Roebuck Berry: vad är det, användbara egenskaper och kontraindikationer?

Skogsbäret brambuske är inte lika populärt som sina kusiner - björnbär och hallon, vilket är bra för kännare av naturskatter. Varje år på midsommar följer de välkända vägar till tallskogarna för att fylla på med bär inför vintern. Smaken av brambär påminner om granatäpplen: de är lika sötsyrliga och något sammandragande. Dess likhet med en exotisk frukt framgår av de ganska stora kärnorna för att vara ett litet bär. Därför kallas skogens skönhet ofta för nordiskt granatäpple, knogjärn och polenika.

Men bortsett från den behagliga smaken har brambären också många unika fördelar. Denna naturliga produkt kan användas för att göra läckra godsaker, desserter och drycker. Och sammansättningen av det nordliga bäret är inte sämre än nyponbäret, så mycket av det innehåller vitaminer och andra användbara komponenter. Därför används denna vilda växt ofta i folkmedicinen. Från dess olika delar framställs enligt gamla recept helande drycker som hjälper till att behandla förkylningar och många andra sjukdomar. Kanske kommer älskare av skogens gåvor inte längre att passera förbi de rödflammiga buskarna av brambär efter att ha lärt sig om dess dolda krafter.

Vad är brambleberry?

Rönnbär är en art av flerårig örtartad buske. Den tillhör familjen Rosaceae. Det finns främst vilda sorter av detta brambär, men på senare tid har amatörträdgårdsmästare visat intresse för det och odlar aktivt perenner i sina trädgårdar.

Hur det ser ut

1. Vuxna buskar blir inte högre än 30-40 cm. Brommaplantans stjälk är rak och taggig. Krypande skott grenar sig från stammen i alla riktningar.
2. Bladen är ovala-elliptiska. Deras yta är täckt av villi. Brommapelns blad har en förmåga att förutsäga vädret: före soliga dagar rullar de ihop sig till ett rör, och ungefär en dag före regn öppnar de sig helt och hållet.
3. Blommor. I slutet av maj eller början av juni är busken täckt av små vita blommor med fem kronblad. Brommapelblomman är axillär och sitter på korta, luddklädda blomstänglar.
4. I slutet av juli eller i augusti bildas frukterna i stället för blommorna. De består av flera små fragment, vilket tyder på att det nordliga bäret är nära besläktat med hallon och björnbär. Men de har en större sten i varje lopp. Därför har den vilda nordliga bärbusken i alla avseenden en frukt som hör till knäböjsklassen. Den är klarröd eller orange och har en syrligt söt smak.
5. Den fleråriga växten förökar sig vegetativt via skott som kan bli upp till 40 meter långa. I slutet av sommaren har dessa skott, som ser ut som jordgubbsrankor, satt rötter i marken. Därefter utvecklas den unga växten på egen hand och separerar sig permanent från moderorganismen.

Nyttigt att veta! Ofertila skott kan särskiljas från fruktbärande utlöpare på grund av att de är klumpiga och har få viljor. De lovande unga skotten bildar genast en rak stam med törnen.

Var den växer

Livscyklerna hos brambusken varierar från region till region. Växten föredrar fuktiga platser. Den kan hittas bland nedfallna barr i skogskanter, steniga sluttningar och kullar. Det nordliga bäret är utbrett i Sibirien, Ural och i nästan alla områden med tempererat och kallt klimat i Eurasien. I Kaukasus växer bärbusken bra på höjder upp till 2 500 meter. På Alpernas bergssluttningar och i Skandinavien har denna anspråkslösa växt också fått en permanent hemvist, liksom i norra Japan. Till och med på Island och Grönland kan man se de eldsugande bären från det nordliga granatäpplet brinna. Den viktigaste förutsättningen för ett bekvämt liv är alkaliska jordar som är rika på humus.

Detta är intressant: Vissa exemplar flyttar till närliggande skogsängar.

Sammansättning och kalorier

Det nordliga granatäpplet har en välbalanserad, rik sammansättning som varierar från planta till planta. Sammanlagt innehåller den flera dussin element. De viktigaste aktiva komponenterna i bären är:

• Askorbinsyra (C-vitamin) utgör den största delen av sammansättningen;
• organiska syror;
• alkaloider;
• pektiner;
• rutin;
• E-vitamin;
• mineraler: zink, järn, mangan, koppar;
• flavonoider;
• tanniner;
• aska;
• kolhydrater.

Den underjordiska delen av brambusken innehåller stora mängder tanniner och bladen innehåller mineraler, alkaloider och rutin.

Trots förekomsten av kolhydrater är det nordliga bärets kalorivärde endast 44 enheter. Därför rekommenderar näringsläkare att den rena skogsprodukten ingår i kosten för försvagade och svårt sjuka personer. När allt kommer omkring innehåller en 100-g portion av en efterrätt av färska bär 44 mg askorbinsyra, som är känd för att bilda immunförsvarets skyddande egenskaper.

Användbara egenskaper hos brambuskar

Allmänna förmåner

Inom livsmedelsindustrin och den officiella medicinen används inte brambär eller andra delar av växten. Men inom folkmedicinen anses den fleråriga busken vara en värdefull råvara för framställning av olika doseringsformer. Tack vare sin unika sammansättning har norra granatäpplet ett helt komplex av medicinska egenskaper:

• stärker blodkärlens väggar;
• Förebygger utvecklingen av åderförkalkning;
• avlägsnar salter och överflödig vätska från kroppen;
• förhindrar bildandet av kolesterolplack;
• bygger upp kroppens motståndskraft genom att stärka immunförsvaret;
• Förbättrar tarmens peristaltik;
• Har en sväljande effekt;
• Vid feber hjälper till att sänka temperaturen;
• har en hemostatisk egenskap;
• är involverad i hematopoiesprocessen;
• förbättrar synen;
• påskyndar vävnadsregenerering;
• stimulerar metaboliska processer.

Den har också en antiinflammatorisk effekt, särskilt vid behandling av konjunktivit och luftvägssjukdomar.

Närvaron av alla dessa effekter i det vilda bäret kan användas som tilläggsbehandling vid följande patologier:

• avitaminos;
• anemi;
• gikt;
• gastrointestinala störningar;
• blödning av olika ursprung;
• hemorrojder;
• diarré;
• luftvägsinfektioner;
• inflammatoriska sjukdomar i njurarna och urinvägarna;
• Trötthet och nervös spänning;
• stress;
• vissa hjärtproblem;
• hudproblem (vårtor, papillom).

Kliniska studier som utförts av forskare har visat att brambär har en anti-carcinogen aktivitet. Denna naturliga produkt är därför lämplig för förebyggande ändamål. Det är också känt att närvaron av vilda bär i maten minskar känsligheten för allergener.

Observera: Råa bär av brambär sänker blodtrycket, vilket är bra för personer med högt blodtryck.

Förutom alla de fördelar som det vilda skogsbäret har, förhöjer dess sötsyrliga smak många rätter. Bäret är helt acceptabelt kroppen har en begränsad lista av kontraindikationer. Att inkludera en sådan värdefull produkt i kosten kommer därför att ge stora fördelar för människor i alla åldrar och kön.

För kvinnor

Roebuck Berry är särskilt användbar för mänsklighetens täcka kön.

1. Närvaron av en hel grupp antioxidanter i bär hjälper till att lösa problem med problematisk hud. Växtens ingredienser tränger in i de djupaste lagren av dermis och förbättrar rening och metabolism på cellnivå. Användning av bär i hemkosmetologin kommer därför att föryngra ansiktsdermis, hjälpa till att släta ut rynkor och bli av med akne.
2. Det vilda bäret har kraftfulla antibakteriella och svampdödande egenskaper. Om du dagligen gnider in färsk brambärsjuice på mykosisdrabbade områden hjälper denna enkla metod till att eliminera svampinfektioner och bli av med vårtor och papillom.
3. För dem som lider av mjäll är följande recept användbart: varje dag sköljer du håret och huvudet med ett avkok av växtens blad och rötter.
4. Förutom kosmetiska tillämpningar är det nordliga bäret användbart vid kraftiga menstruationer och blödningar under postpartumperioden. Förbered ett avkok av torkade buskblad (12 g) och ett glas vatten för att minska blodförlusten. Koka blandningen i cirka 15 minuter och efter filtrering, ta 30 ml före måltid. Några få doser av detta enkla men mycket effektiva läkemedel kan hjälpa till att stoppa blödningen.

Ett särskilt omnämnande bör göras av de kulinariska fördelarna med brambusken. Bramble är en mycket välsmakande vitamindryck som kan drickas för att stärka immunförsvaret och återställa nervsystemets normala tillstånd. Kvinnor är trots allt mer känsliga för stress än män.

För män

Eftersom företrädarna för den starkare halvan av mänskligheten dagligen måste utsättas för överdriven fysisk belastning hjälper brambären till att kompensera för de negativa effekterna. Även professionella idrottsmän och personer med en aktiv livsstil bör definitivt inkludera lätta efterrätter med skogsfruktdrycker i sina måltider. Granatäpplets förmåga att upprätthålla normal muskeltonus, inklusive hjärtmuskeln, hjälper dig att återhämta dig snabbt efter träning och hårt arbete. Dessutom är den buskiga växten bra vid behandling av inflammatoriska tillstånd i urin- och könsorganen, hemorrojder, som män oftare drabbas av.

När du är gravid

Trots att det finns en hel uppsättning vitaminer i det nordliga bärets sammansättning, gör innehållet i gruppen alkaloider det omöjligt att använda det under graviditeten. Till och med vitamindrycker med bram är farliga för blivande mödrar. Därför är det bättre att inte riskera din hälsa och framför allt inte den efterlängtade bebisens hälsa. Det finns många användbara bär och frukter, så det går alltid att hitta en värdig ersättning för skogens gåvor.

När du ammar

Det är bättre att skjuta upp behandlingen med preparat baserade på växtdelar och bär av brambuskar för ammande mödrar och gravida kvinnor ett tag. Förekomsten av ganska giftiga ingredienser kan vara skadlig för hälsan hos ett spädbarn, som är mycket försvarslöst, särskilt under de första levnadsmånaderna.

För barn

Bramble är farligt för spädbarn på grund av dess stora frön. I tidig ålder vet inte barn hur de ska kasta upp ben och deras ännu inte helt färdigbildade matsmältningskanal klarar inte av en sådan belastning. Därför kan man inte ge barn upp till 3 år färska bär av brambuskar. Men bearbetade vitaminprodukter i form av morsor och kompott kan införas i barnens näring från 6-7 månader.

Naturligtvis får vi inte glömma att den viktigaste markören för produktens användbarhet är frånvaron av allergiska reaktioner. Drycker bör införas i barnets meny med minimala mängder. Om inga biverkningar uppträder kan du gradvis öka dosen. Från det nordliga bäret kan man göra en hälsosam marmelad, fruktdesserter, läcker sylt. Sådana delikatesser är en fröjd för alla barn.

För viktminskning

Det låga kaloriinnehållet i det nordliga granatäpplet gör det möjligt att inkludera den hälsosamma naturprodukten i en diet som syftar till att gå ner i vikt. Till exempel är bärskost mycket populär idag. Och du kan använda inte bara färska bär utan även frysta frukter. Ett sådant frukttillskott är lämpligt som ett lätt mellanmål, du kan ersätta middagen med en läcker bärdessert. Torkade bär kan läggas i te och malas till gröt. Torkade buskblad kan också göras till en vitamindryck. De saftiga granatäpplebären från norr är därför idealiska för en strikt bantningsdiet.

Många pragmatiska hemmafruar tar med sig brambär över vintern på samma sätt som andra trädgårdsprodukter. Det vitaminrika bäret är ett bra alternativ till hallon och vinbär. Drycker, sylt och kompott som görs av dem kan hjälpa till att lindra feber och lindra förkylningar. Frysta bär kan användas som ett naturligt medel mot högt blodtryck.

Traditionella medicinska användningsområden

I Ryssland användes brambär i stor utsträckning redan i forntiden. Det var främst hemmafruar som gjorde kvass av bäret, som gav styrka efter hårt arbete. Förr i tiden torkade örtforskarna rötterna och bladen från skogsbusken och använde sedan recept som hölls strikt hemliga för att framställa botemedel mot hosta, feber och matsmältningsbesvär.

Folkhealarnas uppfinningsrikedom måste lovordas eftersom deras botemedel fungerade utan undantag. Kanske var det bara en placeboeffekt, som man skulle säga i dag. Men i total avsaknad av läkemedel hjälpte vilda bär och medicinska örter till att behandla även allvarliga sjukdomar som tuberkulos.

I folkmedicinen användes brambär för att göra avkok och tinkturer. Bärjuicen var ett oberoende medel för behandling och förebyggande åtgärder. Läkningslösningar togs inifrån, användes för att behandla huden, göra kompresser och gnugga.

Många unika recept har överlevt oförändrade fram till i dag. För praktisk användning i hemterapi erbjuder vi följande populära medel.

Te för behandling av anemi

Receptet är mycket enkelt: du måste ta lika delar av jordgubbsblad, jordgubbar och vinbär. Blanda växtmaterialet väl, häll 1 tsk i en kopp och brygg det som vanligt te. Du kan lägga till några granrisnålar för att öka dryckens effekt. Efter 10 minuters infusion kan teet drickas.

Hämorrojder botemedel

Läkare rekommenderar att detta recept också används av dem som har ont i lederna vid artrit. Som bas tar du skott, blommor och blad från brambuskar i lika stora mängder - 20 gram. Koka upp växtmaterialet i 300 ml kokande vatten och låt det dra i en timme. Använd den beredda lösningen för kompresser, men den kan också tas internt, utspädd till hälften med vatten. Den yttre behandlingen av hemorrojdernas knutor görs bäst före sänggåendet. Behandlingen pågår i 10 dagar. Detta är vanligtvis tillräckligt för att lindra smärta och svullnad.

Bad för hemorrojder

Förbättra tillståndet för hemorrojder sittande bad med avkok av buskblad av nordliga bär. Beräkning av komponenterna: 3 liter vatten - 50 g blad. Kombinera komponenterna i en emaljskål som sedan sätts på låg värme. Koka kompositionen i 10-15 minuter, ta bort den från kokaren och låt den svalna något. Därefter kan avkoket tillsättas i det förberedda badet.

För regenerering

Efter en lång sjukdom eller kemoterapi för cancerpatienter hjälper till att snabbt återhämta sig te med tillsats av 2 msk färsk bramsjuice. En sådan cocktail bör tas dagligen i fjorton dagar.

Infusion för bronkit

I det här fallet måste du förbereda 1 msk blommor och blad av brambuskar. Du kan använda både färska och torkade råvaror. Häll ovanstående ingredienser i en termos och häll 200 ml kokande vatten ovanpå. Låt kompositionen stå i 4 timmar. Dela sedan hela vätskans volym i 50 ml för varje mottagning. Under dagen ska hela infusionen drickas.

Universell tinktur

Detta medel är lämpligt för förebyggande och behandling. Bered den av växtens torkade blad (50 g) och 0,5 liter vodka. Kräv att läkemedlet ska vara en månad i mörker. Ta 1 tsk 3-4 gånger.

Allmänt toniskt te

I princip är det också ett universalmedel som kan drickas för att fylla på kroppens energiresurser. Drycken lindrar förkylningar och minskar nervösa spänningar. Du behöver färska bär av brambär och blad. Ta ingredienser med 1 tsk vardera, häll i en kopp. Häll ett glas kokande vatten över blandningen. Efter 7-10 minuter är den helande infusionen klar. För att förbättra smaken bör man tillsätta honung och grädde, men man kan också tillsätta mjölk.

Ett botemedel mot gastrit

I denna situation behöver du en liten mängd färska bär som du måste pressa saften ur. Ta 30 ml juice dagligen på tom mage. Det är önskvärt att fortsätta den naturliga behandlingen i tre månader.

botemedel mot seborré

Denna metod för behandling av hudproblem används av sibiriska örtmedicinare. Bered ett avkok av bladen från busken. Du kan också använda torkade blad som utgångsmaterial. Mängden bas - 3 msk. Växtdelen ska hällas i 0,4 liter kokande vatten. Koka sedan de ångade bladen i ett vattenbad i ytterligare en kvarts timme tills du uppnår önskat tillstånd. Förberedd buljong tvättar ditt hår. Enligt månghundraårig erfarenhet försvinner klåda och mjäll spårlöst efter några få ingrepp.

Lugnande bad

Förutom den lugnande effekten bidrar sådana behandlingar till att stärka immunförsvaret. Bered ett avkok av bär och blad av brambär med tillsats av barrnålar. Häll den beredda lösningen i vatten som är 37 grader varmt. Behandlingens längd - 15-20 minuter. Efter ett sådant bad brukar sömnen förbättras och musklerna slappna av. Med ett ord kan man säga att detta förfarande är likvärdigt med en avkopplingssession på en dyr salong. Denna lösning är lämplig för fotbad vid svamp på fötterna. Endast i vattnet, förutom buljongen, måste du tillsätta några droppar tea tree-olja.

För att upprätthålla ämnesomsättningen

Öka ämnesomsättningens hastighet hem rättsmedel, som framställs på följande sätt:

1. Häll 250 gram tvättade bär, kokt men kylt vatten (1/2 l).
2. Låt blandningen stå i denna form i en dag.
3. Sila sedan lösningen och tillsätt 25 g god honung i den resulterande infusionen. Ta 50 ml tre gånger om dagen.

Observera: Infusionen som framställs med detta recept kan drickas vid leverproblem.

Ytterligare några enkla behandlingar med hjälp av delar av brambusken:

1. Vid reumatiska smärtor kan du blötlägga brambladsblad i kokande vatten och sedan applicera dem på de ömma ställena.
2. För att bli av med vårtor bör du gnugga dem varje dag med färsk saft från björnbär.
3. Inflammade ögon kan snabbt läka genom att lägga färska blad från brambusken på dem.

Avsluta översynen av recept baserade på bär och andra delar av brambärbär vill ha ett annat användbart tips: Frisk juice brambär dödar patogener av en sådan obehaglig sjukdom som trikomoniasis och vissa andra sexuellt överförbara infektioner. För att utföra proceduren måste du tillsätta 30-50 ml per 1 liter vätska av färsk bärjuice till lösningen för bevattning.

Vad kan man göra av brambär: recept

Bären konsumeras oftast färska. Det är inte svårt att avlägsna överdriven syra med tillsatser som gräddfil, honung, socker och mjölk. Men man kan göra många vackra rätter med en elegant smakbukett av skogsprodukten. Du måste dock ha tålamod för att samla in rätt mängd bär, eftersom det är en mycket tidskrävande process. De som vågar göra detta kommer senare att bli belönade, eftersom följande kulinariska läckerheter kan förberedas hemma från det nordliga granatäpplet.

• gelé;
• sylt och sylt;
• kvass;
• kompotter;
• kissels;
• vin och likörer;
• mousser;
• marinad;
• sås till kötträtter;
• Fyllning av bär för konfektyr.

Intressant nog har till och med bramkärnorna fått ett kulinariskt användningsområde: de torkas och mals sedan i en kaffekvarn. Pulvret kan användas som krydda i andra rätter och bakverk. För den förnuftiga värdinnan föreslår vi att du provar följande recept på söta efterrätter.

Jam

Anvisningarna för att göra den söta bärupplevelsen är traditionella:

1. Separera först stjälkarna från bären och tvätta dem.
2. Låt vattnet rinna av från bären.
3. För sirapen tar du 1 kg socker och en och en halv kopp vatten.
4. Koka sirapen i 5 minuter och häll sedan bärmassan direkt i den bittra blandningen.
5. Koka marmeladen bäst i en skål på följande sätt: koka upp massan tre gånger och ta sedan bort den från kokaren. När bären i sirapen har svalnat, sätt tillbaka skålen på spisen.
6. När sylten har tagits bort från elden hälls den omedelbart i burkar och rullas ihop eller försluts med ett kapronlock.

Viktigt: Bären som tillagas enligt denna metod behåller alla nyttiga egenskaper.

Kompott

Dryck gjord av bär kan inte bara fungera som ett tillägg till en rejäl måltid, vid förkylning lindrar den patientens tillstånd och lindrar feber. Hur man gör en kompott:

1. Gör en handfull björnbär och 6 blad från samma buske i 2 liter vatten. Tillsätt gärna några hallon- och vinbärsblad för att ge smak.
2. Koka upp blandningen och stäng omedelbart av värmen.
3. När kompotten har svalnat, tillsätt honung efter smak.

Kvass

Invånarna i de sibiriska regionerna gör fortfarande denna populära gamla dryck enligt sina mormors recept. Den enklaste versionen ges här:

1. Mosa 4 koppar bär från brambär.
2. Häll 3 liter vatten över bären.
3. Koka en stund på låg värme.
4. Sila blandningen och tillsätt 200 gram socker.
5. Tillsätt 10 g jäst när den har svalnat. Låt kvassen jäsa i 2-3 dagar.
6. Kyl den och drick den för att släcka törsten i sommarvärmen.

Kisel

Denna dryck, som är älskad av både barn och vuxna, kan göras mycket snabbt. Formeln är enkel:

1. Krossa ett glas bär i en mortel.
2. Späd ut stärkelsen (40 g) i ett glas kallt vatten.
3. Häll 0,8 liter vatten över bären och låt dem sjuda kort.
4. Tillsätt sedan stärkelselösningen och 100 g socker.
5. Koka upp, men låt det inte koka upp.

Av bär kan du göra marmelad, fruktdesserter och många andra läckra rätter. Men naturligtvis måste du offra lite tid, eftersom vilda bär är svåra att bearbeta. Men den förlorade tiden kommer att återvinnas med den unika smaken av godis och desserter som inte bara kommer att glädja barnen utan även de vuxna i familjen. Sådana här läckerheter bör reserveras för speciella helgdagar.

Skador och kontraindikationer

Vi har funderat på de användbara egenskaperna hos skogsbäret, som av olika skäl inte uppmärksammas av människor, som samlar in andra naturgåvor i skogen. Det finns verkligen många användbara egenskaper hos bramberry, men det finns också ett antal kontraindikationer, som alltid bör beaktas när man vill inkludera dess frukter i kosten. Absoluta kontraindikationer:

• diabetes mellitus;
• graviditet;
• Amningsperioden;
• Mottaglighet för allergiska reaktioner;
• individuell intolerans mot produkten;
• stabil hypertoni;
• tromboflebit;
• benägenhet för förstoppning;
• Gastrit med hyperaciditet;
• sår sjukdom.

Som redan nämnts kan det friska bäret ges till barn, men med försiktighet. Det är bäst att förbereda lätta efterrätter och vitamindrycker av den färska frukten.

Intressanta fakta

1. I gamla tider använde man brambär för att framställa naturliga färger, från lila till ljusblått.
2. Efter en detaljerad studie av sammansättningen av det nordliga bäret skapade utvecklarna av alkoholprodukter ett recept för vodka, som började säljas under namnet "Kostyanka".
3. I gamla tider användes brambär i samband med besvärjelser för att bota huvudvärk och eliminera tvångstankar. Herbalisterna tillskrev växten magiska egenskaper. De förberedde ett speciellt te med frukterna av nordliga bär och andra örter.

Trädgårdsmästare anser att den blygsamma avkastningen av brambär inte är värd kostnaden för att ta hand om dem. Det är denna faktor som sänker betyget för detta bär, även om det inte är sämre än blåbär, lingon eller vinbär när det gäller användbara och terapeutiska egenskaper. Efter en nära bekantskap med denna unika växt kanske någon kommer att få en önskan om att sätta upp några buskar av nordligt granatäpple i sin datja.

Foto av brambuske