Instantnudlar: vad är de gjorda av, fördelar och nackdelar

Instantnudlar är en av de mest populära rätterna i Ryssland och i världen. Den har många fans och hatare. Den här artikeln innehåller all information om denna produkt, vilket kommer att hjälpa dig att förstå många frågor som rör den. Är till exempel snabbnudlar skadliga? Kan man äta den när man går ner i vikt, barn, gravida kvinnor?

Vad är snabbnudlar?

Låt oss först ta reda på vad snabbnudlar är. Det är pasta som kan göras på några minuter. Allt du behöver göra är att hälla kokande vatten över dem och låta dem dra en stund.

Vad den är gjord av

Många tror felaktigt att den är tillverkad av någon speciell, ohälsosam kemisk bas, men tack och lov är den inte så dålig. Instantnudlar är exakt samma nudlar som de nudlar som alla är vana vid att koka, men de tillverkas med en något annorlunda teknik: de har redan kokats i fabriken och torkats för att förkorta koktiden så mycket som möjligt. Därför har nudlarna samma sammansättning som vanliga nudlar. Den innehåller först och främst mjöl (det kan vara vilket mjöl som helst, men oftast används bagerivete, eftersom det hjälper nudlarna att inte förlora sin struktur). Vissa tillverkare tillsätter stärkelse eller guarkärnmjöl till den framtida degen, som är naturliga förtjockningsmedel.

Hur de tillverkas

Många undrar säkert: hur tillverkas snabbnudlar egentligen? Hur är det möjligt att göra den på några minuter? Finns det någon speciell teknik? Det är faktiskt mycket enklare än vad det verkar vid första anblicken. Degen tillverkas först i fabriken av de ingredienser som beskrivs ovan. Denna deg rullas sedan ut och skärs till nudlar. Den resulterande massan ångas och steks sedan i olja, förpackas och skickas till butikerna. Det viktigaste steget i hela produktionsprocessen är stekning i olja. Det är detta som ger oss nudlar som kan vara klara på bara några minuter.

Typer

Nudlarna på den ryska marknaden skiljer sig oftast bara åt i fråga om tillverkare. De mest populära typerna i vårt land är Rollton, Doshirak, Big Lunch och Big Bon nudlar. I vissa butiker kan du också hitta nudlar av märkena "7 Minute", "Pandabox", "Petra" och "Anakom". Även om vissa människor ofta gör skillnad på smaken av ett visst märke är den största skillnaden rent prismässigt.

Dessutom är snabbnudlar populära inte bara i vårt land utan även i många andra länder. Dessutom anses Japan vara produktens hemland. Där är utbudet av snabbnudlar mycket större än i vårt land och begränsas inte bara av olika smaker utan också av till exempel sammansättning och kvalitet. I Japan gör de till och med tillbehör och sallader.

Sammansättning och kalorier

Sammansättningen kan variera mycket beroende på tillverkare, men i de flesta fall innehåller påsen själva nudlarna, olja, kryddor och buljongpulver. Om nudlarna redan är sorterade är det viktigt att säga ett ord om kryddpaketen. De innehåller olika torkade grönsaker (främst lök, majs och morot), kött (främst soja), fisk, skaldjur, olika örter och aromer. Dessutom innehåller paketen mononatriumglutamat, som många människor är rädda för och försöker undvika på alla möjliga sätt. Men bli inte för rädd för det och ge upp nöjet att njuta av utsökta nudlar. WHO (Världshälsoorganisationen) har erkänt att mononatriumglutamat är säkert, eftersom det inte är något annat än ett vanligt salt av glutaminsyra.

Pasta innehåller vanligtvis följande: folsyra och vitaminerna B1, B2, B6, PP.

Kaloriinnehållet i sådana nudlar beror också i hög grad på tillverkaren och sammansättningen. Som tur är är det lätt att hitta det på förpackningen. I genomsnitt innehåller de 452 kcal, 8,7 g protein, 21 g fett och 56,7 g kolhydrater per 100 g mat. Som jämförelse kan nämnas att kalorivärdet i den populära Snickers-kakan är 507 kcal per 100 g.

Är Rollton och Doshirak friska?

Om vi tittar på sammansättningen av nudlar av dessa märken kan vi förstå att dessa produkter inte är extremt ohälsosamma. Tyvärr innehåller de ganska mycket salt, men om du inte lägger till en påse torrbuljong till nudlarna är det absolut inget fel på en sådan maträtt. Naturligtvis bör sådana nudlar inte ätas dagligen, eftersom de är relativt vitaminfattiga. Men om du äter sådana nudlar då och då kan inget dåligt hända.

På tal om vitaminer är det värt att nämna att även snabbnudlar innehåller vitaminer. Deras sammansättning och mängd beror på vilket märke du väljer. Rollton-nudlar innehåller till exempel folsyra och vitaminerna B1, B2, B6 och PP. Dessutom är mängden protein i ett liknande paket nudlar lika stor som mängden protein i ett glas kefir eller något mindre än i ett genomsnittligt ägg.

Många människor är också skrämda av det faktum att vissa tillverkare använder palmolja i produktionen av snabbnudlar, eftersom det är billigast (bland annat därför kan du hitta pasta som är kokad för mindre än 10 rubel). Forskarna är inte eniga om denna produkt, så det är upp till var och en att avgöra om man vill äta livsmedel som innehåller palmolja eller inte. Men om du äter snabbnudlar några gånger i månaden kan inget dåligt hända med din kropp. Dessutom får vi inte glömma att palmolja finns i många av de livsmedel som vi är vana vid att äta, där det till och med finns mycket mer palmolja än i snabbnudlar. Sådana produkter är till exempel kakor, kex, chips och många andra sötsaker.

Kan man äta när man är gravid och ammar?

Många flickor dras till snabbnudlar under graviditeten. Som vi redan har diskuterat ovan kommer inget dåligt att hända om en gravid flicka ibland äter sådan pasta. Det viktigaste här är att inte äta dem hela tiden, utan ersätta huvudmåltiderna, och glöm inte bort vitaminer och läkarrecept.

Men en flicka som ammar sitt barn måste sluta amma ett tag. Produkten innehåller kemiska element som kan orsaka allergiska reaktioner och mag-tarmproblem hos barnet. Dessutom bör en flicka vara försiktig när hon äter pasta under amning. Det är inte onödigt att rådgöra med din läkare i denna fråga.

Är snabbnudlar bra för barn?

Detta har länge varit en kontroversiell fråga. Huruvida man ger sitt barn sådana nudlar eller inte är en personlig fråga för varje förälder. Men som forskarna säger finns det inget i dem som skulle vara dåligt för ett friskt barn. Om barn äter sådana nudlar sällan (t.ex. en gång i månaden), kommer de inte att skada den unga kroppen, men de bör absolut inte vara förtjusta i dem.

Kan man äta dem samtidigt som man går ner i vikt, äter rätt och är vegan?

En annan populär myt är att snabbnudlar kan orsaka viktökning. I själva verket går man upp i vikt genom att äta för många kalorier (det kallas kaloriöverskott) oavsett vilken mat man äter. Det är möjligt att gå upp i vikt även om man bara äter rätt mat. Detta innebär att snabbnudlar kan ätas när man går ner i vikt, så länge de passar in i den dagliga kalorimängden (som lätt kan beräknas med hjälp av formler på Internet). En annan fråga är om det är rationellt att göra det, eftersom snabbnudlar innehåller mycket kalorier men lite energi och kortvarig mättnad (på grund av att de huvudsakligen innehåller enkla kolhydrater).

När man talar om snabbnudlar för personer med hälsosam kosthållning menar många att om kryddorna tas bort blir produkten den vanligaste pastan som kan ätas av sådana personer. Detta är inte riktigt sant. Faktum är att produkten består av enkla kolhydrater som, som vi redan har sagt, bara mättar under en mycket kort tid, vilket innebär att detta alternativ inte är riktigt lämpligt för personer som följer en ordentlig diet. Dessutom steks nudlarna i olja, vilket kanske inte heller passar alla.

Hur är det med vegetarianer och veganer? Det finns inget definitivt svar på denna fråga eftersom allt beror på sammansättningen av vissa nudlar och på personens egen kost. Många tillverkare hävdar att deras produkter innehåller kött, men praktiken visar att majoriteten av nudelpaketen innehåller sojakött. Roskomnadzor genomförde dessutom en egen undersökning som visade att producenterna nästan aldrig tillsätter äkta kött. Kyckling kan bara finnas i buljongen, så om den tas bort kan en vegetarian äta sådana nudlar utan problem. Veganer måste däremot avstå från många typer av snabbnudlar eftersom de är gjorda av ägg. I vilket fall som helst bör vegetarianer läsa ingredienserna mycket noga om de vill njuta av snabbnudlar.

Fördelar med snabbnudlar

Utan tvekan finns det många fördelar med denna produkt. Till exempel:

1. Pris. När det gäller att leva på en liten summa pengar under en tid är det bara en lat person som inte föreslår snabbnudlar. På grund av det extremt låga priset (i vissa affärer kan du hitta produkten för några få rubel) har den till och med blivit känd som "bich bag" eller "de fattigas mat". Det är inte förvånande att snabbnudlar är populärast bland studenter.
2. Smak. Många människor, oavsett kön, ålder eller förmögenhet, gillar snabbnudlar av en enkel anledning - de smakar gott. Det finns numera en mängd olika smaker av snabbnudlar: skinka och ost, svamp, bacon, kyckling, nötkött och många fler. Det finns nudelvarianter med olika såser och tillsatser, vilket innebär att alla kan hitta en produkt som passar dem.
3. Bekvämlighet. Nudlar, som säljs i speciella brickor med en gaffel, är mycket bekväma att äta på resor (särskilt i samband med tåg). Dessutom kräver de inte mycket matlagning eller diskning efteråt. Och själva matlagningen tar inte lång tid. Det räcker med att vänta på att vattenkokaren ska koka och redan 3-5 minuter senare kan du njuta av en utsökt och varm måltid.

Risker och kontraindikationer

Men det finns utan tvekan nackdelar med dessa nudlar. Den bör inte konsumeras vid sjukdomar som gastrit och pankreatit, vid patologier i hjärt-kärlsystemet (på grund av den stora mängden salt) och om du följer en viss diet på inrådan av en läkare.

Även produkten:

1. Har ett högt kaloriinnehåll. Instantnudlar är definitivt inte en kalorisnål produkt. Med tanke på att den inte kan mätta under lång tid på grund av att den huvudsakligen består av enkla kolhydrater är det svårt att få in den i kaloriintaget hos en person som håller diet.
2. Beroendeframkallande. Det låter som en skrämmande etikett på ett paket cigaretter, men i själva verket håller många med om att när man väl har provat dem en gång är det svårt att missa dem i snabbköpet. Särskilt barn lider av detta, som ofta köper nudlarna för fickpengar och äter dem i hemlighet för sina föräldrar.

Hur man väljer och lagrar

Välj snabbnudlar enligt smak och budget. Lyckligtvis finns det på den ryska marknaden många olika typer av produkter med olika smaker.

Hållbarheten för snabbnudlar beror på tillverkaren. Det är ungefär ett år. Efter den här tiden händer ingenting kritiskt med nudlarna, förutom att de kan förlora lite av sin smak.

Förvara snabbnudlarna på ett torrt ställe i rumstemperatur och utanför direkt solljus.

Kan jag äta Rollton- eller Doshirak-nudlar?

Många människor gillar att äta nudlar torra. Om du gör det sällan är det förstås ingen allvarlig skada för hälsan. Men hur som helst är det ändå värt att äta produkten i sin färdiga form för att minska eventuella negativa effekter på mag-tarmkanalen, särskilt om du äter snabbnudlar ofta.

Vad du kan göra med snabbnudlar

Instantnudlar kan inte bara vara ett gott mellanmål utan ytterligare ingredienser utan också en bas för ovanliga och intressanta rätter.

Doshirak hamburgare

Ingredienser:

• 100 g snabbnudlar.
• 130 g benfri kycklingskinka.
• Lök.
• Salladsblad.
• Några skivor ost.
• Gurka.
• 2 kycklingägg.

Blanda ketchup och majonnäs till såsen.

Metod:

1. Häll kokande vatten över nudlarna och låt dem koka upp. Tillsätt inte kryddor, buljong eller olja till nudlarna. När nudlarna har kokat, häll av vattnet, tillsätt äggen och blanda ordentligt.
2. Tillsätt olja i en stekpanna och låt den värmas upp. Stek de framtida bullarna till vår burgare (nudlar) på båda sidor.
3. Hacka kycklingköttet med en kniv, tillsätt kryddor efter smak, forma kotletter och stek dem på båda sidor.
4. Sätt sedan ihop hamburgaren. Bestryk ett bröd med sås, lägg köttbiten, grönsakerna och osten på det, häll såsen på det och täck det med det andra brödet.

Vår snabbnudelburgare är klar!

Nudelsallad

Ingredienser:

• 100 g snabbnudlar.
• 2-3 tomater.
• 2 lätt saltade gurkor.
• 1 peppar.

För dressingen:

• Grönsaker efter smak: lök, dill, persilja.
• Smör.
• Kryddor efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Koka nudlar med kryddor och torkade grönsaker. Låt vila i några minuter, låt sedan rinna av och låt svalna.
2. Skiva grönsakerna.
3. Smält smöret och tillsätt kryddor och örter efter smak.
4. Blanda allt ordentligt i en stor skål.

Den läckra salladen är klar!

Grönsaker med nudlar

Ingredienser:

• 100 g snabbnudlar.
• Favoritgrönsaker eller blandade grönsaker.
• 250 ml vatten.
• Vegetabilisk olja.
• Smaka av med salt och andra kryddor.

Metod:

1. Tillsätt olja i en stekpanna och låt den värmas upp. Stek grönsakerna i några minuter.
2. Lägg de torra nudlarna i kastrullen och tillsätt vatten. Tillsätt kryddor efter smak.
3. Bräsera på mycket låg värme i några minuter.

Klart!

Teriyaki nudlar

Ingredienser:

• 2 till 3 förpackningar med snabbnudlar.
• 300 g kycklingfilé.
• Favoritgrönsaker.
• En halv kopp sojasås.
• 1 matsked socker.
• 1 matsked 3 % vinäger.
• Ett halvt glas vitt vin.
• 1 vitlöksklyfta torkad.
• 1 tesked torkad ingefära.
• 2 teskedar sesamfrön.

Metod:

1. Blanda sojasås, vitlök, ingefära, vinäger, socker, vin och sesam till marinaden. Blanda väl.
2. Låt kycklingfiléerna marinera i några timmar.
3. Skiva favoritgrönsaker (gurka, paprika, morot eller andra).
4. Stek kycklingen i 3-4 minuter i en förvärmd stekpanna.
5. Lägg grönsakerna i samma kastrull och låt dem koka i 7-8 minuter.
6. Koka nudlar samtidigt.
7. Lägg nudlarna till grönsakerna och kycklingen och häll teriyakisås över dem. Låt det bräseras tills kycklingen är helt genomkokt.

Före servering kan du strö sesamfrön över rätten och garnera den med grönt. Njut av en läcker och ovanlig maträtt.

Intressanta fakta

1. Instantnudlar är mycket populära i asiatiska länder. De äts tillsammans med ägg och färska eller inlagda grönsaker. Ibland bryggs den till och med med grönt te i stället för vatten, vilket vi är vana vid!
2. Japan har ett museum som ägnas åt snabbnudlar. Besökarna kan lära sig om produktens historia, allt om dess tillverkning och kan till och med skapa sitt eget nudelrecept med alla sina favoritingredienser. Museipersonalen försäkrar att det finns mer än sex tusen olika nudelvarianter att prova. Det sista rummet är det mest älskade av alla eftersom du inte bara kan göra dina egna nudlar utan också smaka på dem direkt. Det är också en plats där du kan köpa sällsynta nudlar med olika ovanliga smaker.
3. När snabbnudlar dök upp i Japan i mitten av 1900-talet ansågs de vara mat för rika människor, eftersom de kostade nästan sex gånger så mycket som nu. Nudeltillverkaren själv ville ursprungligen göra en billig produkt som skulle kunna mätta alla under efterkrigstiden.
4. År 2004 uppfanns en särskild vakuumförpackning för snabbnudlar så att astronauter skulle kunna ta med dem ut i rymden. De nudlar som astronauterna tar med sig ut i rymden skiljer sig något från vad vi är vana vid: de är något tunnare så att de inte behöver kokas och smakar redan av buljong, kryddor och grönsaker.
5. Mannen som uppfann snabbnudlar levde 97 år. Han hävdade att hemligheten bakom hans livslängd var hans egen uppfinning.
6. Över 28 miljarder snabbnudlar konsumeras i Kina varje år.
7. Globalt sett äter människor mer än 100 miljarder förpackningar av produkten varje år.
8. Instantnudlar anses vara 1900-talets största japanska uppfinning (enligt folket i den uppåtgående solen själva). Faktum är att sådan pasta bäst fångar Japans anda.
9. Det finns en restaurang i New York som bara serverar snabbnudlar. Dessutom var man tvungen att reservera bord flera månader i förväg för att komma in när restaurangen öppnade.
10. Georgie Readman är en amerikan som uteslutande äter snabbnudlar eftersom hon är rädd för andra livsmedel efter en rad matförgiftningar som barn.
11. Produkten är den mest sålda rätten på Rikers-fängelset i New York.
12. Den internationellt erkända kocken David Chung föredrar att äta snabbnudlar torra. Han fick denna vana som barn och åt ett paket varje dag på väg hem från skolan.
13. Den genomsnittliga kostnaden för ett paket snabbnudlar är bara 30 cent eller 8 rubel. Det visar sig att en person som bara äter snabbnudlar varje dag spenderar 140 dollar eller 9 000 rubel per år på mat. Medan en genomsnittlig amerikan spenderar nästan 8 000 dollar eller 500 000 rubel på mat per år.
14. Den första vietnamesiska miljardären gjorde sin förmögenhet genom att börja tillverka snabbnudlar i Ukraina. År 2017 uppskattades hans förmögenhet till 1,5 miljarder dollar (eller cirka 95 miljarder rubel).

Sammanfattningsvis är snabbnudlar, trots sin enkelhet, en ganska intressant maträtt som av någon anledning har fått rykte om sig att den inte är den hälsosammaste produkten. Det finns faktiskt ingenting i nudlar som skulle kunna skada människokroppen (i så fall skulle vi helt enkelt inte kunna köpa en sådan produkt i butiken). Om du inte missbrukar snabbnudlar och bara äter dem några gånger i månaden gör de ingen skada. Trots sitt tyvärr dåliga rykte har denna produkt miljontals fans runt om i världen.

Foto av snabbnudlar