Användbara artiklar
För din hälsa har vi samlat användbara artiklar om mat och god kost.
Läs artiklar
Konservering av livsmedel
För att hålla maten fräsch och hälsosam krävs
För att vara fräsch och hälsosam måste den förvaras på ett säkert sätt.
på rätt sätt.
Hur man förvarar mat

Druvfröolja: användbara egenskaper och kontraindikationer

Druvkärneolja är en unik produkt med läkande egenskaper. Å ena sidan är det bara en biprodukt från vinindustrin, men å andra sidan är det en värdefull råvara för livsmedels-, kosmetika- och till och med läkemedelsindustrin. Druvkärneolja är en viskös, ljusgul vätska med en grönaktig nyans. Den har en behaglig smak och innehåller många vitaminer.



Sammansättning och kalorier

Oljans energivärde beror till stor del på egenskaperna hos den ursprungliga råvaran och är i genomsnitt 884-899 kcal per 100 ml, vilket är ganska jämförbart med solrosolja och vegetabiliska oljor.

Användning och skada av druvfröolja

Grapefröolja har dock en viktig fördel. Den har ett högt innehåll av linolsyra, som sänker kolesterolhalten i blodet, förebygger högt blodtryck och bromsar utvecklingen av hjärtsjukdomar. I genomsnitt innehåller denna produkt 72 % linolsyra omega-6 omättad syra. Resten är oljesyra (omättad Omega-9-syra upp till 16 %), palmitinsyra, stearinsyra och alfa-linolensyra.

Det är kombinationen av linol- och oljesyror som spelar en viktig roll, eftersom de tillsammans bestämmer den antiinflammatoriska effekten av denna produkt. Den har en positiv effekt på det centrala nervsystemet och det endokrina systemet och hjälper till att rensa kroppen från alla typer av gifter.

Oljan innehåller också vitamin A, E och B-gruppen, askorbinsyra, nästan samma uppsättning makro- och mikroelement, flavonoider, polyfenoler och fytosteroler som druvor.

Användbara egenskaper hos druvfröolja

Denna unika produkt innehåller många nyttiga ingredienser. De hjälper till att bekämpa svullnad, förbättra nattseendet, har en positiv effekt på blodkärlens tillstånd och eliminerar hemorrojder. Denna olja används i den komplexa behandlingen av många sjukdomar. Och moderna studier har visat att den kan, om inte förhindra, så bromsa tillväxten av maligna tumörer i tarmen, bröstet eller prostatan.

För kvinnor

För kvinnor är denna olja användbar på grund av förekomsten av fytosteroler. Det är hormonliknande ämnen som till skillnad från syntetisk hormonbehandling inte har några biverkningar. Närvaron av dessa ämnen gör det möjligt att använda druvkärneolja vid behandling av sjukdomar som orsakas av hormonell obalans. Den hjälper till exempel bra under klimakteriet och vid smärtsam PMS. Oljan har också en positiv effekt på blodkärlen, vilket gör den effektiv vid behandling av åderbråck. Den används också direkt för att förebygga infektiösa och inflammatoriska sjukdomar i bäckenorganen. Och i allmänhet har dess mottagning en positiv effekt på alla organ i reproduktionssystemet.

Druvolja hjälper också till att ta hand om huden, ger den näring, gör den slätare och mjukare. Studier har visat att användningen av denna produkt hjälper till att förebygga eller till och med eliminera bristningar, bli av med fina linjer och rynkor.

För män

Druvkärneolja innehåller ett komplex av ämnen som har antiinflammatorisk aktivitet, förbättrar spermatogenesen och förbättrar erektilfunktionen. Detta är särskilt viktigt för moderna män, som ofta lider av effekterna av kronisk stress och stillasittande livsstil. Det handlar bland annat om de fleromättade fettsyror som nämns ovan, B-vitaminer, tokoferol och betasitosterol.

För män är druvkärnolja användbar som ett terapeutiskt och förebyggande medel i kosten. Det anses vara effektivt vid problem som manlig infertilitet, prostatit, adenom och till och med prostatacancer (vilket inte förnekar användningen av potenta läkemedel).

När du är gravid

Den blivande moderns kost måste innehålla omättade omega-6-fettsyror. Grapefröolja anses vara den bästa källan. Dessutom ger den gravida kvinnor alla nödvändiga vitaminer och spårämnen. Vissa av dess beståndsdelar har till och med bakteriedödande egenskaper, vilket också är mycket viktigt under graviditeten.

Men blivande mödrar kommer förmodligen att vara intresserade av en annan egenskap hos linolsyra. Den är ansvarig för hudens elasticitet och dess förmåga att regenerera. Därför används grapefröolja på huden under graviditeten för att förebygga bristningar.

För barn

Det rekommenderas inte att ge druvkärnolja till barn under 12 år eftersom den, precis som druvorna själva, kan ge upphov till födoämnesallergier. Undantaget är när det finns ett lämpligt medicinskt råd - t.ex. vid inflammatorisk ledsjukdom kan den användas som ett lokalt medel och för diabetiker kan den ingå i kosten med 1 tsk per dag.

För viktminskning

Linol- och oljesyrorna i denna olja normaliserar lipidmetabolismen och förbättrar det endokrina systemets funktion. Det är därför denna produkt är användbar för viktminskning - naturligtvis om den kombineras med en hälsosam kost. Om en person till exempel följer en diet kan denna typ av olja användas som en dressing för grönsakssallader i kosten. Förresten främjar det ett bättre upptag av antioxidanter som vitamin A och E.

Video: egenskaper och användningsområden för druvfröolja Expandera

Hur man intar druvfröolja

Druvkärneolja används både internt och externt. Om den ska tas internt för terapeutiska ändamål är dosen 20 ml (2 msk) per dag. Kursen pågår i 30 dagar. För att göra det lättare att ta denna mängd olja kan den drickas med äppeljuice (om patienten inte har gastrit).

Hur man tar druvfröolja internt

Om vi talar om att applicera insidan som en del av olika rätter är hastigheten 2-3 msk olja per dag.

Om oljan tas i förebyggande och stärkande syfte, är hastigheten 1 msk. medel på tom mage. Kursen pågår i 2 veckor.

Druvfröolja i medicin

Inom den officiella medicinen betraktas druvkärnolja som ett nyttigt kosttillskott. Det har inget terapeutiskt värde i sig självt, men är en viktig del av en heltäckande behandling.

För diabetes mellitus

På grund av sitt höga innehåll av organiska syror och druvpolyfenoler anses denna olja vara fördelaktig inte bara för fetma utan även för typ 2-diabetes eftersom den sänker blodsockernivåerna.

Viktigt: Det glykemiska indexet för druvkärnolja är 54 enheter.

Gastrit

Vid gastrit med hyperaciditet är denna olja användbar eftersom den lindrar inflammation i magens slemhinnor och främjar deras regenerering. Man bör dock bara äta små mängder grapefröolja (2-3 msk) som en del av olika rätter. Stek inte i grapefröolja om du har gastrit.

Gikt

Sjukdomen visar sig genom inflammatoriska processer i lederna, som orsakas av störningar i saltomsättningen. Druvkärneolja används inte internt mot gikt. Men som externt medel har det visat sig vara effektivt.

För att lindra smärta i lederna, gör följande blandning - ta 20 ml druvkärneolja, tillsätt 4 droppar vardera av eteriska oljor av lavendel och eukalyptus och 5 droppar citronolja. Gnugga in blandningen i lederna och linda in dem i en ylletyg så att patienten kan vila. Sådana förfaranden kan göras dagligen på natten.

För levern

Kompositionen av druvolja är unik i sina hepatoprotektiva egenskaper, vilket bidrar till regenerering av leverceller. Om det inte finns någon exacerbation av kolecystit, kan denna olja därför tas med 1-2 tsk vid leversjukdomar. Tänk på att den också har en koleretisk effekt, så den kan hjälpa till vid vissa sjukdomar i gallblåsan och gallstas.

Druvfröolja i kosmetologi

Oljan tillsätts i färdiga kosmetiska produkter samt i masker och skrubbsalvor som görs hemma. På grund av sitt höga innehåll av antioxidanter används den för ansikts-, kropps- och handvård, och den är bra för hår och ögonfransar.

Druvfröolja i kosmetologi

För ansikte

I allmänhet används druvfröolja för att ge näring åt ansiktshuden, men även andra produkter framställs på basis av denna olja. Till exempel:

  1. Föryngrande mask. Varje 15 ml druvkärneolja täcks med 1 msk vit kosmetisk lera och samma mängd färskpressad citronsaft. Låt masken sitta på ansiktet i högst 15 minuter för att inte ljusa upp huden för mycket och ta sedan bort den med ett vått papper.
  2. Rengöringsskrubb. Blanda 1 msk grapefröolja med samma mängd kaffesump och krossat havregryn. Produkten appliceras på huden, masseras i två minuter, hålls sedan som en mask i 10 minuter och tvättas sedan av med varmt vatten. Kaffe ger en tonande effekt tack vare koffeinet, flingor och olja ger vitaminer.

Du kan också tillsätta lite druvkärneolja i din vanliga ansiktskräm.

För hår

Druvkärneolja kan användas i många olika masker eftersom den ger näring åt huden och stimulerar hårsäckarna. Till exempel:

  1. För hårväxt och förstärkning av håret. Ta 20 ml olja till 1 msk malda havreflingor, blanda den med 1 tsk bordsvinäger (men det är bättre att ta äppelvinäger om det är möjligt). Blanda ordentligt och applicera sedan i fuktigt hår efter tvätt. Täck huvudet med plastfolie och lägg en handduk ovanpå. Tvätta av efter 30 minuter med ett vanligt schampo.
  2. Anti-oljig hårmask. Ta 4 msk druvfröolja, 2-3 droppar eterisk timjanolja (finns på apotek), tillsätt 4 msk blå kosmetisk lera och knåda till en tjock krämig blandning. Applicera masken på rötterna och låt verka i en halvtimme. Skölj av med kallt eller varmt vatten. Schampo är inte nödvändigt.
  3. En mask mot seborrheisk dermatit. Enkelt uttryckt är det ett utmärkt botemedel mot mjäll. Ta 4 msk olja, häll 1 msk konjak i den och blanda sedan med två färska äggulor. Den resulterande blandningen appliceras på håret och vid rötterna och masseras försiktigt in i huden. Resten av masken kan appliceras på hela hårstrået, försök att fördela den jämnt. Efter en halvtimme kan du tvätta av den med schampo.

Eftersom druvkärnolja kan orsaka individuell intolerans bör du först applicera några droppar på armbågen eller handleden och kontrollera reaktionen efter några minuter.

För ögonbryn och ögonfransar

Oljan är idealisk för ögonbryn och ögonfransar. Den kan användas för att tillverka följande produkter:

  1. En vårdande komposition för ögonbryn och fransar. Använd 1 ml ricinolja och 1 ml grapefröolja samt 1 kapsel A-vitamin. Det är bättre att använda en speciell borste för ögonbryn och ögonfransar, så att du kan applicera den jämnt. Produkten ska sitta kvar i 10-40 minuter, beroende på hur tolerant förfarandet är. Därefter kan du tvätta bort den med en vanlig sminkborttagningsmedel.
  2. Återfuktande mask. Blanda lika delar druvfröolja och juice från färska aloe-blad. Blandningen appliceras på bomullspads och används som ögonbehandling. Denna formula vårdar både ögonfransarna och den känsliga huden runt ögonen, återfuktar dem och hjälper till att lindra trötthet.

Det är viktigt att skölja bort produkten helt och hållet, annars kan det uppstå en liten svullnad av ögonlocken. Se till att oljan inte kommer in i ögonfransarnas rötter när du applicerar den. Annars kan det komma på slemhinnan och orsaka irritation. För att avlägsna oljan är det bäst att använda bomullspads och svampar.

Video: 3 anti-ageing-oljor Expandera

Druvfröolja i matlagning

Denna olja används ofta i matlagning på grund av sina utmärkta egenskaper. För det första har den en hög rökpunkt (+216 °C), vilket gör att den är idealisk inte bara för stekning och bakning, utan även för röranering. För det andra är den mindre kompakt än olivolja och ur näringssynpunkt är den till och med nyttigare, vilket gör att druvkärnolja ofta ersätter olivolja i recept. Även oraffinerad grapefröolja är klar, nästan luktfri och har en lätt nötaktig smak. Den har liten eller ingen påverkan på smaken av andra livsmedel och är därför en idealisk bas för salladsdressingar.

Druvfröolja i matlagning

På basis av druvolja framställs så kallade aromatiska oljor som senare kombineras med kött- och fiskrätter och olika tillbehör. För detta ändamål används druvkärneolja som bas och blandas med hackad vitlök och kryddiga örter som persilja, basilika och oregano.

Druvkärneolja kan också användas för att göra majonnäs hemma. Vissa kockar tillsätter en liten mängd av den till grönsaker för att konservera dem. Och, som vi kommer att diskutera nedan, används den också när man steker potatis för att ge den en gyllene färg.

Även om det inte finns något slut på att experimentera med denna olja finns det färdiga recept som kan användas:

  1. Päron, ruccola och ostsallad. Du behöver 150 g ruccola, 2 medelstora fasta päron, fårost, saften från en citron, nötter, havssalt, svartpeppar och druvkärnolja efter smak. Skala och kärna ur päronen, skär dem i tunna skivor och ringla över dem med citronsaft. Lägg ruccola på en tallrik, lägg päronskivor och ostbitar ovanpå, strö över nötter och ringla över druvolja.
  2. Sallad med kål och katrinplommon. Förbered 300 g vitkål, 4 katrinplommon, 1 medelstort päron, 1 liten lök, saften från en citron, druvkärnolja (upp till 3 msk). Skär kålen i tunna skivor och löken i halva ringar, blanda ihop och knåda lätt med fingrarna. Skär också päronen i skivor, ringla över dem med citronsaft och lägg dem till de andra grönsakerna. Blötlägg katrinplommonen om de är för hårda och hacka dem sedan. Blanda ingredienserna och smaka av med druvfröolja.
  3. Rostad potatis med svamp. Druvkärneolja berikar smaken och gör potatisens färg rikare. För att förbereda potatisen (5-6 bitar), 0,5 kg fryst boksvamp, 2 lökar, havssalt och druvkärnolja efter smak. Fräs löken i en stekpanna i druvkärneolja, tillsätt svampen och fräs den i 5 minuter, tillsätt sedan potatisen som hackats i julienne och tillaga den som vanligt.
  4. Kycklingbröst med apelsin och ingefära. Du behöver 2 kycklingbröst, 1 apelsin, 2 msk riven ingefärsrot, 2 vitlöksklyftor, 1 msk. Smaka av med druvkärnolja, salt och peppar. Hacka kycklingbröstet lätt och skär det i små bitar. Blanda apelsinskalet med riven ingefära. Värm vitlöksklyftorna i grapefröoljan för att överföra de aromatiska ämnena och ta sedan bort dem. Lägg kycklingbitarna i oljan och stek dem i 5 minuter, tillsätt sedan ingefäran och zesten. Häll sedan apelsinjuice blandat med 2 matskedar sojasås över köttet och låt det koka i ytterligare 10 minuter.

Druvoljan används som bas för att göra marinader för fisk och kött och för att tillsätta olika kryddor som är typiska för Medelhavsköket. Även potatismos, vetegröt, couscous eller bulgur skulle ha nytta av ett sådant tillägg.

Kan jag steka i druvfröolja?

Druvfröolja har ett högt innehåll av oljesyra. Dess kemiska sammansättning ger den en hög värmebeständighet. Denna olja är därför idealisk för stekning av kött, fisk, grönsaker, kakor osv.

Video: Vad är rätt olja att steka i? Expandera

Skador och kontraindikationer

Generellt sett finns det inga biverkningar vid användning av denna olja. I stora mängder när den tas internt kan den dock orsaka obehag i buken och olika dyspeptiska symtom.

Grape seed oil har praktiskt taget inga kontraindikationer. Undantaget är individuell intolerans mot dess beståndsdelar, både när det används internt och externt. På grund av den koleretiska effekten används den inte heller vid kolelithiasis och kolecystit i det akuta skedet.

Hur man väljer och lagrar

Druvfröolja produceras i alla vinproducerande regioner. Produkter av högsta kvalitet anses komma från Frankrike, Italien, Spanien och Argentina.

Industrin använder två metoder för att framställa denna produkt - varm extraktion och kallpressning. Den andra metoden anses vara av högre kvalitet, eftersom kallpressning bevarar fler vitaminer och näringsämnen. Utbytet av den färdiga produkten med denna metod är dock mycket lägre än vid varm extraktion, så i praktiken används denna teknik ganska sällan. Om det är möjligt bör man dock välja kallpressad olja. Varm extraktion förstör en del av mineralerna men lämnar kvar en hel del vitaminer och organiska syror.

Du bör köpa olja som är tappad i glasflaskor. För det första är det det enda rätta sättet att förvara den. För det andra ska oljan ha en gul färg med en grönaktig ton. Den ska vara gul med en grönaktig ton. Men det finns också oljor med en tydlig grön färg. Detta är inte ett tecken på att de är av dålig kvalitet, utan bara på att en stor mängd av växtpigmentet klorofyll finns kvar i dem, vilket ger dem denna nyans. Det är viktigt att kontrollera om det finns slam i flaskan. Naturlig olja innehåller nästan alltid detta, men i små mängder.

Eftersom grapefröolja innehåller mycket få omega-3-syror är den mycket oxidationsbeständig och kan därför lagras länge om den hanteras på rätt sätt. Dessutom kan den tillsättas till vissa andra vegetabiliska oljor för att förlänga deras hållbarhet (t.ex. linfröolja, olivolja eller solrosolja).

Även den bästa kvaliteten av druvkärnolja kan dock lagras i upp till 12 månader från produktionsdatumet. Den förseglade flaskan ska förvaras på ett mörkt ställe i rumstemperatur om den inte används. Om flaskan redan har öppnats kan den dock endast förvaras i kylskåp.

Hur man gör druvfröolja hemma

Att göra druvkärnsolja hemma är inte så svårt som du kanske tror. De användbara egenskaperna hos denna produkt kommer att ligga nära fabriksproduktens egenskaper.

Hur man gör druvfröolja

För att förbereda oljan väljer du färska druvor (röda eller svarta, det andra alternativet är att föredra). Följ sedan de här anvisningarna:

  1. Druvorna rensas från sina kärnor.
  2. Kärnorna tvättas noggrant under rinnande vatten.
  3. Torkas i en ugn vid +60 °C, under omrörning då och då.
  4. De torkade druvorna mals i en kaffekvarn för att bryta sönder fröskalet. Råvaran placeras i en glasburk.
  5. De malda fröna häller upp raffinerad (detta är viktigt) solrosolja av hög kvalitet, så att den täcker råvaran helt och hållet. Det är till och med önskvärt att nivån var 4-5 cm högre. Blandningen värms sedan i ett vattenbad. Temperaturen under detta förfarande får inte överstiga 70 °C. Processen tar ungefär 24 timmar.

Det översta oljeskiktet töms sedan bort. Detta är den hemgjorda druvkärneoljan, i huvudsak ett fröextrakt. Den beskrivna uppvärmningen i vattenbad upprepas ytterligare tre gånger. Man bör dock ta hänsyn till att den högsta koncentrationen av användbara ämnen finns i det primära extraktet.

Video: Hur man gör druvfröolja Expandera

Intressanta fakta om vindruvor

Vindruvor är verkligen en unik växt och alla delar av dem, inklusive bladen, fruktköttet och skalet och även fröna, är nyttiga. Det finns för närvarande över 5 000 druvsorter i världen. Av dessa odlas 85 % för vinproduktion och endast 12 % är bordsdruvor. Resten är kärnlösa druvor som används för att göra sultaniner. Denna indelning är dock till stor del godtycklig. Bordsdruvor har större bär och en söt smak utan syrlig ton, men både bordsdruvor och sultanruvor kan ätas.

Kemiskt sett är druvor en mycket komplex kombination av aktiva ämnen. Sammanlagt finns det mer än 150 av dem. På grund av detta uppstod en gång i tiden även en separat riktning inom medicinen - ampeloterapi, dvs. behandling med vindruvor. I gamla tider drack patienterna druvjuice enligt ett schema som liknar det som nu är "Narzan" eller "Borjomi".

Ampelterapi utvecklas fortfarande i dag, och frön spelar en allt viktigare roll. De utgör 20-30 % av druvextrakten. Intressant nog används inte alla av dem för att framställa druvolja. Vissa blir råmaterial för kaffesurrogat.

Intressant nog kan vinrankan till och med odlas från ett vanligt frö. Men det är det enda sättet att få fram en plantan. Sortväxter behåller sina egenskaper endast om de förökas genom sticklingar.

«Viktigt: All information på denna webbplats tillhandahålls endast i informationssyfte. endast som vägledning. Rådgör med en hälsovårdspersonal innan du använder några rekommendationer. specialiserad rådgivning. Varken redaktörerna eller författarna tar något ansvar för eventuella skador som orsakas av material."


Lämna ett svar

Nötter

Frukter

Bär