Rött vin: hälsofördelar och kontraindikationer

Rödvin är en av de äldsta dryckerna i mänsklighetens historia. Totalt finns det mer än 4,5 tusen olika sorter. Alla innehåller tanniner som ger den kryddiga aromen och resveratrol som ger den dess medicinska egenskaper.

Skillnaden mellan rött vin och vitt vin

Många tror att svaret på denna fråga är självklart. Den största skillnaden är färgen, eller i vidare bemärkelse, färgen på det råmaterial som drycken tillverkas av. Men i praktiken är det inte så, även om rött vin oftast kräver röda och svarta druvor, spelar även hur de används en roll. Faktum är att även vitt vin ofta framställs av rödskaliga sorter som Pinot Gris. Förutom Chardonnay används de officiellt godkända svarta sorterna Pinot Meunier och Pinot Noir för champagne.

I praktiken skiljer sig alltså rödvin från vitt vin när det gäller produktionsprocessen, dvs. den metod som används för att omvandla de röda bären till en ädel dryck. Tillverkningen av rött vin är mycket mer komplicerad. Den druvmust som framställs på vanligt sätt har inte en mättad nyans, eftersom pigmentet finns i skalen. Därför framställs rött vin genom att bearbeta druvköttet tillsammans med skalet för att ge det rätt färg. Pressningen sker efter jäsningen.

Vilket vin är nyttigast, vitt eller rött?

Det finns inget enkelt svar på denna fråga. Varje typ har sina fördelar. Men i allmänhet tror man att eftersom man vid framställningen av rödvin använder druvskinn som är rikt på resveratrol och tanniner, är denna dryck av stort värde för hjärt- och kärlsystemet och ämnesomsättningen.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Energivärdet i olika typer av drycker kan variera avsevärt. I genomsnitt överstiger den inte 121-125 kcal per 100 ml. Samtidigt är kolhydratinnehållet 4 g per ml.

Rött vin är rikt på nyttiga ämnen. Det räcker med att säga att 100 ml av drycken innehåller 10 % av det dagliga behovet av mangan, 5 % av det dagliga behovet av kalium och 4 % av magnesium. Förutom dessa ämnen innehåller den redan nämnda tanniner, resveratrol, B-vitaminer och till och med järn och fosfor.

Fördelar med rött vin

För kvinnor

Många kvinnor är försiktiga med att dricka alkoholhaltiga drycker, eftersom det tros öka risken för cancer. Forskning har visat att detta inte är fallet med rödvin. Tvärtom, de speciella ämnen som den innehåller minskar östrogennivåerna och ökar testosteronnivåerna hos kvinnor i klimakteriet. Detta minskar avsevärt risken för maligna tumörer i bröstet.

Kvinnor kommer naturligtvis att vara intresserade av att veta att rödvin, som används som ett externt medel, har blivit populärt inom kosmetologin. Denna dryck förbättrar hudtonen, hjälper till att bli av med mindre kosmetiska brister och bromsar uppkomsten av rynkor. Men alla sorter är inte lika nyttiga. Till exempel rekommenderas söta och halvsöta viner för torr hud, eftersom de ger näring åt den.

För män

En viktig egenskap hos rött vin är att det skyddar mot dåligt kolesterol som kan bildas på blodkärlens väggar. Detta problem drabbar oftast det starkare könet, vars blod har en stor mängd lipoproteiner med låg densitet. Under påverkan av ämnen i drycken produceras lipoproteiner med hög densitet - grunden för det "goda" kolesterolet. Detta minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar och förhindrar bildandet av aterosklerotiska plack. Men allt detta gäller bara om du dricker vin i vetenskapligt bevisade mängder.

Många vetenskapliga studier visar också att resveratrol och andra komponenter i rödvin har en positiv effekt på kognitiv förmåga och minne. Naturligtvis kan denna dryck inte betraktas som ett fristående botemedel mot Alzheimers sjukdom, men som en del av en komplex terapi kan den vara fördelaktig även i detta fall.

Graviditet

Även om WHO:s experter anser att alla etanolhaltiga drycker, inklusive rödvin, är förbjudna under graviditeten, har många nationella hälsoorganisationer en mildare syn på frågan. De hänvisar särskilt till vetenskaplig forskning som visar att naturligt rödvin ökar hemoglobinnivåerna. Detta är mycket fördelaktigt för blivande mödrar. Vissa studier har till och med visat att det är bra för barnets utveckling.

Men oavsett vad den blivande mamman bestämmer sig för, bör hon inte dricka vin före den 17:e graviditetsveckan. Under andra och tredje trimestern bör du inte dricka mer än 100 ml på en dag.

När du ammar

I många kulturer, inklusive slaverna, tror man att rött vin är viktigt för amning eftersom det ökar mängden bröstmjölk. Detta är faktiskt inte helt sant. Mängden bröstmjölk beror på två hormoner, oxytocin och prolaktin. I det här fallet fördubblas prolaktinproduktionen under påverkan av rödvin, men mjölken frigörs inte i större mängder eftersom denna dryck minskar produktionen av oxytocin. Rödvin har alltså nästan ingen effekt på amning.

Det betyder dock inte att en ammande mamma måste sluta amma helt och hållet om hon till exempel ska ha en festmåltid. Du har råd med upp till 100 ml rött vin, men du måste mata barnet innan du dricker det. Då har alkoholen redan hunnit lämna kroppen, inklusive mjölken, vid nästa matning.

För barn

Många anser att barn inte bör få alkoholhaltiga drycker. Även om det finns forskning från Boston som visar att tidig vinodling under föräldrarnas överinseende avsevärt minskar risken för att utveckla alkoholberoende senare i livet.

För närvarande är det upp till varje familj att avgöra om ett barn ska introduceras till en kultur av alkoholhaltiga drycker. I vissa fall används dock röda sorter för barn i terapeutiska syften. Till exempel anses bokstavligen 2 msk vin per dag vara ett utmärkt botemedel mot anemi. Denna dryck används också för att gurgla halsen vid halsont. Man måste se till att barnet inte dricker för mycket vin.

För viktminskning

Den senaste vetenskapliga forskningen visar att rött vin främjar smalhet. Quercetin, resveratrol och andra ämnen som den innehåller hjälper till att öka ämnesomsättningen och hämma fettcellstillväxten. Detta gäller förstås bara för torrt vin, som innehåller minimalt med kolhydrater. Och i vilket fall som helst bör det inte betraktas som ett universalmedel och det enda sättet att gå ner i vikt genom att ge upp kost och motion.

Rött vin inom medicinen

Nu ser den officiella medicinen mer positivt på rödvin. Faktum är att det ständigt dyker upp data från vetenskapliga studier som bekräftar dryckens terapeutiska egenskaper vid kardiovaskulära patologier, problem med det centrala nervsystemet och till och med vid karies. Nedan kommer vi att diskutera olika varianter av dess användning vid olika sjukdomar.

Diabetes mellitus

En analys av dryckens kemiska sammansättning visar att rödvin har en hög koncentration av ämnen som polyfenoler. Det är dessa ämnen som gör att den kan reglera blodsockernivån. Studier har visat att det kan bromsa utvecklingen av typ 2-diabetes om man dricker det (inom medicinska gränser). Den dagliga normen i detta fall är ett glas Cabernet eller Merlot för en kvinna och dubbelt så mycket för en man. Dryckens terapeutiska effekt kan förklaras av att mängden polyfenoler i ett glas av drycken motsvarar innehållet i en daglig dos av vanligt förekommande läkemedel mot diabetes.

Det bör dock noteras att typ 1-diabetes inte påverkas av denna dryck.

Viktigt: Det glykemiska indexet för rött torrt vin är 36 enheter, rött halvtorrt - 44.

Med pankreatit

Nyttan av rött vin vid pankreatit är fortfarande en kontroversiell fråga. Å ena sidan finns det studier som visar att den innehåller många antioxidanter som har antiinflammatoriska effekter. Å andra sidan finns det fall där alkohol även i små doser har orsakat obehagliga konsekvenser. Så rödvin vid pankreatit kan endast drickas i mycket begränsade mängder, inte mer än 200 gram per månad.

Gastrit

Endast torrt rött vin får drickas vid denna sjukdom. Den rekommenderade dosen är dock 100-200 g vin en gång i månaden och inte oftare. Antioxidanterna i drycken hjälper till att normalisera slemhinnorna i magen, men högre doser kan få obehagliga konsekvenser.

För tarmen

Vin har länge ansetts vara skadligt för mag-tarmkanalen. Det är dock nu bevisat att rödvin i terapeutiska mängder (inte mer än ett glas per dag) har positiva effekter på tarmarna och matsmältningsprocessen, även utan att man behöver följa en diet.

Deltagare som drack vin regelbundet hade en bättre sammansättning av tarmmikrofloran än de som inte drack alkohol alls. Nivåerna av C-reaktivt protein, som visar på inflammatoriska processer, minskade också. Denna situation observerades dock även när man drack svagt eller utspätt vin, vilket tyder på att det endast är nivån av polyfenoler, och inte etanolhalten, som är ansvarig för de positiva effekterna på tarmarna.

Vid gikt

Denna sjukdom orsakas av en störning i purinmetabolismen. Hård alkohol gör bara situationen värre. Torrt rött vin stärker kroppens naturliga försvar och ökar hemoglobinnivåerna. Läkare tillåter att man dricker denna dryck vid gikt, men inte mer än två gånger i veckan och inte mer än ett glas. Varken före eller efter denna dryck bör du äta feta kötträtter.

Kolit.

Detta är ett inflammatoriskt tillstånd, men orsaken är inte känd. Vissa experter anser att rödvin, som innehåller antioxidanter, har utmärkta antiinflammatoriska egenskaper. De rekommenderar att man dricker det som en kur, 2 msk tre gånger om dagen en halvtimme före en måltid. En sådan kurs bör inte vara längre än en månad. Denna behandlingsmetod har dock också sina motståndare.

För levern

Många tror att alkohol i alla former är dåligt för levern. Men i själva verket är det inte så. Forskning har visat att det ofta är levern som drabbas av icke-alkoholisk steatohepatit, som är kopplad till en metabolisk störning. Överätning och fetma leder till denna sjukdom. Torrt rött vin däremot bekämpar icke-alkoholisk steatohepatit. Medan amerikanska forskare anser att det är möjligt att dricka upp till 100 ml per dag, anser ryska läkare att den optimala dosen inte överstiger 30 ml.

Vid hemorrojder

Starka alkoholhaltiga drycker bör inte drickas vid detta tillstånd, eftersom alkoholens nedbrytningsprodukter skadar slemhinnorna. Mousserande viner bör inte drickas av samma skäl. Detta är dock inte fallet med torrt rött vin. Det är möjligt att dricka ett glas rött vin i veckan, men endast under en remissionsperiod.

Kolocystit

Låg kolesterolhalt och det hepatobiliära systemet (särskilt levern) måste återställas. Ett utmärkt botemedel är torrt rödvin, men inte mer än ett glas varannan dag.

Förkylning

Rödvin stärker immunförsvaret och hjälper till att bli av med förkylningar, sänka hög feber och till och med besegra virus. Den sägs även vara bra mot bronkit, influensa och lunginflammation, särskilt vid förkylning. Detta gäller dock endast uppvärmt rödvin med kryddor: det är drycker som uzvar, punsch eller glögg, vars recept kommer att diskuteras nedan.

Ökar eller sänker rödvin blodtrycket?

Nästan all alkohol är känd för att först utvidga blodkärlen och sedan orsaka spasmer. Detta gäller även för söta röda viner. Torrt rött vin har dock en något annorlunda effekt om det späds ut till hälften med stilla mineralvatten. Det utvidgar sedan blodkärlen, vilket hjälper till att lindra kramper och sänka blodtrycket.

Röda vinbaserade folkmedicinska recept

1. Det rekommenderas att använda ett effektivt medel för att behandla och förebygga förkylning och influensa. För detta ändamål blandas torrt vin, honung och aloejuice från växtens blad i lika stora mängder (du måste ta de lägre, de har mer aktiva komponenter). Denna blandning infunderas i fem dagar och tas sedan före maten tre gånger om dagen med 1 tsk.
2. Cagorne i stället för torrt vin kan också användas vid bronkit. Du kan till exempel förbereda en terapeutisk tinktur baserad på 0,5 liter cahogorne, 250 g färska aloe-blad, samma mängd valnötskärnor, 5 citroner, 800-900 gram honung. Citronerna behöver inte skalas, men kärnorna ska tas bort. Dessa frukter tillsammans med aloe och nötter passerar genom en köttkvarn eller mixer och gnuggas sedan noggrant med honung och kahogor. Botemedlet förvaras i en glasbehållare på ett torrt och mörkt ställe. När sjukdomen rekommenderas att ta 1 msk tre gånger om dagen före måltid (vuxna) eller 1 tsk - barn under 12 år. I vissa varianter av det här receptet föreslås att man tillsätter så mycket fett som möjligt i blandningen (t.ex. smält gåsfett).
3. Rött vin kan hjälpa till att lindra svullnad. Följande medel har utarbetats för detta ändamål. Ta cirka 20 kvistar färska persiljeörter, 100-150 g blomsterhonung, 1 l torrt rött vin. Persiljan ska hällas i vinäger, koka upp, tillsätt sedan honung och vin, koka upp igen och låt stå på låg värme i 5 minuter. Sedan kyler du den, silar den och häller den i en flaska. Ta det tre gånger om dagen i 30 ml efter måltiderna.

Rött vin i kosmetologi

Denna dryck används i stor utsträckning, inte bara på spa och i kosmetiska masker, krämer och mousser, utan även i enkla huskurer som lätt kan prövas med improviserade produkter.

För ansiktet

Rödvin anses vara ett utmärkt medel för att bevara en ungdomlig hud. Den används för att göra olika masker, vars ingredienser väljs beroende på den specifika situationen. Till exempel:

1. En universell mask för alla hudtyper: 2 msk torrt rödvin blandas med en rå äggvita och appliceras jämnt på huden. Tvätta av masken efter 10 minuter och torka av ansiktet med en isbit.
2. Mask för mogen hud. Förbered en separat infusion: 2 matskedar torkade rosenblad för 100 ml starkt naturligt rött vin. Låt den dra i kylskåp i 5 dagar. Applicera vid behov. Till exempel kan 1 msk läggas till en traditionell mask av mosad kokt potatis. Kompositionen appliceras på huden i 15 minuter och tvättas sedan av med kallt vatten.
3. Mask mot akne och irriterad hud. Riv gurkan på ett fint rivjärn, blanda den med rått äggvita och tillsätt 1 msk rödvin och 1 tsk honung. Alla ingredienser blandas, appliceras på ansiktet och tvättas av med kallt vatten efter 10-15 minuter.
4. Rött vin läggs till en klassisk föryngringsmask baserad på havregryn (2 msk malda spannmål, samma mängd färskpressad apelsinjuice och vin). Låt masken sitta på ansiktet i 10-15 minuter och skölj sedan av den med rumstempererat vatten.

För hår

Rött vin är också bra för håret. Den används för att göra olika masker. Till exempel:

1. Stärkande mask. Blanda 100 ml rödvin och 50 ml olja av kardborre, värm det i vattenbad, tillsätt en äggula (men först när blandningen svalnat lite så att äggulan inte hinner koka). Masken appliceras på vått hår i 45 minuter och tvättas sedan ut med ett vanligt schampo.
2. Mask från seborré. Blanda 1 msk flytande gräddfil och honung, tillsätt 50 ml rödvin och rör om igen. Applicera produkten i torrt hår, låt verka i en halvtimme och tvätta sedan av med schampo.
3. Vårdande mask för alla hårtyper. Ta 70 ml torrt rödvin, tillsätt 3 msk fettrik grädde, 2 tsk burdock- eller mandelolja. Alla ingredienser blandas, värms upp i ett vattenbad och appliceras på torrt hår i en timme, sedan schamponeras de bort.

Det bör dock noteras att masker baserade på rött vin inte är lämpliga för blont hår, eftersom kompositionerna måste hållas på håret tillräckligt länge för att pigmentet ska hinna absorberas.

Skador och kontraindikationer

I stora mängder kan rödvin, precis som all annan alkohol, orsaka allvarliga förgiftningar.

Rödvin är kontraindicerat för personer med alkoholisk levercirros, med magsår i mage och tarmar. Den bör inte heller konsumeras vid kranskärlssjukdom och vid allergiska reaktioner mot druvor eller andra komponenter.

Symtom på allergi mot rött vin

På grund av den höga koncentrationen av enzymer och tillsatsen av örter och frukt kan rödvin orsaka allergier. Symtomen är i princip desamma som för alla andra allergiska reaktioner, inklusive urtikaria (röda fläckar på huden), röda ögon, torrhosta, rinnande näsa med klart flytningar och svår huvudvärk. I sådana fall kan dock symtom som magsmärtor, illamående och kräkningar, matsmältningsstörningar och till och med takykardi också förekomma. I samtliga fall bör allergikern få antihistaminer och om symtom på andningssvårigheter förekommer bör ambulans tillkallas.

Urval och lagring av vin

Det är bättre att välja högkvalitativt rött vin inte i stormarknader, utan i specialbutiker, där risken för förfalskningar är mindre. Även om de bästa vinerna traditionellt sett anses vara franska, italienska eller spanska viner, rekommenderar många experter att du uppmärksammar produkter från andra vinregioner i Sydamerika eller Nya Zeeland.

Läs noga igenom informationen på etiketten innan du köper. På etiketten ska det stå producent, region där druvorna odlats, årgångsår och alkoholhalt.

När det gäller förvaring av vin är ett kylskåp i köket perfekt lämpat för detta ändamål i en vanlig stadslägenhet. Det är inte lämpligt att förvara det i vanliga skåp, eftersom lagringstemperaturen för alla typer av rödvin inte får överstiga +24 °C, annars oxiderar det helt enkelt. Experter anser dock att den optimala temperaturen fortfarande är +12 °C och till och med lite lägre, även om detta naturligtvis kommer att sakta ner dryckens ädla åldrandeprocess en aning.

Vissa experter motsätter sig att vin förvaras i kylskåpet. När allt kommer omkring kan matlukt tränga igenom korken. Men i allmänhet tar det lång tid, och om ingen ska förvara en flaska där i flera år är kylskåpet en perfekt plats.

Vin bör inte förvaras på en balkong, eftersom temperaturväxlingarna där helt enkelt inte kan undvikas. Vätskan i flaskan värms och kyls regelbundet, och vinet expanderar och drar ihop sig, vilket så småningom skadar korken och gör att produkten förstörs. För att inte tala om att vinet oxiderar i extrem värme. Frysning leder till att den ursprungliga smaken och aromen går förlorad. Solens strålar är också skadliga, eftersom de orsakar produktion av svavelföreningar som påverkar vinets smak.

När det gäller lagring av vin är luftfuktigheten i miljön avgörande, särskilt när det gäller vin med traditionell kork (många respektabla producenter har ersatt den med en polymerkork, men traditionella vinproducenter fortsätter att använda det naturliga materialet). För att korken inte ska torka ut bör luftfuktigheten vara 70 %. Samtidigt får luftfuktigheten inte stiga till 80 %, eftersom det skulle främja mögel.

Vin tar ganska mycket plats. Flaskorna måste dock fortfarande förvaras horisontellt så att vinet har kontakt med korken och inte torkar ut. Om korken torkar ut kan luft tränga igenom och vinet blir dåligt.

Dessutom bör vinet skyddas mot vibrationer, eftersom dessa påskyndar kemiska reaktioner. För äldre viner visar sig detta genom att sediment sprids.

Lagringstemperaturen och serveringstemperaturen för vinet får inte förväxlas. Det är helt olika saker. Ett starkt rött vin öppnas bäst vid +15-19 °C, medan ett lätt rött vin öppnas bäst vid 13 °C. Endast vita viner och champagne kan kylas ner till lägre temperaturer.

Hur man testar om det är naturligt

Tyvärr är det inte alltid möjligt att kontrollera att vinet är naturligt när man köper det i en butik. Den enda tillgängliga metoden är en mätning av sediment. Naturviner av hög kvalitet har i regel en liten rest i botten av flaskan, så kallad tandsten. Den får aldrig fylla flaskans botten helt och hållet. För att kontrollera detta tar du flaskan, riktar den mot ljuset och vänder den sedan kraftigt upp och ner och bakåt. Vin av naturlig kvalitet innehåller lite, men det lämnar en rest och lägger sig snabbt. Ett vin av dålig kvalitet har antingen inget sediment alls eller för mycket.

Det finns ett annat sätt att testa den, men det är bara lämpligt för hemmabruk. Du tar lite bakpulver och häller en matsked vin ovanpå. En dryck av god kvalitet blir gråaktig eller blå. En förfalskning ändrar inte alls färg.

Hur man dricker rött vin på rätt sätt

Det finns ett antal regler att följa för att se till att rött vin bara är bra för dig.

Kan du dricka det varje dag?

Läkarna är inte eniga om huruvida man ska dricka rödvin varje dag. Även om det finns ett antal studier som tyder på att det till och med kan vara fördelaktigt att dricka det varje dag.

I det här fallet bör man troligen ta hänsyn till medicinska normer för etanolhalten i denna dryck (16 g per 150 ml). Därför rekommenderas män att dricka högst två glas vin per dag och kvinnor högst ett.

Drick på tom mage och vid sänggåendet.

Det är inte lämpligt att dricka vin på tom mage för att inte irritera magslemhinnan. Men ett glas vin på kvällen anses av läkare vara en bra idé. Och det finns flera skäl till detta:

1. Rött vin innehåller melatonin, det så kallade sömnhormonet, som gör att kroppen kan slappna av. Det fungerar bättre än kemiska sömntabletter.
2. Vin har en lugnande effekt. Ett glas hjälper till att lindra dagens stress och morgondagens ångest och slappna av i musklerna.
3. Torrt rödvin vidgar blodkärlen, vilket bidrar till att sänka blodtrycket. Det hjälper till att normalisera hjärtslag och hantera takykardi.

Men allt detta gäller bara ett torrt vin med låg kalorihalt, där ett glas innehåller 100-125 kcal. Och du bör inte äta denna dryck på kvällen.

Kan man dricka rött vin under fastan?

Ortodoxa kristna kan i denna fråga följa kraven i klosterkoden, enligt vilken det under fastan är tillåtet att dricka endast rött vin (och det är bättre att dricka cahor) och endast på helgerna, det vill säga lördag och söndag. Detta gäller för alla årets fastor, inklusive fastan och julen.

Det finns dock ingen uppgift om exakt hur mycket man får äta under fastan. De flesta präster rekommenderar dock att man begränsar sig till ett glas.

Dessutom måste man komma ihåg att klosterstadgan skrevs för länge sedan och att den byggde på traditioner från Syrien och Bysans. I dessa länder drack man för det första vin endast i mycket utspädd form (ungefär 1:3). För det andra kompenserade vinet under dessa förhållanden för bristen på vatten och mineraler och fungerade ofta som medicin. I det moderna livet kan man lätt fylla på bristen på vätska och vitaminer utan vin, och därför uppmuntrar många präster sina församlingsmedlemmar att avstå från alkohol under fastan.

Rött vin som förrätt

Rött vin serveras till olika typer av mat. Mycket beror på själva vinet, dess styrka och bouquet. Till exempel:

1. Cabernet Sauvignon är ett mycket robust vin, och därför passar det inte till lätta måltider. Den passar bra till kött, till exempel biff eller röd gryta. Young Cabernet Sauvignon serveras till fläskrätter och italiensk pasta. Det lagrade vinet passar också bra till mörk chokladbaserad efterrätt.
2. Shiraz serveras till kötträtter och feta ostar.
3. Merlot anses vara ett bra val för enkla rätter. Den anses vara ett utmärkt tillbehör till kött, korv och olika baljväxter (du kan till och med servera den till bön- eller linsgrytor, till exempel). Den passar bra ihop med halvhårda ostar som cheddar och Gouda. Det är sällsynt att ett rött vin passar ihop med fisk, men endast med lax eller tonfisk.

Den traditionella metoden är att vinets smak och arom inte får dominera smaken av maträtten. Det är därför som rödvin med sina sammetsliknande toner anses vara ett bra komplement till kött.

Kan vitt och rött vin blandas?

Man anser att olika typer av alkohol inte bör blandas. Men sanningen är att allt beror på de förhållanden under vilka alkoholen konsumeras. När det gäller vinprovning bör till exempel rött och vitt vin aldrig blandas, eftersom det annars inte går att urskilja någon smak eller arom. Men när det gäller en måltid med olika rätter kan ett glas vitt vin mycket väl bytas ut mot ett glas rött vin.

Många tror att denna blandning bara gör baksmällan värre. Men så är det inte riktigt. Rött vin innehåller nämligen mer tanniner och efter konsumtion blir baksmällan mer uttalad än om man bara dricker vitt vin. Men om man bara dricker en liten mängd alkohol kommer denna skillnad inte att märkas alls.

Hur man får bort en rödvinsfläck

Det finns flera sätt att bli av med en rödvinsfläck. Om den är mycket färsk, häll hett vatten, försurat med vinäger eller citronsyra, tills den har försvunnit helt.

Ett annat populärt sätt att ta bort en fläck är att fukta tyget lätt och strö över fint salt och gnugga det lätt in i tygets fibrer. Saltgummit absorberar pigmentet och kan avlägsnas med en fuktig trasa. Du kan sedan tvätta plagget i maskin eller för hand på vanligt sätt.

Hur man gör rödvinsglögg

Glögg med rött vin är ett klassiskt exempel. För att tillaga den behöver du 750 ml rödvin, 100-150 g socker (brunt är bäst, men vitt går också bra), 1 kanelstång (1 tsk pulver av denna krydda), 1/4 tsk riven muskotnöt, 10 kryddnejlikor och 1 medelstor apelsin. Citron, äpple, honung eller ingefära är valfria ingredienser och läggs till efter smak.

Tillagningsprocessen går till på följande sätt:

1. Vinet hälls i en metallgryta och värms upp på låg värme.
2. En apelsin, skuren i cirklar, läggs till. Du kan hacka en halv apelsin och pressa saften ur den andra halvan.
3. Tillsätt socker och kryddor (inklusive riven ingefära) och rör om ordentligt, se till att sockret löses upp. Om du planerar att tillsätta honung, minska mängden socker. Vissa experter anser att det är bättre att tillsätta kryddorna gradvis, särskilt om du inte är säker på att mängden passar familjens smak.
4. När sockret har smält helt och hållet täcker du grytan med ett lock och låter den stå på låg värme i cirka 10 minuter.

Drycken hälls sedan upp i muggar eller speciella glas med tjocka glasväggar. Om man använder äpplen till glöggen kokas de inte tillsammans med vinet utan skärs i tärningar och läggs i botten av glasen. På så sätt suger de upp vinet och kryddorna, men behåller ändå sin fräschhet och krispighet.

Populära röda viner

Den mest populära rödvinssorten är cabernet sauvignon. Den kommer från Frankrike, i den vinproducerande provinsen Bordeaux. Dryckens historia går tillbaka mer än tre århundraden. Numera produceras det dock även i Australien, Italien, Kanada, USA, Chile och andra vinregioner. Den är baserad på druvsorten cabernet sauvignon.

Det finns dock så kallade blandviner, som är gjorda av en blandning av flera sorter. Det kan till exempel vara druvor av cabernet blanc och cabernet franc. Sådana viner lagras i 10-15 år, och under denna tid får de aromer av ekbark och kaffe-, choklad- eller tobaksnoter. En 3-7 år gammal cabernet anses vara ett ungt vin. Den utvecklar en fruktig smak med lätta aromer av plommon, tranbär och hallon.

Ett annat populärt rött vin är Merlot. Den anses också komma från Frankrike, även om det går att hitta amerikanska, chilenska eller italienska motsvarigheter, som alla är av utmärkt kvalitet. Det är ett lättare vin än cabernet sauvignon, med en smak som anses mindre syrlig och fyllig.

Shiraz är ett populärt vin som görs på mörka druvsorter. Det är ett mer modernt vin, relativt nytt jämfört med de två ovan nämnda sorterna. Shiraz är dock ett mycket väldoftande och starkt vin som inte bör blandas med något annat.

Numera produceras shiraz inte bara i Frankrike utan även i Australien, där den är särskilt populär. Det finns vissa normer för denna typ av vin, men detta vin påverkas som inget annat av den jordmån som druvorna växer på, klimatförhållanden och jäsningsförhållanden. Producenterna kan alltså ha en helt annan smak för sina viner.

Ett annat populärt rött vin är cahor. Den finns i två varianter. Fransk kagor är ett torrt rött vin. Men de cahors som produceras i det forna Sovjetunionen tillverkas av en mängd olika druvor, med en ganska hög socker- och alkoholhalt och ofta en söt, chokladig smak.

Intressanta fakta om rött vin

Rött vin har varit känt sedan antiken. Under hela tiden har vinmakarna förbättrat produktionstekniken och vetenskapsmännen har studerat dess egenskaper. Intressanta fakta om rött vin är värda att veta för alla som uppskattar denna dryck:

1. Rött vin har en positiv effekt på kroppen. Den användes som medicin i det gamla Egypten och det gamla Grekland. Hippokrates trodde att rödvin var ett utmärkt diuretikum och antiseptiskt medel, och modern forskning har visat att han hade rätt.
2. Den äldsta flaskan med denna dryck är från 325 e.Kr. Den hittades nära den tyska staden Speyer. Den kan nu ses i det historiska museet i Pfalz.
3. I det gamla Rom var det förbjudet för kvinnor att dricka rött vin. I början hade mannen till och med rätt att döda den hustru som bröt mot detta förbud. Lyckligtvis mildrades lagen senare och gärningsmannen fick en skilsmässa i stället för dödsstraff. Kyssen tros ha uppfunnits i det gamla Rom för att testa om en kvinna hade druckit vin eller inte.
4. Jäsningen av rött vin tar 3 månader till 5 år. Vitt vin genomgår ingen jäsningsprocess.

Foto av rött vin