Gurkgräs: användbara egenskaper och kontraindikationer.

I Ryssland och OSS-länderna betraktas gurkörteln som ett ogräs. Därför är denna fula växt inte lika vänlig mot oss som den är i Europa, där den odlas särskilt för kulinariska ändamål. Européerna använder borago, som örten också kallas, i sallader, drycker och som krydda. I vårt land används gurka främst inom folkmedicinen som ett komplement till huvudbehandlingen. På grund av dess unika sammansättning och användbara egenskaper är den helande örten efterfrågad inom kosmetologin.

Kemisk sammansättning

Kockarnas och folkmedicinernas intresse för gurkörteln beror på dess rika sammansättning, som innehåller en mängd nyttiga ämnen för kroppen. Den enkla årsboken innehåller flera dussin värdefulla komponenter, bland annat:

• Askorbinsyra, som finns i hela växtens jorddel;
• karotener;
• fettsyror i fröna;
• Mineralämnen: kalium, järn, kalcium, magnesium;
• Slemmiga komponenter som är nödvändiga för att lugna drabbade vävnader och slemhinnor;
• organiska syror;
• tanniner;
• flavonoider;
• estrar i blommor.

Växtens sammansättning är stabil både färsk och torkad. Därför skördar människor som använder traditionella medicinska metoder alltid denna värdefulla växtråvara.

Borago har ett mycket lågt kalorivärde - endast 21 enheter i en 100 grams portion örter. På grund av denna egenskap är den mycket uppskattad av näringsläkare.

Hur den ser ut och var den växer

Gurka är en anspråkslös växt, men den gillar värme. De viktigaste botaniska egenskaperna hos den årliga örten:

1. Habitat. Örten lever i öppna områden längs vägar, i ödemarker och raviner. Hemlandet anses vara Syrien, varifrån den snabbt spreds till alla regioner i Europa och Nordafrika. Den finns också i Kaukasus och Ukraina. Det är oftast en vild typ av växt.
2. Tillhörighet. Gurka tillhör familjen Buranaceae, därav ett annat namn för denna vilda gröda - buran. Den kallas ibland för hjärtblomma.
3. Utseende. Utvändigt ser den ettåriga växten oattraktiv ut, men under blomningsperioden är det svårt att inte lägga märke till den vackra blå eller violetta färgen på blomställningarna, som liknar små pannor.
4. Höjd. Gurkan blir 60-80 cm hög, men ibland kan man hitta buskar som är mer än en meter höga.
5. Stjälk. Den tjocka stjälken, som är täckt av vitaktiga hår, är särskilt anmärkningsvärd. Den är rak i botten och starkt förgrenad i toppen. Stammen innehåller juice som är mycket värdefull i matlagning och traditionell medicin.
6. Blomningsperiod. Blomningen är lång - från juni till augusti. Under denna tid innehåller varje blomma 5-12 mg söt nektar som lockar till sig bin. Detta gör den till en av de bästa honungsbiplantorna.
7. Blad. I rotzonen är boragens blad stora och ovala i formen. På stjälken är bladen mindre, men varje blad, liksom stjälken, är täckt av villi.
8. Frukter. I stället för varje blomma bildas en frukt i form av en knölformad, mörkbrun nöt mot hösten.
9. Doft. Aromen av gurkört påminner om gurka, vilket har gett upphov till namnet gurka. Det är visserligen här som likheterna mellan de två grödorna tar slut, dvs. gurka och gurkört är inte besläktade växter.
10. Spridning. Gurkgräset är mycket tolerant mot levnadsförhållanden, och dess livsmiljö utvidgas ständigt på grund av dess höga fruktsamhet. Örten reproducerar sig själv genom att så sig själv: knopparna mognar på sensommaren och fröna sprids och utvidgar sin livsmiljö för varje år som går. Därför är det mycket vanligt med överväxter.

Observera: vilda boragoträd är mycket svåra att odla, vilket gör livet svårt för de europeiska jordbrukarna. Men i Nordafrika odlas den ettåriga växten specifikt för kulinariska ändamål.

Typer

Den medicinska gurkörteln odlas främst av trädgårdsmästare och används sedan som en värdefull råvara för huskurer. De odlade grönsakssorterna av gurkört används ofta i matlagning:

1. Dvärg. En sort som är mycket motståndskraftig mot låga temperaturer. Har en stark gurkdoft och en grenad stam.
2. Vladyka Semko. Denna artificiellt framställda sort kännetecknas av stora blad med en uppfläkt krona.

Populärt bland trädgårdsmästare är också följande sorter: Okroshka, April och Rucheek.

Två sorters gurka används för dekorativ utsmyckning av hemgårdar:

1. Alba. En sort med stora vita blomställningar.
2. Variegata. En fläckig sort av dekorativ gurkört.

Skörd och lagring

Färska unga skott av gurka är mest uppskattade i matlagning på grund av deras mjuka, saftiga fruktkött. Äldre exemplar blir snabbt en seg, oätlig grön massa. Yngre ovanjordiska delar är också önskvärda för beredning av örtpreparat. Herbalister rekommenderar därför att bladen skördas under de första veckorna av växtens liv.

Regler för insamling

De gröna bladen skördas bäst på våren. Tiden för att skörda frön och blomställningar är inte begränsad till 2-3 veckor. Eftersom gurkan blommar under hela sommaren kan du samla in det användbara växtmaterialet under denna tid. Det enda man måste tänka på är att de mogna fröna spontant sprider sig i marken. Var därför mycket försiktig när du skördar dem från juli till september. För att förhindra självsådd skakar erfarna trädgårdsmästare försiktigt av fröna i papperspåsar och täcker jorden nära hålen med plastfilm varje dag.

Torkning

Blomställningar och blad kan torkas i sin helhet, men det är bättre att skära upp dem och sedan sprida ut dem på ett pappersark under ett tak. I ett drag torkar verket väl, vilket eliminerar risken för att rötningsprocessen börjar. Du kan använda örten torkad på detta sätt till nästan allt på vintern. Men ett medicinskt borage-te är bäst.

Hur man skördar blommorna

Blommorna är lite mer komplicerade. Experter rekommenderar att du lägger dem i godis. Denna konserveringsmetod bevarar alla näringsmässiga fördelar och ser till att du alltid har en välsmakande godbit att komplettera din vitaminfattiga vinterkost med. Bevarandet är en stegvis process:

1. Förbered de färska blommorna. Gör först en tjock sirap enligt receptet: Ta 2 delar socker per del vatten.
2. När sirapen är klar, låt den svalna, täck varje blomma med den och doppa den sedan i florsocker.
3. För att göra denna känsliga procedur enklare fyller du helt enkelt en vanlig saltskål med florsocker och strör försiktigt ut blombladen över den.

Ett annat alternativ för att förbereda blommorna för vinterförvaring:

1. Placera de färdiga blomknopparna på en plåt som är fodrad med ett papper och låt dem sedan torka i ugnen i 2,5 timmar.
2. När torktiden är slut ska du kontrollera att det inte finns några fuktiga fläckar kvar.
3. De torkade blommorna kan bäst arrangeras i krukor. Men en så ömtålig produkt måste hanteras med stor försiktighet. Hela frukter i form av nötter är inte lämpliga för långtidsförvaring.

Bra att veta: Endast odlade sorter av gurkgräs har bästa möjliga smakegenskaper.

Användbara egenskaper hos gurkgräs

Den vitamin- och mineralrika sammansättningen av gurkörteln tyder på dess medicinska egenskaper. Det räcker med att lägga till den i maten som en krydda eller som en extra ingrediens för att kroppen ska få ett rejält stöd. Det är ingen tillfällighet att gurkörteln ingår i många kosttillskott och i vissa europeiska länder ingår den i farmakopén. Låt oss lista de positiva egenskaperna hos gurkgräset, och det har många av dem:

• diaphoretisk;
• milt laxermedel;
• expektorativ;
• diuretikum;
• antiinflammatorisk;
• lugnande;
• smärtstillande;
• lugnande.

Växten stimulerar produktionen av adrenalin och ökar amningen hos ammande kvinnor. Örten rekommenderas av örtmedicinare för följande patologiska tillstånd:

• sömnstörningar;
• depression;
• njurfel;
• ledvärk;
• gikt;
• astheniskt syndrom;
• förstoppning;
• kolit;
• förkylningar;
• reumatism;
• infektioner i de övre luftvägarna;
• hudskador;
• ödem;
• hjärtneuros.

Gurka ökar ämnesomsättningen, så det är värt att lägga till i måltiderna när man går ner i vikt.

Både för medicinska och kulinariska ändamål är färska växtmaterial och torkade delar av den årliga örten lika användbara.

Gurkört i folkmedicin

De gamla romarna tillskrev borage mytiska krafter. Under det stora imperiets erövringar trodde man att den blåögda örten skulle öka moralen och läka svåra sår. De legendariska spartanerna drack gurkdekokt före viktiga strider för att övervinna rädslan och besegra fienden.

Men även tusentals år senare är gurkan fortfarande efterfrågad inom alternativmedicinen. Växten används för att göra medicinska drycker och medel för extern behandling. Det ingår i kosttillskott för olika sjukdomar för att stärka immunförsvaret och återställa kroppens inre resurser.

Idag används borago ofta i olika homeopatiska läkemedel. Och folkmedicinare erbjuder sig att i hemmet tillämpa århundraden av beprövade enkla medel baserade på denna användbara växt.

Här är några enkla recept med denna unika ört som kan användas för att behandla olika sjukdomar.

Läkemedel mot led- och muskelsmärta

Recept 1. En infusion av 1 msk färska borageblommor, som du kokar i ett glas kokande vatten, hjälper dig att bli av med det obehagliga symptomet. Läkemedlet ska dra i en timme, och sedan kan det tas med 1 msk upp till 3 gånger om dagen.

Recept 2. Förbättra behandlingens effektivitet genom extern applicering av en koncentrerad komposition baserad på gurka. Endast i detta fall bör andelen huvudkomponent ökas till 3 msk torkade örter. Efter kokning av basen får du en lösning som du låter dra under lock i 15-20 minuter. Applicera sedan en varm kompress på det drabbade området. Denna metod används för att behandla brännskador, sår och blåmärken på hudytan.

Recept för sömnlöshet och neuros

Växtens färska juice har unika egenskaper: den läker, lugnar, minskar feber och hjälper till att hantera sömnlöshet. Förberedelserna är enkla:

1. Skölj en liten mängd färska gurkblad (de nedre bladen är bäst) under rinnande vatten, koka dem och kör dem sedan i en köttkvarn.
2. Pressa ut det gröna fruktköttet.
3. All saft som extraherats efter de tidigare manipulationerna, späd med vatten i lika stora proportioner och koka sedan i 2-3 minuter.
4. Ta medicinen efter en måltid. En engångsdos är 2 msk.

Denna sammansättning kan användas för att behandla problematiska områden i dermis.

Botemedel mot blåsor och njurinflammation

Detta är ett universellt recept som även kan användas vid gastrit med minskad syra. Principen för beredning av den helande kompositionen är densamma som beskrivs i de tidigare recepten. Som basråvara används endast krossade torkade blomställningar av borago (1 msk). Infusionen blötläggs i 6 timmar, och ta sedan 1/2 kopp. Antalet portioner är 3-4.

Toniskt te

Torkat växtmaterial och färska örter eller blommor är lämpliga för att göra en uppiggande dryck. Teet är gjort av hagtorn, björnbär, oreganokrydda och tartaricum. Mala örtmaterialet ordentligt. Alla ingredienser tar exakt 1 tsk vardera, blanda ihop. Koka upp örtblandningen med kokande vatten. Låt teet dra i 6-8 timmar. Beredd dryck: ta ett halvt glas två gånger om dagen. Botemedlet rekommenderas för dem som är benägna att drabbas av depression.

Botemedel mot förkylning

Huvudingredienser:

• borage;
• moderolja;
• mjölbanka;
• timjan;
• oregano
• fläder (blomställning).

Blanda alla ovanstående ingredienser i följande proportioner: 2:2:2:2:2:2:2:3:3:2. Ta sedan från den resulterande örtsamlingen 3 matskedar råvaror, häll 2 koppar kokande vatten. Behåll medicinen i ungefär en halvtimme. Vid hosta och andra förkylningar kan du ta 100 ml i taget före en måltid.

Juice för viktminskning

Vid viktproblem rekommenderas att dricka färskpressad gurkjuice två gånger om dagen med 2 msk. Det rekommenderas att blanda växtnektaren med hälften av vattnet. Gurka och selleri kan kombineras väl. Båda växterna är bland de mest aktiva fettförbrännarna.

Vid cancer

För att minska förgiftning vid sådana sjukdomar rekommenderas att man dricker en dryck gjord av lika delar av blommor och blad av gurka och vitkål. Låt alla växtdelar bli till en massa, tillsätt honung. Ta 1 msk upp till 4 gånger om dagen.

Användning av gurkört i matlagning

Friska delar av växten används främst i matlagning. På grund av sin specifika smak ersätter borago ofta riktig gurka i rätter. Växten tillsätts i soppor och sallader, såser och smoothies, alkoholhaltiga drycker och till och med söta desserter. I europeiska länder används blommorna i livsmedelsindustrin som ingrediens i konfektyr och hors d'oeuvres, medan de mogna bladen används i pickles och marinader. Italienarna tycker att deras traditionella ravioli smakar bättre med gurkört.

Bräserade gurkblad kan serveras som en separat rätt. Kort sagt kan de kulinariska användningsområdena för en så nyttig växt som gurkört vara mycket varierande. Därför kan du förbereda några enkla recept med denna ört.

Efterrätt med honung

Du behöver en lämplig behållare, helst en 0,5 l burk. Häll honungen först och lägg ett ca 1 cm tjockt lager blommor ovanpå. I den här sekvensen växlar du mellan olika lager tills burken är fylld till toppen. Förvara den söta godiset på en mörk plats.

Alternativt kan du ersätta honung med socker. Då får du dock blomssocker, som också är lika gott. Proportioner: en hel kopp blomknoppar per 100 gram granulerat socker.

Uppfriskande lemonad

En klunk lemonad gjord enligt ett enkelt recept släcker törsten i varmt väder:

• Borage (färska örter);
• citron;
• citronmeliss eller persilja.

Hacka borage (blad) i en mixer tillsammans med persiljan, tillsätt den finhackade citronen. Häll några glas vanligt vatten över basen. Fyll upp blandningen med agavesirap och lägg en isbit i glaset innan du serverar.

Sallader

Borago-ört kan användas i många olika sallader. Här är två varianter av detta grönsakssnack.

Variant 1. Denna maträtt kallas ofta för en "varm" sallad. Metoden är enkel: finhacka dill, lök, gurka och persilja. Blanda sedan den gröna massan med varmt potatismos och fyll den färdiga skålen med gräddfil. En sådan aptitretare bör ätas omedelbart efter tillagningen, annars förstörs smaken av maträtten.

Variation 2. Detta är ett recept på gurksallad med pepparrot. Finfördela gurkan, blanda grönsakerna med rester av kokt potatis, strö över riven pepparrot och salta. Du kan smaksätta rätten med gräddfil.

Kall gurkörtelsoppa

Ingredienser till soppan är bland annat:

• 4 potatisar;
• en lök;
• ett par morötter;
• ärtor på burk;
• 20 gram borage;
• gräddfil för dressingen;
• salt.

Hur man förbereder sig:

1. Skär den skalade potatisen i klyftor och lägg dem i det kokande vattnet.
2. När potatisen är halvkokt, tillsätt den rivna moroten och den hackade löken i buljongen.
3. Tillsätt ärtorna från en burk i slutet av koktiden.
4. Ta bort soppan från elden och först därefter salta den, tillsätt hackad gurka, kryddor och gräddfil.

Kosmetologiska tillämpningar

Boragooljan är den mest lämpliga för kosmetiska behandlingar i hemmet. Den innehåller mycket vitaminer, gamma-linolensyra och andra fettsyror. En korrekt användning av denna användbara produkt hjälper till att normalisera talgfunktionen och hantera de vanligaste hudproblemen. Boragoolja förbättrar håret och stärker nagelplattorna, hjälper till att bli av med mjäll och botar även komplicerade former av dermatit. Här är till exempel några recept för hemmabruk.

oljig hår mask

Blanda 1 tsk gurkextrakt med tea tree-olja (4 droppar) och citronsaft (5 droppar). Blanda väl och applicera sedan blandningen på hårroten. Låt masken sitta på i en timme och tvätta sedan av den med varmt vatten.

Mask för torr hud

För att förbättra utseendet på uttorkad hud en mask som består av följande ingredienser:

• äggula - 1 st;
• Boragoolja - 1 tsk;
• apelsinolja - 3 droppar.

Efter att ha blandat ingredienserna, applicera genast på ansiktet. Tvätta med varmt vatten efter en halvtimme.

Handmedel

En blandning av jojoba-, borage- och kokosnötsolja gör dina händer mjuka och fräscha och stärker dina naglar. Ta alla ingredienser i lika stora proportioner. Applicera blandningen innan du sover. Det är inte nödvändigt att tvätta ut kompositionen eftersom den snabbt absorberas av huden på händerna.

Sammansättning för försvagat hår

Det är känt att håret lider mest av färgning och permanentning. Det kan göra håret torrt och sprött och se livlöst ut från utsidan. För att avhjälpa situationen hjälper en enkel mask av de två komponenterna: havtornsolja och gurka, som tas i lika stor mängd. Värm blandningen i ett vattenbad. Applicera den varma blandningen på hårbotten, svep sedan in polyeten och lägg en handduk runt huvudet. Masken ska verka i 2 timmar, varefter kompositionen ska tvättas ut med ett vanligt schampo.

Valfritt: borageolja är idealisk för daglig vård. Den kan läggas till en vanlig kräm eller lotion. Denna värdefulla produkt är särskilt användbar under klimakteriet, när åldersrelaterade förändringar är tydligt synliga.

Typer av medicinska formuleringar

En mängd olika medicinska former kan framställas på basis av gurkörteln. Alla kända recept är okomplicerade, och förberedelserna tar bara några minuter. Det mest populära botemedlet inom folkmedicinen är en infusion av gurkört. Den helande drycken framställs enligt samma schema: häll först kokande vatten över råvaran och insistera sedan under en viss tid. Beroende på syftet med läkemedlet i olika recept kan doseringen av de ursprungliga ingredienserna variera.

Infusion av .

Detta är en koncentrerad infusion avsedd för utvärtes bruk.

Häll ett glas med kokande vatten över de torkade jordade delarna av växten (6 msk). Täck behållaren ordentligt med ett lock. Låt infusionen stå i 20 minuter för att aktivera växtens nyttiga beståndsdelar i vattnet. Använd lösningen för kompresser och behandling av de drabbade hudområdena.

tonisk infusion
Receptet kan användas för att fylla på energireserverna, t.ex. efter hårt fysiskt arbete eller ett träningspass.

beredningssystem: Ta 1 msk vardera av färska gurkblommor och krossade stjälkar. Häll kokande vatten i basen och låt den stå under lock i en kvart timme. Ta ett sådant läkemedel i högst 10 dagar.

Tinktur .

Vattenhaltig borage-tinktur framställs som en bas för externa procedurer. De torkade bladen är lämpligare för detta ändamål. Ta en handfull råvaror (3-4 msk), häll råvarorna i kallt kokt vatten. Stäng grytan med ett lock. Kräv 30-40 minuter. Sedan kan du göra kompresser för brännskador, sår och hudsår.

Avkok.

Borago-avkok användes i antiken för att återställa krigarnas styrka. Den tillverkas av alla de jordade delarna av växten. Vanligtvis används torkat växtmaterial.

Ett klassiskt recept för avkok:

1. Ta 20 g torkade blad, häll 0,5 l vatten över dem och ställ dem på låg värme.
2. Koka upp basen i 10-15 minuter.
3. Filtrera buljongen när den svalnat. Ta 1 msk tre gånger om dagen före måltiderna.

Detta botemedel är utmärkt mot ledvärk, rekommenderas vid förkylning, hudproblem och nervösa störningar.

Borago olja: egenskaper och användningsområden

Boragoolja är den mest använda oljan i kosmetika. Denna dyrbara produkt finns på apoteket. Det är mycket svårt att tillverka sin egen olja. Oljeextraktet har många positiva egenskaper:

• den gör sig av med akne;
• återställer fasthet och fräschhet till åldrande hud;
• bidrar till att upprätthålla en normal vattenbalans;
• påskyndar regenerationen av skadade vävnader;
• ger perfekt näring och återfuktar dermis;
• eliminerar rynkor;
• Rengör skonsamt;
• stärker håret.

Förutom de ovan nämnda åtgärderna kan borage effektivt behandla celluliter och sträckmärken. Boragoolja brukar tillsättas i kosmetiska masker.

Det är inte ovanligt att produkten ingår i läkemedel för olika sjukdomar. Den tas till exempel ofta internt i form av droppar för att behandla gastrit och för att rena kroppen. Som ett alternativ till naturlig olja kan man använda malda växtfrön. Om ett sådant läkemedel tas dagligen i 1 tsk rensas kroppen från gifter, och huden och håret som svar på en sådan behandling lyser med hälsa och skönhet.

En viktig punkt: Efter att ha öppnat oljeblomman bör du försöka använda den så snart som möjligt, eftersom produkten är föremål för oxidativa processer. Efter öppnandet är den maximala hållbarheten 2 månader i kylskåp. Du kan förlänga denna period genom att tillsätta några droppar vetegroddsolja i flaskan.

Kontraindikationer för användning

Även om gurkörtans positiva egenskaper är många kan du inte bortse från risken för biverkningar vid användning. Absoluta kontraindikationer för användning av denna ört är:

• individuell intolerans;
• epilepsi;
• schizofreni och andra psykiska störningar.

I övrigt bör följande rekommendationer beaktas:

1. Borago ört bör inte tas i mer än tre veckor, eftersom det kan ha en negativ effekt på levern.
2. Även om gurkört ökar amningen bör ammande mödrar först rådgöra med sin läkare innan de tar örtinfusionen.
3. Okontrollerad användning av örten vid magsår och gastrit kan leda till att patologin förvärras.
4. Gravida kvinnor bör också vara mycket försiktiga med denna ört.
5. Gurka används bäst i kombination med andra medicinska örter.
6. Kombinera inte inre användning av borage med antikoagulantia.

I andra fall är gurkört helt säker och kan ges även till barn i små mängder.

Som du kan se kan borageblomma, trots sitt anspråkslösa utseende, ge effektiv hjälp till kroppen. Samtidigt är växten inte krävande för att klara av att leva. Även några få blygsamma buskar, som odlas i trädgården med egna ansträngningar, blir en värdefull källa till vitaminer och råvaror för att tillverka huskurer. Man kan säkert diskutera växtens kulinariska egenskaper. Men det är ingen tillfällighet att europeiska gourmeter inkluderar gurka i ett stort antal rätter och sedan njuter av deras smak.

Foto av gurka ört