Är det säkert att äta honung när man har diabetes?

Diabetes har länge kallats ett sätt att leva, inte en sjukdom. I princip kan du göra nästan vad som helst, men bara lite, och en diet hjälper till att kontrollera det. Honung passar in i detta system, med måttlighet och ett val av särskilda söta produkter.

Egenskaper hos honung

Med dagens vetenskap och teknik har man ännu inte lyckats återskapa en honungsstruktur som är identisk med den naturliga honungens. Det finns varianter som liknar varandra i smaken, men som helt saknar dess unika egenskaper. Mysteriet är värt ett Nobelpris, men hittills har ingen lösning hittats. Produkten är helt smältbar i kroppen, praktiskt taget 100 %.

De viktigaste kolhydraterna är monosackarider: glukos och fruktos. De bildas av enzymet invertas. Produktens sammansättning omfattar:

• vitaminer;
• mikro- och makroelement;
• dextriner;
• maltos;
• aldehyder;
• ketoner;
• esteralkoholer;
• organiska och oorganiska syror;
• aminosyror;
• enzymer;
• kvävehaltiga ämnen.

Totalt innehåller produkten 187-200 komponenter, varav många ännu inte har studerats och inte kan syntetiseras i laboratoriet.

Viktigt: Vissa av elementen tål inte höga temperaturer och sönderfaller snabbt vid upphettning.

Egenskaper hos honung

Biprodukter från bin är mycket uppskattade som ett sätt att stödja hälsan och förebygga och behandla många sjukdomar. Honung är inte bara gott utan också mycket användbart. Den har antiinflammatoriska, antibakteriella och antimikrobiella egenskaper. Han kan stoppa åldrandeprocessen, stärka immunförsvaret, påskynda regenerering, vilket är särskilt viktigt vid diabetes. Den används som desinfektionsmedel, smärtstillande och slemlösande.

En liten sked stimulerar det kardiovaskulära systemet, påskyndar tankeprocessen och lindrar fysisk och känslomässig trötthet. Kroppen kan inte leva utan naturligt socker. Vid diabetes är dessa ämnen också nödvändiga för att de inre systemen ska fungera normalt, och här är honung mycket bättre än socker.

Produktens egenskaper beror på plats och tidpunkt för skörd samt på typen av honung. Vid typ 2-diabetes är kvaliteten och mängden honung särskilt viktig.

Vilken honung är hälsosammare för diabetes

Förhållandet mellan glukos och fruktos är mycket viktigt, och ju högre innehåll av den andra komponenten, desto mindre provocerande är blodsockertoppen. Den högsta fruktoshalten kan skryta med honung från:

• ljung;
• kastanj;
• klokt;
• vit akacia.

Lime-, sötklöver-, bovete- och solrosnehonor har en stark smak och är mycket användbara, men är oönskade vid diabetes.

Det är också bättre att välja en flytande honung från vårskörden, från nordliga områden. Den har ett högre fruktosinnehåll.

Hur man äter honung med diabetes

Det är bättre att inte ta för mycket och att gradvis tillsätta honung efter behov. Med typ 2-diabetes får du bara ta en tesked av denna delikatess per dag, och med insulin - inte mer än 5 gram. 1-2 gånger i veckan. Detta gäller både för produkten i dess rena form och för tillsatser i andra rätter. Havregrynsgröt med en sked biprodukt är till exempel en utmärkt frukost.

Ät inte honung på tom mage. Även om honungen är nyttig är den ganska aggressiv mot magslemhinnan och höjer snabbt blodsockret. Du bör inte heller äta honung efter middagen eller vid sänggåendet. Det är inte tillrådligt att kombinera honung med andra sötsaker, det är bättre att avsätta en separat tid för detta. Som följeslagare passar havregryn, grovmalt bröd.

Hur man väljer och förvarar honung

När du väljer honung måste du se till att det är en naturprodukt och att den inte har överhettats eller sockrats. Du bör köpa det från en biodlare eller en pålitlig återförsäljare. Du kan kontrollera honungens kvalitet direkt vid disken:

1. En liten brödbit doppas i en droppe av produkten och observeras i några minuter; om den har fallit isär tillsätts socker; i naturliga fall hårdnar den.
2. En bit tråd som värms upp med en tändare doppas i en droppe honung och om det inte bildas någon beläggning eller klibbig rest är produkten naturlig.
3. Ibland räcker det med en vanlig servett som du applicerar lite produkt på och om pappret inte blir vått kan du tryggt betala för ditt köp.

Produktens hållbarhet är 2 år.

Förvaring av honung är en speciell fråga. Eftersom det är en flytande produkt som rekommenderas vid diabetes, är det nödvändigt att undvika kristallisering så länge som möjligt. Detta kan göras genom att följa vissa regler, och varje sort har sina egna egenskaper.

Akaciahonung, till exempel, förblir till en början flytande under lång tid. Flytbarheten beror på det mycket höga fruktosinnehållet. Den kan förvaras i detta tillstånd i upp till ett år om den hälls upp i små mörka glasburkar med lufttätt lock och förvaras i ett mörkt och svalt rum utan solljus. Det är inte nödvändigt att lägga den i kylskåpet, eftersom produkten inte är mottaglig för jäsning.

Det är inte tillåtet:

• Förvara i behållare av järn, plast eller koppar;
• Lämna den öppen;
• Aldrig: utsätts för direkt solljus;
• Blanda med nötter eller andra tillsatser om du tänker förvara produkten länge.

Samma regler gäller för andra sorters honung. Huvudsaken är att du inte fryser eller övervärmer den, utan njuter av den, följer din läkares rekommendationer och känner att denna unika produkt ger dig en energikick och hälsa.