Användbara berättelser
För din hälsa har vi samlat användbara artiklar om mat och god kost.
Läs artiklar
Konservering av livsmedel
För att hålla maten fräsch och hälsosam krävs
för att vara fräsch och hälsosam måste den förvaras på ett säkert sätt.
på rätt sätt.
Hur man förvarar mat

Patisson: vad är denna grönsak, användbara egenskaper och kontraindikationer

Hur många användbara grönsaker det finns i världen, vilket orättvist glöms bort även av dachaägare. Patisson är känd i vårt land sedan länge, det finns sorter som odlats av inhemska uppfödare, men den har ändå inte blivit populär bland konsumenterna. Och det är förgäves, för denna melongröda är rik på vitaminer och ger många fördelar för kroppen. Låt oss ta reda på mer om dessa bubblande zucchini: vad de är bra för hälsan, när och hur man ska äta dem och hur man tillagar dem på ett utsökt sätt.



Vad är en cayenne och hur ser den ut?

Grytan är en ettårig kalebassväxt i familjen pumpor. Frukten liknar en klockformad klocka med en kjol, som är mer eller mindre platt från polerna till mitten. Den smakar som zucchini, en smaklös pumpa, och har också jämförts med kronärtskockor och sparris.

Dumplings fördelar och nackdelar

Växten växer i rabatter, gillar fukt och skuggiga hörn, men behöver också värme. Frukterna börjar mogna i mitten av sommaren och mognar fram till hösten, men varje sort har sina egna egenskaper. Agronomer har utvecklat olika underarter av patisson - med små pumpor i handflatstorlek eller stora huvuden som är lika stora som en tvåliters kastrull.

Patissons finns i vit färg som zucchini, mörkgrön som muskatkålen och gul-orange som vissa meloner. Det finns även randiga och blandade sorter. De skiljer sig något åt i fråga om vitamin- och spårämnesinnehåll, men har i allmänhet gemensamma egenskaper och en delikat och behaglig smak.

Hur skiljer sig zucchini från zucchini?

  1. Courgetter är mer känsliga i konsistensen och är vanligtvis svåra att fylla och baka i ugnen. De tätare gurkorna i courgetter klarar däremot testet med stor motståndskraft.
  2. Forskare säger att pâtissons innehåller ännu mer E-vitamin än pumpor och zucchini.
  3. Lukten är också annorlunda. Varje kalebass har sin egen intressanta färg. Pâtissoni är neutral, men lite mer uttalad än zucchini.

Courgetter och pâtissons jämförs ofta när man talar om deras kulinariska likvärdighet. Bortsett från fruktens form är det inte mycket som skiljer dem åt, och de som älskar zucchini kan uppskatta denna senare höstgrönsak.

Sammansättning och kalorier

Näringsmässigt är zucchinin en skattkammare av vitaminer och en av de viktigaste grönsakerna i kosten. Den färska frukten innehåller cirka 90 % vatten och endast 18 kcal per 100 g fruktkött. Den är dock rik på vegetabiliska proteiner, hälsosamma kostfibrer, mineralsalter som kalium, fosfor, magnesium, kalcium, järn, vitamin E och B, och apelsinprover har ett högt innehåll av karoten och askorbinsyra.

Läkemedlen säger att dessa pumpor innehåller en hög koncentration av lutein, en viktig antioxidant, samt enkla sockerarter som lätt kan smältas av kroppen.

Fröna innehåller värdefulla fleromättade fettsyror och skyddande ämnen. Även om de inte konsumeras i den vanliga matlagningen torkas de därför och mals till ett pulver som tillsätts i te och örtinfusioner som laxermedel och diuretikum.

Även efter stekning i olja förblir rätter med patissons kost och kalorifattiga, berikar kosten med fibrer och nyttiga föreningar.

Vilken nytta har grytan?

Allmänna förmåner

Den saftiga grönsaken har hälsofördelar för kroppen:

  1. Rengör tarmarna tack vare de mjuka kostfibrerna och hjälper till att återställa peristaltiken.
  2. Sänker blodtrycket och stöder hjärtfunktionen.
  3. Den avlägsnar överflödig vätska, avfallsprodukter och saltdepåer och hjälper till att minska svullnad och förbättra hudens tillstånd.
  4. Fräschar upp huden, ger huden fukt, läker utslag och stoppar inflammationer.
  5. Främjar en god njurfunktion och normaliserar hormonbalansen.
  6. Dra ut gifter.
  7. Eliminerar kolesterolavlagringar, deltar i lipidmetabolismen.
  8. Verkar som ett lugnande medel, kyler, främjar normalisering av sömnen.

På grund av dess rena sammansättning är denna grönsak säker, den kan säkert införas i barnens kost, under kost för viktminskning, i menyn efter sjukdom. Vitaminsammansättningen i grönsaken gör den till en bra kostingrediens vid fasta och i veganers kost. De mjuka fibrerna i patissoni irriterar inte det svaga matsmältningssystemet hos äldre personer.

Regelbunden konsumtion av denna grönsak hjälper till att avlägsna ackumulerade gifter och salter från kroppen, förbättra ledfunktionen, förbättra matsmältningsprocessen, eliminera halsbränna, förstoppning, hemorrojder och kronisk svullnad. Patissons och zucchini i kosten hjälper till att minska trötthet och återhämta sig snabbare efter arbetet - både mentalt och fysiskt.

Pumpa normaliserar kroppens vattenmetabolism, vilket gör det lättare att svettas och att eliminera metaboliska avfallsprodukter genom huden. Detta hjälper till att rengöra och påskynda cellmetabolismen, förbättra blodtillförseln till vävnaderna, ge en hälsosam glöd och eliminera spår av stress och trötthet. En accelererad ämnesomsättning förbättrar välbefinnandet, gör att du förlorar extra kilon och renar blodet.

För kvinnor

Det ljusa könet kommer att uppskatta squashens hudfördelar. Grönsaken är rik på E-vitamin och kan inte bara ätas för att förbättra välbefinnandet och viktminskning, utan även användas för att göra ansikts- och kroppsmasker och lotioner. De har en fuktgivande, upplyftande och exfolierande effekt, bidrar till en jämnare solbränna, jämnar ut fina rynkor och stramar upp huden.

Samma medel eliminerar komedoner, hjälper till att bli av med akne och stänger porerna efter rengöring. Dessutom mjukar paternosterjuicen upp hårets toppar och gör det livligare.

Kvinnor kommer att uppskatta att matsmältningen normaliseras tack vare konsumtion av pâtissoni. Det gör dig mindre rädd för att njuta av sötsaker, eftersom kalorierna inte aktivt deponeras som fett.

För män

Det starkare könet är mer benäget att drabbas av hjärtsjukdomar. Patissons kan bidra till att normalisera blodtrycket, minska risken för stroke och hjärtinfarkt och hålla sig smal även i hög ålder. Produkten är rik på vitaminer som är involverade i hormonbalansen, den upprätthåller fertilitet och sund sexuell funktion och lider mindre stress. Patissons kan hjälpa till att eliminera symptomen på gastrit, halsbränna, normalisera surheten.

Graviditet

Kvinnor under graviditeten har ofta problem med förstoppning och svullnad, så de är särskilt användbara för zucchini och dumplings. Se bara till att dina njurar fungerar normalt och att du inte är allergisk mot pumpafrön, så kan du göra denna grönsak till en viktig del av din mat.

Frukten hjälper till att bli av med åldersfläckar och andra förändringar i huden, skyddar mot allergier och stärker immunförsvaret. Komponenterna i marshmallows stöder nervsystemets hälsa och hormonell stabilitet och hjälper till att eliminera humörsvängningar.

I planeringsstadiet och i början av graviditeten har kvinnor nytta av folat (vitamin B9) i grönsakerna. De hjälper till att förbereda kroppen och skapa ett friskt och välutvecklat foster. E-vitamin hjälper också till att påskynda cellförnyelsen och öka elasticiteten, vilket gör att graviditeten inte förstör figuren.

När du ammar

Det användbara komplexet av element i patisson förbättrar mjölkkvaliteten och avlägsnar gifter från kvinnans kropp. Som ett resultat av detta blir sammansättningen av moderprodukten renare och hälsosammare. De enkla sockerarterna - fruktos och sackaros - absorberas snabbt och lätt av kroppen och når även barnet.

Det enda man måste tänka på är att kroppen inte får drabbas av uttorkning under amning. Därför är det bäst att undvika diuretika och äta kaliumrika grönsaker med måtta.

Video: Vilka grönsaker du kan äta under amning Expandera

För barn

Barn behöver vitaminer för att utvecklas aktivt, så denna allergivänliga grönsak är rätt för dem. De mjuka fibrerna i potatismoset underlättar barnets matsmältning och orsakar inte matsmältningsbesvär. Denna puré kan även införas i små barns kost i kokt form.

I barnmat är det förbjudet att ge endast konserverade grönsaker. Och för att få ett barn att gilla den "tråkiga" produkten kan du laga den med köttfärs och ost, lägga till den i äggröra på morgonen eller göra smakfulla smoothies.

När du går ner i vikt

Patissons är till stor nytta vid viktminskning. Grönsaken renar inte bara tarmarna och blodet och normaliserar ämnesomsättningen, utan hjälper också till med träning. Införandet av pappa i kosten hjälper till att normalisera pH-värdet under övergången till grönsaker och minska konsumtionen av ohälsosamma fetter, bidra till en snabb matsmältning av proteiner och socker, tonas upp, hjälpa kroppen att anpassa sig till en ny regim och bibehålla smalheten.

Patissoni inom medicin

Läkare och näringsläkare kan rekommendera att man använder pappa till personer som lider av gikt och ledsjukdomar för att avlägsna tunga salter från kroppen. Frukten är användbar för att rengöra tarmarna, återställa peristaltiken och en sund mikroflora.

Medicinsk användning av dillgurka

Den färska grönsaken, ångad eller kokt, passar bra i menyn för diabetiker och personer med åderförkalkning. Patisson hjälper till att gå ner i vikt och lindra svullnad, vilket eliminerar hemorrojder. Växtens antiparasitära egenskaper fortsätter att studeras.

Patissons används inte för medicinska ändamål, men det finns många folkliga recept för viktminskning som bygger på dem. Det finns också en diuretisk och laxerande effekt när den bleka pumpa introduceras i kosten och dess juice och torkade frön mals till ett pulver.

Patissoni i matlagning

Den bleka pumpen är ganska praktisk och välsmakande och kan tillagas på många olika sätt. Inte bara frukten utan även växtens skott och blommor konsumeras som mat, men själva "krukorna" är fortfarande särskilt värdefulla.

Patissons ångas, kokas, används i grytor, grönsakspuréer, soppor och smoothies. Grönsakerna kan bakas eller stekas i olja, grädde, vätska, i såser och med kryddor. Patisson är en värdefull vitaminkälla för vegetarianer och passar bra ihop med mejeriprodukter samt nötter, frön och spannmål.

Precis som zucchini och gurka kan de också konserveras för vintern. De är vanligtvis inlagda hela eller hackade. De kan också sauteras, stuvas eller göras till grönsakskaviar, vilket är ett utmärkt vitamintillskott på bordet under den kalla årstiden när färska grönsaker inte finns att tillgå.

Kan jag steka dem?

För att bearbeta det känsliga köttet i pâtisson är det lämpligt att koka eller steka den. På så sätt förlorar den, precis som zucchini, inte sina grundläggande näringsmässiga och nyttiga egenskaper och får en behaglig smak.

Skador och kontraindikationer

Patissons är i allmänhet en säker grönsak och orsakar sällan allergiska reaktioner eller obehagliga symtom. Överdriven konsumtion kan dock leda till vissa sjukdomar - diarré, flatulens, frekvent urinering och till och med uttorkning. Produkten rekommenderas inte för personer som lider av kronisk dyspepsi.

Pâtissoni på burk bör inte ges till barn och marinader med socker bör inte ges till diabetiker. Det rekommenderas inte heller till personer med njursvikt eller urolithiasis.

Hur man väljer och lagrar

Experter och trädgårdsmästare rekommenderar att man väljer unga, inte övermogna patissons, när de samlar på sig maximalt med värdefulla ämnen och när fruktköttet behåller sin friska saft. När du väljer en produkt att köpa bör du därför föredra medelstora och små frukter med svans - de tillåter inte att pateissonerna torkar ut inifrån. Skorpan ska vara mjuk men intakt, utan några tvivelaktiga fläckar eller utväxter. Patissons är mer lika sammansatta som zucchini och gurka och säljs därför inte styckade som pumpor.

Om du odlar på din egen tomt är det bättre att uppmärksamma gula miniatyrsorter - de är friskare och mer praktiska att hantera, och smaken blir rikare och mer intressant.

Förvara grytorna i en grönsaksvask vid låg temperatur. På grund av sin grova skorpa kan de också stå i källaren ett tag, men de överlever inte vintern, så resten av skörden rullas ihop för vintern. Produkten kan saltas eller picklas som hel frukt (miniatyrfrukt) eller användas i rostade grönsakssallader med tomatpuré.

Video: Hur man väljer rätt patissons och zucchini Expandera till

Vad kan man göra med trädgårdsgryta: Recept

Många människor vägrar att köpa daddies eftersom de inte vet hur man lagar dem. Denna grönsak är inte bara lätt att hantera, utan ger också utsökta och mycket trevliga rätter på bordet.

Vad kan göras med dill pickles

Stora pumpor är bäst att stuvas i skivor eller malas till rom i en köttkvarn. Du behöver inte skära av skalet på grönsakerna, tvätta dem bara väl. Men om skalet har blivit tjockt som en pumpa är det bättre att ta bort det. Små "lyktor" kan användas som ätbara krukor och fyllas som paprika eller fyllda kålrullar - med kött, stekt ris eller grönsaker.

Patissons är neutrala i smaken och passar därför utmärkt till många andra grönsaker:

  • tomater;
  • paprika;
  • auberginer;
  • bönor;
  • morötter och selleri;
  • lök, vitlök;
  • örter, kål;
  • sojaprodukter;
  • alla typer av kött, mejeriprodukter;
  • Vegetabilisk olja, olika såser, kryddiga örter och lätta kryddor från södern.

Viktigt: Patisson passar bra ihop med kefir, gräddfil och grädde, men man bör undvika att kombinera den med vanlig mjölk för att undvika diarré. Alla ovanstående kombinationer kan ha en laxerande effekt.

Här är några enkla men intressanta recept för alla tillfällen.

Vegetabiliska kotletter

Det här är en lätt, mager och näringsrik maträtt som ger dig energi och får dig att må bra. Sådana kotletter kan erbjudas barnen året runt.

Ingredienser:

  • 1 msk havreflingor (instant);
  • 2 lökar;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • 350-400 gram pattissons;
  • 1 morot;
  • rotselleri - 50-80 g;
  • salt, svartpeppar, koriander eller andra kryddor efter smak;
  • Brödsmulor eller gryn (valfritt);
  • kokt vatten;
  • stärkelse;
  • Smör eller vegetabilisk olja för stekning.

Häll varmt vatten i en skål och låt havregrynen svälla. Riv under tiden råa grönsaker. Blanda alla ingredienser med gröt, tillsätt kryddorna och kontrollera om degen är klibbig. Om degen är fladdrig på grund av grönsakerna, använd mer spannmål eller tillsätt stärkelse.

Om du vill kan du rulla dem i brödsmulor och steka dem i olja på båda sidor tills de är bruna. Servera separat eller tillsammans med kött eller andra snacks och garnera med grönt.

Stuvade grönsaker

Två recept kan användas. Den ena passar bra till ris och den andra till potatis eller bovete.

Med bönor
Ingredienser:

  • 300 g gröna baljor;
  • 300 gram pâtissoni;
  • 250 g lök (helst rödlök eller gräslök);
  • 2-3 vitlöksklyftor;
  • salt, vegetabilisk olja.

Pochera först bönor och vitlök i en kastrull, lägg dem sedan i en kastrull och stek pattissoner och lök tillsammans tills de är gyllenbruna. Blanda sedan grönsakerna och låt dem puttra under lock med vatten eller buljong i ytterligare några minuter tills de är mjuka och färdigkokta. Servera med persilja och selleri örter.

Med auberginer
Ingredienser:

  • 300 g auberginer;
  • 300 g zucchini;
  • 300 g omogna tomater;
  • 1-1,5 lök, vitlök, valfritt;
  • basilika;
  • vegetabilisk olja
  • tomatpuré - 1 tsk;
  • socker - 0,5 tsk (efter smak);
  • Fruktvinäger - 1 msk.

Alla grönsaker skärs i små tärningar, utom tomaterna. Stek först komponenterna i olja med salt. Tillsätt pastan, sockret och de hackade tomaterna strax innan den är klar, låt blandningen sjuda, tillsätt basilikabladen och låt rätten dra under lock i 10-15 minuter. Servera varm eller kall med vinäger.

"Guldkrukor".

Du kan baka mycket goda fyllda pattissoner, men du måste välja små frukter för detta. Du kan använda ris och grönsaker, wok och andra vegetariska alternativ som fyllning, men det klassiska receptet är med kött.

Ingredienser:

  • köttfärs - 500 g;
  • Patissons - 500 g;
  • hårdost - 150 gr;
  • grädde - 3 msk;
  • lök - 2 st;
  • vitlök - 1-2 klyftor;
  • tomater - 2-3 st;
  • salt, peppar, vegetabilisk olja;
  • persilja och andra önskade örter, gurkmeja.

Skär först av "locken" och ta bort fröna från pattissonerna; du kan också ta bort en del av fruktköttet från botten så att krukorna blir stabila. Skär alla goda rester i fina tärningar, tillsammans med skalad lök och vitlök, och blanda in blandningen i fyllningen (lägg till morötter och chilipeppar om du vill). Salta och peppra fyllningen.

Gör en krämig kryddsås med gurkmeja, vitlök och örter. Pensla pumporna med denna dressing och lägg fyllningen i dem. Tärnade tomater läggs ovanpå och saltas.

Förbered en bakplåt, du kan lägga ut en folie och smörja den med olja. Placera grytorna på bakplåtspapper och sätt in dem i en förvärmd 180 °C varm ugn i ca 40 minuter. Strö osten över grytorna 3-4 minuter innan de är klara och låt dem koka.

Servera rätten som ett tillbehör. Den kan förberedas inte bara för den dagliga menyn, utan även för helgdagar.

Intressant att veta: pâtisson är en utmärkt bas för en gräddfilssoppa, till exempel med potatis, morötter, ärtor eller tomat. Sådana rätter kan kompletteras med nötter och kryddor. Patisson passar också bra ihop med avokado.

Video: Hur man bevarar pâtissoni Expandera

Bra fakta om cayenne

Intressanta fakta om Haggisone

  1. Liksom alla andra pumpa-kusiner kom grytan till Europa från den amerikanska kontinenten. För många århundraden sedan odlade indianerna redan denna ovanliga grönsak, så inga vilda arter av kalebasser har kommit till oss.
  2. Det är dock känt att nerds odlades i det gamla Egypten när floderna i landet var fulla och det fanns tillräckligt med fukt för aktivt jordbruk.
  3. Franskmännen gav grönsaken sitt ljudnamn, som betyder "kaka" eftersom fruktens form liknar en bakelse.

Patissons är en trevlig berikning i kosten och berikar rätterna. De är lämpliga för nästan alla och i måttliga mängder är de inte skadliga för hälsan. Därför är det värt att lära känna denna hälsosamma och lättförståeliga grönsak.

«Viktigt: All information på denna webbplats tillhandahålls endast i informationssyfte. endast i informationssyfte. Rådgör med en hälsovårdspersonal innan du tillämpar några rekommendationer. specialiserad rådgivare. Varken redaktörerna eller författarna kan hållas ansvariga för eventuella skador som orsakas av material.


Lämna ett svar

Nötter

Frukter

Bär