Momordica: vad det är, fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer

Momordica är en exotisk växt som hör till familjen pumpor och har flera andra namn. Därför kallas den också indisk eller kinesisk gurka och granatäpple, bittermelon, balsamiskt päron, karela osv. Alla dessa namn hänvisar till ett särskilt släkte av grödor som består av mer än 20 arter av örter. Växten är en exotisk örtartad gröda. De mest populära sorterna på gården är harangue och kohinga. Denna gröda har skapats av naturen för att gynna människokroppen.

Vad är Momordica

Momordica är en växt som bildar vinrankor och långsträckta stammar som kan bli upp till två meter höga. Bittermelonen kännetecknas av sina stora, ljusgröna blad.

Den indiska gurkans frukt är mycket vacker och har en rundad och långsträckt form. Fruktens yta är täckt av små utväxter som ser ut som törnen. Den omogna frukten är blekgul i färgen och blir ljusrosa eller orange när den är mogen. En mogen karela har ett djupt karmosinrött fruktkött. Den liknar granatäpplets fruktkött. Den gula gurkans frukter har många medicinska egenskaper.

Den finns i de subtropiska områdena, i Indien, Afrika och Sydostasien. Grödan har odlats för kulinariska ändamål i dessa områden sedan urminnes tider. Numera blir produkten dock populär även i europeiska regioner bland dem som älskar ovanliga rätter. Detta beror på bittermelonens unika medicinska egenskaper.

Fruktens form liknar den välkända gurkan, medan vissa jämför den med en långsträckt pumpa. När balsamicopäronet börjar mogna ändras den ljusgula färgen från början till en klar orange färg. Momordicas hud ser ut som en kastanjes ytskikt och har många stickor. Den mogna frukten delas i små bitar och blottar den ljusröda fruktväggen. Gurkans frön har ett ursprungligt indiskt motiv. Smaken av karela påminner om smaken av persimon och i viss mån om melon.

Sammansättning och kalorier

Momordica är en tropisk gröda som idag odlas även i våra regioner. Den kännetecknas av ett antal användbara och unika egenskaper. Balsamico-päronet innehåller i sin sammansättning de ämnen som är nödvändiga för kroppens normala funktion. Det är inte bara frukterna som är värdefulla, utan även alla andra delar av växten, t.ex. rötter, blad och stjälkar. Dess medicinska egenskaper kan förklaras av dess rika sammansättning.

1. Fruktens röda skal, där fröna är koncentrerade, innehåller karotenrik olja. Detta ämne omvandlas till A-vitamin efter intag. Alla vet att den är mycket nyttig för synen.
2. Fröna innehåller också mycket lykopen. Det är ett ämne med kraftfulla antioxidativa egenskaper. Det är värt att nämna att detta element endast kan intas med mat.
3. Forskning har också visat att den innehåller triterpensaponiner, som finns i mycket höga koncentrationer i dess rötter. Dessa ämnen är viktiga vid behandling av reumatism.
4. Det är också värt att notera närvaron av fytoncider, som är avsedda att döda olika typer av virus och bakterier.
5. Dessutom innehåller produkten charantin, som är viktigt för att normalisera blodsockernivån. Av detta följer att momordica är ett naturläkemedel som är mycket användbart att inkludera i kosten för personer som lider av diabetes.

Fruktköttet konsumeras vanligtvis. Enligt traditionella recept används dock alla delar av grödan, inklusive skalet, fröna och till och med de stickande bladen. De innehåller många vitaminer och mineraler som är nödvändiga för hälsan. I momordica finns också proteiner, fetter och kolhydrater, aminosyror, alkaloider, vitamin E, C och medlemmar av B-gruppen. Den innehåller också mineralsalter, fenoler, oljor och hartser. Indiska gurkor innehåller viktiga vitaminer som folsyra och nikotinsyra.

Produktens kalorivärde är mycket lågt. Exempelvis innehåller 100 g råvara cirka 20 kcal. Samtidigt innehåller den mycket lite fett, vilket gör att växten är perfekt för en diet som syftar till att minska vikten.

medicinska egenskaper hos momordica

Momordica har också erkänts av traditionell medicin. Därför används den i produktionen av olika läkemedel som tillverkas med modern teknik. De vanligaste formuleringarna är homeopatiska medel.

1. Kinesiska läkare har använt karelas medicinska egenskaper sedan urminnes tider för att få fram en medicinsk förening med antiseptiska och immunmodulerande egenskaper.
2. Produkten används för att behandla infektiösa skador i mag-tarmkanalen och de övre luftvägarna som drabbats av virala patogener.
3. Växten har länge studerats och ingår säkert i listan över läkemedel som används för att öka immuniteten.
4. Amerikanska urinvånare har använt växten för att behandla mässling, skabb och till och med hepatit.
5. På grund av sina medicinska egenskaper är produkten efterfrågad vid ormbett och farliga insekter. Den kinesiska gurkan konsumeras också för att döda inre parasitära maskar, dvs. maskar.
6. Frukten av karela är användbar för dem som lider av astma, artrit och cancerpatienter.
7. Användningen av grödans frukt och frön kan minska nivån av "dåligt" kolesterol i blodet, rena blodkärlen och därmed minska risken för stroke och hjärtattack.
8. De helande egenskaperna hos indiskt granatäpple kan förbättra synen, få bort psoriasis, bota njur- och leverpatologier och återställa styrkan.
9. Granatäpple är också bra för det endokrina systemet. Dess blad och frukter är berikade med en mycket användbar och sällsynt komponent, haranthin, som är viktig för bukspottkörteln som producerar insulin. Det är för diabetiker som produkten är av stor betydelse, eftersom den hjälper till att stabilisera blodsockerindexet.

Användning av indisk gurka

Först och främst är det värt att notera att den ovanliga lianen används för dekorativa ändamål. Dess utseende påminner om en pumpa, gurka eller druva. Det betyder att växten lätt klamrar sig fast vid alla stöd med sina rankor och växer ganska snabbt i solen. En liten pergola, till exempel, kan flätas mycket snabbt.

Den används också i traditionell medicin, matlagning och kosmetika på grund av sitt rika innehåll av vitaminer och mineraler.

Inom medicin

Förutom alkoholbaserade avkok och tinkturer finns det olika medicinska tillämpningar som salvor, infusioner och många lotioner gjorda av momordica. Det bör dock noteras att de medicinska egenskaperna hos bittermelon endast kan användas för medicinska ändamål efter samråd med en specialist.

När det gäller diabetiker har det redan nämnts ovan att produkten kan konsumeras i detta tillstånd. För närvarande pågår fortfarande forskning om exotikens effekter på patientens tillstånd. Harantin i en sådan delikatess garanterar som sagt en minskning av glukosnivåerna i kroppen, vilket gör att den kan likställas med preparat som tillhör gruppen insulin. Men samtidigt har inte alla patienter i denna kategori rapporterat att de är känsliga för de ämnen som ingår i Momordica-baserade produkter.

I dag kan man säga att kinesisk medicin med granatäpple definitivt är till nytta för människokroppen, men endast som en del av en komplex behandling. Med andra ord är det bara möjligt att få ett positivt resultat av konsumtionen av denna växt genom att kombinera folkmedicinska medel från bittermelon och officiella läkemedel.

1. För att förbereda en helande tinktur behövs frukter från grödan. Det är nödvändigt att separera skalet och köttet på den kinesiska gurkan. Skär fruktens insida i tärningar och lägg den i en stor behållare av icke-metalliskt material. Den genomsnittliga volymen på en sådan behållare bör vara 3 liter. Häll sedan cirka 0,5 liter vodka i behållaren så att innehållet är nedsänkt i vätskan. Täck blandningen med ett tätt lock och ställ den i kylskåpet. I detta tillstånd ska lösningen dra i två veckor. Färdiga medel att använda en halvtimme före en måltid, 1 tsk. tre gånger om dagen. En sådan komposition tas vid förkylning och infektionssjukdomar för att stärka kroppens skyddsfunktion. Tinkturens positiva effekter vid reumatism och andra inflammatoriska processer noterades också.
2. För att göra ett användbart avkok behöver du frön av Momordica. Det räcker med cirka 25 bitar. Fröna måste krossas. Du kan använda en mixer eller göra allt för hand. Häll sedan 0,3 l vatten i en medelstor kastrull och sätt den på spisen. När det kokar, tillsätt den krossade råvaran och låt sjuda på låg värme i cirka 10 minuter. Täck sedan över blandningen och låt den dra i en timme. Använd 3-4 gånger om dagen och 50 ml av denna dryck. Den resulterande medicinska drycken kan användas som en diuretisk sammansättning. Kompositionen rekommenderas också att användas vid hög kroppstemperatur och vid förekomst av ödem.
3. Växtens bladdel används för att framställa tinkturer och avkok, som används som ansiktskosmetika. De har föryngrande, stärkande och antiseptiska egenskaper. Huden blir fastare, mer elastisk och fräschare efter behandling med denna komposition. Dessa produkter hjälper till att krympa porerna och lämnar ansiktet sammetslent och utvilat.
4. Kinesiska granatäppeldrycker är rika på vitaminer och mineraler. När den tas inifrån berikas kroppen med nyttiga ämnen. Som ett resultat av detta förbättras hårets, naglarnas och tändernas tillstånd.
5. Frukten är kalorisnål och kan därför utan problem ingå i en diet om du vill gå ner i vikt.
6. Frukten kan användas som ett medel mot myggbett och andra insekter. Dess blad mosas för att minska klåda och svullnad. I sydliga länder används denna metod till och med för att behandla ormbett. Det är värt att notera att bensinbrännskador kan lindras genom att blanda en blandning av bladmassa och honung.
7. Ett avkok av växtens frukt och frön kan drickas under en influensaepidemi. För att förbereda en sådan blandning häller du en handfull av någon del av grödan, oavsett om det är frön eller groddar, i ett glas varmt vatten. Koka sedan blandningen i några minuter och svalna den sedan. Ta ett sådant medel flera gånger under dagen, 50 ml.
8. Om du förbereder ett avkok av fröna från balsaminpäronet får du en effektiv behandling av hemorrojder. Denna produkt hjälper också njurarna och urinvägarna tack vare sin diuretiska effekt, som är karakteristisk för denna exotiska växt. Receptet för avkoket beskrivs ovan.
9. Att tugga några frön på tom mage i tio dagar kan bota sjukdomar i tarmarna och magen.
10. Momordicarot är användbar vid bronkit. Produkten hjälper till att lindra tillståndet tack vare sina slemlösande egenskaper. Inhalation av grödans blad och skott kan hjälpa till att snabbt bli av med symptomen på akuta luftvägsinfektioner.
11. Avkok av bladen används för att behandla svettningar och andra hudutslag. Blötlägg ett bandage i avkok och applicera det på det drabbade området flera gånger om dagen. Ett sådant avkok garanterar dessutom en snabbare läkning av mekaniska brännskador och minskar risken för ärrbildning.

Inom kosmetologi

Momordica används inte bara i stor utsträckning inom medicinen, den är också känd för att vara ganska populär inom kosmetologin. Den exotiska frukten används för att göra alla slags masker, skrubbor och andra kosmetika som har en positiv effekt på huden och gör den mer ungdomlig och motståndskraftig. Indiska granatäppelbaserade sköljningar stärker håret och ger det en hälsosam glans.

Granatäppleprodukter kan ingå i ansikts- och kroppslotioner och masker, vilket ger en sammetslen hud och avsevärt minskad åldrande effekt. Det finns många recept där denna produkt används. Bland den enorma listan av sådana recept kan man säkert hitta något som passar ens specifika situation.

Mejeriprodukter som gräddfil, grädde, kefir etc. kan användas som bas för hemgjord kosmetika. Olivolja, solrosolja eller linfröolja kan också användas som huvudingrediens. Kosmetiska leror kan också användas. Mjölkprodukter och oljor är lämpliga för torr och mycket känslig hud, medan lera är att föredra för fet hud.

Färdiga kosmetiska sammansättningar ska appliceras på rengjord hud och efter avlägsnande rekommenderas en kräm med återfuktande effekt.

1. Man kan till exempel göra en mask av rönnbär med kinesisk gurkinfusion. För att göra den behöver du 1 tsk avkok av Momordica, samma mängd röd bergaska, 2 tsk naturlig honung, 1 tsk olivolja och en äggula. Blanda alla ingredienser i en glasskål och tillsätt den vispade äggulan i slutet. Rör om blandningen ordentligt och applicera den på ansiktet i 20 minuter. Ta sedan bort masken med varmt vatten.
2. Det finns också en svampmask med samma infusion. I så fall ska du förbereda 1 tsk karela-infusion, 2 champinjoner och 1 msk gräddfil. Krossa först svampen, blanda den med infusionen, tillsätt gräddfilen och blanda ordentligt. Sammansättning för att applicera på huden i ansiktet och på dekolletageområdet i 20-25 minuter och tvätta sedan bort med lätt varmt vatten.
3. En potatismask med en infusion av Momordica framställs med följande ingredienser: 2 msk infusion av exotisk frukt och 100 g potatis. Potatisen ska skalas, rivas på ett fint rivjärn och blandas med den helande buljongen. Applicera det färdiga läkemedlet på huden och täck sedan över den med en gasbinda som tidigare blötts i kokat vatten. Blandningen ska arbeta i cirka 15 minuter. Efter denna tid tar du bort resten av sminket med en fuktig trasa.
4. För att förbereda en kosmetisk mask av päron, förbered 2 msk av själva infusionen, 100 g päron, 70 g morötter och 1 tsk av någon olja. Skala päron och morötter, hacka dem, blanda dem med fruktsoppan, tillsätt olja och blanda väl. Applicera blandningen på rent ansikte och hals i 10-15 minuter och skölj sedan av.
5. Äppelmask med fruktdekokt av Momordica: fruktinfusion av kinesiskt granatäpple - 2 msk, äpple - 70 g, mjölk - 1 tsk och en äggula. Skala först frukten, mal den och blanda den sedan med alla andra ingredienser. Applicera blandningen på rengjort ansikte och hals. Produkten fungerar i cirka 15 minuter, varefter du ska ta bort den med en trasa som är indränkt i förkokt vatten.
6. Blanda 1 msk avkok av subtropiska frukter, 1 msk druvjuice och 2 msk honung och du har ett bra botemedel. Blötlägg en trasa i blandningen och låt den ligga på ansiktet i 10 minuter. Tvätta sedan ansiktet med kallt vatten.
7. Du kan också blanda 1 msk av varje i en glasskål. vegetabilisk olja, honung och en indisk granatäpplefrukt. Lägg denna blandning i ett ångbad och värm i 10 minuter. Blandningen ska svalna. Det rekommenderas att man ångar huden före applicering och sedan behandlar den med blandningen med hjälp av en bomullspad. Masken ska absorberas helt och hållet. Masken får endast avslutas genom att sköljas med kallt vatten. Den bästa tiden att applicera masken är innan du går och lägger dig. Du kan också göra det på morgonen, men kom ihåg att smink kan appliceras först en timme efter ingreppet.
8. Det finns också ett recept på en mask som består av fruktinfusion av Momordica, honung och gurka i lika stora proportioner. Blanda honungsblandningen med krossad gurka och tillsätt infusionen. Applicera på ansikte och dekolletage i 20-25 minuter och avlägsna sedan med varmt vatten.
9. Du kan också använda ett recept på en mask av mandarinskal och bittermeloninfusion. Du behöver 1 msk torkat citrusskal, indisk granatäppelfruktinfusion, gräddfil och en äggula. Krossa mandarinskalet och blanda det med den gula delen av ägget, grönsaksinfusionen och gräddfilen. Blanda noga, applicera kompositionen på huden i ansiktet och på halsen i 15-20 minuter och skölj sedan med kallt vatten.

Förutom det stora utbudet av maskrecept finns det även recept på lotion.

Det mest populära är ett botemedel som består av 3 msk avkok av bitter gurka, 1 msk glycerin, 1 tsk naturlig honung, 10 droppar citronpress, 2 msk vodka och ett glas vatten. Blanda alla ingredienser i en glasskål och häll blandningen i en lämplig behållare med lock. En sådan kosmetika kan användas för att smörja in huden före sänggåendet.

En effektiv kroppsskrubbning rekommenderas också.

1. För att göra en sådan produkt behövs 2 msk kinesisk granatäpplejuice, 5 msk kefir, lika mycket gräddfil, 2 msk havssalt och potatisstärkelse. Blanda alla ingredienser tills en homogen konsistens uppnås. Använd den resulterande kompositionen för att applicera på huden. Botemedlet fungerar i 6-7 minuter, varefter det måste avlägsnas med varmt vatten.
2. Det finns en annan variant av kroppsskrubb. I det här fallet behöver du 2 frukter och 2 äpplen, 5 matskedar stärkelsepulver och gräddfil vardera. Mal frukten i en mixer. Du kan också riva dem på ett fint rivjärn. Tillsätt sedan resten av ingredienserna. Blanda väl och applicera på kroppen i 5 minuter. Skölj sedan av med ljummet vatten.

Momordica används för att göra blandningar för att vårda håret.

1. Du kan till exempel använda ett recept för en hårmask som består av lika delar Momordica-olja, ricinolja och olivolja samt schampo. Alla ingredienser ska blandas. Applicera blandningen på hela längden av hårstråna och på huvudets läderhud. Botemedlet ska verka i en timme. Skölj sedan av blandningen. Ett sådant förfarande rekommenderas innan du tvättar huvudet.
2. Du kan också göra en hälsosam inpackningsmask. Denna mask innehåller 1 msk bittermelonolja, 2 msk schampo, 1 äggula och 20 droppar A-vitamin i en oljelösning. Blanda alla ingredienser, knåda väl och lägg i ett varmt ångbad. Placera i ångbad i 15-20 minuter. Gnugga in blandningen i hårrötterna. Efteråt rekommenderas det att täcka huvudet med en plastpåse eller en speciell mössa och en näsduk. Efter två timmar kan du tvätta håret på vanligt sätt.
3. Det finns också ett annat recept som kan användas för omslag. Du bör ta 1 msk momordisk olja, 4 msk senapsolja och lite myntaavkok. Värm oljan i ett vattenbad, men låt den inte koka upp. Använd sedan en bomullspad, applicera blandningen i en masserande rörelse på rötterna av hårstråna, svep in huvudet med en varm handduk och låt den verka i en halvtimme. Därefter kan du tvätta av resten av masken och använda pepparmintdekoket för att skölja ur den. Ett sådant förfarande stimulerar hårväxten.
4. Det är värt att notera att sköljningar baserade på momordica också är mycket användbara. Om du blandar 5 msk av kinesisk gurkbladsavkok, 1 msk av kinesisk gurkbladsavkok, 1 msk av kinesisk gurkbladsavkok och 1 msk av kinesisk gurkbladsavkok. Om du har en blandning av pepparmintblad, kamomillblommor, ringblommor, humlekottar och 400 ml vatten får du en helande blandning som stärker ditt hår och gör det glansigt och silkeslent. I det här fallet ska du först blanda alla örter, utom den exotiska växten, hälla kokande vatten över dem och låta dem dra i ca 60 minuter. Sila sedan vätskan och blanda den först därefter med buljongen av bittermelon. Sköljningen kan användas efter vanlig schamponering.

I matlagning

Momordicas blad och unga skott används flitigt i sallader och förrätter. Frukterna används när de fortfarande är lite gröna innan de får en bitter smak, fröna endast när de är mogna. Fröna från den mogna frukten har en söt smak och kan användas som en extra ingrediens i olika kulinariska rätter samt som ett separat mellanmål. Det indiska granatäpplets fruktkött används vid tillagning av grönsaks- och kötträtter. Den är utsökt i grytor och i kokta rätter. Den kan också picklas och till och med konserveras. Intressant nog kan frukten användas för att göra sylt och ett antal alkoholhaltiga drycker som vin, likör och nalewka.

Fröna innehåller många eteriska oljor. Därför används de som en väldoftande krydda i vissa rätter, bakverk och konfektyr.

Det är en obligatorisk ingrediens i den populära indiska currykryddan. Momordica kan användas för att tillaga mycket intressanta och ovanliga rätter. Om du vill överraska eller bara glädja gäster och hushållsmedlemmar kan du använda originalrecepten.

Fylld Momordica
Du kan till exempel stoppa upp momordica. Skär först frukten på mitten och ta bort fruktköttet. Koka sedan riset lite och blanda det med det hackade fläsk- och nötköttet. Tillsätt också dina favoritkryddor. De mest populära är timjan, zira och andra. De förberedda indiska gurkorna kan nu fyllas med köttfärs och ris. Lägg sedan frukten i den stekpanna som används för att koka. Häll på lite vatten eller köttbuljong, salta och smaka av. Låt det hela puttra på låg värme i en halvtimme. Surgrädde eller grädde med flytande konsistens fungerar bra i stället för vatten.

Inlagd Momordica
För att marinera momordica bör du först förbereda frukten, det vill säga tvätta och skära den i skivor. Lägg den färdiga blomkålen i en glasskål. Tillsätt vinbärsblad, vitlök, dill och kryddpeppar. Därefter förbereder du marinaden. Späd 1 msk socker och salt i 1 liter vatten. Tillsätt också 100 ml naturlig äppelcidervinäger. Häll marinaden i en kastrull och låt den koka upp. Häll sedan den kryddade frukten över den. Du kan äta den på två dagar, som förrätt till en festmåltid.

På samma sätt kan du göra förberedelser av Momordica för vintern, men först måste du sterilisera de burkar i vilka den färdiga produkten ska förpackas.

Dessutom kan man göra många enkla och originella rätter med indiska granatäpplen. Om du till exempel lägger produkten till ett vanligt ägg får du en snabb och hälsosam frukost som ger en person energi och positiva känslor för hela dagen.

Ett hälsosamt tillbehör
En sallad med bittermelon kan vara mycket aptitretande och även en vitaminriktig bjudrätt till kött- eller fiskrätter. För att göra den, ta bort fröna från den lilla frukten och skär den i bitar. Skala sedan löken och skär den i halva ringar. Det räcker med en lök. Halvera chilipepparn, ta bort fröna och skär den i ringar. Fräs sedan lök, paprika och momordica i en stekpanna med lite olja. Smaka av med salt och låt sjuda i 5 minuter.

Lägg de tvättade betorna eller salladen på en tallrik och lägg på tomaten som du skurit i ringar. Lägg sedan de rostade grönsakerna i nästa lager och ringla över den olja som blivit över från tillagningen.

Salladen ska ätas omedelbart och kan användas både som ett tillbehör och som en fristående rätt.

Skador och kontraindikationer

Även om denna produkt har ett antal hälsofördelar bör den inte överanvändas, eftersom den annars kan vara skadlig för kroppen. Överkonsumtion av momordica kan leda till symtom som liknar dem som ses vid matförgiftning. Detta kan orsaka yrsel, illamående och allmän svaghet.

Det indiska granatäpplet, som är rikt på vitaminer och mineraler, är inte nyttigt för alla kategorier av människor. Det är kontraindicerat för personer med personlig intolerans eller allergi mot momordica. Men bortsett från det bör frukten användas med försiktighet av kvinnor i ställning och under amning. För barn under tre år rekommenderas produkten inte alls, men för äldre barn bör man vara försiktig och efter att ha ätit en liten mängd bör man övervaka barnets välbefinnande.

Personer med mag- och tarmsjukdomar bör också vara försiktiga när de äter exotisk frukt.

Hur man väljer och lagrar

Om det finns omogna frukter på rea, bli inte förvånad. Det är trots allt momordicas omogna frukter som används som livsmedel. Det är bara i denna form som köttet kan ätas. När de är mogna blir de kinesiska gurkorna orange och mildare, med en lätt bitter smak. Fröna smakar bara sött när de är mogna. Du kan till och med äta dem råa, men de blir mycket mjukare efter tillagning.

Momordica kan förvaras i några veckor vid en temperatur på 11-12 grader. Luftfuktigheten bör vara hög - 90 procent.

Skörd och lagring

Användningen av denna växts användbara egenskaper för medicinska ändamål kan ske året runt. Allt du behöver göra är att fylla på med denna medicinalväxtråvara. Slutet av våren är den bästa tiden för att skörda bladen, då de innehåller mest näringsämnen. För att skörda frukterna och fröna är sommaren den bästa tiden att skörda dem när de är mogna. Rötterna skördas bäst på hösten.

Frukten och rotdelen av grödan ska först skäras i små bitar, och fröna och bladen ska torkas och först därefter krossas. Torka i ett välventilerat rum, skyddat från direkt solljus. Den torkade frukten kan lagras i tre till fyra år, och rötterna behåller sina användbara egenskaper i två till tre år. Blad och blomställningar kan endast användas terapeutiskt under ett eller två år. Lufttäta behållare av glas eller tygpåsar bör användas för förvaring.

Vad man ska äta korrekt med persilja

Tyvärr kan frukterna från denna exotiska växt inte smaka gott. Frukten smakar ganska bittert. Därför används den oftare inom farmakologi och kosmetologi än inom matlagning. Den kan dock fortfarande konsumeras som livsmedel. Denna produkt finns ofta i det asiatiska köket. Hur man äter den beror på vilken del av växten som används. Fröna är söta men mycket hårda, så de bör rostas. Som ett resultat av denna värmebehandling blir de mjukare. I asiatisk matlagning är den en ingrediens i vissa sallader och grönsaksgrytor.

Momordica-bladen kan också användas som livsmedel och tillsättas i vinaigrette. De kan också användas som en krydda i en diet-soppa eller en smaklig borscht. Bladen kan tillföra en otrolig mängd vitaminer och andra näringsämnen.

Kan de ätas råa?

Rå Momordica kan ätas. Den omogna fruktens fruktkött smakar som den gurka vi alla är vana vid. Om det finns en mogen produkt är köttet betydligt mjukare, men smaken är då bitter. För att lindra bitterheten är det lämpligt att koka den i vatten med salt. Exoten kan sedan användas som krydda i olika baljväxträtter.

Intressanta fakta

1. Momordica är särskilt uppskattad i Japan. Denna region har den högsta förväntade livslängden, även om man tar hänsyn till japanska åtgärder. Forskare tror att detta beror på konsumtionen av momordica.
2. Själva namnet på växten är latin och betyder "bita", eftersom dess blad kan bränna eller bita huden lika mycket som nässlor.
3. Under medeltiden fanns det kinesiska granatäpplet endast på borden hos de kejserliga familjerna i det gamla Kina.
4. Ämnena i de exotiska vinrankorna ökar ämnesomsättningen och är därför användbara för viktminskning.

Foto av Momordica