Boksvampar: användbara egenskaper och recept

Opyat anses vara en ganska vanlig svamp, som man kan tillaga en mängd olika läckra rätter av. De kan stekas, saltas, picklas, torkas osv. De växer i hela familjer, så du kan plocka en hel korg med svampar från ett och samma ställe. Därför föredrar många svampplockare att plocka boksvamp. Om du har hittat ett antal opiumsvampar i skogen betyder det att det finns en hel grupp eller familj av arten i närheten. En svamp växer sällan ensam. Openthes är förvånansvärt varierande. Även den erfarne svampjägaren kan bli förvirrad när han eller hon ska identifiera arten.

Hur de ser ut och var de växer

Dessa är lamellformade svampar. Du brukar gå ut i skogen på hösten för att plocka riktig, äkta vedsvamp. Deras runda mössor kan ses på långt håll. Opyat växer i närheten av gamla, ruttna träd, på ruttna stubbar, runt död ved och i snår. Men de kan också hittas på ängar, under buskar eller i skogskanter. Stjälkens längd är vanligtvis 12-13 cm. Vissa arter har en frans på stjälken eller, som många svampjägare kallar det, en kjol.

Specifika utseenden

De äkta representanterna kan särskiljas genom följande kännetecken:

1. De har en lång stjälk med en märklig ring i mitten av längden eller närmare locket.
2. Själva locket har en rundad, paraplyliknande form.
3. Hatten har en fjällande yta.
4. Hatten kan ha en färg som varierar från blekgult till rött.
5. Lamellerna under locket är gräddfärgade eller blekgulaktiga.

Arter

Det finns 34 kända svamparter, varav endast 22 har studerats grundligt. De är alla ganska lika varandra, men varje art har sina egna särdrag.

Man skiljer mellan äkta och falska (falska), ätbara och oätliga. I den här artikeln ska vi titta närmare på några familjemedlemmar och ta reda på hur du kan skilja mellan äkta och falska opioner.

Tidpunkten och utseendet på skotten gör det möjligt att skilja mellan flera av de mest kända arterna:

• Höstopenok, eller riktig openok;
• sommar openok;
• tjockfotad;
• vinter openok;
• våren;
• norr;
• bulbous-footed;
• skrumpade;
• äng;
• kunglig, etc.

Hösten .
Denna art kallas en äkta eller sann medlem av opiumfamiljen. Den kännetecknas av att den dyker upp på hösten. Om hösten är varm finns det en chans att hitta massor av familjer och skörda en riklig skörd. Både löv- och barrskogsklädda buskar är lämpliga för denna art. Svampen kan beskrivas som urskillningslös eftersom den kan parasitera på olika platser: inte bara nära träd, utan även i gräs och nära buskar.

Den är inte svår att känna igen, så även en nybörjare kan upptäcka den. Hatten har en härlig gulaktig färg som påminner om en gnutta honung och kan vara blek orange eller ljusbrun. Mössan är mörkare i mitten. På locket finns fjäll som kan försvinna med åldern. Stjälken är lång (8-10 cm).

Storleken på en ung boletus är liten, med en diameter på 3 till 5 cm. Formen är konvex och rund och vänds inåt i kanterna. Den mogna svampens hattar öppnar sig och ökar i storlek; de kan bli upp till 10 cm eller mer i diameter.

Honungskakan är tät och dess kött är vitaktigt. Svampen har en behaglig lukt. Ett moget exemplar har ett grövre, mer eller mindre ätbart skal. Det är bäst att undvika sådana svampar. Mogna exemplar är inte bara obehagliga utan kan också vara skadliga för hälsan.

Höstens uppkomst är vanlig i fuktiga björk-, asp-, barr- och andra skogar. Den börjar växa i augusti och slutar växa när den första frosten kommer. Den optimala temperaturen för denna svampart är +10 °C.

Norra
Denna art är praktiskt taget omöjlig att skilja från höstvarianten. Boletus har dock en rikare hattfärg, ljusbrun, och har ett starkare utseende. Samma platser som för den första specie.

Tjockfota
Namnet säger allt. Svampen har en tjockare stjälk än höstens och de nordliga arterna. Den har också fjäll på locket som är ljusare i färgen. Denna art förekommer inte i hela familjer. Den tjockbeniga boken växer i små grupper.

Den tjockstammiga boletusens hatt är bred och avsmalnar på undersidan i kanterna. Dess diameter är högst 10 cm. Färgen på de unga exemplaren varierar från ljusbrun till mörkbrun. Man kan hitta tjockfotad boksvamp med rosa hattar. Med åldern mörknar färgen och blir brun.

Unga opetskids har alltid en kjol på stjälken, som försvinner när de växer. Uppkomsten börjar i augusti och slutar i september.

Lökbenad
Vacker svamp med färgglad hatt. Hatten är djupt brun eller ljusgul. Skallarna är fördelade över hela ytan. Stjälkarna är klubbformade. De kan växa både på träd och på marken.

Svampen växer från början av augusti till början av oktober. Svampen föredrar död ved, gamla stubbar och ruttna träd.

Torkad
Detta är en ringlös art (eller ek som den också kallas). Den föredrar lövträd. Stjälken saknar sin karakteristiska ring och kan därför förväxlas med den falska opiumpoppeln. Endast erfarna svampjägare kan identifiera den riktiga svampen och samla in den.

Honungssvampen kan kännas igen på sina andra karakteristiska egenskaper: skällorna på locket och kroppens hårighet, vilket är typiskt för de äkta representanterna av honungssvampen. Svampen skördas från och med juli. De skördas i slutet av oktober.

Sallat
Inte besläktad med den äkta honungsbönsvampen, men mycket lik honungsbönsvampen. Den är ätbar, så vi ska berätta lite om den.

Hatten är liten och har en diameter på högst 6 cm. Färgen är blekgul. Det viktigaste kännetecknet för denna art är förekomsten av en tuberkel. Locket är slätt och har praktiskt taget inga fjäll. Stjälken är kortare än hos höstarterna.

Svampen kan skördas från och med april. Den här arten bär frukt tills det blir kallt.

Vinter
Detta är också en falsk boletus, men en ätbar stör. Ser inte annorlunda ut än de riktiga företrädarna för familjen och föredrar ruttna träd och ruttna stubbar. Namnet kommer från dess förmåga att bära frukt även vid låga temperaturer. Uppkomstsäsongen är från hösten till den tidiga våren. Men det betyder inte att svampen kan skördas vid 40 graders frost. I så kallt väder är den i anabiosis, men när den första töväder kommer kommer den att återuppstå på nolltid.

Den är inte kräsen när det gäller var den växer. Den finns i skogar, trädgårdar, parker och så vidare. Därför har den odlats framgångsrikt av japaner och koreaner.

Ängen
Tillhör också den falska boletusen. Mycket lik de äkta familjemedlemmarna, med samma färg och form på locket. Den saknar dock ringen på stjälken och har inga fjäll på locket.

Svampen föredrar gräsmarker och öppna områden. Du kan plocka den från tidig sommar till sen höst.

Den kungliga
Representerar den falska boletus. Dess utseende är ganska distinkt och prunkande. Hela kroppen, inklusive stjälken, är täckt av fjäll. De har en klockformad hatt, föredrar skogsstubbar och ruttna träd, börjar komma fram i augusti och slutar på senhösten.

Vad är skillnaden mellan äkta och falsk boksvamp?

Hur skiljer man på äkta och falska medlemmar av opiumfamiljen? Låt oss ta en titt på egenskaperna hos de äkta bönorörterna:

1. De har en ringformad formation på stjälken, eller som det kallas - "kjol".
2. De luktar gott.
3. De äkta honungsskotten är alltid bleka i färgen.
4. Hattens yta är täckt av fjäll.
5. Huden under locket är blekgul, nästan vit eller gräddfärgad.

Sammansättning och kalorier

Bönsvamp är en kalorifattig basvara. Bara 17 kcal per 100 g.

Värt att veta! Svampens huvudsakliga sammansättning är vatten. I vilda boletes består ungefär 90 % av deras innehåll av vatten.

Förutom vatten innehåller svampen:

• proteiner;
• mineraler;
• fiber;
• fett;
• kostfibrer;
• kolhydrater;
• disackarider;
• aska;
• monosackarider.

Användbara element är bland annat aminosyror, mikro- och makronäringsämnen och antioxidanter. Kompositionen av svampen innehåller i synnerhet följande:

• vitaminer B, A, E, C;
• fosfor;
• magnesium;
• natrium;
• kalium;
• järn;
• kalcium och andra.

Vilka är hälsofördelarna med boksvamp?

För kvinnor

Låt oss lyfta fram de viktigaste punkterna av svampens nytta för kvinnokroppen:

1. Produkten är kalorisnål, så med den kommer du inte att få extra kilo.
2. Hjälper till med dieter och lossningsdagar.
3. Tar bort överflödigt fett från kroppen.
4. Normaliserar nervsystemet, hjälper mot ångest och sömnlöshet.
5. Främjar bildandet av nya celler tack vare sin sammansättning.
6. Stärker blodkärlen.
7. Välgörande effekt på hud, naglar och hår.
8. Avlägsnar gifter från kroppen.
9. Hjälper mot förstoppning.
10. Förebygger utvecklingen av maligna tumörer, särskilt bröstcancer.

För män

Svamp kan helt ersätta en hel lunch eller middag, trots sitt låga kaloriinnehåll. Svampar är mycket näringsrika.

Svampar från denna familj är kända för att sänka kolesterolhalten i blodet. De innehåller tillräckligt med protein som det starkare könet behöver för att upprätthålla muskelvävnad. Svamp har en positiv effekt på hjärtfunktionen.

När du är gravid

Opyatka kan ätas under graviditeten, men i måttliga mängder och endast i kokt eller stuvad form. Detta är en näringsrik och användbar produkt som kommer att mätta kvinnans kropp med mineraler, mikro- och makroelement och vitaminer som saknas.

När du ammar

1. Under amningsperioden är det tillåtet att äta opiumsvampar, men reglerna måste följas:
2. Missbruka inte svamparna.
3. Det är bättre att köpa odlad svamp.
4. Ät inte inlagda svampar, det är värt att avstå från saltade.

Viktigt! Du kan börja äta svamp när barnet är över 4 månader gammalt. Innan dess bör du inte ta några risker.

För barn

Det är värt att notera direkt att du inte bör ge ditt barn svamp förrän det är 7 år gammalt. De kan orsaka obehag och magbesvär. Efter 7 års ålder är svamp i begränsade mängder däremot bra för barn.

Opeti är kapabel till:

• förbättra synen;
• aktivera hjärnan;
• stärka immunförsvaret;
• normalisera nervsystemet.

För viktminskning

I bantning är boksvampar särskilt efterfrågade. Kalorivärdet överstiger inte 22 kcal per 100 gram, även om de är stekta. Därför kan tunna människor äta svamp till lunch och middag. Det är viktigt att inte lida av matsmältningsstörningar, eftersom svamp kan vara svår att smälta för kroppen.

Är inlagda boksvampar användbara?

Vissa människor hävdar felaktigt att inlagd boksvamp inte är bra för människor. Detta påstående är felaktigt. Om du jämför sammansättningen av färska svampar med inlagda svampar är det inte någon större skillnad mellan de två. På den positiva sidan är inlagd honungsmelon lättare för kroppen att smälta och innehåller nästan inget fett. Nackdelen är det höga kolhydratinnehållet. Men produkten är fortfarande användbar, näringsrik och mycket välsmakande.

Kan jag äta boksvamp med gikt?

Opyatka vid gikt är tillåtet att inkludera i din kost, men i små mängder. Svamparna innehåller praktiskt taget inga puriner, så denna art, tillsammans med ostron svamp, anses vara en tillåten produkt för patienten. Du kan äta stuvade svampar och kokta svampar, men inte saltade eller inlagda.

Viktigt! Vid exacerbation av sjukdomen bör svamp undvikas.

Medicinsk användning

Vilda boletus svampar används av folkmedicinare. Av deras mycelium framställs en speciell typ av bröd för diabetespatienter. Svamparna fungerar som laxermedel. Det är bevisat att svampmassa kan bekämpa staphylococcus aureus, hjälpa till att eliminera E. coli från kroppen. Svampar är också användbara vid radioaktiv strålning.

Inom medicinen används opiumsvampen som antibiotika och smärtlindringsmedel. Det är känt att man kan bota vårtor med en alkoholisk tinktur gjord på basis av marshmallow. Genom att ta infusionen internt och tillsätta lite honung kan du hantera virusinfektioner och stärka immunförsvaret.

Risker och kontraindikationer

Det finns inga särskilda kontraindikationer för att äta svamp, men man bör till exempel inte äta svamp på kvällen eftersom maten är tung. Personer som lider av opiumsvamp bör vara försiktiga med opiumsvampar:

• Gastrointestinala sjukdomar;
• njurproblem;
• allergier;
• högt blodtryck.

Barn under 7 år bör inte få svamp.

Symtom på förgiftning av boksvamp

Förgiftning kan inträffa inte bara med giftiga exemplar utan även med ätbara exemplar. Förgiftning kan orsakas av felaktig förvaring eller felaktig beredning.

Tecknen uppträder nästan omedelbart eller ett par timmar efter att du ätit dem:

• illamående och kräkningar;
• smärta i tarmarna och magen;
• diarré;
• halsbränna och uppstötningar;
• ohälsa;
• huvudvärk;
• feber upp till 38°C;
• flatulens.

Hur man lagrar boksvampar

Tänk på lagringstiderna för färska, saltade och inlagda boksvampar.

Färskt

Färsk opyat kan förvaras i högst 5 timmar i kylskåp. En viktig punkt är att de endast kan lagras råa. Om svamparna är skalade måste de kokas omedelbart.

Saltad

Lagringstiden för saltade opiumsvampar beror på hur de saltats. Vid varm inläggning kan svampen förvaras i kylskåp i upp till ett år, vid kall inläggning i högst sex månader.

Den optimala temperaturen är +5 °C. Lägre temperaturer kan frysa svampen och göra den oanvändbar. En högre temperatur kan göra dem sura och göra dem oanvändbara.

Inlagd

Genom att förbereda champinjonerna ordentligt för marinering och genom en konsekvent konserveringsprocess är det möjligt att hålla champinjonerna i detta skick i upp till 12 månader. Om burkarna har täckts med ett vanligt lock av polyeten kan de förvaras i sex månader. Oljade, rostade kikärter på burk bör inte förvaras längre än ett halvår.

Den optimala temperaturen är +5 °C. De kan förvaras på en mörk och sval plats, så det är inte nödvändigt att använda ett kylskåp. Detta förkortar dock perioden till tre månader.

Kan jag frysa in

Frysning av svamp anses vara det bästa sättet att förvara svamp. Börja med att plocka svamparna, ta bort allt skräp och klipp bort den nedre delen av stjälken. Om det är ett stort exemplar, ta bort skalen.

Tvätta inte svampen innan den fryses in! De kan hålla fast vid varandra. Om du inte kan tvätta dem bör du torka dem ordentligt innan du lägger dem i frysen.

Var uppmärksam! Frys in boksvampen i polyetenpåsar eller behållare.

Den optimala temperaturen är minus 22 °C. Om svampen förvaras på rätt sätt kan den förvaras i frysen i upp till sex månader och behålla sitt värde och sina användbara egenskaper.

Djupfryst opyat kan hålla sig fryst i upp till ett år.

Kan de torkas?

Ett sätt att förvara svamp är att torka den. Torkade opiater är lika goda och användbara som inlagda opiater. Nackdelen är deras oattraktiva utseende.

Torkad svamp förvaras i glasbehållare eller burkar. Håll behållaren tätt täckt. Torkade opyater kan förvaras i tygpåsar, så länge förvaringsplatsen är torr.

Viktigt! Kontrollera svamparna en gång i månaden, så att de inte har insekter. Skölj dem i så fall och torka dem i en ugn vid 70 °C.

Lagringstiden är ett år.

Hur man rengör boksvampar på rätt sätt

För att underlätta rengöringen av svamp hemma bör du börja välja ut svamp så snart du plockar den och ta bort allt skräp, ruttna eller maskiga exemplar. Skär av undersidan av en frisk stjälk av vild boletus, ta bort nålar, blad, smuts osv. Avlägsna skalet från locket.

Viktigt! Sortera opencaps snabbt efter hemkomsten. Om det inte är möjligt att sortera dem snabbt, lägg svampen i vatten och tillsätt citronsyra och salt.

För rengöring behöver du en kniv, en svamp och ett durkslag.

1. Börja med att skilja huvudet från stjälken.
2. Ta bort smutsen med en kniv.
3. Ta bort eventuella skadade delar.
4. Skölj av kanten under locket med vatten eller ta bort den med en kniv.
5. Tvätta champinjonerna och börja tillaga dem.

Om du planerar att torka dem, tvätta dem inte!

Vad kan man göra av stör: Recept

Kaviar

För förberedelserna behöver vi:

• bönor med curd-svamp - 400 g;
• några skott grönlök;
• solrosolja - 2 msk;
• lök - 1 lök;
• vinäger - 1 msk;
• salt och peppar - som värdinnan tycker är bäst.

Förberedelse:

1. Skala, rengör och tvätta svampen.
2. Koka i en timme. Titta på beredskapen. Det kan ta kortare tid. Låt sedan vattnet rinna av.
3. Stek champinjonerna i oljan tills all vätska har avdunstat.
4. Ta bort från värmen och låt svalna.
5. Lägg de rostade svamparna i en köttkvarn och kör dem genom den.
6. Lök hackas och steks i samma stekpanna och i samma olja som boksvamparna steks i.
7. Tillsätt peppar, om det behövs, och salt. Några minuter innan de är klara lägger du till strimlad grönlök och häller i vinägern. Blanda ingredienserna ordentligt.
8. Blanda den stekta löken med hackad svamp och blanda alla ingredienser ordentligt.
9. Förbered burkarna: sterilisera dem tillsammans med locken. Fördela kaviaren.
10. Värm oljan i en separat skål, eller ska jag säga värma upp den?
11. Häll den heta oljan i burkarna med kaviar, så att den täcker hela kalkonen. Rulla upp.
12. Förvara kaviaren i kylskåp eller på en sval och mörk plats.

Soppa .

För att förbereda soppan behöver du:

• Boksvamp - 300 g;
• morot - 1 medelstor bit;
• potatis - 2 st;
• Lök - 1 lök;
• lagerblad - 1 blad;
• vegetabilisk olja - 1 msk;
• Pepparkorn - 4 stycken;
• salt - värdinnan bestämmer själv.

Till soppan tar du medelstora eller små champinjoner, så att du inte behöver skära dem, och låter dem vara hela. Det blir både vackert och gott. Soppan kan kompletteras med andra ingredienser, t.ex. pärlkorn eller andra spannmål eller pasta. Soppan blir kraftigare och mer fyllig.

Förberedelse:

1. Skala och tvätta champinjonerna. Lägg dem i en separat kastrull, häll vatten, salt och koka på gasen. När vattnet börjar koka tar du av kastrullen från spisen och häller av vattnet. Häll i en ny omgång vatten och vänta tills grönsakerna kokar.
2. Finhacka löken. Riv morötterna med grova eller medelstora klyftor.
3. Fräs den beredda löken och moroten i olja.
4. Potatisen skärs i fria skivor, helst i medelstora tärningar.
5. Lägg stekta grönsaker och skivad potatis i en gryta. Slå på gasen och låt det sjuda.
6. Vänta tills vattnet kokar, sänk sedan värmen, salta och peppra potatisen och fortsätt koka tills alla ingredienser är färdigkokta.
7. När allt är klart, stäng av gasen och låt soppan sjuda på en varm spis. Det tar inte mer än 10 minuter. Du kan lägga till grönt i soppan, så blir den ännu mer aptitlig.
8. Servera den till bordet.

Sallad

För att förbereda salladen behöver du:

• opyat svamp - 300 gr;
• Ägg - 3 st;
• potatis - 200 gr;
• skinka - 300 gr;
• yoghurt - 150 gr
• grönlök - 30 g; peppar - efter smak
• Peppar - efter smak;
• salt - värdinnan bestämmer själv.

Förberedelse:

1. Tvätta och rengör svamparna, häll vatten på dem och låt dem sjuda i en halvtimme. Häll av kokvattnet och häll nytt vatten över svampen. Återigen sätter vi grytan på gasen och kokar i ytterligare 15-20 minuter.
2. Koka potatis och ägg. Skala dem sedan och skär dem i små bitar eller tärningar. Hacka sedan skinkan i godtyckliga tärningar.
3. Lägg först äggen i ett jämnt lager i en salladsskål, salta och peppra dem vid behov.
4. Lägg sedan ett lager med skivad potatis ovanpå äggen, krydda igen med salt och peppar. Häll yoghurt på toppen, lägg sedan ett lager skinka och mer yoghurt.
5. Strö över den hackade gröna löken.
6. Låt opiaterna rinna av och torka lite. Bred ut på salladen.
7. Den färdiga rätten ställs i kylskåp i ett par timmar.

Salladen är klar. Ät den i god hälsa!

Solyanka

Vi kommer att behöva för att laga mat:

• boksvamp - 500 g;
• lök - 500 g
• kål - 2 kg;
• paprika - 1 kg;
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• vinäger - 100 ml
• persilja - 50 g;
• kryddnejlika - 3 stycken
• lagerblad - 2 blad;
• pepparkorn - 5 st;
• Peppar och salt - enligt värdinnans behov.

Förberedelse:

1. Rengör och tvätta svampen och börja koka. Häll av det första partiet vatten efter att det kokat. Fyll på med nytt vatten och koka i ytterligare en halvtimme.
2. Hacka kålen fint. Hacka löken fint och stek den tills den är gyllene. Hacka paprikan i små bitar.
3. Blanda kålen med paprika och lägg den i den stekta löken. Smaka av med salt och peppar om det behövs. Koka i ytterligare 15 minuter.
4. Tillsätt kryddnejlika, pepparkorn, lagerblad och kokt svamp 5 minuter innan grönsakerna är helt kokta.
5. Några minuter innan gasen stängs av häller du i vinägern. Rör om allt.
6. Sterilisera burkarna tillsammans med locken. Solyanka sprids i den förberedda behållaren. Stäng burkarna eller stäng dem med täta lock.
7. Ställ ut burkarna på locket, täck dem med en handduk och låt hordonet svalna.
8. Förvara den på en sval plats.

Pâté

För att förbereda terrinan behöver du:

• boksvamp - 1 kg;
• lök - 350 g;
• morötter - 350 g;
• salt - 25 gr;
• stekolja - 100 ml;
• socker - en nypa
• vinäger - 1 msk;
• Peppar - efter smak.

Förberedelse:

1. Skala champinjonerna, tvätta och blötlägg dem. Häll av det smutsiga vattnet och låt de rena svamparna koka i en djup skål. Häll cirka 2 liter friskt vatten över dem.
2. Ta bort skummet som bildas under tillagningen med en sked. Du kan också använda en slitsad sked. Det första vattnet kan hällas av och ersättas med nytt vatten. Om svamparna är rena och färska kan du koka dem i samma vatten.
3. När vattnet börjar koka, sänk gasen och låt koka i en halvtimme.
4. Gör i ordning en durkslag och låt vattnet rinna av. Gör soppa av buljongen.
5. Skär löken i halva ringar och stek den tills den är genomskinlig.
6. Tillsätt de rivna morötterna till löken och koka i ytterligare 15 minuter.
7. Lägg svampen i de rostade grönsakerna, tillsätt gasen och stek tills all vätska har avdunstat. Salta och peppra allt, om det behövs, och rör om ordentligt. Tillsätt vinäger och socker 2 minuter innan grönsakerna är klara.
8. Stäng av gasen, låt grönsakerna och svampen svalna lite och mal dem sedan i en köttkvarn. För att patén ska bli fin ska du använda ett fint munstycke eller mala ingredienserna i en köttkvarn flera gånger. Det räcker med två gånger.
9. Sterilisera burkarna och locken.
10. Lägg patén i burkarna och se till att det inte finns någon luft i burkarna.
11. Hetta upp vegetabilisk olja i en separat skål, värm upp den och häll patén i den varma oljan. 3-4 msk olja räcker till varje behållare med mellanmål.
12. Täck burkarna med lock.
13. Lägg en handduk på botten i en separat kastrull. Sätt burkarna med den tillagade snacksmaten på dem och fyll dem till hälften med varmt vatten. Sterilisera burkarna i en halvtimme.
14. Ta ut burkarna och försegla dem. Låt den svalna och förvara den.

Hur man steker

För en normal stekning av svamp behöver vi:

• svamp - 2 kg;
• olja för stekning - 500 ml;
• Kryddor - efter smak;
• salt - som värdinnan tycker är bäst.

Förberedelse:

1. Rengör, tvätta och häll vatten över svampen i en halvtimme. Låt vattnet rinna av.
2. Ta fram en kastrull och lägg champinjonerna i den. Häll vatten över svampen och låt sjuda i 40 minuter. Häll av vätskan och låt boksvampen torka.
3. Häll oljan i en stekpanna och värm upp den.
4. Häll svampen i den upphettade oljan, salta och peppra vid behov, tillsätt kryddor.
5. Rör om allt, täck svampen med ett lock och låt den puttra i en halvtimme.
6. Ta av locket och stek utan lock i ytterligare 10 minuter. Svamparna är klara.

Hur man lagar mat

Koka svampen i en halvtimme. Rengör och skölj först svampen ordentligt. Sätt sedan på gasen och koka upp det första partiet vatten. Häll av vätskan och häll tillbaka svampen i vattnet. Sätt tillbaka dem på gasen och låt dem sjuda. Koka i en halvtimme. Smaka av med salt och peppar, tillsätt fler örter och kryddor om det behövs.

Hur man marinerar

Här är ett enkelt recept för konservering. För att förbereda svamparna behöver du:

• boksvamp - 1 kg;
• pepparkorn - 4 st;
• vinäger - 1 tsk;
• citron - 1 st;
• salt - värdinnan bestämmer själv.

Förberedelse:

1. Rengör svamparna, tvätta dem, häll vatten på dem och låt dem ligga i vattnet i 15 minuter.
2. Häll av vattnet och lägg svampen i en separat skål. Häll vatten på dem igen och börja koka. Tillsätt lite citronsaft.
3. Låt vattnet rinna av så snart det kokar. Häll färskt vatten över svamparna. Fortsätt tillaga med måttlig gas. Sänk gasen så snart vattnet börjar koka. Tillagningstid - en halvtimme. Tillsätt salt till vattnet.
4. Stäng av gasen, häll i vinägern och tillsätt pepparkorn. Smaka av marinaden för att se om den är salt. Förbered burkarna och lägg marinaden och svamparna i dem.
5. Stäng burkarna, svalna och förvara.

Får jag äta opiater som har kommit på villovägar?

Falska representanter för opiatsvampar delas in i ätliga och oätliga. Det är uppenbart att endast ätbara arter kan ätas. Dessutom är de inte sämre i smaken än de verkliga företrädarna för opel.

Foto av opiater