Kanelkaffe: dess hälsoegenskaper, hur man brygger det och vad man ska dricka

Det finns hundratals miljoner kaffedrickare över hela världen. Många människor kan helt enkelt inte tänka sig en morgon utan en uppfriskande dryck. Men med tiden förlorar vanligt kaffe sin tidigare attraktionskraft. En liten portion kanel kan inte bara förvandla den klassiska drycken, utan även göra smaken mer levande och fyllig.

Kanel i kombination med kaffe förbättrar inte bara de gastronomiska egenskaperna, utan förbättrar också välbefinnandet och höjer humöret. Även läkare är överens om att det är en hälsosam kombination, så länge det inte finns några motindikationer. Det är ingen tillfällighet att de som är anhängare av en hälsosam livsstil länge har inkluderat kaffe med kanel i sin dagliga kost. Det finns alltså en anledning att tala om fördelarna med kaneldrycken och de speciella egenskaperna hos dess beredning. I dag är det trots allt den egna hälsan som är den viktigaste prioriteringen för de flesta medborgare.

Sammansättning och kalorier

Först vill vi säga några ord om kanel. Detta är en av de mest populära och säkraste kryddorna som odlas i länder med tropiskt klimat. Kryddan framställs fortfarande med hjälp av gammal teknik, vilket ger en produkt med en värdefull kemisk sammansättning. Olika producenter levererar idag till världsmarknaden, men Ceylons kryddor är mycket efterfrågade. Intressant nog aktiverar interaktionen mellan kaffedrycken och kryddan ämnen som har positiva effekter på människokroppen.

Kaffebönor anses vara en unik naturprodukt på grund av förekomsten av

• en stor mängd aminosyror, inklusive essentiella aminosyror;
• växtproteiner;
• komplexa organiska föreningar;
• alkaloider;
• eteriska oljor.

Den viktigaste aktiva ingrediensen i kaffebönor är ämnet trigonellin, som tillhör gruppen alkaloider. Under värmebehandlingen omvandlas detta element till pyridin, som ger drycken dess specifika arom. Dessutom interagerar trigonellin med nikotinsyra under beredningen av drycken, och denna förening säkerställer förekomsten av vitamin B3 i den färdiga drycken.

Sammansättningen av kanel är mer komplex. Kryddan består av 60 % kanelaldehyd och 18 % eugenol. Kryddan innehåller också:

1. Retinol (vitamin A).
2. Tocopherol, som säkerställer syntesen av könshormoner och stöder immunförsvaret.
3. B3-vitamin, viktigt för nervsystemets normala tillstånd.
4. D-vitamin, ett viktigt byggmaterial för benvävnad.
5. Mineralerna magnesium och kalium, som är viktiga för muskelvävnad, blodkärl och hjärta.
6. Tanniner, som är naturliga antiseptiska medel.
7. Stärkelse som har en positiv effekt på tarmarna.
8. Eteriska oljor som tonar kroppen.

Förutom dessa ingredienser innehåller kanelkrydda pinnar slem och hartser.

Den rika sammansättningen av de två ingredienserna gör att en kanelkaffedryck är mycket nyttig om den konsumeras med måtta. Med tanke på produktens låga kaloriinnehåll och energikapaciteten i en portion på 100 gram är endast 40 kcal, kan den säkert drickas av personer med viktproblem.

Hur du väljer rätt kanel för ditt kaffe

Principen för att välja kanel för beredning av en väldoftande dryck skiljer sig inte från samma procedur som hemmafruar gör när de väljer en krydda för andra kulinariska ändamål. Men vi vill genast uppmärksamma det faktum att det på hyllorna i våra butiker i påsar märkta med "kanel" säljs en substans som mycket lite liknar den berömda kryddan. Därför är det bättre att köpa dessa saker på marknaden.

Den bästa kvaliteten är som sagt Ceylonkanel. Det stämmer att kryddförsäljare ofta försöker sälja cassia, som tillverkas av barken från kanelträd som växer i Indonesien eller Kina. Även om cassia kan ersätta kanel av hög kvalitet innehåller den 100 gånger mer skadligt kumarin än Ceylonprodukten. I vissa länder används kumarin som förgiftningsmedel mot gnagare. Detta är en viktig punkt att tänka på när du väljer, annars blir den kryddade kaffedrycken ett livshotande gift.

Nu följer några kriterier som hjälper dig att välja en kanel av hög kvalitet:

1. Produktens utseende. Det är bäst att köpa kryddan i form av rör, eftersom säljare oftast säljer cassia av låg kvalitet i marken.
2. Producenten. Det lönar sig att fråga om var produkten har tillverkats. Idag kan du hitta kryddor från Israel, USA och till och med Tyskland. Men i dessa länder växer inga kanelträd, så kryddan kan inte produceras där.
3. Kostnaden är den viktigaste indikatorn. Ceylonkanel är inte billig, medan cassia kan fås till ett överkomligt pris.
4. Aromen av äkta kanel är mild och varm, med söta toner. Cassia är mycket söt och doften är inte lika uttalad som den ursprungliga kryddan.
5. Färg. Kanelstänger av den höga kanelsorten har en jämn, ljusbrun färg. De är lite vridna i ändarna så att de liknar horn. Cassia är mycket grövre och färgen på utsidan och insidan är inte enhetlig. Ceylonkanel är tunn som ett papper, vilket inte är fallet med cassia.

Tips: Om du vill bevisa kanelens kvalitet måste du lägga en droppe jod på ett kryddrör eller en handfull kanelpulver. Cassia blir omedelbart mörkblå när den exponeras på detta sätt, medan riktig kanel bara blir svagt blå.

Kanelstängerna har en hållbarhet på ett år, medan den malda kryddan behåller sin fantastiska arom och sina användbara egenskaper i endast ett halvår.

Användbara egenskaper hos kanelkaffe

Allmänna förmåner

En kaffedryck med kanel smakar gott. Redan några klunkar hjälper till att lindra trötthet och nervositet. På grund av det höga innehållet av mineraler och viktiga vitaminer i den kryddiga komponenten har en sådan cocktail följande positiva effekter på kroppen.

• aktiverar hjärnans aktivitet;
• förbättrar matsmältningssystemet;
• normaliserar blodsocker- och kolesterolnivåerna;
• Har en positiv effekt på bukspottkörtelns funktion;
• stärker tandemaljen, brosket och benen;
• Ökar blodkärlens styrka;
• avgiftar kroppen;
• reglerar blodets sammansättning;
• stimulerar metaboliska processer;
• dämpar aptiten;
• sänker blodtrycket;
• lindrar ömhet;
• bidrar till att stärka immunförsvaret.

I kombination med kanel har kaffe diuretiska egenskaper som gör att överflödig vätska avlägsnas från kroppen. Båda ingredienserna har antibakteriella egenskaper, så de är bra på att rensa bort patogena bakterier från munnen och eliminera obehaglig lukt.

Nya studier har visat att kaffe med kanel, när det används systematiskt, blockerar ackumuleringen av protein i hjärnvävnad, vilket framkallar utvecklingen av degenerativa förändringar. Därför är det bra för äldre människor att dricka en sådan dryck. Men kaffe med kanel är användbart inte bara för den äldre generationen. Det är ett måste för unga människor, oavsett kön. Låt oss se hur den uppfriskande cocktailen påverkar representanter av olika kön och ålder.

För kvinnor

Kvinnor bör definitivt lägga till lite kanelpulver på morgonen i sin kopp aromatiskt kaffe. Det vackra könet letar ju alltid efter ett sätt att hålla sig ung och attraktiv. Det är svårt att hitta en lika effektiv duo som kaffe och kanel för att uppnå detta mål. Drycken är bra för kvinnor eftersom den dämpar hungerkänslan och aktivt bränner fett, vilket bidrar till en smal figur. Följande positiva egenskaper hos kanelkaffe bör också noteras:

• hämmar åldrandeprocessen;
• lindrar huvudvärk och menstruationssmärta;
• sänker blodtrycket, vilket är bra för personer med högt blodtryck;
• ökar den sexuella lusten.

Vi vill också notera att på grund av närvaron av E-vitamin i kanelen kommer kaffedryck med en kryddig komponent att ha en positiv effekt på kvinnligt utseende och hormonell bakgrund.

För män

Representanter för det starkare könet har också nytta av att dricka kaffe med kanel för att bibehålla en god hälsa. Eftersom kryddan är ett naturligt afrodisiakum kommer ett sådant tillägg till din dagliga kost att stimulera blodcirkulationen, vilket är nödvändigt för normal styrka. Det är ingen tillfällighet att nygifta i gamla tider fick en kryddig dryck för att göra sitt förhållande passionerat.

Förutom den sexuella sidan av livet är kaffe med tillsats av kryddor användbart för män som utför tungt fysiskt arbete, eftersom det bidrar till snabb återhämtning av musklerna efter träning. Även för att bibehålla ett positivt humör och livlighet bör du dricka en kopp tonic drink med kaneltillsats varje morgon.

Graviditet

Trots de stora fördelarna med kanelkaffe bör blivande mödrar undvika att dricka det under graviditeten. Även om den söta kryddan anses vara en av de säkraste kryddorna, ökar den blodflödet, vilket kan hota med ett för tidigt avslutande av graviditeten. Du kan förstås njuta av en kopp doftande dryck då och då som ett undantag. Men detta bör endast ske med läkarens tillstånd. Och för att neutralisera effekten av komponenter som kan skada det framtida barnet, i det här fallet, se till att tillsätta lite mjölk till drycken.

När du ammar

Vetenskapliga bevis visar att det tar minst 10 timmar att eliminera koffein helt från kroppen. En kopp kaffedryck innehåller cirka 100-150 mg koffein, vilket är anledningen till att all denna stimulerande potential finns i bröstmjölken om kvinnan bestämmer sig för att äta kanelkaffe mellan matningarna. Därför är det lätt att dra slutsatsen att sådana produkter inte bör konsumeras i detta skede, annars kan mammans gastronomiska svagheter ha en negativ inverkan på barnet. Ett beroende av den kryddiga drycken kan orsaka följande biverkningar hos barnet:

• allergiska manifestationer av olika slag;
• sömnstörningar;
• tarmkolik;
• överstimulering;
• anemi;
• uttorkning.

Koffein tenderar att ackumuleras i vävnaderna. Om en ammande kvinna dricker flera koppar kaffe om dagen kommer den skadliga produkten därför att ackumuleras i det omogna barnets kropp, vilket inte kommer att ha den bästa effekten på bildandet av skelettet och andra organ. Med tanke på alla dessa risker är det bättre att skjuta upp den dagliga traditionen att dricka kaffe på morgonen i allmänhet, och i synnerhet med kanel, till bättre tider. Endast vid sällsynta tillfällen kan man njuta av en liten portion av det stärkande elixiret om man neutraliserar effekten av koffeinet med mjölk.

För barn

Det finns en viss debatt om den lagliga åldern för att dricka koffeinhaltiga drycker, men det finns inget samförstånd. Vissa experter hävdar att koffeinhaltiga drycker inte bör konsumeras före 14 års ålder, medan andra anser att en kopp kaffe med mjölk är ofarlig för ett tioårigt barn.

Det finns ingen kontrovers om kanel, eftersom denna krydda finns i konfektyrprodukter som är älskade av barn. Även före två års ålder är det inte värt att införa en sådan tillsats i barnets kost. Tandem av kaffe och kanel skadar inte tonåringar som idrottar. Särskilt användbar är den kryddiga drycken före tentor, eftersom den stimulerar hjärnans aktivitet. Men låt dig inte dras med för mycket, eftersom det kan ha en negativ inverkan på tonåringens hjärta och skelettet.

Man bör också komma ihåg att överdriven kaffekonsumtion kan leda till hormonella problem hos ungdomar och till och med orsaka onormal fysisk utveckling. I den här åldern är det bättre att dricka kaffe av milt rostade bönor med tillsats av mjölk.

För viktminskning

Kaffedryck med tillsats av kanel är populärt bland näringsläkare. Det är vetenskapligt bevisat att denna kombination har en mycket positiv effekt på figurens form. Hemligheten bakom denna effekt ligger i sammansättningen av de två utgångsprodukterna. Ingår i ett nära samspel vid beredningen av drycken, aktiverade komponenter som specifikt riktar sig mot fettförbränning. Drycken är särskilt effektiv när den kombineras med motion. Glöm inte heller att en liten kopp kaffe med kanel dämpar hungern, men ökar ämnesomsättningen.

För smala personer kan du förbereda drycken enligt det klassiska schemat.

Ta 1/2 tsk malet kaffe för 3 tsk. kanelpulver och 0,3 liter renat vatten. Det är bäst att brygga kaffedrycken i en kaffekopp, eftersom denna metod hjälper till att extrahera mer av de nyttiga eteriska oljorna.

Förberedelseprocess:

1. Blanda båda ingredienserna och rosta lätt direkt i destilleriet.
2. När den bittra aromen av kanel blir märkbar, tillsätt successivt vatten, men se till att piggvaren fortfarande står på elden.
3. Stäng av värmen när blandningen börjar koka.
4. Låt den färdiga bryggan dra i ca 10 minuter. Då kan du få ett fantastiskt aromatiskt kanelkaffe.

Bra att veta: kanelkrydda kaffedryck får konsumeras av patienter med typ 2-diabetes. En sådan cocktail rensar luftvägarna och lindrar förkylningar. Kaffe i kombination med kanel hämmar tillväxten av jäst och andra svampar.

Skador och kontraindikationer

Både kaffe och kanel är mycket nyttiga produkter. Kombinationen av dem fördubblar bara denna fördel om du håller dig till åtgärden. Till exempel bör den dagliga dosen av den söta kryddan för en vuxen inte överstiga 1 tsk. Men bortsett från att begränsa mängden av produkten finns det absoluta kontraindikationer för användning av kanelkaffedryck. Denna lista innehåller följande villkor:

• graviditet;
• Amning;
• Gastrit med hyperaciditet;
• Individuell intolerans mot en av ingredienserna;
• tendens att vara allergisk mot kryddig mat;
• feber;
• barndom.

Överdriven konsumtion av den stärkande drycken kan öka gasbildning och avföringsproblem. Överskott av kanelkaffe kan orsaka lever- och njurproblem, inklusive utveckling av hepatit.

Hur man förbereder kanelkaffe: recept

Det finns ett stort antal recept för att tillreda en kaffedryck med kryddig kanel. Varje recept är anmärkningsvärt, eftersom det ger en annan smak och arom av den populära drycken. Här är några olika varianter som kan användas säkert i hemköket.

Kanel och ingefära

Denna kombination är särskilt användbar om en förkylning slår till plötsligt. En dryck som görs med detta recept hjälper till att lindra symptomen och återställa din styrka. För att förbereda det stärkande elixiret krävs:

• kanel - 1 stång;
• ingefära - 2 tunna cirklar;
• malet kaffe (beroende på hur stark drycken ska vara) - 1-2 tsk;
• vatten - 250 ml.

Arabica-kaffe är bäst eftersom det har en stark arom, medan Robusta-kaffe är mycket bittert. Häll vattnet över ingefäran och ställ morteln på låg värme. När det börjar koka, ta bort det från spisen. Häll drycken i en kopp och tillsätt socker och kanel efter smak. För en rikare arom kan du lämna en tub kanel i koppen.

Kanel och peppar

Ibland sägs peppar vara olämplig som kaffedryck. Men äkta foodies säger att kaffe med kanel och peppar skapar en perfekt harmoni av smaker och aromer. Men denna dryck bör endast drickas på morgonen. Det klassiska sättet att göra den är att använda följande ingredienser:

• malet kaffe - 2-3 tsk;
• socker (helst rörsocker) - 1 tsk;
• röd paprika - på en knivspets;
• kanel - 1/4 tsk pulver.

Eftersom drycken med peppar är förberedd i små portioner räcker det att ta 150 ml vatten för denna mängd ingredienser.

Förberedelseprocess:

1. Förvärm vattenkokaren.
2. Häll upp kaffet, skaka grytan försiktigt och värm grytans innehåll på elden en gång till.
3. Häll blandningen i den flytande basen.
4. När det bildas en kräm på ytan, ta bort grytan från värmen.
5. Tillsätt även sockret i drycken.
6. Sätt tillbaka grytan på elden.
7. Låt spriten dra i 2-3 minuter och tillsätt sedan peppar och kanel.

Kanel och mjölk

Denna version av drycken uppfanns av engelska damer som tyckte att svart kaffe var för grovt. Kanel bidrog avsevärt till att mjuka upp den "svarta" bilden. Det är enkelt och roligt att göra brun mjölk. För att göra den:

1. Ta 150 ml mjölk och tillsätt omedelbart en pulveriserad kanelstång.
2. Koka upp blandningen på låg värme och låt den sjuda i 5 minuter.
3. När skummet uppstår, ta bort grytan från värmen.
4. Brygg 1 tsk kaffe i 100 ml vatten separat.
5. När kaffet är klart, tillsätt den bruna mjölken ovanpå.

Citrus och kanel

Även om det här receptet inte är populärt bland våra inhemska kaffedrickare är det värt att notera. Kanel i kombination med citrus skapar en unik smakkomposition som domineras av syrliga och syrliga toner. Gör så här för denna goda kaffedryck:

1. Riv citron- eller apelsinskalet fint. Ta bara 1 tsk av den aromatiska massan till drycken.
2. Lägg en nypa kanel och 2 tsk kaffe i kaffekannan.
3. Häll ett glas vatten på låg värme.
4. När det börjar koka, ta bort det från värmen omedelbart.

Du kan tillsätta lite muskot i drycken innan du dricker den.

Rätt sätt att dricka kanelkaffe

Det är bäst att dricka en kaffedryck med kanel efter några minuter. Några minuters lagring hjälper till att få fram kryddans fulla smak. Det är bättre att dricka en sådan cocktail på morgonen på tom mage. Den är särskilt lämplig för dem som är noga med sin figur. För att inte förstöra smakbuketten bör kanelkaffe inte användas tillsammans med konfektyrprodukter, desserter och bakverk. Portionerna av kryddor kan variera beroende på individuella preferenser. Men det är i alla fall inte rekommenderat att överskrida det dagliga intaget på 1 tsk.

Bör man tillsätta kanel i snabbkaffe?

Det är möjligt att tillreda en kryddig dryck av vilken kaffeprodukt som helst, även snabbkaffe. Fördelen med den här varianten är att den tar minimal tid att brygga och är lika lätt att förbereda som kaffebönor. Fördelen med den här varianten är att den kräver ett minimum av tid för att bryggas.

Recept för praktisk användning:

1. Blanda snabbkaffe och kanel i lika stora mängder (5 g).
2. Häll blandningen i kokande vatten (150 ml).

Det finns en mer komplicerad variant:

1. Häll kanelen (5 g) i en kopp.
2. Koka i mikrovågsugn i 5-10 sekunder.
3. Häll i mjölken.
4. Koka upp den.

Efter tre minuter är kanelkaffet klart att dricka.

Det finns andra alternativ för att göra en mycket väldoftande och utomordentligt god kaffedryck med kryddig kanel. Alla kaffefantaster kan alltså hitta det perfekta receptet för sig själva.

Några användbara tips

1. Det är bäst att krossa kanelstången innan du gör drinken. Detta gör drycken mer intensiv.
2. Kanel går bra att kombinera med andra kryddor. Du kan alltså lägga till kardemumma, peppar och kryddnejlika.
3. Överskrid inte den dosering som anges i receptet om du vill njuta av en aromatisk dryck.

Sammanfattningsvis återstår det att tillägga att duon kaffe och kanel är ett sällsynt fall där det är möjligt att i en kopp kombinera maximala hälsofördelar och njutning av en ovanlig smak. En väl förberedd dryck piggar upp dig, gör dig på gott humör och ger dig självförtroende. Med tanke på att det tar väldigt lite tid att tillreda en toniccocktail i alla varianter finns det all anledning att göra dig själv och dina nära och kära glada varje morgon med en uppfriskande dryck med kryddig smak.

Kanelkaffe foto