gurkmeja: vad det är, användbara egenskaper och kontraindikationer

Gamla legender säger att gudarna gav gurkmeja till människorna. Det är ingen tillfällighet att denna välkända krydda kallas "heligt pulver" i Indien. Denna naturprodukt har många användbara egenskaper. Den används ofta inom kosmetikaindustrin, matlagning och läkemedelsindustrin. Det finns många unika folkformler som fortfarande används aktivt i dag för att behandla ett stort antal sjukdomar i hemmet. Tack vare forskarnas arbete är många hälsofördelar med gurkmeja kända, men forskningen på området pågår fortfarande. Kanske kommer nya upptäckter att ge många överraskningar, men för tillfället kan vi tala om vad det "gyllene pulvret" är känt för.

Vad är gurkmeja?

Gurkmeja är en populär krydda i hela världen och är inget annat än en produkt av rötterna från en örtväxt som tillhör familjen ingefära. Den växer i sydöstra Indien, Kina, Peru, Indonesien och den filippinska skärgården. Klimatet i dessa regioner är mest gynnsamt för gurkmeja, som är en monokotyledonisk växt vars stammar och rötter innehåller färgämnet curcumin. Det är därför som örten i antiken var högt värderad för just denna egenskap. Men idag används växten i industriell skala för att framställa eteriska oljor för läkemedel, parfymer och kosmetika, förutom som naturligt och beständigt färgämne.

Med tanke på den enorma efterfrågan på naturliga råvaror odlas gurkmeja nu på stora arealer i enlighet med alla jordbrukstekniska normer. Som vuxen planta blir den två meter hög och blommar med vackra rosa blomställningar.

För att få fram kryddan torkas rötterna först och mals sedan till ett pulver. Men som många andra växter finns gurkmeja i flera olika varianter.

Typer av gurkmeja

De flesta tänker på gurkmeja som en krydda med en ljus saffransfärg. Men i naturen finns det också en vit variant av växten, zeodaria. I allmänhet finns det över 40 arter av denna växt, men endast fyra av dem används allmänt:

1. Inhemsk eller lång gurkmeja. Denna typ av växt, mer känd som gurkmeja, är en favoritkrydda i öst. Alla nationella kök i Centralasien innehåller rätter med denna krydda.
2. Rund gurkmeja går in i stärkelseproduktionen.
3. Cedar (citrusrot) är en liten bit med en märklig bitter smak. Råvaran används för att göra likörer.
4. Aromatisk gurkmeja är den mest populära kryddan som används flitigt i kulinariska syften.

Hur man skiljer mellan äkta och falsk gurkmeja

Tyvärr används den ökade efterfrågan på en viss typ av produkt ofta av skrupelfria säljare som en ursäkt för personlig berikning. Det är därför inte lätt att köpa äkta gurkmeja nuförtiden, eftersom skickliga manipulatörer ofta förvandlar lågkvalitativa förfalskningar till kvalitetskryddor. För att undvika att bli offer för bedrägeri bör du göra följande test för att kontrollera äktheten när du köper produkten: droppa en nypa gurkmejapulver i ett glas eller annan behållare med vatten. Om pulvret flyter upp till ytan efter att ha rört om ordentligt är det en förfalskning. Äkta gurkmeja löses snabbt upp i vatten.

Skillnaden mellan curry och gurkmeja

Alla konsumenter känner inte till egenskaperna hos en viss krydda. Därför är det ofta nödvändigt att känna till de olika egenskaperna hos en typ av krydda från en annan när man väljer produkter i denna kategori. Oftast förväxlar konsumenterna gurkmeja med curry, trots att det rör sig om två helt olika produkter. De viktigaste skillnaderna:

1. Curry är en blandning av olika kryddor. Producenter i olika länder använder denna metod för att skapa autentiska kryddblandningar. Det kan finnas upp till ett dussin eller fler ingredienser, men gurkmeja, curryblad och koriander är ett måste.
2. Curcuma är, till skillnad från curry, en monokrydda. Produkten kallas ofta saffran på grund av sin särskilda färg.

Hur mycket gurkmeja du kan äta per dag

Curcuma är en växtbaserad produkt med en rad kraftfulla effekter. Många studier har visat att den har effekter på kroppen som är jämförbara med läkemedels effekter. Därför bör du vara mycket försiktig när du använder denna produkt. Även friska människor, för att inte tala om dem med allvarliga sjukdomar, kan drabbas om du missbrukar denna krydda.

Specialister rekommenderar att man inte överskrider normen, som är 5 g per dag. Med rätt tillvägagångssätt kommer regelbunden konsumtion av gurkmeja att vara till nytta för kroppen. För att undvika eventuella misstag är det bäst att rådgöra med en läkare om det är lämpligt att använda ett sådant kosttillskott.

Sammansättning och kalorier

Curcuma är en av de få växtbaserade produkter som, när de används med måtta, inte bara kan ha en positiv effekt på kroppen utan också stimulera viktiga biokemiska processer. Dessa ovanliga egenskaper beror på kryddans unika sammansättning.

De viktigaste komponenterna är:

1. Curcumin - en polyfenolisk förening med färgande egenskaper.
2. Askorbinsyra är ett ämne som förbättrar immunförsvaret.
3. Eterisk olja - ett naturligt afrodisiakum som förbättrar den sexuella prestandan hos båda könen.
4. Vitamingrupp "B", som har en positiv effekt på CNS.
5. Järn, viktigt för det hematopoietiska systemet för att stödja normala hemoglobinnivåer.
6. Fosfor, ett grundämne som är involverat i nästan alla interna processer.
7. K-vitamin, som är ansvarig för blodkoagulationen.
8. Jod är viktigt för att sköldkörteln ska fungera normalt.
9. Kalcium är det grundläggande byggmaterialet för tänder och ben.
10. Borneol är ett derivat av eteriska oljor som används i stor utsträckning vid tillverkning av kosmetika.
11. Fellandren är en komplex organisk förening som ingår i många läkemedel och kosmetika.
12. Sabinen är ett flytande ämne från gruppen monoterpener med många användbara egenskaper.
13. Cingyberene är en annan viktig ingrediens som är eftertraktad inom läkemedels- och skönhetsindustrin.

Energiinnehållet i gurkmeja är 325 kcal per 100 gram mat, medan värdet för pulveriserad krydda är 312 kcal. Det är värt att notera separat att med ett relativt lågt protein- och fettinnehåll är andelen kolhydrater i produkten mycket hög - mer än 58 gram.

Användbara egenskaper hos gurkmeja

Det är bara logiskt att en sådan mängd ämnen ger ett antal hälsofördelar. Den största fördelen med gurkmeja är att den är en naturlig antibiotika, vilket innebär att den kan användas för att framgångsrikt behandla mykos, infektioner och virala processer. Förutom dessa effekter har produkten följande egenskaper:

• eliminerar tecken på inflammation;
• Det är en kraftfull naturlig antioxidant;
• används som ett profylaktiskt medel för att förebygga cancer;
• lindrar muskelspasmer;
• har en positiv effekt på det allmänna immunförsvaret;
• ökar utsöndringen av inre körtlar;
• Det lindrar smärta;
• Har diuretiska (vätskedrivande) egenskaper;
• utvidgar kärlsystemet;
• Utmärkt fettförbränning, som används i viktminskningsprocessen;
• Hjälper till att lindra effekterna av depression;
• är ett kraftfullt slemlösande medel.

Dessutom hjälper gurkmeja till att återställa leverns struktur. Regelbunden konsumtion av detta underbara pulver kan undvika Alzheimers sjukdom. Kryddan håller dig ung och vacker och hjälper även till att behandla sjukdomar i hjärt- och kärlsystemet och matsmältningssystemet. Produkten rensar ut kolesterol från blodkärlen och normaliserar blodtrycket. Listan kan göras lång, men man måste alltid tänka på proportioner om man vill använda pulvret i goda syften. Det smartaste är att rådgöra med din läkare om det.

Nu är det värt att ta hänsyn till hur användbar gurkmeja är för människor av olika kön och åldrar.

För kvinnor

Gurkmeja kan vara till stor nytta för kvinnors hälsa, eftersom det ljusa könets välbefinnande är beroende av den hormonella bakgrunden. Om det finns en störning i detta område som orsakas av åldersrelaterade förändringar eller abnormiteter i kvinnans könsorgan kan enkla recept med denna underbara krydda hjälpa till att hantera eventuella problem. Även myom och endometrit i livmodern kan behandlas med gurkmeja.

Alternativ medicin rekommenderar att man använder det helande pulvret för bröstförstoring. Eftersom kryddan ökar den lokala blodcirkulationen och stimulerar produktionen av kvinnliga hormoner kan du uppnå betydande resultat i denna process utan kirurgiska metoder.

För män

Kryddans förmåga att stimulera blodflödet hjälper dig att hantera det vanligaste manliga problemet - sexuell svaghet. Närvaron av kryddpulver i maträtter har en positiv effekt på hormonsystemet, och den ökade produktionen av testosteron återställer den normala potensen hos män. Men förutom att förbättra sexuell prestanda rekommenderar läkare att man använder gurkmeja för hemterapi av prostatit.

Under graviditeten

Även om gurkmeja inte är förbjuden att använda under graviditeten, bör alla kryddor i detta skede behandlas med stor försiktighet. Man får inte glömma bort fostrets sårbarhet och exponering, som via navelsträngen kan få tillgång till skadliga ämnen tillsammans med de nyttiga ämnena. Dessutom bör man ta hänsyn till att gurkmeja i stora portioner ökar blodcirkulationen avsevärt, vilket hotar blödning och för tidig födsel. Därför är den framtida mamman helt enkelt skyldig att samordna alla förändringar i kosten med gynekologen som övervakar graviditeten.

Amning

En ammande mamma övervakar sin kost noggrant och bedömer näringsvärdet och säkerheten hos varje produkt som kommer till hennes bord. Det råder ingen tvekan om gurkmejans fördelar. Denna unika produkt stimulerar laktationen och kan fungera som ett utmärkt profylaktiskt medel mot mastit. Dessutom är kvinnors kroppar kraftigt försvagade efter en förlossning och immunförsvaret behöver fyllas på, vilket denna underbara kryddas sammansättning kan göra.

Om mamman inte har några kontraindikationer är det värt att överväga att använda denna produkt. Men doserna bör vara minimala och mamman bör övervaka barnets tillstånd. Om minsta lilla allergi upptäcks ska den specifika produkten omedelbart tas bort från menyn.

För barn

Det är ingen hemlighet att de flesta barn efter tre års ålder äter tillsammans med vuxna. Därför får de ofta produkter som är för tidiga att äta på grund av deras ålder. Detta bör särskilt beaktas när man tillsätter olika kryddor, inklusive gurkmeja, i maträtter. Introduktionen till guldpulver kan börja efter sex års ålder, även när det gäller medicinska recept. När denna kritiska milstolpe har passerats kan kryddan tillsättas i host- och parasitmedel. Men kom ihåg att en överdosering, liksom felaktig användning av produkten, kan orsaka diarré, buksmärtor och andra obehagliga symtom.

Äldre barn rekommenderas att tillsätta gurkmeja i te eller citronvatten, och den helande lösningen kan också gurglas vid halsont.

Hur man tar gurkmeja för viktminskning

Många recept för viktminskning som utvecklats av folkmedicinare och professionella kostrådgivare innehåller gurkmeja som huvudkomponent. Detta är ett naturligt fenomen, eftersom den kryddiga produkten är utmärkt för att bryta ner fett och påskynda ämnesomsättningen. Förutom dessa positiva effekter på viktminskning är kryddan bra för att rensa kroppen från gifter och stimulerar matsmältningen.

Gurkmeja kan tillsättas i sallader och huvudrätter i den vanliga krydddosen. Experter rekommenderar även att du tuggar pulvret i små mängder och sedan dricker vatten. För mer konkreta resultat kan du använda recepten nedan för att gå ner i vikt:

Kefir med gurkmeja

En fermenterad mjölkdryck med tillsats av kryddor är mycket effektiv för att gå ner i vikt. Receptet är som följer: ta en sked vatten och gurkmejapulver vardera, blanda dessa ingredienser till en pasta. Lägg sedan pastan i ett glas kefir, rör om väl i den kryddiga efterrätten och drick den sedan helt och hållet. Det här receptet är bra för diabetes.

gurkmeja och vatten

Detta mycket enkla recept är mycket populärt bland kvinnor som ibland försöker korrigera sin figur. Närvaron av polysackarider i gurkmeja aktiverar omedelbart immunförsvaret, stimulerar produktionen av enzymer och galla, vilket skapar gynnsamma förhållanden för bättre matsmältning. Gurkmejavatten förhindrar att fett lagras. Du kan förlora 4-5 kilo på en vecka genom att dricka denna dryck. Cocktailen förbereds på följande sätt: en halv tesked gurkmejapulver späds ut i ett glas varmt vatten.

Te med gurkmeja

Det finns flera recept på "te", men vi stannar vid det enklaste sättet att tillreda drycken. Du behöver följande ingredienser:

• kokt vatten - 0,5 l;
• gurkmeja - 1 msk;
• ingefära (rot) - 2 skivor;
• grovt bladte - 3 matskedar;
• kanel - en nypa.

Blanda alla ingredienser ovan, utom vatten, och häll sedan kokande vatten över. Före användning kan du tillsätta honung.

Alla bantningscocktails ska drickas en gång om dagen. Det är bäst på morgonen på tom mage, men kan också tas på kvällen. Kefirdrycken är bäst att dricka innan du går till sängs, eftersom den hjälper dig att somna snabbt och återställer tarmarnas normala mikroflora. Kefircocktail är idealisk för bantningsdagar. Om du inte äter något på sådana dagar utan bara dricker kefir med gurkmeja kan du gå ner upp till 8 kg på en månad.

gurkmeja i medicin

Inom traditionell medicin innehåller terapipaketet för behandling av många sjukdomar ofta kurkuminbaserade läkemedel som framställs enligt folkliga recept. Denna naturprodukt har använts för att tillverka salvor, näringsrika cocktails, inpackningar och andra medicinska former. Låt oss fokusera på några av de vanligaste patologierna.

För diabetes mellitus

Diabetes stör kolhydratmetabolismen så att insulinberoende vävnader inte får tillräckligt med glukos. Bukspottkörteln, blodkärlen och andra organ utsätts för stor påfrestning. Du kan få igång din ämnesomsättning igen med en grönsakssmoothie med gurkmejapulver. Om du dricker ett glas varje morgon hjälper detta huskurmedel till att stabilisera dina sockernivåer. Ingredienserna i grönsaksdrycken är juicer:

• spenat;
• kål;
• gurka;
• selleri;
• rödbetor;
• morot.

Ta de angivna grönsaksnektarna i lika stora mängder om 30 ml, blanda, tillsätt 1/4 tesked gurkmeja. Den färska drycken ska tas på tom mage. Denna cocktail ökar vävnadernas känslighet för insulin och kan förebygga allvarliga komplikationer av diabetes.

För pankreatit.

Eftersom gurkmeja stimulerar produktionen av magenzymer kan det bara komplicera förloppet av pankreatit. Under den akuta fasen av sjukdomen bör patienterna därför inte använda några kryddor. Saffran kan dock användas i minimala doser under långvarig remission i den kroniska formen av sjukdomen.

Med gastrit

Gurkmejans förmåga att ha en antiinflammatorisk effekt på magslemhinnan kan användas för att behandla alla former av gastrit och magsår. Men i det här fallet är en kombination av kryddor och mjölk mer lämplig. Drycken kan förberedas på några minuter och kräver:

• Koka upp 50 ml mjölk.
• Mal tre tabletter aktivt kol till ett pulver.
• Blanda kolpulvret med 10 g gurkmeja.
• Häll den varma mjölken i blandningen.

Detta huskurmedel ska tas tre gånger per matsked. Den rekommenderade behandlingstiden är 21 dagar. Det här receptet är bra vid tarmproblem.

För tarmarna

För att återställa en normal tarmflora kan du använda ett effektivt recept baserat på gurkmeja: lös upp två teskedar pulver i varm mjölk med hög fetthalt. Du kan använda hemlagad kefir. I slutet av beredningen lägger du till en nypa malen svartpeppar, skakar och dricker cocktailen. Behandlingen är avsedd för 3 veckor. Efter två månaders uppehåll är det möjligt att återuppta behandlingen.

För förstoppning

Gurkmejapulver i små mängder kan effektivt rengöra tarmarna och lindra tillståndet hos en person med regelbunden förstoppning. Du bör använda följande recept: späd en tesked torr krydda utan backe i ett glas mjölk, tillsätt lite honung, värm drycken lite, men koka inte. Ingefärapulver kan också blandas med hemlagad yoghurt. En sådan efterrätt äts bäst efter en måltid eller som en separat rätt.

Vid gikt

Gikt som sjukdom har varit känd i tusentals år. Under hela denna tid har gurkmeja ansetts vara ett oumbärligt botemedel mot denna farliga sjukdom. Kryddpulvret är känt för att lindra smärta, svullnad och inflammation, dvs. eliminera huvudsymptomen på gikt. Sådana patienter rekommenderas att tillsätta kryddan i te, mjölk, sallader och blanda den med honung. Sådana tillägg till kosten blockerar utvecklingen av den patologiska processen, och på tre dagar försvinner obehag och obehag.

Man bör dock komma ihåg att gurkmeja inte är en fullvärdig ersättning för läkemedelsbehandling. Denna typ av behandling fungerar endast som ett komplement till de viktigaste terapeutiska åtgärderna.

Vid kolit

Specialister har en blandad åsikt om fördelarna med gurkmeja vid kolit. Produkten förbjöds nyligen helt och hållet på grund av tarminflammation. Men ny forskning har visat att gurkmeja kan påskynda läkningsprocessen. Men för att bestämma om man ska inkludera denna ovanliga produkt i den komplexa behandlingen kan bara en läkare, och inte patienten eller hans släktingar. Kolit är en allvarlig sjukdom. Därför är det otillåtligt att behandla den på ett amatörmässigt sätt.

För levern

Curcuma är i viss mån en naturlig hepatoprotektor. Om denna nyttiga produkt tas med i patientens kost kommer det bara att stimulera regenerationen av de sjuka levervävnaderna. Dessutom har solpulvret en uttalad koleretisk egenskap och kan också effektivt rena det sjuka organet från gifter. Det räcker att dricka en dryck bestående av en halv tesked av kryddan utspädd i ett glas vatten två gånger om dagen. En infusion av gurkmeja och celandine i lika delar - 1 tsk vardera - fungerar bra vid leverproblem. Efter en halv timmes infusion kan man dricka en tredjedel av ett glas tre gånger om dagen.

När hemorrojder

För hemorrojder används gurkmeja för att göra behandlingspastor och salvor. Den appliceras lokalt på problemområdena. Ghee rekommenderas som bas för huskurer. Det är inte heller uteslutet att man kan ge medicinska cocktails för att förbättra matsmältningen genom oralt intag.

För kolelithiasis

Den universella kryddan är också användbar vid inflammation i gallblåsan, om den används med måtta och i strikt överensstämmelse med instruktionerna. Pulvret minskar inflammationen och ökar utflödet av galla. Dessa åtgärder förhindrar att stasis uppstår och förhindrar bildandet av galla.

Vid anemi

Eftersom kryddan innehåller stora mängder järn kan den användas för att behandla anemi. Receptet är enkelt - blanda en liten mängd pulver (högst 0,5 tsk) med honung. En sådan kombination främjar en god absorption av produkten. Du kan äta gurkmeja som en efterrätt genom att tillsätta en tesked guldpulver i en kopp yoghurt. Den här godiset ska ätas på tom mage på morgonen.

Med astma

Bli av med allergisk hosta och lindra astmaattacker snabbt med en huskur som är en kombination av 1/2 kopp mjölk och en halv tesked kryddor. Drycken ska intas på tom mage tre gånger under dagen.

Psoriasis.

De komplexa positiva effekter som gurkmeja kan ha kan användas för att behandla även de svåraste formerna av psoriasis. För detta ändamål framställs salvor eller pastor för utvärtes bruk. Men du bör alltid komma ihåg att psoriasis är en systemisk sjukdom som kräver omfattande behandling.

Recept för en salva
Blanda gurkmejapulver (1/4 tsk) med tillräckligt med vatten för att få en tjock pasta. Blandningen som erhålls på detta sätt ska appliceras på de drabbade områdena och sedan bandagera dessa områden. Det är bäst att göra detta på kvällen, så att du på morgonen bara behöver tvätta bort salvan med varmt vatten. Några dagar efter behandlingen kommer det positiva resultatet att vara synligt för blotta ögat.

Vid psoriasis kan du förbereda salvor av gurkmeja med aloe, samt göra en infusion av alkohol för intern användning av 30-40 droppar.

Hur man dricker gurkmeja för medicinska ändamål

Terapeutiska cocktails och infusioner med gurkmeja rekommenderas att drickas enligt det schema som är optimalt för produktiv behandling av en viss sjukdom. Särskilt om komplexa växtbaserade formler med många ingredienser används för behandling måste instruktionerna följas noggrant. När det gäller terapeutisk användning av folkmedicin är det i allmänhet bättre att rådgöra med professionella läkare. Gurkmeja är trots allt ett mycket kraftfullt naturligt antiseptiskt medel. Därför finns det alltid en risk för att utveckla biverkningar.

Flytande doseringsformer ska alltid användas omedelbart efter beredning, innan läkemedlet förlorar sina terapeutiska egenskaper. Alla formuleringar som är gjorda av färska växtbaserade ingredienser bör inte förvaras under långa perioder, inte ens i kylskåpet.

Curcuma i kosmetologi

Anti-aging-masker med saffran var populära bland adelsmännen i det antika Grekland och romarriket. På den gamla tiden var detta magiska pulver värt lika mycket som guld. Även idag är gurkmeja inte en billig vara. Men modern teknik gör det möjligt att framställa denna dyrbara produkt i mängder som uppfyller kraven från kosmetiska och medicinska industrier. Du kan också köpa kryddor av god kvalitet i butiken eller på marknaden.

Curcuma jämnar ut rynkor, eliminerar fräknar och återfuktar huden väl. Här är några effektiva recept för hemmabruk:

Gurkmeja ansiktsmasker

Oftast används gurkmeja för föryngring, dvs. för att avlägsna ålderstecken från dermis. Regelbundna masker är bra för att mätta utarmad dermis, jämna ut ansiktstonen och relief och strama upp den ovala konturen. Här är ett exempel på ett effektivt recept för en mask som definitivt är värt att använda i praktiken:

1. Blanda två matskedar kefir med en matsked god honung.
2. Tillsätt sedan en nypa gurkmeja i blandningen.
3. Applicera den vårdande blandningen jämnt på ansiktsytan.
4. Skölj av efter en kvart timme.

Gurkmejaextrakt, som finns i handeln, har en kraftfull föryngrande effekt.

Kvinnor lovordar en mask som består av gurkmeja och färglös henna. Dessa ingredienser blandas och hälls i kokande vatten. Blandningen ska sitta på ansiktet i 15-20 minuter och sedan tvättas av med varmt vatten. Efter en sådan mask blir huden fräschare och eliminerar inflammation.

Masker för hår

Solpulver kan förbättra hårets kondition, särskilt om det ständigt utsätts för miljöskador, färg och andra skadliga faktorer. En närande mask, vars recept finns nedan, hjälper till att stärka håret och öka dess tillväxt.

Recept: Juicen från en medelstor lök ska blandas med en äggula, tillsätt en tesked gurkmejapulver och en tredjedels tesked rödpeppar. Efter att ha blandat ingredienserna ordentligt, applicera blandningen jämnt över hela hårstrået. För bästa resultat, svep in huvudet i polyeten och svep sedan in det med en handduk. Efter en halvtimme kan masken sköljas av.

Användning av gurkmeja i matlagning

Kryddans huvudsyfte vid tillagning av gourmetmat är att ge den en behaglig doft och en bitter smak. Kryddan används i malet form och i kryddblandningar, till exempel i curry. Kryddan är inte begränsad till första och andra rätter, utan kan även användas i efterrätter, alkoholhaltiga drycker och cocktails.

Vilka rätter lägger du till gurkmeja i?

Här är en lista över några rätter vars smakkaraktärsegenskaper förbättras avsevärt av gurkmeja:

• kefirsmoothie med grönsaker och äpple;
• Mjuk äggomelett beströdd med gyllene pulver;
• tonfiskpasta;
• hemlagade såser och grönsakssallader;
• ångade grönsaker;
• populära tillbehör som bovete och brunt ris.

I princip kan gurkmeja i rimliga mängder ingå i din dagliga kost så länge din hälsa tillåter det och det inte finns några allvarliga kontraindikationer.

Hur du kan ersätta gurkmeja

Curry anses vara den bästa ersättningen för gurkmeja, eftersom kryddan är en av huvudingredienserna i denna kryddblandning. Eftersom den tillhör familjen ingefära kan den dessutom ersättas med malet ingefära eller delar av växtens rot. Det är också möjligt att tillsätta kummin i form av pulver och frön i stället för gurkmeja i rätter.

Gyllene gurkmejsmjölk: fördelar och nackdelar

När gurkmeja tillsätts till mjölk får blandningen en karakteristisk gulaktig färg. Det är därför ingen tillfällighet att denna helande dryck kallas "gyllene mjölk". Förutom sin behagliga färg har den enastående egenskaper: den hjälper till att behandla hjärt- och kärlsjukdomar och leversjukdomar, eliminerar tecken på allergier, stärker immunförsvaret och förebygger cancer. Till och med en svår tandvärk lindras av en magisk dryck som görs enligt följande recept:

• Värm ett glas mjölk.
• Späd en tesked kryddor i den.
• Drick hela drycken i ett svep.

Detta är inte det enda receptet på gyllene mjölk, utan det finns även varianter med mandelolja, vatten och peppar. Denna matlagningsteknik kallas "enligt Ayurveda" efter sin författare. Denna teknik är dock mer komplicerad och tidskrävande.

Om du dricker "gyllene mjölk" i månadsvis två gånger om året kommer du inte att ha några sömnproblem och ditt allmänna tillstånd kommer att förbättras avsevärt.

Eterisk olja av gurkmeja: fördelar och användningsområden

Gurkmejaessens anses vara ett av de mest kraftfulla naturliga antidepressiva medlen. Detta extrakt kan hjälpa:

• hantera stress;
• hjälper till att reglera sömnen;
• öka det känslomässiga välbefinnandet;
• förbättra den naturliga produktionen av elastin;
• ta bort rynkor i ansiktet;
• Skyddar huden mot skadliga effekter från miljön;
• Återställer hudens elasticitet;
• Akne och avlägsnande av akne;
• Tar bort obehaglig oljig glans.

För estetiska ändamål kan eterisk olja av gurkmeja användas efter 30 års ålder, när de första förändringarna i ansiktets hud blir tydliga. Den användbara produkten kan tillsättas i terapeutiska och vårdande masker, i medicinska lösningar för internt bruk, i salvor och andra produkter.

Den rekommenderade doseringen av etern måste följas vid användning:

• för ett avkopplande bad - späd 8 droppar med en emulgeringsmedel;
• för en kompress för ömma muskler - 5 droppar;
• för massagebehandlingar - 7 droppar per 15 ml vegetabilisk olja;
• för internt bruk - normen är 1-2 droppar blandade med honung.

Innan den essentiella produkten används måste ett känslighetstest utföras. Den eteriska oljan får inte användas under graviditet eller till barn under 12 år.

Skador och kontraindikationer

Trots denna imponerande lista över positiva egenskaper kan gurkmeja vara skadlig i vissa situationer. Direkta kontraindikationer för användning av denna krydda är:

• urolithiasis;
• Sår och gastrit i den akuta fasen av sjukdomen;
• Andra sjukdomar i matsmältningssystemet under den akuta perioden;
• kolelitiasis.

Kryddningen får inte kombineras med intag av sådana läkemedel: Aspirin, Ibuprofen. Om du inte följer denna regel kan det leda till blödning.

En överdosering av kryddan kan ge biverkningar i form av hypotoni, matsmältningsstörningar och kraftiga menstruationsblödningar.

Hur man väljer och förvarar gurkmeja

Det är svårt att avgöra om en krydda är naturlig eftersom många säljare späder ut det dyra pulvret med billiga blandningar och tillsätter färgämnen. När man väljer en sådan kategori bör man därför göra ett enkelt men effektivt äkthetstest enligt ovan. Det är naturligtvis osannolikt att du hittar en 100 % äkta produkt på disken i en vanlig butik. Fler chanser att köpa kvalitetskryddor på marknaden. Samvetsgranna säljare värnar om sitt rykte och erbjuder endast bra produkter till försäljning. Det är sant, men även i detta fall finns det en risk för att bli lurad.

Förvara gurkmejan i en mörk glasbehållare med ett tätt lock för att hålla den fräsch så länge som möjligt. Låt produkten förvaras på en mörk plats, men det är bättre att förvara den i kylskåpet.

Intressanta fakta om gurkmeja

1. Gurkmeja användes tidigare som färgämne för tyger. Den var särskilt vanlig i Indien, grödans hemland.
2. Forskare som studerar hinduernas kost har upptäckt detta fenomen: de äter frukt och grönsaker med gurkmeja varje dag. Hinduer är kända för sin goda hälsa och livslängd.
3. I Indien är gurkmejapulver en oumbärlig ingrediens vid bröllopsceremonier. Bruden och brudgummen smörjer in en pasta av produkten på varandras halsar. Denna ritual tros binda det unga paret för alltid.
4. Malaysierna använder gurkmeja vid förlossning: de smörjer in den på navelsträngen och mammans mage när barnet är fött.

Foto av gurkmeja