Användbara artiklar
För din hälsa har vi samlat användbara artiklar om mat och god kost.
Läs artiklar
Konservering av livsmedel
För att hålla maten färsk och hälsosam krävs
För att vara fräsch och hälsosam måste den förvaras på ett säkert sätt.
bevarande.
Hur man förvarar mat

Bladsallat: användbara egenskaper och kontraindikationer

Moderna kockar använder ofta sallad som bas för många huvudrätter. I de flesta fall används den dock som ett dekorativt hjälpmedel för att dekorera den serverade rätten. Detta beror på växtens bekväma form och attraktiva utseende. Vi får dock inte glömma dess användbara egenskaper och vitaminvärde, som varje mänsklig kropp behöver så mycket.



I dag är det lätt att hitta sallat på alla snabbköp, vilket gör den inte bara till en användbar och attraktiv kulinarisk ingrediens, utan också lätt tillgänglig för att fylla på kroppen med viktiga mikronäringsämnen.

Grönsaken är en av de tio hälsosammaste vegetabiliska livsmedlen med ett högt innehåll av nyttiga vitaminer och mineraler. Den är den obestridda ledaren när det gäller kalciuminnehållet och kommer på andra plats efter spenat när det gäller mineraler. Dessutom är sallat bättre än andra livsmedel när det gäller koncentrationen av K-vitamin, som bidrar till att förbättra blodkoagulationen. Det hjälper till att förebygga blödande tandkött och näsblod, som drabbar en viss grupp människor.

Fördelar och nackdelar med sallat

Dessutom innehåller sallat en hel del folsyra, som bidrar till att cirkulationssystemet fungerar ordentligt och stärker immunförsvaret. Slutligen är det värt att notera att grönsakerna hör till den dietära gruppen av produkter som är kalorisnåla och hjälper till att förbättra matsmältningen.

Typer av bladssallat

I den kulinariska världen känner man till mer än 100 olika sorters salladssallat som används för att tillaga olika rätter. De kan vara blad eller kål och varierar både i form och färg. Bladens form och storlek kan också variera avsevärt från art till art. Vissa har formen av stora, fasta blad som liknar kålblad, medan andra är små och påminner mer om mynta eller sorrel. Dessutom finns det populära sorter som finns överallt.

Sallat

Den här sorten är den vanligaste sorten av sallat. Den största skillnaden med denna grönsak är att växtens blad under tillväxten bildar små, rundade formationer som ser ut som svagt komprimerade kålhuvuden. För att bevara den rika vitaminbasen tvättas de skurna bladen med kallt vatten och separeras i stora delar eller används hela.

Förutom kålformen kan sallad också ha en bladform. Sådan sallad rekommenderas däremot att hackas ganska fint, eftersom det maximala värdet är den extraherade saften. Den kan helt enkelt kännas igen på sin kontrasterande färg, där vinröda ådror sticker ut mot den gröna bakgrunden.

Rucola

Detta är en av de tidigaste sallatssorterna och användes redan i det antika Roms kök. Idag odlas den av jordbrukare i södra Europa. De unga bladen av denna sallad anses vara de mest värdefulla eftersom de inte har en bitter smak, till skillnad från de äldre bladen.

Slutet av våren och början av sommaren är de mest gynnsamma tiderna för att skörda denna grönsak, eftersom den då smakar bäst och innehåller mest vitaminer. Växten innehåller mycket askorbinsyra och karoten. Rucola kan kombineras utmärkt med de flesta grönsaker som används i matlagningen.

Romano-sallat eller romansallat

I dagligt tal kallas den här salladen också för kinakål, som används för att göra den populära Caesar-salladen. Den mogna plantan har formen av en mjuk, långsträckt ovalformad grodd. Bladen är ljusgröna och har en saftig krispighet och en syrlig, lätt kryddig smak som är ett utmärkande kännetecken för denna grönsak. Romano används också medicinskt för att förebygga och bota ett antal sjukdomar. Dessutom ingår salladen i dieter på grund av sitt höga natriuminnehåll.

Isberg

Denna växt har ett annat namn, "is sallad", och smaken liknar mycket kål som vi är vana vid på grund av de hårda och spröda bladen som kan knäckas. På grund av dessa egenskaper och den behagliga smaken hos själva salladen läggs den ofta till i färska grönsakskombinationer. Upphovsmännen till denna sallatssort var kaliforniska växtförädlare som ursprungligen kallade den för "crunchy lettuce".

Det nya namnet fick den redan på 1900-talet på grund av det speciella sätt på vilket den förvarades under transporten. För att bevara sallatens färskhet vid leverans till marknaderna i grannländerna var producenterna tvungna att strö över den krossade isen, vilket senare bidrog till namnet.

Sammansättning och kalorier

Forskning av moderna experter bekräftar att de positiva egenskaperna hos salladslöken fungerar som en utmärkt förebyggande åtgärd mot ett antal kända sjukdomar. Grönsaksens kvalitetskomposition kan således förhindra bildandet av orsakerna till Alzheimers sjukdom, stärka benvävnaden och det mänskliga skelettet i allmänhet. Fibrerna i växten förbättrar matsmältningen. Dess rika mineralinnehåll förbättrar hud och slemhinnor.

Kemisk sammansättning
Den ovärderliga användbarheten av sallat som grönsaksodling förklaras helt enkelt av dess rika kemiska sammansättning. Vatten, kolhydrater, fibrer, en liten mängd protein och nästan inget fett är de viktigaste beståndsdelarna i växten. Mer än någon annanstans innehåller den en hög koncentration av användbara spårämnen som t.ex.

  • fosfor;
  • järn;
  • jod;
  • koppar;
  • kobolt;
  • kalium;
  • natrium;
  • zink.

De är också rika på K-vitamin, som bidrar till att hålla blodkoagulationen inom acceptabla gränser. De innehåller mycket C-vitamin, mer än citrusfrukter som citroner och apelsiner. Dessutom har sallat en hög koncentration av karoten och karotenoider som bidrar till att förbättra synen. Dessutom finns det mycket folsyra, vilket är viktigt för gravida kvinnor och ammande mödrar. Denna komponent är till stor nytta även för växande barn under bildandet av skelettet.

Kalorivärde
Denna produkt anses vara kosthållande på grund av sitt låga kaloriinnehåll: 100 g färska blad innehåller endast 15 kilokalorier. Av denna anledning kan sallat stabilisera blodsockret och fungera som ett förebyggande medel mot fetma. Den har en hög koncentration av askorbinsyra, vilket gör den till en utmärkt antioxidant och bromsar cellernas åldrande. Den används oftast rå och kan läggas till i grönsakssallader, kallskuret och alla typer av tillbehör.

Vad är nyttan med blad sallad?

Det höga innehållet av nyttiga ämnen i höga koncentrationer i salladsbladen gör den till en oersättlig ingrediens i den dagliga kosten. Den rekommenderas för både män och kvinnor, även under graviditet och amning. Denna grönsak rekommenderas för barn under den period då kroppen utvecklas och för äldre som en utmärkt förebyggande åtgärd.

Fördelarna med sallat

För kvinnor

De kosmetiska egenskaperna hos salladsblad kan också ha positiva effekter på kvinnokroppen. För detta ändamål bör en generös mängd salladsblad blötläggas i måttligt varmt vatten för att sedan ta ett ljummet bad. Denna enkla behandling hjälper till att regenerera huden och ge den elasticitet.

För män

B-vitaminerna som finns i sallad bidrar till att stärka många vitala system i mäns kroppar. Och med en brist på denna viktiga komponent kan irritabilitet leda till sömnlöshet, ökad sannolikhet för domningar lemmar kommer att observeras hög trötthet.

Om dessa symtom uppträder rekommenderar experter att du inkluderar sallad i din kost, eftersom den kan kombineras med många olika livsmedel och kan användas i en mängd olika recept. Denna grönsak är mycket användbar för idrottare som upplever stor fysisk ansträngning, den hjälper till att minska de smärtsamma effekterna som uppstår efteråt.

Bland annat kan sallatens sammansättning främja hårväxt och återväxt. För detta ändamål framställs en speciell tinktur av bladen, som kan tränga djupt in i epidermis och ge näring åt hårrötterna. Detta botemedel har också en positiv effekt för att reparera skadade celler.

När du är gravid

Folsyra, som är rikligt förekommande i denna grönsak, gör det möjligt för gravida kvinnor att reglera hormonbalansen. Dessutom främjar det aktiveringsprocessen av den födande funktionen. Dessutom minskar ett sådant kosttillskott sannolikheten för för tidig födsel och risken för missfall. De mikrokomponenter som salladsbladen består av bidrar till att fostret utvecklas fullt ut.

När du ammar

En vatteninjektion av salladsfrön rekommenderas för att förbättra laktationen och bröstmjölkens egenskaper. Dessutom bidrar sallad som ingår i en ammande mammas kost till att bygga upp både ben- och muskelvävnad hos barnet. Detta beror på den höga koncentrationen av kalcium i växtens sammansättning.

Video: Vilka grönsaker kan man äta under amning? Expandera

För barn

Det är inte alls förbjudet för barn att äta sallad, det finns till och med vissa rekommendationer för detta. Detta beror på det höga innehållet av olika vitaminer som C, K, B, B4, P och E samt den höga koncentrationen av kalium och kalcium. Grönsaken har en positiv effekt på magproblem, problem med urogenital- eller nervsystemet. Sallatblad har uppfriskande egenskaper, främjar allmän sedering, stabiliserar vattenbalansen och förbättrar sömnen.

För viktminskning

Salladsblad har länge varit en integrerad del av olika viktminskningsdieter. De läckra varianterna av denna grönsak står högst upp på listan över moderna kalorisnåla dieter. Detta är inte förvånande, eftersom 100 gram av produkten i genomsnitt innehåller endast 16 kilokalorier. Tillsammans med de höga halterna av spårmineraler är detta ett övertygande skäl till att de flesta näringsläkare godkänner den utan tvekan.

Dessutom kan salladsbladen ge maten volym, vilket förbättrar smaken på grönsakerna och proteinprodukterna. Den nyttiga växten gör det möjligt att berika kroppen med vitaminer året runt. Dessutom är den lätt att odla hemma i en bädd eller i ett växthus för daglig konsumtion.

Lövbladssallat i medicin

De användbara egenskaperna hos salladsblad används i stor utsträckning inte bara i gastronomiska läckerheter utan även för medicinska och kosmetiska ändamål. Växten har odlats sedan urminnes tider i Medelhavsländerna, där den ansågs vara ett universalmedel mot många sjukdomar. I dag har denna grönsak vunnit global popularitet som en kalorisnål produkt som är rik på användbara spårämnen och kan fungera som en effektiv förebyggande åtgärd. Det finns dock sjukdomar där sallat kan orsaka skada.

För diabetes mellitus

Personer med diabetes mellitus har inte möjlighet att äta som alla andra, utan sjukdomen tvingar dem att följa en viss diet. De begränsas inte bara i sitt intag av proteinkost, utan även av en viss grupp frukt och grönsaker. Det är mycket svårt för dessa människor att fylla på den nödvändiga balansen av mikronäringsämnen i kroppen på grund av flera förbud. En oersättlig produkt för dem kan vara sallad, som innehåller en hög koncentration av viktiga vitaminer och mineraler, men som är nästan fettfri och har ett lågt kaloriinnehåll.

För pankreatit

Människor som lider av gastrointestinala sjukdomar måste helt ändra sin kost och eliminera alla typer av irriterande ämnen från maten. Trots all sin användbarhet är salladsblad inte heller förskonade från ett hårt urval på grund av deras höga innehåll av olika syror. Vid exacerbationer av pankreatit måste dessa patienter hålla sig till svält och i andra fall får de äta sallad i färsk form högst två gånger i veckan.

För gastrit

Salladsblad bör också behandlas med försiktighet vid denna magsjukdom och bör ätas med stor återhållsamhet för att undvika återfall. Vid gastrit bör gröna sallader endast serveras finhackade för att absorberas så snabbt som möjligt med kortast möjliga kontakttid med magslemhinnan.

Med gikt

Detta är en av de sjukdomar där salladsblad hör till kategorin förbjudna livsmedel. Detta beror på det höga innehållet av puriner: per 100 g sallad innehåller de upp till 55 mg, vilket säkert ökar urinsyranivåerna, vilket är farligt i sådana fall. För patienter med gikt är det tillåtet att konsumera dill och persilja från grönsakerna, och då i begränsade mängder.

Kosmetiska tillämpningar

De många nyttiga ämnena i salladsbladen används inte bara för kulinariska och medicinska ändamål utan även för hudvård. Denna mångsidiga grönsak används för att förbereda en mängd olika ansiktsmasker och tonika. Den höga koncentrationen av mineraler i växten ger inte bara näring åt hudcellerna utan stimulerar också föryngringsprocessen.

Bladsallat i kosmetika

Salat ansiktsvatten

För att förbereda detta botemedel väljer du stora salladsblad och pressar saften ur dem, med hjälp av en fin köttkvarn eller en juicepress för detta ändamål. För en portion behöver du 2 matskedar pressade salladsblad som blandas med 1 matsked olivolja och 1 tesked färskpressad citronsaft. Blandningen appliceras på huden i 15 minuter, varefter den tvättas ur med ljummet vatten.

Mask för normal hud

Används för att ge huden näring och en fräschare look. För att förbereda den, finhacka salladsbladen och ta 1 matsked av blandningen. Häll sedan en matsked vegetabilisk olja och en tesked citronsaft över den. Alla ingredienser blandas noggrant och appliceras på ansiktet. Efter 15 minuter tvättas masken av med varmt vatten.

För torr hud

För beredningen av denna blandning finhackas saftiga salladsblad och 1 matsked av den resulterande massan hälls 1 matsked gräddfil. Om huden är mycket torr och benägen att skala sig är det bättre att använda dubbel grädde i stället för gräddfil. Därefter tillsätts en matsked vegetabilisk olja och 1 tesked citronsaft, varefter allt blandas ordentligt. Masken appliceras på ansiktet i 15 minuter och tvättas sedan av med varmt vatten.

För fet hud

För att göra en ansiktsmask enligt detta recept tar du saftiga salladsblad och maler dem. Tillsätt ett äggvite och 1 tesked citronsaft. Blanda alla ingredienser väl och applicera på ansiktet i 15 minuter. När tiden är ute, skölj av masken med kallt vatten.

Video: 10 produkter som gör dig 10 år yngre Expandera

Användning vid matlagning

Innan du förbereder ett mellanmål av sallad måste det förberedas. Det första du ska göra är att skära av rötterna från knippet och sedan försiktigt dra isär bladen. Under demonteringen bör du ta bort eventuella ogräs och ta bort blad som är skadade eller visar tecken på att torka ut. De utvalda bladen sköljs sedan under rinnande vatten eller i en stor behållare. Titta försiktigt genom bladsprickorna eftersom det kan finnas jord eller insekter som lurar i sprickorna. Tvätta salladen i mycket kallt vatten, vilket ger salladen extra fasthet.

Torka de tvättade bladen med en handduk eller hushållspapper. Hela blad kan användas i olika sallader eller rivas i små bitar för hand. I mindre fall kräver receptet att salladen ska skäras med en kniv, och då ska du se till att verktyget är skarpt så att det inte krossar bladen.

Tillaga salladen precis innan den ska serveras, annars vissnar den snabbt. För en portion räcker det med 50 g grönt. För att säkerställa att salladen på bordet glädjer konsumenten med en god smak och berikar vitaminerna bör du tänka på några viktiga regler.

  1. Vid tillagning är det bättre att låta de små bladen vara hela, och de stora bladen ska inte skäras med en kniv, utan rivas med händerna.
  2. Tillaga inte salladen i god tid innan den serveras. Den tillagas strax före måltiden och kläs på strax före konsumtionen.
  3. Sallat är inte bara en attraktiv ingrediens i maträtter, utan den serveras också som tillbehör, som komplement till proteinprodukter eller som en egen aptitretare.
  4. Den passar utmärkt med vitlök eller citronsaft, och i så fall behöver den inte ens saltas.
  5. Mer är inte alltid bättre och därför rekommenderas inte att använda flera salladssorter i samma maträtt. Det enda undantaget är en aptitretare som är speciellt tillagad av flera olika sorters sallad.

Om du följer ovanstående regler har varje matälskare möjlighet att inte bara njuta av den populära grönsakens smak, utan också få en kraftig vitaminförstärkning.

Skador och kontraindikationer

Inga uttalade skadliga egenskaper hos sallat har identifierats, utan sallat anses vara en kostprodukt med hög koncentration av vitaminer och mineraler. Färsk sallad rekommenderas dock inte för personer med mag- och tarmsjukdomar (på grund av folsyrainnehållet) eller för personer som har en individuell intolerans mot denna produkt.

Hur man väljer och förvarar sallat

Den viktigaste indikatorn på en sallads kvalitet är dess färskhet. Det är därför värt att undersöka bladen noga för att se om de är vissna, mörka eller skadade. Det är också värt att veta att slem på stjälkarna också är ett tecken på dålig kvalitet. Om du måste välja en grönsak i en blomkål, bör du föredra inte särskilt stora, starka exemplar som kännetecknas av symmetri. Alltför fasta groddar kan dock ha en oviktig smak.

Hur man väljer och förvarar sallat

Sallat förvaras bäst i kylskåpet i grönsaksfacket och bör placeras i en plastpåse innan den förvaras. Det är också viktigt att komma ihåg att den bör torkas lätt innan den lagras, eftersom fuktig sallat snabbt blir blöt. I alla fall håller sig sallat bättre än bladgrönsaker.

Kan jag frysa in

Frysning i frysen rekommenderas inte. Frysning gör att produkten förlorar sitt vitaminvärde och sin smak - de mest värdefulla egenskaperna som gör att salladen uppskattas av konsumenterna.

Kan jag frystorka sallad?

Detsamma gäller torkad sallad. När sallad torkas förlorar den inte bara sin smak och sina vitaminer utan ändrar även sin ursprungliga färg och förlorar sedan helt sin attraktionskraft.

Hur man bevarar sallat för vintern

För längre lagring är det bäst att lägga salladsbladen i en marinad. På så sätt kan produkten lagras i flera månader och förse värdinnans bord med användbara element hela vintern.

Video: Hur man förvarar salladsblad på rätt sätt Expandera till

Hur man tillagar lövsallat: Recept

För att få en fullständig uppfattning om vilka smakkombinationer som är att föredra, föreslår vi att du tar några enkla recept.

Med citronsaft

För det här receptet behöver du 4 salladsbuntar, 50 g solrosolja, 1 matsked citronsaft (du kan använda vinäger), senap, peppar och salt.

Dela först upp salladen i olika blad, och om de är för stora, dela upp dem i flera delar. Tvätta sedan bladen väl med kallt vatten och låt dem rinna av en stund. Därefter förbereder du såsen genom att blanda alla andra ingredienser. Det sista steget är att dressa salladen med dressingen strax före servering.

Med senap

För det här receptet behövs 4 buntar sallad, 50 g mager olja, saften från en halv citron, 1 matsked senap, lite dill och salt.

Tvätta de avskalade salladsbladen och dela dem i fyra delar. Förbered sedan dressingen genom att blanda resten av ingredienserna. Strax före servering lägger du upp salladen och häller dressingen över den.

Med honung

För det här receptet behöver du 4 buntar sallad av olika sorter. För dressingen använder du 50 g olivolja, 30 g vinäger, 1 tesked osockrad honung, peppar och salt.

Tvätta salladen väl och låt vattnet rinna av. Lämna de mindre bladen intakta och dela resten på mitten. För att förbereda dressingen, vispa resten av ingredienserna. Lägg salladen på en tallrik, häll dressingen över den och blanda väl.

Med vitlök

För att förbereda salladen enligt det här receptet tar du 4 buntar sallad, 50 g mager olja, saften från en halv citron, 4 vitlöksklyftor, peppar och salt.

Lägg den vältvättade salladen i ett durkslag och lägg den i kokande vatten och låt den stå en stund tills vattnet rinner av. Därefter skärs salladsbladen i snygga remsor så att tjockleken på salladen inte överstiger 1 cm. Gör sedan dressingen genom att blanda ihop alla övriga ingredienser. Lägg salladen i en salladsskål och lägg på dressingen.

Med nötterna

Till det här receptet behöver du 3 buntar grönsallad och 50 g valnötter, som ska vara lätt rostade. För dressingen behöver du 50 g olivolja, 1 matsked äppelcidervinäger, 1 matsked balsamvinäger, 1 matsked bordssenap och 1 tesked honung.

Dela salladen i blad, tvätta och torka den väl och finfördela valnötterna. Förbered sedan fyllningen genom att vispa alla övriga ingredienser. Lägg salladen med valnötter i en salladsskål före servering, häll upp dressingen och blanda väl.

Video: recept på salladsrullar Expandera till

Varför salladsblad blir bittra

Ibland händer det att salladen du köper har en viss bitterhet som förstör den goda smaken. Det kan finnas flera orsaker till detta och olika sätt att hantera det. De enda undantagen är vissa sorter som till en början har denna egenskap.

Skäl

Minst bitterhet kan man förvänta sig av sorter som har en färglös (kanske något grönaktig) saft, vilket vanligtvis är populära salladssorter som har blivit etablerade. Sorter som avger en vit saft som liknar den från maskrosor har en lätt bitterhet i smaken.

Nästa orsak kan vara en för tidig skörd. I detta fall kommer salladsbladen att ha ett tydligt grovt utseende.

Hur man hanterar bitterhet

Om det händer att den köpta salladen har en märkbar bitterhet är det värt att ge den lite tid. Lägg den strimlade salladen åt sidan i cirka 15 minuter och blanda den först därefter med resten av ingredienserna. Det är också bättre att riva salladen med händerna än att skära den med en kniv. På så sätt finns det ingen risk för oxidation, som också kan orsaka bitterhet.

Om bladen till en början är märkbart bittra är det lämpligt att blötlägga dem i kallt vatten en stund med lite ättika. Det kan också vara bra att blötlägga sig i varmt vatten i 20 minuter. Ett annat sätt är att smaksätta salladen med citronsaft, som neutraliserar den bittra smaken. Bitterhet uppstår också hos växter som har berövats vatten. I det här fallet är det lämpligt att blötlägga grönsakerna i vatten en stund efter att ha separerat rötterna.

Bittera sallader måste blekas innan de skärs av. Täck plantorna med en lämplig behållare eller en mycket tät duk ett par veckor före skörden. Detta förhindrar inte bara bitterhet utan förbättrar också kärnans smak.

Enligt många rapporter är den svaga bitterheten i salladssmaken ett bevis på en hög koncentration av nyttiga ämnen i växten och fungerar som en utmärkt aptitstimulerande ingrediens. De som inte är beredda att stå ut med det kan dock dra nytta av en av de rekommendationer som presenteras här.

Kan jag ge djuren sallat?

För att få grepp om saken måste du först veta vilka djur vi talar om. Många husdjur äter det helt enkelt inte. Katter och hundar har till exempel en helt annan kost och äter i allmänhet inte sallad eller andra färska grönsaker.

Kan vi ge djuren sallat?

Olika sorters gnagare, hamstrar och marsvin har större sannolikhet att gilla det. Och om du kan ge dem denna delikatess kommer inget dåligt att hända. Man kan inte heller påstå att det finns något behov av att inkludera sallad i dessa djurs diet. Men salladen gör ingen skada.

Också olika medlemmar av fågelbrödraskapet får inte vägra sallad. För dessa husdjur kan det till och med vara nödvändigt. Papegojor är särskilt smärtsamma på vintern, så de kan till och med ha nytta av en extra dos jod.

Katter är mycket excentriska och det är svårt att få dem att äta det de inte vill ha. Men en katt kan själv känna bristen på nödvändiga element i sin organism. Därför är det tillrådligt att om möjligt lämna bladgrönsaker, inklusive sallad, vid kattens fodertråg. Om katten känner ett behov kommer den att utnyttja tillfället för att göra det.

Hundar är en annan sak - de bryr sig inte om vad de äter så länge det luktar kött, även om det har genomgått en värmebehandling. Därför måste ägaren alltid oroa sig för hunden. Deras vanliga kost måste ju ibland kompletteras med olika vitaminer. Det rekommenderas också att lägga till färska grönsaker i gröt i små mängder; sallad är också ett undantag.

I sällsynta fall har vissa katter och hundar en smak för mat som i princip inte är typisk för dem. Vissa hundar har till exempel en passion för choklad och katter kan äta pickles. Om ett djur av någon okänd anledning utvecklar smak för sallad kan det inte skada. Men de kan inte smälta sådan mat i stora mängder, deras mage är uppbyggd på ett annat sätt.

Intressanta fakta om mangold

Bladslat var känd vid Medelhavskusten många århundraden före Kristus. Denna gröda finns omnämnd i gamla kinesiska, grekiska och egyptiska källor. Sallad var också populärt i det antika Rom. De moderna europeiska staterna antog denna tradition på 1500-talet, och den kom till den ryska staten ännu senare - på 1600-talet. De hemmafruar som kände till denna produkt och kunde laga den åtnjöt dock stor prestige och ansågs vara erkända som skickliga kockar.

Tysk vidskepelse
Attityden till sallat var speciell i Tyskland, där kockarna endast hanterade den med vita handskar. Man trodde att om man rörde bladet med bara händerna skulle det förstöra smaken. Men när det var dags att blanda produkten i såsen togs handskarna av och proceduren utfördes med händerna. En sked eller en gaffel skulle definitivt förstöra den utsökta smaken. Med en fullständig brist på logik var alla övertygade om detta.

Ursprunget till namnet sallad
Denna sallad har fått olika namn genom tiderna, men idag är två av dem de mest populära. Det första och vanligaste är det välkända namnet sallad och det andra, som finns i vissa källor, är sallad som såtts. Det vetenskapliga namnet har dock en mycket jordnära orsak och kommer från det enkla ordet "mjölk". Den har fått sitt namn på grund av färgen på den saft som bladet avger när dess yttre membran är skadat.

Den del av växten som är ovan jord är god att äta tills växtens stam börjar bildas. När stjälken har vuxit förlorar salladen sin smak och får en karakteristisk bitter smak. I Egypten anses den än i dag vara en symbol för fruktbarhet och visar på rikedomen i den omgivande jorden. Jorden måste dock gödslas med gödsel långt före plantering, med början på hösten, och det krävs särskilda mineraltillsatser för att grodden ska lyckas och för att grödan ska mogna i tid.

Sallats ursprung och dess förfäder
Ingen expert har ännu lyckats fastställa sallatens ursprung. Det finns historiska referenser om att denna gröda har funnits i Afrika, Europa, Sibirien, Asien och Transkaukasien sedan urminnes tider. På dessa platser finns det än i dag en ogräsväxt som man tillskriver grödans ursprung, den kallas kompassallat. Idag är odlingen av denna populära växt utbredd över hela världen. Ännu idag finns det dock besläktade sorter som jordbrukarna utrotar, eftersom de betraktas som ogräsväxter.

«Viktigt: All information på denna webbplats tillhandahålls endast i informationssyfte. endast i informationssyfte. Rådgör med en hälsovårdspersonal innan du tillämpar några rekommendationer. specialiserad rådgivare. Varken redaktörerna eller författarna kan hållas ansvariga för eventuella skador som orsakas av material.


Lämna ett svar

Nötter

Frukter

Bär