Marjoram krydda: hälsoegenskaper och kontraindikationer

De helande egenskaperna hos marjoram har varit kända för mänskligheten sedan urminnes tider. Idag är den kryddiga örten dock inte lika utbredd bland människor. Få människor i våra regioner känner till dess existens, och framför allt till de användbara element som finns i den.

Vad är marjoram

Majoran är en kryddig ört som är mest känd i Europa och öst. Där används den som en krydda i många maträtter. Dessutom används den också för medicinska, industriella och kosmetiska ändamål.

Denna medicinska ört tillhör Pinocchio-familjen och är vanligtvis en ett till två år gammal växt. Den närmaste släktingen till marjoran, oregano, kan ofta hittas i naturen. Men mejram är en odlad art, så den kan odlas överallt: i växthus, grönsaksträdgårdar och rabatter.

Örten älskar värme och direkt solljus, så den kommer ursprungligen från sydliga länder. Det är därifrån den kom till vårt land. Men mejram är inte alls anspråkslös när det gäller skötsel, så den kan lätt växa även på fönsterbänkar i lägenheter och hus.

Sorter

Av alla kända sorter av mejram är det bara två som aktivt odlas av trädgårdsmästare. Så stor uppmärksamhet ägnas åt de blommande och löviga sorterna. Alla används som prydnadsväxter, kryddväxter och medicinska växter. Det finns dock andra sorter som används på samma sätt, men betydligt mer sällan.

1. Blommig marjoram. Den har mindre robusta rhizomer och små stammar än de bladiga arterna. Trots namnet, som inte alls är talande, blommar inte heller denna marjoram lika frodigt.
2. Bladig marjoram. Står för en liten buske. Den har bara en huvudstam, som är mycket kraftig och förgrenad. Den har stora, feta blad. Under blomningen finns det dock mycket få blommor på bladmjoran.
3. Baikal marjoram. Detta är den enda representanten av mejram som är extremt produktiv. Busken är relativt kort och når en genomsnittlig höjd på cirka 60 cm. De ljusa salladsbladen är mycket mjuka och har en ovanligt behaglig doft. De snövita blommorna kan ses bland dem under blomningen.
4. Pickle-headed marjoram. Hög avkastning bland andra sorter. Den kryddiga buskens frukter mognar på bara 3,5 månader. Buskarna av denna sort är högre än de av Baikal marjoram. De kan bli upp till 70 cm höga. De släta, gröna bladen är märkbart annorlunda, eftersom de i gourmetvarianten presenteras som små ovaler och ofta har en vaxartad patina på ovansidan.
5. Skandinavisk marjoram. Det är den vanligaste sorten. Bladen har den vanliga ovala formen och är inte täckta av en vaxartad patina på ovansidan. Busken är också normalhög, högst 60 cm, och blommorna är lika små och vita.
6. Den termiska marjoran. Detta är den kortaste representanten för växtligheten. Dess höjd är inte högre än 30-40 cm. Färgen är alltid grå, ibland med en metallisk eller silverglans. Blommorna är vita och små i storlek. De övre bladskikten har en behaglig ljus pubescens.
7. Tushinsky Semko. Den här sorten av mejram är en rysk sort och dess mognadstid är ibland upp till 5 månader. Buskarna skiljer sig avsevärt från sina andra släktingar i utseendet. Stammarna förgrenar sig inte lika mycket från huvudstammen och har en ovanligt lila nyans i stället för grön. Dessutom har den fluffiga, silverfärgade tofsar på toppen. Stammen börjar bli träig nära det mest bördiga jordlagret. De gröna bladen är något avlånga och långsträckta och har en spetsig ände. Och på kanterna av varje bladlamina finns vassa tänder. De små snövita blommorna bildar långsträckta blomställningar. En viktig egenskap hos denna sort är att endast färska blad används fram till blomningen. När de första blommorna har dykt upp kan man bara äta torr mejram.

Hur marjoram skiljer sig från oregano

Om man jämför mejram och oregano är de två växterna mycket lika varandra. Detta är inte förvånande eftersom de båda tillhör samma släkte Oregano. Släktet har cirka 40 arter, så det är inte ovanligt att folk förväxlar den ena med den andra på grund av de många likheterna. Av samma anledning ser du ofta att marjoram säljs som oregano i butikerna och vice versa. Säljarna gör dock ett stort misstag när de tror att det rör sig om samma ört.

Till skillnad från mejram, som är en odlad grönsak, växer oregano uteslutande i naturen. Endast ett fåtal sorter har förädlats av människan, men i vårt kalla klimat kan de helt enkelt inte överleva utomhus. Trots likheterna i smak och lukt mellan marjoram och oregano är det enda som örterna har gemensamt att de endast kan utveckla sin rika potential i direkt och starkt solljus på en varm plats.

Sammansättning och kalorier

Majoran är extremt rik på användbara kemiska element. Till exempel innehåller den lilla gröna busken i början av sin utveckling karoten, rutin, pektin, C-vitamin, pentosaner och tanniner. Allt eftersom växten utvecklas berikas den med fler och fler medicinska ämnen. Terpener, mineraler, fytoncider, flavonoider och bitterhet läggs till. När de vita blommorna blommar på stjälkarna är växten berikad med värdefull eterisk olja. Det är den med en stark kryddig doft som liknar en blandning av peppar, mynta, kamomill och kardemumma.

Det är inte många som vet det, men 100 g torkade kryddor innehåller ungefär 270 kilokalorier. Torkad mejram används i små portioner, så kaloriinnehållet är inte högt och syns tydligt i rätter.

Användbara egenskaper hos marjoram

Allmänna hälsofördelar

Alla de mest användbara och mest värdefulla medicinska biologiska ämnena finns i toppen av den blommande mejrambusken. Den kryddiga örten innehåller mangan, pektiner, zink, fytoncider, flavonoider, vitamin A, P, E och C. En annan viktig komponent i mejram är dess eteriska olja, som innehåller kemiska element som sabinen, linalool, tyrpineolhydrater och många andra nyttiga ämnen. Det stora utbudet av värdefulla medicinska ämnen i varje buske av växten gör att den används i stor utsträckning, inte bara i matlagning och kosmetika, utan även inom medicinen:

1. Din mun blir perfekt när du använder mejram. Den lindrar inte bara alla typer av inflammationer, stärker tandköttet och tänderna avsevärt, utan kan också enkelt bota tandvärk.
2. För alla sjukdomar som har med lungorna att göra är marjoram helt enkelt oumbärlig. Det gör det möjligt att snabbt och enkelt avlägsna vätska från andningsorganen.
3. Alla sjukdomar relaterade till könsorganen, från otidsenlig menstruationscykel till onormal fertilitet, kan lätt botas med hjälp av kryddan.
4. Majorana är utmärkt för att rena och förbättra blodet i kroppen. Örten kan påskynda cirkulationsprocessen och fylla blodet med nya, friska celler.
5. Marjoram har en mycket gynnsam effekt på mag-tarmkanalen. Förutom att snabbt behandla eventuella sjukdomar relaterade till tarmarna stimulerar den också matsmältningsprocessen.
6. Det används också för att behandla problem med kroppens urinvägar, lindra inflammation och lindra urinproblem.
7. Den är också oumbärlig vid sömnlöshet.

För kvinnor

För kvinnors hälsa är marjoram det bästa medlet. Den kan användas för att förbättra hormonnivåerna, återställa menstruationscykeln och till och med lösa problem med fertilitetsorganen. Den kan också lätt hantera klimakteriebesvär.

För män

Marjoram är lika bra för män. Det hjälper till att snabbt hantera stress och ett instabilt mentalt tillstånd, samt att lösa alla smärtsamma problem med könsorganen.

När du är gravid

Det är strängt förbjudet för kvinnor under graviditet att använda preparat som innehåller marjoram eller dess eteriska olja.

När du ammar

Det är också strängt förbjudet att använda marjoram under amning, liksom det är strängt förbjudet för barn under 5 år. Och alla kemiska element kommer från mamman till barnet.

För barn

Mayoran är bra för barn över 5 år, särskilt för de små knyttarna som ofta får stötar och blåmärken i knäna. Örten är ett bra bakteriedödande och läkande medel.

För att gå ner i vikt

Personer som vill gå ner i vikt kan dra nytta av marjoram, som inte bara tar bort kilona utan också lämnar kroppen frisk och oskadd. Det finns många dieter som huvudsakligen består av flytande drycker som innehåller den kryddiga örtens eteriska olja.

Marjoramolja: egenskaper och användningsområden

Den värdefulla eteriska oljan utvinns främst ur blad och vita blommor av den kryddiga mejram, och är en ånga. Oljan är helt genomskinlig, har en lätt gulaktig färg och en behaglig fräsch, träig doft. På grund av sin rika kemiska sammansättning kan den eteriska oljan bota många sjukdomar.

Om en person ofta har problem med mag-tarmkanalen och illamående inte är ovanligt, blanda några droppar eterisk olja från kryddväxter med någon annan olja och gnugga in den långsamt i underlivet med masserande rörelser. Det är också värt att blanda en droppe av oljan med vatten och ta det i kroppen.

Marjoramolja är ett utmärkt botemedel för personer som lider av hjärtsjukdomar och cirkulationsstörningar. Ett snabbt sätt att förebygga ökad stress och hjärtvärk är att helt enkelt spraya oljan i luften i vardagsrummet. Dessutom kan du tillsätta några droppar eterisk olja för massage eller i ett avkopplande bad.

Majoran har alltid varit en värmande ört. Därför hjälper dess eteriska olja till att snabbt lindra muskelsmärtor, huvudvärk och kvinnosmärtor. För att snabbt bli av med muskelvärk kan du massera den ömma punkten försiktigt med kryddväxtolja. Vid svår huvudvärk ska oljan gnuggas in ordentligt i tinningarna.

Detta är inte de enda fallen där eterisk olja av mejram inte bara kan förbättra välbefinnandet utan också helt bota den sjuka kroppen. Dess rika sammansättning gör att oljan kan användas som botemedel mot nästan alla sjukdomar. Detta är viktigt att veta för att kunna använda den helande oljan på rätt sätt och i rätt tid. Det viktigaste är att använda det försiktigt och att inte använda det i stora mängder, eftersom det kan orsaka allvarliga biverkningar.

Kosmetiska tillämpningar

Kryddig eterisk olja av mejram används också ofta i kosmetika. Det är dock viktigt att komma ihåg att den rena oljan inte får appliceras på huden, eftersom den kan orsaka allvarlig rodnad och sveda.

1. Hemma kan du göra din vanliga kosmetika mer effektiv med hjälp av mejramolja. För att göra detta är det bara att tillsätta några droppar olja i vilken kosmetisk produkt som helst, från köpta balsam till hemmagjorda lotioner.
2. Om akne ska botas bör man blanda marjoramolja med någon annan kosmetisk olja i förhållandet 1:1 och smörja in de drabbade områdena med blandningen.
3. Om du använder olja från mejram när du tvättar håret kommer det snabbt att läka och göra din hårbotten fastare och mindre mjällig. Efter varje tvätt ska du skölja håret med en speciell lösning som består av 10 droppar eterisk olja av mejram i 1 liter kokt vatten.

Den viktigaste faktorn för de mirakulösa egenskaperna hos marjoramolja är dess unika och äkta egenskaper. Tyvärr finns det många förfalskade produkter av låg kvalitet på marknaden. När du väljer olja, särskilt när det är första gången, måste du vara mycket försiktig och endast köpa från en pålitlig tillverkare.

Marjoram i matlagning

Det är mycket vanligt att man hör marjoram kallas kött- eller korvväxt. Detta är inte förvånande. Kryddorna från denna växt läggs ju ofta till i många köttprodukter. Detta kan förklaras av att mejram kan förbättra smaken på en köttprodukt och framför allt att den passar mycket bra ihop med kött.

Dessutom är marjoram ofta en ingrediens i marinader för fisk eller kött av alla slag. Det viktigaste är att inte överdriva. Och om det finns i små mängder i en maträtt kommer det inte att förstöra den, utan bara förgylla smaken.

Men mejram används inte bara vid tillagning av kött- och fiskrätter. Denna krydda finns i många recept. Kockar använder delar av växten både torra och färska.

1. Stekt eller stuvat kött är inte utan mejram.
2. Alla köttprodukter som fyllda kålrullar, kotletter, korvar och kuvert får en mer raffinerad smak om du lägger till en nypa kryddor.
3. Denna växt hjälper till att snabbt smälta tung mat. När du äter baljväxter (linser, ärtor, bönor etc.) bör du därför se till att inkludera mejram i din kost.
4. Den kan också användas för att krydda grytor.
5. Du får inte klara dig utan marjoram och bakning på vintern. Majoran läggs oftast till gröna grönsaker som zucchini, gurka och pâtissons.
6. Varje grönsakssallad bör toppas med denna ört. Då blir den ännu nyttigare eftersom den lagrar så många vitaminer.
7. Om du har svamp i din kost är det viktigt att inte glömma marjoran.
8. En färsk ört är ett utmärkt komplement till surkål.
9. Om kryddan är en av hushållets favoriter kan den lätt läggas till vilken huvudrätt som helst.
10. För de som gillar mejram och alltid lägger till den överallt är det viktigt att komma ihåg att det är bättre att använda växtens gröna blad i soppor. Och de ska läggas till i hackad form strax före servering.
11. Det är få som vet att grön mejram måste tillsättas till vinägern. Smaken och aromen kan då fräschas upp.
12. Te-drickare kan också tillsätta marjoram. På så sätt kan de få ut mer av sin favoritdryck. Örten kan användas både torr och färsk.
13. Örten ger en utmärkt infusion och kan också användas som juice. Vitaminvätskorna används bäst i såser.
14. Du kan göra en fin dressing till olika sallader. För detta ska gröna marjorans blad läggas i vegetabilisk olja och dra åt sig under en tid.
15. Det är viktigt för dem som tillverkar humledrycker att veta att man också kan tillsätta gröna mejramblad i vörten.
16. Extrakt av mejram används också i stor utsträckning vid framställning av sprit, ofta likörer.

Du kanske märker att mejram används överallt i matlagningen. Den kan läggas till i alla rätter. Söta efterrätter är inget undantag. Valet beror på personlig smak.

Rått levergryta med marjoram

Ingredienser:

• Nötköttlever - 900 gr.
• Lökhuvud - 3 medelstora bitar.
• Olivolja - några matskedar.
• Svartpeppar - en nypa.
• Salt - en nypa.
• Röd paprika - 1 krydda.
• Laurieblad - mal.
• Marjoram - en nypa.
• Oregano - en nypa.

Nötköttslever bör tvättas grundligt i mjölk eller göras i vanligt kranvatten innan den tillagas. Skär sedan produkten i små bitar av lämplig storlek.

Häll olivoljan i en kastrull. När den har värmts upp, tillsätt löken som skärs i tunna halva ringar och fräs den. När steken är klar lägger du levern i stekpannan. Smaka av med salt och peppar, lägg till lagerblad och täck med ett lock. Låt det hela puttra i 25 minuter. Håll värmen på lägsta nivå så att det inte bränns. Om levern inte ger tillräckligt med vätska, tillsätt kokande vatten.

När den är nästan färdigkokt öppnar du locket på stekpannan och lägger oregano och mejram i levern. Rör om ordentligt i kastrullen och fortsätt att koka i ytterligare en minut. Därefter kan du stänga av värmen.

Innan du serverar är det bäst att lägga till ett tillbehör. Den bör väljas enligt din smak. Den bästa kombinationen med lever är dock potatismos.

Grytade grönsaker med marjoram (diet recept)

Ingredienser:

• Gaffel av vitkål - 600 g.
• Morot - 2 medelstora bitar.
• Pumpafrukt - 400 g.
• Lökhuvud - 1 stor bit.
• Tomater - 5 medelstora bitar.
• Bulgarisk paprika - 3 medelstora paprikor.
• Vinäger - efter smak.
• Flera matskedar olivolja.

En nypa av varje krydda om den är torr: mejram, timjan, persilja, rosmarin och svartpeppar.

Hacka en vitkålsgaffel fint. Riv sedan morot- och pumpafrukterna på ett grovt rivjärn. Lägg de strimlade grönsakerna i en skål, blanda dem ordentligt och pressa dem med händerna tills de får sin egen saft. Smaka av och smaka av med salt och peppar och tillsätt sedan 3 teskedar vinäger.

Tärna sedan en lök i fina tärningar. Lägg den i en djup stekpanna och fräs kort i het olivolja. När löken börjar få färg, tillsätt grönsakerna, täck och låt sjuda i ca 20 minuter. När tiden har gått, skär tomaterna i små bitar och lägg dem till grönsakerna.

Vänta i en öppen stekpanna tills tomaterna släpper sin saft. Stäng sedan locket och låt allt stå på låg värme i ytterligare 25 minuter. Krydda sedan innehållet i kastrullen med alla kryddor och rör om. Du kan nu ta bort rätten från värmen och servera den. Det är viktigt att komma ihåg att de kokta grönsakerna kan användas som ett tillbehör till kötträtter eller som en fristående rätt.

Stek med marjoram i hemstil

Ingredienser:

• Nötkött (eller griskött) - 600 g.
• Lökhuvuden - 3 små huvuden.
• Potatis - 600 gr.
• Färska champinjoner (eller kantareller) - 400 gr.
• Vitlöksklyftan - 3 klyftor.
• Olivolja - några matskedar.
• Salt och peppar - efter smak.
• Mayoran färsk - ett knippe (en nypa torkade kryddor är bra).

Skölj köttet ordentligt under rinnande vatten innan det tillagas. Därefter hackar du den i bitar av önskad storlek, men framför allt inte för stora. Hacka sedan grönsaker och champinjoner. Svampen ska skäras i tunna skivor, morötterna i små tärningar och löken i små halvringar.

Sätt en stekpanna med hög kant på elden. Häll oljan i den och stek lökskivorna när de är varma. Tillsätt champinjonskivorna till den gyllene löken och fräs i 4-6 minuter. Tillsätt sedan de tärnade morötterna och låt dem puttra i ytterligare 4 minuter.

Nu kan du skicka råa köttbitar till de stuvade grönsakerna, strö hackad vitlök över dem och peppra dem. Höj värmen lite, tillsätt ett glas kokande vatten och lägg på locket i 25 minuter. Medan grönsakerna och köttet kokar i stekpannan skalar du potatisen, tvättar den och skär den i medelstora skivor. Lägg nu potatisklyftorna i grytan i 25 minuter. Smaka av med salt, tillsätt eventuellt ett glas vatten och låt stå i ytterligare 15 minuter tills potatisen är genomkokt. När allting är klart, öppna locket och täck över med mejram. Nu kan du stänga av värmen och servera.

Pasta med porcini-svamp och ost

Ingredienser:

• Champignons (eller porcini svamp) - 500 g.
• Pasta - 400 gr.
• Vegetabilisk olja - 4 matskedar.
• Olivolja - 5 matskedar.
• Italiensk ost - 100 gr.
• Svartpeppar och salt - 1 nypa vardera.
• Majoran - 1 matsked.

Tvätta svampen noggrant under rinnande vatten. Separera huvudet från stjälken. Pensla toppen av champinjonerna med vegetabilisk olja och krydda sedan med salt och peppar.

Häll oljan i en stekpanna och sätt den på elden. När oljan är varm lägger du svampen i ett enda lager. Varje parti svamp ska stekas separat, alltid på båda sidor. I genomsnitt bör varje sats inte ta mer än 8 minuter. När alla svampar har grillats, låt dem svalna en stund. Hacka sedan champinjonerna i små skivor.

Medan svampen kokar, sätt en stor kastrull med cirka 7 liter vatten på spisen. Häll först vatten och salt i grytan. Du behöver 2 ½ matsked salt. Koka upp all pasta så snart vattnet börjar koka. Det är viktigt att pastan inte kokar för länge, utan ta bort den från värmen 2 minuter innan den är färdigkokt. Skölj pastan i ett durkslag. Häll inte ut vattnet från pastan ännu.

Blanda sedan pastan ordentligt i en skål med svamp, olivolja, finriven ost och naturligtvis finhackad färsk mejram. Blötlägg pastavätskan i pastan före servering.

Soppa med pumpapuré och svamp

Ingredienser:

• Pumpafrukt - 800 g.
• Potatisknölar - 300 g.
• Morötter - 300 g.
• Lök - 200 gr.
• Grön selleri - 1 bit.
• Champignons - 200 gr.
• Vitlöksklyftan - 4 klyftor.
• Marjoram - 20 gr.
• Chilipeppar - 3 stycken.
• Olivolja - 4 matskedar.
• En nypa gurkmeja, ajikakrydda, salt och peppar.

Tvätta alla grönsaker och svampar under rinnande vatten. Hacka sedan pumpaköttet i stora tärningar. Skär potatisen och morötterna i mindre tärningar. Hacka sedan lök och selleri. De ska också vara i rutor, men ännu mindre.

Lägg alla grönsaker utom pumpa i en kastrull och koka dem tills de inte är helt färdigkokta. Nu kan pumpen läggas till. Häll buljongen över grönsakerna och krydda med alla kryddor, utom mejram. Grönsakerna ska nu vara helt kokta.

När grönsakerna är klara, lägg dem i mixern och kör hela innehållet i kastrullen till en puré.

Svampen ska kokas separat. Skär dem i små bitar, strö över gurkmeja och lägg dem i en stekpanna med olivolja. Tillsätt den gröna mejoren när den är färdigkokt.

Innan servering fyller du tallrikarna med de purerade grönsakerna, lägger till svampen och toppar med en kvist färsk mejram.

Förutom dessa recept kan marjoran användas torr eller färsk i många olika rätter. Även om du inte använder traditionella recept kan du enkelt improvisera genom att lägga till kryddor i dina favoriträtter. Det viktigaste att komma ihåg är att örten har en specifik lukt och starka smaker. Om du inte har haft mejram bland kryddorna i ditt kök tidigare är det därför bäst att börja med att prova den i små portioner.

Vad kan användas som ersättning?

Alla kockar och matlagningsexperter som använder sig mycket av marjoram bör vara medvetna om en sak. Denna ört får inte kombineras med någon annan ört under några omständigheter, särskilt inte med en så intensiv ört som den är. Det finns ett bra skäl till detta. Majoran i sig har en mycket speciell och intensiv doft, och smaken är lika djup. Att tillsätta en sådan krydda till mat kommer därför helt enkelt att förstöra maträtten eftersom örterna aktivt kommer att överrösta varandra. Det finns dock kötträtter där förekomsten av flera kryddor som luktar starkt och väldoftande ger en speciell krydda. Den georgiska kryddblandning som ofta används till lammkött innehåller till exempel torkad mejram.

Ofta kan marjoram förstärkas med olika sorters peppar, salvia, lagerblad och spiskummin. Sesamfrön eller muskot kan hjälpa till att få fram en annan smak.

Om du vill använda andra kryddor som inte är mindre väldoftande kan du ersätta mejram. Det kan också ersättas om det inte finns tillgängligt och det behövs i rätten. Detta är inte svårt att göra.

Smakmässigt liknar den mest den:

• Timjan.
• Oregano (mynta).

Rosmarin. Den har dock en något annorlunda smak, men är lika bra för alla kötträtter och för konserver och marinader.

Det är också viktigt att inte glömma att mejram är en extremt väldoftande växt, men denna behagliga, rika doft kan försvinna plötsligt. Detta sker vanligtvis vid mycket höga temperaturer. Det är därför du inte bör tillsätta denna ört i varma rätter direkt. Det är bättre att vänta ett tag tills de har svalnat.

Skador och kontraindikationer

Trots de många positiva egenskaperna hos den berömda kryddiga örten, dess frekventa användning i matlagning och utbredd användning i läkemedel och kosmetika kan överdriven användning av marjoram orsaka betydande skador på människokroppen. Överdosering kan leda till kraftigt illamående och yrsel samt svår huvudvärk och svaghet.

Förutom biverkningarna är det strängt förbjudet för barn under fem år, gravida kvinnor, personer med en historia av blodpropp, allergiska reaktioner mot örter, personlig intolerans mot örter och vissa andra sjukdomar.

Skörd och lagring

Majoran är en underbar ört som kan skördas två gånger om året. En tumregel är att man bör skörda kryddorna första gången mellan slutet av juli och början av augusti och andra gången runt mitten av hösten (slutet av den första månaden och början av den andra månaden). De gröna bladen ska aldrig plockas av busken. De bör endast plockas med en vass kniv. Plocka endast bladen från stammen, som slutar på en höjd av 1 cm under jorden. Efter insamlingen är det viktigt att tvätta örten noggrant under rinnande vatten och sedan torka den. Det finns två sätt att torka örter. Samla först örterna i små buntar och häng dem under taket eller i ett skjul. Det är viktigt att det på denna plats finns en konstant stark luftcirkulation och att starkt solljus inte passerar, eftersom gräset behöver skugga. I det andra alternativet förbereder du ett område i förväg, vanligtvis en bred bräda eller en hylla i ett skåp, där tidningar eller papper läggs ovanpå och där gräset kommer att spridas ut.

När torkningsprocessen är klar och de gröna bladen har torkat tillräckligt är det dags för en grundlig överkörning. Från örten är det viktigt att ta bort allt skräp och framför allt bortskämda och defekta blad. Därefter ska den noggrant utvalda örten krossas till ett pulver, vilket är mycket lätt att göra. Häll upp råvaran i rena och torra glasbehållare eller burkar och stäng dem ordentligt när de är helt fyllda. Den torkade marjoran är lätt att förvara. Det viktigaste är att förvara burken på ett mörkt och torrt ställe. Då kan kryddan stå där under lång tid och bevara alla sina användbara egenskaper.

Intressanta fakta

Den kryddiga örten marjoram har varit känd för mänskligheten i tusentals år. Det är inte förvånande att den vid olika tidpunkter har använts för olika behov. Men det är inte bara detta som bidrar till listan över olika intressanta fakta om marjoram.

1. Under tidigare århundraden använde man örten som ett starkt smakämne som tillsattes i vatten. Den aromatiska vätskan användes sedan för att tvätta händerna före och efter måltiderna.
2. Få människor vet att mejram ger underbar, medicinsk honung. Dessutom är marjoran mycket melliferös och kan ge upp till 100 kg honung per hektar.
3. Majoranbuskarna producerar frön som kan användas för att producera olja av hög kvalitet. Det används vid tillverkning av industriella lacker och färger.
4. Majoran används också ofta i ölberedning. Växten kan användas som ersättning för humle.
5. I Grekland trodde man att den kunde skänka stor kärlek till en man. Ofta har folk lagt till kryddor i olika vin drycker för att få varma känslor.

Foto av marjoram