Användbara artiklar
För din hälsa har vi samlat användbara artiklar om mat och god kost.
Läs artiklar
Konservering av livsmedel
För att hålla maten fräsch och hälsosam krävs
För att vara fräsch och hälsosam måste den förvaras på ett säkert sätt.
bevarande.
Hur man förvarar mat

Hur man lagar georgiskt plattbröd av majsmjöl

Det georgiska köket är mångsidigt och intressant. Många av rätterna tillagas med stora mängder grönsaker och kryddor. Brödet tillagas också enligt särskilda recept som går i arv från generation till generation. Detsamma gäller för mjöltortilla mchadi. Den bakas av majsmjöl.

Vad är en mchadi?

Mchadi är ett magert plattbröd, nästan smaklöst, gjort av majsmjöl. Den är ganska tjock. De krossas för hand och äts tillsammans med rätter som rassolnik.

Vad är mchadi

I hemlandet tillagas de i en speciell stekpanna, keci, i ugnen. I staden steks plattbrödet i en vanlig stekpanna. De bakas i olika storlekar och tjocklekar, och många hemmafruar gör skåror för att göra det lätt att bryta isär dem.

Typer

Det finns klassiska tortillas som inte innehåller några tillsatser. De gör också tortillas med tillsatt ost. De kallas chvishtari. Kefir eller matsoni läggs till i receptet.

Varje värdinna använder sitt eget recept som hon tycker bäst om. Men de har alla en sak gemensamt - de består av majsmjöl och är ett utmärkt komplement till många rätter. Vissa typer av mchadi kan ätas varma eller kalla. Ostbrödet däremot bör helst ätas nybakat.

Kalorier och näringsvärde

Kaloriinnehållet för 100 gram är cirka 385 kcal, med 55 g kolhydrater, 5 g protein och 1 g fett. Scones innehåller mycket kalorier och lämpar sig inte för en diet.

Hur man gör mchadi: 3 recept

Det är inte alls svårt att göra mchadi. Det är bara att förbereda alla nödvändiga ingredienser och följa receptet.

Regler för matlagning

Innan du börjar göra tortillas är det viktigt att känna till några knep:

  1. Det rekommenderas att välja majsmjöl på särskilda marknader eller beställa det från webbplatser som säljer produkter från Georgien. Alla mjölsorter är inte lämpliga för scones.
  2. Den enklaste degen består av mjöl och vatten. Plattbrödet får inte vara salt eller sött. De serveras med kött, rassolnik och andra överdrivet salta livsmedel.
  3. Salt används endast om de tillagas som en fristående rätt.
  4. Du kan göra degen smidig och homogen genom att blanda den med varmt vatten.
  5. Innan du gör scones bör du ställa en djup skål med vatten på bordet så att du kan doppa händerna i vattnet när du gör scones. Degen har en märklig konsistens.
  6. Det goda georgiska brödet kan stekas i en panna eller i ugnen.
  7. Smält smör eller solrosolja bör användas för stekning.

När de har stekts ska de torkas och torkas på en servett.

Ett klassiskt recept med majsmjöl

Ett klassiskt tortillarecept kräver olja, majsmjöl och vatten.

Hur man gör mchadi

Häll så mycket mjöl som behövs i en skål. Knåda i vatten lite i taget. Knåda degen för hand. Knåda degen tills den påminner om en vaniljdegsdeg, fast mjukare. Låt inte degen ligga kvar efter knådningen, utan grädda tortillorna direkt. Gör först en oval form, platta ut den och knåda den så att den blir fastare och tätare och inte spricker.

Stek tortillorna på båda sidor tills de är gyllenbruna. Servera varmt eller kallt.

Med ost

För scones med ost behöver du följande ingredienser:

  • 220 g majsstärkelse;
  • ägg;
  • 220 g suluguni-ost;
  • så mycket vatten som behövs för degen;
  • olja eller smör för stekning.

Ägget slås in i degen för att förbättra smaken i rätten. Suluguni gör sconesen mindre magra. En nypa salt kan läggas till när du knådar om osten inte är salt.

Man använder lika stora proportioner av ost och mjöl. Riv suluguni på ett medelstort eller mycket litet rivjärn, tillsätt mjöl och vispa ett ägg. Knåda degen med lite vatten. Degen ska likna en vaniljdegsdeg, men vara mjukare.

När degen är klar, värm pannan, forma tortillorna till avlånga former och stek dem på båda sidor. Ät dem varma som en separat rätt.

Med yoghurt

Ibland används matsuni för att göra scones. Det är en surmjölksprodukt som är mycket populär i Georgien. Den dricks färsk eller tillsätts i bakverk. Om matsoni inte finns i butikerna kan den ersättas med fettsnål kefir eller fettsnål gräddfil. För att förbereda dessa bakverk behöver du:

  • solrosolja eller smör;
  • 200 gram majsmjöl;
  • 100 gram yoghurt eller kefir.

Blanda mjölet och yoghurten ordentligt. Gör en deg genom att krossa på alla sidor. Stek i smör och bred ut på ett hushållspapper.

Mchadi serveras till rätter som rassolnik eller äts med suluguni-ost. De här plattbröden är osyrade, men är ett utmärkt komplement till många rätter, särskilt de som innehåller mycket salt.

Video: Mchadi scones recept Expandera

Vilken typ av mat serveras broccoli till?

Mchadi är ett plattbröd av majs som ofta bakas i Georgien, inte bara till vardagliga måltider. Det här är ett mycket väldoftande och läckert mellanmål som kan ätas till en huvudrätt eller sköljas ner med te. Ojästa plattbröd serveras vanligtvis till rätter som rassolnik eller solyanka, de passar bra till pilaff, går bra till suluguniost och mozzarella. De är lätta att tillaga, men de är också mycket mättande och hälsosamma.

Mchadi är ett bra alternativ till vanligt bröd i Georgien. De är mycket hälsosammare och godare. Det är viktigt att endast vitt majsmjöl används i matlagningen. Men det är inte alltid lätt att hitta den i staden. Därför ersätts det med vanligt majsmjöl. Tortillorna får också ost eller yoghurt, vilket gör dem godare och mer näringsrika. De serveras inte bara vid middagsbordet, utan även kallt som en separat rätt, tillsammans med te eller andra drycker eller i kombination med ost.

«Viktigt: All information på denna webbplats tillhandahålls endast i informationssyfte. endast i vägledande syfte. Rådgör med din vårdpersonal innan du använder några rekommendationer. hälso- och sjukvårdspersonal. Varken redaktörerna eller författarna tar något ansvar för eventuella skador som orsakas av material."


Lämna ett svar

Nötter

Frukter

Bär