Cress (microgreens): hälsoegenskaper och kontraindikationer

Som ni vet har ekologin i den moderna världen försämrats kraftigt. Därför är det många människor som tar till rätt kost, försöker övervaka sin hälsa och konsumerar så många vitaminer och mineraler som möjligt. En sådan användbar produkt är hjälten i dagens artikel, vars egenskaper ansågs otroligt läkande och gudomliga redan i det antika Rom.

Trädgårdskrasse är en örtartad ettårig växt. Den kallas vanligen pepparrot eller clopovnik på grund av sin specifika bittra smak. Den här växten ansågs tidigare vara exotisk, men nu finns den nästan i alla trädgårdar i vårt land. Vattenkrasse har fått stor spridning på grund av sin snabba tillväxt, sin motståndskraft mot kyla, sin anspråkslöshet, sina användbara egenskaper, vitaminer och mineraler.

Växten kan konsumeras i alla former, både färsk och tillagad. Den används ofta för att behandla olika sjukdomar. Dessutom är den mycket lätt att odla eller hitta på marknaden.

Typer av vattenkrasse

Det finns tre olika sorters sallat:

1. Hela blad - har en stor horisontell rosett av blad upp till 23 cm och är upp till 5 cm hög. De mest kända representanterna av denna art är den ultrasnabba Ducat och den tidigt mognande Broadleaf.
2. Curly har starkt ruggiga blad och en upphöjd rosett på upp till 18 cm. Populära representanter för denna art är Azhur och Curly Cress.
3. Frö - har en lucka mellan gafflarna och bladen är svagt skurna.

Sammansättning och kalorier

Sallat innehåller en stor mängd nyttiga vitaminer och mineraler som inte finns i andra gröna grönsaker.

Sammansättningen av sallad är komplex:

• av karoten;
• vitaminer A, C, PP, S, K;
• en nästan fullständig förening av B-vitaminer;
• stora mängder magnesium, jod, järn och kalcium;
• proteiner och kolhydrater;
• eteriska oljor.

Grönsaker innehåller så många mineraler och vitaminer att de inte bara kan användas i kulinariska syften utan också för att förbättra hälsan.

Kresssallat är ett utmärkt val för personer som följer en diet och vill gå ner i vikt. Detta kan förklaras av att salladens kalorivärde är extremt lågt och uppgår till endast 32 kcal, vilket inte kan annat än glädja dem.

Vilka är fördelarna med vattenkrasse?

Allmänna förmåner

Det är värt att notera att fördelarna med sallad noterades så långt tillbaka som i det antika Rom. Växtens blad användes för att behandla olika sjukdomar. Denna växt och vid denna tidpunkt - en skattkammare för att förbättra människors hälsa, eftersom den:

• minskar risken för cancer;
• Den är idealisk för personer som är smala på grund av sitt låga kaloriinnehåll;
• Den förbättrar matsmältningskanalen och spolar ut allt onödigt avfall;
• Förstärker den mänskliga kroppen;
• är ett riktigt afrodisiakum för män;
• förbättrar hjärnans aktivitet och påskyndar dess arbete;
• Fördröjer kroppens åldrandeprocess;
• Förbättrar synen;
• förebygger grå starr;
• Förbättrar leverfunktionen.

För män

Växten är otroligt användbar för att förbättra den manliga sexuella prestandan. De omogna fröna från sallad används för detta ändamål. Dessutom anses en alkoholisk tinktur av denna växt vara värdefull för män för dess förmåga att bota potens, prostatit och öka sexuell upphetsning.

För kvinnor

Det är mycket svårt att hitta en enda kvinna som är helt nöjd med sitt utseende och som inte vill gå ner i vikt. Skulle inte du göra det? Även här kan vattenkrasse hjälpa till. Dess kaloriinnehåll är mycket lågt, vilket garanterar en verklig viktminskning.

Dessutom bidrar sallat till att förbättra hår- och hudkvaliteten. Den kan sägas ha föryngrande egenskaper. Masker gjorda av växten hjälper också till att bekämpa olika hudsjukdomar.

När du är gravid

Graviditeten är en unik och lycklig tid i varje kvinnas liv. Under denna period måste du naturligtvis välja din mat så noggrant som möjligt. Läkare rekommenderar därför att du inkluderar vattenkrasse i din kost. Om denna ört läggs till i maträtter kan den förbättra matsmältningskanalen och förebygga diarré. Men det är viktigt att se till att den blivande mamman inte är allergisk mot örten.

Amning

Kresssallat är ett starkt allergiframkallande ämne. Den kan ätas av en ammande mamma, förutsatt att barnet inte är allergiskt mot den. Innan du börjar lägga till örter i din kost bör du rådgöra med din barnläkare.

För barn

Det är lämpligt att lägga till vattenkrasse i kosten tidigast vid tre års ålder, eftersom växten kan ha en negativ effekt på magslemhinnan. Det är mycket viktigt att se till att ditt barn inte är allergiskt mot denna produkt.

Kressesallad förbättrar barnets humör och stärker immunförsvaret. Vid de första symptomen på förkylning bör du ge ditt barn en infusion av bladen flera gånger om dagen eller använda dem som en senapsborste. Eftersom drycken har en slemlösande effekt kan den användas för att behandla svår hosta. Under säsongen med massepidemier bör du därför inte glömma vattenkrasse, eftersom den hjälper ditt barn att hålla sig frisk under de starkaste förkylningarna och frosten.

För äldre

Mor- och farföräldrar odlar ofta trädgårdskrasse eftersom dess blad lindrar dålig hälsa, förbättrar matsmältningssystemet och hjärt-kärlsystemet, normaliserar blodtrycket, minskar nervositet och lindrar sömnlöshet. För äldre människor är det också viktigt eftersom det sänker kolesterolnivåerna i blodet, vilket bidrar till att förebygga hjärtinfarkt, stroke och hjärtsjukdomar.

För viktminskning

Som tidigare nämnts är vattenkrasse kalorisnålt. Därför är rätter gjorda av dess blad idealiska för personer som drömmer om att gå ner i vikt. De nyttiga mineralerna och vitaminerna gör den dessutom till ett oumbärligt komplement till olika sallader. Vad kan växtens blad göra för dig? Färskpressad juice förbättrar matsmältningen, vilket hjälper till att eliminera gifter från kroppen. Därför är det lätt, enkelt och smidigt att gå ner i vikt.

Krasse i medicinen

Växtens blad botar ett stort antal sjukdomar. Kresssallat är bra för att behandla diarré, akne, munsjukdomar och hosta. Dessutom spolar bladen ut parasiter ur kroppen.

Här är några av de mest populära recepten för hemterapi:

1. En infusion av salladsblad kan bota en ätstörning. Häll 25 g hackade örter i ett glas med kokande vatten. Låt drycken dra i 30-60 minuter. Därefter silar du infusionen. Drick det färdiga avkoket tre gånger om dagen med en tesked före en måltid.
2. Vid bröstproblem rekommenderas att man använder dressingar gjorda av de nyligen skördade bladen. Hacka örterna fint och applicera dem på den ömma platsen. Efter några timmar tar du försiktigt bort bladen och badar.
3. En infusion av vattenkrasse hjälper också till att bota bronkit eller svår hosta. Mal bladen till 3 matskedar och häll ett glas kokande vatten över dem. Därefter silar du infusionen. Därefter är den klar för konsumtion. Drick drycken varm, 3 gånger om dagen före måltiderna, 2 matskedar.
4. Växten kan användas för att snabbt läka yttre skador. En särskild salva bör tillverkas för detta ändamål. Det är lätt att förbereda. Ta färska blad och mal dem väl och blanda dem med smör som smält i en stekpanna i förväg. Denna blandning ska appliceras på skadad hud. Den hjälper repor, skrubbsår och blåmärken att läka snabbt.

Kosmetiska tillämpningar

Växtens medicinska egenskaper används också i kosmetika. Det är svårt att förneka dem, eftersom huden blir slätare, tonen jämnare och alla inflammationer försvinner efter applicering.

För hår

Vattenkrasse innehåller ett element som kallas svavel. Den producerar keratin som är viktigt för hårväxten. Om du lider av mycket mjäll kan färskpressad örtjuice hjälpa dig.

För din ansiktshud

Om du lider av hudproblem i ansiktet kan vattenkrasse användas för att göra unika masker för att avhjälpa dem.

1. För att bli av med akne behöver du bladgrönsallat och vatten. Lägg det i en kastrull och låt det sjuda i 5 minuter. Efter denna tid tar du ut bladen och väntar tills de svalnar något. Fördela dem sedan försiktigt på ansiktet i 15 minuter. Skölj sedan av noggrant.
2. Fet hud? Inga problem. Receptet är ganska enkelt. Ta 2 matskedar finhackade salladsblad och blanda dem med en tesked honung. Tillsätt äggvita. Rör om ordentligt och applicera masken på ansiktet. Skölj av och skölj väl efter 15 minuter.
3. Normal hud är inte en ursäkt för att inte ta hand om den. En mask av krossad sallad, olivolja och några droppar citronsaft gör susen. Låt verka i ansiktet i cirka 15 minuter och skölj sedan noggrant.
4. Har du en ojämn hudton? Mosa bladen i en mixer och blanda dem med mjölk. Tio minuter efter applicering, skölj noggrant med ljummet vatten.
5. Mycket ofta börjar huden skalas, särskilt på våren, när kroppen saknar vitaminer. Ta 10 krossade vattenkrasseblad och dubbel grädde och blanda ordentligt. Applicera masken på ansiktet och skölj av med ljummet vatten efter 20 minuter.
6. För att förebygga hudproblem rekommenderas ofta att använda is. Tillsätt vatten och citronsaft till salladsbladen och mixa dem med en mixer. Den puré som blir resultatet läggs sedan i en form och fryses in. Torka huden med is på morgonen för att jämna ut färgen och göra den friskare.

Kresssallat i matlagning

Som du redan har förstått har växten en originell smak, så den används ofta som tillsats i olika rätter. Bladen läggs ofta till i olika sallader, soppor, grytor, smörgåsar och smoothies.

Vad du ska äta med

Växten är användbar både färsk och tillagad. Vad kan den läggas till?

1. Torkade blad används ofta i omeletter eller glaserade ägg.
2. De kan användas i fruktsallader. Ett strössel av strimlade blad ger salladen en ovanlig smak.
3. Kött- och fiskrätter får en bättre smak genom doften av vattenkrasse.
4. Om du gillar ost eller keso kan du experimentera med att lägga till dessa örter. Rätten kommer garanterat att få en ny färg.

Se till att du introducerar örter i din kost långsamt och systematiskt, så att du inte blir besviken på dem. Då kommer du definitivt att kunna skapa originella rätter från de vanliga recepten.

Men det är fortfarande bäst att äta färska örter, eftersom de innehåller de mest användbara vitaminerna och mineralerna. I torkad form är det bättre att använda den för andra ändamål.

Kressgrönsaker kan läggas till din kost och ätas när som helst på dagen. Grönsakerna kan också rostas, stuvas eller kokas om receptet kräver det. När du har skördat bladen är det lämpligt att äta dem snart. Du kan naturligtvis förvara dem i kylskåpet, men inte längre än 2 dagar.

Örten ger rätten en syrlig smak och en distinkt arom. Vi rekommenderar ett läckert salladsrecept med denna ört som inte kommer att lämna dig likgiltig.

Hälsosam sallad
Vi behöver:

• 100 g morötter;
• 200 gr vattenkrasseblad.
• För dressingen:
• 2 msk olivolja;
• matsked honung;
• Citronsaft;
• pumpafrön.

Riv morötterna med ett fint rivjärn och blanda alla ingredienser till såsen i en stor skål. Blanda ordentligt och strö över rostade pumpafrön. Bon appetit! En sallad som den här har så många av de mest hälsosamma fördelarna och har en otroligt unik smak.

Skador och kontraindikationer

Naturligtvis är fördelarna med vattenkrasse i maträtter och masker obestridliga. Liksom alla andra växter kan den dock vara både skadlig och nyttig för människokroppen:

1. Om för mycket vattenkrasse tillsätts i olika rätter kan det leda till frekvent huvudvärk och sömnlöshet.
2. Personer som lider av lågt blodtryck bör inte inkludera denna ört i sin kost. Ett överskott av dem kan sänka blodtrycket flera gånger, vilket är mycket farligt.
3. De är också starkt allergiframkallande. Därför bör bladen användas med stor försiktighet. För att undvika oväntade allergier bör man testa örterna innan man använder dem för första gången. Droppa saften från bladen på huden och vänta på kroppens reaktion. Om allt är normalt kan du njuta av vitaminerna.

Naturligtvis är det viktigt att känna till sina gränser. Grönsaker skadar inte människors hälsa så länge som det dagliga intaget inte överskrids. Vuxna rekommenderas att inte äta mer än 100 g av produkten per dag och barn inte mer än 50 g. Det är bäst att rådgöra med en läkare innan du äter örten.

Mycket viktigt och intressant är att om du lägger till bladen i din dagliga måltid minskar risken för blodcancer.

Hur man väljer och lagrar

Växten säljs på marknaden eller i snabbköpet. Som du nu vet finns det olika arter och sorter av vattenkrasse, och därför kan man hitta dess blad på helt olika sätt. När du köper grönsakerna är det viktigt att bedöma kvaliteten genom att känna på dem. Se till att de är färska, fasta och hela, utan hål eller skador. Tillsätt inte vissna eller skrumpna blad till dina rätter eftersom de förlorar mindre vitaminer. Om det finns konstiga fläckar eller utväxter är det ett tecken på att växten är sjuk. Du bör aldrig köpa den.

Om du vill använda örterna efter ett tag är det bäst att slå in dem i tjockt papper. Om detta inte är möjligt kan du också använda polyetenpåsar, men dessa bör ha små hål i förväg så att luften kan strömma in. Tvätta inte örterna direkt, eftersom de då ruttnar snabbare och snart blir dåliga. Det bästa sättet att förvara örter är i en behållare för matberedning. I denna behållare kommer bladen inte att skrynkla för mycket och kommer att behålla sina användbara egenskaper under lång tid. Förvara bladgrönsakerna i kylskåpet. När bladen plockas från bädden håller de sig fräscha i en vecka. Att behålla dem längre än 7 dagar är alltså helt meningslöst.

Kan jag frysa in den?

Det är naturligtvis möjligt att frysa in trädgårdskrasse. Men när du tar ut blad från frysen under vintern förlorar de sitt vackra utseende och sin fantastiska smak. Så om du vill njuta av en krispig och saftig sallad är det bättre att odla grönsakerna på en fönsterbräda under vintern. Detta är okomplicerat och mycket praktiskt.

Om du ändå vill frysa in salladsbladen kan du göra det på olika sätt:

• hela;
• finhackas till en massa;
• i små bitar, blandat med is.

När du tinar upp vattenkrasseblad på vintern är det mycket viktigt att du använder dem omedelbart efter att du öppnat behållarna. Sekundär frysning däremot förstör råvaran helt och hållet.

Kan jag torka dem?

Alla produkter kan lätt torkas för vintern. Kresssallat är inget undantag. Det är inte svårt. Allt du behöver göra är att:

1. Välj noggrant ut de friskaste, yngsta, oskadade och saftigaste bladen för torkning.
2. Skär försiktigt bort rotstockarna från växterna.
3. Skölj dem under rent vatten.
4. Torka dem med en slev.
5. Lägg dem på hushållspapper.
6. Låt växterna torka.
7. Torka sedan bladen i ugnen och ställ dem på en mörk och sval plats.
8. Lägg blandningen i en glasbehållare och täck den ordentligt.

På vintern ger bladen inte samma doft som på sommaren. Alla näringsämnen och mineraler finns dock kvar och mättar din kropp.

Hur man odlar trädgårdskress

Detta är ett utmärkt sätt att få färska vattenkrasseblad hela vintern. Växten kan odlas på två sätt: med substrat och med jord.

Så om du vill odla salladsblad med den första metoden följer du dessa instruktioner:

1. Placera substratet i botten av behållaren. Höjden ska vara minst 2 cm hög. Tillsätt lite kokande vatten för att undvika mögel senare.
2. Ta en behållare och häll ner fröna till trädgårdskrasse i den. Häll varmt vatten över den. Detta för att ge fröet ett slags kapsel.
3. Efter en stund flyttar du fröna till den förberedda behållaren. Detta ska göras så försiktigt som möjligt, så att fröna fördelas jämnt i hela lagret.
4. Täck behållaren med plastfolie för att skapa en växthuseffekt. Placera den nära ett fönster där solens strålar inte kan nå den. Se också till att det inte finns några varma radiatorer i närheten.
5. Kontrollera fröna efter en dag. Du bör se små fruktskott. Efter en dag kan du ta bort folien eftersom de riktiga groddarna kommer att komma ut.

Växten är mycket lätt att sköta. Allt den behöver är en daglig vattning och behållaren bör vändas runt så att plantorna inte hamnar på ena sidan. Bladen kan få mycket näring och är goda att äta.

Efter en halv månad är vattenkrasse redo att ätas.

Hur man odlar vattenkrasse med hjälp av jord:

1. Häll jorden 5 centimeter hög i en behållare. Sprid sedan ut den försiktigt så att raderna är raka och avståndet mellan raderna inte överstiger 20 centimeter. Detta kan göras mycket enklare genom att hälla ut spannmålen ur behållaren på jorden och täcka den med ett tunt lager jord.
2. Täck behållaren med den framtida grödan med plastfolie. Se till att temperaturen i rummet inte sjunker under 18 °C. Du måste vänta lite längre på att groddarna ska växa eftersom de kommer att gro genom jorden. Detta gör växten friskare och starkare eftersom dess rot är starkare och den inte kommer att dras ut.
3. Såningen sköts på samma sätt som med den första metoden. Vattning och näring i rätt tid är de viktigaste faktorerna för att odla saftiga och välsmakande krasseblad.

Som du kan se är det inte så svårt att njuta av denna växt året runt!

Intressanta fakta om trädgårdskrasse

1. I Marocko och Iran används bladen av denna grönsak för att göra en afrodisiakumdryck. Den fungerar som ett bra afrodisiakum för män.
2. I Italien tycker det starkare könet att man före en stormig natt definitivt ska äta pasta med skaldjur och vattenkrasse. Då kommer hela processen att få en positiv avslutning.
3. Redan i det gamla Egypten började flickor använda vattenkrasseblad för att göra botemedel som skulle hjälpa dem att hålla sig unga och vackra.
4. I Afrika används den som djurfoder.

Vi hoppas att du har lärt dig mycket ny och användbar information från dagens artikel. Cress-sallat är en unik växt som kan odlas i alla miljöer. Sallatblad är mycket populära inom medicin, matlagning och kosmetologi. Se till att du lägger till vattenkrasse i din kost. Tro mig, du kommer att märka en bättre hälsa redan efter några månader. Lycka till!

Foto av krasse