Pollackfisk: foto, beskrivning, användbara egenskaper och recept

Alaska pollack är en av de mest användbara fiskarterna. Många tror att eftersom den är billigare än till exempel gös, är den sämre när det gäller näringsinnehållet. Men så är det faktiskt inte. Du behöver bara välja en fisk av hög kvalitet och tillaga den enligt ett beprövat recept.

Pollack: Fisken, hur den ser ut och var den lever

Löpfisk är en fisk från torskfamiljen. Den kan vara upp till 90 cm lång, men de flesta är bara 80 cm långa. En enskild fisk väger upp till 5 kg, men det är lättare att hitta fiskar på upp till 2,5 kg. I det vilda lever röding tillräckligt länge - upp till 15 år, men de når sin maximala massa vid 3-4 års ålder. Detta är den tid då den är könsmogen och då pollockan börjar närma sig kusten för att leka.

Leken kan ske vid olika tidpunkter i olika delar av världshaven, vilket påverkar när fisken fångas. I Beringshavet till exempel varar den hela våren och sommaren fram till början av september, medan den utanför Kamtjatka bara varar på våren. Honorna kan leka även vid låga temperaturer. Samtidigt betraktas löjrom som en delikatess.

Pollack har ett utmärkande utseende som gör det relativt lätt att "identifiera" den bland andra arter. De mest slående yttre kännetecknen är tre ryggfenor, en kort antenn som sitter under underläppen, stora ögon och en fläckig färg.

I det vilda föredrar rödspotta kallt vatten. Och av alla torskfiskar i världshaven är det pollock som står för de största fångsterna. Förr var den cirka 7 miljoner ton, och Sovjetunionen var ledande inom industrin. Pollock finns inte bara i Japanska havet utan även i Beringshavet, Barents hav och Okhotska havet och i mycket mindre utsträckning i havsvatten och i Alaskagolfen.

Fångsterna av sej i allmänhet har nu minskat och den har förlorat en del av sin popularitet - åtminstone som en fristående maträtt. Samtidigt är det en råvara för produktion av surimi, som krabbpinnar tillverkas av i Kina och Korea.

Forskare och ekonomer anser dock att man inte får underskatta den roll som pollockfisket spelar för att garantera landets livsmedelsförsörjning, så Ryssland försöker åtminstone återställa fångsterna till tidigare nivåer.

Vad är det för skillnad mellan pollock, torsk och kummel?

Pollack, torsk и kummel - är olika arter av havsfiskar, även om de tillhör samma torskfamilj. Av alla de sorter som anges anses pollock vara den mest prisvärda. När det gäller kalorier är det liten skillnad mellan de två. Kummel har dock ett något lägre kalorivärde än sej. I detta fall anses filén från denna fisk vara smakligare och mindre torr än filén från pollack (eftersom den senare har den största mängden fettsyror koncentrerade i levern).

När det gäller de yttre skillnaderna är de mer uttalade. Kummel är till exempel vanligtvis längre och mer långsträckt. Dessutom har kummeln bara två ryggfenor och ingen stjärtfena under läppen.

Torsken är större (vissa kan bli upp till 2 meter långa) och mörkare i färgen.

Sammansättning och kalorier

Alaska pollack är en av de hälsosammaste havsfiskarterna på grund av sitt låga fettinnehåll. Den innehåller 16 g protein och endast 1 g fett per 100 g. En annan fördel är det låga energiinnehållet - endast 70 kcal per 100 g pollackfilé.

Smaken är neutral och lukten likaså. Det vita köttet innehåller få ben och är därför lättare för barn att tillaga.

När det gäller den kemiska sammansättningen är levern den mest värdefulla delen av pollack. Den innehåller mycket A-vitamin, mycket mer än den närbesläktade torskleveren. A-vitamin är mycket viktigt för en god syn, det är också en antioxidant, har antiinflammatoriska egenskaper och främjar cellförnyelsen.

Själva pollockfilén innehåller förutom protein främst olika vitaminer och mineraler. Av vitaminerna spelar B9, även känd som folsyra, den viktigaste rollen. Det är särskilt användbart för blivande mödrar för den normala utvecklingen av barnets nervsystem.

Ett annat viktigt vitamin är PP, som är mycket högt jämfört med andra arter av havsfisk - upp till 4,6 mg per 100 g produkt. Det stärker blodkärlen, ökar lipidmetabolismen, sänker det "dåliga" kolesterolet och säkerställer syntesen av röda blodkroppar och hemoglobin.

Pollackfiléer innehåller också A-vitamin och askorbinsyra, som har en gynnsam effekt på cirkulationssystemet och har antioxidativa egenskaper.

När det gäller mineraler är det den som innehåller mest:

1. Kalium, viktigt för det kardiovaskulära systemet.
2. Fosfor, som stärker skelettet och är användbart för kognitiva funktioner.
3. Jod, som också behövs för att förbättra minnet och hjärnans funktion, för att förebygga vissa sköldkörtelrubbningar.
4. Kalcium, som förbättrar tand- och nagelhälsan.
5. Zink med sina antiinflammatoriska egenskaper.
6. Järn, som skyddar mot blodbrist och är involverat i blodbildningen.

Pollackfiléer innehåller också svavel, magnesium, fluor och andra nyttiga ämnen.

Användbara egenskaper hos pollack

Allmän nytta

Pollack innehåller många nyttiga ämnen, så det är rekommenderat att använda denna typ av fisk:

• för att stärka immunförsvaret;
• ökar blodkärlens elasticitet och minskar kolesterolnivåerna;
• utsöndring av gifter från kroppen;
• upprätthålla leverens, hjärt- och kärlsystemets och andra inre organs funktion;
• bromsa åldrandeprocessen;
• förbättra minnet och den kognitiva funktionen;
• minska risken för inflammatoriska sjukdomar och bildandet av maligna tumörer.

Och naturligtvis bidrar regelbunden konsumtion av pollock till att stärka tänder och ben, vilket är viktigt för kvinnor inte bara under graviditeten utan även under klimakteriet.

För kvinnor

För kvinnor är pollack nyttig av flera skäl. För det första innehåller den omega-3-fettsyror och vitaminer som hjälper till att normalisera hormonnivåerna. Detta är viktigt inte bara för att det hjälper till att behandla amenorré, utan också för att det har en allmänt positiv effekt på reproduktionssystemet.

För män

För det starka könet är det viktigt att äta pollock för att få i sig mycket protein - det är också nödvändigt för dem som utför tungt fysiskt arbete eller tränar på gymmet. Om du dessutom inkluderar sej i kosten kommer du att minska det "dåliga" kolesterolet avsevärt och minska risken för åderförkalkning, som många män står inför idag (och denna sjukdom blir tyvärr "yngre" för varje år).

Slutligen kan höga halter av zink och jod säkerställa att fortplantningssystemet fungerar normalt, vilket minskar sannolikheten för inflammatoriska prostatasjukdomar.

Under graviditeten

Alaska pollock sägs vara mycket bra för blivande mödrar. För det första innehåller den mycket protein, som är en byggsten för barnets kropp. För det andra är den kalorisnål, vilket bidrar till att hålla vikten i schack.

Slutligen innehåller mynta omega-3-fettsyror, som bidrar till en hälsosam barnafödande och en god utveckling av nervsystemet - tillsammans med B-vitaminer, som också ingår i denna produkt.

När du ammar

Det är mycket viktigt för unga mödrar att komma i form efter förlossningen, men samtidigt - att etablera amning, det vill säga utan strikta dieter, vilket kan skada barnet, som inte får tillräckligt med nyttiga ämnen med modersmjölken. Ur denna synvinkel är pollock en idealisk produkt. Det är en fettsnål fiskvariant som hjälper dig att bli av med överflödiga kilon och samtidigt ger dig protein och vitaminer. Och en ung mamma kan inkludera det i sin kost redan 2-3 veckor efter förlossningen, när barnets matsmältningssystem är tillräckligt starkt för att prova något nytt som kommer med mjölk.

För barn

Alaska pollack är fettsnål och innehåller mycket protein och B-vitaminer, vilket gör den bra för barns fysiska och mentala utveckling. Det kan införas i den kompletterande maten så snart barnet är 8 månader gammalt. Kokt fisk bör helst läggas till grönsakssoppa och mosas i en mixer. Senare kan man ge ångade kotletter.

Bantning

Alaska pollack är en fisk med låg fetthalt. Det har ett lågt energivärde, men har samtidigt samma mängd protein som kött. Det är alltså perfekt för dem som bantar och vill bli av med de extra kilona på ett så hälsosamt sätt som möjligt.

Om du inkluderar pollockfiléer i din kost kan du till och med träna aktivt, vilket inte alltid är möjligt med strikta dieter. Specialister har till och med utvecklat en särskild diet baserad på pollock. Rationen med den ser ut så här:

1. Till frukost - en bit kokt filé av pollock som väger upp till 150 g, ett glas mineralvatten utan gas.
2. Till lunch - grönsakssoppa (t.ex. rödbetssoppa) utan tillsatser, även utan gräddfil, och en sallad med bladgrönsaker och morötter.
3. Till middag serveras en fiskkotlett (helst ångad), två bakade potatisar och en kopp grönt te.

I allmänhet bör man notera att fisk och kaffe inte är kompatibla av många skäl. För att få energi under en sådan strikt diet är det bättre att dricka grönt te utan socker.

Redan en vecka efter att man börjat äta fisk kan man märka att man tack vare aminosyrorna och antioxidanterna som finns i rödingen inte bara förlorar extra kilo, utan också släpper ut fina rynkor och förbättrar hårets och naglarnas tillstånd avsevärt.

Vad är användbart för kaviar av röding?

Pollackkaviar är en proteinrik delikatess. Den har också en låg fetthalt och är rik på B-vitaminer, svavel, fosfor och koppar. Det är en särskilt användbar produkt för att förbättra hjärtfunktionen. Kaviar innehåller också mycket vitamin A och E, som anses vara antioxidanter, har antiinflammatoriska egenskaper och bidrar till att bromsa den naturliga åldrandeprocessen.

Men trots alla sina användbara egenskaper kan pollackkaviar vara skadlig för en person - om den dagliga konsumtionsnormen överskrids. Faktum är att pollockkaviar innehåller klor och natrium, och det i stora mängder. I 50 g kaviar är deras mängd märkbart högre än den dagliga konsumtionsnormen, så 25 g kaviar per dag är ett objektivt maximum. Dessutom är det tillrådligt att inte köpa färdig kaviar utan salta den själv - på så sätt finns det mycket mindre natriumklorid än i en fabriksprodukt.

Fördelar och nackdelar med pollacklever

Levern från rödtunga anses vara en delikat produkt. Den är populär i Europa, särskilt i det franska köket. När den är rätt tillagad kan laxlever vara mycket välsmakande, men framför allt hälsosam. Kalorivärdet är högre än för filéer - cirka 474 kcal per 100 g.

Samtidigt innehåller den många vitaminer. Främst D-vitamin, men även tokoferol och grupp B. Den innehåller också koppar, järn och de tidigare nämnda omega-3-fettsyrorna, till och med i högre koncentrationer än själva filén. Alla dessa ämnen gör produkten användbar för sköldkörtelhälsa, stärkande av ben och tänder, normalisering av metaboliska processer och upprätthållande av hjärtverksamhet. Om du dessutom äter rödinglever regelbundet kan du avsevärt förbättra synen och stoppa åldersrelaterad försämring, eftersom denna produkt också innehåller en stor mängd A-vitamin.

Samtidigt finns det inga särskilda kontraindikationer för pollacklever. Den bör inte konsumeras endast om du är allergisk mot fisk.

Kan jag äta pollock mot olika sjukdomar?

Alaska pollock anses vara ett av de bästa alternativen för intag via kosten. Men det finns särdrag för varje sjukdom i detta fall.

Vid diabetes

Vid denna sjukdom är det mycket viktigt att minska övervikten. Och ur denna synvinkel är pollock en av de mest användbara sorterna av fisk. Det kan och bör ätas med diabetes.

Dessutom kan denna sjukdom gynnas av proteinrika livsmedel, och pollock är en av dem, särskilt eftersom den också innehåller omega-3-fettsyror, vilket gör den här sortens fisk till ett idealiskt alternativ. Konsumtionen hjälper inte bara till att bli av med överflödiga kilon, utan också att hantera neuropatologier och kognitiva störningar som uppstår i samband med diabetes. Niacin i mynta hjälper till att reglera blodsockernivån.

Viktigt: Det glykemiska indexet för rödspätta är 0 enheter.

Vid pankreatit

Vid akut pankreatit (eller exacerbation av kronisk pankreatit) föreskrivs terapeutisk fasta, så ingen fisk ingår i kosten vid denna tidpunkt. När kronisk pankreatit är i remission kan och bör dock pollack finnas med på menyn. Naturligtvis finns det ingen buljong från den, men en bit kokt eller bakad fisk kommer att vara ännu mer användbar, med tanke på de antiinflammatoriska egenskaperna hos de ingredienser som ingår i filén.

Med gastrit

I den akuta formen av gastrit rekommenderas inte att äta pollock. Men i kronisk form är den ännu mer användbar. Faktum är att proteinet i den här sorten av fisk är mycket lättsmält, dess bearbetning kräver inte en stor mängd magsaft, så för den inflammerade slemhinnan - detta är en utmärkt maträtt (men bara i en kokt eller bakad utan skorpa). Ämnena i pollackfiléer hjälper till och med till att regenerera dessa vävnader. Kaviar eller lever bör undvikas vid gastrit. Kaviar innehåller för mycket salt och lever anses vara för fet, så filéer är ett bättre val.

Vid gikt

Vid denna sjukdom bör du inte äta mat som innehåller mycket puriner. I mynta finns de i små mängder. Samtidigt innehåller dess filéer ämnen med antiinflammatoriska egenskaper, så de kan på många sätt förbättra situationen och vid ledsjukdomar, inklusive gikt.

Skador och kontraindikationer

I motsats till andra typer av havsfisk orsakar pollock få allergier, men om det finns reaktioner på andra fisk- och skaldjursprodukter bör även den användas med försiktighet. Personer som lider av högt blodtryck bör inte heller bli beroende av den, eftersom den i sig själv innehåller en hel del natriumsalter.

Det är viktigt att välja rätt pollock. Det är mycket vanligt att andra arter förväxlas med den här fisken. Minke whiting lever av plankton och är därför hälsosam. Bottenarter livnär sig ofta på det som folk skulle kalla för skum, så det finns en stor risk för förgiftning. Man bör endast köpa produkter från producenter som kan uppvisa ett certifikat. Det är intressant att de flesta ryska företag säljer ganska stora slaktkroppar av pollock, men det är inget fel med detta - det är helt enkelt förbjudet enligt nationell lag att fånga unga fiskar. Japanska produkter finns inte representerade på den ryska marknaden, men det finns kinesiska produkter.

Hur man väljer och lagrar

Det är mycket viktigt att välja rätt pollockfilé. Oftast säljs den fryst, men det finns ändå några saker att tänka på. Var uppmärksam på färgen på fiskens yta. Den måste vara ljus, det får inte finnas några fläckar på den, utom naturliga, och inga torkade områden heller. Sådana fel tyder på att lagringsvillkoren inte har följts. Isskiktet på ytan får inte heller vara för tjockt; det visar bara att fisken har legat länge i kylskåpet. Och det är ingen idé att betala för mycket för isens vikt.

I teorin borde fryst mynta bara innehålla fisk och vatten (dvs. is). Men vissa tillverkare tillsätter polyfosfat E452. I princip är det inte farligt för hälsan, men enligt EU-lagstiftningen är denna tillsats förbjuden. Dess främsta syfte är att hålla kvar fukten inte bara utanför utan också inuti slaktkropparna, vilket innebär att fisken förblir saftigare när den används.

Tjocka ärr på oskuren fisk visar att även om den inte har nått slutet av sin hållbarhet har den överlevt flera avfrostningar och frysningar. Det är bäst att inte göra ett sådant köp.

Fryst pollock bör förvaras i frysen vid -18 grader Celsius och undvika temperaturvariationer, annars får fiskens yta en obehaglig grå färg och en motsvarande lukt. Hållbarhetstiden för pollock är begränsad, vilket bör anges på förpackningen.

Tina pollack i kylskåpet och flytta den från frysen till en vanlig frys. Det är bättre att göra det över natten. Tina inte upp laxen i varmt vatten eller i mikrovågsugn, eftersom det kan försämra fiskens smak.

Hur man rengör pollackfisk

När filéerna har tinats upp måste de tvättas ordentligt och sedan tillagas direkt om de redan har skurits.

Om det är en hel fisk måste du först ta bort fjällen. Svårigheten är att skalorna är små och inte alltid tydligt synliga. Det är bäst att använda en speciell kniv för detta ändamål, men du kan också helt enkelt gå försiktigt över ytan med en styv diskmedelssvamp och se till att inte skada det tunna skalet.

När det gäller ytterligare styckning, skär först av huvudet, skär sedan av magen och ta bort inälvorna, och gör dig sedan av med fenorna. Det sista steget görs med en kökssax. Var särskilt försiktig med att välja ben från filén, eftersom köttet är ömtåligt och lätt kan falla sönder i bitar.

Hur man lagar pollack välsmakande: Recept

Nästan alla näringsexperter rekommenderar att man bakar eller kokar pollock i ugnen eller gör ångkokta kotletter. Det är möjligt att inkludera sej i kosten då och då och stekt sej - om du inte är så förtjust i olja när du lagar den. Pollack används också för att göra fyllning till traditionella ryska pajer. Eftersom det är en billig fisk har den varit populär i generationer av hemmafruar, även som ett enkelt botemedel mot jodbrist, som nästan alla i staden lider av nuförtiden.

I ugnen

Du kan baka pollack med äpplen och kryddor. För 0,5 kg filé av denna fisk behöver du 2 söt-sura stora äpplen, 1 stor lök, 10 ml klassisk sojasås, 1 medelstor morot, 20 ml olivolja och salt efter smak. Som kryddor kan man använda en blandning av ingefärspulver, nymald svartpeppar och koriander.

Tvätta och torka av sejfiléerna med hushållspapper, strö över kryddblandningen och sojasåsen och låt dem stå i köket i en halvtimme utan att ställas i kylskåpet. Under tiden skär löken i halva ringar och stek den i en väl uppvärmd stekpanna tills den är genomskinlig. Tillsätt sedan de grovt rivna morötterna och blanchera allt tillsammans i 5-6 minuter, stäng sedan av värmen under kastrullen.

Tvätta och skala äpplena, skär ut kärnhuset och riv resten, lägg till grönsakerna i kastrullen och blanda ihop.

Lägg hälften av grönsaksblandningen på ett folieark och fördela den jämnt, lägg sedan på laxfiléerna - delarna ska ligga platt mot varandra. Täck dem med ytterligare ett lager grönsaksblandning, slå in folien tätt, lägg den på plåten och grädda i ugnen i 25 minuter vid högsta temperatur.

I en kastrull

För 0,4 kg laxfiléer tar man 2-3 små lökar, 3 msk majonnäs, strösselmjöl, salt, kryddor och olja efter smak. Skär de tinade, tvättade och torkade pollockfiléerna i delar på tvären, skär löken i halva ringar. Strö filébitarna på alla sidor och värm samtidigt en stekpanna med vegetabilisk olja. Varje filébit ska först doppas i majonnäs och sedan paneras i mjöl med lite salt (observera att fisken är salt och majonnäsen också).

Lägg de så här förberedda pollackbitarna i en uppvärmd stekpanna, lägg löken mellan dem och stek allt tillsammans i 7-8 minuter. Vänd sedan fisken med en spatel med den andra sidan uppåt, rör försiktigt i löken och stek i ytterligare 7 minuter.

I multicooker

För 0,5 kg rödlöksfiléer tar man 1 stor rödlök, två medelstora morötter, 250 g färska eller konserverade tomater, 2 matskedar olivolja och 1 matsked strösocker, kryddor och salt efter smak. Tvätta laxfiléerna under rinnande vatten och skär dem i bitar. Tvätta löken och morötterna, skala dem och skär dem i rundlar. Om tomaterna är färska är det lämpligt att skålla dem med kokande vatten för att ta bort skalet och sedan mala dem i mixern. Riv tomaterna på burk tillsammans med saften genom en sil eller hacka dem i mixern.

Lägg hälften av de förberedda filéerna i skålen i multicooker, sedan hälften av löken och moroten, sedan ett lager fisk och ett lager grönsaker. Tillsätt salt, socker, kryddor och vegetabilisk olja till tomatpurén, rör om och häll blandningen över fisken. Koka i läget "Multicooker" i 15 minuter.

I ångbåten

För 0,4 kg pollockfiléer i ångkokaren, ta en kryddblandning för fisk, 1 msk färskpressad citronsaft, ett gäng dill, salt efter smak. Tina filén, skölj den och skär den i bitar. Strö kryddor och citronsaft över varje bit och låt dem ligga i 10-15 minuter. Lägg sedan laxen i en ångkokare, lägg i en kvist dill och koka i 20-30 minuter (beroende på storleken på bitarna och apparatens effekt). Kasta dillen innan servering, den behövs bara för smaken.

På grillen

För 400 g rödspättafiléer tar du 4 msk klassisk sojasås, 3 msk majonnäs, örter, salt och kryddor - efter smak. Gör en marinad med sojasås, majonnäs och kryddor. Doppa skivorna i marinaden och låt dem ligga i kylskåpet i 2 timmar, du kan vänta längre. Lägg den förberedda fisken på en smord grill och grilla den över heta kolor tills den är klar.

Mayonnaise kan ersättas med gräddfil, kefir eller citronsaft om du föredrar det här receptet.

På grillen

I det här fallet tillagas laxen på ungefär samma sätt som på grillen. Vid grillen är det dock mer troligt att den åtföljs av räkor eller, om man inte är på diet, till och med bacon. Marinaden görs med olivolja, citronsaft och citronskal.

Vad man kan göra med pollock: Recept

Det går att göra många goda och hälsosamma rätter av pollock - inte bara soppa och kotletter, utan även en sallad.

Kotletter

Du kan göra mjuka kotletter av pollockfiléer. Ta 1/2 kopp mjölk, 2 medelstora lökar, 100 g vetebröd, 1 ägg, 5 matskedar mjöl, vegetabilisk olja, salt och peppar efter smak.

Hacka fiskfiléerna i en matberedare eller i en mixer. Blötlägg brödet i mjölk. Finhacka löken, blanda den med den hackade fisken, ägget och de väl genomblötlagda brödsmulorna. Tillsätt sedan salt och peppar till blandningen och kyl den i kylskåpet en stund. Forma kotletterna för hand, rulla dem i lite mjöl och stek dem i olja på båda sidor i 10 minuter.

Soppa

För 2 filéer som väger 400 g, ta 2-3 potatisar, 1 morot, 1 paprika, 1 matsked risgryn, 1 lök, kryddor och salt efter smak, 2 matskedar olivolja. Tvätta och skala grönsakerna och skär dem i små bitar. Koka potatisen och riset i 10 minuter tills de är mjuka. Tillsätt sedan hackade pollackfiléer i grytan och koka i ytterligare 10 minuter. Stek under tiden lök, morötter och paprika i vegetabilisk olja i ca 10 minuter. Tillsätt grönsakerna till riset, potatisen och fisken och låt puttra i ytterligare 10 minuter. Servera med hackade färska örter.

Sallad

Alaska pollack är idealisk för en fläckig sallad. För 0,4 kg fiskfilé tar man 2-3 stora potatisar, 2-3 ägg, 1 stor lök och en knippe dill. Bottenskiktet - kokta och finhackade pollockfiléer, det andra - kokt potatis i tärningar, sedan finhackad lök, hackad vitfisk och finrivna äggulor. Bred majonnäs över varje lager.

Gryta

Det här är i princip samma fiskfyllda paj, bara lite modernare. För att göra den behöver du 0,6 kg pollackfiléer, ¾ av ett vetebröd, 200 ml mjölk, 1 stor lök, 2 medelstora morötter, 3 potatisar, ett litet knippe dill och ett par kvistar av örter som passar till fisken, 2 matskedar olivolja, nymalen svartpeppar och salt efter smak.

Tvätta rotfrukterna noggrant med en borste och koka dem i en jacka så att de inte faller sönder. När de har svalnat, skala både morötter och potatis och riv dem på ett grovt rivjärn. Tvätta, torka och finhacka grönsakerna. Hacka också löken fint och fräs den i vegetabilisk olja i 5 minuter och blanda sedan med de förberedda grönsakerna och örterna.

Smörj en ugnsform, lägg ett lager grönsaker på botten, lägg på fiskfyllningen, som du hackat i en mixer och resten av grönsakerna. Täck grytan med folie och sätt in den i den förvärmda ugnen i 35 minuter. Ta sedan bort folien, pensla toppen med vispat ägg och sätt in den i ugnen i ytterligare 7-10 minuter. Fördelen med den här rätten är att den smakar lika bra kall som varm. Du kan också ändra den genom att lägga till svamp i fyllningen.

Konserverad

För 2 kg pollack tar du ett glas vegetabilisk olja, 1 msk salt, ett lagerblad och en blandning av paprika efter smak. Förbered fisken genom att tvätta den och dela den i bitar. Lägg lagerbladet och pepparblandningen i de steriliserade burkarna. Lägg fiskbitarna i en blandning av vegetabilisk olja och salt. Täck burkarna med lock, sätt dem i en stor kastrull fylld med vatten och låt dem sjuda på låg värme i 4 timmar. Förslut sedan burkarna.

Kan jag ge min hund pollack till min hund?

Du kan regelbundet lägga till pollack i din hunds diet, men det måste vara en delikatess och inte en daglig behandling. Du bör bara ge det till honom om du är säker på att han inte är allergisk mot det. Men i allmänhet är det lämpligt att erbjuda de fetare sorterna (kummel eller torsk).

Intressanta fakta

Alaska pollack är en mycket intressant fisk när det gäller dess kemiska sammansättning. Den innehåller till exempel ett relativt sällsynt grundämne som kobolt. Den unika kombinationen av alla dessa komponenter gör det möjligt att inte bara normalisera vikten utan också sänka blodsockernivån. Det finns också vetenskapliga bevis för att regelbunden konsumtion av pollack förhindrar fjällning och ger huden en hälsosam nyans, och hårets tillstånd förbättras avsevärt.

Näringsforskare anser att brunt ris och grönsaker utan stärkelse, t.ex. broccoli, är det bästa tillbehöret till röding. Den kan läggas till en fiskgryta - och rätten ser till och med snygg ut.

Foto av pollock