Äppelkompott: användbara egenskaper och kontraindikationer

Äppelkompott är bekant för alla sedan barndomen. I vissa familjer görs den av färsk frukt, i andra av torkad frukt och i vissa familjer av hemlagad konservering. Den tillagas oftast på sommaren när det finns gott om färska äpplen. Dessutom lämpar sig både fallfrukt och lite omogen frukt för denna dryck. Det krävs inga kulinariska färdigheter eller mycket tid för att göra kompotten.

Sammansättning och kalorier

Produktens kalorivärde och dess rikedom på nyttiga vitaminer och element beror på vilken typ av frukt som använts för beredningen. Det lägsta näringsvärdet för kompott av färska äpplen utan socker - endast 8 kcal per 100 gram. Om den är sötad är kaloriantalet 85 kcal, vilket också är lågt. En dryck gjord på torkad frukt utan sötningsmedel innehåller 31,6 kcal, medan en konserverad dryck innehåller 93 kcal.

Den minimala värmebehandlingen av kompotten bevarar den maximala mängden vitaminer, mikro- och makronäringsämnen som finns i de färska äpplena.

Dessa vitaminer är:

1. C (askorbinsyra). Den stärker immunförsvaret och förbättrar personens välbefinnande.
2. A (retinol). Avser naturliga antioxidanter. Fungerar som en barriär mot infektioner av alla slag.
3. B1 (tiamin). Främjar hjärnans funktion, koncentration och förbättrar minnet. Fördröjer åldrandeprocessen.
4. B2 (riboflavin). Det kallas ofta för skönhetsvitamin eftersom det har en positiv effekt på huden, naglarna och håret. Det reglerar sköldkörtelns funktion.
5. B5 (pantotensyra). Stimulerar produktionen av binjurehormoner. Stärker kroppens immunförsvar, främjar upptaget av andra vitaminer.
6. B6 (pyridoxin). Förebygger nerv- och hudsjukdomar och hjälper till att sänka blodsockret.
7. B9 (folsyra). Medverkar till att skapa nya celler och håller dem friska. Stabiliserar det psyko-emotionella tillståndet under hormonella förändringar i kroppen.
8. PP (nikotinsyra). Reglerar nivån av "dåligt" kolesterol. Stärker det kardiovaskulära systemet och optimerar kroppens metaboliska processer.
9. E (tokoferol). Det är en kraftfull antioxidant som skyddar vävnaden mot fria radikaler. Hjälper till att återställa cellmembranen, påskyndar vävnadsregenerering.

Makronäringsämnen:

1. Kalium. Hjälper natrium att normalisera vattenbalansen i kroppen, främjar normal sammandragning av hjärtmuskeln. Förbättrar syretillförseln till hjärnan.
2. Magnesium. Hjälper till att omvandla socker till energi, främjar normal funktion av njurar, gallblåsa, kardiovaskulära och endokrina system. Deltar i utsöndringen av gifter.
3. Fosfor. Hjälper till att bibehålla friska tänder, främjar bentillväxten. Förbättrar ämnesomsättningen, samordnar syra-alkaliska balansen.
4. Svavel. Medverkar i syntesen av hemoglobin, kollagen och insulin. Skyddar protoplasman från skadliga bakterier.
5. Natrium. Normaliserar vatten-alkalibalansen, mag-tarmkanalen. Främjar nerv- och muskelsystemets normala funktion.

Spårämnen:

1. Järn. Spelar en viktig roll i bildandet av hemoglobin. Hjälper till att metabolisera B-vitaminer.
2. Koppar. Medverkar i kollagenbildning, endorfinsyntes. Hjälper järn att omvandlas till hemoglobin.
3. Bor. Spelar en viktig roll i ämnesomsättningen. Förebygger utvecklingen av bensjukdomar.

Tänk på att beroende på vilken typ av äpplen som används kan antalet kalorier och antalet vitaminer och mikro- och makronäringsämnen i kompotten variera.

Vad är bra för färsk äppelkompott

Äppelkompott släcker inte bara törsten, utan förbättrar också hälsan och har en positiv effekt på människokroppen.

1. Den tillverkas av fruktsorter som kan lagras hela vintern och bekämpar säsongsbunden vitaminbrist, skyddar mot förkylningar och virussjukdomar och stärker immuniteten.
2. Vid regelbunden användning renar drycken leverkanalerna från stillastående galla, vilket bidrar till att förbättra dess prestanda.
3. Kompottens måttliga vätskedrivande egenskaper förhindrar bildandet av njursten, utan att orsaka allvarlig belastning på urin- och könsorganen.
4. Ett glas av drycken per dag räcker för att hålla kolesterolnivåerna i schack. Detta bidrar till att minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar.
5. För äldre människor hjälper äppelkompott till att bromsa hjärnans åldrande, förhindra utvecklingen av demens och synfel.

För kvinnor

Läkare tror att äppelkompott av färsk frukt kan rädda kvinnor från många problem om den dricks regelbundet.

1. Under menstruationen kan den minska smärtan, snabbt återhämta sig från kraftig blodförlust och normalisera det psyko-emotionella tillståndet.
2. Vitaminer och mineraler som finns i drycken hjälper till att bibehålla ungdomlig hud, stärka hår och naglar.
3. Daglig användning av drycken minskar risken för bröst- och livmodercancer.

För män

1. Inte mindre användbar kompott, kokad av färska äpplen, och för män. Han hjälper till att snabbt återhämta sig från ansträngande mentalt arbete, ökar den fysiska uthålligheten. Minskar risken för prostatacancer, stöder potensen. Hjälper till att återställa de manliga hormonnivåerna.
2. Vid ständigt datorarbete hjälper drycken till att lindra ögonstress och upprätthålla synskärpan.
3. För dem som är aktiva inom idrotten hjälper kompotten till att stärka skelettet och musklerna.

För barn

Det är inte utan anledning som barninstitutioner nödvändigtvis har äppelkompott på sina menyer. Dess fördelar för den växande kroppen kan knappast överskattas. Det kommer att hjälpa:

• Skyddar mot anemi.
• Stärker immunförsvaret.
• Normalisera tarmens bioflora.
• Få ditt barn att sova lugnt, stärka nervsystemet.

Drycken innehåller också vitaminer som är nödvändiga för normal tillväxt och utveckling.

För gravida kvinnor

För att det framtida barnet ska utvecklas fullt ut krävs att kvinnans kropp innehåller den nödvändiga mängden vitaminer, makro- och mikronäringsämnen. De måste ständigt fyllas på. Och äppelkompott av färsk frukt kan under denna period av livet vara en oumbärlig källa till nödvändiga ämnen.

1. Dessutom hjälper det vid manifestation av toxicitet till att lindra obehag, eliminera illamående och kräkningar. Denna dryck rekommenderas särskilt under den första trimestern.
2. Många gravida kvinnor lider av anemi. Äppelkompott kan också hjälpa i detta fall. Järnet som den innehåller hjälper till att producera hemoglobin.
3. För att undvika allergier bör man välja gröna sorter till drycken. De innehåller också fler ämnen som bidrar till att hålla tänderna friska och stärka hår och naglar.

Byt inte ut vatten mot en fruktdryck. Stora mängder kan orsaka svullnad, vilket är oönskat under graviditeten.

Amning

En ammande mamma kan inkludera färsk äppelkompott i sin meny när barnet är tre till fyra veckor gammalt. Det är bäst att välja en dryck för den gröna frukten för att undvika allergier. Inför det i små portioner, börja med 1/3 kopp per dag och följ barnets reaktion. Om det inte uppstår några problem kan dosen ökas till tre koppar. Detta räcker för att ge de nödvändiga näringsämnena.

Kompotten hjälper till att normalisera tarmarna, spola ut gifter och stabilisera känslorna under postpartumperioden.

Vilken typ av kompott är nyttigare: färska eller torkade äpplen?

På sommaren och den tidiga hösten, när äpplen är mogna, är det bättre att laga kompott av färsk frukt. Du kan även använda kornfrukt och mogen frukt. Denna dryck är perfekt för att släcka törsten under en varm dag och behåller nästan alla nyttiga ämnen som finns i det färska äpplet.

På vintern är det bättre att välja mellan torkad frukt och färsk frukt när man väljer mellan torkad frukt och färsk frukt. Särskilt om de är egenhändigt förberedda. När äpplena torkas på rätt sätt avdunstar upp till 90 % av vattnet från äpplena, och vitaminer och spårämnen bevaras i koncentrerad form. Men när de kokas, enligt fytoterapeuterna, slipper de flesta av dem ut när de kokas. Det är därför bättre att hålla temperaturen så låg som möjligt.

Hur man förbereder torkade äpplen själv
Det enklaste sättet att torka äpplen är i en elektrisk torktumlare. Men om du inte har en sådan kan du också använda en ugn. För att göra detta tvättas frukten, kärnan avlägsnas, skärs i cirklar eller skivor och doppas i en saltlösning eller citronsyra för att förhindra oxidation. Torka på ett hushållspapper. Täck en bakplåt med bakplåtspapper och lägg äppelskivorna så att de inte rör varandra. Temperaturen i ugnen bör först vara 85 °C. Efter 25 minuter sänker du temperaturen till 70 grader och fortsätter att torka i 5 timmar. Vänd på skivorna, sänk ugnstemperaturen till 50° C och låt dem stå i ytterligare 4 timmar. Det bästa stället att förvara produkten är i en canvasväska.

För att bevara maximalt med vitaminer är det bättre att torka äpplen i solen. Skivorna träs och hängs upp med gasväv. Processen tar 10-15 dagar. Skivorna ska vara smidiga och lukta gott. Du kan också sprida ut dem i ett tunt lager på en plan yta. Glöm inte att vända på den.

Kan man dricka kompott för att gå ner i vikt?

När du försöker gå ner i vikt är det viktigt att du inte skadar din hälsa. Innan du inkluderar äppelkompott i din kost bör du därför överväga alla kontraindikationer för denna dryck.

1. För att den ska vara så effektiv som möjligt får inget socker tillsättas vid beredningen. Om torkad frukt används är det bättre att ta hemlagad frukt.
2. Äppeldrycken är inte bara kalorifattig utan hjälper också till att eliminera överflödigt vatten från kroppen. Rätt tillagad ger den kroppen de nödvändiga näringsämnena, normaliserar matsmältningen och omvandlar blodsocker till energi.

Du kan lägga till andra frukter i kompotten, vilket ökar äppeldryckens effektivitet:

1. Plommon och aprikoser hjälper till att rensa tarmarna.
2. Citrusfrukter påskyndar viktminskningsprocessen eftersom de hjälper till att bränna fett.
3. Mynta och citronmeliss minskar aptiten och har en lugnande effekt.
4. Kanel minskar suget efter sötsaker.

Nutritionister rekommenderar att man dricker äppelkompott under första halvan av dagen, även mellan måltiderna. Men du bör begränsa mängden till en liter.

Diabetes mellitus och äppelkompott: nytta eller skada

Att vägra med diabetes från en nyttig och läcker dryck är inte värt det, bara för att förbereda den utan socker och sockerersättningar. Av de många olika sorterna är det bättre att föredra gröna sötsyrliga: Simirenko Renet, Granny Smith, Golden Rangers. De har ett lägre kolhydratinnehåll. Söta äpplen bör inte användas, särskilt inte i torkad form, eftersom de har en hög koncentration av fruktos. Druvor, fikon, sultaniner och dadlar får inte tillsättas i denna kompott. De har ett högt glykemiskt index.

Trots fördelarna ska du inte missbruka drycken.

Risker och kontraindikationer

Vid vissa sjukdomar kan äppelkompott skada människokroppen mer än den gör nytta. Den viktigaste kontraindikationen är mag- och tarmsjukdomar.

1. Frukten behåller många syror även när den torkas. Därför kan denna hemgjorda dryck orsaka obehag om magen är för sur, har gastrit, halsbränna eller bukspottkörtelinflammation. Detta gäller särskilt gröna äpplen.
2. Den cyanvätesyra som finns i kärnorna är skadlig för människor. När du förbereder frukt för kokning, se till att du tar bort kärnan. Men om några frön råkar hamna i kompotten är det ingen fara.
3. Äppelkompott rekommenderas inte heller för personer som lider av flatulens.
4. Individuell intolerans är också ett skäl att avvisa drycken.

Hur man lagar läcker äppelkompott: recept

Trots den enkla beredningen använder hemmafruar olika knep för att göra vanlig äppelkompott godare.

Den kan tillagas både i en multicooker och i en gryta. Välj endast köksredskap som inte reagerar med fruktsyror. Du kan använda kokkärl av emalj, teflon eller rostfritt stål.

Skala inte frukten innan den tillagas. Det är här som de flesta mikro- och makronutrientvitaminerna finns, jämfört med i köttet. Fruktens skal innehåller rutin, quercitin, flavonoider, antioxidanter, fytokemikalier, vitamin C, olösliga fibrer, pektin, ursolsyra och triterpinoider.

Från färska

Kilogram äpplen ska tvättas under rinnande vatten, torkas med en pappershandduk, ta bort stjälkarna. Tre liter vatten släckte elden. Medan vattnet kokar förbereder du frukten. Du kan skära ut kärnan ur äppelkärnan med en fruktskalare eller skära den i skivor. Tillsätt lite citronsaft i det kokande vattnet så att smaken blir tydligare och äpplena inte mörknar när de kokar.

Doppa skivorna i det kokande vattnet, sänk värmen och låt drycken koka upp. Koka mjuka äpplen i 5-10 minuter och hårda äpplen i ca 20 minuter. Låt dra i ca 5 timmar. Socker kan tillsättas efter smak när den är klar. I det klassiska receptet krävs 1,5 glas socker per 3 liter.

Med torkad frukt.

Utan värmebehandling
Torkade äpplen kan göras till en så kallad kall kompott. Den torkade frukten sköljs väl under rinnande kallt vatten. Fyll sedan cirka en tredjedel av kannans kapacitet med den. Du kan göra detta direkt i en kanna. Fyll äpplena med filtrerat vatten. Kokt vatten är inte lämpligt för detta ändamål. Efter 5-6 timmar får infusionen en ljusbrun färg. Detta visar att den är klar. På så sätt kan man bevara alla nyttiga ämnen.

Klassisk
Ingredienser: torkade äpplen - 300 gram, strösocker - 250 gram, vatten 2 liter.

Skala frukten, skölj den under rinnande vatten och låt den ligga i blöt i 40-60 minuter. Sätt en kastrull med vatten på spisen och koka upp. Häll i sockret och rör om tills det är upplöst. De blötlagda äpplena doppas i den kokande sirapen, täck över och låt sjuda i 30 minuter. Tillsätt eventuellt lite citronsaft innan du tar bort den från kokplattan. Drycken ska dra i en halvtimme eller en timme.

Med omogna äpplen

Omogna äpplen är fulla av tanniner, som är skadliga för levern, hämmar enzymaktiviteten och proteinsmältningen. Matlagning förstör dem. Därför är det möjligt att göra kompott av sådan frukt, men den kommer att ha en sur smak. Därför måste mängden socker fördubblas. Du kan också använda andra frukter eller bär som har hunnit mogna i trädgården när du gör drinken.

Ta 2 liter vatten per 500 gram äpplen. Frukten tvättas och skärs i tunna skivor. Ju finare de är, desto rikare smak får drycken. Koka upp vatten och lös upp sex matskedar socker i det. Tillsätt äpplena och låt sjuda på svag värme under lock i 15-20 minuter. Smaka av och tillsätt socker så att kompotten får en behaglig syrlig smak. Låt kompotten dra i några timmar.

Tillverkad av äpplen och päron

För varje dag
Ta 500 gram päron, 500 gram färska äpplen och 200 gram strösocker för 3 liter vatten. Frukterna tvättas, skärs i långa skivor och kärnan avlägsnas. Koka upp vatten med socker och frukt och sänk värmen till lägsta nivå. Täck grytan med ett lock i 10-15 minuter. När kompotten har svalnat, häll upp den i en kanna och servera.

För vintern
Ingredienser: 500 gram äpplen, 200 gram päron, 350 gram strösocker, 2,2 liter vatten på flaska.

Recept: Frukterna tvättas, skärs i fyra delar och kärnan avlägsnas. Sterilisera burkarna och locken. Fyll varje burk till hälften med frukt, häll kokande vatten över, täck och låt stå i 20 minuter. Häll sedan vattnet i en kastrull, tillsätt strösockret och koka upp sirapen. Häll sirapen över frukten igen och skruva på locken. Burkarna vänds upp och ner och täcks så att de svalnar långsamt. Efter en dag kan du ställa dem på ett svalt ställe.

Äpplen och aronia

För denna kompott är det bättre att ta äpplen med tätare fruktkött och små äpplen. På så sätt behåller de sin form bättre.

Ingredienser: 12 små äpplen, 5 msk svarta aronia, 4,5 koppar strösocker, 4,5 liter vatten.

Recept: plocka svarta aronia försiktigt. Skölj äpplen och bär och lägg dem i två steriliserade burkar. Koka upp vatten, tillsätt strösocker och häll upp det i glasburkar. Stäng burkarna, vänd dem upp och ner och täck dem. Efter kylning förvaras den i rumstemperatur.

Denna mängd strösocker gör att kompotten blir koncentrerad. För att undvika att späda ut den med vatten på vintern kan du halvera mängden strösocker.

Äpplen och torkad frukt

Ett av de vanligaste recepten för kompott är en dryck gjord på färska äpplen, sultaniner och torkade aprikoser. För 2 liter vatten på flaska, ta 3 stora äpplen, 100 gram aprikoser, 100 gram sultanrussin och 6 matskedar strösocker.

Under tiden som vattnet kokar, tvätta sultanerna och aprikoserna och häll kokande vatten över dem. Äpplena tvättas, skärs i tunna skivor och kärnan avlägsnas. Lägg alla äpplen i det kokande vattnet, täck kastrullen och koka på medelvärme i cirka 20 minuter. Äpplena ska vara mjuka. Tillsätt sockret i slutet. Ta bort grytan från spisen och låt den svalna. Under den här tiden kommer drycken att dra in och bli aromatisk.

Torkade äpplen kan användas i stället för färska äpplen.

Användning av äppelkompott i traditionell medicin

En dryck gjord på äpplen kan inte ses som ett botemedel i sig självt. Den fungerar snarare som en kompletterande behandling. Innan du använder den bör du rådfråga en läkare för att se om det finns några kontraindikationer. Annars blir det mer skada än nytta.

1. Vid järnbristanemi rekommenderas att man dricker kompotten varje morgon i en månad.
2. Äppelskivorna från drycken mosas till en sorts puré som innehåller mycket grova fibrer. Flera teskedar per dag ätit på tom mage av denna produkt förhindrar utvecklingen av dysbakterier, kommer att orsaka tillväxten av användbar mikroflora i tarmarna. Dessutom påskyndar det avlägsnandet av giftiga ämnen från kroppen.
3. Dålig andedräkt kan elimineras genom att dricka kompotten som efterrätt efter en måltid.
4. En dryck gjord på färska äpplen och äppelblad kan hjälpa dig att bli av med hosta när du är förkyld. Den tas varmt.
5. En kompott av äppelskal kan användas vid högt blodtryck. Ta 4 matskedar fruktskal i en liter vatten. De kokas i 10 minuter, kyls och dricks i några klunkar under en månad under hela dagen.
6. Vid njursten eller gallblåssten rekommenderas att man dricker minst ett glas kompott som bryggs enligt det klassiska receptet.
7. När kompotten har druckits kan de resterande kokta äpplena användas som kompresser mot gikt.