Jordgubbsträd: Vilken frukt är det?

Jordgubbsträdet tillhör den breda familjen mullbär. Dess botaniska namn är Cudrania tricuspidata (latin: Cudrania tricuspidata). I sydostasiatiska länder kallas arten kudang, mandarinmelonbär, kinesisk mullbär (som inte ska förväxlas med riktig mullbär), pingpin-träd.

Vad är frukten?

Frukten från cudroniaträdet är en stor flerstammig frukt som liknar hallonets struktur. Under höstskörden är trädet täckt av rikligt med röda klasar. De runda frukterna är 2,5-5 cm i diameter.

I den saftiga frukten, som är täckt av ett fint skal, finns små bruna frön. Smaken av fruktköttet är behaglig och söt, utan syra, och påminner lite om persimon och vattenmelon. Jordgubbsträdets frukter och blad innehåller en flytande vit saft. Om du delar frukten, kommer en behaglig vattenmelonarom att uppstå.

Hur det ser ut

Jordgubbsträdet är en hög och utbredd växt som kan bli 6 meter hög. De unga träden är täckta av vassa, långa taggar som försvinner med tiden. Kudrania är en tvåbladig art, med kvinnliga och manliga träd. Intressant nog är de kvinnliga plantorna högre och kraftigare än de manliga.

Kudrania är ett lövträd. Varje höst, i november, förlorar den sin frodiga krona. Jordgubbsträdets blad är långsträckta och spetsiga. Redan i mitten av sommaren blir de gröna bladen gula.

Trädet blommar i maj eller början av juni. Blomställningarna växer i de löviga axlarna och kan vara antingen parvis eller ensamma. Hanblommorna är upp till 5 mm i diameter, honblommorna är mindre, högst 1-1,5 mm. Blombladen är vita eller gulvita. Pollinering sker när ljusa pollen bärs med vinden. Hanar kan producera flera kvinnliga blommor som också pollineras och bär frukt. Skörda när bladen blir gula och börjar falla av. Vid den här tiden har frukten fått saft och en rik purpurröd och purpurröd färg.

Var ska du odla?

Jordgubbsträdet kommer från tropiska och subtropiska områden i Sydostasien. Växten gillar solljus, värme och måttlig luftfuktighet. Den vilda jordgubbssorten finns i Iran och Afghanistan, i områden med bördig jord. Jordgubbsträdet odlas i Kina, södra Japan, Vietnam och till och med Nepal. I områden nära ekvatorn växer frukten och bär frukt även på 2200 meters höjd över havet.

Kudrania odlas av hobbyodlare i Kaukasus och södra Ukraina. Trädet bär alltså framgångsrikt frukt i Odessa, på V.P. Filatovs institut, och växten finns också i den botaniska trädgården i Batumi. Jordgubbsträdet odlas i de subtropiska områdena i Ryska federationen.

I länderna i den gamla världen kom jordgubbsträdet till relativt nyligen. Fröplantor kom inte till England och andra europeiska länder förrän 1872. I USA dök kudrania upp 1930.

Vad jordgubbsträdens frukt är bra för

Jordgubbsfrukten är en värdefull och näringsrik frukt som ger kroppen näring och diversifierar menyn. En 100 g färsk jordgubbe innehåller:

• vegetabiliska proteiner - 0,8 g;
• kolhydrater - 4,8-5,1 g;
• fett - 0,08-1,0 g;
• fibrer - 2,3 g;
• askan - 1,1 g;
• vatten - 83-85 g.

100 g mogen frukt innehåller endast 23 kcal. Energivärdet för samma produktvolym är 96 232 kJ.

Jordgubbsfrukten är en källa till värdefulla organiska föreningar. Frukten innehåller linolsyra, cystein, myristinsyra, arginin, isoleucin och fenylalanin.

Antalet mono- och disackarider i 100 g mogen frukt uppgår till 2,7 g. Kudrania innehåller flera typer av vitaminer - B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B6 (pyridoxin) och B9 (folsyra). Frukten innehåller askorbinsyra, tokoferol, karotenpigment, pektin, vitamin P (rutin) och glykosider.

Fruktköttet innehåller viktiga spårämnen som kalium, fosfor, magnesium och kalcium. Små mängder järn förekommer och kobolt, fluor, krom och mangan.

Den rika sammansättningen av mineraler och vitaminer bestämmer fördelarna med denna exotiska frukt:

1. Kudrania-frukten hjälper till att hantera avitaminos, stärka immuniteten och påskynda kroppens återhämtning från sjukdom.
2. De organiska syrorna som finns i produkten säkerställer hudens och hårets normala tillstånd, förbättrar metaboliska processer och deltar i många komplexa kemiska reaktioner.
3. Produkten innehåller socker som snabbt återställer energiförlusterna. Därför är frukten användbar för idrottare, barn, personer som arbetar hårt fysiskt.
4. Frukten orsakar inte halsbränna eller uppstötningar eftersom den totala mängden syror i fruktköttet är låg.
5. Frukten innehåller järn, så den kan ingå i menyn vid anemi.
6. Det höga innehållet av vatten och vegetabiliska fibrer aktiverar ämnesomsättningen och hjälper till att rensa kroppen från gifter.
7. De är lätta att smälta i kroppen och orsakar inte tryck och uppblåsthet i magen.

Vad kan det leda till för skada?

Frukten har ett högt glykemiskt index. Diabetespatienter bör helt utesluta denna produkt från sin kost.

Kudrania bör inte ätas om du får en allergisk reaktion i form av utslag, klåda, urtikaria och svullnad. Illamående och magbesvär är tecken på intolerans.

Små barns kroppar reagerar olika på nya livsmedel. Barn under 2-3 år bör inte äta denna frukt.

Om du är mottaglig för gastrit bör produkten ätas med försiktighet. Om en person har diagnostiserats med någon gastrointestinal sjukdom är det värt att hålla sig till den rekommenderade kosten, och alla kostförändringar bör överenskommas med din läkare.

Hur man äter jordgubbsplantan på rätt sätt

Kudrania äts bäst färsk, omedelbart efter skörden. Frukten tvättas i kallt rinnande vatten och serveras. Den kan ätas som efterrätt när som helst på dagen. Det finns ingen gräns för hur mycket man kan äta vid varje tillfälle, beroende på den enskilda personens gastronomiska preferenser. Det finns dock en begränsning. Nutritionister avråder från att äta jordgubbsfrukt på tom mage, eftersom den våldsamma produktionen av magsaft kan leda till obehagliga känslor.

Färska kudranier ska helst ätas samma dag som de köps eller tas upp från trädet. Produkten kan inte lagras. Redan nästa dag vissnar frukten, producerar saft och börjar jäsa. Produkten kan förvaras i kylskåp i 2-3 dagar, men dess kvalitet försämras för varje timme som går. Jordgubbarna äts inte bara färska, utan även frysta, konserverade och torkade.

Vad kan man göra av den?

Färska kudranier används för att göra kompotter, sylt, geléer och morsor. Frukten kombineras med smördeg, smördeg, keso, stärkelse, mjölk, ägg och andra produkter.

Jam .

Lägg 1 kg jordgubbsfrukt i en kastrull och täck med socker (0,5 kg). Rör om ingredienserna och låt stå i 2,5-3 timmar så att kudranierna kan avge sin saft. Sätt grytan på spisen och koka upp den. Ta sedan bort grytan från spisen och låt den svalna helt och hållet. Häll sylten i små steriliserade burkar och låt den stå i huset i 2-3 dagar. Förvara i en kall källare eller i kylskåp.

Ostmassa

Hacka 2 partier lågfettost (400 g) och 50 g jordgubbsfrukt till en jämn smet. Tillsätt en sked smält kosmör och en tredjedels kopp florsocker. Ingredienserna blandas först med en sked och sedan med en mixer. Resultatet är en fluffig och god efterrätt.

Milkshake

Lägg en stor krämig grädde (250 g), mogen frukt (80 g), ett glas kall mjölk och en nypa vaniljkristall i en skål och vispa ihop. Häll upp cocktailen i glas och garnera med bären.

Gelé

Späd ut en sked gelatin i 100 ml varmt kokat vatten. Lägg 300 g mogen frukt i en kastrull. Häll i det upplösta gelatinet och sätt grytan på spisen. Koka gelén i 20-25 minuter under ständig omrörning. Häll den varma vätskan i formar och låt den stelna, först på bordet och sedan i kylskåpet.

Kompot

För att göra drycken behöver du 2-3 äpplen, 6-7 plommon och ett glas jordgubbar. Koka upp vatten i en stor kastrull, tillsätt frukten och några matskedar socker (efter smak). Koka kompotten tills frukten är klar.

Panacotta

För att göra den behöver du:

• florsocker (300 g);
• agaragar (40 g);
• majsstärkelse (120 g);
• grädde (1 l).

Blanda florsocker, agaragar, stärkelse och malning i en skål och tillsätt grädden. Koka blandningen i 5 minuter på låg värme under ständig omrörning. Häll vätskan i formarna och låt stå i kylskåpet. När den har härdat, ta ut panacottan, lägg den på tallrikar och garnera med fruktbitar.

Folkmedicinska tillämpningar

Torkad frukt, bark och splintved används för medicinska ändamål. Infusioner, avkok, oljeemulsioner och pulver tillverkas av växtmaterialet.

Te från torkad frukt används vid magsår och sår i tolvfingertarmen (utöver medicinering). Avkok av torkad frukt bidrar till att öka järnhalten i blodet. Färsk frukt är också lämplig för detta ändamål. Folkläkare rekommenderar att man dricker en infusion av frukt mot högt blodtryck.

Infusioner och avkok gjorda av barken har antiseptiska egenskaper. Den kan användas för att tvätta dåligt läktande sår, göra lugnande kompresser på inflammerad och irriterad hud.

Asiatiska läkare använder avkok av bark och splintved för att behandla malaria, stoppa kraftiga menstruationsblödningar och lindra angina pectoris. Infusioner av roten dricks för att behandla amenorré och förbättra laktationen. Krossad bark används som botemedel mot brännskador och hudsår.

Kosmetisk användning

Den malda barken används för att behandla tonårsakne. Finfördelad bark hälls i vegetabilisk olja och smörjs in på huden en gång om dagen.

Kudrania kan läggas till i alla vårdande hemmagjorda masker. De malda bären blandas med mango, vattenmelon och melonmassa. Blandningen lugnar och mjukar upp irriterad, flagnande hud.

Hur man odlar ett jordgubbsträd

Utomhus kan jordgubbsträdet odlas genom frön, rotstockar och sticklingar. Alla tre metoderna lämpar sig för hembygdsuppfödning.

Sticklingarna klipps från ett ettårigt skott, behandlas med ett rotbildande stimulansmedel och placeras i en kruka med en blandning av vermiculit och grovkornig sand. Efter 3-4 månader släpper plantan sina rötter och flyttas tillsammans med jorden till en större behållare.

För att plantera hemma förbereder du en blandning av trädgårdsjord, humus, torv och sand i förhållandet 1:1:1:1:1:1. Du kan ta mer humus och minska mängden torv. Gör några hål i botten av krukan och fyll dem med trasiga tegelstenar som dränering.

Trädet bör vara solbelyst och kan placeras på en balkong eller en ljus veranda på sommaren. Från unga skott ska du bilda en krona, annars kommer växten att bli mycket långsträckt. Jordgubbsträdet gillar inte överskott av vatten, men klarar sig lätt vid en liten torka. Vattna igen när jorden har torkat ut till 2-3 cm.

Under vintermånaderna går den in i en viloperiod. I oktober flyttar du krukan till ett svalt rum eller en täckt loggia. I november tappar krukväxten sina blad precis som ett träd i trädgården. Under vintern ska du vattna jorden varannan vecka. Efter två år kan du plantera om kudranian i en större behållare genom att byta jord.

Intressanta fakta

1. Kudrania har ett starkt och förgrenat rotsystem. Jordbrukare i sydliga länder planterar denna växt på instabila jordar och sluttningar för att konsolidera jordlagret. De unga skotten av Cudronia används för att odla häckar.
2. Jordgubbsträdsblad är en alternativ föda för silkesmaskar. Larverna matas med dem om de får slut på mullbärsblad.
3. Trädens grenar är en råvara för ekologiskt gult färgämne. Jordgubbsträdets bark används för att göra papper.
4. Kudrania trä har en vacker struktur. Detta lätta och hållbara material är råmaterial för souvenirer, musikinstrument och dyra möbler.

Foto av kudrania