blodtrycket och bota migrän och aktivt motverka hudsjukdomar.

Dogwoodsylt: fördelar och nackdelar

Om den är rätt tillagad har den ett högt vitamininnehåll i sin sammansättning. Detta kommer att ha en positiv effekt på behandling och förebyggande av många sjukdomar. Till exempel gör det höga innehållet av C-vitamin i sylten och vissa andra komponenter med antibakteriella egenskaper det lätt att eliminera symptomen på ett antal förkylningar. För detta ändamål rekommenderas syltning med te och andra varma drycker som varm mjölk eller uppvärmda avkok av örter, vilket avsevärt påskyndar återhämtningsprocessen.

Hagtornsbären, inklusive sylten, har inga skadliga egenskaper som har en negativ effekt på människokroppen. Delikatessen har dock ett antal kontraindikationer för vissa sjukdomar, vilket gör det nödvändigt att minska eller helt avstå från konsumtion av produkten. Cornellosylt rekommenderas alltså inte för diabetiker på grund av dess sockerinnehåll. Dessutom är det kontraindicerat för personer med hyperaciditet eller kronisk förstoppning, eftersom det kan orsaka exacerbationer.

Vilka är fördelarna med hundäppelblad?

Innehållet i hundträdsblad innehåller cirka 14 % tannider. Infusioner gjorda av dessa råvaror är sammandragande och används som koleretikum och diuretikum. Allt du behöver göra är att blanda 1 msk torra mosade blad med ett glas kokande vatten för att få ett kraftfullt botemedel som kan bota sjukdomar. Ta en sådan tinktur rekommenderas 3 gånger om dagen, en fjärdedel av en kopp.

Kan kornelianben vara användbara?

Kornelkärnor brukar inte slängas, utan skördas för att användas som behandling av olika sjukdomar. De kan ha följande positiva effekter:

• antiinflammatorisk;
• sammandragande;
• förnyelse;
• antibakteriell;
• healing.

Fröna innehåller ett ämne som hjälper till att förtränga blodkärlen, vilket är av stor betydelse vid blödningar. De har också toniska egenskaper som stabiliserar kroppens grundläggande funktioner. Detta ökar motståndskraften mot förkylningar, minskar kronisk trötthet och aktiverar immunförsvaret.

Fördelarna med kompott av kornell

I vissa fall rekommenderas inte färska kornknoppsbär att användas, t.ex. vid amning eller vid ökad syrahalt i magsäcken. I dessa fall kan vitaminer och mineraler fyllas på med fruktkompott. Om den görs på rätt sätt behåller drycken ett högt innehåll av vitamingrupper. Det är bra för en försvagad kropp.

Fördelarna med juice från kornell

Korneljuice kan ha helande egenskaper vid gastrointestinala sjukdomar, liksom vid blödningar och skador i munnen. Dessutom är hundträdsjuice en utmärkt tonic som kan stärka kroppen under lång tid.

Korneljuice används också för att förebygga diabetes som ett sätt att minska koncentrationen av glukos i blodet. Det höga vitamininnehållet i den nuvarande saften gör att du kan fylla på vitaminbalansen dagligen. Den används vid magproblem för att stimulera bukspottkörtelns enzymatiska funktion.

Fördelarna med torkad kornell

När bären torkas är de inte värmebehandlade, utan skördas vid naturliga temperaturer, vilket gör att frukten inte bara behåller sitt energiinnehåll utan även sitt vitaminvärde.

Det är viktigt att notera produktens ökade energivärde, vilket utesluter den från listan över dietprodukter.

Torkad kornell kan bevara nästan hela koncentrationen av vitaminer, som människokroppen behöver på vintern. Det är en utmärkt källa för att återställa den dagliga balansen av viktiga mikronäringsämnen.

kornell inom medicinen

Växten har många medicinska egenskaper som kan bota olika sjukdomar. Dessa inkluderar förkylningar och virusinfektioner, inflammationsfickor och dysenteri, gastrointestinala störningar och gallblåsor. Örten är inte bara ett utmärkt profylaktiskt medel mot dessa sjukdomar, utan även en aktiv hjälp vid behandlingen.

Diabetes mellitus

Det är en ganska vanlig sjukdom där patienterna måste följa en strikt diet. Personer som lider av denna sjukdom rekommenderas därför inte att äta färska frukter. Det bästa botemedlet för dem är majsjuice, som kan stimulera bukspottkörteln och matsmältningskanalen i allmänhet och hjälpa till att sänka koncentrationen av glukos i blodet.

I sådana fall är det lämpligt att ta 100 ml av saften omedelbart före en måltid. Om kroppen reagerar väl kan dosen ökas till 200 ml. Efter 10 dagars användning av produkten är det dock lämpligt att ta en paus i några dagar.

Viktigt: Det glykemiska indexet för kornell är 25 enheter.

Med gastrit

Personer med gastrit bör äta hundäxing, särskilt som färsk frukt, med stor försiktighet. Detta beror på att hundskog innehåller höga koncentrationer av olika syror som kan orsaka exacerbationer.

Därför rekommenderas patienter som lider av gastrit att konsumera frukterivat i form av en bit eller kompott för att fylla på mikronäringsämnena. I dessa drycker är koncentrationen av sura ingredienser kraftigt reducerad och vitaminbasen behåller en stor potential.

För tarmen

Tanniner i hundäxing bidrar till en sammandragande effekt, vilket är anledningen till att frukten används mot olika tarmsjukdomar. Tanniner ökar också aptiten och stabiliserar ämnesomsättningen.

En kompott gjord av bären kan inte bara fylla på kroppen med nyttiga spårämnen, utan kan också användas som en stärkande dryck som motsvarar te eller kaffe.

För förstoppning

Den sammandragande effekten av kornell på grund av dess tanniner rekommenderas inte för personer som lider av förstoppning. I sådana situationer bör färska kornknoppsbär ätas med stor återhållsamhet för att inte orsaka förvärringar. Fortfarande rekommenderas personer som lider av dessa sjukdomar att använda majsjuice eller kompott.

För gikt

hundträdet ger en smidig utsöndring av både urinsyra och oxalsyra, vilket gör det mycket användbart för personer som lider av gikt och metaboliska störningar. Dessutom har kornknoppsbär läkande egenskaper vid hudinflammationer och eksem. Inte bara frukten, utan även bladen och barken har medicinska egenskaper. Ett avkok av dessa råvaror rekommenderas för patienter med reumatism eller polyartrit.

För levern

Frukten av kornell har en utmärkt hepatoprotektiv effekt, vilket hjälper till att aktivera leverfunktionen, som försvagats av inflammation eller giftig hepatit. Det används aktivt som ett profylaktiskt medel för att förebygga leversjukdomar. Dess förmåga att ha en antibakteriell effekt gör att den aktivt kan motstå olika inflammationer, och närvaron av pektiner hjälper till att avlägsna giftiga föreningar från kroppen.

Hemorrojder

Cornelianfrukter är ett effektivt botemedel för att bota denna sjukdom. Det enklaste sättet att använda dem är att äta 15 hela under dagen, där den färska frukten ersätts med sylt. Alternativt kan du mala fröna till ett pulver och ta en matsked tre gånger om dagen.

Kosmetiska tillämpningar

Inom kosmetologin betraktas hundäxing som en mycket lovande produkt och därmed en förutsättning för att den ska kunna användas aktivt. Växtens frukt är en utmärkt bas för vårdande masker och skrubbor. I vissa medicinska masker används också hundäxtsbark för att motverka inflammation.

Det finns många recept för att skapa praktiska masker hemma. Fruktköttet används som grund för vitaminrika eller fuktgivande ansiktsmasker och för att förbättra håret. Cornels används som bas för ansikts- och kroppsskrubbor.

Masker och fuktgivande krämer som innehåller extrakt av kornelian är utmärkta tonare och fuktgivare för huden. Dessa produkter används för att rengöra porerna, avlägsna oljig glans och pormaskar och släta ut rynkor. Kornblomsavkok används för att skölja håret och som ett medel mot mjäll och för att förbättra vävnadsstrukturen.

För rengöring av porerna

Ett avkok av kamomill i kombination med hundtoppsmassa är ett utmärkt sätt att rengöra porerna i ansiktet. För att göra receptet måste man förbereda 200 g hundskallra, 50 ml kamomillbuljong och 1 medelstor potatis. Förbered masken i följande ordning: Ta först bort kärnorna från den tvättade kornell och mal den med en mixer. Riv sedan den skalade potatisen på ett fint rivjärn, tillsätt den till hundägaren och blanda väl. Slutligen hälls kamomillbuljongen i och avslutas med en mixer.

Masken är lätt att använda. Rengör först huden noggrant innan du applicerar den och applicera sedan masken. Masken ska sitta på ansiktet i 20 minuter och sedan tvättas av med kallt vatten.

Anti-rynk

Använd en mycket enkel men effektiv mask. Enligt receptet måste du förbereda 30 g hundralaxmassa, 30 g mosad banan, 10 g malda havregrynsflingor och 10 g stärkelse. För att förbereda masken kombinerar du alla de förberedda komponenterna, knådar dem väl och låter dem verka i 5 minuter. Därefter knådas blandningen igen och masken appliceras på ansiktet i 30 minuter. Till slut tvättas masken av med kallt vatten. Behandlingen kan utföras dagligen och rekommenderas på morgonen och kvällen. Om detta tillstånd iakttas kan de första resultaten av den föryngrande effekten märkas på den femte dagen.

Om ansiktet är torrt, ersätts den malda stärkelsen med 1 msk olivolja. Även om det i originalet (om möjligt) är bättre att använda estrar av druvfrö-, mandel-, nypon- eller persikofröolja. Tack vare det höga innehållet av antioxidanter och andra mikroelement påskyndar masken cellförnyelsen.

För fet hud

Vid beredningen av en mask för fet hud används följande ingredienser: 2 msk krossad hundträdsmassa, vitt från ett hönsägg och ½ tsk stärkelse. För att förbereda kompositionen, vispa äggvita väl, blanda med bärmassa, tillsätt stärkelse och blanda kompositionen igen. Den färdiga masken appliceras på ansiktet i 30 minuter och tvättas sedan av med kallt vatten. Denna mask har förmågan att avlägsna fettplack och rena porerna. Detta krymper porerna i ansiktet, vilket förhindrar att orenheter fylls på ytterligare, och ger cellerna en god tillförsel av mikronäringsämnen.

För problemhud

För att göra en sådan mask hemma, 2 msk puré av färska kornknoppsbär, 2 msk mineralvatten och 3 droppar lavendelolja. Häll mineralvatten över kornknoppspuré och låt stå i 10 minuter, tillsätt sedan lavendelolja och vispa tills det blir skum. Innan du applicerar masken rengörs ansiktet noggrant och ångas, sedan appliceras kompositionen i ett tjockt lager. Exponeringstiden är 20 minuter och sedan tvättas kompositionen av huden med kallt vatten.

En sådan mask har förmågan att inte bara rensa huden och avlägsna giftiga ämnen från porerna, utan också att eliminera inflammation.

Universal

För att förbereda masken, en msk krossade fröfria kornknoppsbär, 1 msk vit lera och 1 msk linfröolja. Alla ingredienser kombineras och knådas väl till en pastaliknande konsistens. Blandningen appliceras på det förberedda ansiktet, gnid in den med masserande rörelser och låt den stå i 15 minuter. I slutet av tiden tvättas blandningen bort med varmt vatten. En sådan mask är också lämplig för hårvård, men i detta fall ökas den totala mängden av kompositionen enligt proportion.

Det är viktigt att veta att denna komposition har en kort hållbarhet, så det rekommenderas att använda den omedelbart efter tillverkningen.

Skador och kontraindikationer

Det höga innehållet av olika syror kan orsaka ett återfall hos personer med hyperaciditet, och därför bör de konsumera kornell med försiktighet.

Personer som lider av kronisk förstoppning bör inte äta färska bär eller juice, utan begränsa sig till kompott eller kissel.

Dessutom har hundäxing starka toniska egenskaper, vilket gör att den inte rekommenderas för att användas vid sänggående. Små barn, äldre, gravida kvinnor och ammande mödrar rekommenderas att konsumera hundäxing med stor försiktighet. Överdriven konsumtion kan inte bara leda till oro utan också till sömnlöshet.

Skörd och lagring

Cornels skördas i augusti och fortsätter att mogna i september. Om majskolvarna odlas i fruktträdgårdar med samma ljusförhållanden kommer alla frukter att mogna samtidigt. För träd under naturliga förhållanden, där ljusnivån kan variera, kan mognadstiden variera med upp till 10 dagar. Dessutom kan andra faktorer påverka fruktens kvalitet och mognadstiden, t.ex. mängden bevattning, som har en direkt inverkan på saftigheten.

När hundägaren har nått full mognad är det inte tillrådligt att transportera den. Om den mogna grödan ska transporteras över långa avstånd i framtiden bör den skördas i den tekniska mognadsfasen. Med andra ord måste den fullmogna frukten ha nått halva färgstadiet från det mogna stadiet. Den tekniskt mogna frukten ska vara fast. De kan endast skördas helt för hand.

De fullt mogna frukterna kan dock skördas genom att skaka dem, eftersom de då lätt kan lossna från stjälken. Om den skördas för bearbetning är det tillåtet att använda frukt som fallit av trädet. Å andra sidan är det inte tillrådligt att skjuta upp skörden av flera skäl. För det första kan mogna frukter inte sitta kvar på trädet och faller snabbt av. För det andra finns det många fåglar som äter den mogna frukten och som kan förstöra skörden avsevärt. För det tredje är det mer sannolikt att övermogen frukt går förlorad på grund av fruktröta.

Det är tillrådligt att bearbeta den skördade frukten omedelbart eller att lagra den länge, eftersom den i sitt normala tillstånd bara klarar sig 10-12 dagar vid en temperatur på högst 5 grader.

För långtidslagring är det bättre att välja frukt som plockats med stjälken. Bären bör förvaras i frysen vid en temperatur på högst -18 °C i upp till ett år.

Kan jag frysa dem?

Kornbär hör till de bär som inte förlorar sin kvalitet nästan helt och hållet genom frysning. Frysning har dock inte lika negativa konsekvenser som värmebehandling, vilket gör att frukten kan bevara större delen av sin vitaminpotential. Dessutom förbättrar frysning smaken av kornknoppar, så i det avseendet är det bara bra för dig.

Innan detta sker måste bären genomgå en viss förberedande process, utan vilken en betydande del av skörden kan gå förlorad. Ett av de viktigaste villkoren som måste följas noggrant när man beslutar att skicka frukt för frysning är att välja och förbereda lämpliga bär för förfarandet. Här är det viktigt att veta att endast fullt mogen frukt bör frysas. Om de inte är mogna ska de placeras i ett enda lager och vänta tills de är helt mogna innan de fryses in. Det är ganska lätt att känna igen mognaden på färg och smak. Mogen kornell är klarröd i färgen och har en karakteristisk syrlig och syrlig-söt smak.

En annan viktig sak att notera är att skadade cornelbönor inte får frysas. De kan få en negativ smak och är svåra att urskilja när de inte är frysta. Du kan förlora den värdefulla smaken från hela det frysta partiet.

Kan man torka dogwoods?

Det bästa sättet att förvara kornell för vintern är att torka den, eftersom du på så sätt kan bevara dess användbara egenskaper nästan helt och hållet. Det enklaste sättet att skörda frukterna med denna metod är att torka dem utomhus. Det är dock mycket bekvämare att använda en speciell torktumlare. Det påskyndar inte bara torkningsprocessen utan bevarar också fruktens naturliga färg.

Frukten från vild och odlad kornell är lika bra lämpad för torkning. Innan frukten torkas ska den sorteras noggrant och först sorteras ut skadade frukter. Välj sedan ut de omogna bären och ställ dem åt sidan tills de är klara. Endast fullt mogna och oskadade frukter kan ge en bra skörd för vintern. Tvätta dem väl i kallt vatten och lite vinäger innan de torkas och ta bort eventuella stjälkar. Torka hundar utan att ta bort kärnorna.

Vad man kan göra med hundäxter: Recept

Hagtorn har utmärkta egenskaper i färsk form, men även vinterkonserver av dess frukter är inte mindre attraktiva. Det finns ett stort antal recept, men ofta används kornell i kombination med andra, mindre syrliga frukter.

Förutom att torkas och picklas kan hundäxing även saltas. Saftsäcken kokas med socker till en utmärkt sås som passar bra till kött. Lavash tillverkas av rivet kött med hjälp av ett speciellt recept och träskedar. De är mycket populära i Mellanöstern.

Jam

För att göra en klassisk sylt av kornknopp förbereder du 2,3 kg frukt, 2,6 kg socker och 0,8 liter vatten. Först och främst förbereder du dogwoods genom att tvätta dem och ta bort stjälkarna. Observera att för syltning passar alla frukter (de är hårda eller övermogna - det spelar ingen roll). Om de är mjuka kan du behandla dem försiktigt, men om de är hårda kan du sticka dem några gånger för att få ut saften. För syltningen avlägsnas inte kärnorna från kornknölen.

Därefter gör du en sirap, för detta löses tillgängligt socker upp i det förberedda vattnet och sätts på elden tills det kokar. De förberedda bären hälls i den kokande sirapen och tas omedelbart bort från kokaren, täck och låt stå i 4 timmar, rör om då och då.

Jam

För att göra sylt måste du förbereda följande ingredienser: 1 kg kornell, 0,3 liter vatten och 0,4 kg socker. Skölj först frukten, lägg den sedan i en kastrull och häll det förberedda vattnet över den. Sätt sedan på elden och låt sjuda i 10 minuter med locket stängt. Därefter gnuggas de kokta bären genom en fin sil. Tillsätt sedan det beredda sockret i den resulterande purén, blanda lätt och låt stå på låg värme i 25 minuter under regelbunden omrörning. När tiden är ute, stäng den varma sylten i en steril burk.

Kompot

För att göra en kompott måste du förbereda 0,8 kg kornell, 2,8 liter vatten och 1,5 koppar socker. De förberedda bären tvättas under rinnande vatten. Häll vattnet i en kastrull och koka upp det. Under tiden läggs de tvättade hundar i en steriliserad 3 liters burk och täcks med socker. När vattnet i grytan kokar upp ordentligt häller du det i burken med kornell, förseglar den och ställer den under en filt för att sakta svalna, med locket nedåt.

Vin

För det här receptet tar du 2,5 kg hundäxing, 4 l vatten, 1,3 kg socker och 1 tsk jäst. Lägg bären i en kastrull och knåda dem väl. Koka sedan 1 liter vatten och lös upp 200 gram socker, häll den heta sirapen på hundskog, knåda och vänta tills den svalnar. Efter kylning tillsätt jäst till sirapen, täck grytan med en duk och ställ den på en mörk plats i två dagar.

I slutet av dagen silar du av all vätska från hundäxan genom gasväv. Koka upp resten av vattnet och lös upp resten av sockret i det. När sirapen har svalnat helt och hållet kombinerar du den med vätskan som dränerats från hundägaren, häller den i en glasbehållare och placerar en vattenförsegling. I slutet av jäsningsprocessen dekanteras vinet och tappas på flaska.

Såsen

Förbered 0,5 kg cornel, 1 knippe örter (valfritt), 2 paprika, 1 tsk hackad suneli, 5 vitlöksklyftor, 2 tsk socker och 1 msk olivolja. Tvätta de skalade kornknopparna med kallt vatten, lägg dem i en kastrull och häll vatten till bärens nivå. Koka sedan upp blandningen på mycket låg värme och låt den sjuda i 15 minuter.

Under tiden finhackar du örter, skalad vitlök och paprika. Blanda sedan ihop ingredienserna och smaka av med salt. Efter kokningen tar du bort den från kastrullen, separerar den från fröna och hackar den fint. Häll till sist tillbaka majspurén i kastrullen, blanda den med den kryddiga dressingen och låt den sjuda i 10 minuter.

Marshmallow

Det här receptet kräver 0,5 kg körsbär, 0,3 kg valnötter och ett glas honung. Övermogna frukter tvättas och separeras från fröna, och det återstående fruktköttet gnuggas genom en sil. Den puré som blir resultatet överförs till en kastrull och får puttra på mycket låg värme i 15 minuter för att koka bort vätskan. Smörj sedan en bakplåtspappersklädd plåt med matolja. Sprid ut den komposition som erhållits efter avdunstning på en förberedd yta med ett lager på ca 1 cm och torka i ugnen i 2 timmar vid 150 °C.

Mosa under tiden nötterna, och när marshmallowen har torkat, strö dem över toppen. Sprid honung över nötterna. I slutet rullas marshmallowen ihop och kanterna skärs av.

Inlagd kornell

För att tillverka denna delikatess bör man förbereda 1,5 kg kornell, 2,5 koppar vatten, 1,5 matskedar salt, 20 kryddnejlikor, 3 lagerblad, 1 msk socker och 100 ml vinäger. Tillsätt vinäger, salt och socker i vattnet, rör om och koka upp marinaden. Under tiden sticker du i de tvättade hundarna med en tandpetare av trä. Lägg bären i en steriliserad 3 liters burk tillsammans med de förberedda kryddorna och häll den kylda marinaden över dem. Låt stå i 12 dagar i kylskåp och stäng sedan.

Kan man äta hundäxter med ben?

Det kan låta konstigt, men hundäxjekonvalster kan och bör intas på grund av deras höga innehåll av nyttiga ämnen (högst 10-15 stycken per dag). På så sätt kan hundägarkärnorna lösas upp i magen, så det spelar egentligen ingen roll om de kommer dit hela eller mosade. Cornel sten innehåller en hög koncentration av feta växtoljor som behövs i människokroppen.

Intressanta fakta om kornell

1. Dogwood är känd inom kristendomen, eftersom det enligt legenden var det korset som förbereddes för Kristi korsfästelse som gjordes av den. På den tiden var det det största trädet i Jerusalem. Men sedan blev den mer som en buske.
2. I legenderna om det gamla Rom, Romulus, grundaren av den stora staden, avgränsade de ursprungliga gränserna med ett spjut som var tillverkat av kornell. När arbetet var klart stack han ner spjutet i marken och på morgonen blev det ett kornellträd.

Foto av kornell