Longan (drakens öga): hälsofördelar och kontraindikationer

Den exotiska longanfrukten har en fin doft och utsökt smak. Den kallas också för den söta "drakens öga", longanplommon och lam yai. Köttet är saftigt och har en tydlig mustig smak. Skinnet är hårt men går lätt att avlägsna. Du kan köpa longanfrukter i stora livsmedelsbutiker, men det viktigaste är att inte förväxla dem med litchiplommon på grund av deras yttre likhet.

Vad är Longan?

Logan är en tropisk växt och därför termofil och är ganska hög (i genomsnitt 7-8 meter). Den kan odlas i växthus och i flats (i krukor). Med anledning av det ovanliga namnet finns det en provins i Vietnam som heter Long An där frukten fortfarande odlas. Frukten mognar oftast från juni till augusti och skördas under sommaren. Klimatet varierar dock i olika delar av provinsen, så det är möjligt att skörda året runt.

Hur den ser ut och var den växer

Frukterna är små, ca 2-4 cm i diameter och mognar i klasar. Under det bruna skalet finns ett saftigt fruktkött med en geléliknande konsistens. Det är vitt och genomskinligt, med en mörk grop, vilket är anledningen till att det kallas för drakens öga. Den skiljer sig från litchi genom att den har en mindre grov yta. Kärnan och skalet är oätliga.

Det finns flera olika versioner av denna exotiska frukts ursprung. Enligt en av dessa versioner beslutade härskaren 200 f.Kr. i Kina (Shaanxing-provinsen) att plantera de enligt honom bästa fruktträden (litchi och longan), men på grund av bristen på värme slog de inte rot. Å andra sidan är det provinserna Fujian och Guangdong, där longanfrukten fortfarande mognar. Kina är den största exportören av frukten. Frukten är lika populär i Thailand. I officiella källor från 1896 omnämns en resenärs besök hos den thailändska regeringen. Han tog med sig plantor från Kina som planterades inte bara i huvudstaden utan även i en av kungadömets provinser, Chiang Mai. Sedan dess har longanfrukterna också plockats i Thailand.

Fruktträden har också slagit rot utanför Asien i Puerto Rico, Mauritius, Bermuda och Australien. Fruktträd odlas också i Taiwan, Indonesien, Laos, Burma, Kambodja, Indien och Vietnam. Sri Lanka, USA, Filippinerna och Malaysia finns också med på listan. Longans är dock inte lika vanliga där som i Kina och Thailand.

I Sydostasien är försäljningen av exotiska frukter lönsam. En tredjedel av de färska longanerna skickas till Europa och Amerika samt till asiatiska länder. Draköga finns inte bara i färsk form, utan även i torkad form och på burk, eftersom den största delen av skörden bearbetas. De viktigaste leverantörerna av frukten är Kina, Thailand, Malaysia, Vietnam, Indonesien och Indien.

Hur smakar det?

Smaken av frukten är unik. Den är söt och kombinerar flera smaker samtidigt - fräsch kiwi, söt melon och mogna bär. Den har en distinkt myskig doft. Även om den inte är lika saftig som litchi, är den sötare. Den har också vissa likheter med spansk lime och rambutan.

Typer och sorter

Det finns cirka 50 olika sorter av denna exotiska frukt. Men det finns flera sorter som är mest värdefulla - Bieo khieo (skalet har en märkbar grön nyans), Do (frukten har en tillplattad form), Si chomphu (fruktköttet har en rosa nyans och är saftigt).

Sammansättning och kalorier

Produkten är kalorifattig och bör därför konsumeras som en del av en diet. Det finns bara 60 kcal per 100 g frukt. Den innehåller bland annat kalium, mangan, järn och zink. Dessutom innehåller longan kalcium, magnesium, koppar och fosfor.

Vitaminsammansättningen representeras av vitamin C och B (B1, 2, 3). Longanplommonet har höga halter av askorbinsyra (84 mg), kalium (266 mg) och vatten (82 g). Innehållet av kolhydrater, proteiner, fetter i 100 g frukt - 15, 1,3, 0,1 g, respektive, fiber - 1,1 g.

fördelaktiga egenskaper hos longanfrukten

Allmänna förmåner

Produkten innehåller mycket kalium, så när du tar den normaliserar du hjärtats rytm och hjärnan får mer syre. Detta ger en positiv effekt på den mentala prestationsförmågan och andra viktiga processer i kroppen.

På grund av sitt höga innehåll av askorbinsyra är draköga ett utmärkt botemedel för att stärka immunförsvaret, eliminera avitaminos och förkylningar. Positiva förändringar sker också på grund av intag av B-vitaminer. Tiamin har positiva effekter på nervsystemet, matsmältningssystemet och hjärt- och kärlsystemet. Riboflavin reglerar nervsystemets aktivitet och hjälper till att få energi från kolhydrater. Niacin bidrar till att upprätthålla en frisk hud, främjar vasodilatation och lindrar negativa effekter på nervsystemet.

Följande effekter uppstår när frukten konsumeras:

1. En liten ökning av blodtrycket.
2. Förstärkning av naglar och hår, förbättring av hudens tillstånd.
3. Delvis eliminering av kolesterol och skadliga ämnen från kroppen.
4. Diuretisk effekt, rening av njurarna, positiv effekt på urinvägarna.
5. Normalisering av vattennivån i kroppen.
6. Antimikrobiell och antiseptisk verkan.
7. Skyddar levern från negativa influenser.
8. Förstärkning av nervsystemet, eliminering av irritabilitet, ångest och sömnlöshet, bättre sömn på grund av den lugnande effekten.
9. Förebyggande av cancer, kardiovaskulära sjukdomar, förkylning och influensa.
10. Förbättra kemoterapins välbefinnande.
11. Förbättring av järnnivåerna vid anemi.
12. Stärker immunförsvaret, sänker höga kroppstemperaturer (torkad frukt är särskilt användbar vid värme och feber).
13. Neutralisering av de negativa effekterna av fria radikaler tack vare innehållet av fenoler (den antioxidativa aktiviteten beror på innehållet av gall- och ellaginsyror).
14. Snabbare läkning av hudskador, förbättring av hudsjukdomar.
15. Eliminering av apati, tecken på trötthet och effekter av stress, återställande av vitalitet, ger livskraft.
16. Helminthisk effekt.
17. Eliminering av symtomen på avitaminos och skörbjugg.
18. Normalisering av matsmältningssystemet.

Användbar inte bara frukten, utan även växtens blad, som innehåller kvartzetin:

• förstärkning av blodkärlen, upprätthållande av hjärtmuskelns normala funktion;
• Hjälper kroppen i kampen mot cancer;
• behandling av alla typer av diabetes och allergier.

Precis som frukten är longanumblad en kraftfull naturlig antioxidant. De har också antivirala och bakteriedödande effekter. Bladen används för att göra medicinska avkok och infusioner.

Kärnorna innehåller stora mängder saponiner. Krossa dem och blanda dem med vatten för att bilda ett tvålskum. En sådan produkt används som schampobas.

Frukten används som afrodisiakum och tonic. Dess fruktkött används för att bota matsmältningsstörningar. I en av studierna har det visat sig att regelbunden konsumtion av frukten avsevärt förbättrar tillståndet hos patienter som har diagnostiserats med leverskador och andra organskador.

I Vietnam används longan också utvärtes. Frukten används till exempel för att bota de negativa effekterna av insekts- och ormbett. Stenen appliceras på de skadade områdena. Den tros kunna dra ut giftiga ämnen och desinficera bettstället. Det är viktigt att applicera longan i god tid.

Longan används för att upprätthålla mental kapacitet och ett gott minne. Ämnena i den exotiska frukten skyddar mot plötsligt hjärtstopp och hjärtattacker. Regelbundet intag av produkten kan hjälpa till att bli av med cirkulationsproblem.

Riboflavin, som finns i longan, behövs för att upprätthålla friska ögon. Det dagliga intaget är 1 mg för kvinnor och 1,3 mg för män. En studie i Archiv oftalmologie (2005) visade att risken för grå starr och andra ögonsjukdomar minskade.

Torkad frukt används vid järn- och kopparbrist. Det dagliga intaget av koppar i livsmedel för en vuxen är 900 µg. Om man äter 3,5 torkade frukter per dag, konsumeras 19 % av den nödvändiga mängden koppar. Longans positiva effekter har noterats inte bara på ben, utan även på leder och muskelvävnad.

För kvinnor

Att bibehålla normala nivåer av mineraler förbättrar välbefinnandet efter klimakteriet och minskar risken för osteoporos. Eftersom bara några få longanusfrukter innehåller 19 % av det dagliga behovet av koppar rekommenderas regelbunden konsumtion. Dessutom har frukten en positiv effekt på huden, minskar slapphet, åldersfläckar och torrhet och jämnar ut kråkfötter.

Tack vare sitt höga innehåll av antioxidanter har longan en föryngrande, stärkande och regenererande effekt på kroppen. Vid regelbunden användning återställer den styrkan och aktiverar metaboliska processer.

För män

Longan hör till de afrodisiakala produkterna. Den innehåller en stor mängd zink, ett viktigt spårämne för den manliga kroppen. Dess normala nivåer måste bibehållas för att testosteronproduktionen ska fungera.

När du är gravid

Under graviditeten bör du begränsa användningen av "dragon-eye" eftersom dess frekventa intag i stora mängder kan sänka blodsockernivån avsevärt, vilket leder till ett sådant farligt tillstånd som hypoglykemi. Du behöver inte helt undvika longan, eftersom den är rik på järn. För att upprätthålla normala nivåer av detta spårämne bör du välja torkad frukt.

När du ammar

"Draköga hjälper kvinnor att återhämta sig snabbare efter graviditet och förlossning, så om det är möjligt bör du äta några frukter regelbundet. Du bör inte äta för mycket frukt av samma skäl som under graviditeten (risk för hypoglykemi). Ett barn kan också få en allergisk reaktion.

För barn

Frukten är inte lämplig för små barn. Introduktionen av longan bör skjutas upp tills de är 3 år gamla.

Bantning

Produkten är kalorisnål, så det är tillåtet att äta den samtidigt som man går ner i vikt. Det är inte nödvändigt att inkludera frukten i sin rena form i kosten, den kan användas som en extra komponent i smoothies, smoothies, fruktpuréer och juicer. Det är också en bra tillsats i ostdesserter och yoghurt.

Upp till 100-150 g aubergine kan konsumeras dagligen. Se till att dricka tillräckligt med rent vatten, eftersom det har en vätskedrivande effekt på kroppen. Endast färsk longan ingår i kosten, och kaloririka torkade frukter förkastas eller minimeras. Det är den färska produkten som aktiverar ämnesomsättningen och påskyndar viktminskningsprocessen.

Kosmetiska och helande tillämpningar

Bladen och blommorna används för medicinska ändamål. Den positiva effekten beror på innehållet av quercetin. Detta ämne tillhör flavonoiderna, har antiinflammatoriska och antioxidativa effekter och förbättrar kroppens allmänna tillstånd. Råmaterialet används för att förbereda te, infusioner och avkok.

Kärnorna används för tillverkning av vårdande och medicinska läkemedel. Från denna del av frukten utvinns den mättade frukten med tanniner och fetter. Denna ingrediens används i antiperspiranter för att kontrollera överdriven svettning.

Fruktens frön innehåller sapoten och tillsätts i schampo och balsam som en ingrediens för att förbättra hårets hälsa. I hemmet används massan i masker för flagnande eller irriterad hud. Sapotin vitaliserar huden, återfuktar och mättar den med nyttiga ämnen. En lyftande effekt kan uppnås genom att använda en långvarig mask.

Kulinariska tillämpningar

Frukten konsumeras inte bara färsk, utan används också för att frysa in, konservera, göra likörer och torkad frukt. De används också i drycker, såser, sallader och desserter. De kan till exempel användas i mousser, glass eller smoothies. De kan också användas som fyllning i bakverk.

I asiatiska länder görs longansoppa med kokosmjölk. Du kan göra risgrynsgröt med drakögonfrukten eller göra en tonic drink. För att få ett uppfriskande botemedel kombineras fruktköttet med socker och kokas tills det löses upp, och vatten hälls i fruktpurén med sirap.

I Kina och Thailand kokas massan och torkas sedan. Den färdiga efterrätten smakar som sultanrussin. Det viktigaste är att näringsämnena inte förstörs. I de regioner där den exotiska frukten odlas är det vanligt att kombinera söt frukt med fisk och kryddig mat. Européerna föredrar enklare kombinationer - cocktails och alkohol med exotisk frukt, sallad eller glass.

För att få den hälsosamma torkade frukten som en extra ingrediens till kött- och fiskrätter eller ris kokas longan i sirap och torkas sedan på ett bekvämt sätt. Alternativt kan de torkas i en torktumlare eller ugn. Ett annat alternativ är att placera produkten i solljus och torka den naturligt.

Kunglig rulle

Det här receptet tar 2 timmar att göra och ingredienserna räcker till 6 portioner av den väldoftande bakelsen. Dadlar och longanplommon används till fyllningen.

Ingredienser till degen:

• 350 g mjöl;
• 85 g socker;
• 50 g smör;
• 10 g jäst (torrprodukt);
• 120 ml mjölk;
• 2 ägg;
• en nypa salt.
• Fyllning:
• 200 g longan;
• 90 g sylt;
• 80 g dadlar;
• 1 tsk kanelpulver.

Förberedelse:

1. Värm mjölken (den ska vara lätt varm, inte het) och blanda den med socker (inte allt, bara 35 g), salt, smör och ägg.
2. Häll jästen i den homogena blandningen, blanda innehållet igen.
3. Knåda i mjölet i omgångar. Degen ska vara mjuk (en väl knådad deg klibbar inte fast i händerna). Täck över och låt jäsa på en varm plats. Degen ska stå på en varm plats i ca 1 timme.
4. Dadlar utan stjälk kombineras med en exotisk frukt, males i en mixer och läggs i sylten (vilken sort som helst, välj enligt din smak), blanda ordentligt.
5. Dela degen i 8 lika stora delar och forma till bollar. Lägg 3 av bollarna åt sidan och täck dem med en ren handduk så att degen inte blir klumpig. Rulla ut de återstående bollarna till en cirkel.
6. För att gå vidare till nästa steg måste du först förbereda bakplåten. Klipp en bit pergamentpapper i rätt storlek och lägg den på bakplåtspapper och smörj den med smör.
7. Fördela fyllningen jämnt över de fyra rundlarna och lägg dem på plåten ovanpå varandra. Placera en femte cirkel utan fyllning ovanpå den framtida brödkakan.
8. Från mitten till kanten görs ca 16 snitt (skär inte hela vägen, 1 cm ska lämnas kvar till kanten). Du bör få 8 trianglar. Dessa kronblad viks tillbaka till produktens kant.
9. Gå tillbaka till de tre bollarna som du lade åt sidan tidigare. Var och en skärs på mitten. För att arbeta med degen i detta skede tar du 5 bitar, varav en läggs åt sidan. Forma bollar och sedan cirklar.
10. Strö kanel och socker över fyra bitar, lägg dem på varandra och täck dem med den femte biten.
11. Använd en kniv för att göra 8 trianglar. Gör ett längsgående snitt i mitten av varje triangel och för in triangelns spets nedåt i snittet och dra den utåt. Gör likadant med de resterande trianglarna.
12. Sätt ihop resten av bollen med resterna och gör cirklar till rosetter.
13. Forma rosetter av cirklarna genom att lägga några av dem över varandra och rulla ihop dem. Skär varje rör på mitten och placera det i en cirkel i mitten av den framtida rullen.
14. Om du har någon deg över kan du lägga en liten boll i mitten mellan rosetterna och dekorera sidobladsbladen med blad från den överblivna blandningen.
15. Grädda rullarna i en förvärmd ugn. Temperatur - 180° C, tillagningstid - 30-35 minuter. Det färdiga bakverket kan beströs med florsocker och garneras med färska longaner.

Ris med exotisk frukt

Riset kan serveras varmt, varmt eller kallt. För att göra riset aptitligt läggs det i en djup skål täckt med plastfolie. Den trycks ner och överförs till en tallrik. För att underlätta kan du placera tallriken mot skålen, vända den och sedan ta bort folien.

Ingredienser:

• 2 msk. kladdigt ris;
• 6 msk + 1 och ¼ msk vatten för att koka produkten;
• ¼ msk sake;
• 20 longaner (både torkade och rökta);
• 1 msk socker.

Förberedelse:

1. Blanda ris och vatten (6 msk) och låt det svälla i 8 timmar.
2. Förbered fruktköttet genom att ta bort skalet och fröna från den exotiska frukten.
3. Koka riset i en riskokare eller koka det i en gryta. Sedan hälls resten av vattnet och sake i.
4. Sätt grytan på låg värme i cirka 25 minuter. Rör om regelbundet i innehållet. När den är färdigkokt, tillsätt sockret och fördela det jämnt.

Alkoholhaltig cocktail

Ingredienser:

• Vodka och apelsinjuice i förhållandet 2:1 - 60 ml respektive 30 ml;
• 40 ml Blue Curacao likör;
• 8 longanfrukter;
• is för att kyla drycken.

Förberedelse:

1. Alkoholen kombineras med juice, longan och is.
2. Blanda ingredienserna med en elektrisk mixer och fördela dem i 2 glas. Om du vill kan du dekorera med skivor av apelsin.

Likör

Denna dryck serveras kyld. Om du vill kan du garnera med en lime. Kyl likören med is. Likören kan drickas ren eller tillsättas i cocktails.

Ingredienser:

• 0,5 kg exotisk frukt;
• 1 liter vodka;
• vanillinpinne;
• 1 limefrukt.

Förberedelse:

1. Med hjälp av en kniv skalas och urkärnas longanfrukterna. Skär fruktköttet i medelstora till små bitar och lägg det i en glasburk.
2. Pressa ur saften från limefrukten och häll den i burken. Skär av en vaniljstång och lägg den i burken.
3. Slutligen häller du i alkoholen, rör om, förseglar burken ordentligt och låter den stå i kylskåpet i 3 timmar och silar den sedan. Du kan använda gasväv eller en fin sil för detta ändamål.

Skador och kontraindikationer

I allmänhet är produkten säker, men i vissa fall bör du undvika att använda den:

1. Individuell intolerans mot ingredienserna, tillsammans med en allergisk reaktion.
2. Mindre än 3 år gammal (ge inte mer än 6-8 frukter första gången).
3. Överskott av C-vitamin.
4. Störningar i matsmältningskanalen (laxerande effekt).

Skador på frukten uppstår när omogna frukter äts (astma kan utvecklas).

En överdosering av C-vitamin är farlig för kroppen. Tecken på detta tillstånd är diarré och kräkningar. Vita blodkroppar kan till och med skadas.

Hur man väljer och lagrar Longanus

I de asiatiska länderna finns frukten tillgänglig året runt. Det går inte att avgöra om den är mogen eller inte genom att titta på den. Därför är det lämpligt att först köpa några för provtagning. Om den smakar surt kan du låta den stå på en varm plats i några dagar. Efter mognadslagringen bör du flytta den till kylskåpet för förvaring.

Skalet på en frukt av god kvalitet har inga fläckar och färgen är jämn. Frukten bör också inspekteras med avseende på röta och skalets integritet. Det får inte finnas några fel. Missbildad frukt med skador förlorar sin smak och användbarhet.

Efter skörd ska frukten doppas i iskallt vatten. Detta förhindrar att frukten blir övermogen. Gör samma sak med longan när du inte tänker använda den direkt.

Drakögat skördas omoget och bör konsumeras minst 1-2 dagar efter skörden. Den mogna frukten håller sig i 7 dagar (om den förvaras kallt), men börjar sedan förstöras. Tänk på att om du köper frukten på hösten är lagringsperioden kortare.

Hur man skalar och äter Longanus ordentligt

Endast fruktkött bör ätas, inte mer än 150-200 gram per dag. C-vitamin i denna mängd "draköga" är så mycket som 84 mg, medan den dagliga dosen är 75-90 mg.

För att skala frukten pressas den hårt. Huden spricker och kan lätt tas bort. Du kan gå åt andra hållet och göra ett litet snitt. Det är lätt att ta bort kärnan, eftersom den lätt lossnar från köttet. Frukten kan strös med kanelsocker eller enbart socker och ätas.

Häftiga fakta

1. Longanus innehåller mycket C-vitamin och kan användas som en källa till C-vitamin.
2. Det ser ut som ett draköga på grund av sin ovanliga form av kött och mörk sten.

Smaken är oöverträffad och därför måste du prova den minst en gång i ditt liv!

Foto av longanfrukten