Kumquat: kalorier, fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer

Nyligen dök det upp en ovanlig frukt på hyllorna i många stormarknader och närbutiker, som liknar en apelsin, men vars storlek inte överstiger 5-6 cm. Namnet på denna kuriositet är kumquat.

Vad och var växer kumquat?

Det är en citrusfrukt som växer på ett litet träd som kan vara upp till 4,5 meter högt, men oftast upp till 2,5 meter. Citrusfrukten kommer ursprungligen från Sydostasien, närmare bestämt Kina, men odlas även i Grekland, södra USA och Japan.

Kumquatfrukten är ljusgul i färgen och bladen är ellipsformade och mörkgröna. Eftersom växten är i vila länge efter övervintringen blommar den bara några få dagar i mitten av sommaren. Det är inte ovanligt med upprepade blomningar.

Frukten liknar en liten apelsin, är mycket saftig och smakar sött, med en lätt syrlig smak som en mandarin. Frukten mognar i slutet av året.

Sortering

Kumquat är den minsta citrusfrukten och kallas på olika sätt i olika länder. Det vanligaste namnet är dock "gyllene äpple" (ett namn som kineserna gett den), medan det officiella namnet är fortunella.

Växten har flera populära sorter, som kommer att diskuteras nedan:

1. Nagami. Även kallad Fortunella margarita. Detta är förmodligen den mest populära arten och finns till salu i nästan alla större städer. Växten ser ut som en stor buske eller ett litet träd. Den blommar med vita blommor och bär frukt året runt. Den tål frost, växer ganska långsamt och föredrar sur jord. Den kan till och med planteras inomhus. Vattna måttligt på vintern och rikligt på sommaren.
2. Nordmann. Denna kumquat är mycket lik Nagami, även kallad Nordmann Seedless. Av namnet kan man sluta sig till att dess utmärkande drag är att den saknar frön. Växten är mycket sällsynt och odlas endast i Kalifornien, USA. Liknande smak som Nagami, men något annorlunda i formen. Växten blommar också på sommaren och frukten skördas på senvintern. Den kan också användas för inredning och gårdsdekoration.
3. Malay kumquat. Den har fått sitt namn från det faktum att den huvudsakligen växer på den malaysiska halvön. Växten används vanligtvis för prydnadsändamål, till exempel som en utmärkt häck. Frukterna är de största av alla arter, men har många små kärnor. Tål inte låga temperaturer.
4. Meiwa. Frukterna från denna art är mycket välsmakande och rekommenderas för färsk konsumtion. Den sägs vara en naturlig hybrid av Nagami och Marumi. Dess frukt liknar en stor citron. Den blommar också på sommaren och bär frukt på senvintern. Frukten har mycket få kärnor och vissa har nästan inga kärnor alls. Även om den inte är lika frosttålig kan den fortfarande tåla låga temperaturer.
5. Kumquat från Hongkong. Denna mycket lilla och taggiga växt växer endast på Hong Kong Island och ett litet omgivande område. Frukterna är ljusorange i färgen, mycket små, sällan över 2 cm, och är inte ätbara. Den används endast som krydda, eftersom frukten inte är saftig och har stora frön.
6. Fukushi. Även kallad Obawata eller Changshu. Den här sorten av kumquat är bäst lämpad för odling i huset och har en frodig krona. Frukten är orangefärgad och päronliknande, välsmakande och saftig.
7. Marumi. Denna kumquat liknar Nagami, men har törnen. Frukterna är lämpliga att äta och är något mindre än Nagamis frukter, ljusa, gyllengula i färgen.
8. Mottled kumquat. Infördes officiellt på 1990-talet. under förra århundradet och är en artificiellt uppfödd sort. En nära släkting till Nagami, men den skiljer sig från denna genom sina ljusare blad. Frukterna är saftiga och sura.

Sammansättning och kalorier

Kumquatfrukten klassificeras som kost, eftersom fruktens kalorivärde endast är 70 kcal per 100 g.

Energivärde per 100 g:

• Protein - högst 2 g.
• Fetter - praktiskt taget inga.
• Kolhydrater - ca 10 g.

Kumquat innehåller också olösliga kostfibrer. När det gäller den kemiska sammansättningen innehåller den ett stort antal näringsämnen: vitamin B, C, A och E, lutein, alfakaroten, nikotinsyra samt mikro- och makroelement: järn, magnesium, fosfor, kalium, zink och andra.

Användbara egenskaper hos kumquat

För kvinnor

Det finns ingen kvinna som inte vill vara vacker. Tack vare sitt höga innehåll av E-vitamin har frukten en särskild effekt på kvinnor. Detta vitamin kallas kvinno- eller skönhetsvitamin och finns till och med som ett separat läkemedel.

E-vitamin skyddar cellerna från skador och förnyar dem, vilket gör huden vacker och fast. Det stimulerar bildandet av protein och nya celler. Med tillräcklig mängd blir håret mjukt och fluffigt. Under PMS minskar den avsevärt obehag och smärta.

Vitamin A spelar också en viktig roll. Den skyddar kroppen mot virus och cellåldrande. Det anses vara ett ungdomsvitamin. Det är en naturlig antioxidant, förbättrar synen och hörseln, liksom vitamin E, främjar snabb förnyelse av epitelet, vilket gör huden frisk och vacker. Den är också utmärkt för att förebygga cancer. Vitamin A främjar produktionen av keratin - materialet som utgör grunden för håret, så en tillräcklig mängd vitamin A har en direkt effekt på hårets tillväxt och styrka.

För män

Det är ingen hemlighet att den starkare hälften av mänskligheten utsätts för olika kardiovaskulära sjukdomar i ganska tidig ålder. Många faktorer bidrar till detta: dålig kost, brist på motion, ekologi, ärftlighet osv. Kumquat är en av de få frukter som kan användas som terapeutiskt medel. Det förhindrar utvecklingen av de flesta sjukdomar som rör det kardiovaskulära systemet.

Ohälsosamma livsmedel innehåller stora mängder kolesterol, vilket kan utlösa många hjärt- och kärlsjukdomar. Det bildar också plack på blodkärlens väggar och blodproppar, vilket kan vara en viktig orsak till stroke. Fytosteroler i kumquat har en liknande struktur men minskar avsevärt absorptionen och utsöndringen.

Och inte att förglömma järn, som också finns rikligt i frukten. Detta element är viktigt för vuxna mäns kropp. Järn är direkt involverat i bildandet av hemoglobin och hematopoiesis och levererar syre till alla celler.

När du är gravid

Denna lilla citrusfrukt är en utmärkt källa till vitaminer och värdefulla element för den blivande mamman. Det bör noteras att det är en mycket allergiframkallande produkt, så du bör minska dess konsumtion under andra hälften av graviditeten.

Vilka är fördelarna med kumquat för gravida kvinnor:

• Lugnar nervsystemet och förbättrar sömnen;
• avlägsnar gifter från kroppen;
• Den har en positiv effekt på mag-tarmkanalen;
• normaliserar ämnesomsättningen och sänker blodsockret;
• lindrar ångest;
• På grund av närvaron av fibrer eliminerar förstoppning;
• Det ökar kroppens försvarsfunktioner.

Strax före själva förlossningen är det bättre att undvika att äta kumquat, så att barnet inte utvecklar allergier.

När du ammar

Under amningsperioden måste mammorna följa en strikt diet för att barnet ska växa sig friskt och starkt. Även om kumquats innehåller många nyttiga ämnen och A-vitamin förbättrar amningen, bör de ändå uteslutas från kosten. Som tidigare nämnts kan frukten orsaka allergier hos barnet.

För barn

När det gäller barn är det möjligt att ge denna exotiska frukt från 3 års ålder. Men det bör införas i barnets kost gradvis, genom att öka mängden gradvis.

Vilka är fördelarna med kumquats för barn:

1. Frukten innehåller mycket C-vitamin, vilket är viktigt för kroppen under utveckling, eftersom det bidrar till att förbättra immuniteten och är involverat i ämnesomsättningen.
2. Kumquat innehåller kalcium och fosfor, som är byggstenar i skelettet.
3. Fibrer och andra ämnen reglerar mängden socker i barnets blod och förebygger risken för diabetes.
4. Järn är ett viktigt element som är involverat i blodbildningen.
5. Magnesium skyddar det kardiovaskulära systemet.
6. Frukten hjälper till att hantera stress, förbättrar sömnen och lugnar nervsystemet.

Barn bör börja med en halv kumquat och gradvis öka mängden till flera bitar med tiden. Ibland behöver du dock ta en paus. Efter det första intaget bör du noga övervaka barnets kroppstillstånd. Om du får rodnad eller klåda bör du sluta med det.

När du går ner i vikt

På grund av sina goda egenskaper ingår denna frukt ofta i dieter. Kumquat har en positiv effekt på ämnesomsättningen och påskyndar den samt avlägsnar överflödig vätska. De olösliga kostfibrerna mättar snabbt magen och stillar hungern. Den tar också bort gifter och matrester, som är orsaken till fetma.

Det är också värt att nämna att produkten är mycket kalorisnål, så det är omöjligt att gå upp i vikt genom att äta den. Experiment har visat att man kan gå ner mellan 2 och 8 kg per månad genom att regelbundet äta kumquats utan att behöva gå på en speciell diet.

När du sätter ihop en dietmeny bör du inte bara välja kumquats. Du kan äta kumquats tillsammans med många andra frukter, men du bör undvika fet mat, undvika sötsaker och begränsa ditt intag av mjöl.

Mejeriprodukter bör vara fettsnåla. En annan fördel med kumquats är att de innehåller många nyttiga ämnen och vitaminer, vilket är nödvändigt när man begränsar kosten.

Fördelar och nackdelar med torkade kumquats

Sedan urminnes tider har människor försökt bevara vissa livsmedel under lång tid - därför började man torka vissa frukter. Torkade kumquats är relativt nya, små, ungefär lika stora som en valnöt, och finns i röda, gula eller gröna färger. Förresten ska traditionen att torka citrusfrukter ha sitt ursprung i Kina, i det som nu är Guangzhou.

Torkade kumquats är en underskattad frukt som används för att behandla en mängd sjukdomar. Regelbunden konsumtion är ett profylaktiskt medel mot mag- och tarmsjukdomar. Torkad kumquat behåller nästan alla näringsämnen och vitaminer, så den kan lätt ersätta dyra vitaminkomplex. Den kompenserar för bristen på mineraler och vitaminer, tar bort tungmetallsalter, förbättrar immuniteten, normaliserar avföringen och ämnesomsättningen.

Redan i det gamla Kina användes torkade kumquats med framgång för att behandla förkylning, rinnande näsor och hosta. Den är rik på eteriska oljor och ämnen som har svampdödande och antibakteriella egenskaper. Det är torkade kumquats som är utmärkta för att rensa mag-tarmkanalen, sänka kolesterolet och eliminera gifter och avfall. Det räcker att äta 5-7 kumquats på morgonen för att känna en förbättring.

Att tala om skadorna av torkade kumquats är lite fel, eftersom frukten inte kan orsaka direkta skador. Liksom alla andra livsmedel måste den dock konsumeras med måtta. Det är också värt att uppmärksamma individuell intolerans.

Kumquat är en dietprodukt, men man får inte glömma att dess sammansättning är mycket rik på kolhydrater, vilket kan ge extra kilo till dem som lider av fetma eller är benägna att bli överviktiga. Citrusfrukten kan skada dem som har njurproblem, för när den tar bort gifter och toxiner från kroppen driver den dem genom naturliga filter och orsakar komplikationer.

Fördelarna med torkade kumquats

Ett sätt att bevara frukten är att behandla den genom värmebehandling. Med tanke på att frukten består av 80 % vatten krymper den torkade frukten flera gånger i storlek och blir ganska liten.

Torkad kumquat innehåller samma mängd vitaminer och mineraler som färsk kumquat, så den kan ersätta alla vitaminkomplex. Användbara egenskaper hos torkade kumquats;

• Är en utmärkt svampdödande och antiinflammatorisk;
• Förbättrar tarmperistaltiken och magfunktionen;
• stärker immunförsvaret;
• eliminerar gifter och avgiftar;
• minskar kroppens absorption av kolesterol;
• motverkar cellåldrande;
• Förbättrar synen och hjälper till att behandla näthinnan;
• hjälper till att gå ner i vikt;
• Lugnar nervsystemet, främjar god sömn och förbättrar humöret;
• Det är ett effektivt botemedel mot baksmälla.

Medicinsk användning av kumquats

Kumquat är nu med på listan över frukter och växter som har betydande medicinska egenskaper. I det tidigare OSS är citrusfrukten relativt okänd, men i Asien är den utbredd och används i traditionell medicin för att behandla många sjukdomar.

1. Kumquat innehåller mer vitaminer och näringsämnen än någon annan citrusfrukt på jorden. Den är särskilt känd för sitt höga innehåll av C-vitamin, som ger kroppen motståndskraft mot de flesta virus och stärker immuniteten.
2. Kumquat ackumulerar inte heller nitrater, vilket är särskilt viktigt när den används som sällskapsmedicin. Om du konsumerar den regelbundet, oavsett om den är färsk, torkad eller torkad, mitt under en epidemi av virussjukdomar kan du skydda dig mot dem.
3. I traditionell orientalisk medicin används kumquat för att behandla magsår och sjukdomar i tolvfingertarmen. Den ordineras som ett hjälpmedel vid gastrointestinala störningar, särskilt vid förstoppning.
4. Regelbunden konsumtion av citrusfrukter är en garanti för ett starkt nervsystem, god sömn och gott humör. Eftersom den tar bort gifter från kroppen på ett perfekt sätt är det lämpligt att använda den vid baksmälla. När du äter 200-300 gram av denna frukt försvinner illamående och huvudvärk, magen fungerar och allmäntillståndet förbättras.
5. Näringsforskare rekommenderar att kumquatfrukt används för personer som lider av fetma, eftersom den ökar ämnesomsättningen och aktiverar ämnesomsättningen, vilket är viktigt för att behandla sjukdomen.

Kumquat i kosmetologi

Konsumtion av frukten är bra för kroppens allmänna hälsa, medan kumquatfröolja används inom kosmetologin. I kombination med andra oljor är den utmärkt för att behandla bristningar och ärr. Redan 3 droppar i en kroppskräm kan hjälpa till att släta ut huden och göra den mjukare.

Kumquatfröolja används också för att rengöra fet hud och göra den smidig. Regelbunden användning hjälper dig att alltid se fräsch och välvårdad ut. För detta ändamål kan man tillsätta 2 droppar av oljan till en kräm eller en basolja (mandel-, macadamia- eller kokosolja) och använda den på kvällen.

Kumquatfröolja kan tillsättas i alla kosmetiska produkter. Den är mild och känslig och rik på A-vitamin, som hjälper till att producera kollagen som skyddar hudcellerna från fria radikaler.

Skador och kontraindikationer

Som tidigare nämnts är det olämpligt att tala om kumquats skada, frukten kan inte skada kroppen. Man måste dock förstå att frukten är exotisk och att den bör behandlas med försiktighet och introduceras gradvis i kosten. Liksom alla citrusfrukter är kumquats mycket allergiframkallande och allergier eller intolerans mot dem är mycket vanliga.

Det kan också orsaka problem om du äter mycket av det. Faktum är att citrusfrukter har ett lågt kalorivärde, vilket innebär att det är mycket lätt att äta för mycket av frukten. Detta kan leda till diarré, flatulens och uppblåsthet.

Det höga kolhydratinnehållet kan vara ett problem för diabetiker, men det betyder inte att de inte bör äta det alls. Försiktighet bör också iakttas vid akut gastrit och akuta magsår. Det rekommenderas inte för personer med sjukdomar i njurarna eller urin- och urinvägarna, eftersom det innebär en extra belastning för dem.

Om du är gravid eller ammar bör du alltid rådgöra med en specialist innan du använder den. Om detta inte är möjligt är det bäst att inte använda den.

Hur man väljer och förvarar kumquats

Liksom alla citrusfrukter måste kumquats köpas och förvaras på rätt sätt. När du köper produkten ska du vara uppmärksam på följande:

1. Kumquat ska ha en rik och uttrycksfull färg. Även om många människor rekommenderas att välja enbart orange kumquats är det just den sorten som förtjänar uppmärksamhet, eftersom det också finns ljusgröna och gula kumquats.
2. Huden ska vara slät och glansig.
3. Kumquats måste vara tillräckligt fasta. Om den är för mjuk betyder det att den är övermogen och inte lämplig för långvarig lagring, medan den är för hård betyder att den inte är mogen.
4. De får inte ha några skador på huden.

Om citrusfrukterna förvaras under rätt förhållanden kan de, tvärtemot vad många tror, hålla sig mycket länge även utanför kylskåpet om de förvaras på rätt sätt. I platta förhållanden bör den dock inte förvaras i mer än 4 dagar. I kylskåpet kan frukten hålla sig i upp till tre veckor utan större förändringar.

Kumquatsäsongen börjar i november och slutar på våren, då det största utbudet finns på butikshyllorna. För att äta den året runt kan frukten frysas, torkas eller torkas. Det är mycket enkelt att frysa kumquats även hemma.

Hur mycket är kumquats värda

Det genomsnittliga priset för en färsk kumquat på stormarknader och marknader i Ryssland och OSS ligger mellan 625 och 1 000 rubel per kilo. Torkade eller torkade kostar från 300 rubel per kilo.

Hur man äter kumquats

Hur mycket kan jag äta per dag?

När det gäller kvantiteten är det en individuell fråga. Vanligtvis rekommenderas att man inte äter mer än 300 gram per dag, mer än så är oönskat. Dessutom kan fruktens förmåga att avlägsna gifter och orenheter skapa en ökad belastning på njurarna och det urogenitala systemet, vilket har en negativ inverkan på hälsan. Du bör också komma ihåg att detta inte är en "inhemsk" frukt, så du bör behandla den med försiktighet.

Kan man äta den med skalet?

Du kan inte bara äta kumquat med skalet, utan du bör också göra det. Det är den enda citrusfrukt som har denna egenskap. Det är också skalet som innehåller ett antal ämnen som är bra för att bekämpa svampinfektioner och är naturliga antiseptiska medel.

Vad man kan göra med kumquats: Recept

Jam

Det är mycket enkelt att göra kumquatmarmelad. Den kräver inga särskilda färdigheter eller kulinariska kunskaper.

Vad du behöver:

• En kumquat - 0,5 kg.
• Orange - 1 st.
• strösocker - 0,7 kg.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta kumquatfrukterna noggrant under rinnande vatten.
2. Lägg dem på en handduk och låt dem torka ordentligt i en halvtimme.
3. Stick sedan in varje frukt på flera ställen med en vanlig tandpetare eller spett.
4. Skala apelsinen och pressa ut saften.
5. Blanda saften med 100 ml rent vatten och tillsätt strösocker.
6. Koka upp blandningen och låt den sjuda på låg värme tills den blir sirapsliknande, under ständig omrörning.
7. Häll sirapen över frukten, täck med en ren trasa och låt stå i 4-6 timmar.
8. Sätt tillbaka frukten på elden tillsammans med sirapen, koka upp och låt sjuda i 20 minuter.
9. Förfarandet upprepas ett antal gånger.
10. Efter tillagningen konsumeras sylten omedelbart eller täcks över för vintern.

Kompot

Det är värt att notera att kumquat i sig är en ganska mångsidig produkt som kan användas för att göra många desserter och tillföra maträtter. När det gäller kompott gör citrusfrukterna den ganska sur, så det är bättre att lägga till andra frukter.

Vad du behöver:

• Själva citrusfrukten - 50 g.
• Jordgubbar - 100 gr.
• Körsbär - 50 gr.
• Vatten - 2-2,5 liter.
• Socker - 3-4 msk.

Hur man lagar mat:

1. Förbered först kumquats: tvätta dem i varmt vatten och dela dem på mitten.
2. Plockning av körsbär, borttagning av ruttna körsbär och avlägsnande av svansen. Gör likadant med jordgubbarna. Om den är grov är det bättre att skära upp den.
3. Koka upp vattnet, tillsätt sockret, rör om ordentligt och sänk värmen.
4. Efter 10-15 minuter tillsätt all frukt och låt sjuda i 1 timme, rör om då och då.
5. När kompotten svalnar förvaras den i kylskåpet eller serveras.

Kanderad frukt

Vad du behöver:

• Kumquat - 10-15 st.
• strösocker - 1 kopp.
• Vatten - 1/2 kopp.

Hur man förbereder sig:

1. Citrusfrukterna tvättas noggrant.
2. Skär dem sedan på tvären, ca 0,5 cm tjocka, ta bort fröna.
3. Gör en sirap av vatten och socker.
4. Häll över de skivade kumquaterna och låt stå i en timme.
5. Låt sirapen rinna av och lägg bitarna på pergamentpapper.
6. Förvärm ugnen till 180 °C.
7. Sätt in plåten i ugnen och grädda i ungefär en timme, ta sedan ut den, vänd skivorna och grädda dem i ugnen igen i 10-15 minuter.
8. När den har svalnat placeras den kanderade frukten i behållare så att den kan lagras i flera månader.

Te med kumquats

Teet är särskilt gott när det är isat.

Vad du behöver:

• En påse svart te.
• Några myntablad.
• Vatten kumquat.
• Älskling.

Hur man förbereder sig:

1. En tepåse bryggs på vanligt sätt.
2. Tillsätt några blad av mynta eller citronmeliss och låt det stå i några minuter.
3. Skär slutligen några kumquats i skivor och tillsätt några skivor i teet.
4. Låt det svalna och smaka av med honung.

Intressanta fakta om kumquat

1. Kumquat är världens minsta citrusfrukt.
2. Den upptäcktes i Europa först på 1600-talet när den introducerades i Grekland.
3. Vissa sorter används som mellanmål till alkoholhaltiga drycker (som oliver).
4. I Asien, särskilt i Kina, anses frukten vara medicinsk och används för att behandla magsår och diabetes.
5. Det är den enda citrusfrukt som konsumeras med sitt skal.

Foto av en kumquat