Användbara artiklar
För din hälsa har vi samlat användbara artiklar om mat och god kost.
Läs artiklar
Konservering av livsmedel
För att hålla maten färsk och hälsosam krävs
För att vara fräsch och hälsosam måste den förvaras på ett säkert sätt.
bevarande.
Hur man förvarar mat

Rödkål: användbara egenskaper och kontraindikationer

Rödkål är en mycket populär grönsak bland människor som ser till sin kosthållning. Denna produkt liknar vitkålen i struktur och utseende, men det finns vissa skillnader i sammansättningen mellan dessa arter. Rödkålen smakar lite kryddigt och är nästan omöjlig att förväxla med något annat. Trots sina många hälsofördelar är rödkål inte så vanlig i vårt land - den är mycket vanligare i länder i norra Europa och i Asien.



Vad är skillnaden mellan vitkål och rödkål?

Den första skillnaden, som inte kan ignoreras, är naturligtvis färgen på dessa grönsakssorter. Vitkål kallas så eftersom bladen har den vanliga vita färgen, medan rödkålen är lila. Dessutom finns det skillnader i kålsorternas kemiska sammansättning. Rödkål innehåller alltså mer C-vitamin, vilket är bra för kroppen. Dessutom innehåller denna typ av kål mer protein. Tack vare sina kemiska egenskaper håller rödkålen sig fräsch mycket längre och förstörs inte.

Fördelar och nackdelar med rödkål

Det finns många olika sorters kål, men rödkålen förtjänar särskild uppmärksamhet eftersom den är en riktig källa till nyttiga ämnen som stärker kroppen. Den används ofta som botemedel i olika folkliga recept. Juicen från denna grönsak används till exempel som botemedel mot magsår. Och fibrerna i kålen hjälper kroppen att göra sig av med onödiga ämnen. Om du jämför rödkål med vitkål finner du också att den innehåller fyra gånger så mycket karoten.

Kostnaden för rödkål är högre. Det finns flera orsaker till denna skillnad:

  1. Rödkålen tar längre tid att mogna än vitkålen, vilket innebär att den kräver längre vård.
  2. Rödkål innehåller en stor mängd av ett mycket speciellt ämne, antocyanin, som ger kålen dess karakteristiska färg. Dessutom ger samma ämne kålen dess speciella smak, vilket direkt påverkar grödans popularitet och därmed dess värde.
  3. Rödkål har en positiv effekt på blodets sammansättning, vilket ytterligare ökar dess popularitet.
  4. Rödkål har ett antal terapeutiska egenskaper, vilket gör att köpet av grönsakerna ökar mångdubbelt.

Det finns vissa skillnader i de förhållanden under vilka kålsorter odlas. Rödkål tar till exempel längre tid att mogna, i genomsnitt 160 dagar. På grund av sin högre densitet är rödkålen något mer motståndskraftig mot olika sjukdomar. Den kan planteras utomhus tidigast i slutet av maj. Plantera plantorna på närmare avstånd än för vitkål. Det ska alltid vara cirka 25 centimeter mellan varje buske och 40 centimeter mellan bäddarna. När det gäller andra funktioner för kålvård finns det i allmänhet inga skillnader mellan arterna.

Vilket är hälsosammare

Varje kålsort är användbar på sitt eget sätt. Du bör använda dem beroende på dina mål och din kroppskondition. Om du föredrar att äta kål rå är det bättre att använda rödkål eftersom den innehåller många ämnen som kan eliminera skadliga ämnen från kroppen och allmänt förbättra matsmältningen. Närvaron av rödkål i kosten förbättrar funktionen av många organ och till och med hela kroppssystem. Rödkål är också utmärkt som huvudrätt och för alla slags vinterrätter.

Vitkålen har mjukare blad och lämpar sig därför väl för fyllda kålrullar. Det är också en viktig ingrediens i soppor, t.ex. soppor, borscht och soppor. Surkål är en mycket användbar vitkål. Dess juice kan förbättra tarmfunktionen och öka immunförsvaret.

Sammansättning och kalorier

Ett stort plus för den som håller en diet eller bara är noga med sin figur är att rödkålen bara innehåller 29 kalorier per 100 gram. När det gäller näringsinnehållet är den naturligtvis sämre än mer näringsrika och kaloririka livsmedel, men den är en riktig godbit för dem som lider av viktnedgång. Den kan ätas obehindrat i en diet, antingen rå, kokt eller i en gryta. Dessutom är det lättsmälta proteinet ett stort plus.

Rödkål innehåller inte mycket fett, endast 0,1 gram per 100 gram produkt.

Det finns också 7 gram kolhydrater i rödkålen, men 2,5 av dem är speciella kostfibrer som inte smälts i mag-tarmkanalen. Dessa fibrer ökar i volym medan de befinner sig i magsäcken, varefter de mycket försiktigt avlägsnar ackumulerat slem och slam från tarmarna. Dessutom avlägsnar samma fibrer radionuklider och tungmetaller.

Sammansättningen av rödkål kan kallas rik, eftersom den också innehåller en betydande mängd vitamin A, C, grupp B och PP.

Den innehåller också betakaroten och mineraler:

  • järn;
  • kalium;
  • selen;
  • magnesium.

Tack vare alla dessa ämnen rekommenderas rödkål för att öka elasticiteten i kapillärväggar och kärlvävnad. Fytonciderna och antocyaninerna bidrar också till att öka immunförsvaret.

Vilka är fördelarna med rödkål?

Vad är nyttan av rödkål

För kvinnor

För kvinnor är rödkålen mycket användbar, för sedan urminnes tider har man rekommenderat att använda växtens blad som kompresser vid godartade bildningar i bröstområdet. Det finns också en utbredd tro att rödkål bidrar till att klimakteriet kommer senare.

Experter påpekar att detta inte är de enda positiva egenskaperna hos grönkål för kvinnor. Grönsakerna kan också användas vid muskuloskeletala sjukdomar, sår eller brännskador. Om en kvinna lider av osteokondros bör hon applicera kålblad på de ohälsosamma ryggkotorna, som är smörjda med riven hushållstvål. Vid brännskador hjälper färska blad som appliceras på såren under natten.

Kvinnor uppskattar också att rödkål är en bra hjälp för skönhet och hudvård. Denna grönsak hjälper till exempel till att bekämpa pigmentfläckar i ansiktet, inklusive fräknar. För att eliminera dem är det nödvändigt att göra olika masker av kålblad, förbereda juice och potatismos och applicera dem på ansiktet. För att bli av med irritation kan man göra speciella kålbad, som är beredda med saltlake. Det räcker med en kopp saltlake per bad.

För män

Surkål är också mycket bra för män. Det är till exempel känt att det hjälper till att skydda den manliga kroppen mot utvecklingen av prostatacancer. I princip har denna grönsak en allmän egenskap att skydda människor mot cancer, men vissa specialfall kan också beaktas. Man tror att rödkål hjälper till att förbättra potensen hos män. Här är det viktigt att inse att den inte direkt påverkar potensen, men på grund av sina många positiva egenskaper har den en positiv effekt på detta område av mäns hälsa.

Rödkål är bra för manliga idrottare eftersom den hjälper dig att bli av med muskelsmärta. Om du tränar regelbundet kommer kålen i din kost definitivt att tacka dig. Män lider ofta av alla slags sjukdomar i urin- och könsorganen. I detta fall hjälper kålen också till att eliminera olika inflammatoriska processer i blåsan eller njurarna. Denna grönsak kan också ätas i avsaknad av problem med det urogenitala systemet som en förebyggande åtgärd.

När du är gravid

Rödkål visar sig också vara mycket fördelaktigt under graviditeten. Det kan stärka ditt immunförsvar, stärka dina tänder, ditt hår och förbättra din hud, så det kommer att hjälpa din blivande mamma att överleva denna svåra tid för hennes kropp utan alltför stora förluster. Dessutom är kålblad, som tidigare nämnts, rika på mikronäringsämnen. Närvaron av denna grönsak i kosten gör att du kan avstå från ett antal bioaktiva kosttillskott.

När du ammar

Vid amning används i allmänhet inte rödkål, eftersom det kan framkalla en obehaglig reaktion i barnets ännu omogna matsmältningssystem. Dessutom kan den okända grönsaken framkalla allergier, vilket också är mycket oönskat, eftersom det är svårare att befria barnet från denna sjukdom än en vuxen.

Video: Vilka grönsaker kan du äta när du ammar? Expandera

För barn

Kål är lika bra för barn som för vuxna, men bör ges med försiktighet i tidig ålder. Detta beror på att barns kroppar knappt kan smälta kål, både rödkål och vitkål.

I allmänhet, om ett barn kan tolerera denna grönsak normalt, kommer den definitivt inte att vara överflödig i kosten, eftersom rödkål definitivt är fördelaktigt för barnets kropp:

  1. Det gör immunförsvaret starkare och mer motståndskraftigt.
  2. Det hjälper barnet att koncentrera sig bättre, vara mer uppmärksamt och aktiverar i allmänhet hjärnans arbete.
  3. Förbättrar muskelvävnadernas funktion.
  4. Bidrar till benbildning.

Innan du ger ditt barn kål bör du först rådgöra med en specialist för att inte skada den unga kroppen. Det finns en åsikt att rödkål kan orsaka diatesi hos ditt barn. Detta uttalande är kontroversiellt, men det är möjligt för ett barn eller en vuxen att vara allergisk mot denna grönsak.

För viktminskning

Rödkål är ett oumbärligt hjälpmedel för att gå ner i vikt. Huvudskälet till detta är naturligtvis grönsakernas låga kaloriinnehåll. Faktum är att kål kan ätas i nästan vilken mängd som helst, det skadar inte figuren på något sätt. Eftersom en diet alltid är en begränsning, saknar kroppen dessutom ett antal spårämnen och kostfibrer under dessa perioder. Tack vare rödkålens rika sammansättning kan du överleva denna tid med minimala förluster.

I en balanserad kost ingår sallader, grytor och surkål. Användningen av denna produkt gör att du kan undvika ett antal kosttillskott. Den mest fördelaktiga kålrätten anses vara en sallad med lite solrosolja. Du kan också göra kålsallad med vinäger, men denna maträtt bör endast ätas om du inte har några magproblem.

Är rödkålsjuice användbart?

Liksom kålen i sig har dess juice också flera användbara egenskaper, vilket gör att vissa läkare rekommenderar att den används. Det finns många hälsofördelar med rödkålsjuice:

  1. Regelbunden konsumtion av sådan juice hjälper till att stärka blodkärlens väggar, särskilt kapillärerna. Av denna anledning är kåljuice oumbärlig vid blödning, liksom i fall där kapillärkärlen i kroppen i princip är ganska ömtåliga.
  2. Eftersom kåljuice innehåller särskilda ämnen - antocyaniner och fytoncider - kan den avlägsna radionuklider från kroppen. En stor fördel är att kåljuice också kan användas för att bekämpa tuberkulos, eftersom ämnena i den har en negativ effekt på patogenen tuberkelbacillus. Samma ämnen kan stoppa utvecklingen av vita blodkroppar.
  3. Rödkålsjuice kan användas för att behandla bronkit och andra sjukdomar i halsen. Det är bättre att blanda den med honung, då försvinner hesheten i rösten och blir effektivare.
  4. Eftersom kål innehåller ämnen som kan lindra inflammation kan kåljuice användas som munskölj vid problem som blödande tandkött eller andra inflammatoriska processer.
  5. Kåljuice kan också användas externt som en kompress för att lindra inflammation och läka. Botemedlet har använts sedan urminnes tider för att behandla bland annat lunginflammation.
  6. Rödkålsjuice kan användas för att bekämpa sömnlöshet. I det här fallet rekommenderas det att lägga till ett avkok av kålfrön till saften.

Folk recept med rödkål

Folk recept med rödkål

Rödkål används inom fytoterapi och folkmedicin eftersom den är känd för sina goda egenskaper. En viktig fördel för behandlingen är att det inte finns några kontraindikationer för extern användning av kålprodukter. Endast i sällsynta fall kan en allergisk reaktion uppstå vid extern användning. Om kålbaserade läkemedel används internt kan vissa kroppsreaktioner uppstå, men eventuella biverkningar kan minimeras om de upptäcks snabbt.

Det finns många olika folkliga recept där kåljuice används för att behandla en mängd olika sjukdomar:

  1. Om patienten lider av bronkit eller bara en svår hosta kan man förbereda en infusion av rödkål. Receptet är mycket enkelt att förbereda men är lika effektivt. För att skapa en kur måste du finhacka cirka 100 gram kålblad och sedan hälla ett glas kokande vatten över denna blandning. Låt blandningen dra i en timme. Efter det ska du strainera och använda den tre gånger om dagen tills du är helt återställd. Om det inte blir bättre, utan tvärtom bara värre, bör behandlingen avbrytas och du bör omedelbart kontakta en läkare. Det är viktigt att förstå att avkok och juice inte är samma sak och att det ena knappast kan ersätta det andra. Juice är något mer effektiv.
  2. En mängd olika rödkålsrätter kan hjälpa mot högt blodtryck. Dessutom rekommenderas personer med högt blodtryck att dricka kåljuice regelbundet. Behandlingen pågår vanligtvis i två veckor och ett glas kåljuice per dag rekommenderas. Blodtrycket bör övervakas så att det inte sjunker för lågt. Om blodtrycket däremot är för lågt bör man inte dricka för mycket kåljuice utan endast måttliga mängder.
  3. Vid olika skrapsår och blåmärken kan man spara kompresser av rödkål. De kan tillredas på två sätt. Först kan du mala kålbladen och få en gröt av dem. Applicera sedan denna blandning på den ömma platsen och täck den med ett bandage. Du kan också använda hela blad som kompress och fästa dem med ett vanligt elastiskt bandage. Bladen kan också ångas lite i förväg, vilket också ger en extra effekt.
  4. För att lindra ledvärk kan du förbereda en terapeutisk dryck som inte bara innehåller rödkål utan även svarta vinbärsblad. För att förbereda den tar du först 7-8 svarta vinbärsblad, sköljer dem och häller ett glas kokande vatten. Blandningen ska dra i fyra timmar. Efter den resulterande drycken, silar du genom att ta bort bladen och blandar sedan vätskan med kåljuice, 150 ml räcker. Ett sådant läkemedel ska tas dagligen, två gånger om dagen, ca 150 ml. Behandlingen kan pågå i två till tre veckor. Om sjukdomen fortfarande finns kvar kan kursen fortsätta efter samråd med läkaren.
  5. Rödkål används också för att behandla hjärt- och kärlsjukdomar. I det här fallet framställs läkemedlet med hjälp av hagtorn. För att förbereda den tar du 2 gram hagtornsblommor, häller ett glas kokande vatten över dem och låter dem stå i 20 minuter. Sila sedan och späd med ett glas kåljuice. Det resulterande botemedlet kan tas i en och en halv vecka, en gång om dagen.
  6. Om immunförsvaret behöver stärkas kan du förbereda en dryck av kåljuice och rödbetsjuice. Blanda ingredienserna ovan i lika stora proportioner och ta en gång om dagen vid behov. Du kan också stärka ditt immunförsvar med en infusion av nyponbär och kålblad.
  7. Rödkål är ett utmärkt medel för att förebygga olika typer av cancer. För att skydda dig mot cancer bör du använda ett speciellt recept. Till att börja med tar du 100 gram rödkål och 80 gram avokado. Hacka dessa ingredienser fint och tillsätt sedan hackade nötter till dem. Blanda allt detta noggrant med 40 gram honung och ställ i kylskåpet. Ta ett sådant medel en halvtimme före en måltid i en månad.

Hälsorisker och kontraindikationer

Trots det stora antalet användbara egenskaper har rödkål, som alla produkter, ett antal kontraindikationer och kan till och med skada kroppen. Det rekommenderas inte att äta rödkål i följande fall:

  • Magsår eller tolvfingersår;
  • intolerans mot produkten;
  • Akut exacerbation av någon sjukdom i mag-tarmkanalen;
  • Eventuella sjukdomar i sköldkörteln.

Det är viktigt att förstå att det kan ha vissa konsekvenser att äta rödkål:

  1. Magnesium, svavel, järn och kalium som finns i kål i stora mängder kan leda till uppblåsthet i magen och flatulens. Dessa ingredienser kan också orsaka kramper i tarmväggarna.
  2. Frekvent konsumtion av rödkål kan leda till en markant ökning av blodtrycket, varför personer med högt blodtryck bör vara mycket försiktiga med denna produkt.
  3. Det är strängt förbjudet att äta rödkål, eller någon kål för pankreatit.

Hur man väljer och lagrar

För att hålla rödkålen så länge som möjligt måste man välja groddarna på rätt sätt. För det första ska de väga minst ett kilo och vara ganska täta. Det är lätt att kontrollera - tryck bara på den så att den inte tappar formen. Ett kålblad ska ha en tydlig violett nyans. Förvara grönsakerna innan den första frosten kommer. Det är mycket viktigt att lämna 2-3 grunda blad på kålhuvudena, dessa fungerar som ett slags skydd mot alla slags skador och även sjukdomar. Det är viktigt att de grönsaker som ska lagras är torra. Se till att torka ut dem om det behövs.

Hur man väljer och förvarar kålenFoto av rödkål

Det bästa sättet att förvara kål är i källaren. För att hålla det fräscht så länge som möjligt måste man förbereda rummet i förväg och desinficera det. Själva kålen bör helst placeras i särskilda lådor, på hyllor eller hängas upp med något. Temperaturen i källaren bör variera mellan -1 och +1 grader. Luftfuktigheten bör vara minst 90 %, men högst 98 %. Under dessa förhållanden kan kålen förvaras i cirka 3 månader.

Hur man använder

Det första du ska göra är att kontrollera alla kontraindikationer för användning av rödkål som finns. Detta för att undvika obehag vid användning av produkten. Om det inte finns några förbud kan du äta kål i olika former i samma mängd som vilken annan mat som helst. Kål sägs vara bäst i form av sallader och surkål.

Vad du kan göra med rödkål

Groddar är fantastiska eftersom de kan användas för att tillaga en mängd olika rätter. Förutom att den används i surkål och grytor som en topping till huvud- och sidofrätter kan den också användas för att tillreda en mängd sallader, till exempel gurka, ost och kål. Börja med att skära rödkålen i tunna skivor i julienne-remsor. Riv osten och skär gurkorna i tunna skivor. Tillsätt finhackad grönt och majonnäs eller gräddfil till blandningen. Blanda väl och smaka av med salt och peppar.

Video: Rödkålssallad recept Expandera till

Kan jag ge rödkål till kaniner?

Det är inte rekommenderat att ge rödkål till kaniner eftersom det kan orsaka uppblåsthet och om det äts ofta kan det till och med framkalla en speciell sjukdom som kallas gastrointestinal stasis. För kaniner är det bättre att använda vitkål, eftersom den har en mer lämplig sammansättning för husdjuren.

Intressanta fakta om kål

Trots att kål länge har använts av människor som livsmedel och är en ganska populär grönsak finns det saker som är överraskande:

  1. Ingen kan nämna kålens specifika hemland, det är helt enkelt okänt.
  2. Det finns en hel legend om kålens ursprung. Legenden säger att några svettdroppar föll ner på marken från guden Jupiters huvud, och så föddes kålen.
  3. Specialister säger att surkål är mycket hälsosammare i sin form som surkål än i sin färska form.
  4. Förr i tiden ansåg folk att kål var en häxväxt.
  5. Rödkål är ett utmärkt naturligt färgämne. Dess saft kan användas för att färga bakdeg, kokta ägg och till och med konditorikräm.

Rödkålen är anmärkningsvärd inte bara för sina många användbara egenskaper, utan också för intressanta fakta.

«Viktigt: All information på denna webbplats tillhandahålls endast i informationssyfte. i utbildningssyfte. Rådfråga din specialist innan du sprider någon av rekommendationerna. innan du tillämpar några rekommendationer. Varken redaktörerna eller författarna tar något ansvar för eventuella skador som orsakas av material.


Lämna ett svar

Nötter

Frukter

Bär