Användbara artiklar
För din hälsa har vi samlat användbara artiklar om mat och god kost.
Läs artiklar
Konservering av livsmedel
För att hålla maten fräsch och hälsosam krävs
För att vara fräsch och hälsosam måste den förvaras på ett säkert sätt.
bevarande.
Hur man förvarar mat

Röd paprika: användbara egenskaper och kontraindikationer

I tusentals år har mänskligheten använt naturens gåvor för att bevara hälsan och förlänga ungdomen. Örter, grönsaker, rötter och frukter är alla rika källor till vitaminer och mineraler som kan hjälpa människor att nå sitt önskade mål. Röd paprika är inget undantag. Det är inte bara en krydda, utan också en fantastisk hälsofrämjande faktor. Dess historia går tillbaka till cirka 3 årtusenden. Under hela denna tid har våra kloka förfäder noggrant samlat in kunskap om denna växt och avslöjat dess hemligheter som kan förbättra människors hälsa och förlänga deras ungdomlighet.



Själva växten kan bli 60-70 centimeter hög. Dess stjälk är grenad. Under blomningsperioden uppträder grå med lila eller vita blomställningar. Frukterna, som vanligtvis kallas bär, finns i gula, röda och till och med mörklila färger.

Man tror att dess hemland är de tropiska områdena i Amerika. De stammar som bodde i området brukade äta växtens frukt och var kända för sin hälsa och livslängd. När de spanska och portugisiska upptäcktsresandena kom till Nya världen började den röda paprikan sin resa till det avlägsna Europa. Denna grönsak kallas också chili, vilket egentligen betyder "röd".

Kryddan är numera mycket populär och Indien och Thailand är ledande när det gäller odling och export av växten.

Typer av röd paprika

Traditionellt delas paprika in i två arter: svart paprika och röd paprika, som tillhör underarten Capsikum. Den sistnämnda undergruppen delas in i röda, orange, gula, vita, lila, gröna bittra och söta baljor, som alla har ett särskilt ämne som kallas capsaicin. Denna ingrediens ger paprikan dess skärpa. Beroende på denna ingrediens delas röd paprika upp i noll capsaicin, varm, skarp, stickande osv.

Fördelar och nackdelar med röd paprika

Den kryddfria sorten innehåller den populära röda paprikan. Den är nästan allestädes närvarande och kan användas som huvudrätt tack vare sin milda smak och brist på bitterhet.

Paprikan är kryddig och har en distinkt smak. Den används som krydda. Denna art odlas i Latinamerika, Indonesien och Filippinerna.

En annan typ av rödpeppar är tabasco. Den är känd för den sås med samma namn som den används som grund för.

Den berömda kinesiska pepparn används i heta såser. Den är mycket populär i Kina, Asien och Amerika, men är ganska kryddstark.

Bhut Jolokia eller spökpeppar kallas den hetaste av alla röda paprikaarter. Dess kryddighet är ojämförlig.

Det finns över trettio underarter av Capsikum, var och en med olika kryddighet enligt en skala. Systemet kallas "Scoville-skalan" efter namnet på dess skapare, amerikanen Scoville. Han föreslog det redan 1912. Sedan dess har systemet ändrats och skärpan bestäms genom kemisk analys, men den tabell eller moderna skala som används för att bestämma fruktens skärpa är fortfarande uppkallad efter den som skapade den första utvecklingen.

Även om paprika och dess sorter och arter skiljer sig åt när det gäller hur heta de är, är de alla användbara och kan bidra till att hålla en person frisk.

Skillnaden mellan paprika och röd paprika

Christofer Columbus är inte bara tacksam för att han upptäckte Amerika utan också för att han introducerade paprika, en röd paprikasort, i Europa och världen. Paprika är namnet på den bulgariska paprikan, eftersom det var i Bulgarien som sorten utan bitterhet odlades fram.

Den största skillnaden mellan paprika och röd paprika är mängden capsaicin. Den röda paprikan är skarpare än den delikata smaken av paprika, som är en utmärkt krydda i matlagningen. I Ungern delas paprika till exempel in i "Noble", "Delicata", "Tender", "Semi-Sweet", "Pink", "Yellow" och "Special Sweet". Och de skiljer sig alla från varandra genom sin kryddighet. Men alla är otroligt användbara!

Vilken peppar är bäst: paprika eller pulveriserad peppar?

Människor som bestämmer sig för att behandla eller konsumera peppar för sin egen hälsa undrar ofta vilken peppar som gör jobbet bäst.

Experter som har genomfört studier om chili och pulverprodukter har kommit fram till att både chilipeppar har positiva effekter på människokroppen och att pulveriserade paprikor också kan klara en del av välbefinnandeuppgifterna.

När det gäller bekvämlighet är pulver mycket bekvämare när det gäller tid, men om man ser till hälsofördelarna i grönsakerna är chili mycket hälsosammare. Capsaicin finns helt och hållet i capsaicin, medan capsaicin i pulverform innehåller betydligt mindre, vilket innebär att produkternas kryddighet skiljer sig åt. Om du behöver en kryddigare peppar eller för medicinska ändamål bör du därför välja paprika och använda pulvret som krydda.

Sammansättning och kalorier

Paprika är en värdefull grönsak och innehåller vitaminer och mineraler:

  • B-vitaminer, A, C, E, K, PP;
  • järn;
  • koppar;
  • fosfor;
  • kalcium;
  • magnesium;
  • omega-6;
  • capsaicin;
  • selen;
  • organiska syror;
  • steroler.

Näringsvärdet per 100 g grönsak är 40 kcal, 9 g kolhydrater, 2 g protein och 0,2 g fett.

Det är alltså osannolikt att man äter för mycket peppar, men smaken av maträtten blir ljusare och nyttan fördubblas!

Vilka är fördelarna med varm röd paprika?

Vad är nyttan med varm rödpeppar?

Allmänna förmåner

Kompositionen av den heta kryddiga grönsaken är rik på näringsämnen som har en positiv effekt på människokroppen som helhet. Pepper kan lösa följande problem:

  • eliminera tandvärk, hjärtvärk och ledvärk;
  • normaliserar blodcirkulationen;
  • sänka blodtrycket;
  • Förbättrar tarmkanalen;
  • skyddar mot cancer;
  • stärka immuniteten;
  • förebygga blodproppar;
  • lugnar nervsystemet;
  • Förbättrar matsmältningen och leverhälsan;
  • minska vikten och kolesterolnivåerna;
  • Lindrar symtom på allergier och astma;
  • behandla artrit, ischias;
  • hantera hudsjukdomar.

Pepparens sammansättning gör att den kan användas för att förbättra nästan alla livsnödvändiga processer i kroppen. Men det är värt att notera pepparens inverkan på kvinnors, mäns och barns hälsa.

För kvinnor

Det vackra könet bör använda peppar vid störningar i urin- och könsorganen. Grönsaken eliminerar perfekt inflammation och infektionshärdar. Det hjälper också menstruationscykeln, men du bör inte använda det under din menstruationsperiod (särskilt inte i början). Smärtan kan öka och flytningarna kan bli mer omfattande.

För en kvinnas ungdomlighet och skönhet är den oumbärlig. Celluliter, övervikt, svagt hår och svaga naglar, slapp hud: alla dessa problem kan hjälpas på ett fantastiskt sätt.

För män

För män har det en kraftfull effekt på deras styrka, styrka och uthållighet. För det starkare könet som är beroende av alkohol kan rödpeppar dessutom hjälpa till att minska alkoholens skadliga effekter på levern. Och för dem som är rädda för skallighet hjälper peppar till att inte förlora resterna av det tidigare håret. Så även män bör inte förbigå den heta kryddan.

För äldre

Äldre människor är särskilt i behov av god hälsa. För att bibehålla den bör du regelbundet konsumera en minsta mängd röd paprika, vilket kan förlänga livet och förhindra uppkomsten och utvecklingen av störningar och sjukdomar som är karakteristiska för äldre. Grönsaken stärker också kärlväggarna och reglerar den kardiovaskulära aktiviteten, vilket är mycket viktigt på äldre dagar. För dem som lider av matsmältningsstörningar och förstoppning är användningen av heta kryddor också mycket användbar.

Men glöm inte att en äldre persons kropp är ganska skör, så du bör rådgöra med din läkare för att fastställa om det är möjligt och hur snabbt du kan ta peppar.

Graviditet

Graviditet är en stress för kvinnokroppen och en ansvarsfull tid då du måste övervaka fördelarna med de livsmedel som ingår i den dagliga kosten. Paprika är naturligtvis bra för hälsan, men inte när du väntar barn. Konsumtion av grönsakerna kan öka muskelsammandragningarna, vilket kan leda till komplikationer. Paprika orsakar också smärta och halsbränna, vilket också är ett problem under graviditeten. Därför är det värt att undvika att använda röd paprika helt och hållet.

Video: Hur man äter rätt under graviditeten Expandera

När du ammar

Under amning rekommenderar experter inte att man använder grönsakerna, eftersom de kan skada det nyfödda barnet. När peppar tas upp i bröstmjölk och sedan i barnets kropp orsakar peppar halsbränna, diarré och kolik. Och det är inte bara sömnlösa nätter, utan också den lilla mannens hälsa!

För barn

Läkare tillåter att produkten konsumeras först från tretton års ålder. Ingen tonåring bör dock behandlas med de kryddiga sorterna. Inte alltför kryddiga grönsaker bör smaka så att det inte finns någon risk för brännskador på slemhinnorna. Det är också värt att rådgöra med en läkare för att avgöra exakt hur mycket chili du kan äta och hur mycket du bör äta.

För viktminskning

Capsaicinet i grönsakerna aktiverar processen för att producera enzymer som kan bränna fett och öka kroppens ämnesomsättning. Ju hetare paprikan är, desto mer capsaicin producerar den och desto större effekt har den på viktnedgången. Peppar minskar också aptiten, vilket gör att du inte får i dig extra kalorier, och ökar törsten och mängden vatten du dricker. Det är känt att det är en viktig del av all kost.

Därför hjälper rödpeppar, oavsett i vilken form den konsumeras (kapslar, färsk, pulver), perfekt till att hantera hatiska pund.

Rödpeppar i medicin

Rödpeppar i medicin

Medicinen har sedan urminnes tider känt till de läkande egenskaperna hos röd paprika. Numera hjälper användningen av grönsakerna till att bota följande sjukdomar:

  • akuta virusinfektioner i luftvägarna;
  • lunginflammation;
  • helminter;
  • ischias;
  • Cellulit;
  • ateroskleros;
  • reumatism;
  • högt blodtryck;
  • nervösa störningar;
  • maligniteter;
  • flatulens;
  • gikt;
  • sjukdomar i tjocktarmen.

Listan är ganska lång, så effekterna på vissa sjukdomar är värda att undersöka närmare.

Diabetes mellitus

Vid diabetes måste patienterna inte bara hantera huvuddiagnosen utan även relaterade tillstånd - försämrad syn, övervikt, högt blodtryck och vitaminbrist. Med sådana symtom lider peppar bra, men dess användning för patienter är endast möjlig en gång i veckan och i vissa doser, som beror på kroppens individuella egenskaper. Du bör därför alltid rådgöra med din läkare innan du börjar använda grönsakerna i din kost!

Viktigt: Det glykemiska indexet för röd paprika är 45 enheter.

För pankreatit

Bukspottkörtelsjukdom kräver en strikt diet som utesluter stekt, kryddig, kryddstark och fet mat. Rödpeppar är trots alla sina fördelar strängt kontraindicerat för personer som lider av bukspottkörtelinflammation. Intaget kan förvärra situationen och framkalla en attack även under en period av remission. Därför är det strängt kontraindicerat att inkludera varm peppar eller kryddor baserade på den i menyn vid denna sjukdom!

För gastrit

Patienter med gastrit bör inte äta chili i någon form överhuvudtaget eftersom det även i låga halter inte bara kan utlösa nya och allvarliga attacker utan också orsaka blödningar. Därför bör du undvika denna grönsak och krydda för din egen hälsas skull!

För tarmarna

Varm rödpeppar är mycket användbar för tarmarna, eftersom den hjälper till att rensa dem från slagg, justerar avföringsprocessen, eliminerar förstoppning på grund av den laxerande effekten, minskar flatulens och hjälper till att bli av med kolik. Det betyder naturligtvis inte att du måste äta paprika varje dag och i kilo. Det räcker att äta ett pepparkorn en gång i veckan eller krydda din favoriträtt med en kryddig krydda.

Vid gikt

En så allvarlig sjukdom som gikt, som kännetecknas av ett överskott av urinsyra, kräver noggrann uppmärksamhet och en speciell diet som läkaren ordinerar, beroende på patientens kroppsegenskaper. Det är möjligt att äta paprika eftersom den kan minska svullnad, hantera matsmältningsproblem och minska inflammation. Det kan också ha en positiv effekt på produktionen av syra-neutraliserande enzymer. Tinkturer och kompresser med den varma grönsaken kan bota artrit som uppstår vid sjukdomen. Innan du introducerar paprika i kosten bör du dock alltid rådgöra med en specialist för att undvika negativa konsekvenser.

För levern

Tack vare flavonoiderna i het chili kan levern reparera skadad vävnad. Grönsaken kan också skydda mot fibros. Daglig konsumtion har en positiv effekt på organet och kan till och med bota hepatit. Det är capsaicin som kan göra sådana mirakel. Det reglerar spridningen av leverceller som ansvarar för att eliminera gifter och förhindrar spridning av celler som kan leda till skador på organet. Men användningen av produkten bör ske i doser som inte överstiger de doser som rekommenderas av läkaren och i avsaknad av problem och kontraindikationer.

Vid kolecystit

Cholecystit är en inflammation i gallblåsan, där kosten också är viktig för en snabb återhämtning. Diagnosen i sig är ett strikt förbud mot användning av röd paprika och heta kryddor.

Vid förkylning

Eftersom chili har utmärkta värmande egenskaper, ökar kroppens motståndskraft mot säsongsbetonade virusinfektioner och aktiverar immunförsvaret, är det en utmärkt hjälp vid förkylning för att hjälpa till att bli av med sjukdomssymptomen och återhämta sig snabbare. Det rekommenderas vanligtvis att koka en centimeterlång bit av grönsaken i ett glas mjölk, sedan ta bort den, dricka vätskan och svettas ut ordentligt. Förkylningen försvinner och hälsan förblir!

Recept för traditionell medicin för röd paprika

Våra förfäders visdom och kunskap, som samlats under mänsklighetens tusenåriga historia, har funnit sin tillämpning i folkliga recept, som inte använder kemiska derivat utan naturliga ingredienser som kan läka.

Rödpeppar har använts av örtmedicinare sedan urminnes tider. Dess mirakulösa kraft hjälper patienterna att klara av sjukdomar på samma sätt som medicinsk behandling:

  1. För att bli av med gikt rekommenderar örtmedicinare att man kombinerar peppar med vodka i förhållandet 1:7 och låter det dra i sju dagar. Detta elixir används för att smörja lederna.
  2. För att bevara ungdomligheten rekommenderas att blanda 500 g vegetabilisk olja, 200 g flytande honung och 1 tsk rödpeppar. Ta 1 msk 5 gånger om dagen. Fortsätt behandlingen tills blandningen är uttömd och upprepa proceduren om tre veckor.
  3. För att bekämpa en förkylning i början måste du i 7 dagar insistera på en blandning av 500 ml vodka och 1 chilipeppar. Använd en kvarts kopp av detta medel vid de första symptomen.
  4. Radikulit går tillbaka när man gnider med en tinktur av 1 250 ml ammoniak och 2 röda pepparkorn som har infunderats i 2 veckor.
  5. Den rinnande näsan försvinner om du omsluter fötterna över natten med en gasbinda som du har dränkt i peppartinktur. Hölj dina fötter i värme och lägg dig med ullstrumpor.
  6. För att bli av med halsont med halsont och faryngit blanda 4 tsk honung med 0,5 tsk mald rödpeppar och 4 tsk vatten. Ta 2 gånger om dagen.
  7. Du kan bli av med parasiter med röd paprika. För att göra detta måste du kombinera 30 g röd paprika, 100 ml alkohol och 400 ml vatten. Förvara preparatet i kylskåpet i 3 timmar och använd det sedan i 10 dagar med 10 droppar per dag.
  8. En sjukdom som psoriasis kan behandlas med en het grönsak. Blanda färsk peppar, mal den till en homogen massa och tillsätt lite vatten. Applicera den på de drabbade områdena för att lindra inflammation, rodnad och obehagliga symtom. Men detta läkemedel får inte komma i kontakt med huden i mer än 10 minuter.
  9. Genital herpes är ganska obehagligt, men det kan också behandlas med röd paprika. Du kan göra detta genom att placera 3 till 5 stickande frukter i en enlitersburk och hälla vodka till full volym. Låt sedan drycken stå i mörker i två veckor. Efter det ska läkemedlet ta 1 msk. 2 gånger om dagen och spädas med vatten för att påskynda återhämtningen och undvika risken för slemhinnebrännskador.
  10. Vid tandvärk kan du blanda peppar i vodka i förhållandet 1:20. Droppa det på en bomullspad och lägg det på en öm tand. Endast två droppar behövs.
  11. Personer som lider av smärta i lederna får hjälp av ett botemedel som framställs av rödpeppar, vodka och vegetabilisk olja. Använd 4 paprika, 500 ml vodka och 350 ml olja. För att förbereda lösningen häller du pepparn i vodkan och låter den stå på en mörk plats i två veckor. Filtrera sedan tinkturen med gasväv och tillsätt oljan. Gnid in den ömma punkten med produkten.
  12. En hälsporre kan orsaka mycket smärta, men rödpeppar kan hjälpa till med detta problem. För att göra detta rekommenderas att lägga en nypa malen peppar i en strumpa och gå i en sådan strumpa i en dag. Förfarandet bör upprepas i 10 till 15 dagar. Smärtan försvinner vanligtvis efter två veckor.
  13. Lunginflammation är en allvarlig sjukdom som måste behandlas med läkemedel, men hjälp av folkmedicin är inte uteslutet och kan leda till en snabbare återhämtning. För att bekämpa symptomen på lunginflammation måste du blanda en nypa peppar, saffran och malet ingefära i ett glas mjölk och koka upp allt. Avkoket ska intas på kvällen.

Sådana folkliga recept hjälper människor att bevara sin hälsa och bekämpa sjukdomar utan att skada kroppen.

Varm röd paprika i kosmetologi

Red Hot Pepper i kosmetologi

Röd chili har visat sitt värde inte bara inom medicinen utan även inom kosmetiken. Den kan bevara ungdomlighet och hjälpa huden att bli fastare och friskare. Peppar gör sig också av med åldersfläckar och mättar epidermiscellerna med nyttiga spårämnen. Dess viktigaste egenskaper inkluderar förmågan att öka hårtillväxten genom att reglera aktiviteten hos hårsäckarna. Dessutom klarar grönsaksens nyttiga ämnen bra av problem med sköra och flagnande naglar och stärker dem inifrån. Dess fördelar har gjort peppar till en viktig ingrediens i många skönhetsprodukter som du inte bara kan köpa i butikerna utan också göra själv.

För ansikte

Vårdande mask
Komponenter:

  • 3 röda paprikor utan kärnor.
  • 1 msk morotsjuice.
  • 1 msk kålsaft.

Riv peppar och blanda med resten av ingredienserna. Applicera på ansiktet och låt verka i 10 minuter. Rengör sedan ansiktet med en bomullspad och tvätta ansiktet med varmt vatten.

Föryngrande
Komponenter:

  • Ägg - 1 stycke.
  • Peppartinktur - 1 droppe.
  • Gräddfil - 1 tsk.

Blanda alla ingredienser och applicera blandningen på huden. Efter 15 minuter tvättar du ansiktet med varmt vatten och sköljer sedan med kallt vatten. Det är inte rekommenderat att torka huden med en handduk efter ingreppet.

Tonic
Komponenter:

  • Peppartinktur - 7 droppar.
  • Mineralvatten - 200 ml.
  • Persikoolja - 10 ml.

Blanda komponenterna och häll vätskan i en förberedd kosmetikaflaska. Applicera på huden med en bomullspad morgon och kväll.

Upplysande
Komponenter:

  • Citronsaft - 10 droppar.
  • Färsk röd paprika (stark).

Peppar avlägsnas från fröna och mals med citronsaft tills en homogen blandning bildas. En sådan blandning ska appliceras på problemområdena och lämnas i 20-25 minuter. Avlägsna sedan med en fuktig bomullsrondell. Tvätta ansiktet först 60 minuter efter att du tagit bort masken.

För blek hud
Ingredienser:

  • Bivax - 1 tsk.
  • Olivolja - 1 msk.
  • Smör - 1 tsk.
  • Röd paprika - ¼ liten frölös balja.

Mal pepparn till en slät pasta och blanda den med olivoljan. Smält vaxet och tillsätt smöret. Blanda alla ingredienser och applicera på ansiktet. Blandningen måste vara varm. Tvätta av med varmt vatten efter 5-10 minuter.

Video: 6 räddande masker för en perfekt hy för en perfekt hy Expandera

För hår

Bekämpa håravfall
Ingredienser:

  • Peppartinktur - 1 tsk.
  • Olivolja - 3 msk.

Blanda alla ingredienser och applicera på hårbotten i en halvtimme. Tvätta av. Förfarandet upprepas två gånger inom sju dagar. Under 14 dagar.

Mot klåda
Komponenter:

  • Flytande honung - 4 msk.
  • Röd paprika - 1 msk.

Värm honungen något och blanda den med peppar. Gnugga in blandningen i den fuktiga hårbotten, sätt på en cellofanhätta och svep in den varmt i 30 minuter (skölj av tidigare om det bränner för mycket). Skölj av med varmt vatten. Blandningen ska användas två gånger i veckan.

Mot mjäll
Komponenter:

  • Kamomillavkok - 4 msk.
  • Calendula avkok - 4 msk.
  • Peppartinktur - 2 msk.

Blanda ingredienserna och applicera på hårbotten. Låt verka i en halvtimme och tvätta sedan huvudet med ett naturligt schampo.

För hårväxt
ingredienser:

  • Peppar - 10 gr.
  • Alkohol - 100 ml.

Blanda ingredienserna och låt dem ligga i sju dagar. Späd sedan ut med vatten i förhållandet 1:10 och applicera på hårbotten 3 gånger i veckan före sänggåendet.

tillväxtförstärkare
Komponenter:

  • Burdockolja - 1 tsk.
  • Ricinolja - 1 tsk.
  • Tinktur av peppar - 1 msk.

När alla ingredienser har blandats, applicera kompositionen på håret och täck det med en mössa och en handduk. Håll 60 minuter och skölj huvudet med varmt vatten.

För celluliter

Skrubba
Ingredienser:

  • Malet kaffe.
  • Peppartinktur.
  • Olivolja.

Blanda ingredienserna i förhållandet 1:1:1:1 och applicera på kroppens problemområden. Skölj av med kallt vatten.

Inslag .
Ingredienser:

  • Honung - 3 msk.
  • Mald rödpeppar - 1 tsk.

Blanda ingredienserna och applicera på huden. Linda in de täckta kroppsdelarna i plastfolie och vänta i 15 minuter. Skölj av med kallt vatten och applicera kräm.

Mask
Ingredienser:

  • Blå lera (kan vara svart) - 3 msk.
  • Rödpeppar - 0,5 tsk.
  • Kaffesump - 4 msk.

Lös upp leran med vatten och tillsätt resten av ingredienserna. Applicera blandningen på de områden som kräver särskild uppmärksamhet och täck huden med plastfolie. Låt blandningen verka i 10-15 minuter och skölj sedan av med vatten.

Kryddig .
Ingredienser:

  • Olivolja - 50 ml.
  • Kanelpulver - 2 matskedar.
  • Mald peppar - 2 matskedar.

Applicera blandningen av ovanstående ingredienser på huden med en spatel och svep in den i plastfolie. Vänta 15-20 minuter och skölj sedan av med ljummet vatten.

Video: 5 sätt att bli av med celluliter Expandera

Tillämpningar för matlagning

Kulinariska användningsområden för röd paprika

Röd paprika är först och främst en grönsak, så det är naturligt att den i början användes specifikt för mat. Idag är den en utmärkt krydda som kan användas för att krydda kötträtter. De kan också blandas med kryddor och användas för att smaksätta såser som ger dem en kryddig och smakrik smak. Peppar läggs också till i sallader och kryddiga soppor. Den picklas och äts färsk. Inlagda produkter är lika hälsosamma som färska, men bitterheten är mindre påtaglig.

Konditorer använder också ofta rödpeppar för att göra mörk choklad, vilket ger den populära efterrätten en sofistikerad smak. Det används också i bakverk, men endast i små doser.

Rödpeppar passar bra till alkoholhaltiga cocktails och värmande drycker.

Egenskaperna hos röd paprika är unika, så genom att lägga till grönsakerna och dess kryddor förbereder kockar rätter som inte bara är välsmakande utan också hälsosamma!

Skador och kontraindikationer

Även om chili är känd för sina fördelar har den ett antal kontraindikationer där dess användning inte bara är olämplig utan även kan orsaka stor skada på hälsan. Detta är de effekter som peppar kan leda till om den tas av personer med följande sjukdomar och störningar:

  • gastrit;
  • kolit;
  • enterokolit;
  • magsår;
  • njursjukdom;
  • kolecystit;
  • pankreatit;
  • diabetes mellitus;
  • barn under 13 år;
  • graviditet och amning;
  • individuell intolerans.

Användning av peppar är strängt förbjuden på dessa villkor. Kostanpassningar är endast möjliga efter samråd med en specialist!

Hur man väljer och förvarar röd paprika

Det finns inga allvarliga klagomål på valet av paprika. Experterna rekommenderar att man vid köpet undersöker om det finns sprickor och främmande bucklor och inneslutningar, som inte bör finnas. Grönsakens skal är slätt och klarrött, och mörkt scharlakansrött när den är torkad. Den färska produkten har en ganska hög densitet. Undvik paprika som är för hård eller för mjuk.

Färska produkter bör förvaras i kylskåpet i en vecka, men om du oljar eller gör vinäger av frukten kan du förlänga hållbarheten upp till en månad. Däremot kan torkad paprika och dess kryddor behålla sin kvalitet i upp till ett år.

Kan den frysas?

Röd paprika kan frysas in utan att förlora sina vitaminer. De är frysta, vilket gör dem till en fröjd att äta året runt. För att frysa produkten måste följande regler följas:

  1. Skölj paprikorna noga och ta bort frön och hinnor.
  2. Skär frukten i små strimlor.
  3. Packa råvaran i en påse eller behållare och förslut den tätt och lufttätt.
  4. Lägg dem i frysen.

Du kan lägga till dessa paprikor i dina rätter för att göra dem bättre och förbättra din hälsa.

Hur man torkar

Torkad paprika är känd för att hålla längre än färsk paprika och kan hålla i upp till 12 månader för att ge dem som gillar att äta kryddig mat en välsmakande behandling. För att göra detta kan du torka grönsakerna hemma.

Innan du börjar torka bör du förbereda paprikorna:

  1. Plocka frukten utan ytliga fläckar eller skador. Färgen är inte viktig.
  2. Skölj dem och ta bort eventuella orenheter.
  3. De som gillar kryddiga frukter kan torka dem i sin helhet, medan de som är försiktiga med för mycket kryddor bör skära frukten på mitten och ta bort frön och hinnor.
  4. Kom också ihåg att du måste ha gummihandskar när du hanterar paprika för att undvika brännskador, som kan uppstå efter tjugo minuters kontakt med den brinnande "skönheten".

Därefter kan du fortsätta med torkningen. Paprika kan torkas på tre olika sätt: utomhus, i en ugn eller med en elektrisk torktumlare.

Utomhus. Denna torkningsmetod är enkel och kräver inga särskilda färdigheter. Solen gör allt själv. Det enda man bör tänka på är soligt och torrt väder. Om det regnar kan den också torkas inomhus, där det är torrt och mörkt. Själva processen tar ungefär två veckor.

Utomhus kan paprika torkas på två sätt: horisontellt och i kransar. För den första metoden behöver du papper som absorberar fukt (tidning eller servett). Placera produkten separat på den och vänd den varje dag. Byt papper var tredje dag. Täck paprikorna med en duk över natten för att undvika insekter och daggdroppar.

Torkning med kransar innebär att paprikorna snörs upp med en nål eller tråd vid stjälken. Grönsakerna får inte komma i kontakt med varandra. Häng upp dem i ett rum med god ventilation.

Torka paprikorna i ugnen i 5-10 timmar. Lägg dem separat på en bakplåtspappersklädd plåt och sätt in dem i en ugn med en temperatur på 50-60 °C. Håll dörren på glänt under torkningen och håll ett öga på paprikorna och vänd dem.

Den elektriska torktumlaren gör allt själv på 10-12 timmar. Paprikorna ska läggas ut så att de inte kommer i kontakt med varandra, vändas med jämna mellanrum och vänta på att tiden går ut.

Hur man äter röd paprika

Paprika måste ätas på rätt sätt för att inte skada kroppen. Det enklaste rådet som experterna ger är att lägga till en kryddig grönsak i en soppa eller en sidosallad. En maträtt med potatis, ris eller bröd kan mildra den kryddiga upplevelsen. Om du inte vill ha krydda bör du dock skära upp paprikan och ta bort fröna, eftersom det är fröna som innehåller capsaicin. I denna form är bitterheten uthärdlig. Om bitterheten är outhärdlig bör du dricka iskalla vätskor eller mjölk, vilket gör att de lingualreceptorerna blir okänsliga och omsluts.

Hur röd paprika äts

Kan du äta peppar varje dag?

Varm peppar är säkert mycket användbar i alla former, men du bör inte överdriva det, eftersom dess effekt på magslemhinnan är stor och kan orsaka inflammation och irritation. Experter rekommenderar därför att man inte äter grönsakerna mer än två gånger på sju dagar. En sådan kosthållning av paprika kommer inte att skapa ytterligare stress och risker för kroppen, utan kommer endast att ha en positiv effekt och bidra till att förbättra hälsan.

Kan du äta paprika på kvällen och på tom mage?

Du kan äta paprika vid sänggåendet, men du bör vara försiktig med de heta varianterna. Även om röd paprika har ett lågt kaloriinnehåll och ett lågt glykemiskt index är det fortfarande en het mat, och näringsläkare och läkare rekommenderar inte att man äter kryddig mat på kvällen. Faktum är att sådana rätter, och peppar är inget undantag, håller kvar vätska i kroppen, så ödem kan uppstå på morgonen. Dessutom kan användning av heta paprika före sänggåendet framkalla halsbränna och kolik. Den önskan att släcka törsten som röd paprika framkallar gör också att du sover oregelbundet och oroligt. Det är därför du bör undvika att ta heta paprika på natten.

Det är värt att notera att chilipeppar hör till de livsmedel som inte bör tas på tom mage. Det kan orsaka skador på magsäcksväggarna och tarmslemhinnan och är en utlösande faktor för utveckling av magsår. Det är fortfarande bäst att äta paprika i små mängder och som krydda eller tillägg till en huvudrätt.

Vad du kan göra med röd paprika: recept

Kockar och kockar använder paprika för att krydda rätter, dekorera, väcka aptiten, göra såser och marinader. Och vanliga hemmafruar är inte heller uteslutna. De använder paprika för att laga mat på vintern, och de kan användas som en fristående "gryta" eller som en del av en huvudrätt. Paprika används ofta i berömda adjika, grönsakssallader, marinader och kött- och risberedningar.

Ajika

Ingredienser:

  • 500 g starka röda chilifrukter.
  • 300 g vitlök.

Tvätta paprikorna och ta bort fröna. Skala också vitlöken. Hacka eller purera ingredienserna i en mixer. Salta vid behov och häll upp i burkar. För lagring av sådan adzhika sätts i kylskåp.

Inlagd vinterpeppar

Ingredienser:

  • 0,5 msk salt.
  • Röd paprika.
  • 1 msk socker.
  • 50 g 9 % vinäger.

Receptet är avsett för en burk på en liter. Antalet paprikor är baserat på beräkningen av rätterna.

Beredning av
Stoppa de rena paprikorna i en steriliserad behållare och fyll den med kokande vatten. Låt dra i 15 minuter med locket på. Häll vattnet i en kastrull, tillsätt strösocker och salt och koka upp. Häll sedan vinägern i en burk och häll marinaden i den. Skruva fast behållaren och ställ den på en varm plats för att svalna.

video: Hur man gör varm chilisås Expandera till

Kan jag ge röd paprika till djur?

Om djur äter röd paprika riskerar de inte bara irritation av magslemhinnan och matsmältningsproblem, utan även skador på smak- och luktsinnet. Av dessa skäl bör djur inte tillsätta starka kryddor i sin mat.

Vad ska man göra om peppar kommer i kontakt med ögonen?

Var mycket försiktig och bär handskar när du hanterar het peppar. Händerna ska tvättas noggrant efter hantering. Om ögonkontakt med het peppar inte kan undvikas bör första hjälpen ges. För att göra detta bör du först tvätta händerna noggrant för att undvika att capsaicin återinförs till slemhinnan. Använd sedan en bomullspad doppad i olivolja och applicera en kompress på ögat. Droppa ögondroppar när brännskadan har avtagit.

Du kan också använda följande folkliga metoder för att hjälpa till att hantera en brännande känsla om rödpeppar hamnar i ögat:

  1. Blötlägg en bomullspad i en stark te-lösning och torka ögat.
  2. Avkok av kamomill eller ringblomma är till hjälp. Precis tillräckligt för att offret ska kunna doppa huvudet i den och blinka på det drabbade ögat.
  3. Mjölk kan också hjälpa genom att droppa den på det skadade området med en ögondropp. Det kommer att rinna ut och därmed driva ut det brinnande elementet.

Efter sådana ingrepp bör du också sätta droppar i ögonen som kan lindra inflammationen. Om symtomen kvarstår är det viktigt att söka hjälp hos en specialist.

Intressanta fakta om peppar

Pepparns långa historia har gett upphov till många intressanta fakta om denna gröda:

Intressanta fakta om peppar

  1. Peppar är helt ofarlig för fåglar, de känner inte av skärpan eftersom fruktens frön kommer in i deras kroppar i sin helhet.
  2. För att få fjäderdräkten hos flera arter av kanariefåglar att bli klarröd brukar fåglarna behandlas med cayennepeppar.
  3. I Ryssland blev peppar känt först på 1500-talet.
  4. Det första omnämnandet av peppar är 3 000 år gammalt och är skrivet på sanskrit.
  5. Marcus Aurelius, härskaren i det legendariska Alexandria, införde först en skatt på peppar som handelsmännen tog med sig till staden.
  6. Peppar var världens dyraste krydda fram till 1600-talet.
  7. På den tiden då peppar likställdes med ädelmetaller brukade husmödrar mala peppar själva och förvara den på ett gömt ställe, och "delikatessen" gavs bort i köket för att undvika att tjänstefolket skulle misstänka stöld.
  8. Kapsaicin i peppar kan framkalla glada känslor eftersom det, precis som socker, kan aktivera frisättningen av serotonin, som brukar kallas "lyckohormonet".

Peppar är alltså en gammal gröda som har varit känd sedan urminnes tider och som kan hjälpa dig att hålla dig frisk. Dess hälsosamma egenskaper och rika vitamin- och mineralkomplex har gjort den till en av de mest populära och älskade kryddorna i världen. Dess ljusa och djärva smak kryddar inte bara rätter, utan ger dem också hälsofördelar och hjälper dig att hålla dig vacker och ungdomlig!

«Viktigt: All information på denna webbplats tillhandahålls endast i informationssyfte. I den här handboken bör du rådfråga en hälsovårdspersonal innan du tillämpar några rekommendationer. Rådgör med en hälsovårdspersonal innan du tillämpar några rekommendationer. specialiserad rådgivare. Varken redaktörerna eller författarna kan hållas ansvariga för eventuella skador som orsakas av material."


Lämna ett svar

Nötter

Frukter

Bär