Användbara artiklar
Vi har samlat användbara artiklar om mat och bra kost för din hälsa.
Läs artiklar
Konservering av livsmedel
För att hålla maten fräsch och hälsosam krävs
För att vara fräsch och hälsosam måste den förvaras på ett säkert sätt.
bevarande.
Hur man förvarar mat

Över-saltade gurkor: vad ska man göra och hur man fixar det?

Om du har gjort ett misstag i receptet, använt fel salt eller köpt redan övervällda gurkor - det är inte avgörande. Gurkor, som till 95 % består av vatten, kan lätt korrigeras med samma vätska. För att gurkorna ska hålla sig länge, korrigera bara smaken på den del som du planerar att använda under de närmaste dagarna.

Hur man gör gurkor mindre saltade

Alternativ för saltfri pickles:

Gurkor med för mycket salt

Utan saltlake

Om gurkor som köpts i lösvikt är mycket salta kan du dölja saltet med socker eller göra en gurksallad genom att lägga till andra ingredienser. I det första fallet skär grönsakerna korsvis i flera bitar och lägg dem i en emaljskål eller glasbehållare. Tillsätt strösocker, krydda med hackad färsk dill, rör om och låt stå i 30 minuter.

Om du inte har tid att vänta på att sockret ska lösas upp och ändra smaken kan du skära gurkorna i små tärningar, lägga till rikligt med lök och vitlök och hälla i vegetabilisk olja.

Späd saltlaken med vatten.

Oroa dig inte om de hemlagade lättsaltade gurkorna till slut blir för salta. För att åtgärda detta kan du ta ut dem ur burken. Häll hälften av fyllningen i vasken. Lägg tillbaka grönsakerna i behållaren, tillsätt dill, persilja, lagerblad och några pepparkorn. Fyll upp till toppen med rent vatten. Efter 48 timmar är gurkorna lätt saltade igen.

Söta saltlaken.

Skölj gurkorna för att bli av med den starka saltlösningen. Gör en ny söt buljong med 1 msk socker per 1 liter vatten. Tillsätt vitlök, kryddor och örter. Ställ behållaren med innehållet på en kall plats i två dagar.

Använd gurkorna i andra rätter

Ingen kommer att uppmärksamma de översaltade finhackade gurkorna, om denna ingrediens kommer att vara intill andra osaltade komponenter i vinaigrette, Olivier, rassolnik, azu, solyanka. I sallader passar gurka bra ihop med rödbetor, potatis, kyckling- och oxfilé, lever, svamp och fisk. Gör tartarsås till gurkor, croutoner eller smörgåsar med rökt fisk.

Baka en tårta.

Du behöver jästdeg, 3 kokta ägg, 200 g gurkor och ost vardera, 100 g grön lök och paprika. För fyllningen, blanda de tärnade gurkorna med hackade ägg, lök och riven ost. Dela degen i två delar. Kavla ut den första halvan på en smord bakplåt och bred ut fyllningen. Lägg ett lager av resten av degen ovanpå och tryck ihop kanterna. Grädda kakan i en halvtimme i en 200 grader varm ugn.

Recept på hemlagad gurka

Det är lätt att göra lätt saltade och krispiga pickles hemma:

Recept på hemlagad gurka

Snabb gurka

Skär av spetsarna på 1 kg gröna grönsaker, finhacka ett knippe dill och två vitlöksklyftor. Lägg allt i en cellofanpåse, tillsätt två stora skedar salt och en sockerbit. Knyt ihop påsen, skaka innehållet och ställ den på kylskåpshyllan i 8-10 timmar. Rätten blir klar mycket snabbare om varje gurka skärs korsvis i flera bitar.

Mormors recept

Tvätta de utvalda kalibrerade gurkorna (0,8 kg) och låt dem ligga i kallt vatten i ett par timmar. Förbered en liten chilipeppar, 3 pepparrotsblad, 3 vitlöksklyftor och 3-5 kvistar dill för att smaksätta saltlaken. Lägg vitlöken och den hackade chilin i botten av burken. Lägg gurkorna i lager omväxlande med örterna. Lös upp 2 msk salt i 1 liter vatten, häll vätskan över gurkorna och lägg ett pepparrotsblad ovanpå. Efter tre dagar kan du ta ett prov.

I en varm saltlake

Häll 40 g salt i en kastrull, lägg dill, 5 vitlöksklyftor i tunna skivor, 4-6 ärtor svartpeppar. Tillsätt en liter vatten, sätt på spisen och koka upp. När saltet har löst sig, ta bort grytan från den varma kokaren. Förbered gurkorna genom att tvätta dem och sticka dem med en gaffel på flera ställen. Doppa grönsaker i en behållare med varm saltlake, täck med en tallrik, lägg en börda. Efter en dag kommer gurkorna att saltas.

Saltade gurkor förbereds så att de kan ätas inom 5 dagar. På den sjätte dagen är de salta. Du måste lägga ner tid och ansträngning på att få det att blötläggas.

«Viktigt: All information på denna webbplats tillhandahålls endast i informationssyfte. Informationen på webbplatsen är endast vägledande. Rådgör med en hälsovårdspersonal innan du använder dig av de råd som finns här. specialist. Varken redaktörerna eller författarna tar något ansvar för eventuella skador som orsakas av material."


Lämna ett svar

Nötter

Frukter

Bär