När och hur man samlar in björksav på rätt sätt

I början av våren, när snön smälter, dyker flaskor och hinkar upp på björkarnas stammar och grenar. Den korta säsongen för björksavskörd börjar. Människor reser långväga ifrån för att smaka och köpa den medicinska drycken. Det kyliga vädret och de långa väntetiderna stoppar dem inte. Vad är björknektarens användbarhet och hur samlas den in?

Historia om utseendet

I Ryssland började man utvinna björksaft först efter kristendomen. Det hänger samman med att slaverna före kristningen hade en naturkult. Träden betraktades som gudar. Därför var det förbjudet att utvinna växtelixir, men inte för alla. Znakhar var de enda som fick samla in "trädets tårar". De samlade in en liten mängd saft och använde den för att bota sjukdomar. Läkare måste följa särskilda ritualer.

Efter kristendomens införande skördades den utan restriktioner. Man trodde att när björksaft samlades in skulle våren och värmen komma. Tillfället präglades av firande och massfester.

När kan vi samla björksav?

I Ryssland

Tidpunkten för björksavskörd i Ryssland varierar beroende på väderförhållandena i en viss region. I allmänhet börjar utvinningen av det naturliga elixiret i mitten av mars och slutar i slutet av april. Ju sydligare regionen är, desto tidigare börjar och slutar skörden. Det sägs att det är möjligt att utvinna den livgivande drycken innan de unga bladen kommer fram.

Moskva-regionen

Invånare i Moskvaregionen bör inte skörda saften före april.

Det är bättre att vara uppmärksam på de första tecknen på att björksaftbrytning börjar:

• Den genomsnittliga dagstemperaturen är 5-8°;
• Knopparna på björkkvistarna är svullna, men bladen har ännu inte öppnats;
• Snösmältningen är aktiv eller snön har smält helt.

Dessutom spelar tiden på dygnet en viktig roll för insamlingen av nektar. Detta beror på att trädens saftrörelse saktar ner på natten och morgonen. Saftflödet är som mest aktivt mellan kl. 11.00 och 19.00. Det är bäst att välja varmt och soligt väder.

Hur man skördar björkträ utan att skada trädet

Oavsett hur man skördar björksaft orsakar det skador på trädet. Det är därför värt att i förväg se till att hjälpa växten att läka sina sår. Om du inte gör det kan björken som gav dig den helande drycken dö. Först och främst kommer skadedjur och bakterier in i trädet och orsakar sjukdomar. Samtidigt kommer saven att fortsätta att rinna ut ur de överblivna skårorna, vilket faktiskt dödar björken.

Vad och hur man behandlar trädet efter avverkning

Trädgårdsmarmelad
Den används för att läka skärsår och sår på trädet. Du kan göra den själv genom att blanda lika delar paraffin, kolofonium och olivolja. Men det är lättare att köpa färdiga plantor i ett trädgårdscenter. Hålen i trädets stam ska förses med trädgårdslack. Lösningen fungerar som en barriär mot skadliga bakterier. Det hjälper också växten att läka snabbare. En träplugg kan användas utöver murbruk. Dess diameter ska vara lika stor som hålet i stammen. Korken sätts in i hålet och täcks sedan med en lack ovanpå.

Måla med naturlig olivolja
Det finns flera olika sorters färg, men de har alla samma funktion. Oljans huvudsakliga syfte är att skydda växter från bakterie- och svampsjukdomar. Den ger ett skyddande lager över de skadade områdena så att de inte blir infiltrerade. Du kan köpa produkten i trädgårdsbutiker. Kom ihåg att använda en pensel för att applicera färgen.

Lera eller jord
Den fuktiga jorden knådas till en konsistens som plasticin och täcks med sår. Den enda funktion som denna metod har är att stoppa savläckaget från björken. Det finns ingen läkande eller desinficerande effekt. Det är inte det bästa alternativet, men om det inte finns några andra lösningar att tillgå kan du använda det.

Valet av träd är också viktigt. En regel gäller här. Saft bör inte utvinnas från björkar som är mindre än 20 cm i diameter. Ett sådant träd ger tillräckligt med vätska, men det dör efter skörd. Faktum är att unga björkar ännu inte kan dela med sig av den helande vätskan utan att orsaka irreparabla skador på sig själva. Men från ett moget träd kan du få upp till 5 liter saft utan större skada. Ta inte all vätska från växten. Ju mer den ger dig, desto längre och svårare blir återhämtningsprocessen. Och om du dessutom samlar upp saven på ett felaktigt sätt eller inte täcker de sår du har orsakat, blir det praktiskt taget omöjligt för björken att återhämta sig.

Sätt att samla in björksaft

Innan man samlar in björksaft måste man bestämma sig för hur man ska samla in den. Valet beror på vilka verktyg som behövs. En viss metod för utvinning av saft gör det också möjligt att samla in olika mängder vätska.

Utan verktyg

En liten mängd saft kan samlas upp utan några specialverktyg. Du behöver en kniv och en behållare för vätskan. Gör ett omvänt V på björkstammen. Skåran görs på en höjd av 30-40 cm. Barken behöver inte klippas av helt och hållet. Den bör böjas tillbaka för att skapa en improviserad ränna. Nu behöver du bara sätta en behållare av något slag och vänta. Eftersom det inte finns något som håller den på plats måste du själv hålla den på plats. På så sätt kan du samla in en liten mängd av drycken. På 10-20 minuter kan du få ungefär ett glas vätska.

Användning av en gren

Denna metod kräver en kniv eller en beskärare, en plastflaska med smal hals och ett rep för att hålla den på plats. Välj en tjock sidogren på ett träd. Identifiera ett skott med en diameter på 2-3 cm som växer uppåt. Korta av skottet med en kniv eller en sekatör med 20-25 cm. Placera en flaska på den avklippta grenen och fäst den vertikalt med ett rep. En tråd kan användas för att underlätta. På detta sätt samlas ungefär en liter nektar från trädet in på tre timmar.

Användning av ett sugrör

För den här metoden behöver du ett cocktailhalmstrå, en borrmaskin, en 1-2 liters flaska och ett rep för att hålla den på plats. Borra ett hål i locket som är lika stort som sugrörets diameter. Samma hål, 1-2 cm djupt, ska göras på björkstammen. Hålet ska borras på 1-2 meters höjd. Slangen förs in i stammen i ena änden och sänks ner genom locket till flaskan i den andra änden. Använd ett snöre eller en tråd för att hålla behållaren ordentligt på plats. Det är viktigt att luft kan strömma in i flaskan. Låt locket vara halvöppet eller gör ett hål i det.

Användning av en ränna.

Använd en vass kniv för att skära bort det översta skiktet av barken. Därefter borras ett hål i björkstammen på 0,5 meters höjd. Dess diameter är 0,5-1,5 cm och dess djup är 4-5 cm. Rännan kan vara av metall eller plast, V-formad. Fäst fästet med en lätt nedåtgående lutning. Ett uppsamlingskärl, t.ex. en hink, placeras på marken.

Använd en dropplåda.

Gör ett 5 cm djupt hål med en borr. Diametern på borrkronan och droppskålen ska vara identiska. Den flexibla slangen förs in i hålet, efter att nålen tidigare tagits bort. Den andra änden doppas i en behållare. Den björksaft som utvinns på detta sätt är idealisk för ytterligare konservering. Det enda som måste kontrolleras är steriliteten hos den behållare som den läckande vätskan kommer att falla ner i.

Växt flagellum

Utvinning av björksaft med hjälp av tourniquets är förmodligen den äldsta metoden. Det är till hjälp när det inte finns någon tråg eller andra anordningar till hands. Ett grunt hål ska göras i björkstammen, upp till 1 cm. En tourniquet tillverkas av torkat gräs, helst torkat gräs. De vävs eller rullas ihop till en 5-7 cm lång flätning. Den improviserade veken sätts in i träet, snett nedåt. Och en insamlingsbehållare placeras på marken. Gradvis suger selen upp saften och överskottet börjar rinna ner i hinken.

Viktigt! Efter avverkning (på vilket sätt som helst) måste trädet behandlas. Om du glömmer att göra detta kan björken dö och inte vara till glädje för dig nästa år.

Korrekt förvaring av björksaft

Efter att ha samlat in den naturliga nektarn uppstår frågan om var den värdefulla vätskan ska förvaras. Ja, så att både fördelarna och hållbarheten kan förlängas.

Var ska du lagra?

Det bästa sättet att förvara produkten beror på hur länge du planerar att använda den. Det bästa sättet att konsumera drycken är så färsk som möjligt. Den kan lämnas i rumstemperatur eller kylas i kylskåp. För längre lagring bör du använda en frys eller en källare.

Hur länge håller den sig?

1. Björksaft förvaras i kylskåp i 2-4 dagar. Om du lägger den i en ren glasburk omedelbart efter att du samlat in den.
2. Lagringstiden kan förlängas till 6 månader i frysfacket. Juicen får inte frysas om.
3. I rumstemperatur kan drycken förvaras i upp till 4 dagar.
4. I en mörk källare kan björksaft förvaras i cirka 2 veckor.
5. Björksaft på burk håller sig i ungefär ett år. Efter att ha öppnat burken håller den sig i 3-4 dagar.

Hur du ser om drycken har blivit dålig

Björksaft har sin maximala användbarhet under de första 10 timmarna efter insamlingen. Gradvis minskar saftens användbarhet. Men det är ibland svårt att avgöra om drycken är förstörd. Närvaron av slam i botten av burken är trots allt inte alltid ett tecken på att produkten har blivit dålig. Slammet orsakas ofta av naturliga orsaker - små partiklar av bark. Om det finns rester, men om vätskan är klar och smakar som förut, är allting bra. Om sedimentet får en grumlig färg ska drycken kasseras. Björksaft som har utvecklat mögel anses också vara förstörd. I vissa fall förblir örtelixiret klart, men smaken blir sur. Detta är också ett tecken på att produkten har försämrats.

Hur man bevarar björksaft för vintern

Förutom de många fördelarna har björksaft en stor nackdel - en kort hållbarhet. För att förlänga denna period började man hälla den i burkar för långtidsförvaring.

För att björksaft inte ska förstöras under lång tid tillsätts följande konserveringsmedel:

• socker;
• citronsyra;
• honung.

Ingredienserna tillsätts efter smak. Lösningen kokas och hälls i sterila burkar. Citronskal, örter, nypon och hagtorn tillsätts för att förbättra smaken och doften.

Konserverad dryck kan förvaras i ett år, men den kommer att vara mycket mindre användbar. Därför är det fortfarande bättre att dricka färsk juice. Efter en sådan behandling kommer ditt immunförsvar att tacka dig.

Användbara egenskaper och sammansättning av björksaft

Björkjuice är en gudagåva för att förbättra immunförsvaret. Allt tack vare dess rika sammansättning. Drycken hjälper till att bota vårens brist på mikronäringsämnen även efter en lång vinter.

Vitaminer och mineraler i björkelixiret

• Vitamin A - förbättrar synen;
• B-vitaminer - förbättrar blodkvaliteten, påskyndar ämnesomsättningen;
• C-vitamin - stödjer immunförsvaret;
• D-vitamin - förbättrar humöret;
• Vitamin PP - påskyndar ämnesomsättningen;
• Jod - normaliserar sköldkörtelfunktionen;
• Järn - syresätter blodet;
• magnesium - förbättrar hjärtrytmen;
• Kalium - förhindrar blodproppar.

Björkdryck kan konkurrera med många produkter när det gäller antalet positiva egenskaper för kroppen. De viktigaste egenskaperna är:

1. Sänkning av blodtrycket.
2. Förebyggande av hjärt- och kärlsjukdomar.
3. Renar tarmarna tack vare en lätt laxerande effekt.
4. När den appliceras externt löser den problem som akne, fjällning och pigmentering.
5. Lugnar nervsystemet.
6. Den bekämpar vårens vitaminbrist.
7. Det har en diuretisk effekt.

Björksaft har en komplex effekt på människokroppen. Den vitaliserar och tonar inte bara de inre organen. Hud och hår förändras också.

Hur man använder björksaft korrekt

Hur mycket du kan dricka per dag.

Ett mått måste finnas i allt, det gäller även björksaft. Oavsett hur användbar produkten är, är det möjligt att dricka en viss mängd. Den dagliga normen är 250-500 ml. Detta räcker för att täcka din dagliga dos av vitaminer och mikroelement.

Kan drickas på natten och på tom mage.

Björkjuice kan och bör drickas på tom mage. Drycken förbereder mag-tarmkanalen för ytterligare matintag och påskyndar ämnesomsättningen. Dessutom omsluter träelixiret tarmväggen och skyddar den från skadlig mat. Men det är bättre att inte använda den på natten, eftersom saften har en vätskedrivande effekt.

Kontraindikationer för användning

Björksaft är kontraindicerat för barn under 10 år och personer med allergi mot björkpollen. Gravida flickor, magsår och personer med urolithiasis bör vara försiktiga. Gastrit är också en anledning till försiktighet.

Recept för björksaftdrycker

Björksaft är gott och hälsosamt i sig självt. Men du kan experimentera och försöka göra unika drinkar. Dessa recept har använts sedan forntida Rus.

Kvass

För att förbereda en uppfriskande björkkvass behöver du:

• 3 liter björksaft;
• 150 gram socker;
• 40 gram Sultaniner (valfritt).

Häll sockret i en trelitersburk och häll saften över det. Rör om ordentligt tills sockret har löst sig. Därefter tillsätts sultanerna. Burkens hals ska täckas med gasbinda eller bandage. Kvassen ska stå 4-5 dagar på en varm plats. Drycken är klar när den luktar och smakar surt. Den ska förvaras i kylskåp.

Lemonad

För att göra hemlagad björksavslimonad behöver du följande ingredienser:

• 3 liter tränektar;
• 2 medelstora citroner eller . apelsiner;
• socker (efter smak).

Dela citronerna (apelsinerna) på mitten och pressa ur saften. Sockret tillsätts. Den resulterande lösningen blandas med björksaft. Sätt den på spisen och låt den koka upp. Den tillagade lemonaden måste kylas innan den konsumeras. Drycken ska förvaras i kylskåp.

Björkbär med honung

Följande ingredienser behövs för att göra den stärkande drycken:

• 3 liter björksaft;
• 100 gram rågbrödsmulor;
• 250 gram honung.

Häll upp den naturliga nektarn i en trelitersburk och ställ den på ett mörkt ställe tills den börjar lukta surt. Tillsätt sedan brödsmulor och honung. Blandningen får ligga kvar en dag till. Se till att kyla drycken innan du dricker den. Hållbarheten är 2-3 dagar.

Björksav i kosmetologi

Redan i det gamla Ryssland använde flickor björksaft för att vårda ansikte och hår. Den moderna kosmetologin stöder denna tradition. Tvätt med växtsaft gör huden mjukare och lindrar rodnad. Dessutom är saften effektiv mot akne och pormaskar. Och fläckar är mindre sannolika att vara synliga.

Isbitar

Att torka ansiktet med en frusen dryck tonar huden och förbättrar cirkulationen. Den har också en föryngrande effekt. För att frysa in juice krävs nyskördad juice som inte får värmebehandlas.

Juice för håret

Att tvätta håret med juice gör dig av med mjäll och fjäll. Håret blir mindre sprött och mindre delat. I allmänhet får håret en bättre vårdad look. Om du blandar björksav med 2 matskedar olivolja får du en fantastisk hårmask. Ricinolja, mandelolja eller druvkärneolja kan också användas. Låt masken sitta på i 20 minuter. Applicera masken två gånger i veckan.

FRÅGOR OCH SVAR

Vilken är den bästa tiden att skörda?

Tiden för att samla in björksav beror på aktiviteten i saftrörelsen. Aktiviteten är lägst på natten och tidigt på morgonen. Aktiviteten är som störst på eftermiddagen. Den rekommenderade insamlingstiden är därför 11-19 timmar.

I vilket område samlar jag björkbark?

Björksav bör skördas på avstånd från motorvägar. Om du väljer ett träd som växer på hög höjd kommer det att finnas mindre saft i trädet. Samtidigt blir smaken av vätskan söt. En björk i ett sumpigt område ger mer saft, men den smakar friskt.

Kan man samla björksaft på sommaren?

Det är praktiskt taget omöjligt att samla in björksaft på sommaren. Faktum är att aktiv saftrörelse äger rum innan bladen kommer upp. På sommaren saktar saftrörelsen ner. Om du lyckas få i dig lite vätska kommer den att smaka bittert.

Hur smakar björksaft?

Den saft som du just har samlat in smakar som mjukt vatten, med en lätt söt smak. Efter 5-10 timmar smakar vätskan märkbart sötare. Fördärvad dryck smakar surt.

Vilka sjukdomar behandlas med björksaft?

Det rekommenderas att dricka växtens nektar till personer med högt blodtryck, eftersom användningen sänker blodtrycket och förbättrar hjärtfunktionen. Juicens vätskedrivande effekt motverkar svullnad. Generellt sett stärker drycken immunförsvaret och förebygger utvecklingen av sjukdomar.

Vilken effekt har björksaft på levern?

Den uppfriskande drycken påskyndar produktionen och utsöndringen av galla från kroppen. Juicen har en laxerande och diuretisk effekt, vilket hjälper levern att eliminera gifter från kroppen. Dessutom främjar komponenterna i träelixiret leverförnyelsen.

Kan jag tvätta ansiktet med björksaft?

Du kan inte bara göra det, du borde också göra det! Drycken tonar och lugnar huden. Bekämpar akne och svarta fläckar. Pigmentfläckar blir mindre synliga.

Ekvivalenter av björksav

Aktiv saftproduktion sker på våren i alla träd, men all saft kan inte konsumeras. Tall, gran, gran och ek, till exempel, kan också utsöndra stora mängder nektar. Den dricks inte, men används i folkmedicin, snickeri eller kosmetologi. Tidigt på våren är det också möjligt att samla upp saft från fruktträd.

Ahornnektaren utvinns för konsumtion. Det finns dock ingen storskalig produktion av den i Ryssland. Till skillnad från björknektar. Detta beror på att lönn inte är så utbrett i Ryssland. Men i Amerika har produktionen av lönnsaft nått en enorm skala. De bearbetar det där och gör lönnsirap av det. Den säljs också i stora mängder.

Björksaft är en skattkammare av vitaminer och mineraler för människokroppen. Det skyddar vårt immunförsvar på våren och förebygger vitaminbrist. Det naturliga elixiret vitaliserar de inre organen och förebygger utvecklingen av sjukdomar. Dessutom påverkar björksaft hårets och hudens utseende. Därför är det nödvändigt att återgälda naturens gåva med vänlighet. Det är viktigt att lära sig hur man tar ut drycken med så lite skada på trädet som möjligt. Efter skörden kan björken återhämta sig och fortsätta att glädja oss med saft under det kommande året.

Foto av björksaft