Kan man äta tomater när man har diabetes?

Diabetes mellitus är en sjukdom i det endokrina systemet. Sjukdomen är förknippad med insulinbrist i kroppen och mot denna bakgrund är en balanserad kost särskilt viktig. Livsmedlen graderas efter sitt glykemiska index och delas in i livsmedel som man kan äta, livsmedel som man inte kan äta och livsmedel som man kan äta ibland om man verkligen vill. Det spelar ingen roll om produkten är en frukt, ett spannmål eller en grönsak, varje produkt utvärderas separat. Tomater har fått grönt ljus i diabeteskost, och de har en hel lista med hälsofördelar som är mycket viktiga vid endokrina störningar.

Sammansättning och fördelar

Grönsaker har ett högt vatteninnehåll och tomater är inget undantag. Detta är välkänt bland husmödrar som föredrar att göra hemlagad tomatpuré. De nyttiga ämnena löses upp i saften och absorberas mycket lätt av kroppen i denna form. I kompositionen:

• vitaminer;
• aminosyror;
• enzymer;
• cellulosa;
• pektiner;
• fruktsocker;
• koppar;
• kobolt;
• betakaroten;
• fett- och fenolkarboxylsyror med hög molekylvikt;
• karotenoider.

Ett av de mest användbara ämnena är lykopen. Det produceras inte av kroppen, utan kan endast fyllas på externt, med mat. Dess värde ligger i dess förmåga att binda och eliminera fria radikaler, stoppa utvecklingen av ateroskleros och kardiovaskulära abnormiteter. Samtidigt är tomatens glykemiska index 10 med ett tillåtet värde på 55 enheter, och kalorivärdet är 18 kcal. Det är inte förgäves som tomaten kallas "det gyllene äpplet", eftersom den är en av de främsta grönsakerna när det gäller dess positiva effekter på kroppen. Inte ett pris tre, men utan tvekan bland de tio bästa. Mängden frukt är inte begränsad, kroppen talar själv om när den är full av nödvändiga element.

Grönsaker rekommenderas färska eller som juice när:

1. Det finns en risk för kronisk förstoppning.
2. Peristaltiken är trög, ingen aptit.
3. Minskad immunitet.
4. Det finns en risk för anemi.
5. Det finns en tendens att gå upp i vikt.
6. Högt blodtryck och humörsvängningar.

Varför tomater är viktiga för diabetes

En störning i det endokrina systemet utlöser en rad fel i andra system:

• Regenereringsprocessen saktar ner;
• blodkärlen blir ömtåliga;
• risken för ögonsjukdomar ökar;
• ökar sannolikheten för cancer.

Alla dessa problem blir mindre allvarliga om du regelbundet använder tomater i din kost, enligt devisen "vi är vad vi äter". Och denna produkt är mycket hälsosammare än chips och slickepinnar eftersom ämnena i den inte bara påskyndar ämnesomsättningen utan också ökar kroppens motståndskraft mot virus och bakterier. Det hämmar också fettlever, minskar aptiten och hjälper till att kontrollera vikten samt förbättrar hud och hår.

En liten sallad med färska tomater med örter och olivolja eller med citronsaftsdressing främjar matsmältningen, minskar blodpropparna och hindrar kärlsystemet från att bilda kolesterolplack. Den vätskedrivande effekten kommer att bekämpa svullnad.

Viktigt: Tomaten kan, tack vare sitt serotonininnehåll, förebygga utvecklingen av depression.

Tillagas på rätt sätt och ätas med glädje

Färska tomater är särskilt användbara, men deras tillsats i maträtter minskar inte effektiviteten för kroppen, eftersom många ämnen, särskilt lykopen, inte bryts ner av en kortvarig värmebehandling. Endast B-vitaminerna påverkas, men inte så mycket. 100 gram färsk produkt innehåller endast 18 kcal och 2,6 g kolhydrater. Denna grönsak innehåller inget kolesterol och höjer inte blodsockernivån. Det är inte rekommenderat att äta det i massor. En optimal dosering är 2 till 4 medelstora frukter. Det är också värt att komma ihåg att bland alla olika sorter är det de ljusröda och mörkröda som är mest fördelaktiga för diabetes, eftersom de innehåller den största mängden lykopen. De gula, bruna och nästan svarta är estetiskt tilltalande, men de är något mindre användbara.

Näringsforskare rekommenderar färsk frukt, lätt kryddad med vegetabilisk olja. De kombineras perfekt med grodda vetekorn och havre, vilket mångdubblar vitamininnehållet i en så ljus och smaklig sallad.

Bland de främsta på menyn för diabetes finns rätter som:

• tomatsoppa;
• spaghetti med tomatsås;
• Fjäderfä med tomater.

Om du verkligen vill ha en inlagd tomat är det inte heller något problem, men välj hellre hemlagad pickles och marinader med ett minimum av vinäger.

När du köper bör du vara uppmärksam på produktens kvalitet. Importerade grönsaker som köpts utanför säsongen, omogen brun eller mjölkig frukt eller grönsaker från växthus kan skada din hälsa. Ja, ibland vill du njuta av sommarsmaken på vintern, men kom ihåg att de höga halterna av konserveringsmedel och nitrater i diabetes tar lång tid att eliminera, så det är inte värt risken. Om en dag är otänkbar utan en tomat, är en bra lösning för vintern att göra tomatjuice utan salt, och den kokas inte och steriliseras vid 85 grader. Den dricks som en separat rätt, inte i kombination med andra produkter. Det är bra för dig på det sättet.

Om du har diabetes kan och bör du äta tomater, men följ läkarens rekommendationer och ät dem med måtta.