Majs: sammansättning, hälsofördelar och kontraindikationer

Majs är älskad av nästan alla. Den är inte bara välsmakande och saftig, utan också mycket näringsrik och nyttig. Det är en skattkammare av vitaminer och mineraler. Det är inte för inte som den kallas för fältets drottning. Men det är inte alla som vet att det finns många olika sorters majs. Bara i Ryssland finns det 500 sorter av denna gröda. De skiljer sig från varandra genom färg, utseende, smak, mognad och andra parametrar. Vi kommer inte att kunna titta på alla arter av denna spannmål, så vi kommer bara att fokusera på de vanligaste arterna.

Majssorter och typer av majs

Sockerrörssort

Den vanligaste arten, som har flera andra namn: mejeri, söt. Sockermajs kännetecknas av den höga sockerhalten.

Viktigt! Kolven av denna sort bör skördas innan den är helt mogen och försök att koka den omedelbart. Annars kommer den att ligga där ett tag och sockret kan förvandlas till stärkelse. Då kan kolven inte användas som måltid.

Mjölkört används som spannmål:

• som mat;
• för bevarande;
• för frysning;
• för bearbetning till stärkelse, mjöl.

Vaxig sort

Detta är inte den vanligaste sorten, men den är mycket populär bland kineserna och kan ha olika former och färger. Det speciella med denna gröda är kornets utseende. Den är belagd med ett dubbelt lager som liknar vax.

Huvudsyftet med vaxmajs är att producera stärkelse och alkohol.

Sprängande variation

Denna sort finns i olika former och färger. Färgen kan vara den vanliga gula, röda eller till och med blå. Man skiljer mellan ris- och pärlkål. Risskolven har en spetsig ände, medan pärlkolven har en rundad ände. Det som utmärker majs som sprängs är den höga andelen proteinföreningar.

Huvudsakliga användningsområden:

• produktion av popcorn och luftflingor;
• produktion av mjöl;
• spannmålsproduktion.

Stärkessorter

Den har flera namn samtidigt: mjölig och mjuk. Det utmärkande för denna art är att den har en hög halt av mjuk stärkelse, upp till 80 %. Kolven är tunn och har stora kärnor. Det finns praktiskt taget inget protein i denna sort. Kolven mognar sent men lyckas uppnå tillräcklig tillväxt och en riklig grönmassa.

Huvudsakliga användningsområden: tillverkning av mjöl och alkohol.

Kiselhaltig sort

Har ett annat namn: indian. Det speciella med denna art är att den har en hög andel stärkelse, och att den är fast form. Grödan är tålig, snabbt mognande och ger hög avkastning.

De viktigaste användningsområdena är:

• livsmedelskonsumtion;
• produktion av flingor;
• spannmålsproduktion.

Tandens variation

Den kallas så på grund av sitt utseende, eftersom de stora mogna kärnorna är formade som tänder. Det är en tålig sort med hög avkastning. Växten är hög, stabil och ganska stark.

Värt att veta! I vissa länder anses denna art vara den mest lönsamma av ekonomiska skäl, eftersom man utöver de skördade kornen kan få en betydande mängd ensilage.

De viktigaste användningsområdena är:

• Produktion av mjöl, spannmål och stärkelse;
• Användning i livsmedel;
• alkoholproduktion;
• foder till boskap.

Vad är skillnaden mellan fodermajs och matmajs?

Majs kan vara antingen foder eller livsmedelsklassad. Vad är skillnaden? Sockermajs mognar i början av sommarsäsongen. Denna sort kallas för en livsmedelssort. Den har en delikat och söt smak. Att koka kolven bör bara ta cirka 20 minuter. Under midsommaren mognar en fodergröda. Den kan också användas som mat, men det tar mycket längre tid att koka den. Den är inte lika söt som matkolvar, men ändå utsökt.

Under midsommarmånaderna finns det två sorters majs i butikerna: fodermajs och stapelmajs. Hur kan du se skillnaden?

1. Genom att titta på majsen. Sternut-majs kan vara upp till 25 cm lång på kolven, medan matmajs är högst 15 cm lång.
2. Med korn. Fodergrödan har torra korn som smakar som gräs. Färgen är mörkt gul. Sugarfood-majs har ljusgula kärnor. De kommer att smaka sött.
3. Till beröring. Om du tar en majskärna och trycker ner den kommer den att bli fast och saften kommer att spruta ut ur den eftersom skalet snabbt skadas. Det kommer att bli svårare att få tag på livsmedelskorn. Om du krossar den med fingrarna kommer saften inte att stänka ut, men den stärkelserika vätskan kommer att komma ut.

Sammansättning och kalorier

Majs kan säkert hänföras till kostprodukter, eftersom kalorivärdet är 86 kcal. Men detta är i rå majs. Beroende på tillagningsmetoden kan majsens energivärde variera. Låt oss göra en grov beräkning per 100 g av grödan och se resultatet:

• rå - 86 kcal:
• stekt eller grillad - 441 kcal;
• popcorn - 325 kcal;
• kokt - 123 kcal;
• ångad - 131 kcal;
• konserverad - 119 kcal.

Sammansättning
Majskärnor är en skattkammare av näringsämnen, mineraler och vitaminer som är viktiga för människan. Den innehåller tillräckliga mängder av:

• kalium;
• kalcium;
• magnesium;
• järn;
• fosfor;
• svavel;
• koppar;
• selen, etc.

Majsgrödan är rik på vitaminer i olika grupper, bland annat B, A, PP, D och E. Proteinet i spannmålsgrödan innehåller aminosyror som tryptofan och till och med lysin. Majs innehåller följande vitaminer:

• А;
• В1;
• Н;
• Е;
• В9;
• PP;
• D;
• К;
• С;
• betakaroten;
• kolin och andra.

Majsens värde beror på att alla dess ämnen och spårämnen snabbt tas upp av kroppen. Majs är särskilt användbar för kvinnor, eftersom den har en positiv effekt på reproduktionssystemet.

Vad är majsens användbarhet?

Allmänna förmåner

Majskärnor är användbara för alla människor, utan undantag, eftersom de är en källa till ett tillräckligt antal nödvändiga och viktiga helande element för människor.

De viktigaste positiva egenskaperna hos grödan är:

• Den renar kroppen perfekt och avlägsnar skadliga gifter på ett grundligt sätt;
• gör sig av med förstoppning;
• Den har en positiv effekt på mag-tarmkanalen;
• har koleretiska egenskaper;
• hjälper till att förbättra minnet;
• har en positiv effekt på nervsystemet och ger näring till cellerna;
• Det hjälper till att bygga upp muskelfibrer osv.

Majs rekommenderas för personer som lider av fetma. Den är också användbar för diabetiker, och kan hjälpa till vid leversjukdomar, gikt och nefrit.

Värt att veta! Regelbunden konsumtion av kokt eller färsk majs minskar risken för cancer. Majsgroddar kan normalisera njurfunktionen och olja förbättrar gallblåsans funktion.

Majs rekommenderas för både vuxna och barn. Det kommer att vara särskilt värdefullt för äldre människor, eftersom det kan stärka immunförsvaret och bromsa åldrandet. Majsens antioxidantkomposition förnyar cellerna, vilket är särskilt viktigt för äldre personer. Dessutom bromsar majs utvecklingen av åderförkalkning och förbättrar minnet. Den är bra för personer med dålig syn tack vare sitt höga innehåll av A-vitamin.

För kvinnor

Som redan nämnts ovan är majs bra för kvinnokroppen. Låt oss ta upp några av de viktigaste skälen.

1. Produkten förbättrar hårets, naglarnas och hudens tillstånd. De element som finns i majs bromsar åldrandeprocessen och bekämpar aktivt fria radikaler. Daglig konsumtion av produkten skulle vara ett utmärkt sätt att förebygga uppkomsten eller utvecklingen av maligna tumörer.
2. Grödan kan mätta kroppen med alla nödvändiga vitaminer, spårämnen och mineraler, så att den kan minska aptiten och göra kvinnans kost balanserad. Det säkerställer en korrekt matsmältning av kolhydrater, proteiner och fetter och normaliserar mag-tarmkanalen. Det är därför som näringsläkare rekommenderar kvinnor att äta majs för att känna sig i god form, för att alltid ha en smal figur och för att inte lägga på sig några extra kilon.
3. Majs har en gynnsam effekt på reproduktionssystemet, eftersom den normaliserar produktionen av hormoner. Det minskar smärtan under menstruationen och hjälper kvinnor att hantera de obehagliga symtom som kan uppstå under klimakteriet.
4. Juicy cereal lugnar inte bara nervsystemet utan lyfter också humöret, hjälper till att bekämpa spänningar, neuroser och stress och normaliserar sömnen.

För män

För det starkare könet är majs inte mindre användbar. Vi kommer att räkna upp några skäl till detta.

1. Majs hjälper till att lösa problem med reproduktionsfunktionen. Det rekommenderas för män som har problem med potensen.
2. Spannmålskärnorna innehåller mycket protein och majs är därför oumbärlig för att upprätthålla muskelvävnad.
3. Det är känt att det starkare könet efter 40 års ålder har en hög risk att utveckla hjärt- och kärlsjukdomar. Eftersom majs innehåller magnesium, kalium och kalcium minskar risken och stärker inte bara blodkärlens väggar utan även hjärtmuskulaturen genom att regelbundet äta majs.
4. Tack vare kolin kan produkten rengöra blodkärlen och sänka kolesterolnivåerna.

Graviditet

Experter rekommenderar blivande mödrar att äta majs med måtta. Denna spannmål:

1. Mättar kroppen med alla nödvändiga och viktiga ämnen för människokroppen, vilket är så nödvändigt för kvinnor under graviditeten.
2. Har immunstimulerande egenskaper.
3. Balanserar kosten.
4. Normaliserar funktionerna i gallblåsan, njurarna, mag-tarmkanalen och levern.
5. Bekämpar avitaminos och anemi.
6. Den tar bort onödiga vätskor från kroppen och rensar kroppen från gifter.
7. Det har en diuretisk effekt.
8. Hjälper vid morgonkräksjuka och lindrar svullnad.

Amning

Som gravida kvinnor, kvinnor i amningsperioden är majs användbar. Du kan tryggt införa det i din kost utan att vara rädd att det kan skada barnet.

1. Det hjälper till att producera mjölk och ökar inte bara kvantiteten utan också kvaliteten.
2. Ökar immuniteten.
3. Mättar kroppen med alla viktiga värdefulla element för en ammande mamma.

Viktigt! Trots alla de positiva aspekterna av kulturen är det inte värt att missbruka produkten! Ät det med måtta och i små doser.

För barn

Det krävs majs för ett barn och en vuxen. Hans växande kropp behöver fylla på med friska element. Nästan alla maträtter med majs och spannmål är bra för ditt barn. Redan vid 8 månaders ålder är det möjligt att förbereda gröt för den och ge den en smakbit. Från tre års ålder kan man ge kokt majs. Men glöm inte att vara måttfull!

Barn älskar majsstänger, men de är inte lika goda som spannmål. Försök att laga intressanta rätter av naturliga spannmål och ge dem till ditt barn.

Värt att veta! Om du bestämmer dig för att inkludera spannmål i ditt barns kost bör du inte ge dem till frukost. Det är bättre om du förbereder flingor med kefir eller yoghurt och låter honom äta det till den andra frukosten eller mellan lunch och middag.

Kan man äta majs när man går ner i vikt?

För att bevisa att majs är en kostprodukt kan du använda följande argument:

1. Det är en lågkaloriprodukt - högst 100 kcal per 100 g.
2. Den lindrar snabbt hungern och mättar kroppen med viktiga näringsämnen.
3. Majs förbättrar matsmältningssystemet och påskyndar ämnesomsättningen.
4. Majs är en utmärkt renare av skadliga gifter och andra föreningar.

Är kokt majs bra för att gå ner i vikt?
Eftersom den råa kolven knappast äts är ångad majs det bästa alternativet. Kokt majs förlorar en del av sina värdefulla ämnen, så det är bäst att ångkoka den när man ska gå ner i vikt. Den ska ätas utan att man tillsätter salt och ännu mindre olja. Du kan förbereda majsgröt med vatten.

Är konserverad majs bra för att gå ner i vikt?
Konserverade produkter som inte har värmebehandlats lämpar sig för bantning om de inte har värmebehandlats. Det är viktigt att välja rätt konserverad mat, så att den inte innehåller konstgjorda tillsatser och har ett godtagbart utgångsdatum.

Kan du äta majs till middag när du går ner i vikt?
En kokt kolv kan ersätta middagen, så det är inte förbjudet att äta den före sänggåendet. Men överdriv inte och ät inte mer än två bitar.

Majs är verkligen bra för att gå ner i vikt eftersom det är en kalorifattig och näringsrik produkt. Det kommer inte bara att mätta din kropp utan också minska din aptit.

Fördelar och nackdelar med kokt majs

Det går att prata i all oändlighet om nyttan av kokt majs. Men vi kommer bara att lyfta fram de viktigaste fördelarna med produkten. Regelbunden konsumtion av kokt majs förbättrar hjärtmuskelns funktion, hjälper till att hantera stressiga situationer och nervösa spänningar och stärker immunförsvaret. Det är användbart inte bara för friska människor, utan även för personer som lider av diabetes, högt blodtryck etc. Eftersom kokt majs har vätskedrivande och koleretiska egenskaper är det lätt att hantera ödem och rensa kroppen med hjälp av den.

Men det bör inte konsumeras av personer som har det:

• dålig blodkoagulation;
• tromboflebit;
• Mottaglighet för trombos;
• dålig aptit;
• Förvärring av magsår.

Hur man kokar majs

Koka majskolven på vanligt sätt genom att tillsätta lite smör i vattnet. Du får en läcker och hälsosam behandling. Men det är bättre att tillaga den genom ångkokning för att bevara alla värdefulla ämnen som majsen innehåller. Koka den färska kolven i högst en halvtimme - ibland bara 15 minuter.

När en inte helt färsk kolv har köpts kan tillagningstiden vara 2,5 timmar. Tillsätt inte salt i det kokande vattnet så att kolven inte blir hård. Det är bättre att salta den redan kokta produkten efter smak.

Vilken majs är nyttigast: rå eller kokt?

Det råder ingen tvekan om att den färska, råa kolven innehåller det största antalet värdefulla element, men det är inte alla som vågar äta den i denna form. Den råa kolven har en speciell smak och är inte i allas smak.

Kokt är gott, men den förlorar nästan 30 % av sina näringsämnen och vitaminer när den kokas. De viktigaste värdefulla elementen är fortfarande bevarade, så majsen skadar inte, tvärtom, den mättar kroppen och berikar den med värdefulla element som är viktiga för människans liv.

Konserverad majs är användbar

Majs på burk är lika användbar som kokt majs. Det är inte sant att konserverade livsmedel utsätts för särskilda behandlingar som förstör deras hälsosamma egenskaper. Detta är inte fallet med majs, där mängden nyttiga mineraler, spårämnen och vitaminer förblir praktiskt taget oförändrad medan natriumkoncentrationen trots allt ökar.

Hur man bevarar

För att konservera majs hemma behöver vi följande

• vatten - 1 l;
• salt - 1 msk;
• socker - 3 msk;
• majskolvar - 8 bitar.

Förberedelse:

1. Skölj och skala majsen.
2. Koka kolvarna i vatten i 2 minuter och häll sedan kallt vatten över dem.
3. Skär loss kärnorna och skölj dem igen. Lägg dem sedan i kokande vatten i 2 minuter.
4. Sterilisera burkarna och fyll dem till hälften eller 2/3 med spannmål.
5. Häll vattnet i en separat kastrull, tillsätt socker och salt. Sätt på elden och koka upp. Det viktigaste är att lösa upp alla sockerbitar.
6. Häll den varma marinaden över kornen och täck burkarna.
7. Sätt burkarna i kokande vatten i 3 timmar.
8. Stäng burkarna, vänd dem och låt dem svalna.

Hela majskolvar kan konserveras på samma sätt.

Användbara egenskaper hos majsolja

Oljan framställs genom pressning av majsfröna. Den innehåller en tillräcklig mängd E-vitamin, så den används framgångsrikt inom kosmetologin. Det är en naturlig produkt som har positiva effekter på många kroppssystem.

På grund av dess innehåll av olika syror kan oljan återställa och aktivera metaboliska processer och reglera kolesterolnivåerna. Den är användbar för diabetiker eftersom den normaliserar glukosnivåerna. Den kan inte bara användas i maten, utan också i olika masker för hud och hår. Den lindrar allergiska utslag, behandlar psoriasis och andra hudutslag.

Tack vare lanolinsyran i produkten kan den användas för att bekämpa olika sjukdomar. Den rekommenderas för personer som lider av huvudvärk, sömnlöshet eller astma.

Produkten är utmärkt för att läka sår och sprickor och har många andra positiva egenskaper.

Majs inom medicinen

För diabetes mellitus

Diabetiker kan och måste använda majs. Det är en nyttig spannmål som kan normalisera sockernivåerna. Men det är viktigt att du förstår att du bör rådgöra med din läkare i förväg.

Regelbunden konsumtion av spannmålet mättar kroppen med folsyra, gör gallan flytande och utsöndrar den och förbättrar njurfunktionen.

Viktigt: Det glykemiska indexet för majs är 70 enheter.

När bukspottkörtelinflammation

Patienter med pankreatit får äta majs, men i måttliga mängder. Under exacerbation är patienten strängt förbjuden. Majsgröt får ingå i kosten, men endast i små portioner. Majskärnor, popcorn och majsstänger bör helt uteslutas från kosten.

Med gastrit

Kan jag äta majs med gastrit? Det är inte förbjudet, men frågan kan diskuteras. Det är uppenbart att denna produkt bör uteslutas under en period av exacerbation. Specialister kan tillåta konsumtion av majskärnor, eftersom de innehåller tillräckligt många värdefulla element. Majs kan tack vare sina proteinföreningar och kolhydrater ersätta köttprodukter. Detta ger patienten en liten lättnad från magen och skapar gynnsamma förutsättningar för rehabilitering.

För tarmarna

Här kommer majs utan tvekan att vara till hjälp. Den renar inte bara organet utan hjälper också till att eliminera diarré. Produkten har en tillräcklig mängd fibrer, vars fibrer inte bearbetas i magen utan går direkt till tarmarna. Fibrerna svullnar upp och påskyndar utsöndringsprocessen.

För förstoppning

Vid problem med avföring är det nödvändigt att ta majs. Det normaliserar tjocktarmens arbete och hjälper till att hantera problemet. Mekanismen är ganska enkel. Majskorn renar och normaliserar matsmältningssystemets aktivitet, vilket gör att kroppens metaboliska processer påskyndas. För att uppnå önskat resultat är det viktigt att följa vissa regler för majskonsumtion:

• ta på morgonen på dagen;
• Det är lämpligt att späda ut majskärnorna med olja;
• Använd endast färska kolvar i din kost.

Gikt

Läkarna har delade åsikter i frågan. Trots all användbarhet av spannmål kan majs orsaka oönskade effekter vid gikt. Men det finns inget strikt förbud för specialister. Om det inte finns någon individuell intolerans mot produkten är det tillåtet att använda majs.

Vid kolit

Läkare tillåter användning av majs för patienter med kolit, men endast i form av gröt. Gröt är en bra källa till kolhydrater och hjälper patienten att bli av med förstoppning. Det är lämpligt att ta produkten 2 timmar före huvudmåltiden. Men mängden spannmål är begränsad. En frisk person kan äta upp till 200 g av produkten per dag, men för en patient räcker det med två skedar.

För levern

Eftersom majs har vätskedrivande och koleretiska egenskaper rekommenderas den att ätas i måttliga doser av patienter som lider av lever- och gallgångsrubbningar.

Om hemorrojder

Hemorrojder uppstår ofta hos personer som ständigt är förstoppade. Därför är det viktigt att följa en diet och ett korrekt levnadssätt vid denna sjukdom.

Majs mot hemorrojder rekommenderas av läkare, eftersom den kan rena kroppen och eliminera förstoppning.

Vid kolecystit

Majs är användbar inte bara som spannmål utan även som olja. De innehåller många viktiga icke-fettsyror som har en positiv effekt på ämnesomsättningen. Detta är mycket viktigt vid gallblåseinflammation, så patienterna rekommenderas att regelbundet äta majs som en förebyggande åtgärd.

Majs i kosmetologi

Majs är en unik spannmålsväxt som har använts inom många områden: kost, traditionell medicin, matlagning, kosmetologi osv. Eftersom grödan är rik på olika oljor, hartser och syror har den använts för att göra krämer, skrubbor och masker. Det speciella med de förberedda preparaten är att de är rika på E-vitamin, mineraler och andra värdefulla element som vår hud behöver.

Kvinnor använder majsmjöl eller gryn som huvudingrediens för att tillverka masker hemma. Mjöl är rikt på fibrer, proteiner, kolhydrater, vegetabiliska fetter och andra enzymer. Den är full av vitaminer som är nödvändiga för huden, såsom C, B-gruppen, E, PP och andra, och den innehåller också betakaroten. Låt oss titta på några recept som lätt kan användas hemma.

För ansikte

Föryngrande
Vi behöver:

• vassle eller keso - 1 msk;
• Majsmjöl - 1 msk. sked;
• honung (flytande) - 1 tsk;
• krossat bordssalt eller havssalt - 0,5 tsk;
• olivolja - 1 tsk.

Process:

1. Blanda alla ingredienser och blanda ordentligt. Blandningen ska vara homogen och inte klumpig.
2. Rengör ansiktet i förväg och applicera på ansikte och hals.
3. Låt verka i en halvtimme och ta sedan bort med ett silkespapper. Skölj ansikte och hals och applicera en vårdande kräm.

För att uppnå önskad effekt krävs cirka 10 sessioner. Det är nödvändigt att observera frekvensen och använda en liknande mask två gånger i veckan, inte mer.

Exfolierande
Vi behöver:

• majsmjöl (majs) - 1 msk;
• honung (flytande) - 2 msk.

Process:

1. Blanda alla ingredienser noggrant och applicera på huden, massera ansiktet. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt problemområden.
2. Låt blandningen stå i 10 minuter, det kan vara lite längre, men inte längre än 15 minuter.
3. Skölj av med varmt vatten. Masken rengör försiktigt och ger huden näring.

Om huden är problematisk räcker det med några droppar eterisk olja. Det kan vara lavendel, rosmarin eller tea tree.

Återställande
Vi behöver:

• majsmjöl (majsmjöl) - 1 msk;
• vit lera (kosmetika) - 1 msk;
• grönt te - 2 msk;
• citronsaft (färskpressad) - 1 tsk.

Process:

1. Blanda först leran med mjölet och tillsätt sedan te och citronsaft. Om din hud är torr kan du låta bli att använda citronsaft. Tillsätt istället yoghurt utan konserveringsmedel och sötningsmedel.
2. Blanda allt ordentligt och applicera på ansiktet i cirka 20 minuter.
3. Tvätta av masken med varmt vatten och applicera sedan fuktkräm eller mjölk på huden.

För hår

Återställande
Vi behöver:

• mjölk - 1 kopp;
• majsmjöl - 2 matskedar;
• eterisk olja (arganolja, rosmarinolja, lavendelolja eller tea tree-olja) - 2 droppar.

Förberedelse:

1. Blanda alla ingredienser och häll blandningen i en kastrull. Uppvärmning på låg låga.
2. Rör om hela tiden medan blandningen värms upp så att en homogen massa bildas. Så snart du får konsistensen av gräddfil, ta omedelbart bort den från värmen.
3. Låt blandningen svalna och applicera den vertikalt i rent och torrt hår med en borste. Masken kan hårdna, så det är nödvändigt att applicera den så snart som möjligt.
4. Linda sedan in håret i plastfilm eller sätt på en vanlig plasthätta. Linda sedan en handduk runt huvudet.
5. Låt verka i en timme och tvätta sedan ut med lite varmt vatten.

En sådan mask kan göras 2 gånger på 7 dagar.

Ägg
Vi behöver:

• majskärnor - 5 tsk;
• olivolja - 1 tsk;
• Ägg - 1 stycke.

Förberedelse:

1. Mal majs i en mixer.
2. Blanda ihop med ägg och olja. Blanda ordentligt.
3. Applicera i fuktigt hår, med början vid rötterna.
4. Linda in håret i plastfolie och täck det med en handduk.
5. Låt verka i 30 minuter och skölj sedan av med lätt varmt vatten.

Förstärkning av
Vi behöver:

• lök - 1 lök;
• honung (flytande) - 30 g;
• majsolja - 20 gr.

Förberedelse:

1. Skala löken och riv den med ett fintandat rivjärn.
2. Tillsätt olja och honung till lökpurén och blanda allt ordentligt.
3. Applicera blandningen i håret, med början från rötterna.
4. Linda in håret först med plastfolie och sedan med en handduk.
5. Låt verka i 30 minuter och skölj sedan med kallt eller lätt varmt vatten.

Skador och kontraindikationer

Majs har praktiskt taget inga kontraindikationer, men det finns fall då du måste vägra en favoritgodis. Du bör inte missbruka eller helt utesluta majs från din kost för personer som har

• Individuell intolerans mot produkten;
• magsår;
• åderbråck;
• tromboflebit;
• ökad blodkoagulering;
• en tendens till allergier;
• dålig aptit.

Glöm inte att vara måttfull. Majs kan orsaka flatulens om den missbrukas. Och för de personer som får en speciell diet är det obligatoriskt att rådgöra med en läkare om det är möjligt att inkludera spannmålsväxten i kosten.

Hur man väljer och lagrar majs

För att undvika att du blir lurad i butiken och "slipper" fodermajs i stället för matmajs måste du känna till några valregler.

1. Form. Kom ihåg att majskolvarna blir mycket längre. Om du ser en avlång kolv som är längre än 15 cm, titta inte på den. Gå bara förbi den. Den är naturligtvis fortfarande ätbar, men det tar lång tid att koka den och den blir inte särskilt välsmakande. Den blir inte söt och saftig. Välj kolvar som inte är längre än 15 cm. Saftig sockermajs ser ut som ett fat. Det är en sådan här kolv som blir smakrik, fyllig och saftig efter tillagningen.
2. Kärnor. Fodergrödan har kärnor som är starkt färgade, ibland till och med orange. Vi måste välja ljusgula kärnor. Om möjligt kan du välja ett spannmål och smaka på det. Färska matmajsar kommer att vara saftiga och söta, medan matkorn kommer att smaka som gräs.
3. Mognad. Detta är en viktig detalj. En mogen majs har en kolv där kärnorna sitter tätt ihop. De bör vara fasta. Kärnor som har förlorat sin saft har fördjupningar och skalet liknar vax.

På kolvarna bör du välja sådana som är fasta, utan bucklor, har en ljusgul färg och ligger tätt intill varandra. Då gör du inget misstag och köper saftig och mogen sockermajs!

Förvaring av
Majs kan lagras på olika sätt. Detta påverkar hur länge du kan förvara den. Kolven kan frysas, konserveras, torkas eller förvaras färsk i kylskåpet. Du kan separera fröna, lägga dem i en behållare och förvara dem på det sättet. Det är upp till värdinnan att avgöra vad som är bäst för henne. Kolven kan förvaras i kylskåpet i upp till 3 veckor. De sötaste färska sorterna håller sig bäst.

Den längsta hållbarhetstiden gäller för konserver i glasburkar. Den bästa lagringstiden är 3 år. Om vi talar om konservering i en metallburk är tidsfristen högst två år.

Kan man frysa majs?

Majs kan frysas in, och i frysen är lagringstiden upp till ett år. Det bästa sättet att göra detta är att skära av kärnorna och lägga dem i en påse eller behållare.

Viktigt! För att se till att majsen i frysen inte förlorar sin smak är det nödvändigt att förbereda den ordentligt.

Skala först kolven, ta bort fibrerna, ta bort bladen och eventuella skadade kärnor. Skär av spetsen av kolven. Skölj sedan med vatten. Gör i ordning en behållare med kallt vatten och lägg is i den. Häll vatten i en annan behållare och koka upp det.

Lägg först kolven i kokande vatten i 2 minuter och lägg den sedan i en skål med iskallt vatten. Upprepa detta 4 gånger. Lägg sedan ut kolvarna för att torka på hushållspapper. När de är torra, slå in dem i plastfolie och lägg dem i frysen.

Förbered kärnorna för frysen på samma sätt.

Hur man äter majs på rätt sätt

Vanligtvis kokas en majskolv först och äts sedan. I detta fall separeras inte kärnorna. Men ibland är det nödvändigt att göra det.

Hur man tar bort majskärnorna

Det är bäst att separera kärnorna med en kniv.

1. Koka en majskolv och låt den svalna till rumstemperatur.
2. Ställ en stor skål framför oss.
3. Ta kolven i handen och börja försiktigt plocka ut kärnorna med knivens vassa ände. Du kan separera varje kärna för hand, men det skulle ta lång tid.

Hur mycket kan man äta per dag?

Kokt majs är ganska kaloririk och därför är det inte rekommenderat att äta mycket av den. Det finns nästan 320 kcal per 100 g tillagad produkt, vilket är en tillräcklig mängd. Specialister säger att man inte bör äta mer än 300 g majskärnor per dag. I detta fall sparas siffran och organismen berikas med alla nödvändiga näringsämnen.

Du kan äta på kvällen och på tom mage.

Det finns inget förbud i detta avseende. Det enda som är värt att komma ihåg är att den kokta produkten är kaloririk, vilket innebär att den helt kan ersätta en hel middag. En grodd räcker för att stilla din hunger. Det är lämpligt att äta majs 3 timmar före sänggåendet.

Vad kan man laga med majs: Recept

Majs är en unik produkt. Den kan användas för att tillaga många goda och hälsosamma rätter.

Bakad majs i ugnen

Vi behöver:

• Majs - 4 kolvar;
• smör - 50 gr;
• salt - 0,5 tsk.

Förberedelse:

1. Skala den nyskördade blomkålen från fibrerna och bladen.
2. Skär smöret i skivor.
3. Värm ugnen till 220 grader.
4. Gnid in kolven med smör och salt.
5. Lägg blomkålen på folien och slå in den ordentligt.
6. Sätt in den i ugnen i cirka 20 minuter.
7. Låt blomkålen svalna i folien efter tillagningen.

Allt är klart, njut!

Majs med tomater och ris

Vi behöver:

• majs på burk - 1 burk;
• tomater - 0,5 kg;
• Lök - 2 lökar;
• ris - 250 gr;
• Hårdost - 100 gr;
• smör - 80 g;
• Persilja, salt och peppar - efter eget önskemål.

Förberedelse:

1. Koka riset och salta vattnet.
2. Hacka löken slumpmässigt, men fint.
3. Tärna tomaterna.
4. Ta bort majsen från vätskan i burken.
5. Riv osten. Riv osten med ett grovtandat rivjärn.
6. Finhacka persiljan.
7. Stek kokt ris i olja. Tillsätt tomater, lök och majs. Bräsera allt på låg värme i 7 minuter.
8. Krydda de stuvade grönsakerna med salt och peppar och tillsätt osten. Låt puttra i ytterligare några minuter. Ta bort från värmen och servera, strö persilja över rätten.

Fisksallad med majs

Vi behöver:

• vita bönor på burk - 400 g;
• Sprats - 150 gr (1 burk);
• Majs (konserverad) - 170 g (1 burk);
• hårdost - 100 g;
• majonnäs - 2 matskedar;
• vitt bröd - 100 g;
• salt - en nypa;
• grönt för dekoration.

Förberedelse:

1. Tärna brödet, salta det lite och låt det gå in i ugnen för att göra brödsmulor. Koka dem inte för mycket, det viktigaste är att de inte blir mjuka. Croutons kan göras i mikrovågsugn. De går snabbare att tillaga.
2. Ta bort bönor och majs från burkarna.
3. Knåda spädbrödet. Du kan göra det med en gaffel. Häll av oljan från burken i förväg.
4. Hacka persilja och andra örter, om det finns. Låt kvistarna vara kvar som dekoration.
5. Skär osten i små tärningar eller riv den. Använd ett rivjärn med grova tänder.
6. Lägg de förberedda ingredienserna i en skål och rör ihop dem.
7. Tillsätt majonnäs.

Majssallad med bönor och spädbäddar är klar! Före servering kan du dekorera den med resten av grönsakerna och toppa med brödsmulor.

Majsfritter på burk

Du behöver:

• mjölk - 50 gr;
• mjöl - en halv kopp;
• ett ägg - 1 st;
• Majs på burk - 180 gr (1 burk);
• vegetabilisk olja - 4 matskedar;
• grönlök - 4 fjädrar;
• persilja, salt och peppar - enligt värdinnans behov.

Förberedelse:

1. Slå ägget i en separat skål och tillsätt mjölken. Blanda och smaka av med salt.
2. Tillsätt mjöl och knåda degen. Massan ska vara homogen, utan klumpar.
3. Häll av majsen från vätskan i burken och tillsätt majsen till degen.
4. Hacka grönlök och persilja och lägg i degen. Om du vill kan du lägga till lite peppar.
5. Hetta upp en stekpanna och häll i oljan.
6. Börja steka pannkakorna på båda sidor så att de får en krispig skorpa. På så sätt ser de mer aptitretande ut.

För många människor är en sådan maträtt en riktig upptäckt! Det är inte bara väldigt gott och vackert, utan också hälsosamt! Bon appetit!

Majs med lök och rödbetor

Vi behöver:

• rödlök - 100 gr;
• Vitlök - 1 klyfta;
• Majs på burk - 300 gr;
• rödbetor - 300 g;
• vegetabilisk olja - 40 ml;
• salt, peppar och örter - enligt värdinnans behov.

Förberedelse:

1. Koka rödbetorna i 40 minuter, häll av vattnet och låt dem svalna.
2. Skär löken i ringar eller halva ringar.
3. Riv eller finhacka vitlöken.
4. När rödbetorna har svalnat skalar du dem och hackar dem i små tärningar.
5. Strimla grönt.
6. Blanda alla ingredienser i en skål och rör ihop dem.
7. Ta ut majsen från marinaden ur burken och lägg den i en skål. Rör om igen.
8. Smaka av och smaka av med olja. Smaka av med salt och peppar om du vill. Rör om i salladen. Före servering kan du dekorera salladen med grönt.

Kan jag ge majs till djur?

Medan majs är lätt att smälta i människokroppen kan husdjur ha problem. Innan du börjar utfodra honom med majs bör du först kontrollera hur han reagerar genom att ge honom en liten portion till att börja med. Spannmålsväxten innehåller stora mängder stärkelse och kolhydrater som kanske inte kan smältas av husdjurets kropp.

Ett varningens ord:

1. Popcorn tillagas med särskild förbehandling. Det kommer definitivt inte att göra någon nytta.
2. Konsumtion av majs kan orsaka uppblåsthet och matsmältningsbesvär.
3. Kornpartiklar kan skada inte bara tänderna utan även käken. Detta kan orsaka olika inflammationer.
4. Och majsstänger och flingor innehåller tillräckligt mycket socker för att påverka deras syn.

Det är upp till djurägaren att avgöra om han eller hon vill ge sitt husdjur majs eller inte.

Intressanta fakta om majs

1. Majs anses vara ett baslivsmedel för indianer och mexikaner. Den odlades först i Mexiko. Tack vare Columbus kunde européerna bekanta sig med spannmålsväxten. Ryssland fick kännedom om majs först i början av 1600-talet.
2. Den växt som vi kallar majs har ett andra namn - majs. Den kallas så i alla länder.
3. Vi är vana vid att spannmålsväxten har gula kärnor. Men de finns i olika nyanser - svarta, blå, vita, röda, flerfärgade och till och med randiga.
4. Majs kan bli upp till 7 meter hög trots att den är ettårig. 7 meter är höjden på en tvåvåningsbyggnad.
5. Mexikanerna konsumerar mest majs. Enligt statistiken är det 90 kg per mexikan och år. Amerikanerna kommer därefter med 40 kg per person, följt av indierna med 4 kg per "bror".
6. Majs innehåller en hel del socker. Det är känt att 4 hinkar med kokta färska majskärnor kan söta 400 hundra flaskor Coca-Cola. Om kolven lämnas obevakad i fem timmar försvinner hälften av sockret från den.
7. Enligt arkeologer uppfanns popcorn först av indianer. De samlade majsfrön, grävde ner dem i sanden och gjorde upp en eld i närheten. Så snart kärnorna blev varma började de explodera. Indianerna fångade bollarna och åt dem.

Foto av majs