Röd lök: användbara egenskaper och kontraindikationer
Rödlök är en källa till många vitaminer och mineraler. De har en utmärkt smak, används i en mängd olika rätter och har en positiv effekt på människokroppen.
- Hur rödlök skiljer sig från vanlig lök
- Vilken lök är bäst: röd eller vit?
- Sammansättning och kalorier
- Vilka är hälsofördelarna med rödlök?
- Gemensamma fördelar
- För kvinnor
- För män
- För graviditet
- För amning
- För barn
- Bantning
- Röd lök i medicin
- Diabetes mellitus
- För gastrit
- För levern
- Kosmetiska användningsområden för rödlök
- För ansiktet
- För hår
- Rödlök i matlagning
- Kan lök stekas?
- Kan man lägga till rödlök i soppan?
- Kan rödlök användas i hamburgare?
- Skador och kontraindikationer
- Hur man plockar och förvarar rödlök
- Hur man marinerar rödlök
- Hur man färgar ägg med rödlöksskal
- Intressanta fakta om lök
Hur rödlök skiljer sig från vanlig lök
Rödlök har inte många utmärkande egenskaper, men det är just dessa som skiljer den från andra sorter:
- Färg. Resultatet av uppfödarnas ansträngningar var en rik röd färg med en antydan till violett. Färgen gör att rödlök sticker ut från alla andra sorter och gör att den inte bara kan användas som en del av många rätter, utan också som dekoration på festbordet.
- Smakegenskaper. Smaken av rödlök är, till skillnad från lök, mer behaglig, fyllig och lätt söt. Dessa smakegenskaper beror på sammansättningen av denna grönsak.
- Sammansättning. Rödlök innehåller många användbara spårämnen, inklusive stora mängder antioxidanter, eteriska oljor och disulfid.
Vilken lök är bäst: röd eller vit?
Varje lökvariant lämpar sig för att tillaga vissa rätter. Vitlök är till exempel perfekt för fyllning, lätta såser, marinader och stekar, medan rödlök är perfekt för sallader, tillbehör och till och med bakverk.
När det gäller grönsakernas hälsoegenskaper är vitlök dock betydligt sämre än rödlök, vilket bekräftas av många studier. Forskare har bevisat att rödlök har unika, positiva egenskaper och är bra för människors hälsa. Regelbunden konsumtion bidrar till att förbättra kroppens försvarsfunktioner och förebygger utvecklingen av cancer, hjälper till att döda cancerceller och föryngrar hela kroppen.
På grundval av dessa uppgifter kan man säga att rödlök är mycket bättre än vitlök. Den har inte bara unika smakegenskaper, utan också många medicinska egenskaper.
Sammansättning och kalorier
De unika smakegenskaperna och produktens positiva effekter på människokroppen kommer från de spårämnen och vitaminer som ingår i rödlöken. 100 g av denna grönsak innehåller:
- 1,0 µg betakaroten.
- 0,3 µg K-vitamin.
- 4,8 mg C-vitamin.
- 0,1 mg vitamin B3.
- 5,5 mg vitamin B4.
- 0,1 mg vitamin B5.
- 0,1 mg vitamin B6.
- 23 mikrogram vitamin B9.
- 20 mg kalcium.
- 0,5 µg selen.
- 0,3 mg järn.
- 0,1 mg mangan.
- 9 mg magnesium.
- 0,1 mg koppar.
- 27 mg fosfor.
- 0,1 mg zink.
- 119 mg kalium.
- 8 mg natrium.
Rödlök anses vara ett kalorisnålt livsmedel. Det finns bara 42 kalorier i 100 g. Den har också ett lågt glykemiskt index, vilket gör att den kan användas som livsmedel inte bara under en diet vars mål är viktminskning, utan också i kosten för personer som lider av diabetes.
Vad är nyttan med rödlök?
Allmänna hälsofördelar
Tack vare sin unika, rika sammansättning har rödlök många hälsofördelar, och en regelbunden konsumtion av rödlök bidrar till att förbättra din hälsa avsevärt. De mikro- och makronäringsämnen och vitaminer som finns i denna produkt hjälper till att
- minska risken för stroke;
- förebygga utvecklingen av hjärt- och kärlsjukdomar;
- spolar ut skadligt kolesterol;
- förbättra hälsan i människokroppen;
- förbättra immunförsvaret;
- sänker blodsockernivån;
- avlägsna ansamlingar av gifter och avfall;
- förebygga utvecklingen av cancer;
- förbättra nervsystemets funktion;
- för att eliminera eller minska allergisymptomen;
- avlägsnar överflödig vätska från kroppen och förhindrar bildandet av ödem;
- förebygga vitaminbrist;
- Förbättrar lever- och njurfunktionen.
För kvinnor
De beståndsdelar som ingår i rödlök har en positiv effekt på kvinnokroppen. Införandet av denna unika produkt i den dagliga kosten hjälper till att
- Förbättrar det kvinnliga reproduktiva systemets funktion;
- förhindrar bildandet av cystor och maligna tumörer;
- dämpa inflammatoriska processer;
- balansera hormonell bakgrund;
- korrigera störningar i menstruationscykeln;
- För att förbättra hudens tillstånd;
- återställa hårets utseende;
- stärka naglarna.
Dessutom mättar regelbunden konsumtion av rödlök kvinnokroppen med en stor mängd vitaminer, makro- och mikronäringsämnen, som i sin tur hjälper till att klara av konstant stress, förhindra utvecklingen av avitaminos och stoppa för tidigt åldrande av huden och hela kroppen.
För män
Rödlök har också en positiv effekt på det manliga reproduktionssystemet. Regelbunden användning av denna produkt hjälper till att etablera produktionen av testosteron, återställa libido, öka spermaaktiviteten och erektionens kvalitet.
Du bör dock inte förvänta dig några förändringar efter en veckas användning av denna produkt. Läkare noterar att rödlök visar sin positiva effekt på den manliga kroppen först 1-2 månader efter att den införts i den dagliga kosten.
När du är gravid
Läkare rekommenderar inte att du utesluter rödlök från din dagliga kost även när du är gravid. Regelbunden konsumtion av denna produkt hjälper den blivande mamman att
- minska risken för förkylning;
- hantera stress;
- mätta kroppen med element som är nödvändiga för att fostret ska kunna utvecklas ordentligt;
- få bort svullnaden.
Det är dock värt att notera att rödlök endast kan visa sina unika egenskaper om den gravida kvinnan inte har några kontraindikationer för konsumtion.
Under amning
Men under amningsperioden är det bättre att vägra att amma barnet med modersmjölk från konsumtionen av denna produkt. Enligt barnläkare kan dess komponenter framkalla utvecklingen av tarmkolik hos nyfödda, vilket leder till ett rastlöst tillstånd hos barnet.
Barnläkare rekommenderar att kvinnor inte inför rödlök i den dagliga kosten förrän barnet är sex månader gammalt. Detta bör dock göras med yttersta försiktighet och man bör börja introducera lök i små mängder och övervaka barnets tillstånd. Vid allergiska reaktioner och andra oönskade manifestationer bör du avstå från det i ytterligare en månad.
För barn
Det är svårt att överskatta nyttan av rödlök för barn. De har en positiv effekt på skelettet och främjar starka och friska tänder.
Dessutom hjälper regelbunden konsumtion av denna produkt:
- stärka barnets immunförsvar;
- öka motståndskraften mot stress;
- minska risken för allergiska reaktioner;
- Förhindra utvecklingen av avitaminos.
Trots dess stora fördelar rekommenderar barnläkare föräldrarna att vara försiktiga när de introducerar det i barnens kost. Om du får biverkningar efter att ha använt den bör du utesluta den från ditt barns dagliga meny under en tid och rådfråga din läkare.
För viktminskning
Rödlök innehåller ingredienser som bidrar till att bryta ner fettceller och därmed påskyndar viktnedgången. Dessutom har denna unika livsmedelsprodukt en positiv effekt på hela kroppen och har många positiva egenskaper. Att inkludera den i kostmenyer hjälper till att
- påskynda ämnesomsättningen;
- sänker kolesterolnivåerna i blodet;
- förbättra mag-tarmkanalens funktion;
- normalisera balansen mellan vatten och salt;
- spola ut överflödig vätska ur kroppen.
Alla dessa egenskaper hos rödlök hjälper inte bara till att bli av med övervikt, utan också till att förbättra den allmänna hälsan.
Röd lök i medicin
Traditionell medicin bekräftar rödlöks läkande egenskaper. Många läkare rekommenderar att produkten används som ett komplement vid behandling av vanliga sjukdomar.
Lökterapi i kombination med traditionella läkemedel hjälper till att hantera de obehagliga symptomen av diabetes, förkylningar, avitaminos och till och med vissa leversjukdomar.
För diabetes
Läkare rekommenderar att rödlök ingår i den dagliga kosten för patienter som lider av diabetes. Regelbunden användning av denna produkt hjälper till att sänka blodsockernivåerna, avlägsna skadligt kolesterol, gifter och övervikt, vilket diabetiker ofta lider av.
Systematisk användning av rödlök skyddar personer med diabetes:
- Vid förkylning - ökar kroppens motståndskraft mot virus som angriper den.
- Från avitaminos - den ger kroppen massor av mineraler och vitaminer.
- Bildandet av ödem, som ofta förekommer vid detta tillstånd.
Enligt erfarna terapeuter är rödlök bra för alla typer av diabetes. De kan ätas både färska och kokta. Det enda undantaget från denna regel är stekt lök, eftersom olja används för att steka den, vilket ökar produktens kalorivärde.
Viktigt: Det glykemiska indexet för rödlök är 15 enheter.
Gastrit
Gastrit är en sjukdom som kännetecknas av akuta eller kroniska inflammatoriska processer i magsäckens slemhinna. Under behandlingen behandlas patienterna inte bara med komplexa mediciner, utan också med en strikt diet som innebär att vissa livsmedel helt eller delvis utesluts ur den dagliga kosten. Det gäller bland annat rå rödlök.
Vid inflammation av slemhinnorna i mag-tarmkanalen fungerar rå lök som en irriterande faktor och provocerar fram produktionen av syra, vilket leder till en försämring av patientens allmänna tillstånd och utvecklingen av sjukdomen. Det är därför gastroenterologer rekommenderar starkt sina patienter att helt utesluta rå lök från sin dagliga kost under en exacerbation av sjukdomen.
Men under en långvarig remission kan rödlök ha en positiv effekt på kroppen:
- stärka immunförsvaret;
- förbättra ämnesomsättningen;
- ger redoxprocesser;
- förbättra binjurefunktionen;
- spolar ut skadligt kolesterol;
- mättad med vitaminer.
Läkare påpekar att rödlök även under remission bör ätas med stor försiktighet och endast efter samråd med ansvarig gastroenterolog. Patienterna får dock vanligtvis komplettera sin kost med lök som kokats i några minuter. Denna tillagningsmetod håller de flesta vitaminer och mineraler intakta och minskar de negativa effekterna på slemhinnorna.
För levern
Även om det kan låta paradoxalt är rödlök viktigt för leverns hälsa. De används för att behandla många sjukdomar i detta vitala organ, inklusive skrumplever och hepatit.
Läkare avråder dock från att på egen hand avgöra om en sådan behandling är lämplig, eftersom lökbehandling i vissa fall kan ha motsatt effekt.
Användning av rödlök i kosmetologi
För ansiktet
Den rika sammansättningen av rödlök gör att den inte bara kan användas för att behandla många sjukdomar, utan också för att förbättra utseendet, vitalisera och föryngra huden. Det finns många recept som förbättrar hudens tillstånd, men de mest populära och effektiva alternativen är följande.
Färgförstärkande mask
För att förbereda detta fantastiska botemedel behöver du följande ingredienser:
- rödlök;
- kål;
- svart rädisa;
- dill;
- vitlök.
Mal alla ingredienser till en grynig konsistens, blanda dem i lika stora mängder och applicera blandningen på den rengjorda huden i ansiktet. Ta bort masken från huden efter 25 minuter. Gör det med kallt vatten, utan att använda tvål eller andra rengöringsmedel.
Föryngrande skönhetsprodukt
För att göra denna fantastiska mask förbereder du ingredienserna:
- lökjuice;
- juice från vita liljor;
- honung;
- vitt vax.
Blanda ingredienserna i lika stora mängder och värm på svag värme under ständig omrörning. Ta bort masken från värmen när alla ingredienser har lösts upp. När den har svalnat helt, applicera blandningen på huden i ansiktet och låt den sitta i en timme. Skölj av masken med ljummet vatten och använd tvål eller något annat rengöringsmedel.
Fuktkräm baserad på lök
För att göra en fuktighetskräm tar du följande ingredienser:
- 5 ml lökjuice;
- 5 ml gurkjuice;
- 250 ml vatten.
Blanda ingredienserna i den angivna mängden och använd vätskan som en fuktgivande lotion. Smörj huden med denna lotion 2 gånger om dagen och njut av dess mjukhet och attraktiva utseende.
Whitening behandling med lökjuice
Denna lotion bleker huden och tar bort fräknar:
- 5 g calendulablommor;
- 100 ml kokande vatten;
- 5 ml lökjuice.
Häll den ovan nämnda mängden ringblomma i kokande vatten och låt blandningen dra i 40 minuter. Sila infusionen efter ovan nämnda tid, tillsätt lökjuice och gnugga huden med den fyra gånger om dagen.
För håret
Ett botemedel som innehåller rödlök används också för att förbättra hårets och hårbottens tillstånd.
Rättsmedel mot mjäll och oljighet
För att förbereda ett botemedel förbereder du följande ingredienser:
- lökjuice;
- vodka.
Ta lika mycket lökjuice och vodka, blanda och applicera vätskan på huden innan du tvättar huvudet. Använd inte mer än 3 gånger i veckan.
Ett medel för att förebygga håravfall
För att förhindra håravfall och för att väcka vilande hårsäckar, använd ingredienser som t.ex.
- lökskal;
- kokande vatten.
Blanda 1 del lökskal med 20 delar kokande vatten, låt svalna och gnugga in i hårbotten 2-3 gånger i veckan.
Närande lökmask
För att förbereda produkten behöver du dessa ingredienser:
- 10 ml lökjuice;
- 1 äggula;
- 10 ml ricinolja;
- 10 ml olja av kardborre;
- 1 ampull A-vitamin;
- 3 droppar citronolja.
Blanda alla ingredienser i en liten glasbehållare, gnugga in blandningen i hårrötterna och låt verka i 30 minuter. Efter den angivna tiden tvättar du ut masken med ditt vanliga schampo. Du kan också tvätta håret med ättika för att bli av med löklukten.
Lök närande hårmask
Förbered den med följande komponenter:
- 20 ml lökjuice;
- 5 ml honung;
- 10 ml yoghurt;
- 10 ml olja av kardborre.
Lägg alla ingredienser i en liten behållare och blanda ordentligt. Gnugga in masken i hårrötterna och fördela den sedan över hela längden med en kam. Tvätta av masken efter 60 minuter med ditt vanliga schampo och balsam.
Det rekommenderas inte att använda naturliga kosmetiska produkter utan att först ha testat allergiska reaktioner. Applicera en liten mängd av ett av huskurerna på insidan av handleden och låt verka i 5-7 minuter. Efter den angivna tiden sköljer du bort produkten från huden. Om rodnad, utslag eller kraftig klåda uppstår bör du avstå från att använda sådana huskurer. Annars kan det uppstå en allvarlig allergisk reaktion som kräver långvarig behandling.
Rödlök i matlagning
Rödlök används ofta i många maträtter. De är en del av många soppor, sallader, sidoordar, fisk- och kötträtter och kan serveras stuvade, inlagda eller bakade. Det är dock bara rödlök som har odlats under rätt förhållanden som smakar fantastiskt.
Kan lök stekas?
Enligt erfarna kockar kan rödlök stekas precis som alla andra. Men det är värt att tänka på att om du steker dem förlorar de sin vackra färg och får en blå eller mörkbrun färg, vilket kan skada utseendet på de första rätterna. För att lösa detta problem och behålla rödlökens vackra färg bör den blandas med tomatpuré under stekningen.
Kan man lägga till rödlök i soppan?
Rödlök kan också användas i soppor. De kan bidra till att förändra smaken av en välbekant maträtt och göra den unik.
Kan man lägga till rödlök i hamburgare?
Rödlök passar bra till alla sorters kött. Den kan användas inte bara i soppor, sidoordningar och sallader, utan även som ersättning för vanlig lök i kotletter, zrazy och andra kötträtter.
Skador och kontraindikationer
Fördelarna med rödlök för människokroppen är obestridliga. I vissa fall kan effekten av konsumtionen dock vara den motsatta.
Läkare rekommenderar starkt att man vägrar att använda denna produkt till personer som lider av:
- av njurdysfunktion;
- vissa leversjukdomar;
- Hög syrahalt i magen;
- Tröga eller akuta inflammatoriska processer i magen eller tarmarna;
- Sår;
- pankreatit;
- flatulens.
Rödlök är också kontraindicerat om du är överkänslig mot rödlök och om du ammar ditt barn under de första sex månaderna efter förlossningen.
Terapeuterna uppmärksammar sina patienter på att om kontraindikationerna försummas kan det leda till att allmäntillståndet försämras, att symptomen på vissa sjukdomar ökar och att allvarliga komplikationer utvecklas som kräver en lång och seriös behandling.
Hur man väljer och förvarar rödlök
Specialister säger att endast grönsaker av god kvalitet är bra för dig. När du köper rödlök är det därför viktigt att veta hur du väljer en produkt av hög kvalitet.
När du väljer rödlök bör du vara uppmärksam på följande parametrar:
- Vikt. Vikten på en kvalitetslök ska motsvara dess storlek. En liten vikt tyder på att produkten är förstörd eller angripen av parasiter.
- Färgen på skalen. Förekomsten av mörka fläckar tyder på att löken är förstörd och inte ätbar.
- Integritet. En kvalitetsbåge ska vara fri från skador och sprickor.
- Täthet. En lök av god kvalitet får inte vara mjuk.
- Doft. En stickande lukt är en indikation på att produkten inte är lämplig att konsumera. Lukten ska vara lätt och oblandad.
- Lustre. Den glänsande skalet på rödlöken är ett tecken på att den är av hög kvalitet.
- Förekomst av fukt. En fuktig yta på en lök är ett tecken på att den har börjat bli dålig. Att äta en sådan grönsak kan leda till förgiftning.
- Storlek. Lökar som är större än 5 cm kan ha dålig smak.
- Förekomst av mögel. Mögel på lökens yta tyder på att grönsakerna är förstörda och olämpliga för konsumtion.
Erfarna hemmafruar avråder från att köpa rödlök med för få skal, eftersom de kommer att lagras under en kort tid. Dessutom är det mycket svårt att bedöma kvaliteten på en sådan produkt.
När man köper stora mängder rödlök är det viktigt att veta hur man förvarar den på rätt sätt, eftersom den förlorar sina hälso- och smakegenskaper och kan förstöras för snabbt om den inte förvaras på rätt sätt.
Om du följer några enkla regler kan du bevara rödlökens nyttiga egenskaper och smak under lång tid:
- Håll en stabil temperaturregim. Rödlök bör förvaras vid en konstant temperatur på högst 18 grader Celsius.
- Kontrollera luftfuktigheten. Luftfuktigheten i det rum där rödlöken lagras bör inte överstiga 60 %.
- Ta bort förstörd lök. Lökar som har förvarats under lång tid bör kontrolleras med jämna mellanrum. Släng bort förstörd lök för att förhindra att alla grönsaker förstörs.
- Välj rätt behållare för förvaring. Lök får inte förvaras i plastpåsar. Små trälådor är idealiska.
Om du följer dessa enkla regler kan du bevara rödlök länge.
Hur man lägger in rödlök
Inlagd lök är en utmärkt aptitretare, passar till många kötträtter och för att göra läckra smörgåsar.
För att göra inlagd rödlök behöver du:
- rödlök - 3 st;
- socker - 1 liten sked;
- salt - en halv tesked
- vinäger - 40 ml;
- vitlök - 2 klyftor;
- röd paprika - 7 ärtor;
- kryddpeppar - 5 ärtor;
- rosmarin - 2 små kvistar;
- vatten - 300 ml;
- olivolja - 30 ml.
Metod för att göra inlagd lök:
- Skölj löken under rinnande vatten för att ta bort damm och andra föroreningar.
- Skala skalen.
- Skär i ringar.
- Lägg den skivade löken i ett stort durkslag och skölj över kokande vatten.
- Skölj med mycket kallt vatten.
- Upprepa punkt 4 och 5 igen. Detta hjälper till att ta bort all bitterhet och skärpa.
- Skala vitlöken.
- Skär den i flera bitar.
- Lägg löken i en marinadmixer.
- Tillsätt resten av ingredienserna och häll i den angivna mängden varmt vatten.
- Rör om ordentligt.
Inlagd lök är klar på 2 timmar och kan förvaras i 7 dagar.
Hur man färgar ägg med skalet av en rödlök
Många hemmafruar använder inte bara löken utan även dess skal och färgar ägg med dem till påsk. För att färga ägg med röda lökskal förbereder du följande ingredienser:
- Rätt antal ägg;
- lökskal;
- vatten;
- salt.
Färgning av ägg med lökskalet består av flera steg:
- Förberedelse. Ta ut äggen ur kylskåpet, tvätta dem noggrant under rinnande vatten och låt dem värmas upp till rumstemperatur. På så sätt förhindrar du att de spricker under tillagningen. Förbered en stor kastrull med en volym som motsvarar antalet ägg.
- Förbered det naturliga färgämnet. Lägg skalen i en kastrull, fyll på med vatten, tillsätt 1-2 teskedar salt och låt sjuda på låg värme i minst 45 minuter.
- Färgning. Lägg äggen i en kastrull, höj värmen och låt dem sjuda i 10 minuter. Vänd dem med jämna mellanrum för att säkerställa en jämn färgning.
- Lugna dig. Kyl de färgade äggen i kallt vatten, klappa dem torra och gnugga dem med vegetabilisk olja. Det hjälper till att ge dem en vacker glans och gör dem ännu mer attraktiva.
Roliga fakta om lök
Varannan person känner till lökens användbara egenskaper, men få människor är medvetna om dessa fakta:
- Det vetenskapliga namnet på lök är alium.
- Carl von Linné gav löken namnet "alium".
- Idag finns det mer än 900 olika lökvarianter. Endast 228 sorter är grönsaksgrödor.
- Enligt många forskare kommer löken ursprungligen från Asien.
- I Europa har lök varit känd som livsmedel sedan bronsåldern.
- Egyptierna kände till lökens existens redan 3000 f.Kr.
- Forskare har hittat en bild av en lök på Tutankhamons bård.
- I Kina och Indien började man odla lök för cirka 5000 år sedan.
- Lök introducerades i det som nu är Amerika av Christopher Columbus.
- Libyen är ledande när det gäller konsumtion av denna grönsak.
- I alla städer i Indien finns det inte en enda måltid utan lök.
- Lök kallas "lök" på grund av att den liknar den vanliga rovan.
- Wales nationella symbol är purjolöken.
- Denna unika grönsak innehåller mer naturligt socker än päron och äpplen.
- Lök hjälper inte bara mot förkylning utan även mot många andra sjukdomar.
- Det finns en speciell lökdiet som hjälper dig att snabbt bli av med överflödiga kilon.
- Att äta en halv lök om dagen skyddar mot förkylning och ökar immuniteten.
- Lök har smärtstillande egenskaper. Om du gnider in ett bistick, en geting eller en humla med saften från denna grönsak försvinner smärtan på bara några sekunder.
- Lök kan förbättra aptiten.
- Denna grönsak är ett utmärkt antiseptiskt medel.
Rödlök är en unik grönsak som med regelbunden konsumtion hjälper till att hantera många sjukdomar, främjar återhämtning och stärker hela kroppen. Du bör dock inte försumma kontraindikationerna och konsumera dem i för stora mängder. Sådana åtgärder leder till motsatt effekt och kan leda till allvarliga sjukdomar.
«Viktigt: All information på denna webbplats tillhandahålls endast i informationssyfte. I den här handboken. Rådgör med en hälsovårdspersonal innan du tillämpar några rekommendationer. specialiserad rådgivare. Varken redaktörerna eller författarna kan hållas ansvariga för eventuella skador som orsakas av material."