Pastnip (grönsak): hälsoegenskaper och kontraindikationer

Pastinak är en väldoftande och sötsmakande gröda. Tack vare den rika sammansättningen av vitaminer och mineraler har denna produkt använts inom matlagning, folkmedicin och kosmetika. De nyttiga och skadliga egenskaperna hos denna rotfrukt har studerats av experter inom medicin och näringslära.

Pastinakens helande egenskaper har varit kända sedan urminnes tider. På den tiden använde läkarna denna växt för att behandla sjukdomar i matsmältningskanalen, njurkramper och sexuell svaghet hos män. Även om många nya mediciner och innovativa behandlingar nu har dykt upp har intresset för naturläkemedel inte minskat. Tvärtom stöder den officiella medicinen användningen av örter för terapeutiska ändamål. Örten kallas också populärt "popovnik" eller "fältborscht".

Hur ser palsternackan ut och var växer den?

Pastinak är en paraplyväxt, även känd som den vita moroten. Den kan bli upp till 2 meter lång. Rotfrukterna har en upprätt stam och på sina smala grenar sitter långa, stora blad. Blommorna är gula och sitter i blomklasar.

Frukterna av grödan är grön-gulliga frön. När frukten är mogen delar den sig i två delar som var och en innehåller ett frö. Den underjordiska delen av grönsaken är konformad och gräddfärgad. Dess utseende liknar en vanlig morot. Storleken på en sådan "morot" är 10-25 cm.

Dess historiska hemland är Kaukasus. Men idag är den allmänt odlad i europeiska länder, Asien och Amerika. Pastinakgrönsaker växer bra i nästan alla jordar. Den är ganska lätt att genomföra. För att plantan ska ge en god skörd behöver du bara gräva jorden ordentligt.

Vad är skillnaden mellan palsternacka och selleri?

Båda dessa växter är "vita frukter" och går bra att förvara hela vintern och behåller alla sina medicinska egenskaper. Selleri och palsternacka skiljer sig åt i sin kemiska sammansättning. Selleri är till exempel rik på kolhydrater. K, Mg, Ca, Zn, P, Na och Fe finns som mineraler. Konsekvent användning av denna produkt hjälper till att öka vitaliteten och har en föryngrande effekt på kroppen. Sellerirot är en effektiv behandling mot förstoppning och fetma, eftersom den innehåller tillräckligt med fibrer för att dämpa hungern.

Pastinak är rik på karoten, många vitaminoljor och mineraler. Dess höga koncentration av kalium är till exempel viktig för hjärtmuskeln. Denna rotfrukt säkerställer dessutom att överflödigt vatten avlägsnas från kroppen och har en gynnsam effekt på CNS. En annan fördel med denna produkt är att den är bra för diabetiker, eftersom den innehåller fruktos och sackaros, vilket inte är skadligt för denna patientgrupp. Pastinak kännetecknas också av sina smärtstillande och slemlösande egenskaper.

Det är svårt att avgöra vilken av dessa produkter som är mest användbar, eftersom var och en av dem på sitt eget sätt är användbar och nödvändig för vissa förhållanden i människokroppen.

Sammansättning och kalorier

För att ta reda på vilka egenskaper pastinak har måste man studera dess sammansättning. Kombinationen av användbara föreningar i den väljs av naturen själv. Den innehåller t.ex. biologiskt aktiva beståndsdelar som pektiner, proteiner, stärkelse, fibrer, eteriska oljor, vitaminer i B-gruppen, tokoferol, askorbinsyra, glykosider osv.

Mineraler är representerade av Mg, Ca, Na, Mn, K, Se, Zn, Cu och Fe. Alla dessa ämnen har en positiv effekt på människokroppen.

Kalorivärdet i grödan är endast 75 kalorier per 100 g grönsak.

Vilka är fördelarna med palsternacka?

Allmänna förmåner

Alla delar av vallmon har medicinska egenskaper: frön, rötter och blad. Men det är roten som har den största nyttan. Pastinak innehåller oktylbutyleter, som ger grönsakerna en ljus och specifik doft. Dessutom innehåller denna växt furokumariner. De bidrar till ultraviolett strålnings aktiva påverkan på dermis, vilket gör det möjligt att använda en sådan växt för vitiligo.

Popovnik kännetecknas också av diuretisk, lugnande, antioxidant, smärtstillande, slemlösande och immunstimulerande verkan. Produkten hjälper till att normalisera matsmältningsprocessen. Den största fördelen med denna grönsak är att regelbunden konsumtion normaliserar blodsocker- och kolesterolnivåerna.

Att ständigt inkludera denna ingrediens i maten hjälper till att rensa kroppen från gifter, stärka blodkärlens väggar, reglera produktionen av matsmältningsenzymer, vilket gör det möjligt att förbättra aptiten och påskynda ämnesomsättningen. På grund av det låga kaloriinnehållet betraktas produkten som en kosträtt och kan användas för att gå ner i vikt. Men vid förekomst av sår bör man undvika att använda en sådan gröda i maten.

Dessutom är vita morötter viktiga för andningsorganen. Denna grönsak är lämplig för patienter med astma och bronkit. Den används också vid tuberkulos och lungemfysem.

Förekomsten av C-vitamin tyder på att växten kan stärka kroppens försvarsfunktion och minska risken för sjukdomar. Om du har förkylningssymptom kan du använda pastinakrotinfusion för att lindra symptomen och bota hostan.

En annan fördel med produkten är dess förmåga att bryta ner njursten och eliminera sand i urinen. Grödan är känd för sina antiinflammatoriska egenskaper. Därför kan botemedel baserade på vita morötter hjälpa till att hantera urinrörsinflammation, cystit och prostatit. Det kan användas även vid utveckling av inflammatoriska processer i det kvinnliga könsorganet.

För kvinnor

Popovnik innehåller olika eteriska oljor som stimulerar syntesen av magsaft, vilket ger en snabb matsmältning. Denna egenskap, liksom ett lågt kalorivärde, gör att du kan konsumera en sådan grönsak under viktnedgång.

Den vita frukten har en effekt på hormonbalansen. Vissa biologiskt aktiva element i produkten säkerställer bildandet av enzymer som stimulerar produktionen av vissa hormoner. Detta bidrar till att stärka kroppen och öka den totala prestationsförmågan.

Även för den vackra halvan av mänskligheten är vita morötter användbara eftersom de hjälper till i kampen mot de första rynkorna. Växtens blad bör ingå i grönsakssallader och kryddas med vegetabiliska oljor. Denna egenskap hos grödan förklaras av att grönsaken säkerställer produktionen av kollagen, vilket är nödvändigt för huden.

För män

Det är känt att medlemmar av det starkare könet löper större risk att drabbas av hjärt- och kärlsjukdomar. Pastinak är rik på kalium, som fungerar som en vasodilator. När man äter vallmo normaliseras blodtrycket och man förhindrar att vener och artärer dras åt. Detta minskar belastningen på det kardiovaskulära systemet. Dessutom finns folat i denna grönsak, vilket bidrar till att minska homocysteinnivåerna i kroppen. Det bör noteras att ett överskott av detta ämne orsakar olika hjärtfel.

Grödan kännetecknas av sina antiinflammatoriska egenskaper. Den innehåller en aktiv förening som kan hjälpa till att hitta och undertrycka cancerceller i tjocktarmen.

Intressant nog påverkar produkten det manliga hormonsystemet. Faktum är att den innehåller komponenter som stimulerar utsöndringskörtlarnas funktion. De eteriska oljorna i den är ett effektivt afrodisiakum. Det finns många recept som garanterat ökar libido.

När du är gravid

Det är bra att äta palsternacka när man bär ett foster. Det beror på att den innehåller mycket folsyra, som bidrar till att minska sannolikheten för neuralrörsjukdomar hos spädbarn. Den kan också förebygga järnbristanemi eftersom den innehåller järn, vitamin B9 och C. Alla dessa ämnen behövs för att producera blod och förebygga blodbrist.

När du ammar

Det rekommenderas att använda vit rot och i kosten för unga mödrar. En sådan produkt är full av vitaminer och mineraler som är så nödvändiga för en kvinna efter barnets födelse. Denna gröda innehåller till exempel folat, som är användbart för att förebygga postpartumdepression hos kvinnor. Endast värmebehandlade grönsaker kan ätas under amning. De ska kokas, ångas eller bakas.

För barn

Rotfrukterna är berikade med antioxidanter och olika organiska ämnen som skyddar kroppen mot många sjukdomar. Föreningar som C- och E-vitamin bidrar till att neutralisera sjukdomar. Askorbinsyra säkerställer bildandet av vita blodkroppar, som fungerar som kroppens främsta försvar. Vita blodkroppar ser också till att det bildas kollagen, den grundläggande byggstenen i människokroppen.

Som redan nämnts har denna gröda ett högt innehåll av kalcium och magnesium, som är ansvarigt för absorptionen av det första ämnet. Regelbunden konsumtion av denna grönsak håller tänder och ben friska.

För viktminskning

Eftersom vitrot är en lågkaloriprodukt kan den ingå i en dietdiet utan att man behöver vara rädd för att gå ner i vikt. Den innehåller element som aktiverar metaboliska processer, vilket bidrar till att påskynda nedbrytningen av fett.

Grönsaken har också en diuretisk egenskap, vilket gör att den kan avlägsna överflödig vätska från kroppen. Pastinak kan även användas under bantningsdagar. För detta ändamål kan du äta cirka 1 kg av grönsakerna i kokt eller stuvad form under dagen.

Pastinak i folkmedicin

Det finns ett antal medel som lätt kan göras hemma. Du bör dock komma ihåg att pastinak, liksom alla andra växtbaserade läkemedel, är effektiva i kombination med en annan typ av behandling.

1. Till exempel kan en förening med slemlösande egenskaper erhållas från vita morötter. Det hjälper till att eliminera den hosta som ofta förekommer vid bronkit och laryngit. I detta fall behövs torkade blad från grödan. Det är nödvändigt att hälla 2 msk råvaror i ett glas varmt vatten och insistera i ungefär en halvtimme. Avkoket kan drickas och även gurglas med det.
2. För att göra en koleretisk infusion måste du mala kulturrot, 1 msk av massan häll 1,5 koppar kokt vatten och placera blandningen på ett vattenbad i en halvtimme. Ta 2 matskedar av detta preparat före en måltid för att få det att fungera.
3. De torkade rötterna av vallmo kan användas för att göra ett externt bedövningsmedel som snabbt lindrar smärta vid blåmärken, skrubbsår och stukningar. För att göra detta ska du först krossa den sammandragande roten och sedan ta 3 msk av den resulterande massan och dra den i kokande vatten. Sprid sedan pastinak på en gasbinda och applicera den som en kompress på det drabbade området.
4. För att bibehålla ett normalt sexliv kan man tillverka ett mycket enkelt elixir. Det räcker med en pressad pastinak som blandas med persiljajuice i förhållandet 2:1. En sådan dryck kan du dricka 1 tesked före en måltid. På natten ska dosen av ett sådant botemedel öka till 1 msk. Ett sådant förebyggande bör utföras inom en månad. Det hjälper till att återställa styrkan.
5. För att normalisera matsmältningen kan du använda ett ganska enkelt recept. Häll 1 msk torkade blad i 500 ml vatten. Täck skålen med ett lock och låt sjuda i 10 minuter. Låt sedan blandningen svalna i två timmar och sila den sedan. Du måste dricka den i en skål och täcka den med ett lock i 20 minuter före måltiden. Hela veckan måste du dricka 50 ml buljong, och den andra veckan fördubblar du dosen av ett sådant preparat och dricker 100 ml av örtdrycken.
6. Vid urolithiasis bör man förbereda avkok. För att göra detta ska du få ett pulver av de torkade bladen av palsternacka och sedan hälla 1 msk av den lösa substansen med 250 ml varmt vatten. Koka blandningen i cirka 15 minuter och filtrera den sedan. Drick det resulterande avkoket med 1 msk tre gånger om dagen.
7. Vit rot kan hantera anemi. Riv grönsakerna genom att mala dem på ett rivjärn. Blanda sedan 2 matskedar av den naturliga komponenten med 1 liter mjölk. Koka upp mjölkprodukten först och tillsätt sedan den vita moroten. Täck en behållare med en varm handduk och låt den dra i 5-6 timmar. Förvara ett sådant medel på ett kallt ställe. För terapeutiska ändamål används 50 ml av infusionen före måltiderna i två dagar. Ta sedan en paus i två dagar och upprepa sedan behandlingen igen. Behandlingen pågår i 30 dagar.
8. För att bota depression kan du förbereda en tinktur. För att göra detta tar du 0,5 kopp krossad rot, lägger den i en behållare på 1 liter och häller 500 ml vodka. Stäng burken med ett lock. I denna form ska behållaren stå på en mörk plats i en månad. Efter 30 dagar filtrerar du blandningen och dricker 1 tsk 3 gånger om dagen.
9. För att få en blandning som är avsedd att behandla tarmar och njurar måste du krossa färska blad. Det krävs alltså 400 ml kokande vatten per 1 msk råvara. Häll först vatten över bladen och koka sedan i cirka 10 minuter. Låt sedan blandningen dra en stund. Filtrera sedan avkoket och drick 50 ml tre gånger om dagen, och öka gradvis doseringen till 70 ml. Avkoket ska tas i tre veckor.

Kan man äta palsternacka vid diabetes och bukspottkörtelinflammation?

Pastinak är bra vid typ 2-diabetes. Produkten normaliserar blodsockernivåerna, förbättrar nervsystemets och hjärnans funktion, stärker immunförsvaret, förbättrar hudens förnyelse och normaliserar mag-tarmkanalens arbete. Grönsaken stärker väggarna i blodkärlen och de perifera kapillärerna, vilket förhindrar uppkomsten av diabetesangiopati. På så sätt skyddas patientens kropp från irreversibla förändringar i näthinnan och utvecklingen av komplikationer som diabetisk fot.

Det höga kaliuminnehållet i rotfrukterna stärker hjärtmuskeln, hjälper till att avlägsna vatten från kroppen och sänker blodtrycket. Detta bidrar till att förhindra utvecklingen av högt blodtryck och åderförkalkning samt följderna av diabetes, såsom stroke och hjärtattack.

Ett avkok baserat på vitrot kännetecknas av toniska egenskaper och hjälper effektivt mot energiförlust och kronisk trötthet, som ofta drabbar patienter i denna kategori. Intag av ett sådant växtbaserat läkemedel gör att du kan återfå styrka och öka muskeltonus.

Vid diabetes används pastinak som immunstimulerande medel. Denna produkt stärker immunförsvaret perfekt och skyddar patientens kropp inte bara från förkylningar utan även från olika virussjukdomar. Detta är också mycket viktigt om kolhydratmetabolismen inte fungerar, eftersom ökningen av blodglukos stör immunsystemets aktivitet.

Produkten har en positiv effekt på det endokrina systemet. Det hjälper till exempel till att normalisera aktiviteten hos körtlar, inklusive bukspottkörteln. Detta gör det möjligt att öka insulinsyntesen och reglera upptaget av glukos.

Vitrot kan hjälpa bukspottkörteln att fungera bättre om den är inflammerad. Det rekommenderas till exempel att göra gröt av vallmofrön vid bukspottkörtelinflammation. För att förbereda den, riv 100 g av roten och häll 500 ml kokande mjölk. Låt sedan massan sjuda på låg värme i tre minuter. Gröt är klar. En sådan maträtt är bra att äta till frukost. Efter att ha ätit den rekommenderas det att man inte äter något på tre timmar. Om du förbereder en sådan godbit till frukost i en vecka kommer det inte att uppstå några problem med bukspottkörteln.

Beredningar av palsternacka

Pastinak är också populär inom läkemedelsbranschen som botemedel. Flera läkemedel tillverkas på basis av ett extrakt av denna växt:

1. "Beroxan används för behandling av vitiligo och olika andra hudsjukdomar samt för alopeci.
2. "Pastinacin" - tabletter med smärtstillande effekt, som också används vid kranskärlssjukdom.
3. "Epigalin är ett läkemedel för behandling av hyperplasi, prostata, äggstockar, bröst och livmoder endometriella sjukdomar.

Alla dessa läkemedel kan endast förskrivas av din läkare. Okontrollerad användning är skadlig för kroppen och kan leda till allvarliga biverkningar.

Kosmetiska tillämpningar

Den vita rotfrukten används inte bara som läkemedel i medicin, utan även inom kosmetologin för att behandla dermatologiska problem. Det finns många recept som har helande egenskaper.

1. Till exempel bör ett botemedel förberedas för behandling av vitiligo eller akne. Lägg en halv stor rot i en skål med 500 ml vatten. Koka blandningen i 10 minuter och sila omedelbart efteråt. Låt buljongen svalna till rumstemperatur och använd den för att torka av ansiktet. Detta hjälper till att lindra inflammation och minska akne.
2. För att förbereda en blandning mot rynkor, ta en vit morot, skala den och riv den fint. Blanda denna blandning med 1 tsk vegetabilisk olja, en äggula och 1 tsk naturlig honung. Värm blandningen på en varm plats. Efter 60 minuter appliceras en färdig mask på ansiktet. Blandningen verkar i 20 minuter, varefter den tvättas av med ljummet vatten. Detta jämnar ut rynkor och gör att huden ser fräsch och ungdomlig ut.
3. För att få ett botemedel mot håravfall måste du pressa saften från roten och gnugga in den resulterande vätskan i hårbotten. Massan på huvudet bör ta 15-20 minuter. Skölj sedan huvudet med nässelbuljong. Upprepa behandlingen varje gång du tvättar håret. Behandlingen omfattar minst 30 behandlingar.

Den eteriska oljan från vallmofrö kännetecknas också av sina många positiva egenskaper. Den används till exempel som ett antiseptiskt medel, torkar ut inflammationer och hjälper till att släta ut fina rynkor. Oljan används också för anti-cellulitmassage. Denna örtkomponent används också mot akne. I det här fallet är det fråga om en punktuell bränning av finnarna.

Masker av färsk palsternacksmassa eller eterisk olja av denna produkt används för att rengöra huden vid akne.

Kulinariska användningsområden för palsternacka

Den vita moroten används i stor utsträckning inte bara inom medicin och kosmetika utan även i matlagning. Denna originalprodukt används i många rätter, sallader och såser. Det är inte bara rhizomet som används, utan även den ovanjordiska delen av popovnik.

Roten av grödan ingår i recept för att förbereda förrätter. Den ingår också i tillbehören när man grillar kött. Den kan också användas färsk som salladsdressing, användas för att göra vinterkonserver och torkas som krydda. Bladen används också i sallader och soppor.

Grönsakerna är sällan tillagade som en separat maträtt. Vanligtvis är det en krydda i en mängd olika rätter. Inte bara soppor och tillbehör, utan även desserter är klädda med den.

Risker och kontraindikationer

Trots att den vita rotfrukten kännetecknas av många fördelar finns det fortfarande vissa kontraindikationer som alltid bör beaktas.

Kontraindikationen för användning av denna produkt är en allvarlig grad av urolithiasis, allvarlig njursjukdom, markerade störningar i nervsystemet, hög känslighet hos dermis för ultraviolett solexponering (pastinak ökar bara den, vilket kan orsaka brännskador som kräver behandling).

Preparat med denna ört kan vara skadliga för den försvagade kroppen. De bör inte tas av barn eller äldre personer.

När ska du skörda och hur du förvarar palsternackor?

Välj rotfrukter som inte har några yttre skador när du skördar dem.

Skörda plantan sent på hösten, när den har sitt maximala näringsinnehåll. Ta upp dem ur jorden och ta bort dem försiktigt.

Om den ska förvaras fräsch ska den placeras i en låda med fuktad sand och placeras i källaren.

Den kan också torkas. Skär varje grönsak i strimlor och lägg den på en plåt som ska in i ugnen i 20 minuter. Temperaturen i apparaten bör vara 50 grader. Den beredda råvaran förvaras i en glasbehållare med lufttätt lock. Med denna metod bevaras alla användbara element i den.

För att skörda stjälkar och blad av vita morötter bör man skörda i blomningsstadiet. Den skördade råvaran ska spridas ut och torkas utomhus. Förvara de torkade stjälkarna i en tätt sluten behållare. Samla samtidigt in fröna från palsternackan. De ska placeras i en glasburk. Fröna kan lagras i upp till tre år.

Vad kan man göra av palsternackor: Recept

Potatismos

Mashed vita morötter kommer att älskas av barn, eftersom grönsakerna har en delikat och söt smak. För att göra en sådan maträtt behöver du skala 0,5 kg grönsaker och skära dem i små bitar. Lägg sedan produkten i en liten skål, häll mjölk så att den sjunker helt i vätskan. Koka på låg värme i högst 10 minuter. När pastinakerna har mjuknat är de klara. Låt mjölken rinna av i en separat behållare och hacka pastinakerna med en mixer. Tillsätt gradvis mjölken för att få rätt konsistens. Därefter behöver purén bara saltas och peppras.

Borscht

För att göra borscht med palsternacka kokar du först en buljong med 250 g fläskribbor. Medan köttet kokar skalar du samma mängd potatis och skär den i tärningar. Riv sedan 1 rödbeta, 1 morot och 1 palsternacka. Skicka ingredienserna till stekning i vegetabilisk olja. Skala också 1 lök, hacka den och lägg den i pannan tillsammans med resten av grönsakerna. Tillsätt sedan lite peppar, salt och några vitlöksklyftor. Häll potatisen i buljongen. När den blir mjuk, tillsätt 100 g kål, stekta grönsaker. Fortsätt att koka i ytterligare 25 minuter.

Sallad .

För att göra salladen, skala och riv 1 vit morot, skala ett äpple, ta bort kärnorna från det och skär det i tunna skivor. Blanda ingredienserna, strö över 4 g citronsyra och lägg på 1 msk majonnäs. Lägg salladsbladet i botten av tallriken, sedan den tillagade rätten och strö persilja över den.

Roliga fakta

1. Tillsätt socker till pastinak och du får en aptitretande effekt.
2. Forskarna har inte kunnat fastställa vem som först upptäckte grönsakens egenskaper. Fröna hittades i Schweiz vid utgrävningar av en gammal bosättning. Samtidigt fanns palsternacka eller en liknande växt i kosten hos inkaindianerna i Peru.
3. För kejsar Tiberius odlades grödan ganska långt från den eviga staden - i de germanska kolonierna. Detta berodde på att frukten som odlades i de nordliga regionerna var mycket godare.
4. Fram till 1800-talet spelade palsternacka en viktig roll i européernas kost. Men i och med upptäckten av tidigare okända växter som rovor och rutabagas har den vita moroten blivit oförtjänt bortglömd. Undantaget är Storbritannien. Rotsakerna är fortfarande en vanlig syn på bordet i dag. Den serveras till kokt kött, används för att göra sylt och till och med för att göra alkoholhaltiga drycker.

Foto av palsternacksrot