Purjolök: hälsoegenskaper och kontraindikationer
Purjolök är en vanlig art av en ätbar tvåårig örtartad växt som används i många kök runt om i världen. Till skillnad från grön purjolök har purjolöken ingen lök. Den kännetecknas av sin tjocka stam och sina relativt stora blad med en riklig grön färg.
- Hur en purjolök ser ut
- Hur purjolök skiljer sig från vanlig lök
- Vad är skillnaden mellan lök och smörblomma?
- Sammansättning och kalorier
- Vad är nyttan av purjolök
- Allmänna förmåner
- För kvinnor
- För män
- Graviditet
- För amning
- För barn
- För viktminskning
- Purjolöken i medicin
- För diabetes
- För pankreatit.
- För gastrit
- För gikt
- Traditionella recept för purjolök
- Kosmetisk användning
- Risker och kontraindikationer
- Hur man väljer och förvarar purjolök
- Kan frysas
- Vilket bra sätt att äta purjolök
- Kan jag äta den gröna delen?
- Vad man kan laga med purjolök: Recept
- Gräddfil med lax
- Purjolöksallad med majonnäs
- Purjolöksallad med oliver
- Hur man bakar purjolök
- Vad kan användas för purjolök
- Intressanta fakta om purjolök
Purjolöken varierar i längd från mycket liten till 30-40 cm beroende på sort. Purjolöken har en unik smak som kombinerar en kryddig kryddighet med en tydlig sötma. Den används därför ofta som en av huvudingredienserna i rätter. Men dess användning är inte begränsad till den kulinariska konsten; på grund av dess rika vitamininnehåll används den också i traditionell medicin. Hur purjolök skiljer sig från andra sorters lök, vilka fördelar de har för kroppen och i vilka fall det är bättre att vägra använda dem - läs vidare i artikeln.
Hur purjolöken ser ut
Purjolöken är en avart av den vinrankade löken som fortfarande finns i Italien, Grekland och vissa östliga länder. Det är en örtartad tvåårig växt av underfamiljen lök i Amaryllis-familjen. Dess andra namn är pärlporre.
Purjolökens lök är antingen helt frånvarande eller svagt uttryckt. I mitten av den växer en stor vit stjälk, som också kallas stjälk. De tunna gröna, lansettlika bladen växer från toppen.
Purjolöken börjar blomma i mitten av sommaren. Den har en ganska stor paraplyliknande blomställning som liknar en boll. Under sitt första levnadsår utvecklar den ett rotsystem och under det andra året en stam och blad.
Hur purjolök skiljer sig från vanlig lök
Purjolöken skiljer sig från den klassiska löken genom sin struktur. Den har ingen lök och består av en långsträckt stam och fjäderlika blad. Det är också så den skiljer sig från vanlig grönlök. När det gäller smak är skillnaderna inte lika uppenbara. Mogen purjolök har en mildare och sötare smak. Den har inte den bitterhet som en lök har. Det är tack vare denna unika egenskap som purjolöken förekommer i många franska rätter. Där tillsätts den till och med i pannkakssmet.
Purjolöken är tre gånger mer produktiv än löken, den är relativt obehövlig när det gäller lagringsförhållanden och förlorar inte sina egenskaper inom sex månader efter skörd.
Hur purjolök skiljer sig från vårlök
Lök är mycket lik grönlök, men dess pilar är större i storlek och grövre i smaken. Den har ingen falsk vit stjälk (ett annat namn för "stjälk"), till skillnad från purjolöken.
Sammansättning och kaloriinnehåll
100 g purjolök innehåller endast 33 kcal. Protein står för upp till 2,0 g, kolhydrater för upp till 8,2 g och fett för 0 g. Nästan 90 % av dess sammansättning består av vatten, men även kostfiber, stärkelse, socker och organiska syror ingår. När det gäller mineraler innehåller den mangan, kalium, fosfor, magnesium, kalcium och järn. Purjolök innehåller B-vitaminer (B1, B2), vitamin E, C och karoten.
Vad är purjolöken användbar för?
Allmänna förmåner
Purjolök är inte bara god, utan har också hälsofördelar:
- Tack vare svavelhalten i purjolökens sammansättning hämmar den inflammatoriska reaktioner i kroppen. Detta ämne anses också vara ett förstklassigt förebyggande medel mot artrit, eftersom det förhindrar broskdeformation.
- Purjolök innehåller quercetin, en av de erkända antioxidanterna som neutraliserar de fria radikalernas negativa effekter, skyddar mot cancer, neutraliserar allergener och deras yttre manifestationer på huden och dämpar astmaattacker.
- Purjolök är effektiv vid matsmältningsstörningar, förstoppning, som antibakteriell, slemlösande och svampdödande medel.
- På grund av den höga kaliumkoncentrationen har den en god vätskedrivande effekt.
- Produkten främjar också vävnadsregenerering, sänker kolesterolnivåerna i blodet och fungerar som ett effektivt medel mot diarré.
- Löken innehåller en unik senapsolja, allicin, som har desinficerande egenskaper och fungerar särskilt bra vid infektioner i urin- och könsorganen.
- Produkten hjälper till att förbättra synen och den allmänna ögonhälsan.
- Purjolök är lämplig för personer som lider av anemi eftersom den höjer järnnivån.
För kvinnor
Purjolök är ett måste för kvinnor som vill vara unga och vackra länge. Den höga koncentrationen av askorbinsyra bidrar till att stärka immunförsvaret, normalisera känslomässiga förhållanden och lindra nervösa spänningar. Det förhindrar tidig uppkomst av rynkor, förbättrar hårets kondition.
Quercetin, som finns i purjolök, anses vara en av de bästa antioxidanterna. Dess förmåga att hämma tillväxten av cancer har bevisats. Kempferol, en annan antioxidant, är särskilt användbar för kvinnor eftersom den är ett effektivt förebyggande medel mot äggstockscancer.
För män
Så sent som för några århundraden sedan var purjolök ett av de vanligaste naturliga afrodisiakerna. Därför bör män som lider av låg libido lägga till det i sin kost. Purjolöken bör helst ätas dagligen, men minst några gånger i veckan.
Purjolök rekommenderas också som en naturlig vitaminkälla för det starkare könet. De är en energiboost, vilket kan vara viktigt för idrottare som är mycket fysiskt ansträngda.
När du är gravid
Om det inte finns någon individuell intolerans mot produkten kan purjolök ätas av kvinnor i positionen, men i en begränsad mängd (inte mer än 150 gram per dag) och inte dagligen. Helst 2-3 gånger i veckan. På grund av den höga mängden C-vitamin skyddar den den blivande mamman från förkylningar och virusinfektioner. Folsyra i purjolök (32 mg per 100 g) skyddar fostret från missbildningar och bidrar till att bilda ett friskt nervsystem. Kostfibrer säkerställer daglig avföring.
När du ammar
Purjolök, liksom vanlig lök, kan återföras till kosten under amning tidigast tre månader efter förlossningen. Detta beror på att dess specifika smak kan påverka mjölksmaken och barnet kommer att vägra att amma.
För barn
Purjolök bör också finnas med på barnens menyer. Barn under ett år kan få dem i kokt, mosad form. Börja med 1/3 tesked i kompletterande livsmedel och öka gradvis till 1 tesked per portion. Den bästa tidpunkten för att introducera den första gången är vid 8 månaders ålder. Den passar bra ihop med andra grönsaker som lämpar sig för kompletterande livsmedel. Purjolök är bra för barn eftersom den är en utmärkt källa till C-vitamin och järn. Det stärker immunförsvaret och förebygger järnbristanemi. Magnesium och folsyra bidrar till att nervsystemet fungerar normalt.
När du går ner i vikt
Purjolök innehåller inget fett alls, så du kan äta den när du bantar utan att vara rädd för motsatt effekt. Bristen på fett gör den till en dålig aptitdämpare, men när den kombineras med andra grönsaker i sallader främjar den en gradvis mättnad. Purjolök stabiliserar kroppens metaboliska processer och hjälper till att avlägsna gifter och toxiner på ett naturligt sätt.
Purjolöken i medicin
Purjolöken är också mycket uppskattad inom medicinen. Läkare rekommenderar den vid matsmältningsproblem, reumatism och nasofaryngit. De hjälper till att rena blodet och normalisera ämnesomsättningen när de används regelbundet, så de kan vara användbara för personer med kroniska sjukdomar oavsett lokalisering.
Diabetes mellitus
Diabetes kännetecknas av höga blodsockervärden och för lite insulin för att ta hand om dem. En av purjolökens fantastiska egenskaper är att den kan sänka glukosnivåerna (tack vare allicininnehållet). Därför bör personer som lider av diabetes lägga till denna lök i sin kost. För att förstärka effekten bör purjolöken konsumeras tillsammans med andra växter som har förmågan att sänka glukosnivåerna, t.ex. mjölon och maskros, för att öka effekten.
Viktigt: Det glykemiska indexet för purjolök är 30 enheter.
För pankreatit.
Purjolöken innehåller eteriska oljor som ger den unika aromen och smaken. När man äter den frigörs därför plötsligt magsaft, vilket kan ha en dålig effekt på bukspottkörteln, särskilt om den är inflammerad. I detta tillstånd ska purjolöken helt och hållet kasseras. När den akuta fasen har övervunnits kan purjolök gradvis återföras till kosten, men endast i värmebehandlad form (kokt, bakad eller stuvad). Det är bättre att inte äta det färskt, eftersom det kan framkalla en upprepad attack.
Gastrit
Purjolök bör undvikas under den akuta fasen av gastrit. Precis som vid pankreatit kommer det att irritera den känsliga magslemhinnan och bara öka dess inflammation på grund av den ökade produktionen av magsaft. Den främsta orsaken är eteriska oljor. När den är i remission är det tillåtet att använda den, men då endast i stuvad eller kokt form.
Vid gikt
Purjolök är en av de få livsmedel som kan ätas vid gikt utan några allvarliga begränsningar. Det finns praktiskt taget inga puriner, som kan förvärra sjukdomen. Den kan ätas rå, bakad eller kokt om det inte finns några kroniska gastrointestinala problem. När det gäller unga purjolökar är en enkel sallad av färska grönsaker att föredra.
Recept för traditionell medicin baserade på purjolök
Purjolök är en vanlig ingrediens i många recept från folkhealare.
- I sin rena form används den för att lindra rodnad och smärta vid solbränna. För att göra detta, mal den till en massa, pressa saften, applicera den på det drabbade området av kroppen och håll den i cirka 50 minuter, skölj sedan med vatten. Den rivna purjolöken kan också appliceras på en förhårdnad, men du måste hålla den i minst en och en halv timme.
- Om du har lunginflammation hjälper lökens naturliga arom till att påskynda återhämtningen. För att göra detta måste du förbereda den ordentligt: finhacka den och lägg den i en behållare för bekväm inhalation. Det är lämpligt att förbereda en ny färsk sats lökar för varje efterföljande behandling.
- Det finns ett beprövat recept för behandling av halsont som bygger på purjolök. Allt du behöver göra är att riva den och pressa den väl. Den resulterande saften ska drickas 1 tsk 3-4 gånger om dagen och gurgla med den. Purjolöksjuice är bra mot rinnande näsa - du behöver droppa 2 droppar i varje näsborre 2-3 gånger om dagen, och inom 3 dagar kommer förkylningen att avta. Vid otitis media, blötlägg bomullsrondeller i purjolökssaft och placera dem i varje näsborre i tur och ordning.
- Män som har problem med potensen bör äta färskt purjolökspulver. Optimal dosering och varaktighet - 2 msk 3 gånger om dagen utan hänsyn till måltider i 3 månader. Om det inte är möjligt att upprätthålla en sådan diet kan purjolök helt enkelt läggas till de traditionella dagliga grönsakerna. Den kan pocheras lätt i en stekpanna som ett tillbehör till kött.
- Blanda en liten mängd riven purjolök (30-50 g) med 1 msk mjöl och applicera på bölden eller blåmärket. En sådan kompress har en värmande och bakteriedödande effekt på samma gång.
- För att öka immuniteten ska 150 g färsk purjolök hackas och kombineras med 30 g kallpressad olivolja. Ta 1 msk 3 gånger om dagen. Samma mängd lök kan kombineras med 40 g honung och 15 g (en matsked) tas till varje måltid. Detta bidrar också till att stärka kroppens naturliga försvar och kompensera för bristen på vitaminer och mineraler under hösten och vintern.
Kosmetologiska tillämpningar
Purjolök har återigen uppskattats av kosmetologer som en hudvårdsprodukt. De används därför för att framställa rengörande ansiktsmasker med en rengörande effekt som är identisk med peeling.
För att förbereda masken, mal purjolöksstjälken med en del av den gröna delen i en mixer eller köttkvarn tills du får en massa. Pressa den väl för att ta bort saften. Tillsätt 1 msk citronsaft, 5 droppar mandelolja, blanda och applicera ett tunt lager i ansiktet. Masken ska hållas i 20-25 minuter och sedan försiktigt tas bort med en våt bomullspad eller tvättas med varmt vatten.
En mask baserad på purjolöksmassa kan också gnidas in i hårrötterna för att stärka håret. Du kan tillsätta 1-2 msk burdockolja till blandningen. Blandningen stimulerar tillväxten och hjälper till att bli av med mjäll. För en bättre effekt kan du tillsätta 1 tsk torr senap, utspädd i varmt vatten.
De som har problem med sköra naglar kan rekommendera att applicera purjolökspulpa direkt på nageln. Linda sedan in varje finger i plastfolie och låt det ligga i 15 minuter. Om den används systematiskt kan denna mask lösa problemet även utan användning av ytterligare apoteksprodukter.
Skador och kontraindikationer
Den relativa nackdelen med denna typ av lök kan anses vara dess förmåga att öka svettningen på grund av de eteriska oljor den innehåller. Detta kan göra det dagliga livet svårt.
Växten bör inte ätas av personer som lider av lågt blodsocker eftersom det kan sänka det ännu mer, och inte heller vid nickelallergi.
Hur man väljer och förvarar purjolök
Purjolök kan säljas i olika former:
- per styck;
- Vakuumförpackad;
- i klasar;
- i plastbehållare.
Om förpackningens form, eller avsaknaden av en sådan, gör det möjligt för dig att känna lukten av löken, bör du göra det. Doften säger mycket om hur fräsch produkten är. Vid inköp av purjolök bör man tänka på följande regler:
- Bra purjolök har vita stjälkar och gröna blad som inte visar några tecken på sjukdomsskador eller vissnande. Närmare stammen kan de ha en ljusare nyans, till och med vit. Detta är normalt, men de får inte ha några fläckar, små prickar eller plötsliga färgvariationer.
- Stammen ska vara vit - ju ljusare den är, desto godare är den. Samtidigt får den inte vara längre än 6 cm. Detta är ett särskilt kriterium för att fastställa kvaliteten på denna lök.
- Den optimala diametern på stjälken är 1,5 cm. Om den är större tyder det på att löken är gammal.
- Produkten får inte ha en onaturlig glans.
- Om bladen visar snittmärken har de redan börjat torka och affären har försökt att ge dem ett säljbart utseende.
- Stammen ska vara cylindrisk och får inte ha något huvud.
- Gula missfärgningar på stjälken eller bladen tyder på att löken börjar ruttna.
Om purjolöken är förseglad i sin förpackning, kontrollera att förpackningen är hel. Purjolöken måste då uppfylla de kriterier som anges ovan. De får inte vara för mjuka eller för hårda.
Observera! Purjolök finns att köpa nästan året runt, men det är bäst att köpa den från senhösten till mars, då den är naturligt mogen.
Purjolöken kan förvaras på exakt samma sätt som den gröna purjolöken. Det är bäst att lämna den i kylskåpet i ett lämpligt fack för förvaring av grönsaker. På utsidan ser bladen robusta ut, men det är lätt att deformera dem och när de väl är skadade börjar de torka ut och förstöras snabbt.
Purjolök och purjolök kan konserveras enligt en rekommendation:
- Skär av stjälken på ca 2 cm i botten och kontrollera om bladen är torkade eller gula.
- Om det finns för många lökar är det klokt att ställa in purjolöken i källaren, där den är sval när det är väder utomhus.
- Du behöver inte tvätta löken innan du förvarar den i kylskåpet, eftersom vatten förkortar hållbarheten.
- Alla former av konservering är lämpliga - inläggning, inläggning eller konservering.
- Purjolöken kan packas tätt in i kraftpapper för att förlänga sin livslängd.
- Det är inte tillrådligt att förvara den i en påse, men om du av någon anledning inte kan göra något annat, bör du göra små snitt för att dränera kondensvattnet.
- Om purjolöken utvecklar en obehaglig lukt under lagringen bör den inte ätas, eftersom detta påverkar smaken negativt.
- Purjolök får inte frysas. Du kan antingen förvara dem färska eller frysa in dem i sin helhet.
I rumstemperatur håller sig purjolöken färsk i 14 dagar, men bör inte utsättas för direkt solljus. Hög luftfuktighet har också en negativ inverkan på smaken.
Kan jag frysa in?
Denna lagringsprincip är godtagbar. Men du bör tvätta den väl innan du fryser in den, eftersom den mesta smutsen och sanden fastnar mellan bladen. Se till att skära av 2 cm av stjälkarna och se över bladen (ta bort de torkade). Därefter ska den torkas mycket väl. För frysning bör den helst skäras i små cirklar med en diameter på 2-3 mm. Om stjälken är för stor kan du dela den på mitten och skära den i halvor.
Frys sedan in den något. Detta för att säkerställa att löken senare lätt kan hällas ut ur den behållare som den ska förvaras i, även om den är i en vanlig påse. Häll upp dem på ett platt fat (en skärbräda räcker) och täck dem med plastfolie. Detta förhindrar att aromen sprids i hela frysfacket. Låt den ligga i frysen i några timmar i detta tillstånd och se till att temperaturen är minst -15 grader. När purjolöken är lätt frusen, lägg den i en frystät behållare. Det kan vara en påse eller en matbehållare.
Hur man äter purjolök på rätt sätt
Många människor som en gång har provat purjolök vägrar att äta den med motiveringen att den gröna delen är för hård och inte mjuknar ens efter kokning. Men det största misstaget med ett sådant uttalande är att endast stjälken och högst den ljusgröna delen av bladen äts. De har en unik smak, inte olikt vanlig lök.
Kan jag äta den gröna delen?
Den gröna delen är riktigt seg och bör inte ätas. Det är praktiskt taget omöjligt att göra den mjukare, men det är inte heller värt att kasta den. Många erfarna kockar använder den för att göra en så kallad bouquet garni, en bunt torkade örter (basilika, persilja, rosmarin, dragon och andra komponenter) som binds ihop med ett snöre. Den används i olika soppor. Bouquetet läggs ner i kastrullen när vattnet har kokat och tas bort några minuter före tillagningen. Den ger en underbar smak till rätten och gör den rikare och ljusare.
Ett annat bra sätt att använda den gröna delen är som underlag när du ångar rätter.
Vad du kan göra med purjolök: Recept
De mest kända recepten med purjolök är sallader, soppor och många öppna pajer. Den kan fungera som ett utmärkt tillbehör om den bara stuvas med lite citronsaft. Den kombineras med tomater och används därför ofta på bruschetta. Purjolöken kokar över när den kokas länge, vilket kan vara bra om du behöver förtjäcka de stuvade grönsakerna.
Krämig soppa med lax
Det här är ett av de bästa recepten för förrätter med purjolök. Men tekniskt sett kan den användas i alla traditionella soppor som innehåller purjolök.
För att göra den krämiga laxsoppan behöver du följande ingredienser:
- 1,5 kg färsk lax;
- 200 g rökt rosa lax;
- 1 morot;
- 3-4 potatisar;
- 1 liten sellerirot;
- 1 stor stjälk purjolök;
- 1 kvist fänkål;
- 1 litet knippe dill;
- 400 ml grädde med minst 20 % fett;
- 1 msk mjöl;
- Smaka av med salt och vitpeppar.
Åtgärdssekvensen bör vara följande:
- Skär av fisken, skär av stjärten, fenorna och huvudet (gälarna måste tas bort), lägg dem i en kastrull och häll upp 2 liter rent vatten. Sätt på medelvärme och koka upp. Ta sedan bort skummet och fortsätt att koka i en halvtimme.
- Skär resten av slaktkroppen i filéer, ta bort benen och dela den i små bitar. Gör likadant med laxen.
- Tvätta och skala grönsakerna. Skär morötter och selleri i små stavar och potatis i medelstora tärningar. Strimla purjolöken i ringar och skär först fänkålen på mitten och sedan varje hälft i 3-4 bitar.
- Lägg först morötter och selleri i den knappt kokande buljongen och sedan potatis och fänkål efter 7-10 minuter. Det sista som läggs i grytan är purjolöken.
- När alla grönsaker i buljongen är nästan kokta, tillsätt fisken. Koka den i 5 minuter.
- Blanda mjölet och grädden i en separat behållare, hacka dillen tillräckligt grovt och tillsätt den i gräddblandningen. Smaka av med salt och lite vitpeppar om du vill. Koka upp blandningen under omrörning, ta bort den från elden, lägg på locket och låt den dra i 5-7 minuter.
- Häll upp buljongen i skålar och häll 50 ml av den krämiga dressingen i varje skål.
Purjolöksallad med majonnäs
Den här salladen kommer att tilltala dem som föredrar att använda majonnäs som dressing. För att förbereda den måste du ta:
- 5 medelstora purjolöksstjälkar;
- 2 ägg;
- 200 g pickles;
- 100 g majonnäs;
- salt, peppar - efter smak.
Tillagningsprocess:
- Det första vi gör är att koka äggen i kokande vatten, omedelbart lägga dem i kallt vatten, skala dem och skära dem i medelstora skivor.
- Skölj purjolöken väl, ta bort den gröna delen och koka de vita stjälkarna i saltat vatten. När den har svalnat skär du den i rundlar.
- Skär gurkorna i små tärningar av samma storlek som resten av rätten. Blanda alla ingredienser i salladen och blanda med majonnäs. Garnera eventuellt med färska örter.
Purjolöksallad med oliver
Unga purjolökar är perfekta för sallader med alla dominerande ingredienser. Den här enkla salladen är perfekt som en vitaminbomb just under den kalla årstiden. Du behöver:
- 450 g selleristjälkar;
- 450 g purjolöksstjälkar;
- 2 stora potatisar;
- 100 ml olivolja;
- 1 huvud av en vanlig lök;
- 250 g oliver (urkärnade);
- 1 citronsaft;
- Smaka av med salt och peppar.
Sekvens av steg:
- Tvätta sellerin och skär den i stora bitar (upp till 2 cm), skär purjolöken i ringar.
- Skär potatisen i medelstora tärningar, skala och finhacka löken.
- Hetta upp olivoljan i en djup stekpanna, tillsätt löken och fräs den tills den mjuknar (ca 7 minuter). Tillsätt potatis och selleri till löken och låt det sjuda kort.
- Tillsätt 1 kopp kokande vatten, sänk värmen lite, lägg på locket och låt sjuda i 15-20 minuter.
- Ta av locket, rör om och låt ingredienserna koka i ytterligare 5-8 minuter.
- Tillsätt oliverna, rör om, krydda med salt och peppar, lägg dem i en salladsskål, ringla över citronsaft och resten av olivoljan.
Hur man rostar purjolök
Den passar bäst som en del av ett kryddigt bakverk. På så sätt kan alla dess toner utvecklas och harmonisera med smakerna i de andra ingredienserna.
Shepherd's pie med purjolök och kalkon
I det ursprungliga receptet var alla ingredienser i pajen helt enkelt rester från någon semester. I dag har shepherd's pie blivit en komplett rätt som förtjänar en plats på festbordet. För att göra den behöver du:
- kycklingfond - 2 koppar;
- purjolök - 2 stora stjälkar;
- morötter - 2-3 st;
- olivolja - 3 msk;
- vitlök - 3 klyftor;
- vin - 70 ml;
- gröna ärtor - 200 g;
- mjöl - 3 tsk;
- salvia - 2 tsk;
- kalkon eller kyckling - 0,5 kg;
- salt, peppar - efter smak.
För potatismoset:
- potatis - 1 kg;
- ägg - 1 st;
- smör - 1 msk.
- olivolja - 1 tsk;
- salt, peppar - efter smak.
Hur man lagar mat:
- Sautera de hackade morötterna och purjolöken i olivolja i 7 minuter tills de är mjuka.
- Häll i vinet och rör om i grönsakerna tills alkoholen har avdunstat. Tillsätt salvia och mjöl och fortsätt steka tills mjölet har blivit brunt (några minuter).
- Häll i buljongen, koka upp, sänk värmen till lägsta nivå och låt stå tills buljongen har tjocknat. Detta tar ca 5-7 minuter. Beredskapen kan fastställas genom morötternas tillstånd - de ska vara mjuka.
- Stek kalkonfiléer i små bitar i en separat stekpanna tills de är mjuka. Lägg sedan ner den i grönsakerna, tillsätt ärtorna och smaka av med salt och peppar.
- För att förbereda potatismos tvättar vi tidigare, skalar och kokar i saltat vatten tills de är mjuka. Mosa dem genom att tillsätta smör, olivolja och ett ägg.
- Lägg kalkonen och grönsakerna som första lager i formen och lägg på potatismoset, fördela det jämnt över hela ytan. Sätt in dem i en förvärmd 180 grader varm ugn i 35 minuter.
Vad du kan ersätta purjolöken med
Purjolöken ersätts traditionellt endast med vanlig purjolök. Efter att ha skurit den måste du dock koka den för att få bort bitterheten. I recept där purjolök används som pajfyllning kan kål användas i stället. I sallader kan den ersättas med gröna lökskott och vitlök. Men du kan också ta ruta, som är en unik krydda som är en symbios av vitlök och lök i smak och arom.
Intressanta fakta om purjolök
- Purjolök var en viktig ingrediens i kosten för byggarna av de egyptiska pyramiderna. Det finns skriftliga dokument om detta på deras innerväggar. Det var purjolöken som gav slavarna tillräckligt med energi för att klara av det hårda fysiska arbetet.
- Purjolök är den enda lök som lagrar C-vitamin fram till februari, medan resten redan har förstörts vid denna tidpunkt.
- Purjolöken bör strös rikligt med salt för att maximera sin saftproduktion.
- För några århundraden sedan användes purjolöken som antibakteriellt medel genom att hängas över sängar. De fytoncider som den avger rensar de övre luftvägarna.
- Du kan använda de gröna purjolöksbladen för att gnugga mygg- och flugstiftet, vilket ger omedelbar lindring. Denna metod är också effektiv mot bistick, men sticket bör avlägsnas innan.
«Viktigt: All information på denna webbplats tillhandahålls endast i informationssyfte. Informationen på denna webbplats är endast avsedd för informationsändamål. Rådfråga din hälsovårdspersonal innan du använder något av ovanstående. specialist. Varken redaktörerna eller författarna kan hållas ansvariga för eventuella skador som orsakas av material."