Kycklingbröst: användbara egenskaper och recept

Kycklingkött har använts i matlagning sedan urminnes tider. Mjuk, välsmakande och näringsriktig kyckling fungerar som bas för många rätter och ger variation till den mänskliga menyn. Erfarna kockar använder alla delar av kycklingen för att tillreda olika kulinariska mästerverk: skinkor, bröst, vingar, ben och till och med pilgrimsmusslor.

Kycklingbröst uppskattas för den lilla mängden bindväv jämfört med nötkött. Kyckling kan tillagas snabbt. Kokt kyckling har en delikat smak, är lättsmält och behåller sina hälsofrämjande och energigivande egenskaper. Fettet i kyckling har en låg smältpunkt under tillagningen, vilket också bibehåller dess hälsosamma egenskaper. Bröstköttet används till rätter med en delikat smak, låg kalorihalt och hög näringsmässig energi.

Vad är skillnaden mellan filé och bröstkött?

Hela kycklingen skärs i delar genom att man separerar låren, skinkorna, vingarna, ryggen och bröstet. Ett kycklingbröst består av en köl, den beniga delen med brosk, och en ryggrad, köttdelen.

Ordet "filé" kommer från det franska ordet "filet", som betyder den dyraste och godaste köttdelen av slaktkroppen av fisk, fjäderfä, vilt och husdjur som används för matlagning. En fjäderfäfilé är en köttfilé från bröstet utan ben, som består av två delar och är det vita köttet.

Kockarna använder filén i ett stycke och steker den på hög värme på alla sidor för att "försegla" saften. Först när skorpan har bildats kan den saltas och peppras, kryddor tillsättas och den kan sedan gräddas i ugnen eller serveras. Kycklingfiléer kan också framställas av låren genom att separera köttet från benen. Den är av låg kvalitet och äts vanligtvis fylld.

Sammansättning och kalorier

Det värdefulla vita fjäderfäköttet har en idealisk balans av proteiner och fetter. Per 100 g av produkten finns det 25 % protein och endast 2 % fett. Protein, fett och kolhydrater (BFU) är 23,6 g, 1,9 g, 0,4 g.

Fjäderfäbröst innehåller mineraler och vitaminer som har positiva effekter på människokroppen. Fjäderfäkött anses vara en kostprodukt på grund av dess näringsvärde och energivärde - 113 kcal per 100 g.

Den prisvärda och välsmakande produkten är billig, samtidigt som den ger påtagliga fördelar för människors hälsa. Kyckling som tillagas på olika sätt har också olika kaloriinnehåll. I 100 g produkt:

• bröstfilé - 113 kcal;
• kött med ben - 137 kcal;
• 164 cal;
• Kokt kött - 95 kcal;
• rökt - 119 kcal;
• stekt - 197 kcal.

För kroppsbyggare och de som vill öka sin muskelmassa rekommenderas kyckling som proteinfoder. Vikten hålls på samma nivå.

Bröstköttets vitaminsammansättning visar sig genom förekomsten av vitamin A, B, C, H och P. Mineralämnen - zink, magnesium, selen, järn, klor, koppar, kalium, natrium, fosfor - berikar cellerna och ökar kroppens immunitet och motståndskraft mot skadliga bakterier och virus. Den förbättrar funktionen hos organ och system som ansvarar för att hela kroppen fungerar.

Vitaminerna A, C och H bidrar till leverns normala funktion vid rening av gifter. Även blodbildnings- och cirkulationssystemet gynnas av dessa vitaminer. De hjälper matsmältningskanalen och njurarna. B-vitaminer hjälper kvinnokroppen att klara moderskapet och är bra för fostrets utveckling. Vitaminer behövs också för att upprätthålla ämnesomsättningen.

Bröstköttet skiljer sig positivt från andra delar av kycklingen genom att det inte innehåller kolesterol och fetter som påverkar blodet och ämnesomsättningen negativt. Matsmältningssystemet och tarmarna gynnas av kycklingkött.

Svåra sjukdomar, rehabilitering efter virussjukdomar, skador och sår har behandlats med kycklingbuljong sedan urminnes tider. Den hjälper kroppen att bekämpa sjukdomen genom att berika varje cell med en vitaliserande kemisk vitamin- och mineralsammansättning.

Vad är fördelen med kycklingbröst?

Allmänna förmåner

Kycklingbröst, särskilt från fjäderfä, är användbart inte bara för sin sammansättning utan också för sina kostegenskaper, som kan förnya kroppen, samt för sin smak.

Kycklingbröst är lämpligt av dessa skäl:

1. Det är en mångsidig produkt som används för att tillreda en mängd olika rätter i matlagningen. Bröstet är lämpligt för buljonger, soppor, andra varma rätter, varma och kalla sallader, aptitretare, kallskuret, stekning och rökning. Dessa rätter med alla tillbehör, oavsett om det är grönsaker eller spannmål, är välsmakande och näringsrika och passar till alla kostråd. Bröstet är välsmält utan att orsaka tyngd i magen.
2. Produkten främjar ämnesomsättningen i kroppen, hjälper cirkulationssystemet och hematopoiesis.
3. Bröstbuljonger ger lindring och lindrar smärtsamma tillstånd med minskad aktivitet och immunitet. De har en vitaliserande och uppiggande effekt när kroppen är allmänt fysiskt försvagad. Kött hjälper till att bekämpa förkylningar genom att stärka kroppen. Även en stor mängd hälsobröd gör ingen skada på grund av den låga fetthalten.
4. Smärtsamma mag- och tarmsjukdomar lindras av den stärkande buljongen från bröstet, som omsluter magväggarna. Den normaliserar surheten och är mycket användbar för personer med gastrit och magsår.
5. Bröst ökar ämnesomsättningen, reglerar ämnesomsättningen och hjälper till att gå ner i vikt.
6. Kaliumet i köttet är involverat i hjärtmuskulaturen och upprätthåller tonen och optimal aktivitet.
7. Produkten minskar avsevärt det skadliga kolesterolet i blodet och stabiliserar blodtrycket.
8. Regelbunden amning stimulerar njurarna och binjurarna och hjälper levern.
9. Vitt kött överbelastar inte kroppen, vilket gör att huden förbättras med tiden och svullnaden försvinner. Naglar och hår får ett friskt utseende, sprödhet och brott försvinner.
10. Produkten hjälper det mänskliga muskelskelettet, bygger massa och ger styrka och uthållighet.

För kvinnor

Brösttallrikar påverkar kvinnans hälsa genom att de utlöser återhämtningsprocesser efter förlossning, långvarig sjukdom, tunga kritiska dagar och spelar en aktiv roll i viktnedgången.

För män

En lågkolhydratkost baserad på konsumtion av kycklingbröst ger muskeluppbyggnad. Kosten är nödvändig för män som ägnar sig åt bodybuilding för att bygga upp muskeldefinitionen. Det är dock viktigt att komma ihåg att om du bara äter bröst får du inte mycket styrka och energi, eftersom kroppen inte kan klara sig utan fett och kolhydrater, som är ansvariga för ett aktivt liv under lång tid.

När du är gravid

Under graviditeten har de blivande mödrarna ett stort behov av vitaminer, mineraler och aktiva ämnen i maten. Dietkycklingkött tillagas snabbt och ger inte upphov till starka lukter som kan irritera en gravid kvinna. Men man får inte glömma att animaliska fetter också är viktiga för fostrets utveckling, så det är fel att bara äta bröst för att undvika att gå upp i vikt. Kosten bör vara varierad och innehålla vitaminrika frukter och grönsaker.

Amning

Med modersmjölken får barnet de nödvändiga mikronäringsämnena, som i sin tur kommer från kvinnans kost. Kycklingbröst och kycklingbuljong är av stor betydelse för barnet, som får B-vitaminer som är rikligt förekommande i kycklingkött. De påverkar nervsystemet och hjärnans aktivitet. Järn påverkar det blodbildande systemet, fosfor tillsammans med D-vitamin förbättrar benhälsan och hjälper till med ämnesomsättningen. Varma kycklingbröstbuljonger hjälper ammande mammor att producera mjölk.

För barn

Barnens växande kroppar behöver också vitamintillskott och en hälsosam kost. Kycklingbröst är ett utmärkt sätt att lära ditt barn att äta rätt från en ung ålder, eftersom köttet vanligtvis serveras med grönsaker och spannmål som tillbehör, som också innehåller ämnen som har en positiv effekt på hälsan.

När du går ner i vikt

Det finns många dieter som enbart bygger på konsumtion av kycklingbröst. De kallas för kycklingkost eller monokost. Under en vecka eller tre dagar är kosthållningen inriktad enbart på konsumtion av kokt bröst. Köttet tillagas utan salt och kryddor och fördelas på 5-6 måltider per dag. Ät den med färska örter och naturliga kryddor. Man bör dricka rikligt och ofta, så att det inte uppstår stagnation i njurar och tarmar.

För en längre diet bör färska grönsaker ingå i kosten. På så sätt kan du gå ner 4-6 kg i vikt på bara några dagar.

Vilket kycklingbröst är hälsosammare

Det finns många recept på kycklingbröst och sätt att bevara det på lång sikt. Kycklingköttet genomgår obligatorisk värmebehandling: kokat, ångat, stekt och rökt. Utifrån kalorivärdena i de bearbetade livsmedlen och recepten kan man dra slutsatser om nyttan av olika typer av kycklingfiléer. Vi får i alla fall en lättsmält produkt med nyttiga ämnen som lämpar sig för diet, terapeutisk mat och barnmenyer.

Rökt

Rökt bröst är aromatiskt, med en vacker "solbränna" och aptitretande inte bara till utseendet utan också till smaken. Många kryddor används för rökning, vilket ger en unik doft och färg. Bröstet är fördröjt i en salt saltlake och röks på röken. Metoderna:

1. Varmt. De marinerade brösten röks genom att varm rök passerar genom rökhuset. Varmrökta bröst håller sig inte länge.
2. Kall. Bröst som blötläggs i saltlake placeras i rökeriet under några dagar och röken passerar också igenom, men den når stockarna när de har svalnat. Köttet kan lagras längre.
3. Flytande rökning. Köttet blötläggs i en lösning med ett aromämne (flytande rök) som efterliknar lukten av rökt kött. Efter att ha marinerat i 1 timme kan kycklingen stekas eller bakas i ugnen. Den här metoden är försiktig eftersom aromerna kan vara av dålig kvalitet eller bestå av en massa kemikalier.

När produkten är rökt är den aromatisk, välsmakande, saftig och har en jämn orangefärgad skorpa. Rökta bröst används för att göra sallader, lägga till dem i varma rätter och soppor. Allt rökt kött är kontraindicerat för personer med mag- och tarmproblem, gravida och ammande mödrar, barn under 4 år och allergiker. Rökt kyckling bör inte ingå i den dagliga kosten - den innehåller mycket salt.

Kokt

Det enklaste sättet att tillaga kycklingbröst är att koka det. Tillsätt lite salt, kryddor och grönsaker, låt svalna och konsumera. Det enda problemet är att kycklingen är lite torr och klumpig i halsen. För att eliminera torrheten används olika såser, senap, pepparrot, ketchup och till och med majonnäs, vilket naturligtvis ökar kaloriinnehållet. Men det finns en utväg om du använder kokt bröst med färska saftiga grönsaker: gurka, tomater, färsk lök eller vitlök. Och buljongen kan användas för att göra grönsakssoppa, gröt. Kokt bröst är lämpligt för alla och anses vara det hälsosammaste.

Stekt

Kylt grillbröst, marinerat med grönsaker och kryddor, lämpligt för en snabb stekning i stekpanna. Den rostas på alla sidor tills den är gyllenbrun och gräddas sedan i ugnen tillsammans med grönsakerna. Den berömda cordon bleu, fylld med ost och skinka, görs med färska kycklingbröst, steks snabbt i en stekpanna och avslutas i ugnen. Till det förbereds en speciell vitlökssås. Energivärdet ökas av smör, ost och skinka, men för sällanförbrukning och för att skapa variation kan man också använda denna tillagningsmetod.

Stekta produkter är olämpliga för personer med lever- och mag-tarmsjukdomar, och de är också kontraindicerade för barn.

Fördelarna med bröstbuljong

Bröstbuljong är en dieträtt med minimalt energivärde. För doftande och starka buljonger väljer du ett bröst av mogen och välmående kyckling. När kycklingen tillagas förlorar de nyttiga ämnena i kycklingen sina egenskaper, och 40-50 % av dem finns kvar i buljongen.

Korrekt tillagad buljong stimulerar aptiten, har en positiv effekt på mage, lever och gallvägar och hjälper till med matsmältningen. Den ger energi och styrka till människor som har genomgått operationer, långa utmattande sjukdomar och är fysiskt utmattade. Vid förkylning stimulerar kycklingbuljong kroppens motståndskraft mot virus och bakterier och gör sputum tunnare.

Kontraindikationer: Individuell intolerans mot bröstets sammansättning kan vara ett hinder för konsumtion av kycklingbuljong. Om halsbränna eller ökad surhet i magen uppstår bör denna maträtt inte konsumeras.

Kycklingbröst i medicin

Läkare rekommenderar vitt kycklingkött som dietmat vid olika sjukdomar. Sjukdomar relaterade till bukspottkörteln kräver noggrann uppmärksamhet på produkter, regim och kost.

För diabetes mellitus

Kött har en positiv effekt vid diabetes som ett sätt att sänka blodsockernivån. Kosten är baserad på ångad, kokt eller bakad utan olja. Brösten ska vara utan skinn. Det är önskvärt att äta bröstet i malet form genom att göra köttfärs till kotletter.

Viktigt: Det glykemiska indexet för kycklingbröst är 0-5.

Vid pankreatit.

Under en förvärrad sjukdom bör filén inte användas. Produkten ska tas bort från patientens meny. Efter några dagars stabilitet kan kyckling läggas till kosten i form av ångade kotletter, köttbullar och köttbullar. Mager kycklingbuljong kan användas med försiktighet. Stekt och rökt bröst är strängt förbjudet vid pankreatit.

För gastrit

Mat av kycklingfilé är utmärkt för personer med magsjukdomar och personer med överacidositet. Kosthållningen är densamma som i de tidigare fallen - kokt, ångad mat, köttfärs, gröt. Fibrerna i kycklingen drar till sig syra som stör magens normala funktion och orsakar obehag.

Vid gikt

En diet som syftar till att sänka urinsyranivån bygger på följande principer: Förutom att purinproducerande livsmedel ska elimineras från menyn bör även konsumtionen av proteinhaltiga livsmedel och kolhydrater minskas. Kycklingbuljong är också förbjuden. Maten bör skapa en alkalisk miljö med frukt, grönsaker och mejeriprodukter.

Skador och kontraindikationer

Kycklingbröst är en idealisk kostprodukt utan kontraindikationer och utan några betydande skadliga komponenter. Kyckling lagrar fett i bukpartiet, som alla brukar skära bort, men kockar använder det för att göra patéer. Skalet innehåller också mycket fett och kan bli cancerframkallande när det steks.

Mängden järn och magnesium i kyckling kräver uppmärksamhet, eftersom de bidrar till blodbildningen. Dessa ämnen förekommer i försumbara doser i kycklingkött, vilket påverkar kroppens försenade återhämtning efter allvarliga sjukdomar och skador som är förknippade med blodförlust. Ingredienser som tillsätts när kyckling tillagas kan ersätta dessa saknade komponenter.

Vitt kött, som är rikt på protein och nästan inte innehåller några kolhydrater, kan leda till oönskade resultat om det används konsekvent. Hårda arbetsförhållanden och fysisk ansträngning kräver mycket energi. Kokt bröstkött är inte lämpligt för återhämtning efter ansträngande arbete, eftersom produkter som innehåller fett och kolhydrater blir en energikälla.

Färsk kyckling som fötts upp under ohälsosamma förhållanden kan vara en källa till farliga sjukdomar: salmonellos och toxoplasmos. När du lagar mat bör du ha en separat bräda för kyckling, kött och fisk och även separata knivar. Även om du kan vara säker på att brösten har köpts från ett pålitligt ställe, får du inte försumma hygien- och matlagningsreglerna.

Efter att ha sköljt kycklingen under rinnande vatten bör du också behandla diskbänken eftersom infektionen kan ta sig fint in på diskbänkens väggar.

Hur man väljer och förvarar kycklingbröst

Kycklingbröstet säljs separat från slaktkroppen. Om produkten är kyld bör du välja kött med en fin rosa färg, homogen täthet, utan slem och lukt, blodstrimmor och fläckar. För stora bröst kan förekomma hos fåglar som har blivit överutfodrade med hormoner. Tillverkningsdatumet bör inte vara längre än 5 dagar.

Kan jag frysa in
Kycklingbröst kan frysas in för långtidsförvaring. Genom att frysa in köttet i en blåsfrysningsmaskin bevaras köttets hälsosamma egenskaper. Efter upptining kan den konsumeras som vanligt. Frysta filéer får förvaras i frysen i högst fyra månader. När du köper redan fryst kött bör du titta på etiketten för att försäkra dig om att isglasyrandelen inte överstiger 5 % av vikten.

Hur man snabbt tinar upp ett kycklingbröst

Ett kycklingbröst tinas upp i rumstemperatur på 3-4 timmar, men kan förlora en del av sina näringsämnen.

1. Det korrekta tillvägagångssättet är att flytta köttet från frysen till den översta hyllan i kylskåpet på kvällen. På morgonen är filéerna tinade. Ta bort filéförpackningen och lägg köttet i en behållare med lock.
2. En snabb metod är att hälla lite varmt vatten över brösten och byta ut det regelbundet när det svalnar. Detta tar cirka 2 timmar.
3. En mikrovågsugn med avfrostningsfunktion tinar upp maten på 3-5 minuter, men vitaminer och mineraler går förlorade. Mikrovågsugnar blir allt mindre populära i världen på grund av mikrovågornas bevisat negativa effekter på matens struktur.
4. Du kan tina upp i multikokaren genom att slå på ångläget i 7-10 minuter.
5. En vanlig ugn gör ett ganska bra jobb med att avfrosta på 10-20 minuter om du ställer in den på lägsta temperatur.

Vad man kan laga av kycklingbröst: recept

Rätten från filé blir utsökt, närande om man iakttar finesserna i matlagningen och följer receptet. Av filén kan man göra aptitretande och kostliga kulinariska läckerheter.

Kotletter

Hacka kycklingfiléer (2 st.), tillsätt lök hackad med en mixer eller ett rivjärn. Tillsätt ett knippe finhackad dill, 2 ägg, riven ost (50 g), mjöl (2 msk), salt och kryddor efter smak. Knåda köttet. Gör kotletter och stek dem i en stekpanna med olja på varje sida i 2-3 minuter. Gör gyllene och läckra köttbullar.

Kotletter

De saftiga kotletterna består av kycklingbröst (2 stycken) För smeten behöver du 1-2 ägg. Krydda med vitlök (2-3 klyftor), salt och peppar. Förbered också brödsmulor, vegetabilisk olja (5-6 matskedar). Tvätta och torka filén, skär den i kotletter och slå den väl täckt med plastfolie. Tjockleken bör vara 6-7 mm. Vispa äggen, tillsätt vegetabilisk olja, hackad vitlök och kryddor efter smak. Doppa de förberedda filéerna i marinaden och låt dem ligga i 10-15 minuter. Rulla varje kotlett i brödsmulor, skaka av resten. Stek i het olja på hög värme på varje sida i exakt 1 minut. Lägg kotletterna i en täckt skål, låt dem steka en stund och servera.

Shish kebab

För kyckling på spett i ugnen, förbered följande komponenter: filé (1 kg), paprika (2-3 st), lök (2 huvuden), tomater (2 st), 5 färska svampar, 3 matskedar sojasås, kryddor för kyckling, salt. Blötlägg träspetten i vatten så att de inte brinner i ugnen.

Skär alla ingredienser i små 3 cm stora tärningar. Smaka av med salt, kryddor och sojasås och kyl i 1 timme.

Sätt upp maten på spett, växelvis grönsaker och kött. Lägg dem på en bakplåtspapper. Förvärm ugnen till 180 grader. Stek spetten i 30 minuter och se till att de inte bränns.

Nuggets

Du kan göra nuggets med cornflakespanering enligt KFC-receptet. Hemligheten ligger i teriyakisåsen som ger rätten en unik smak.

Skär köttet (4 till 6 bröst) i önskade skivor. Bered teriyakisås: 150 ml sojasås, 1 tsk torkad ingefära, 1 kryddnejlika hackad eller hackad vitlök, 1 msk 6 % vinäger, 4 msk rörsocker, Flytande honung - 1 msk, kallt kokt vatten - 70 ml, olivolja - 2 msk. Du behöver en eldfast behållare, eftersom såsen måste tillagas i en behållare som inte är av metall. Blanda alla ingredienser till såsen och låt den stå på låg värme. Koka upp och stäng av. Låt svalna något och marinera kycklingköttet i såsen.

Förbered 3 skålar för panering: majsmjöl (200 g), vetemjöl (100 g), 2 uppslitna ägg. Blanda salt och kryddor efter smak (du kan lägga till kryddor) med majsstärkelse.

Doppa det marinerade köttet i de uppvispade äggen, strö över mjölet, doppa det i äggen igen och rulla det slutligen i majsmjölet. Stek i stekpanna eller fritös.

Pâté

Ingredienser: filé 600 g; 1 st. Morötter, 150 g smör, lök (3-4), 2 vitlöksklyftor, muskotnötter efter smak.

Koka i 30 minuter grovhackade morötter och filéer. Smaka av med salt i slutet av tillagningen. Hacka löken och fräs den i 2 msk smör. Tillsätt den hackade vitlöken i slutet. Sautera i ytterligare 1 minut och stäng av. Blanda smöret (resten) med morötter, bröst, stekt lök och vitlök. Mixa med en mixer tills det är slätt. Smaka av med muskotnötter. Späd med buljong och tillsätt den gradvis i blandningen. Blanda igen och låt svalna.

Soppa med kycklingbröst

Du behöver ett bröst (2 bitar), 2 morötter, lök, färsk selleri (1 litet knippe), 1 zucchini, 1 paprika, kål (150 g).

Koka kycklingen i saltat vatten. När det kokar, häll av vattnet och häll i en ny portion. Hacka morötterna på ett grovt rivjärn. Hacka löken i små tärningar och fräs den tillsammans med morötterna. Strimla kål, paprika, zucchini och selleri i små tärningar. Lägg de förberedda grönsakerna i soppan. Koka i ytterligare 5 minuter vid snabb kokning. Smaka av med salt och kryddor. Skär köttet i fibrer och lägg tillbaka det i soppan. Koka i 10 minuter på låg värme.

Kycklingbröst i ugn

Filé - 300 gr, 1 tomat, hårdost - 80 gr, ostsås - 2 skedar, söt rödlök - 1/2 sked, salt och svartpeppar efter smak, dijonsenap - 2 skedar, sojasås - 60 ml, vegetabilisk olja - 1 msk, knippe färsk persilja, citronsaft - 2 msk, torkad vitlök - 0,5 tsk.

Skär brösten i 2 halvor, slå dem lätt. Gnid in dem med torkad vitlök, salt och peppar. Pensla bitarna med dijonsenap. Blanda sojasås och citronsaft separat och lägg köttet i marinaden. Efter 30-40 minuter lägger du de marinerade filéerna i en oljad plåt eller form. Toppa köttet med ostsåsen. Fördela löken i tunna ringar ovanpå köttet. Lägg den tunt skivade tomaten i ett lager. Strö den rivna osten över tomaten. Sätt in i en förvärmd ugn på 180 grader och grädda i 30 minuter. Servera med grönt och grönsaker.

Grytat kycklingbröst

Bröst - 200 gr, broccoli - 200-300 gr, morötter - 1 st, vatten - 50 ml, olivolja - 2 msk.

Sköljs från fett, tvättas och torkas bröst, skärs i delar. Bräsera med vatten på låg värme tills de är mjuka. Tillsätt strimlade eller tärnade morötter. Smaka av med salt och låt grytan puttra i ytterligare 5 minuter. Tillsätt broccoli, skär den i lika stora tärningar som kycklingen. Tillsätt vatten och olivolja. Rätten är klar på 10 minuter. Strö över färska hackade örter.

Hur och hur länge man ska koka.

Filéerna kokar snabbt om de kyls ned. Frysta produkter ska tinas upp. Bröstet skiljs inte från benet och grynen så att buljongen blir rik och väldoftande. Vissa tar inte bort huden.

Koka upp buljongen och lägg brösten i det kokande vattnet. Efter kokningen är det bättre att hälla ut det första vattnet och koka soppan med nytt vatten. Koka i 10 minuter på låg värme, tillsätt en hel lök, grovt skurna morötter, salt och lagerblad. Stäng av och täck ordentligt. Efter 20 minuter kan du ta bort bröstet och grönsakerna från soppan. Köttet är vitt, mjukt och mört eftersom fibrerna saknar bindväv. Befria den från ben och skinn och använd den till sallader och skivor. Buljongen kan användas som en separat rätt eller som bas för grönsakssoppor.

Hur man steker

Stek hela kycklingbröstbitar (400-450 g) i en blandning av smör och vegetabilisk olja, försaltade och gnuggade med svartpeppar. Smör - 1 msk, vegetabilisk olja - 2-3 msk. För att få en perfekt gyllene skorpa ska en stekpanna med olja värmas upp på hög värme.

Salta och peppra kycklingbitarna efter att de tvättats och torkats i handduk. Hetta upp en stekpanna. Stek dem i oljan på varje sida i 5-7 minuter på hög värme. Tillsätt smöret innan du vänder filéerna, det ger smak och saftighet. Om bitarna inte lossnar från botten av pannan är de inte kokta än. Kyckling som tillagats på detta sätt kan användas till sallader, enskilda rätter med färska eller blancherade grönsaker som tillbehör eller till ris.

Du kan också steka köttet i en äggdeg: vispa ett par ägg med kryddor och doppa kycklingbitarna i blandningen innan du steker dem.

Hur mycket kycklingbröst kan du äta per dag?

Monodieter som bygger på att endast äta filéer kräver upp till 1 kg kött per dag, 160-200 g vid varje måltid. Denna kost främjar viktminskning och bygger upp muskelmassa med protein.

För daglig konsumtion beräknas kycklingen för en person till 200 g per dag, vilket motsvarar ett halvt kycklingbröst. Bröstet tillagas på olika sätt och med olika recept, vilket ger kycklingens smak och saftighet.

En fastedag en gång i veckan hjälper till att stärka kroppen och rensa tarmarna. Det dagliga intaget av kyckling är begränsat till 100-120 g tillsammans med ett tillbehör, baserat på fettsnåla kokta grönsaker. Glöm inte att dricka mycket vätska.

Kan du äta vid sänggåendet?

Att äta en proteinmåltid vid sänggåendet kan ha en negativ inverkan på ditt humör och din sömn. Filé är en proteinmåltid. Kroppen kommer att arbeta hårt för att smälta och assimilera sådan mat i stället för att få en god natts sömn. Under sömnen behöver kroppen regenerera och fylla på de resurser som använts under dagen. Alla organfunktioner saktar ner och produktionen av hormoner som är ansvariga för föryngring aktiveras. Därför rekommenderar nutritionister och läkare att man planerar in den sista måltiden 3-4 timmar före sänggåendet så att maten kan absorberas.

Kraftig fysisk aktivitet på kvällen kräver att man äter kaloririka livsmedel för att ge näring åt organen. De som inte är benägna att bli överviktiga och har en god ämnesomsättning och hälsa har råd att äta några bitar kokt kyckling före sänggåendet. Men det är bättre att ersätta detta mellanmål med fruktyoghurt eller kefir.

Mat- och sömnvanor måste vara balanserade, så att kroppen fungerar bra och utan fel. Middag mellan 18 och 19.00 är en bra tidpunkt för alla. En bra tid att lägga sig är 23-00. Den biologiska klockan är inställd på vila vid den här tiden, så du bör försöka somna och inte titta på tv eller titta på din smartphone innan du går och lägger dig. Efter cirka 2-3 timmar kommer vi in i en djup och återhämtande sömn som håller kroppen, nerverna och hela kroppen ung.

Kan man ge kycklingbröst till husdjur?

Ägare av miniatyrhundar och raskatter matar sina husdjur med bröst och späder ut foderransonen. Men husdjur bör aldrig utfodras med enbart bröstkött. En balanserad kost med kolhydrater och fetter, som saknas i kycklingkött, håller husdjur friska, aktiva och växande.

Kyckling används färsk eller kokt och skärs i små tärningar för små djur och större tärningar för större djur. Om du vill servera färsk kyckling måste du se till att kycklingen inte är fylld med antibiotika och östrogener, vilket kan ha en negativ inverkan på djurets hälsa. Butiksbröst är bättre genom att koka i vatten eller steka i ugnen, utan salt och kryddor.

Intressanta fakta om kycklingkött

1. De största konsumenterna av kycklingkött är invånare i Israel, Antigua och Barbuda.
2. Vitt kött är något sämre än fisk.
3. 300 miljoner amerikaner äter mer kyckling på ett år än en miljard kineser.

Kycklingfiléer, kycklingbröst är de mest prisvärda kostråden med hälsofördelar, med vitaminer och mineraler som håller kroppen igång. Rätterna är smakrika, korrekt tillagade och kalorisnåla. Tillsammans med färska grönsaker, bär- och örtdrycker ger de kosten fullständiga fetter, kolhydrater och fibrer. Kycklingens kostegenskaper används i nästan alla "tabeller" för patienter med olika gastrointestinala sjukdomar. Kyckling har funnits i människans kost i flera tiotusentals år och kommer att förbli populärt och efterfrågat.

Foto av ett kycklingbröst