Mjölk oolong: typer, fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer

Milk oolong verkar först exotisk och mycket ovanlig för många. De som provar den blir antingen sanna fans för alltid och inkluderar den i sin kost hela tiden, eller så uppfattar de den inte. Men dessa människor är få, eftersom mjölkolong ger en energireserv, ger styrka, återställer aktiviteten, ökar immuniteten och stärker hälsan tack vare sitt innehåll av många nyttiga ämnen som kroppen behöver.

Vad är mjölk oolong?

Skillnaden mellan oolong och andra typer av te är följande: När till exempel namnet "baiye" står på förpackningen betyder det att de översta bladen och bladknopparna med vita fläckar har plockats från teplantan för basen, det vill säga bai hoa. För oolong däremot skördas bladen från redan mogna blad som är fulla av saft och buskarna är äldre. De plockade bladen lämnas i solen under en kort tid, upp till en halvtimme. Under denna tid hinner bladen torka ut lite, vilket kallas för vissnande.

Det viktigaste under denna tid är att varje blad vänds upp och ner i tid. Detta bidrar till att cellmembranens integritet bryts ned. De läggs sedan i tjocka lager i skuggan och kyls ner i speciella stora korgar eller brickor, oftast av bambu. Om det är en stor anläggning kan råvaran förvaras på stora presenningar. Under denna tid börjar växtsaften jäsa i dem och många biokemiska processer äger rum.

Det är nödvändigt att knåda bladen och göra det på ett skickligt sätt så att de inte går sönder. Omfattningen av denna bearbetning beror på hur lång tid processen tar och på råvarans egenskaper. Det är möjligt att uppnå 20 eller 60 procent jäsning. Men den normala andelen för oolong är 40-50 procent.

Historia

Milk oolong har sitt ursprung i Taiwan. Den sort som gav upphov till den mjölkaktiga sorten utvecklades för inte så länge sedan, på 80-talet av 1900-talet, och föddes i Taiwan. Exakt Jin Xuan-te var basen eftersom det hade aromatiska toner av mjölk. Det var dessa karakteristiska egenskaper som användes som grund och bladen behandlades genom att de utsattes för vissa temperaturer och jäsning.

Den nya sorten föddes inte som vanligt, vilket är anledningen till att ordspråket säger att det inte finns någon lycka utan otur. Allt började med andra världskriget. Den taiwanesiska ön hölls i fångenskap av japanerna. De hoppades kunna stanna här länge och inrättade till och med ett forskningsinstitut som ägnade sig åt te. Men de var ändå tvungna att åka, och tusentals hybrid oolongs har överlevt. Tack vare Wu, en kinesisk forskare och uppfödare, förstördes dessa inte och arbetet med dem har fortsatt. År 1982 utvecklades en ny hybrid som fick namnet "Taiwan Tea No.12" och senare döptes den om till "27th Son" eftersom dess plats i plantagen numrerades "2027".

Denna nyhet var något att vara stolt över:

1. Sorten hade en mycket hög avkastning.
2. Den var resistent mot många av de sjukdomar som dödar många teplantor.
3. Så snart dess blad krossas tillsammans avger de en mjölkig, krämig doft.

Det bör dock noteras att denna tesort inte är särskilt aromatisk: de mjölkiga noterna är svaga och sporadiska. Det är en kvalitet som bara finsmakare skulle uppskatta, men för masskonsumenten tillsätts aromer under produktionsprocessen.

Professor Wu uppkallade sin avkomma efter sin mor.

Sortering

Milk oolong har flera olika sorter. Den omfattar en hel grupp svagt jästa eller medeljästa oolong, men vridningen är alltid halvklotformig. Namnet "mjölkig" kommer från den naturligt eller artificiellt smaksatta mjölksmaken som i olika koncentrationer beror på smakkvaliteten.

Aromer i denna dryck kan vara olika, och de ger inte bara en mjölksmak, utan även karamell, choklad med mjölk och många andra. Tack vare modern teknik är det möjligt att enkelt justera tillsatsernas styrka och egenskaper.

Teets bas är inte alltid av högsta klass. Oavsett om det är oolong av låg kvalitet, med ett mycket lågt pris, eller av högsta kvalitet, måste de alla avslöja sin smak när du dricker te.

Man skiljer mellan dessa typer av mjölkolong:

1. Jin Xuan har en naturlig mjölksmak.
2. Nai Xiang Jin Xuan skiljer sig från Nai Xiang Jin Xuan genom att den kräver ytterligare aromer, en process som tar mycket lång tid, men som har sina egna positiva egenskaper. Drycken blir doftande och har en mjölkig, krämig smakprofil. Vissa tror att den är handpollinerad med sockerrör eller besprutad med mjölk, men så är det inte.

Milk oolong och oolong: vad är skillnaden?

Milk oolong och oolong är olika typer av teträd. Milk oolong är ett noggrant arbete av uppfödare och det är tack vare dem som de har uppnått den mjölkiga unika aromen och utsökta smaken. Det bör dock noteras att alla dessa teer är halvfermenterade. Kina har sin egen klassificering, där oolongte ligger någonstans mitt emellan när det gäller att välja mellan rött och grönt te.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Forskare har räknat mer än 400 olika typer av näringsämnen i oolong, utan vilka det inte går att få mänskliga organ och system att fungera normalt. Den innehåller:

1. B-vitaminer. B1 hjälper till att producera saltsyra, deltar i kolhydratmetabolismen och i bildandet av blodkroppar. B3 är viktigt för ämnesomsättningen av kolhydrater, fetter och proteiner och hjälper nervsystemet att hantera stress. Vitamin B6 är en viktig del av nervsystemet och DNA-syntesen. Vitamin B6 är också viktigt för produktionen av saltsyra och upptagningen av proteiner och fetter. Vitamin B12 förbättrar matsmältningen, främjar cellbildningen och motståndskraften mot negativ miljöpåverkan.
2. C-vitamin är en av de mest kraftfulla antioxidanterna. Den kan binda fria radikaler och förhindra deras skadliga effekter på kroppens vävnader. Askorbinsyra bidrar också till att öka aktiviteten hos andra antioxidanter, främst selen och E-vitamin, som snabbt återskapas från sin oxiderade form om C-vitamin är närvarande. Men askorbinsyrans egenskaper är mycket mer omfattande. Det reglerar blodkoagulationen, lipidnivåerna, bildar ben och bindväv, minskar effekterna av allergener och stimulerar produktionen av interferon, som förhindrar virusförökning.
3. D-vitamin finns inte i sin färdiga form, men det finns i mjölk oolong som ett provitamin. När det finns i människokroppen fungerar det som ett utgångsmaterial från vilket vitaminet byggs upp. Det är en viktig regulator av fosfor-kalciummetabolismen.
4. Vitamin E. Detta vitamin har en stor arbetsbörda i människokroppen. Först och främst är det en utmärkt antioxidant som påverkar intracellulära lipider, minskar deras oxidation och stoppar deras förstörelse, återställer endokrin funktion, deltar i protein- och kolhydratmetabolismen och förhindrar utvecklingen av muskeldystrofi. Det är också känt som ett ungdomsvitamin, eftersom det påtagligt förhindrar åldrande, rynkor och hudens elasticitet.
5. K-vitamin. Dess andra namn är phyllokinon. Det främjar bildandet av protrombin i levern. Detta ämne är nödvändigt för normal blodkoagulation, annars kan leversjukdom utvecklas, det finns blödning - hemorragisk diates. Fyllokinon hjälper till med muskelfunktionen, stärker peristaltiken i mage och tarmar och stöder lever- och hjärtfunktionen. Brist på detta vitamin orsakar ofta brist på små blodkärl och blåmärken på kroppens yta.
6. Magnesium deltar i fosforomsättningen och reglerar blodtrycket om det är förhöjt. Proportionerna av magnesium och fosfor är harmoniskt kombinerade i mjölkolong.
7. Mangan bör vara involverat i alla metaboliska processer eftersom det aktiverar många enzymers funktioner. Dess huvudsyfte är att reglera nervsystemet, könskörtlarna och rörelseapparaten. Detta spårämne fungerar som ett profylaktiskt medel vid kranskärlssjukdom, sköldkörtelpatologi, störd lipidmetabolism eller kolhydratmetabolism.
8. Jod: Brist på detta element i kroppen kan upptäckas nästan omedelbart, eftersom sköldkörteln blir störd. Och eftersom många system påverkas störs metaboliska processer som protein, fett och kolhydrater.
9. Järn. Utan den är det inte möjligt för ett antal enzymer, som är katalysatorer för redoxreaktioner, att arbeta. Detta element utgör hemoglobin och myoglobin, transporterar syre, producerar energi och stöder immunförsvaret.
10. Kalcium. Detta mineral är den viktigaste beståndsdelen i benvävnad. Dess funktion är att delta i komplexa blodkoagulationsmekanismer och avlägsna tungmetallsalter eller radionuklider från kroppen. Den har också antiallergiska egenskaper och kan hjälpa till att lindra effekterna av stress.
11. Fosfor är en av komponenterna i benvävnad. Men den har också andra uppgifter. Det är involverat i energimetabolismen, i många metaboliska reaktioner och i bildandet av nukleoproteiner som är ansvariga för celldelning och reproduktion. Detta element har en mycket positiv effekt på libido.
12. Selen. Det används ofta inom medicinen för att förebygga cancer när människor arbetar i farliga kemiska industrier eller med strålning. Selen har starka antioxidativa egenskaper och stimulerar bildandet av antikroppar, vilket innebär att kroppens försvar stärks. Selen minskar risken för infektioner och förkylningar.
13. Zink. Detta spårämne har ett direkt inflytande på redoxprocesser och är en viktig del av många enzymer, särskilt antioxidativa enzymer, vilket innebär att det hjälper till att förebygga fria radikaler. Zink återställer också den normala vävnadsandningen och är delaktig i förnyelsen av hemoglobin och röda blodkroppar.
14. De eteriska oljorna har en fytocidal aktivitet, stimulerar kroppens försvar, har en antiallergisk effekt, är användbara vid tarm- och bronkialsjukdomar, högt blodtryck och åderförkalkning.
15. Tanin. Den har en mild biologisk effekt på kroppen, utmärkt för toning, stärker blodkärlen och minskar genomsläppligheten av deras väggar. Särskilt användbar för dem som lider av tarmsjukdomar.
16. Flavonoider behövs av människor som antioxidanter, antibiotika av vegetabiliskt ursprung. De avlägsnar tungmetallsalter och är verksamma mot cancer.

Vad är användbarheten av mjölk oolong

För kvinnor

För kvinnor är denna tevariant användbar för att lindra smärtsamma symtom i samband med de första menstruationsdagarna (på grund av det höga kalciuminnehållet). Den höga andelen C-vitamin ökar möjligheten till befruktning. Även under klimakteriet, särskilt den första perioden, när en kvinna förlorar mycket benmassa och produktionen av östrogen (som hjälper till att ackumulera kalcium i benen) minskar, hjälper mjölk oolong till att upprätthålla hälsan. Magnesium minskar de negativa symptomen av klimakteriet.

För män

Framför allt är milk oolong bra för det starkare könet, eftersom den hjälper prostatan och fortplantningsorganen att fungera ordentligt. Zink har mycket att göra med det. Detta element hjälper om låga testosteronnivåer upptäcks eller om det finns en låg koncentration av spermier. Denna oolong har mycket selen som också finns i testiklarnas sädesrör. För särskilt kraftiga män som är sexuellt aktiva bör selenbehovet alltid vara högre. Närvaron av kalcium, vitamin C, D och B12 bidrar till spermiernas rörlighet, vitalitet och kvalitet.

Under graviditeten

Forskare har bevisat att C-vitamin i oolongte är viktigt under graviditeten för att minska risken för missfall och komplikationer under förlossningen. Närvaron av kalcium i drycken minskar förgiftningen. Många kvinnor lider av allvarlig järnbrist under denna period och kan få blodbrist. Milk oolong är därför bra för gravida kvinnor, men det är tillrådligt att rådgöra med din läkare innan du tar den dagliga dosen.

Amning

Under amning stöder närvaron av nyttiga ingredienser immunförsvaret och förbättrar mjölkkvaliteten. Under amning är det viktigt att ge ditt barn alla de ämnen som behövs för en normal utveckling, och de finns helt och hållet i oolongmjölken.

För barn

Milk oolong är användbar för barn på grund av närvaron av många spårämnen och vitaminer. Den innehåller jod som hjälper sköldkörteln att fungera normalt och den har en betydande effekt på bildandet av barnets hjärna och förbättrar nervsystemet, vilket underlättar under intensiva lektioner i skolan.

När du går ner i vikt

När du går ner i vikt hjälper milk oolong dig att sluta med aromatiska och frestande bakverk och sötsaker eftersom den har en stark karamell-mjölksmak och kan dämpa aptiten. Drycken kan eliminera falsk hunger och återställa normal ämnesomsättning. Den tar bort vätska från kroppen, adsorberar överflödigt fett och socker och tar också bort dem från kroppen. Framgångsrik kombination av användbara komponenter gör att du kan uppnå önskad effekt vid normalisering av vikt, utan att tillgripa dieter och svält. Det räcker med att hålla sig till kosten.

Oolong te med ginseng fördelar

Oolongte med ginseng anses vara det mest utsökta. Denna dryck har en unik och underbar doft av kronblad och ger en utmärkt värme.

Teet tillverkas av råmaterial från Taiwan och kallas jade-te eftersom teet har en färg som liknar stenens färg. Färgen på bryggan är en smaragdgyllene färg.

Sådant te är mycket användbart eftersom:

1. Utmärkt tonic, särskilt om en person behöver mycket mental eller fysisk ansträngning.
2. Minskar kolesterolnivåerna.
3. Rik på vitaminer och spårämnen.
4. Förbättrar det kardiovaskulära systemet.

Kosmetisk användning

Milk oolong innehåller många ingredienser som främjar en frisk och smidig hud. Den innehåller till exempel mycket zink som hjälper till att förebygga hudens åldrande, och utan detta spårämne kan epitelet inte förnya sig självt. E-vitamin hjälper huden att bli mer elastisk.

Det är bara att brygga den på rätt sätt, hälla den i isformar och stryka den över ditt ansikte, din hals och din klyfta varje morgon och kväll. Huden blir slät och satinriktad.

Tillsätt 3 matskedar bryggt te, några droppar olivolja, 2 matskedar färskpressad myntajuice och en halv tesked honung. Rör om och applicera på ansikte och hals med topparna. Tvätta av efter 15 minuter. En sådan mask är mycket effektiv för att ge huden näring och få den att glöda.

Mjölk oolong kan användas för att vitalisera håret, särskilt om hårbotten är benägen för allergiska reaktioner. Brygg en dryck till den, tillsätt en liten mängd blötlagda rågbrödsmulor (denna mask görs på torrt otvättat hår), håll i 20-30 minuter. Skölj sedan noggrant.

Du kan helt enkelt skölja håret med bryggd oolong. De blir silkeslena och glänsande, och några droppar citron ger håret ljushet.

Skador och kontraindikationer

Eftersom mjölk oolong innehåller mycket magnesium och är känd för att sänka blodtrycket bör personer med hypotoni undvika att dricka den i stora mängder. En alltför stark bryggd oolong kan orsaka ångest.

Hur du väljer och förvarar den

Teets bas är inte alltid av högsta kvalitet. Dessutom är det oftast ett billigt te. Ju fler hela blad den innehåller, desto högre kvalitet. En sak som du bör vara uppmärksam på när du köper Milk Oolong är bladens kvalitet:

1. Bladen är krulliga men bör inte skilja sig alltför mycket i längd.
2. Inga trasiga blad är tillåtna, utan alltid hela blad.
3. Färgen måste vara densamma.
4. Det finns inga smulor eller damm i förpackningen.

När man brygger mjölk oolong kan man också avgöra kvaliteten:

1. Bladen är mörkare i kanterna, men nerverna och mitten är gröna, och de behåller sin täta struktur och färg.
2. Alla dess specifika smakegenskaper måste bevaras.

För att bevara dess aromatiska egenskaper bör den helst förvaras i en behållare av glas, keramik, lergods eller porslin. Tinbehållare är också idealiska. Det finns ett annat viktigt villkor: locket måste vara tätt stängt så att det är mörkt och torrt inuti. Solens strålar är skadliga för oolong. Hitta också en plats att förvara den på som är fri från aromatiska produkter. Orsaken är att oolong absorberar lukter intensivt.

Specialister säger att denna typ av te kan förvaras i en frys om temperaturen inte överstiger -20 grader, men inte mer än ett år.

Hur man brygger Oolong mjölktee på rätt sätt

En korrekt bryggd dryck har en gyllene färg och en mild smak med en mjölkig, krämig underton. En tekanna i porslin är en bra idé. Men vissa Milk oolong-drickare föredrar glaskannan eftersom det är en underbar syn att se när bladen börjar veckla ut sig.

Innan du brygger teet ska du skölja gräset med varmt vatten för att se till att det är varmt. Men värm inte behållaren över en eld, eftersom ytan kan överhettas och teets smak försämras och bitterhet uppstår.

Specialister rekommenderar starkt att man endast använder renat vatten och att drycken bryggs vid 80-85 grader. De bästa proportionerna är 1 tesked blad per 150 ml vatten. Den kan bryggas mer än en gång.

Beroende på jäsningsprocessen skiljer sig bryggningsprocessen åt:

1. Vid mild jäsning - högst tre minuter.
2. För medelgärning kan vattentemperaturen vara högre - upp till 90 grader. Krukan kan vara av lergods, eftersom de tjockare väggarna öppnar upp bladen maximalt och frigör deras smak.
3. Ett mer komplicerat recept kan göras för ett te som har genomgått mer jäsning. Milk oolong kompletteras sedan med en annan sorts te - cha hai. De två typerna av te infuseras separat i olika behållare i lika stora proportioner, och sedan blandas de två typerna av te. Det är möjligt att brygga denna bladbaserade dryck upp till sju gånger.

Det är bättre att brygga teet i rätt styrka så att det inte späds ut med kokande vatten. På så sätt bevaras smaken och aromen. Den är idealisk om det vatten som ska bryggas är bergsvatten. Kranvatten kan vara mycket skadligt för dryckens kvalitet.

Hur man dricker mjölk oolong

Det rekommenderas att dricka den här drycken i små klunkar och känna hur dryckens unika egenskaper utvecklas när den stärker och stärker kroppen. Det sägs att det är en festdryck och att den inte bör drickas i brådska.

Kan jag dricka den på kvällen?

Om den är bryggd i för hög koncentration kan den orsaka sömnlöshet, men om den däremot är svagt bryggd blir den ett bra sömnmedel.

Intressanta fakta om mjölk oolong

1. Eftersom milky oolong tillhör Kina och detta land har gett världen många lyriska och vackra legender, är en av dem tillägnad detta te. Det fanns en ovanligt vacker komet på himlen och vår måne var förälskad i den. Men kometen gjorde inte samma sak och flög förbi, men innan den kunde försvinna i rymdens vidder brann den upp. Månen var så ledsen att den kunde väcka en stark, kall vind. Den nådde jorden och det blev väldigt kyligt där teplantagerna låg. När arbetarna tidigt på morgonen gick ut för att samla in teblad kunde de inte bara känna morgonens fräschör, utan också en ovanligt söt mjölkdoft som svävade över området.
2. Plantagerna där denna art växer är försvunna i Alishanbergen upp till 2 400 meter över havet.
3. Bladen och knopparna plockas för hand. Den bästa tiden för skörd är på våren och hösten.

Mjölk oolong foto