Oliver: hälsofördelar och kontraindikationer.

I oliverna finns en hög koncentration av hälsosamma fetter, vitaminer och mineraler. Trädets gren är en symbol för fred. Sedan urminnes tider har härskarna skickat en olivkvist som ett tecken på försoning och fortsatt samarbete. Den användes också som en prydnad på huvudet på mästare som tävlade i de olympiska spelen, som en symbol för rättvis idrottstävling.

Oliver kan odlas i hundratals eller till och med tusentals år, men de första frukterna kan bara skördas från ett träd som är 10-15 år gammalt. Frukterna varierar i färg och storlek. Färgen på frukten beror på sorten och mognad. Större oliver är alltid dyrare. De äts inte färska eftersom de har en bitter smak. För att bli av med denna bitterhet är det nödvändigt att syresätta dem eller lägga dem i salt. Denna produkt rekommenderas för både kvinnor och män eftersom den har flera medicinska egenskaper.

Var och hur den odlas

Den europeiska olivträdet är en termofil gröda som växer i de sydliga regionerna, i Medelhavsländerna - Grekland, Turkiet och Italien. Spanien anses vara den största leverantören av dessa frukter till världsmarknaden.

Olivfrukten växer på ett träd som inte är högre än 1 meter men som sprider sig brett, så om det inte sköts kommer det snart att dö. Trädet kan överleva låga temperaturer, upp till 10 minusgrader.

Plockningen sker för hand när omogen frukt måste skördas. Och mogna oliver faller själva av, så i det här fallet kan du bara hänga upp näten under varje planta.

Sorter

1. Gordal är spanska oliver som är ganska köttiga, gröna och används för fyllning.
2. Manzanilla är en olivolja från Spanien. Manzanilla-äpplen är små och liknar äpplens form. Manzanilla kan plockas omogna eller redan svärtade.
3. Hojiblanca är också spanska. De serveras oftast till vitt kött eller fisk. Hojiblanca används för att producera olja.
4. Picholine är en fransk olivolja med en lätt salt smak. Används för konserver.
5. LeCailletier, en annan fransk olivolja, är en medelstor frukt med en stor sten. De säljs i olivolja tillsammans med stenen.
6. Kalamata är en stor, mandelformad frukt med violett färg. De är inhemska i Grekland. De är ofta inlagda i vinäger eller olja.
7. BlackGaeta är en italiensk typ av oliver som vanligtvis torkas, vilket gör att den får en skrynklig yta.

Vad är skillnaden mellan en oliv och en olivolja?

I dagens affärer kan man bara hitta två sorter - oliver och svart Gaeta. Dessa två oliver skiljer sig endast åt genom sin mognadsgrad. Svarta oliver är alltså bara mogna oliver, som i sin tur är omogna gröna frukter. Båda typerna behåller alla sina positiva egenskaper under värmebehandling.

Vilka oliver är nyttigast: gröna eller svarta?

Dessa produkter skiljer sig åt i sin kemiska sammansättning. Svarta oliver innehåller askorbinsyra, som inte finns i den omogna frukten. Dessutom skiljer de sig åt när det gäller kalorivärdet - de svarta har mindre kalorier, innehåller mer kalcium och retinol. Annars anses oliver vara mycket hälsosammare, eftersom deras sammansättning kännetecknas av ett stort antal vitaminer, en mängd olika fettsyror, mikro- och makroelement. Det rekommenderas dock att äta båda sorterna av frukt.

Sammansättning och kalorier

Oliver har en hög halt av värdefulla ämnen, de innehåller kolhydrater, proteiner och kostfibrer. De mineraler som finns är Na, Ca, K, Mg, P och andra.

Olivfrukten innehåller E-vitamin eller tokoferol, som anses vara en viktig antioxidant som förebygger åldrande. Dessutom innehåller de folsyra och hela komplexet av B-vitaminkomplexet, vilket gör produkten mycket viktig för ett välfungerande nervsystem. Kalcium stärker skelettet, tänderna och nagelplattorna och förebygger osteoporos. Polyfenoler hjälper till att tunna ut blodet och skyddar mot blodproppar. Dessutom minskar dessa ämnen risken för bröstcancer.

Kalium finns också i tillräckliga mängder för att säkerställa en sund kardiovaskulär funktion. Att regelbundet inkludera oliver i menyn leder till en minskning av kolesterolet och reglering av blodtrycket. C-vitamin och tokoferol har en positiv effekt på rörelseapparaten.

Energivärdet i 100 g oliver är mer än 100 kcal. Denna siffra är inte särskilt hög, men den bör inte användas i stora mängder för bantning.

Vad är användbart för oliver

Allmänna förmåner

1. Pektin finns i denna växt, som renar kroppen från förruttnelseämnen, toxiner och giftiga föreningar. Den är därför bra för rökare och personer som bor i områden som förorenas av industriella rökgaser.
2. Kostfibrerna och fibrerna ger tarmarna en sund mikroflora. Dessa ämnen reglerar matsmältningskanalen, påskyndar metaboliska processer och stimulerar viktminskning.
3. B-vitaminer är nödvändiga för att normalisera det centrala nervsystemets arbete. Så även en liten portion oliver kan normalisera psyket och ta bort känslor av rädsla och ångest.
4. Konsumtion av oliver leder till att blodkärlens väggar förtjockas, att de utvidgas och att blodcirkulationen ökar. Detta är förebyggande av åderbråck och blodproppar.
5. Oliverna stärker också kroppens försvar. Vid säsongsbetingad förkylning är det lämpligt att äta oliver med benet. Detta bidrar till att öka kroppens motståndskraft mot de olika virus som orsakar SARS och influensa.

Vetenskapliga studier har visat att olivernas vitamin- och mineralsammansättning förhindrar utvecklingen av tumörer och blockerar blodflödet till redan existerande tumörer.

För kvinnor

1. C-vitamin, selen och tokoferol bromsar den naturliga åldrandeprocessen och minskar sannolikheten för cancertillväxt.
2. Retinol och B-vitaminer stärker håret och förbättrar dermis tillstånd. Produkten eliminerar fina linjer och rynkor, främjar hårväxten och gör håret glansigt.
3. De enkelomättade fetterna i oliver ökar sannolikheten för graviditet hos kvinnor.
4. Tack vare sitt låga kaloriinnehåll kan oliver ingå i kosthållningen, men i små mängder.
5. Dessa medelhavsfrukter är inte bara användbara internt: frukten och den pressade oljan rekommenderas för extern användning i olika masker.

För män

1. Tocopherol återställer blodcirkulationen i människokroppen, vilket gör det möjligt att eliminera problem med manlig impotens. Dessutom förbättrar detta element spermiekvaliteten.
2. Fettsyror som finns i olivfrukter renar blodkärlen och säkerställer blodflödet till alla organ, inklusive könsorganen.
3. Vitamin B9 skyddar mot förtida skallighet och främjar även uppkomsten av nytt hår.
4. Det är känt att det är det starkare könet som lider mest av hjärt- och kärlsjukdomar. Därför måste oliver finnas med i mäns kost, eftersom deras sammansättning gör det möjligt att stärka blodkärlens väggar och förebygga utvecklingen av patologier.
5. Zink i oliver ökar testosteronet i blodet.
6. För att eliminera erektil dysfunktion räcker det med att äta 10-12 olivoljafrukter varje dag.

När du är gravid

Oliver innehåller folsyra. Detta ämne är nödvändigt för gravida kvinnor, särskilt under den första trimestern. Detta ämne minskar sannolikheten för missbildningar hos fostret, så det rekommenderas att äta oliver inte bara i början av graviditeten, utan även i planeringsstadiet.

Dessutom har denna produkt ett högt innehåll av järn, som är ansvarigt för blodbildningen i kroppen. Regelbunden konsumtion av dessa frukter skyddar kvinnor från järnbristanemi. Konsumtion av oliver eliminerar risken för medfödd anemi hos barnet.

När du ammar

Det rekommenderas också att äta oliver under amning. En sådan behandling bör dock inte införas förrän en månad efter att barnet har fötts. Dessutom bör du inte äta mer än 10 frukter per dag på grund av det höga fettinnehållet.

För barn

Ofta är de oliver som används i kosten konserverade med mycket salt, vilket är skadligt för barnens kropp. Sådana produkter kan framkalla utveckling av sjukdomar i mag-tarmkanalen. Det är bäst att ge ditt barn oliver från fem års ålder och uppåt, eftersom det är en ganska tung mat för en omogen mage att smälta. Vanliga oliver får ätas först när barnet har fyllt tio år.

Bantning

Det finns för närvarande många kända produkter som rekommenderas för viktminskning. Till dessa produkter hör oliver. Olivväxtens saftiga och ganska näringsrika frukter kännetecknas av att de är kalorisnåla. Ett bär innehåller till exempel cirka 12 kcal.

Oliver innehåller nästan 80 procent fettsyror, vilket gör att kolesterolkoncentrationen i kroppen minskar. Därför skadar en sådan produkt inte figuren, utan bidrar också till att eliminera övervikt.

Konserverade oliver är användbara.

När man köper konserverade olivoljafrukter måste man ta hänsyn till deras helande och skadliga egenskaper för människor. Fördelarna med denna produkt är att rensa kroppen från farliga element, säkerställa normal funktion av mag-tarmkanalen. Konserverade oliver förhindrar också uppkomsten av stenar i utsöndringsorganen, förebygger prostatit och impotens. Dessutom är oliver på burk kända för att återställa nervsystemets funktion, minska sannolikheten för hjärt- och kärlsjukdomar och ge syre till kroppens celler.

Dessa oliver används ofta i matlagningen. De används som en separat maträtt, men de kan också ingå i vissa sallader. De är också kända för sin förmåga att neutralisera alkoholens effekter på kroppen. Endast kvalitetsprodukter har alla dessa egenskaper.

Det rekommenderas inte att använda sådan frukt i mat vid inflammation i gallblåsan på grund av olivernas koleretiska effekt, vid njursjukdom och högt blodtryck.

Det är viktigt att endast välja kvalitetsprodukter när du köper dem. Om en konserverad produkt innehåller järnglukonat, natriumglutamat eller andra aromatiska ämnen och olika konserveringsmedel är det bättre att vägra köpa den. Långvarig konsumtion av sådana konserver kan leda till allergiska reaktioner, yrsel och magsmärta.

Fördelar och nackdelar med olivfrön

Det är inte bara olivens fruktkött som anses vara värdefullt utan även dess frö. Vanligtvis krossas denna del av frukten först och tas sedan inifrån. Men den kan också användas i sin helhet.

Olivkärnor är indicerade vid förekomst av sand eller stenar i njurarna och blåsan. För att bryta upp dem kan du äta 12 oliver två gånger om dagen på fastande mage, tillsammans med kärnan.

Tandsten kan också botas med krossade frön. För män rekommenderas denna del av frukten för att förebygga prostatacancer.

Få människor vet att denna del av oliverna smälts snabbare än själva fruktköttet. Därför bör man ta den vid tarmatoni och behandla förstoppning med den.

Rekommenderas att använda olivkärna för behandling av osteokondros orsakad av en klämd nerv, när skadade ligament. Du kan också göra kosmetiska kompositioner för ansiktet av det krossade pulvret.

Olivolja: hälsa och skada

Fördelarna med

1. Olivextrakt bör tas av personer som har genomgått en operation och av personer som är benägna att utveckla cancer. Detta ämne innehåller ämnen som hämmar tillväxten av cancerceller.
2. Sådana råvaror används vid behandling av sjukdomar i matsmältningssystemet, dessutom kan oljan förbättra tarmperistaltiken och förbättra matsmältningen.
3. Vegetabilisk olja hjälper till att förbättra en persons psyko-emotionella tillstånd, eliminera sömnlöshet och hantera stress.
4. Olivolja har helande egenskaper när det gäller hjärnan. Det kan förbättra minnet, synen och koncentrationen. I barnåldern förbättrar produkten de manuella färdigheterna och bidrar till utvecklingen av intelligensen.
5. Den är bra för rökare och för dem som missbrukar alkoholhaltiga drycker. Oljan hjälper till att frigöra luftvägarna från slem och minska nikotinets negativa effekter på den inre hälsan.

Skadar

Trots de många hälsofördelarna måste man komma ihåg att den oljiga vätskan också har vissa kontraindikationer. Produkten kännetecknas till exempel av ett högt kaloriinnehåll, så det är viktigt att följa normen när man tar den. Även grönsakskomponenten bör uteslutas från barnens kost. Det är också kontraindicerat vid allergier, diabetes, fetma och tarmstörningar.

Oliver i medicinen

På grund av de många positiva egenskaperna används oliver i stor utsträckning vid behandling av olika sjukdomar. En sådan produkt ingår i olika folkmedicinska recept.

För personer med diabetes

Personer som lider av diabetes rekommenderas att inkludera oliver i maten. Det är ett av de lämpliga livsmedlen för patienter i denna kategori på grund av dess låga glykemiska index, som bara är 15 enheter. Därför förändras inte blodsockret när man äter en sådan delikatess. Du bör dock inte konsumera stora mängder olivolja, det är viktigt att vara måttlig.

Vid pankreatit

Eftersom olivträdens frukter bidrar till att förbättra tarmmotiliteten förser de mag-tarmorganen med nyttig mikroflora, stimulerar matsmältningsprocessen och påskyndar ämnesomsättningen. Allt detta minskar avsevärt belastningen på bukspottkörteln. Oliver innehåller oljesyra, som täcker organets slemhinna och skyddar det från irriterande ämnen.

Oliver bör undvikas om tillståndet förvärras. Konserverad mat är smaksatt med olika kryddor och tillsatser som bara kan skada pankreatitpatienter genom att förvärra tillståndet.

Gastrit

Om gastriten är i ett akut skede måste man naturligtvis avstå från medelhavsdelikatessen. Detta beror till stor del på att människor ofta köper konserverade produkter. Och som du vet är alla konserverade produkter kontraindicerade vid gastrit.

Vid långvarig remission kan oliver användas, men endast sällan och i små mängder. Det är viktigt att iaktta måttlighet, annars kommer patientens tillstånd bara att förvärras.

Vid förstoppning

Om en person lider av ihållande eller kronisk förstoppning bör du äta 40 ml olivolja på tom mage varje dag. Detta hjälper till att omsluta slemhinnorna i de inre organen, rensar kroppen från avföring, giftiga ämnen och avfallsprodukter.

När gikt

Oliver är också användbara vid artrit, gikt och artros. Detta beror på att en sådan växt innehåller kalcium och fosfor som kan stärka ben och leder.

Hemorrojder

Visa användningen av oliver och personer som lider av hemorrojder. Dessa bär är användbara på grund av ett antal egenskaper. Oliver har till exempel en regenererande effekt, som hjälper till att påskynda läkningsprocessen av analfissurer, och en laxerande effekt, som hjälper till att mjuka upp avföringen och eliminera förstoppning. Dessutom kännetecknas produkten av sin antiinflammatoriska effekt, vilket leder till minskad svullnad, och sin venoprotektiva förmåga, vilket innebär att oliverna stimulerar blodcirkulationen, stärker blodkärlen och eliminerar blodstockningar.

För att bota hemorrojder bör man äta 2-3 frukter dagligen på tom mage i 10 dagar. Du kan också använda 2 msk olivolja varje dag på tom mage.

Kosmetiska tillämpningar

Oliver används flitigt i kosmetika på grund av deras innehåll av multivitaminer och mineraler. De ingår i många hemgjorda och tillverkade kosmetiska produkter.

För ansiktet

1. För en vårdande mask, lämplig för torr hud, blandas en matsked honung och olivolja. Applicera blandningen i ansiktet i 30 minuter. Detta hjälper till att släta ut rynkor och även att bli av med fjällning.
2. För fet hud kan du använda en mask som består av 1 msk vegetabilisk olja, en äggula och 1 tsk konjak. En sådan kosmetika bör fungera i 15-20 minuter. En sådan mask ger näring till alla celler i läderhuden och hjälper även till att jämna ut ojämnheter.
3. För att göra en tonic, förbered 1 msk olivolja, några hallon eller körsbär och 10 droppar vodka. Hacka bären i en mixer och tillsätt resten av ingredienserna till blandningen. Låt masken sitta kvar i en kvart timme och ta bort den med en fuktig trasa.
4. För känslig hudvård är ett recept på en mask som består av 1 msk olja och lika mycket keso lämpligt. Rör om ingredienserna ordentligt och applicera på ansiktet i 15 minuter. Blandningen hjälper till att lindra rodnad.

För håret

1. För att ge ditt hår en hälsosam glans, styrka och silkeslenhet värmer du olivolja i ett vattenbad till 35 grader och sprider blandningen jämnt i håret. Därefter lindar du huvudet och tvättar det noggrant efter en halvtimme.
2. För att förbereda en stärkande mask, blanda olivolja och vinäger i lika delar. Värm upp oljan. Applicera blandningen i håret, sätt på en duschmössa eller en påse, svep in i en handduk och njut av den helande blandningens verkan i 10-15 minuter. Upprepa behandlingen en gång i veckan.
3. Det hjälper med en mask mot håravfall, för att förbereda den måste du blanda lika delar citronsaft och olivolja. Blanda först ämnena och lägg sedan blandningen i ett ångbad, men inte för länge, så att askorbinsyran i citruskomponenten inte förstörs. Gnugga in masken i hårbotten, ta på dig en keps och täck huvudet med en handduk. Masken ska hålla hela natten. Schamponera huvudet ordentligt på morgonen.

Tillämpningar för matlagning

Numera används svarta oliver så ofta i matlagning att det är svårt att tänka sig en fest utan dem. Men oliver är inte bara ett originellt sätt att dekorera bordet. För att få ut det mesta av denna produkt rekommenderar experter att man inkluderar sådana bär i den dagliga kosten. Näringsforskare säger att fem bär räcker för att hålla dig frisk och vacker. En sådan produkt används inte bara som ett fristående mellanmål utan också som ingrediens i olika rätter.

Det är till exempel möjligt att förbereda en sallad med svarta oliver. För att få en sådan här smaklig och hälsosam maträtt behöver du ta några oliver, en gurka, en tomat, paprika, sallad och olja från oljeträdets frukt. Skär grönsakerna i tärningar, tillsätt oliver, sallad och olivolja. Blanda alla ingredienser ordentligt och lägg dem på en tallrik. Du behöver inte salta den eftersom oliverna har tillräckligt med salt.

Denna maträtt blir en näringsriktig och samtidigt lätt maträtt, så oroa dig inte för att den skadar hälsan eller midjan.

Vilka är skadorna och kontraindikationerna?

Som du vet är allt gott med måtta. Detta gäller även för oliver. Alla produkter har kontraindikationer, och oliver är i detta fall inget undantag.

Till att börja med bör man notera att det är optimalt att äta 5-6 frukter per dag. Denna mängd oliver förbättrar ämnesomsättningen och ger kroppen näringsämnen. Om du överskrider denna mängd har det en negativ effekt på din kropp.

Om du har njur- eller blåsten är det bäst att undvika dessa delikatesser, eftersom produkten annars kan få stenar att röra sig på grund av sina urindrivande egenskaper.

Oliver kan också ha en individuell intolerans. Om kräkningar eller matsmältningsbesvär uppstår efter att ha ätit en medelhavsfrukt bör man utesluta sådan mat från kosten. Allergi mot olivolja kan också förekomma vid utvärtes bruk. Hudutslag och rodnad kan förekomma.

Konserverade produkter bör användas med försiktighet eftersom de innehåller mycket salt och syror.

Hur man väljer och lagrar

För att välja en kvalitetsprodukt måste du tänka på några saker. Till att börja med bör du studera informationen om tillverkare och exportör på etiketten. Var också uppmärksam på produktens tillverkningsdatum och utgångsdatum.

Färska oliver kan förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet i ungefär en vecka. Oliver på burk har däremot ett utgångsdatum som står på förpackningen. Efter att ha öppnat originalförpackningen rekommenderas att du häller oliverna tillsammans med saltlaken i en keramik- eller glasbehållare och sedan förvarar dem i kylskåpet. Sådana livsmedel bör användas inom tre dagar efter öppnandet.

Kan frysas

Om du vill förlänga olivernas hållbarhet kan du frysa in dem. Det är mycket lätt att göra. Lägg först och främst bären i ett durkslag och skölj dem lite under rinnande varmt vatten. Skär dem sedan i ringar och lägg dem i en plastpåse. Därefter släpper du luften ur påsen och förseglar den. Nu kan oliverna läggas i frysen.

Hur du äter dina oliver

Det finns flera regler för hur oliver ska användas, beroende på situationen. Oliver är en produkt som kan tas upp med händerna. Om de serveras som en aptitretare som man äter med händerna kan de ätas med fingrarna. Små oliver äts i en tugga, större oliver i två tuggar.

När oliver serveras till en cocktail måste du först dricka drinken och sedan luta glaset för att få tag på oliverna. Du kan använda en tandpetare i det här fallet.

Om oliverna ingår i en maträtt kan de ätas på samma sätt som själva maträtten. Om det till exempel är en ingrediens i en sallad kan du äta den med en gaffel.

Hur mycket du kan äta per dag

För en person utan gastrointestinala sjukdomar är den optimala mängden 7-10 små frukter. För barn och personer med kroniska sjukdomar halveras denna mängd.

Du kan äta dem vid sänggåendet och på tom mage.

Experter säger att människokroppen har bäst förutsättningar att ta upp näringsämnena från produkten på morgonen. Därför rekommenderas det att äta oliver på tom mage vid flera sjukdomar. Denna delikatess används också i förebyggande syfte. På natten bör en sådan produkt inte ätas.

Kan jag äta med ben?

Som redan nämnts ovan är olivfrön mycket användbara. De innehåller samma mängd nyttiga ämnen som i köttet. Det är inte lämpligt att svälja dem hela, så de bör krossas i förväg.

Magsår, pankreatit och andra sjukdomar i matsmältningskanalen bör inte äta oliverna, annars kan det leda till att den befintliga patologin förvärras.

Vad du ska äta med

Oliver eller oliver är en ingrediens i olika rätter och en dekoration. De mindre oliverna används vanligtvis i sallader, de större används för att göra pizzor och de större oliverna brukar fyllas. Oliver används som aptitretare i fisk- och kötträtter och i soppor.

Ofta serveras oliver som ett separat mellanmål och passar bra till vin.

Kan djur äta oliver?

Trots den rika sammansättningen av vitaminer och mineraler är oliver fortfarande inte särskilt användbara för husdjur. Konserverade produkter innehåller mycket kryddor och olika tillsatser, vilket belastar husdjurets hjärta och njurar. Å ena sidan innehåller de mycket vitamin E, C och fibrer, som är viktiga för husdjuret, men å andra sidan kan de ge upphov till urolithiasis, särskilt hos kastrerade husdjur.

Överskott av järn i oliver på burk kan framkalla kranskärlssjukdom hos husdjur.

Intressanta fakta

1. Oliver är en frukt. Den kan vara lila, grön, brun och till och med rosa.
2. Olivträdet anses vara vintergrönt och kan leva upp till 2 000 år. Ett av de äldsta olivträden finns på Kreta. Den är cirka 4 000 år gammal och bär fortfarande frukt.
3. För närvarande finns det cirka 800 miljoner olivträd. De växer endast i odlingar, det finns inga vilda grödor.
4. Enligt Bibeln, närmare bestämt berättelsen om floden, återvände duvan som släpptes från arken med en kvist av olivträd. Det betydde att vattnet hade dragit sig tillbaka och att jorden fanns någonstans i närheten.
5. Olivträdets kvist symboliserar fred. Sedan urminnes tider har det använts av människor för att förklara vapenvila.
6. Spanien ligger på första plats när det gäller produktion av olivrestprodukter i världen, och Italien ligger på andra plats på listan.

Foto av oliver