Användbara artiklar
För din hälsa har vi samlat användbara artiklar om mat och god kost.
Läs artiklar
Konservering av livsmedel
För att hålla maten fräsch och hälsosam krävs
För att vara fräsch och hälsosam måste den förvaras på ett säkert sätt.
bevarande.
Hur man förvarar mat

Kärnmjölk: dess sammansättning, hälsoegenskaper och användningsområden

Bland de olika mejeriprodukter som ständigt efterfrågas ligger kärnmjölken något efter i popularitet. Detta är orättvist, eftersom det är en värdefull produkt som innehåller många nyttiga ämnen med minimala kalorier.



Vad är kärnmjölk och varför är det bra för dig?

Den smakar oljigt och ser lite ut som gräddfil. Den kallas ibland fettfri grädde eller kärnmjölk. Kärnmjölk är en utmärkt törstsläckande och erkänd kostprodukt som uppskattas och används i stor utsträckning i många länder runt om i världen. Drycken tillverkas nu speciellt genom att man använder skummjölk som bas och tillsätter ett antal mjölksyrabakterier. Även om den grundläggande fetthalten är mycket låg, är kärnmjölken ändå rik på nyttiga ämnen, bland annat:

  • vitaminer P, A, B, D, K, E, PP, C;
  • kalcium;
  • fosfor;
  • magnesium;
  • natrium;
  • kalium;
  • koppar;
  • järn;
  • selen;
  • utbytbara och essentiella aminosyror;
  • sackarider;
  • Syror av olika slag, bland annat oljesyra, linolsyra, omega-3 och 6.

Produkten har ett kalorivärde på cirka 40 kcal, vilket motsvarar kostbehovet. Till skillnad från mjölk rekommenderas den till äldre, barn och gravida kvinnor med tarmproblem för att förbättra ämnesomsättningen, vid kronisk förstoppning och trög peristaltik.

Användbara egenskaper hos kärnmjölk

Mjölksyrabakterierna är inte bara bra för matsmältningssystemet. Tack vare deras egenskaper stärker de blodkärlens väggar och normaliserar kolesterolnivån. Stabiliserar nervsystemet, minskar ångest, känslomässig labilitet, återställer störd sömn. Kärnmjölk ökar prestanda och mental aktivitet, underlättar processen att komma ihåg ny information, skärper uppmärksamheten.

Fördelar och nackdelar med kärnmjölk

Regelbunden konsumtion av produkten återställer levercellerna och förhindrar utvecklingen av fetma. Det är bra att inkludera den i ett kostprogram för viktminskning och allmänt välbefinnande.

Viktigt! Kärnmjölk ökar blodkoagulationen och förbättrar regenerationen.

Ett glas av drycken om dagen stärker kroppens försvar och skapar en naturlig barriär mot virus- och svampinfektioner. Intaget av vitaminer och kalcium förbättrar hår och naglar och stärker tandemaljen.

Användning av kärnmjölk inom kosmetologin

Tillsammans med gräddfil används kärnmjölk framgångsrikt i vårdande och blekande masker. På grund av dess sura miljö har den desinficerande och antiinflammatoriska egenskaper, minskar fetthet och stabiliserar talgkörtlarna. Den är särskilt användbar för åldrande hud: den upprätthåller den nödvändiga vattenbalansen. De få recept som finns tillgängliga tar lite tid och har en fantastisk kosmetisk effekt.

  1. Det enklaste sättet att bekämpa åldersfläckar är att gnugga in din hud med kärnmjölk varje dag. Applicera med en bomullspad i 20 minuter och skölj sedan av med lätt varmt vatten.
  2. En blandning av olja och tomatjuice i förhållandet 2:1 gör huden vitare, ger den näring och lindrar lokala inflammationer. Låt masken sitta på huden i 30 minuter.
  3. En föryngrande och lugnande mask som framställs med hjälp av talkpulver. Den ska ha samma konsistens som tjock gräddfil. Applicera ett tjockt lager på huden och låt verka i 15 minuter. Avlägsna med kokt vatten eller kamomillväxter.
  4. För torr och fjällande hud, använd havregrynsbaserad kosmetika. Häll den i olja, låt den svälla, lägg den i ett generöst lager i 20 minuter och ta bort den med örtdryck.
  5. En vitaminmask baserad på mosade kokta morötter är viktig för tunn hud som är känslig för mikroslitningar. Gör en blandning av kärnmjölk, E-vitamin, aloe vera gel eller juice, blanda den med morötterna tills den är slät och applicera i 15 minuter.

När du använder oljan ska du vara medveten om att den innehåller mjölksyra. Den bör inte appliceras på huden runt ögonen för att undvika irritation.

Generellt accepterade regler gäller vid behandlingar. Huden ska rengöras i förväg, blandningen ska avlägsnas med en bomullstampong, kokat vatten eller örtinfusion ska förberedas i förväg för att tvätta huden.

Även håret kan dra nytta av denna produkt. Det ger dem näring med styrka, ökar elasticiteten, stärker rötterna, förhindrar att ändarna skärs av.

De mest populära recepten

  1. En mask bestående av 100 g kärnmjölk och 1 äggula gnuggas in i hårbotten, värms upp och tvättas av efter 30 minuter.
  2. Efter tvätt, applicera i håret, kamma och skölj.
  3. För att förbättra hårets struktur blanda 100 g kärnmjölk med 1 msk senap och tillsätt 5 droppar jojobaolja. Håll massan i 30 minuter och tvätta sedan håret med ett avkok av nässlor eller kamomill.
Video: 6 livräddande masker för perfekt ansiktshud Expandera

Skador och kontraindikationer

Den första faktorn är individuell intolerans mot laktos och mejeriprodukter i allmänhet. I sådana fall bör kärnmjölk inte användas i livsmedel eller som kosmetisk produkt. Det är tillåtet att använda den som en del av ett kulinariskt recept: efter värmebehandling sönderfaller många ämnen eller ändrar sina egenskaper, så bakverk kan ätas.

Det är nödvändigt att försiktigt införa kärnmjölk i kosten:

  • om du har en exacerbation av gastrointestinala sjukdomar;
  • tendens till diarré;
  • flatulens;
  • diabetes.

I alla andra fall är det bara bra för dig.

Hur man gör kärnmjölk hemma

Den är inte populär i butikerna eftersom efterfrågan är liten. Det är inte lönsamt att beställa en sådan produkt och den finns inte alltid tillgänglig på basaren. Det kan kallas en sällsynthet i butiksraderna, så du måste göra särskilda överenskommelser med försäljare av hemlagat smör. Om det rör sig om små mängder kan smörgåsen göras separat.

Hur man gör kärnmjölk

Tillsätt 1 matsked vinäger eller citronsaft i ett glas mjölk och låt det ligga i 15 minuter för att göra blandningen tjock och sur. Du kan tillsätta drickbar yoghurt till mjölken i förhållandet 1:2, dra av saften från en halv citron, rör om ordentligt och låt jäsa.

I ett annat recept krävs det att man använder tartar.

Tänk på: Fettsnål mjölk tar längre tid på sig att koagulera.

Video: Hur man gör kärnmjölk Expandera

Hur man förvarar kärnmjölk

Kärnmjölksprodukter har en längre hållbarhet än helmjölk, men temperaturförhållandena måste respekteras i alla fall. En färsk produkt kan stå i kylskåpet i två dagar och kan frysas in bra.

Viktigt! Använd endast en behållare med tättslutande lock, eftersom mjölkbaserade produkter snabbt absorberar främmande lukter.

Vad kan användas som ersättning för kärnmjölk i bakverk?

Kärnmjölk är idealisk som bas för bakverk, kakor och alla typer av andra efterrätter. Den kan också användas i pannkakor, frityrer, bröddeg, brödkakor och kakor. Om någon i hushållet dricker en tillagad produkt är det ingen fara.

Det kan ersättas med vassle eller gräddfil utspädd med kokt vatten i förhållandet 1:2. I vissa recept används skummad kefir eller en blandning av färsk mjölk och citronsaft.

Vad kan man göra med kärnmjölk: recept

Det finns många recept, produkten används traditionellt i olika länder som en stärkande dryck som lindrar törst under en period av värme, gör på sin bas deg, används som en dressing för sallader och soppor.

Pannkakor

Tunna, viktlösa, nästan genomskinliga pannkakor är perfekta för frukost. De är ganska näringsrika, har en lite ovanlig smak och passar bra till sylt, honung, marmelad eller gräddfil.

För att förbereda degen behöver du:

  • kärnmjölk - 500 ml;
  • ägg - 2 st;
  • socker - 1 msk;
  • salt på en knivspets;
  • bakpulver - 0,5 tsk;
  • vegetabilisk olja - 2 msk;
  • mjöl - 200 gr.

Konsistensen liknar tjock gräddfil. Först blandas alla ingredienser utom mjölet. Tillsätt mjölet gradvis i små portioner under ständig omrörning. Om du använder en mixer blir degen mer fluffig. Grädda i en stekpanna smord med solrosolja eller olivolja.

Vaniljfritters

Den överdådiga smaken kommer från kryddor. Vanilj anses vara den viktigaste ingrediensen i bakverk. Det är viktigt att inte kompromissa med mängden eller använda vaniljsocker.

Ingredienserna är bland annat:

  • 1 kopp smörblomma;
  • socker - 70 g;
  • ägg;
  • soda - 0,5 tsk;
  • salt - 0,1 tsk;
  • vanilj med en knivspets eller vaniljsocker (20 g).

Det finns inget behov av att baka natriumhydroxid i förväg: reaktionen kommer från den jästa degbasen. Blanda de flytande och torra ingredienserna separat, blanda försiktigt och grädda omedelbart i en uppvärmd form. Tillsätt en handfull små sultaner eller äppelflingor i smeten efter smak.

Ost

Även om kärnmjölken är en sekundär produkt används den fortfarande för att göra en delikat och mycket smaklig ost. Den påminner om adygeyan med en subtil krämig touch.

Tillagningsprocessen:

  1. Kärnmjölken värms upp till 70 grader och hålls på en konstant temperatur i 60 minuter.
  2. Låt svalna. Lägg den i en tjock bomulls- eller linneduk.
  3. Låt dem ligga i blöt i 3-4 timmar för att avlägsna överflödig vätska.
  4. Låt verka under en lätt tyngd i 6 timmar.

Cocktail med frukt

Det är en utmärkt törstsläckare, har få kalorier och ger dig gott om utrymme för fantasi genom olika kombinationer av ingredienser.

Grundrecept:

  • smör - 200 g;
  • jordgubbar - 50 gr
  • hallon - 50 gr
  • banan - 100 gr.

Ingredienserna blandas i en mixer tills de är lätt skummande. Du kan lägga till honung, mynta, ingefära.

Video: Hur man gör gräddfil av kärnmjölk Expandera

Intressanta fakta om kärnmjölk

Intressanta fakta om kärnmjölk

Kärnmjölk är välkänt i många länder som en värdefull näringsprodukt med många speciella egenskaper:

  • Den har förmågan att regenerera leverceller;
  • Den innehåller få kalorier;
  • Den innehåller ett stort antal vitaminer, mikro- och makronäringsämnen;
  • Den används i matlagning och kosmetologi;
  • Utmärkt törstsläckare;
  • värderas som en bantningsprodukt;
  • används för att göra traditionella orientaliska sötsaker;
  • I europeiska länder används den som bas för fruktcocktails;
  • har en komplex effekt på kroppen.

Smaklig, lätt och hälsosam kärnmjölk är ett utmärkt komplement till den dagliga kosten för vuxna och barn.

«Viktigt: All information på denna webbplats tillhandahålls endast i informationssyfte. endast i utbildningssyfte. Rådgör med en hälsovårdspersonal innan du använder några rekommendationer. innan du använder någon av rekommendationerna. Varken redaktörerna eller författarna tar något ansvar för eventuella skador som orsakas av material.


Lämna ett svar

Nötter

Frukter

Bär