Molnbär: användbara egenskaper och kontraindikationer.

I naturen finns det många olika växter som är livsmedel för människor och som fungerar som terapeutiska medel mot vissa sjukdomar. Det kan tillskrivas sådana och hjortron.

Vad är hjortron och hur ser det ut?

Molnbär är ett bär som växer i låga temperaturer. Den kallas av många för den arktiska hallonen och är en flerårig örtrik gröda med orange frukt. Halvbuskarna kan bli upp till 30 cm höga. Den blommar i mitten av juni/början av juli och bär frukt i augusti. Frukten är en sammansatt orange knöl och mognar inom 40 dagar.

Bäret liknar hallonet till utseendet. När det gäller den kemiska sammansättningen har frukten dubbelt så mycket askorbinsyra. Alla delar av bäret har medicinska egenskaper.

Var ska du odla?

För människor som bor i Midlands finns växten endast tillgänglig i fryst form. Molnbär växer i sumpiga områden i Sibirien, Vologda, Murmansk och Archangelsk. Det finns vissa belägg för att tsarberget också växer i Moskvaregionen, där det finns med i den röda boken.

När ska du välja?

Frukterna kommer i juli och augusti. Först är de ljusgröna, sedan börjar de bli röda. Det är ofta när man börjar plocka bären som man tror att de är mogna. I verkligheten är det mogna hjortronet orange och fullt av juice.

Molnbär bör inte plockas i miljöförorenade områden eller i närheten av industrianläggningar. Hjortron ska plockas på morgonen eller kvällen när vädret är torrt. Det är bäst att använda låga hinkar för detta förfarande. Grödan växer inte i klasar eller klasar, så skörden kan ta ganska lång tid. Dessutom lägger sig frukten när den fylls i hinken, vilket frigör extra utrymme.

Det är viktigt att du inte missar mognadsperioden eftersom hjortron bara kan skördas i ungefär två veckor. Efter denna tid blir bären övermogna och förstörs när de plockas. Den optimala tidpunkten är när fruktens röda färg övergår till rödgult.

Bären plockas tillsammans med bägarna, som sedan separeras och torkas för medicinsk användning. Produkten måste skyddas från direkt solljus under transport. Molnbär bör täckas med gräs eller tyg, men inte med plast.

Frukten lagras mycket dåligt och börjar bli dålig redan efter några timmar. Ofta förbereder man sirapen i förväg och doppar bären i vätskan direkt när man kommer hem. Om du inte tänker göra en kompott är råvaran omogen.

Skillnaden mellan hjortron och brambär

Rönnbär liknar hjortron i utseendet - de är också högst 30 cm höga och har tre blad. Men dess bär är röda och sura och påminner lite om granatäpplen. Blomningen sker i mitten av maj och början av juni. Frukten är en stor, sammansatt kärna med en ljusröd eller orangeröd färg. Den har fyra frukter med en stor sten inuti.

Kemiskt sett har kummin fler nyttiga vitaminer, men hjortron har en rikare sammansättning av mikro- och makronäringsämnen.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Molnbär anses vara en dietprodukt, eftersom glukos i dem endast är 5 procent. De innehåller fibrer, aminosyror som inte syntetiseras av kroppen, pektiner, socker och kostfiber.

Det viktigaste värdet är innehållet av ett antal nyttiga ämnen som askorbinsyra, retinol, vitaminer från B-gruppen och PP-vitamin. Det bör noteras att det finns 100 procent mer C-vitamin i denna produkt än i citrusfrukter. Dessutom innehåller dessa bär mineralföreningar som Fe, Mg, P, K och andra.

Växtens näringsvärde är endast 40 kcal per 100 g.

Tack vare sin rika medicinska sammansättning används hjortron effektivt för att behandla ett antal sjukdomar.

Användbara egenskaper hos hjortron

Allmänna förmåner

Som redan nämnts kännetecknas bäret av en hög koncentration av biologiskt aktiva föreningar. En betydande mängd vitaminer och mineralämnen gör att en sådan produkt inte bara kan användas som livsmedel utan också som läkemedel vid vissa sjukdomar.

Molnbär används ofta inom medicin och kosmetik och är även populärt bland folkmedicinare.

Den nordliga apelsinen kännetecknas av sina antiinflammatoriska, kramplösande och sårläkande egenskaper. Den har också fuktgivande, regenererande, diuretiska och styptiska egenskaper.

Regelbunden användning av färska bär och drycker baserade på denna växt är både ett förebyggande och ett sätt att behandla många sjukdomar.

För kvinnor

1. Molnbär anses vara ett kvinnligt bär. Grödan kan justera ämnesomsättningen och återställa matsmältningssystemets aktivitet.
2. Frukten har en vätskedrivande effekt, vilket gör det möjligt att avlägsna överflödigt vatten från kroppen och utsöndra giftiga föreningar och toxiner. Denna kvalitet av produkten är användbar för viktminskning och ihållande svullnad.
3. Molnbärsfrukten är populär i kosmetikaproduktion. Grödan används för att göra krämer, masker, schampon och nagelpreparat. Det är också möjligt att förbereda sådana medel själv.

För män

Trots att kulturen kallas ett kvinnligt bär betyder det inte att den inte har användbara egenskaper för det starkare könet. Bären från denna kultur stärker alltså immunförsvaret, leder till normala kolesterolnivåer i blodet och bidrar till en snabb återhämtning av kroppen efter en operation.

Män som idrottar rekommenderas att äta 200 g av dessa bär efter träning. Sammansättningen av en sådan behandling ger styrka och aktiverar ämnesomsättningen.

En annan fördel att använda bland män är att produkten är effektiv för att bekämpa erektil dysfunktion. Dessutom hjälper hjortron till att förnya och förbättra kvaliteten på seminalplasman.

Under graviditeten

Kungabäret innehåller tokoferol, som är särskilt viktigt för den gravida kvinnans kropp. Detta ämne deltar i cellförnyelsen och säkerställer celltillväxten, vilket är viktigt för att fostret ska kunna bildas normalt.

Specialister rekommenderar att denna produkt ingår i kosten för blivande mödrar tre gånger i veckan. Avkok baserat på frukten bör användas vid förkylning för att stärka kroppens försvarsfunktion. Detta är mycket viktigt, eftersom det är oönskat att ta antibiotika och antivirala läkemedel under fostrets graviditet.

Du kan äta hjortron under graviditeten endast om det inte finns några individuella kontraindikationer. För att bestämma den tillåtna mängden som en kvinna kan äta bör du rådfråga en specialist.

När du ammar

Apelsinbär kan endast läggas till i kvinnans meny under amning när barnet är tre månader gammalt. Om du använder dessa bär tidigare än så kan det orsaka en allergisk reaktion och störningar i barnets matsmältningskanal.

Om en kvinna har ätit hjortron under graviditeten kan du prova 2-3 bär per dag under amningen. Samtidigt är det nödvändigt att övervaka barnets reaktion. Om det inte förekom utslag, rodnad eller gastrointestinala störningar kan du öka hastigheten något. Om det däremot skulle uppstå biverkningar kan en sådan produkt användas först efter att amningen har upphört.

För barn

Bärnstensbär har en hög koncentration av C-vitamin. Produkten är bra för barns kroppar och kan stärka ett försvagat immunförsvar. För att undvika allergiska reaktioner bör sådana bär dock inte ges till barn förrän de är tre år gamla. Kompott och kissel av hjortron är tillåtna redan från ett års ålder.

Fruktpuré med en liten mängd hjortronfrukt kan ges till ett barn från två års ålder. Sorten är känd för sina bakteriedödande och antiparasitära egenskaper.

För viktminskning

Hjortron ingår ofta i menyer för terapeutiska dieter och bantning. Denna produkt används på grund av sin berikade sammansättning av vitaminer och mineraler och sitt låga kaloriinnehåll.

Det är en oumbärlig ingrediens i dieter som används för att minska kroppsvikten. Dålig kost är ofta orsaken till övervikt, men en metabolisk störning kan också leda till ökad vikt. I det här fallet slösas inte all energi som kommer med maten bort, utan omvandlas till fettdepåer.

Molnbär kan reglera metaboliska processer i människokroppen, samt eliminera överflödigt vatten och på så sätt eliminera svullnad.

Mat eller dryck baserad på bäret ger en bättre ton i kroppen, borttagning av salter och skadliga föreningar. Produkten ger ett hälsosamt utseende åt läderhuden och återställer skönheten i lockarna, samt ökar humöret och hjälper till att bli av med depression, vilket är särskilt nödvändigt i viktnedgångsprocessen.

Vilka är fördelarna med hjortronblad

Bladen och sepalerna från hjortronväxten anses också vara användbara. Infusion på basis av sådana växtråvaror är användbar vid behandling av tarmstörningar, blåsor och sjukdomar i ämnesomsättningen. Avkok av bladen används också som diuretikum och antiinflammatoriskt. Denna ört används för att behandla hosta.

Färska blad kan appliceras på sår efter brännskador eller mekaniska skador. På så sätt kan du säkerställa en snabb läkning.

För att förbereda ett sådant medicinskt avkok häll 15 torkade blad över två glas kokande vatten. Låt massan dra i 30 minuter och drick den varje dag i stället för te.

Fördelar med molnbärstee

Molnbärstee kännetecknas av en styptisk effekt. För att göra ett sådant botemedel häller du 0,5 l kokat varmt vatten över en kvarts tesked torkad frukt. Du kan också sätta i en tekanna den vanliga mängden te som bryggs. Tillsätt sedan en liten mängd torkade bär. Häll sedan tillräckligt med vätska över råvaran och låt den stå i minst tio minuter. Den maximala dagliga dosen av sådant te är 1-2 koppar.

Hjortron i medicin

1. Användningen av frukter av hjortronkultur har en positiv effekt på vuxna och barns kropp. Bären har inte bara en trevlig smak, utan också ett antal hälsofördelar. Fördelarna med denna nordiska frukt ligger i dess speciella kemiska sammansättning. Produkten är rik på vitaminer, mineraler och olika syror.
2. Alla delar av hjortronväxten används för medicinska ändamål. Magsjuka kan snabbt elimineras med hjälp av denna produkt. Den minskar inflammation i slemhinnorna och har sammandragande egenskaper. Det hjälper också till att hantera diarré och förebygger uttorkning.
3. Molnbär sänker kroppstemperaturen och avlägsnar skadliga ämnen från kroppen. De stärker kroppens försvar och gör att man snabbt återhämtar sig efter en sjukdom.
4. Med hjälp av dessa bär kan du hantera stress, höja ditt humör och lindra trötthet.
5. Den höga koncentrationen av askorbinsyra i hjortronfrukt är ett profylaktiskt medel mot skörbjugg.
6. De är också bra för ditt hjärta och dina blodkärl. Bären normaliserar blodkoagulationen och har en stärkande effekt på blodkärlens väggar och reglerar blodtrycket.
7. Molnbär stimulerar också metaboliska processer och minskar mängden kolesterol i blodet. Produkten är användbar vid vitaminbrist, har en positiv effekt på ett försvagat immunförsvar och är viktig för barn som lider av rakitis.
8. Tocopherol i träskbärnsten säkerställer blodcirkulationen i extremiteterna och stimulerar regenerationsprocesser efter brännskador och sår.

Infusioner av blad och fruktteer är populära inom medicinen, medan fröna används för att producera olja. Profylaktiska kompositioner av denna kultur används för att förebygga och behandla patologier i hjärt- och kärlsystemets organ, sjukdomar av viralt ursprung och även för att stärka den skyddande beläggningen.

För diabetes mellitus

Produktens höga C-vitaminhalt anses vara en viktig egenskap vid behandling av diabetes. Dessutom innehåller frukten av denna växt karoten och dess koncentration är högre än i morötter. Molnbär innehåller också olika mineralföreningar som hjälper patientens kropp.

En viktig egenskap hos hjortronfrukt för sådana patienter är förekomsten av E-vitamin, som kan normalisera blodcirkulationen, påskynda regenerationsprocesser och förbättra synen. Användningen av denna produkt för sjukdomen är alltså mer än motiverad, men för att få maximal nytta är det nödvändigt att följa vissa regler.

När vi talar om hur man använder bäret är det värt att notera att produkten kännetecknas av sina användbara egenskaper inte bara i färskt tillstånd, utan även i form av juice eller sylt. För diabetiker är det mest acceptabelt att äta färska bär, men det är inte alltid möjligt. Naturliga sötningsmedel bör inte användas när man gör sylt av denna växt och inget sötningsmedel bör tillsättas.

Andra frukter och bär kan också användas för att göra hjortronbitar, vilket bara ökar fördelarna med drycken. Till exempel kan hallon och vinbär läggas till i denna dryck, men endast om detta har diskuterats med din läkare. Bären bör endast användas i små doser för att fastställa kroppens reaktion och för att försäkra sig om att inga allergiska reaktioner har inträffat.

Vid förhöjda blodsockernivåer är det möjligt att äta hjortron i sin egen juice. Men i det här fallet bör du bara använda färsk frukt, som fortfarande har användbara egenskaper.

Specialister avråder från att använda frysta produkter för detta tillstånd, eftersom de förlorar en del av sina hälsofördelar på grund av att de utsätts för låga temperaturer.

För att undvika obehagliga konsekvenser är det viktigt att följa alla regler för att äta bäret.

Viktigt: Det glykemiska indexet för hjortron är 44 enheter.

Gastrit

Gastrit med överdriven surhet är en kontraindikation för användning av hjortron, eftersom närvaron av syra i dem orsakar irritation på magens redan skadade slemhinna.

Om du har gastrit med låg syrahalt är det till och med tillrådligt att använda hjortron. I sådana fall kan du ta en infusion av växtens beståndsdelar internt.

Till exempel kan man hälla torkade sepalblad av kulturen över kokande vatten och låta dem dra tills vätskan svalnar helt. Du behöver tre glas vätska för två matskedar. Efter att ha kylt av blandningen, silar du den och använder 100 ml 5-6 gånger om dagen.

När du gör en infusion av blad är förfarandet detsamma, men det behövs två koppar kokat vatten per två skedar torkade blad. Blandningen ska drickas i små klunkar under hela dagen.

Sådana drycker kan tillverkas av färsk eller torkad frukt som ger en behaglig smak och arom. För att få ett effektivt botemedel kan bladen av hjortron och jordgubbar blandas i lika stora mängder. Blandningen bryggs som ett vanligt te.

För gikt

För att eliminera symptomen på gikt och bli av med andra problem som är förknippade med ämnesomsättningen kan du förbereda ett avkok som kännetecknas av ett antal användbara egenskaper och göra det utan syntetiska läkemedel som påverkar andra organ negativt. För att få fram detta botemedel krossar du de vegetativa delarna av hjortron och häller 0,5 liter kokande vatten över dem. Låt blandningen sjuda i 15-20 minuter på låg värme och låt den sedan svalna. Efter en timme silar du blandningen och häller tillbaka den i ett glas med varm vätska. Den rekommenderade dosen är 50 ml infusion fyra gånger om dagen före måltiderna.

För levern

Molnbär har en gynnsam effekt på matsmältningssystemets organ, återställer mag-tarmkanalens funktion, tar bort gifter och orenheter från kroppen och därmed avlägsnar överflödig vätska och minskar stressen på levern.

Frukterna, bladen och rötterna används för medicinska ändamål. Alla dessa delar av grödan används vid leverproblem.

För hemorrojder

En infusion av färska blad används vid inre blödningar, hemorrojder, som sårläkning och antimikrobiellt medel. Dessutom har en sådan komposition en sammandragande och antiinflammatorisk egenskap.

För hosta

Molnbärsblad används för att behandla sjukdomar i andningsvägarna. De användbara komponenterna i denna växt gör att du kan bli av med hostan efter några få användningar. Ett avkok baserat på denna gröda förbättrar andningsfunktionerna och eliminerar väsande och visslande i lungorna. Den har också antibakteriella egenskaper och bekämpar därför inte bara hostan utan också de virus som orsakat sjukdomen.

Både färska blad och torkad råvara kan användas för att tillverka detta läkemedel.

Infusionen är mycket lätt att förbereda. Häll en matsked blad i en glasskål och häll två glas kokande vatten. Täck behållaren tätt och låt den stå i några timmar. Det rekommenderas att förbereda kompositionen över natten, så att läkemedlet är klart på morgonen.

Sila den infunderade vätskan, varefter den kan användas för medicinska ändamål. Ta 150 ml av infusionen efter en måltid eller en matsked vid hosta.

Molnbär i kosmetologi

Hjortron används också ofta inom kosmetologin. Avkok av denna växt används för att förbereda kosmetika för hår och hud. Krossade frön används som slipmedel för peelings och skrubbor. Oljan från dessa frön är rik på naturliga antioxidanter som ingår i krämer som är avsedda att användas i mogna åldrar.

Molnbärskosmetika anses vara en elitprodukt. Tyvärr är det inte alla som har råd med den på grund av det höga priset. Det går dock att göra hemmamasker för torr och känslig hud.

För ansikte

1. För att förbereda en vårdande ansiktsmask, blanda de färska bladen med extra fet gräddfil eller honung. För en strålande hud rekommenderas att man applicerar växtens färska frukter i ansiktet genom att först riva dem till en mosig konsistens. En sådan behandling gör huden smidig och mjuk.
2. Du kan göra en anti-rynkbehandling med hjortron. Fördela ett tjockt lager av bären i ansiktet, utom runt ögonen. Detta påskyndar ämnesomsättningen i epitelets övre skikt och har en stärkande effekt. Om huden är känslig är en sådan mask kontraindicerad.
3. Mosa och blanda den saftiga frukten med några skedar mjölk, tillsätt en matsked stärkelse och applicera på ansiktet.
4. För fet hud rekommenderas att blanda hjortron med äggvita och för torr hud används äggula.
5. Du kan också späda ut vatten och hjortronjuice i förhållandet 1:1, frysa in en sådan massa i isbägare och torka ansiktet med iskuberna på morgonen och kvällen, och ta bort sminket innan.

Om syntesen av talg är störd, om huden är fjällig och torr, bör följande formuleringar användas. Till exempel:

1. Blanda två matskedar keso med en tesked hjortronolja. Applicera på ansikte, hals och dekolletage. Låt verka i 20-30 minuter och tvätta av med varmt vatten.
2. Fyll hjortronpuré med grädde eller gräddfil. Resultatet är en effektiv skönhetsprodukt.
3. Vispad äggula, olivolja och bärjuice rekommenderas också för att mjuka upp huden, blanda ingredienserna och applicera dem på problemområden.
4. Fyll havregrynspuré med hjortronjuice, tillsätt olivolja och en äggula och du har en utmärkt ansiktsrengöring.

För hår

För behandling av tråkigt hår rekommenderas att man förbereder ett botemedel som består av 5 matskedar hjortroninfusion, en matsked bärolja och ett ägg. Blanda och vispa ingredienserna. Den resulterande massan gnuggas in i hårbotten och appliceras på hela längden av lockarna. Låt masken sitta kvar i en halvtimme och skölj sedan av med ljummet vatten. Några få upprepningar av detta förfarande ger det önskade resultatet.

Skador och kontraindikationer

Trots växtens många fördelar kan hjortron ändå skada människokroppen.

Bären bör inte ätas om du är överkänslig för dem eller om du lider av mag-tarmproblem som gastrit med hög syrahalt eller magsår. Det kan också förekomma allergiska reaktioner på produkten.

Läkemedel baserade på denna frukt kan öka blodkoagulationen, så det är viktigt att konsultera en specialist innan du använder sådana preparat.

Som redan nämnts har hjortron mycket låg glukoshalt, vilket gör det möjligt att använda det vid diabetes. Detta gäller dock endast färska bär, så det är förbjudet för diabetiker att använda hjortronmarmelad och sylt.

Barn under ett år är också kontraindikationer för användning av en sådan produkt.

Skörd och lagring

Hjortron skördas mellan juli och augusti. Om du inte skördar inom den angivna tiden kan du inte ta med dig skörden hem eftersom den förvandlas till mos på kort tid.

Hjortron skördas med sina skalblad, vilket förlänger fräschheten. Det är bättre att plocka dessa frukter omogna, när de fortfarande har en rödaktig färg. Om ett par dagar mognar de. De håller sig i kylskåpet i 3-4 dagar.

Övermogna hjortron kan börja surna efter några timmar. För att förhindra detta kan du omedelbart lägga bären i sockersirap.

Kan den frysas?

För att bevara hjortron längre kan de frysas in. För detta ändamål kan du lägga den rengjorda råvaran i en behållare och lägga den i frysen. Med denna metod är det viktigt att frysa in bären i små portioner så att hela massan används när den tinas upp.

Du kan hälla socker över bären och röra in dem försiktigt. Lägg sedan frukten i en behållare och lägg den i frysen.

En annan metod för frysning är att förkoka glasspurén.

För att bevara hela bär, lägg dem på en platta så att de inte kommer i kontakt med varandra och frysa in dem. Efter två timmar lägger du de frysta hjortronerna i en behållare och förvarar dem för senare bruk. Juicen från detta bär är också fryst.

Genom att följa reglerna för frysning kan alla näringsämnen i produkten bevaras. Det är också möjligt att bevara det rena utseendet så att bären kan användas för att dekorera konfektyrprodukter i framtiden. Det finns till och med studier som har visat att ordentligt frysta hjortron är nyttigare än färska bär.

Förvara frysta produkter separat från produkter med tydlig lukt. Även i fryst tillstånd kan hjortron absorbera främmande aromer som kan påverka smaken. Frys inte upptinad frukt på nytt. Du kan förvara den i frysen i upp till 11 månader. Efter denna period förlorar hjortron sina medicinska egenskaper och sin smak.

Hur man mognar hjortron

Det finns några metoder som kan användas för att mogna molnbärsodlingen. Det första alternativet är att sprida ut dem i ett jämnt lager på ett hushållspapper och låta dem vissna i några dagar. Eller så kan du helt enkelt lägga hjortronet med sina skalblad på ett svalt ställe.

Innan du gör det ska du sortera ut frukten, skölja den noggrant och torka den.

Vad man kan göra med hjortron: Recept

Mogna hjortron är mycket saftiga och milda, med en lätt syrlig smak. Hjortron kan användas färska, frysta eller torkade. Hjortron kan användas för att tillaga olika rätter. Människor i de nordliga regionerna använder till exempel hjortron till kompott, sylt och gelé. Vissa hemmafruar använder dem som fyllning i bakverk. Smaken av torkade och ångade bär är utmärkt.

Svenskarna gör en sylt som kan användas som fyllning i pajer och pannkakor. Hjortron är också en del av rätter som svamp på rostat bröd. I Finland används hjortron till en speciell likör som serveras till desserter.

Hjortron ingår i olika rätter och desserter. De är en attraktiv ingrediens som smakar bra och mat som tillagas med dem är inte bara välsmakande utan också näringsriktig.

Jam

För att göra en klassisk sylt behöver du ett kilo strösocker och lika mycket bärnstensfrukt. Du behöver också två glas vatten.

Lägg den utvalda och tvättade råvaran i en stor metallskål. Fyll rönnbären med socker. Lägg massan på kokaren och låt den koka upp utan att röra om i efterrätten. Koka frukten i fem minuter och ta sedan bort kastrullen från värmen. När sylten har svalnat helt och hållet sätter du den på elden igen och efter fem minuters kokning svalnar du den igen. Utför detta förfarande ytterligare två gånger.

Färdig sylt som är färdigkyld och förpackad i steriliserade burkar, rullas ihop och flyttas till en sval plats för långvarig lagring.

Det är viktigt att veta att överdriven konsumtion av en sådan produkt kan leda till uttorkning.

Jam

För att göra hjortronmarmelad förbereder du ett kilo socker och bär samt 100 ml vatten.

Skölj först frukten ordentligt och ta bort eventuella förstörda bär. Häll strösockret över vattnet och låt det koka upp. När det kokar, tillsätt frukten i sirapen. Koka hjortronet i sirapen i ungefär en halvtimme på låg värme och rör om regelbundet.

Ta sedan bort sylten från kokaren och sila den genom en sil för att ta bort frön och skal. Häll den hackade efterrätten i en kastrull och låt sjuda i 7-8 minuter på låg värme.

Desserten kommer inte att vara särskilt tjock, men oroa dig inte, den måste vara det. Häll sedan upp den varma efterrätten i sanerade behållare, täck över och ställ dem på en sval plats. Efter några timmar kommer hjortronmarmeladen att hårdna och få den nödvändiga konsistensen.

Kompott

Hjortron kan också användas för att göra kompott. Du behöver ungefär 2 liter vatten, 0,5 kg bär och lika mycket socker. Det traditionella receptet för denna dryck är lätt att göra. Först måste du göra sockersirap. Häll ner strösockret i den kokande vätskan och koka i några minuter tills sötningsmedlet är helt upplöst.

Häll de förberedda hjortronerna i en ren skål, häll den söta sirapen över dem och täck med ett metalllock. Placera sedan burkarna med bären i en stor kastrull på en tygservett. Häll vatten i grytan så att vätskenivån når upp till glasburkarnas axlar. När vattnet har kokat i kastrullen steriliserar du burkarna med innehåll i 20 minuter.

Stäng burkarna och täck dem med en filt tills de svalnar.

Tinktur

Ingredienser för att göra tinktur av hjortron är 0,5 kg bär, 1 liter vodka och 100-150 gram socker eller honung.

Mängden sötningsmedel kan anpassas efter din smak eller inte alls. Om du använder honung blir drycken mjukare och hälsosammare.

Lägg den tvättade och torkade råvaran i en behållare och låt den dra. Det är lämpligt att använda en kaviar för att krossa hjortronet lite. Tillsätt sedan socker, stäng burken och skaka några gånger. När bären några timmar senare börjar safta, tillsätt alkoholbasen och honung (om det behövs).

Rör om blandningen, täck den ordentligt och ställ den i ett mörkt rum i rumstemperatur. Låt blandningen dra i ca 10 dagar. I det här fallet ska man skaka framtida tinktur en gång om dagen.

Sila sedan blandningen genom en gasbinda och pressa kakan. Det rekommenderas att filtrera vätskan genom bomullsull. Häll nu upp bärtinkturen i flaskor och förslut dem hermetiskt. Produkten kan förvaras på ett mörkt ställe i fem år. Dryckens styrka är cirka 35 grader.

Vin

Hjortron kan göras till vin. Den kräver 5 kg frukt, 3 liter vatten och 1 kg socker.

Du behöver inte tvätta bären innan du börjar. Mal dem för hand eller med en kaviar tills de är släta. Lägg bärblandningen i ett emaljerat fat eller en plastbehållare med bred hals. Tillsätt sedan allt vatten och 350 g strösocker och rör om. Täck sedan behållaren med gasbinda och ställ den i ett mörkt rum. I denna form lagras massan i några dagar. Rör samtidigt om blandningen 1-2 gånger om dagen med händerna eller en träspatel och försök att dränka den flytande massan på ytan. Under denna tid bör de första tecknen på att jäsningsprocessen har börjat visa sig. Detta kan ses genom ett väsande, skum och en sur lukt.

Därefter silar du massan. Den uppsamlade saften kommer inte längre att behövas. Häll bärjuicen i en jäsningstank. Lämna cirka 30 procent av volymen tom för den koldioxid och det skum som bildas under bryggningsprocessen. Tillsätt nu ytterligare 350 g socker och rör om i blandningen.

Sätt en vattentätning eller en vanlig gummihandske med ett litet hål i ett av fingrarna på behållarens hals. Ställ den på en mörk plats vid en temperatur på 18-25 grader.

Efter en vecka tillsätt resten av sockret. Gör så här: töm ett glas juice från grytan med hjälp av ett rör, lös upp sötningsmedlet i det och häll tillbaka den erhållna sirapen i saften.

I genomsnitt pågår jäsningen av hjortronvinet i 35-50 dagar. När drycken är klar märker du att kolsyran har upphört, att det har bildats sediment i botten och att vinet har fått en ljusare färg.

Häll sedan av spriten försiktigt, utan att röra sedimentet. Om du vill kan du tillsätta lite socker och öka vinets styrka genom att tillsätta vodka eller alkohol. Genom att tillsätta en alkoholkomponent förlängs produktens hållbarhet.

Det unga vinet bör förvaras i källaren eller kylskåpet i 4-6 månader innan det mognar. Flaska det mogna vinet, förslut det ordentligt och förvara det.

Hur man äter hjortron ordentligt

Molnbär kan ätas färska eller torkade. Du kan använda den för att göra kissel, marmelad, likör eller saft.

Tidigare plockades de i en tunna och begravdes. På våren kunde man ta ut tunnan och äta hjortron frysta. En sådan delikatess skulle inte alls förstöras under vintern.

Kan vi äta bär?

Specialister rekommenderar inte att man äter hjortronfrön i stora mängder, eftersom de irriterar magslemhinnan. Därför bör du när det är möjligt ta bort stenarna från bären.

Hur man skalar

Bered hjortronet innan det kan ätas eller bearbetas. För att göra detta måste råvaran först rensas från blad och stjälkar, sköljas noggrant och eventuella förstörda bär avlägsnas.

En del tror att man vid bearbetningen av hjortron tar bort kärnorna. För att bli av med dem är det bättre att använda en sil. De mosade hjortronerna kan användas i barnens kost. Du kan strö socker över frukten och låta den ligga i blöt i ett par timmar innan du fortsätter. En sådan efterrätt görs bara med mogna hjortron.

Fakta om hjortron

1. Molnbär var Alexander Pusjkins favoritdessert. Det finns uppgifter om att författarens sista önskan före sin död var att äta hjortron.
2. En handfull hjortron innehåller fyra gånger mer C-vitamin än citrusfrukter.
3. I Finland finns det ett tvåeuromynt med en molnbärsrisbild på.
4. Norge är ett land där det är förbjudet att plocka den omogna frukten av växten.
5. Molnbär är känt som det "kungliga" bäret. Namnet kommer från det faktum att den ansågs vara tsarernas favoriträtt och alltid fanns på deras bord.

Foto av molnbär