Havtorn: hälsofördelar och kontraindikationer

Havtorn är en stor buskväxt vars frukter innehåller många nyttiga ämnen. Den odlas som prydnadsväxt och för sina bär, och förädlare arbetar ständigt med att utveckla nya sorter. Växtens användbara egenskaper och dess behöriga användning inom medicin och kosmetologi kommer att diskuteras nedan, liksom ett antal kulinariska recept.

Hur och var växer havtorn?

Havtorn finns i vilt tillstånd i praktiskt taget hela Eurasien, inte bara i Mongoliet och Kina, utan även delvis i tropiska områden i Indien och Pakistan. I Ryssland växer havtorn framgångsrikt inte bara i den europeiska delen, utan även i Altai och till och med i Sibirien.

Den här busken föredrar flodslätter vid floder och sjöstränder, förutsatt att det finns lösa jordar som innehåller mycket fosfor och organiskt material. Överdrivet våta jordar är dock inte lämpliga för den.

Nästan alla arter av havtorn är lövfällande buskar. Mindre vanliga är trädarterna, som kan bli 3-6 meter höga. De flesta former av havtorn skiljer sig åt i höjd, kronans form och storlek, bladens färg och fruktens utseende, som kan vara antingen rund eller avlång. Som regel är havtorn en tvåkärnig växt. Det betyder att dessa buskar har både kvinnliga och manliga exemplar. För att havtorn ska slå rot i trädgården och bära frukt behövs minst en hanbuske per 4-5 honbuskar.

Frukterna är gulaktiga, aptitretande gyllene eller orangefärgade och har en distinkt smak och arom. Alla arter kan inte ätas.

Typer av havtorn

Det finns tre arter av havtorn, som skiljer sig åt både i utseende och kemisk sammansättning av frukten och till och med i växtområdet.

1. Tibetansk havtorn. Den tibetanska havtornsväxten kommer ursprungligen från Himalayas högland, men kan också hittas på Kinas lågland. Det är en förkrympt buske som är täckt av törnen. Växtens frukter är ätliga och lokalbefolkningen använder dem som läkemedel mot magproblem. Tibetansk havtorn är en tålig växt, men den finns nästan aldrig i Ryssland.
2. Havtorn är pilliknande. Det finns inga törnen på växten. Den växer främst i Indien och Kina. Dess blad används för att göra te, men dess frukter används för att rengöra guld- och silverföremål.
3. havtorn. En liten buske som kan bli upp till 6 meter hög. Den kännetecknas av silverfärgade unga skott och fleråriga grenar med mörk bark och många långa taggar.

I Ryssland odlas havtorn för prydnads- och livsmedelsändamål. Det är den växten som vi kommer att tala om härnäst. Den runda, släta frukten är ljusgul eller orange (beroende på sort). Deras doft kan beskrivas som ananasliknande, eftersom de påminner om denna tropiska frukt.

Hur man ser skillnaden mellan manliga och kvinnliga havtorn

Som redan nämnts är havtorn en biologiskt nedbrytbar växt. De kvinnliga exemplaren kännetecknas av sina enkelkönade pistillatblommor. De manliga plantorna har staminerade blommor. Det kan dock vara svårt att skilja mellan de två. Faktum är att blomknopparna börjar bildas på sensommaren, när de årliga skotten slutar växa kraftigt i längd. Och innan knopparna har kommit upp finns det inga egenskaper som kan hjälpa dig att skilja mellan han- och honplantor.

När du köper plantor är det knopparna som du måste ta hänsyn till. De kvinnliga knopparna (pistillatknopparna) är de mindre av de två. De producerar endast 2-3 fjäll som är ganska stora. De manliga knopparna (pistillatknopparna) är större, ungefär 2-3 gånger större och har 5-8 skalor eller ibland upp till ett dussin.

När knopparna har öppnat sig kommer de kvinnliga plantorna att växa kraftigare. Dessutom är bladen större - det är så växten anpassar sig till pollinering med hjälp av vinden, eftersom bin och andra insekter inte pollinerar dessa blommor. Ibland kan man se dem plocka upp pollen men inte pollinera.

Sammansättning och kalorier

Kalorivärdet i havtorn är ganska högt - 82 kcal per 100 gram. Å andra sidan innehåller dessa bär så många vitaminer, mineraler och omättade fetter att det inte är värt att avstå från dem, inte ens på grund av deras höga kaloriinnehåll. Havtorn är ett av de få bär som behåller C-vitaminet även efter kokning av saft eller bitar, för att inte tala om frysning.

Havtornsbären innehåller alltså följande nyttiga ämnen:

1. Askorbinsyra - upp till 1 300 mg, beroende på sort. Man tror att det ger bäret immunmodulerande egenskaper. Innehållet av detta vitamin är mycket högre än i svarta vinbär, som länge har betraktats som en mästare. Askorbinsyra finns inte bara i havtornets frukter utan även i dess blad.
2. B-vitaminer som är involverade i metaboliska processer och är mycket fördelaktiga för nervsystemet.
3. Provitamin A (60 mg) och vitamin E (140 mg) är antioxidanter som har antiinflammatoriska egenskaper och förebygger för tidigt åldrande. Dessutom är A-vitamin viktigt för synen och E-vitamin viktigt för puberteten.
4. Vitaminerna K och P, som bidrar till att normalisera blodcirkulationen.
5. 15 olika mineraler som alla är viktiga för kroppens normala funktion. Dessa inkluderar järn (för att förebygga anemi), magnesium (lindrar kramper), svavel, kisel och många andra.
6. Upp till 8 % fet olja.
7. Organiska syror och sockerarter.
8. Användbara tanniner för människokroppen.

Intressant nog innehåller de mörkorange och röda frukterna av havtorn mycket mer antioxidanter och karotenoider än de gula och ljusorange bären. Det är svårt att överskatta betydelsen av antioxidanter, eftersom vetenskapen har visat att de ökar kroppens motståndskraft mot vissa cancerformer. Och det är mycket sällsynt att hitta livsmedel där tokoferol (E-vitamin) förekommer i så stora mängder, till och med i kombination med karotenoider.

Havtornsbär innehåller också fytoncider, men i små mängder. I kombination med C-vitamin är de dock fortfarande bra för immunförsvaret.

Hälsofördelar med havtorn

Allmänna förmåner

Den största fördelen med detta bär är att det hjälper till att upprätthålla hälsan under förkylningar och virussjukdomar, när inga andra naturliga produkter är tillgängliga. Fördelarna kan sammanfattas på följande sätt:

• Förbättrad immunitet;
• förbättring av synen;
• normalisering av huden;
• Förstärkning av hjärtmuskeln;
• ökar blodkärlens elasticitet tack vare det höga innehållet av antioxidanter.

Havtornsfrukten används för att producera olja som också innehåller vitaminer och olika användbara biologiskt aktiva ämnen, inklusive fosfolipider, kolin och steroler. Innehållet av vissa av dem i havtornsolja är mycket högre än i färsk frukt, vilket gör att den anses vara ett effektivt botemedel.

För kvinnor

För havtornets sköna kön är det användbart av flera skäl. För det första hjälper användningen till att förebygga bäckeninflammatoriska sjukdomar.

För det andra lindrar havtorn under klimakteriet avsevärt dess effekter och förhindrar obehagliga effekter som värmevallningar. Detta beror på de så kallade omättade fettsyrorna i de mogna bären.

För det tredje har de biologiskt aktiva ämnena i bären och den olja som sedan utvinns ur dem en mycket positiv effekt på hår och hud. Och de kan betraktas som ett universalmedel, för om man äter bären blir torr hud smidigare och mer återfuktad, och irritation och fjällning försvinner efter några veckor. Och för fet hud försvinner obehaglig glans eftersom dessa ämnen reglerar talgproduktionen.

För män

Havtorn är bra för män av flera skäl.

1. Det förebygger erektil dysfunktion.
2. Bäret är generellt sett bra för fortplantningssystemet, med tanke på den höga mängden E-vitamin som det innehåller.
3. Havtorn kan betraktas som en naturlig energidryck. Det är mycket viktigt för dem som arbetar fysiskt eller spenderar mycket tid på gymmet, eftersom det hjälper till att upprätthålla styrkan. I Japan används den till och med för att göra energidrycker för idrottare.
4. Slutligen innehåller havtorn serotonin, så det kan förbättra humöret och lindra stress, vilket i sig självt ofta är en källa till problem.

Under graviditeten

Under graviditeten är E-vitamin ett viktigt ämne eftersom det normaliserar produktionen av hormoner som hjälper till att bära barnet normalt. Det förbättrar moderkakans mognad, minskar risken för att moderkakan lossnar och förebygger för tidig förlossning. Den får också den blivande mamman att må bättre genom att fungera som ett kramplösande medel. Slutligen hjälper det till att undvika fula bristningar. Mästaren på E-vitamin är havtorn. Den innehåller också mycket folsyra, som är mycket viktig för utvecklingen av fostrets nervsystem.

Du bör endast dricka havtornsjuice efter att ha rådfrågat din läkare, precis som du bör konsumera bär. Men i allmänhet är det den bästa behandlingen under graviditeten för sådana problem som anemi, huvudvärk, muskelsvaghet, nedsatt koncentrationsförmåga och kognitiv förmåga. Havtornsolja kan användas regelbundet hemma som ett mycket effektivt utvärtes medel mot bristningar.

När du ammar

Havtorn används med försiktighet under amning för att inte orsaka allergier hos barnet. Du bör börja med en mycket liten mängd juice eller te - i denna form är risken för oönskade reaktioner mindre.

En ung mamma behöver havtorn för att få ordning på sin hud och sitt hår, som försämras avsevärt under graviditeten. Dessutom kan bäret kompensera för vitaminbrist under förlossningsperioden och normalisera vikten.

För barn

Små barn får inte få havtorn i form av bär. Ibland rekommenderar folkmedicin dock att man använder direkt havtornsolja för de spädbarn som lider av förstoppning. Det tas inte oralt. Rektala suppositorier med havtornsolja behövs för att normalisera processen.

Barn över 3 år bör få havtornste, juice eller bitar om de inte är allergiska. Dessa medel hjälper till att stärka immuniteten och tas även vid förkylning och som hemterapi vid hosta.

Bantning

Havtorn hjälper inte så mycket till att bli av med extra pounds, utan skapar gynnsamma förutsättningar för detta. Den påskyndar framför allt ämnesomsättningen och sänker kolesterolhalten i blodet.

Det är bäst i form av juice eller te. Ett glas av denna dryck bör drickas före varje måltid. Du kan också kombinera den med ingefära, kanel eller ananas för att förstärka effekten. Den kan också kombineras med ingefära, kanel eller ananasjuice för att förstärka effekten. En sådan juice är också användbar före ett träningspass, så att den ger maximal effekt.

Fördelar med havtornsblad, kvistar och frön

Havtornsfröna, eller snarare de mörka kärnorna som syns i bären, innehåller många fettsyror. De används för att framställa havtornsolja, vars egenskaper kommer att diskuteras separat.

Det är inte bara havtornsbär som anses vara nyttiga för människokroppen, utan även grenar och blad av busken. Särskilt barken innehåller tanniner som hjälper till att normalisera blodtrycket och förbättra tandköttet.

Bladen innehåller samma vitaminer som havtornsbären. De används därför också som läkemedel, och man gör ofta avkok av dem som har uttalade helande och lugnande egenskaper.

Havtornsolja: egenskaper och användningsområden

Den officiella medicinen har officiellt erkänt havtornsolja som ett av de mest effektiva naturmedlen. Den har antibakteriella och regenererande egenskaper som gör att den kan användas av nästan alla för att reparera skadade vävnader - hud eller slemhinnor. Tack vare detta läker den inte bara sår på huden, utan kan också användas för att återställa det angripna epitelet vid gynekologiska sjukdomar av olika etiologier. Och viktigast av allt är att den praktiskt taget inte har några strikta kontraindikationer för utvärtes bruk. Etern kan användas för hemmabehandling av blöjutslag, även för små barn.

Än i dag används havtornsolja inom gynekologin i stor utsträckning av folkmedicinare för att behandla olika inflammatoriska sjukdomar i bäckenet och för att förebygga en så vanlig sjukdom som livmoderhalserosion (särskilt eftersom dess antioxidanter minskar risken för dysplasi och onkologi). Det är också effektivt vid cervicit och endometrit.

Havtornsolja i tillåtna (små) mängder kan användas för att läka slemhinnor i mage och tarm utan risk för patientens hälsa. Den innehåller många vitaminer som reglerar ämnesomsättningen och förbättrar absorptionen av näringsämnen, och med dessa sjukdomar kan detta vara ett problem.

Hur havtornsolja fungerar

I allmänhet är havtornsjuice nyttig av samma skäl som dess bär. Den innehåller trots allt samma ämnen, och om den har kokats med fröna innehåller den också fettsyror.

Havtornsjuice är det bästa botemedlet för dem som tillbringar mycket tid vid datorn. Den innehåller trots allt provitamin A, som bidrar till normal syn. Detta vitamin absorberas bäst i kombination med fett, så det är bättre att inte dricka saften ensam, utan att lägga till den i smoothies, blandad med yoghurt eller mjölk.

Havtornste: fördelar och nackdelar

Havtornste anses vara ett utmärkt naturligt antiseptiskt och immunmodulerande medel. Den tillagas på olika sätt, bland annat på basis av juice eller sirap från dessa bär, recepten kommer att diskuteras nedan. Den kan också göras av mosade bär, puré med socker och hälls över med kokande vatten (koncentrationen av bär kan justeras efter önskemål). Dessutom är teet bra vid överarbete eftersom det förser kroppen med alla nödvändiga vitaminer.

Teet bör dock användas med försiktighet. Det är kontraindicerat vid urolithiasis och kolelithiasis eftersom det har en stark koleretisk effekt. Det bör också användas med försiktighet vid allergier.

Havtorn i medicin

Havtorn och den olja som framställs av den används både i officiell och folkmedicin, men endast efter samråd med den behandlande läkaren.

För diabetiker

Havtornsblad innehåller ämnen som normaliserar blodsockernivån. Därför rekommenderas det att ta en infusion av dem vid denna sjukdom - ta 1 msk per glas kokande vatten och insistera i en timme.

Viktigt: Det glykemiska indexet för havtorn är 30 enheter.

Kolit

I den akuta formen av denna sjukdom är havtorn strikt kontraindicerat. I det stabila skedet av remission kan du dricka kompott och morses för att normalisera matsmältningen och förbättra slemhinnans tillstånd.

Vid pankreatit

Havtorn är kontraindicerat i alla former under den akuta fasen av sjukdomen. I den stabila remissionsfasen rekommenderas havtornsolja på grund av dess beläggande, regenererande och antiinflammatoriska egenskaper. Man kan också göra avkok av de färska bären och dricka en liten mängd av dessa före måltiderna för att förse kroppen med vitaminer och för att påskynda läkningen av vävnaden.

För gastrit

Om den används med omdöme rekommenderas havtorn för denna sjukdom. Juicen från dess bär är särskilt användbar. Det hjälper till att aktivera slemhinnans regenerationsprocess och gör att den återhämtar sig snabbare.

För tarmarna

Vid akuta former av inflammatorisk tarmsjukdom rekommenderas inte att använda färska havtornsbär eller till och med olja från dem. De kan endast användas vid remission. Oljan hjälper till att motverka förstoppning och främjar samtidigt läkning av de drabbade slemhinnorna.

Vid förstoppning

Vid förstoppning rekommenderas rektala suppositorier med havtornsolja, som bidrar till en mild och smärtfri rensning av tarmarna. Regelbunden konsumtion av havtornsbär (om det inte är kontraindicerat) hjälper till att normalisera tarmfunktionen. Behandlingen pågår vanligen i fjorton dagar.

För gikt

Havtornsbär tar bort överflödig urinsyra från kroppen. Därför kan man äta en handfull av dessa frukter för att förebygga och behandla gikt. Du kan också dricka te av den i denna sjukdom.

För levern

Havtornsbär och deras juice hjälper till att avlägsna gifter från kroppen, förbättra fettmetabolismen, förbättra skyddande funktion av hepatobiliärsystemet. Även om havtorn i allmänhet anses ha en positiv effekt på levern är det värt att rådgöra med en läkare innan du använder den.

Hemorrojder

I detta tillstånd är det inte bären i sig som används, utan salvor och suppositorier med havtornsolja. Deras beståndsdelar förhindrar förstoppning (som ofta bidrar till tillståndet) och hjälper sprickor att läka snabbt.

Vid kolecystit

Vid denna sjukdom är havtorn kontraindicerat i alla former, vare sig det gäller färska bär, juice, te eller kompott.

Förkylning

Havtorn stärker immunförsvaret. Havtornste, havtornsjuice eller havtornstee är det bästa profylaktiska medlet mot säsongsrelaterade förkylningar. De kan drickas under hela vintern i stället för att ta syntetiska vitaminer och immunmodulerande läkemedel.

För blåsor

Inom folkmedicinen ses havtorn ofta som ett botemedel mot blåsor. I själva verket är tillståndet oftast av bakteriell natur, så antibiotika måste tas för att behandla det. Bad med havtornsolja bidrar helt enkelt till att förstärka deras effekt och lindra irritation och inflammation. Häll 40 ml av oljan i en behållare med varmt vatten, rör om och häll det sedan i en bassäng så att du kan sitta i den med nedre delen av din kropp i 20 minuter. Täck dina ben med en pläd eller en handduk så att de inte fryser och vätskan i bassängen inte blir kall. Efteråt ska du torka dig med en handduk och lägga dig under en varm filt, så proceduren bör utföras innan du går till sängs.

Behandlingen är minst 10 dagar vid akut blåsan och cirka en månad vid kronisk form.

Hur havtorn påverkar blodtrycket

Vi kan inte säga att havtorn definitivt är bra för blodkärlen. Å ena sidan stärker den deras väggar, så den kan anses vara en användbar produkt för att normalisera blodtrycket. Å andra sidan har havtorn och saften från dess bär en stark stärkande effekt. Hos personer som redan har en tendens till högt blodtryck kan detta leda till en ökning av blodtrycket. Därför bör havtornste eller juice endast konsumeras i samråd med en läkare.

Recept för folkmedicin baserade på havtorn

1. Vid gastrointestinala sjukdomar rekommenderas att ta ett avkok - 1 msk krossade torkade havtornsblad per glas kokt vatten. Koka enligt det vanliga mönstret - koka upp, låt koka på låg värme i 5 minuter, låt svalna och filtrera. Ta en rekommenderad dos av 200 ml 1-2 gånger om dagen.
2. Ett annat alternativ är avkok av färska bär. Ta 3 matskedar i 0,5 liter varmt vatten, koka upp och låt stå i 10 minuter på låg värme. Sila sedan och drick varmt, men inte hett, 2-3 glas om dagen.
3. Havtornsbär används i applikationer för att behandla brännskador, abscesser och förfrysningar. Färska havtornsblad används för att göra kompresser mot reumatism. De kan också bryggas som vanligt te och sköljas under rinnande vatten. De hjälper till att lindra ledvärk.
4. Vid dermatologiska sjukdomar används ett avkok av torkade havtornsblad (10 matskedar per 1 liter vatten) som tillsätts i badet för att läka och eliminera irritation i de drabbade områdena.

Havtorn i kosmetologi

För kosmetiska ändamål används som havtornsbär, såväl som juice och olja, som kan vara fristående medel eller grunden för masker och lotioner.

För ansikte

1. Du kan torka rengjord hud med havtornsjuice för att få en tonande effekt. Det rekommenderas också att använda den som en lotion genom att doppa bomullspads i saften och placera dem på huden i 12-20 minuter. Det rekommenderas att upprepa behandlingen 2-3 gånger i veckan. Den ger huden ett friskt utseende och eliminerar irritation och rodnad.
2. Bären i sig kan användas för torr hud, eftersom de innehåller fettsyror. Mal dem i en mortel, tillsätt färsk äggula och applicera på huden i 5-10 minuter och skölj sedan av.
3. För uttorkad eller vissna hud kan man använda havtornsolja. Den tillsätts i några droppar i en vanlig nattkräm för ansiktet.

För hår

Havtornsolja hjälper till att göra håret tjockare och mer lätthanterligt. Den kan tillsättas i hårmasker och balsam. Havtornsbär innehåller mycket B-vitaminer, vilket gör att de också förebygger håravfall. Detta är särskilt viktigt på vintern, eftersom sådana problem tenderar att öka under den kalla årstiden.

1. Ta 300 g färska bär, krossa dem till en purékonsistens, applicera sedan på fuktigt hår, täck med plastfolie och låt stå i en timme. Tvätta sedan bort masken med ett vanligt schampo.
2. För att förbättra cirkulationen, säkerställa blodflödet till hårsäckarna och samtidigt ge dem alla nödvändiga vitaminer, gör ett avkok av havtornsbär (3 msk vatten till 0,5 l). Massera in i hårbotten medan den fortfarande är varm och skölj sedan av. Du kan också göra samma sak med avkok av knoppar, som innehåller användbara ämnen i högre koncentration, men detta verktyg är endast tillgängligt på våren.

hälsorisker och kontraindikationer

Trots att havtorn innehåller många värdefulla ämnen och har många helande egenskaper kan det orsaka allergiska reaktioner. Dessutom bidrar den ibland till att försämra välbefinnandet vid kroniska leversjukdomar.

Därför är havtorn i alla dess former kontraindicerat vid akut hepatit, gall- och urolithiasis, kolecystit. Den bör inte heller konsumeras vid allergier. Bär är kontraindicerade vid alla former av gastrit, pankreatit och ulcerös tarmsjukdom. Men i samma patologier i remissionsstadiet kan havtorn konsumeras i form av juice.

När ska man skörda och hur man förvarar havtorn?

Havtorn kan lagras på flera sätt - torkat eller fryst, i form av sylt, marmelad, marshmallow, kompott eller juice. Teoretiskt sett är det till och med möjligt att göra olja hemma genom att mala bär i en kaffekvarn och hälla det i en bränd olivolja eller solrosolja.

hur man skördar

Havtorn skördas bäst i september eller början av oktober. Det är mycket viktigt att kunna bevara dem i ett stycke så att de kan bearbetas och skördas under vintern. Olika verktyg kan användas för att automatisera denna process. Det kan till exempel finnas en speciell trådslinga som kallas "kobra", ett rör av tunn plåt i vars ena ände en skördesäck fästs, eller en speciell skrapa som tillverkas av en slunga och ett tunt snöre som spänns över den. Dessa anordningar hjälper till att påskynda arbetet, men garanterar inte att bären förblir intakta och vackra.

Därför är manuell skörd i många fall det bästa alternativet. Det går långsammare, men kan påskyndas genom att man skär av de mogna "kolvarna" från trädet där bären samlas in. Biologiskt sett är detta ettåriga grenar vars skott kommer att skrumpna, så de kommer ändå inte att ge någon skörd nästa år. Under hemförhållanden är det lätt att skilja bären från en sådan "kolv".

Om du inte vill skörda bären i ett stycke eftersom de ändå kommer att bli saft, bör du vänta på den första frosten, sprida ut en ren bit polyeten under trädet och strimla grenarna. De mogna bären faller av och det enda som återstår är att plocka dem.

Om havtorn ska pressas kan du tvätta bären direkt på busken med en slang. Ta sedan på dig gräshandskar och krama frukten utan att den lossnar från grenen. Juicen ska rinna av i en förberedd behållare. Den extraherade saften ska kokas upp. Denna metod används vanligtvis i oktober, om bären inte har bråttom att falla av.

Kan jag frysa in bär?

Intressant nog är havtornsbären inte rädda för frost, inte ens under naturliga förhållanden. Studier visar att de behåller alla sina användbara egenskaper. Därför kan havtorn frysas in genom att först tvätta och torka bären. De hälls sedan upp i plastbehållare eller tätt stängda plastpåsar och fryses snabbt in. Dessa bär kan lagras hela vintern.

Hur man äter havtorn på rätt sätt

Havtornsbären kan ätas färska, men inte alla gillar deras syrliga smak, så de konsumeras ofta som marmelad, sylt eller marshmallow. Bären tas ut hela för lagring, utan att stenarna avlägsnas.

Kan jag äta bär med frön?

Många tror att det inte är en bra idé att äta havtornsbär med frön, eftersom det ökar risken för blindtarmsinflammation. I själva verket är det bara en populär myt, som mormödrar skrämmer barn att ta tag i och dra i munnen i en rad. Inflammation i blindtarmen är inte relaterad till intag av bärfrön. Tvärtom, när det gäller havtorn är de till och med användbara, eftersom de innehåller många läkande ämnen.

Vad kan göras med havtorn: Recept

Av havtornsbär kan man göra marmelad, gelé, marshmallow, sylt och marmelad. Men av bladen och kvistarna kan du göra ett te som har unika medicinska egenskaper.

Te

Även om färska eller torkade havtornsbär kan bryggas som vanligt te, är växtens blad och kvistar faktiskt mycket mer användbara. De torkas och krossas under vintern och används sedan för att göra te. Receptet är så enkelt som 1 tsk torkat material per glas kokande vatten. Honung kan tillsättas för att förstärka smaken. Det är ett starkt stimulerande medel och förser kroppen med vitaminer. Den innehåller mycket tanniner som hjälper till att normalisera blodtrycket. Dessutom är det ett skönhetsfrämjande te som hjälper till att förbättra hudens elasticitet.

Om du inte tillsätter honung till denna dryck kan den användas som ett botemedel mot herpesvirus på läpparna. Den används också för att gurgla munnen vid tandköttsinflammation.

Juice

För att göra juice, sortera och skölj bären, låt vattnet rinna av och pressa sedan saften i en juicepress. Om bären är få kan du även pressa dem genom en sil eller gasväv. Sila vätskan och tillsätt socker i förhållandet 1,5:1. Sockret måste lösas upp, så det är lämpligt att röra runt det. Häll saften i försteriliserade glasburkar och förvara den på en sval plats.

Det andra alternativet är havtornsjuice med fruktkött. Bären ska tvättas och torkas. Tillsätt sedan 100 ml vatten per kilo bär och värm i en skål på låg värme i 10 minuter. Gnugga sedan havtorn genom en sil och tillsätt 0,8 kg socker per kilo råvara. Koka sedan upp blandningen och häll upp den i förbehandlade och steriliserade flaskor. Rekommenderas att dricka 100 ml juice under hela dagen för att stärka immuniteten och normalisera matsmältningssystemet. Juicen är ganska koncentrerad, så den kan spädas ut med vatten.

Kompott .

För att tillaga den tar du 1 kg havtorn (färsk), 1 kg socker och 1,5 liter vatten. Det är bäst att välja lite omogna bär. Denna kompott görs vanligtvis i september. Bären tvättas, torkas, hälls i förberedda burkar, fylls med varm sockersirap och pastöriseras. För en liter burkar behöver du värma dem vid 90 grader i 15-17 minuter, men för en mindre volym räcker det med 10 minuter vid samma temperatur.

Om du vill kan du göra en mer koncentrerad kompott genom att minska mängden vatten och socker - upp till 0,5 kg per 1 liter.

Jam

Det finns flera olika varianter av havtornssylt. Det enklaste receptet ser ut så här: 1 kg havtornsbär tar 1,2 kg socker. Bären väljs ut i förväg så att endast mogna, hela och oskadade bär lämnas kvar. Därefter tvättas de och torkas på hushållspapper.

Bered sirapen på följande sätt: Koka upp 400 ml vatten, tillsätt allt socker och koka upp i 2 minuter. Häll sedan den varma sirapen över de förberedda bären och låt den sjuda i 10 minuter på låg värme. Häll av sirapen, koka den i ytterligare 10 minuter, svalna den, häll den över bären och koka dem tills de är mjuka. Sylten hälls sedan upp i försteriliserade glasburkar och försluts med ett lufttätt lock.

Smoothie

Som regel är smoothies inte bara gjorda med havtorn, utan också med ytterligare ingredienser som förbättrar smaken av drycken. Du kan till exempel göra en smoothie med havtorn, banan och pumpa. Ta 150 g söt pumpafrukt, 1 banan, 100 ml vatten och en nypa kanel för 100 g färska bär.

Blanda bären med vatten, mal dem i en mixer till en purékonsistens och sila dem. Tärna pumpaflödet och tillsätt det till havtornsjuicen. Tillsätt hackad banan och en nypa kanelpulver. Vispa i en mixer tills den är slät. Detta ger en perfekt höstcocktail.

Morsse

För att förbereda bjudningen behöver du 300 g havtornsbär (färska eller frysta), 1 liter vatten och 4 msk strösocker. Bären ska inte hackas i en mixer, utan krossas i en mortel av keramik eller marmor. När en tillräckligt stor mängd juice har utvunnits hälls den försiktigt över i en separat behållare och den återstående massan hälls över med rent vatten. En kastrull med kakan och vatten sätts på elden, men den får inte koka, och när det uppstår bubblor i behållaren - stäng omedelbart av och silas.

Häll sockret i den fortfarande varma pesteln och rör om tills det löser sig. Häll sedan i den silade saften från början och rör om igen. Den resulterande biten rekommenderas att drickas kyld.

Vin

Den enklaste versionen av havtornsvin är följande: 3 kg bär, 1 kg socker och 2 liter vatten. Bären ska inte tvättas. De ska omedelbart stötas till en massa (en blandning av skal och massa).Det är inte nödvändigt att göra detta för hand, du kan använda en mixer eller en juicemaskin. Juicen silas genom gasväv och hälls sedan i en försteriliserad burk. Samtidigt blandas massan med socker och hälls över med vatten. Låt det hela dra i 2-3 timmar, sila det sedan igen och blanda det med havtornsjuice.

Därefter placeras en fälla på behållaren (t.ex. i form av en medicinsk handske med ett hål i som gasen kommer ut genom). Behållaren lämnas på en mörk och varm plats i ungefär en och en halv månad.

Efter 40-45 dagar är jäsningsfasen avslutad, ett sediment bildas i tanken och vinet hälls ut med hjälp av ett filter. Därefter hälls havtornsdrycken i glasflaskor, korkar och lagras på en sval plats i 60-90 dagar för att stabilisera produkten och göra smaken mer intensiv.

Marmelad

Havtornsmarmelad kan göras på två sätt. Om agaragar finns tillgängligt kan följande recept användas: 250 ml havtornsjuice med fruktkött (kan göras i en mixer av både färska och frysta bär), 80 g strösocker, 5 g agaragar och 100 ml vatten. Blötlägg agaragar i vatten i en kastrull.

Juicen blandas med sockret, sätt på elden, koka upp och ta bort från värmen. Koka sedan upp agaragar blandat med vatten separat. Låt koka upp i 1-2 minuter och rör om då och då. Resultatet bör vara en viskös massa. Ta sedan bort kastrullen med agar från spisen, häll i bärsirap och rör om ordentligt. Produkten hälls i formar och får svalna under tiden för att stabiliseras.

Du kan också göra en god marmelad utan agar-agar med äpplen som innehåller pektin. Om du vill kan du också tillsätta gelatin för att göra marmeladen mer elastisk. Men äpplena i sig har en mer delikat smak. För 600 g havtornsbär, ta 350 g äppelmos, 2 msk socker. Havtornsfrukterna krossas i en mixer för att utvinna saften, som sedan silas genom en grov sil. Blanda resten av bärmassan med äppelmosen och koka ner den till ungefär 1/3 av den ursprungliga volymen. Häll sedan den resulterande massan i en glasbehållare, svalna, täck den tätt och ställ den i kylskåpet.

Pastila

Denna traditionella ryska efterrätt kan göras även av pressad havtorn. Du gör den genom att ta 1 kg bär och hälla upp ett glas kvitten-, vinbärs- eller äppeljuice eftersom den har gelerande egenskaper. Juicen och bären värms upp tills de blir mjuka, sedan gnuggas de genom en sil och den resulterande massan passerar också genom en köttkvarn. Tillsätt 600 g socker till denna produktvolym och blanda det hela med en mixer tills granulerna har lösts upp helt och hållet.

Sprid sedan ut blandningen på en träbräda så att den bildar ett 1 cm tjockt lager. När det har hårdnat till ett fast lager kan du sätta in det i ugnen och torka det vid 45 grader. Håll ugnsdörren på glänt. När marshmallowen är klar skär du den i tärningar eller ruter, häller florsocker över den och lägger den sedan i ett förberett fat eller en låda (om du gör den som en gåva till en fest).

Kan jag ge djur havtorn

Vissa hund- och kattfoder innehåller små mängder torkade havtornsbär, som fungerar som en extra källa till vitaminer och mineraler.

Vissa veterinärer rekommenderar att hundar och katter får havtornsolja, men endast i små mängder. Det är bäst att göra en kurs två gånger om året, på våren och hösten. På våren, eftersom det är den tid då vitaminer är minst tillgängliga (förutsatt att djuret inte äter färdigmat). På hösten - för att förebygga säsongssjukdomar, som även husdjur kan drabbas av. Det viktigaste är att inte överdriva, eftersom kontraindikationerna här är desamma som när det gäller att inkludera det i den mänskliga kosten. Oljan kan också användas i vården, men utan att överdriva. Ibland räcker det gott och väl med en kapsel per hund av stor ras.

Intressanta fakta om havtorn

1. De helande egenskaperna hos havtorn har varit kända sedan urminnes tider. I det antika Grekland kallades den dock för "den glänsande hästen". Det är inte känt hur mycket den användes inom kosmetologin på den tiden, men man märkte att hästar som åt denna frukt fick en frisk, glansig hud och en tjock mane. Vissa legender säger att den berömda hästen Pegasus fick sin förmåga att flyga genom att äta havtorn. Detta är dock bara en myt.
2. I det gamla Kina användes havtorn som medicinalväxt. Man trodde att dess regelbundna konsumtion gav hälsa och livslängd långt innan man upptäckte dess antioxidativa egenskaper. Trots en så lång tradition av användning fanns den inte officiellt upptagen i farmakopén förrän på 1970-talet.
3. I Japan används havtorn för att göra energidrycker som är populära bland idrottare. På 1980-talet, när reglerna var mindre stränga, drack sydkoreanska olympiska idrottare sådana drycker. Produkter från havtorn ingår nu i det ryska rymdteamets mat. Detta är inte förvånande, eftersom bara 100 g av dessa bär per dag kan förse kroppen med alla nödvändiga vitaminer och mineraler samt en unik kombination av organiska syror.
4. Havtorn innehåller serotonin, känt som lyckohormonet. Dessutom är koncentrationen i bär 10 gånger högre än i choklad och bananer, som anses vara de främsta när det gäller innehållet av detta ämne.

Foto av havtorn