Pekannötter: hälsofördelar och kontraindikationer

Pecanfrön och -kärnor är nyttiga för kroppen tack vare sitt höga innehåll av vegetabiliska oljor av hög kvalitet och proteiner som bidrar till att upprätthålla immunförsvaret, nervsystemet och hjärtfunktionen. Pekannötterna är en exotisk nöt som fortfarande är så gott som okänd i vårt land. Vi ska undersöka dess sammansättning, användbara egenskaper och rekommendationer för konsumtion mer i detalj i den här artikeln.

Var växer den och hur ser den ut?

Den ovanliga pekannoten kommer från Nordamerika, där den skördades av indianstammar för många århundraden sedan. Med tiden började grödan odlas avsiktligt. Idag produceras 95 % av pekannötterna i USA och Mexiko. De flesta lövträd växer i varma floddalar och bär frukt i 2-3 århundraden, växer massivt i höjd och sprider sina grenar brett.

Nötan har en karakteristisk hjärnform och kärnan består av två lober med långsträckta rännor. Skalet är tunt och smidigt. Kärnans struktur påminner om den välkända valnötens, men pekannötterna är mer långsträckta och långsträckta, med mindre bubblor.

Pekannötterna mognar på hösten och kan lagras i torra förhållanden i upp till sex månader utan att förlora sina värdefulla egenskaper.

Hur pekannötter skiljer sig från valnötter

Även om pekannötterna liknar valnötterna finns det många skillnader. Förutom utseendet skiljer sig även smaken åt. Pekannötterna har en rik, smörig smak med en krämig kakunderton, utan den bitterhet och syrlighet som finns i valnötter på grund av det högre jodinnehållet.

Den tredje skillnaden är sammansättningen och kaloriinnehållet. Naturligtvis är alla nötter rika på mineraler och värdefulla fettföreningar, men pekannötterna har en stark antioxidanteffekt, inget natrium och andra hälsosamma ämnen och egenskaper, som kommer att diskuteras nedan.

Vilken är nyttigast: pekannötter eller valnötter?

Det skulle vara fel att jämföra två relaterade sorters nötter, det är mer korrekt att säga att olika sorter kompletterar varandra och bidrar till en hälsosam kost. Därför bör de alltid alterneras. På så sätt kommer varje art att ha sina egna tydliga fördelar jämfört med sina bröder.

Valnötter har till exempel det högsta jodinnehållet, vilket är viktigt för hormonbalansen och det endokrina systemets funktion. Pekannötter har ett högt innehåll av antioxidanter och bekämpar effektivt åldrande genom att skydda kroppen från fria radikaler.

De flesta köpare konstaterar att pecannötter, förutom sina hälsofördelar, har en mer delikat och behaglig smak med en fin sötma. Den är fetare och mer kaloririk, men samtidigt kan den inte förgiftas. Pekannötter orsakar sällan allergiska reaktioner och en måttlig konsumtion av dem är bra för kroppen.

Hur många pekannötter kan man äta på en dag?

Med tanke på att kalorivärdet för en pekannöt per 100 gram är 670 kilokalorier beroende på sort, anses den vara en av de mest feta och näringsrika produkterna. Därför bör man vara ytterst försiktig när det gäller intagshastigheten.

Överdriven konsumtion av den tunga produkten kan överbelasta levern, hjärtat och mag-tarmkanalen samt skada figuren. Därför bör pekannötter läggas till i kosten med försiktighet. Medan andra nötter rekommenderas att äta 30-40 gram per dag, är siffran för pekannötter 20-25 gram per dag. Nötterna är lätta och en liten handfull eller 5-6 skivor pekannötter rekommenderas.

Mer pekannötter kan ätas vid ökad fysisk aktivitet, styrketräning, hårt arbete, i kallt väder, för återhämtning från sjukdomar (med läkarens tillstånd), men det bör delas upp i två portioner. Det rekommenderas inte att äta tunga fettprodukter vid sänggåendet.

Sammansättning och kalorier

Pekannötterna anses vara en värdefull produkt på grund av sitt höga innehåll av naturliga antioxidanter och mineraler. Den innehåller kalcium och magnesium, zink, selen, järn, fosfor, kalium, mangan och inget natrium, vilket är viktigt för att balansera nervsystemet och blodtrycket.

Nöttens vitaminkomplex innehåller ett högt innehåll av komponenterna A, C, E, K och grupp B. Produkten innehåller också fler- och enkelomättade fettsyror som är viktiga för att bygga upp ett starkt immunförsvar, nerv- och hjärt-kärlhälsa, hudhälsa och allmän ämnesomsättning.

Nötterna innehåller värdefulla proteiner som främjar cellmetabolismen, oljesyra som reglerar kolesterolnivåerna, antioxidanter som ellaginsyra och zeaxantin, lutein och polyfenoler. Nötterna är rika på antiinflammatoriska och näringsmässiga egenskaper, stärker kroppens försvar och bekämpar åldrande.

Ett annat plus i pekannötternas sammansättning är avsaknaden av kolesterol och förmågan att bekämpa ökningen av dess nivå i blodet, så att blodkärlen rensas. Produkten innehåller mer än 70 % nyttigt fett, 9 g protein och 14 g kolhydrater per 100 g.

Den värdefulla råvaran används för att framställa en olja som inte bara lämpar sig för matlagning utan även för kosmetiska och medicinska ändamål. Nötter kan ges till barn från 3 års ålder och användas under graviditeten utan rädsla för barnets hälsa, eftersom den nyttiga produkten tvärtom kommer att stödja kvinnans tillstånd i positionen och barnets utveckling.

Hälsofördelar med pekannötter

Allmänna förmåner

De viktigaste fördelarna med pekannötter är för nervsystemet och huden, men de påverkar även matsmältningssystemet, hjärt- och kärlsystemet, sexuell aktivitet, muskuloskeletala systemet och immunförsvaret.

De viktigaste egenskaperna hos pekannötterna anses vara dess antioxidativa och näringsmässiga effekter. Nötterna bekämpar de fria radikalernas destruktiva kraft, hämmar oxidativa reaktioner, främjar förnyelse och föryngring och förebygger cancer.

Bland valnöttens värdefulla egenskaper finns följande:

1. Mättnad av kalcium i kroppen, vilket stärker ben och muskler.
2. Ökar elasticiteten i hud, muskler och leder, för att bibehålla ett smalt, fräscht och stramt utseende, flexibilitet.
3. Rengör blodet från gifter och kolesterol, normaliserar blodtrycket, stimulerar produktionen av röda blodkroppar och kontrollerar blodkoagulationen.
4. Ökad nervledning, vilket förbättrar hjärnans funktion, stabiliserar humöret och minskar risken för depression.
5. Antiinflammatorisk effekt som skyddar yttre och inre vävnader och håller dem friska.
6. En omslutande effekt som hjälper till att eliminera gastrit och kolit, förebygga förstoppning och hemorrojder.

Dessutom är nötten på sitt eget sätt användbar för unga, mogna kroppar och för olika livsstilar.

För kvinnor

1. Det vackra könet kommer framför allt att uppskatta nöttens antiinflammatoriska och antioxidativa effekt. Den förbättrar avsevärt hudens tillstånd, upprätthåller nervstabilitet, vilket är viktigt under klimakteriet, under kritiska dagar och vid svår stress.
2. Hår- och nagelvård med pekannötsolja gör ditt hår och dina naglar friska, glänsande, starka och tjocka. Pekannötter hjälper till att bekämpa åldrande och fördröjer uppkomsten av djupa rynkor.
3. I den intima sfären ökar pecanen känsligheten, återställer muskelelasticiteten, ökar libido, förebygger inflammation och upprätthåller en normal mikroflora.

För män

1. Det starkare könet kan särskilt dra nytta av pekannötternas förmåga att lindra muskelsmärta efter styrketräning och ansträngning, stimulera muskeltillväxt och främja hjärthälsan vid hjärtbelastning.
2. Stimulering av en sund nervaktivitet hjälper till att hantera stress och öka motståndskraften.
3. L-arginin, zink och A-vitamin i produkten hjälper till att bibehålla ett friskt och tjockt hår samt att bli av med mjäll.
4. Jordnöt stimulerar potensen och skyddar prostatakörteln och könsorganen från sjukdomar, stärker vävnaderna och ökar blodflödet, vilket ökar den sexuella uthålligheten. Nötkomponenterna stimulerar också produktionen av friska könsceller och normaliserar hormonnivåerna.

Graviditet

Gravida kvinnor kan med fördel äta pekannötter för att bygga upp ett bra immunförsvar för fostret. Samtidigt är det viktigt att övervaka deras tillstånd och kontrollera förekomsten av avstötning eller allergiska reaktioner.

Under graviditetsplaneringen kommer små doser av pekannötter i kosten att mätta kroppen med nyttiga B-vitaminer (särskilt folsyra), som förbereder kvinnokroppen för barnafödande.

Ett högt innehåll av fett och vegetabiliskt protein gör att kroppen under graviditeten inte blir uttömd, utan ger fostret rikligt med näring och bildar sina egna reserver. Konsumtion av nötter hjälper till att bli av med humörsvängningar, sömnighet och högt blodtryck. Därför kan nötten introduceras i maten i väntan på barnet, det viktigaste är att observera rimliga doser och att vara uppmärksam på kroppens reaktioner.

När du ammar

Under amningen är det viktigt att upprätthålla kvaliteten på mjölken så att den är rik på nyttiga fetter, proteiner, mineraler och vitaminer. Nötter är utmärkta för att berika dess sammansättning. Om kvinnan under den period då organismen omorganiseras efter förlossningen inte har visat symptom på nötallergi är det därför möjligt att komplettera sin kost med nötter och se till att barnet inte kommer att uppleva någon avstötning.

Pecan under amning hjälper inte bara till att mata barnet med en näringsriktig produkt, utan också att inte förlora din egen styrka och återfå din postpartumfigurs skönhet och fräscha utseende snabbare. Nötterna kan bidra till att återställa normal ämnesomsättning snabbare, spola ut överflödiga hormoner och restämnen från kroppen, förbättra hudens hälsa och undvika depression efter förlossningen.

För barn

Kalcium och fosfor i jordnötter är bra för ditt barns kropp. De stimulerar barnets tillväxt och utveckling. Pekannötter minskar också psykisk stress och stimulerar kognitiva funktioner hos barn i skolåldern, bidrar till att bibehålla frisk hud och vävnader hos ungdomar, främjar normal hematopoiesis och en snabb utveckling av hjärtmuskeln.

Nötter kan införas i barnens kost efter 2-3 års ålder. Fall av överkänslighet eller immunbrist hos barn behandlas separat. Under alla omständigheter är det tillrådligt att diskutera den icke-standardiserade kosten med barnläkaren.

Barn får jordnötter i 2-3 halva skivor och i skolåldern en vuxenportion, eftersom den växande organismen konsumerar alla nyttiga komponenter som den får på ett kvalitativt sätt.

Nutritionister rekommenderar ibland att man ersätter kött och ost i barnens kost. Det är bättre att inte erbjuda dessa produkter samtidigt för att inte överbelasta den lilla kroppen.

När du går ner i vikt

Nötter är alltid en kontroversiell ingrediens i dieter för att bli av med överflödiga kilon. Å ena sidan är de viktiga för att nervsystemet ska fungera väl, för hjärt- och kärlhälsa och för ledhälsa. Å andra sidan är de kaloririka livsmedel, vars överdrivna konsumtion kan hindra viktminskning.

Pecan är rik på antioxidanter, hjälper till att normalisera ämnesomsättningen och upprätthålla komforten i mag-tarmkanalen, så den kan läggas till med måtta i en dietdiet som ersätter fett kött och ost och alternerar med animaliska produkter i kosten.

Använd i så fall nötten på morgonen eller till lunch, som mellanmål, som ett förtjockningsmedel i magra grytor och sallader, bantningssmoothies och proteinshakes under träning. Om du under viktminskningen aktivt ägnar dig åt fysisk träning, utför kardioprogram, kommer pekannötter att vara ett mycket användbart tillägg till kosten.

Fördelarna med pekannötsolja

Pekannötsolja framställs genom kallpressning av nötternas kärnor. På så sätt bevaras nöttens hälsoegenskaper och oljekakan minimeras. Pekannötter är en av de fetaste nötterna tillsammans med valnötter, cashewnötter och pistagenötter, och därför framställs mycket högkvalitativ olja av dem.

Pressning används inte bara för kulinariska ändamål. Pekannötter i denna form används i kosmetika, medicin och andra industrier. Pekannötterna ger en utmärkt massageolja som absorberas lätt, återfuktar och stramar upp huden och vitaliserar den inifrån.

I köket används detta extrakt kallt, och det finns flera skäl till detta:

1. Nötoljor är "rädda" för oxidation, de gillar inte kontakt med metallytor eller värmebehandling - så deras antioxidanter och andra positiva egenskaper går förlorade.
2. De stinker också mycket när de värms upp, så det är ingen bra idé att steka dem i valnötsolja.

När det är färskt har pekannötssmöret en subtil, krämig smak och är ett utmärkt komplement till sallader, desserter och bakverk.

Den kan förvaras ganska länge i svala, mörka glasbehållare. När du väljer olja är det viktigt att titta på producenten. Pekannötterna odlas på plantager i Mexiko, Amerika, Cypern och andra varma länder, och produkten bearbetas vanligtvis omedelbart utan transport, så att kvalitetsoljan erhålls på de platser där den växer.

Pecansmör kan också betraktas som en matpasta som jordnötssmör, hasselnötssmör, pistagesmör eller sesamolja. En fet pekannöt utan andra ingredienser ger en trögflytande massa som kan bredas på bröd, frukt och grönsaker eller användas som sås. Den smaksätts vanligen med salt eller socker, honung och kryddor. Produkten kan enkelt göras själv i en mixer. Den enda nackdelen är den höga kostnaden för nötter i vårt land.

Pekannötter i medicin

I medicinskt syfte används pekannötter i kosten för att återställa en sund ämnesomsättning, behandla stress och depression, nervös och fysisk utmattning samt för att läka slemhinnan i mag-tarmkanalen. Produkten smörjer försiktigt magsäckens väggar, främjar rensning av tarmarna och i små doser belastar den inte levern och bukspottkörteln.

Pekannötterna renar blodet och rekommenderas därför i små mängder vid högt blodtryck och åderförkalkning, dålig blodavrinning, åderbråck, skallighet, blodbrist och andra sjukdomar.

Pekannötter lämpar sig för kosthållning som en källa till värdefulla kolesterolfria fetter som förser kroppen med viktiga föreningar. I veganska och raw food-dieter är pekannötter en viktig källa till protein och vegetabiliska fetter.

I viktminskningsdieter används den som ett näringsrikt mellanmål för att öka kroppens ämnesomsättning. Om du inte överäter de kaloririka kärnorna kommer de att fungera som ett användbart komplement för att effektivt rensa kroppen.

Pekannötter är också värdefulla för att gå upp i vikt efter utmattning. Det är livsmedel som nötter, ost, söta frukter och gröt som försiktigt kan återställa kroppen utan att slå mot de inre organen.

Pekannötter rekommenderas inte enbart till äldre personer, eftersom det trötta matsmältningssystemet kanske inte klarar av att hantera fettbelastningen. I sådana fall är det möjligt att äta två nötter åt gången och vägra att äta produkten vid matsmältningsbesvär.

Det används också vid behandling av hjärtsjukdomar, för att stärka musklerna och blodkärlens väggar, förebygga hjärtinfarkter, hjärtinfarkter och andra sjukdomar. Den antioxidantrika produkten används också i kosten för att återhämta sig från cancerbehandling. Kliniska studier har bekräftat produktens positiva effekter på kroppen och anti-tumör effekter.

Pekannötter i kosmetiska tillämpningar

Den goda nöten stärker hår och naglar, rengör och ger näring åt huden. Den har en föryngrande effekt:

• Minskar effekten av fria radikaler;
• Den läker irritationer;
• stimulerar produktionen av kollagen och cellförnyelse;
• Mättar huden med fukt och stramar upp den;
• eliminerar tecken på stress och återställer en hälsosam hy;
• förhindrar bildandet av djupa rynkor och uttorkning av huden;
• skyddar mot de skadliga effekterna av UV-ljus;
• Hjälper till att avlägsna fjäll och mjäll.

Pecannötans verkan på huden är anmärkningsvärd för sin intensitet. Därför tillsätts den i hemgjord kosmetika och används hemma som ett alternativ till andra ekologiska oljor med antioxidanter.

Ren pekannötsolja används oftast inom kosmetologin som bas för krämer, serum, lotioner och masker. Men ibland används malda valnötspulpa för att göra inpackningar och masker. Produktens fräschhet gör att du kan få en märkbar effekt redan efter ett par behandlingar.

Pekannötsolja i sin rena form kan appliceras på naglar och hårrötter för att stimulera hårväxten, för att behandla intimområdet om det känns torrt och obekvämt, för att massera grova armbågar och andra områden med flagnande eller torr hud. På så sätt blir den mjukare och förnyas.

Pekannötsextrakt kan användas som bas för barnkräm eller smörjmedel genom att tillsätta extrakt av aloe vera, kamomill eller andra antibakteriella och lugnande örter.

Pecannötter ingår huvudsakligen i amerikansk kosmetika, så produkter med dessa värdefulla kärnor bör sökas i västerländska märkesprogram. En skvätt pekannötsolja kan tillsättas i ditt färdiga ögonfrans- och ögonbrynsbalsam, hårsköljning, dagkräm eller solskyddslotion.

Hälsorisker och kontraindikationer

Den största faran när man äter pekannötter ligger i produktens höga kaloriinnehåll. Om man äter för mycket fettprodukter kan det orsaka matsmältningsbesvär, tunga känslor och leda till viktökning.

Pekannötter orsakar dock nästan aldrig allergier eller avvisningar. Produkten kan konsumeras i små mängder av vem som helst utan undantag, men försiktighet bör iakttas av människor

• med gastrointestinala sjukdomar;
• lever- och bukspottkörtelsjukdomar;
• metaboliska störningar;
• samt barn och äldre.

Det är inte rekommenderat att tillsätta nötten i maten varje dag. I en vanlig kost räcker det med att återkalla pekannötter två gånger i veckan. Och om du bestämmer dig för att njuta av denna delikatess endast periodiskt, räcker det med en gång varannan månad.

I sällsynta fall orsakar komplexa nötproteiner allergier som visar sig genom klåda, svullnad, feber, hudutslag, tårflöde, förstorade lymfkörtlar och allmänt illamående. Det är därför den tunga produkten inte ges till barn med ett ännu inte fullt utvecklat immunförsvar och matsmältningssystem.

Hur man väljer och förvarar pekannötter

För att hålla pekannötter fräscha och friska under lång tid ska du förvara dem på en torr plats och i hela skal. På så sätt bibehålls ett konstant mikroklimat i skalet och kärnorna förlorar inte sina värdefulla egenskaper. Det är viktigt att förvara de skalade kärnorna utom luft och direkt solljus så att oljorna inte oxiderar.

Förvara de skalade kärnorna i glasburkar med lock på stängda hyllor. Du kan lämna nötterna i kylskåpet i grönsaksfacket så att de behåller alla sina nyttiga egenskaper längre. Förvara skalade nötter i linnepåsar, men inte i polyetenpåsar, eftersom dessa är en potentiell grogrund för mögel.

Nötterna bör kontrolleras regelbundet och du kan också hälla lavendel eller kryddnejlika över innehållet i påsarna för att förhindra att malar fastnar på nötterna.

Strimlade nötter bör inte förvaras i mer än två veckor, eftersom de då förlorar sitt näringsvärde.

När du väljer nötter i butiken ska du vara uppmärksam på deras enhetlighet, avsaknad av sprickor, defekter på skalet och deras torrhet. Nötterna får inte lukta mögel, ha mörka spår eller vara misstänkt belagda. En god pekannöt har ett mjukt, lätt glänsande skal.

När du köper skalade pekannötter ska du lukta på dem - en god färsk produkt har en karakteristisk, subtil doft. Den ska vara dammfri och ytan får inte vara uttorkad. Produkten ska sköljas noggrant med varmt vatten innan den konsumeras.

Hur man skalar en pekannöt på rätt sätt

Pekannötterna skalas på vanligt sätt med en pekannötsplockare. Om det inte finns något behov av att bevara nötternas integritet kan du lägga dem i en påse och slå dem med en kökshammare och sedan försiktigt skala dem och frigöra kärnorna från skalfragmenten.

Det är inte tidskrävande att rensa ett litet antal kärnor, så nötterna kan lossas en efter en genom att lägga sömmen på ett bord eller en skärbräda och slå försiktigt med en hammare. Om du siktar rätt så splittras nöten och kärnorna smulas inte sönder.

Det rekommenderas inte att torka nötter i ugnen för att få skalet att spricka. Det är inte vanligt att behandla denna sort termiskt, eftersom alla antioxidativa egenskaper annars skulle försvinna. Endast den unga råa frukten bör torkas vid låga temperaturer (40-60 °C).

För extrema situationer är hushållsmetoden "dörr" lämplig. Det är viktigt att vara försiktig när du gör detta. Innan du slår nötterna är det lämpligt att lägga dem i en påse eller linda in dem i en kökshandduk för att undvika att splitter flyger omkring.

Intressanta fakta om pekannötter

1. Det finns ett populärt recept för pecan pie i Amerika. Kärnorna brukar inte bara läggas till i bakdeg, utan även krossas i olika efterrätter och göras till en pasta för toppings.
2. På grund av sin krämiga smak är den en utmärkt ersättning för mejeriprodukter i veganers kost.
3. Hasselnötter kan säkert frysas in, så att du kan förlänga deras hållbarhet. Pekannötter kan frysas i sitt skal eller i sina skalade kärnor.
4. I början av 1900-talet blev pekannötterna Texas symbol och officiella träd. Där hölls symboliska fester för att hedra den utsökta frukten.
5. Andra välkända namn på pekannötter är North American, Milk och Karia.

Om du vill mätta din kropp med en mängd värdefulla föreningar och unna dig själv och dina nära och kära en ny smak är det värt att prova denna okända krämiga nöt och lägga till den i din festliga kosthållning.

Foto av pekannötter