Persikor: hälsofördelar och kontraindikationer

Persikan är en av naturens goda gåvor. På sommaren älskar både barn och vuxna att njuta av denna saftiga och väldoftande frukt. Men denna produkt kännetecknas inte bara av sin söta smak, utan också av sina goda egenskaper som har en terapeutisk effekt på människokroppen. Persikan hjälper till att bevara skönhet, ger styrka och energi.

De nyttiga och skadliga egenskaperna hos en sådan frukt med saftigt fruktkött och behaglig, specifik smak är en viktig fråga, eftersom den konsumeras av de allra flesta människor.

Hur persikor skiljer sig från aprikoser

1. Jämfört med persikor innehåller aprikoser mer retinol, vilket har en positiv effekt på synen och hudens hälsa. Aprikosfrukter ligger också före persikor när det gäller mängden kalium, vilket är viktigt för att hjärt- och kärlsystemet ska fungera normalt.
2. Persikor skiljer sig från aprikoser genom sitt höga zinkinnehåll. Detta ämne är viktigt för hud, nagelplattor och lockar. Med hjälp av detta element är det möjligt att bli av med akne och fetma.
3. Persikor är berikade med magnesium. Aprikoser har däremot hälften så hög koncentration av denna förening. Brist på detta mineral kan leda till hjärtsjukdomar, depression och störningar i nervsystemet.
4. Tocopherol är också rikligare i persikofrukter än i aprikosfrukter. Detta vitamin har antioxidativa egenskaper och bidrar också till att förbättra cirkulationssystemet.

Vilket är hälsosammare

Båda dessa produkter kännetecknas av sin rika sammansättning som har positiva effekter på hela kroppen. Men när man väljer mellan persika och aprikos, med tanke på deras positiva egenskaper, är det värt att notera att den första frukten har övertaget i det här fallet. Denna produkt innehåller mycket mer näringsämnen. Men samtidigt bör man komma ihåg att denna frukt kan orsaka allergiska reaktioner.

Skillnaden mellan persikor och nektariner

Förutom de välkända sammetslena persikorna finns det en annan typ av frukt i naturen som är liten och har ett mjukt skal. Det är nektariner. Båda är mycket välsmakande och det är ganska svårt att avgöra vilken som är nyttigast och hur de skiljer sig från varandra, bortsett från de yttre egenskaperna.

Persikor och nektariner har ungefär samma sammansättning och kännetecknas av ungefär samma egenskaper. Den största skillnaden är att de senare smakar sötare och därför har ett högre kalorivärde. En nektarin har till exempel ett kalorivärde på 48 kcal.

Vilket är hälsosammare

Båda frukterna är användbara, men om en person har diagnostiserats med diabetes eller om han eller hon följer en viktminskningsdiet är nektariner inte önskvärda att använda i kosten.

Om du bara vill äta något sött och hälsosamt kan du köpa saftiga nektariner. Och för regelbunden konsumtion, särskilt under en period av viktminskning eller för att bekämpa sockersjukdomar, är det bättre att välja persikor, eftersom de är mindre skadliga för din hälsa.

Sammansättning och kalorier

Fruktens positiva egenskaper beror på att den innehåller ett komplex av vitaminer och mineraler.

1. Frukten innehåller stora mängder askorbinsyra, retinol, som är en stark antioxidant, K-vitamin och tokoferol (ungdomsvitamin).
2. Produkten innehåller nikotinsyra som säkerställer normal blodcirkulation och redoxprocesser.
3. Persikor är också rika på fibrer och kostfibrer. De är nödvändiga för att matsmältningskanalen ska fungera korrekt och för att rensa tjocktarmen.
4. De eteriska oljorna i frukten ger en behaglig doft och påskyndar även regenereringsprocesserna i vävnaderna. Organiska syror reglerar aktiviteten i CNS och pektin förbättrar utsöndringssystemet.
5. Mineralföreningar som finns i persikor är bland annat Mg, K, Cu, Fe, Zn och P.

Det finns också mycket socker i dessa frukter, men det betyder inte att de är kaloririka. Det finns endast 39 kcal per 100 g produkt. Om du äter några frukter varje dag kommer det inte att påverka din figur.

Vilka är fördelarna med persikor?

Allmänna förmåner

1. Persikor är bra mot urolithiasis. Tack vare sin vätskedrivande egenskap kan de avlägsna små stenar från blåsan. Samma kvalitet hjälper till att hantera svullnader.
2. Förekomsten av kalium i produkten säkerställer att hjärtmuskeln och blodkärlen fungerar normalt.
3. Frukten har visat sig ha en positiv effekt på hjärnan genom att stimulera neuronerna. Persikor rekommenderas för att förbättra den mentala förmågan, stärka minnet, förbättra synen och förmågan att ta till sig information.
4. Persikofrukter är särskilt värdefulla vid förkylning. Produktens bakteriedödande egenskaper hjälper till att avvärja olika virus. De stärker immunförsvaret och motverkar symtom på avitaminos.
5. Den höga mängden fibrer stöder en god ämnesomsättning.
6. Dessutom ger konsumtion av persikor ett gott humör, lindrar depression och lindrar trötthet.
7. Produkten har också anthelmintiska egenskaper. Det räcker att inkludera en sådan frukt i den dagliga kosten för att bli av med parasiter och förebygga deras förekomst.

För kvinnor

Persikor är nyttiga för den kvinnliga halvan av mänskligheten. Den viktigaste egenskapen hos denna frukt anses vara låg kalorihalt, god smak och behaglig doft. Ofta finns denna komponent i dietkost. Vid viktminskning kan man använda persikofrukter istället för godis och bakverk.

Persikor hjälper också till att återfukta huden. De hjälper till att återställa balansen mellan vatten och alkaliska ämnen i kroppen. Syrorna i produkten rengör huden från keratiniserade celler och har en föryngrande effekt.

Frukt bör också finnas med på flickors menstruationsmenyer. De har höga halter av järn, sackarider och vitaminer, vilket kan kompensera för brist på järn under menstruationen. Dessa föreningar lindrar kramper, klarar av yrsel och eliminerar allmän ohälsa under menstruation.

För män

Det höga zinkinnehållet i persikor reglerar hormonnivåerna hos män. Det skyddar också män mot prostatasjukdomar.

Den tropiska frukten används för att förebygga hjärtsjukdomar. Regelbunden konsumtion av denna frukt hjälper till att reglera hjärtrytmen och avlägsna "dåligt" kolesterol från kroppen. Detta minskar risken för åderförkalkning. Produkten har också ett högt innehåll av vitamin A. Detta ämne minskar risken för blodproppar.

Graviditet

Persikor kan hantera förgiftning i första trimestern, släcka hunger och törst på en varm dag och lindra svullnad. Fibrerna i frukten motverkar förstoppning, vilket ofta drabbar gravida kvinnor. Frukten absorberas snabbt av kroppen och transporteras genom blodet, vilket möjliggör metaboliska processer.

Magnesium i frukten förbättrar den blivande moderns välbefinnande och psyke, folsyra reglerar hormonell bakgrund och säkerställer en god utveckling av fostret. Kalium kontrollerar hjärtats aktivitet, vilket minskar belastningen på organet och förhindrar blodtryckstoppar, och kalcium hjälper till att bilda det ofödda barnets skelett.

Förekomsten av fosfor bidrar till att säkerställa hälsan hos naglar, lockar och tänder samt den gravida kvinnans benstomme. Det höga järninnehållet förebygger järnbristanemi hos både mor och foster.

När du ammar

Under amningsperioden rekommenderas att introducera denna produkt i en ung mors kost tidigast några månader efter barnets födelse. Persikor kan skada barnet och framkalla allergier. Därför är det bättre att skjuta upp användningen av sådan frukt till senare.

För barn

I allmänhet är persikor bra för barn. De kan normalisera matsmältningen, förse den växande kroppen med nyttiga ämnen och förbättra synen. Ge ditt barn denna produkt först efter sju månader och i små mängder. Detta beror på att persikor kan orsaka en allergisk reaktion. Denna produkt bör startas med fruktjuice baserad på frukten. Man bör inte ge mer än 10 droppar per dag och övervaka kroppens reaktion. Om inga allergisymtom uppstår kan du erbjuda ditt barn persikopuré.

Högst 70 g av den tropiska produkten får ges till barn under ett år. Det är tillrådligt att rådgöra med en barnläkare före användning.

Fördelar och nackdelar med konserverade persikor

Under vinterperioden är det ganska svårt att hitta persikor. Även om de lyckas, är deras kvalitet och användbarhet tveksamma. Vid denna tidpunkt kan du dra nytta av bearbetad frukt. Persikor på burk är till exempel mycket efterfrågade och kan förvaras länge utan att förlora sin goda smak.

Persikor i sirap är lika hälsosamma som färsk frukt. De innehåller många vitaminer och mineraler. En sådan produkt hjälper till att eliminera illamående och säkerställer matsmältningen av fet mat.

Persikofrukten i denna form har dock också vissa nackdelar. Den är ganska kaloririk, vilket kan ha en negativ inverkan på kroppen på grund av det höga sockerinnehållet. Detta är också anledningen till att den är kontraindicerad för diabetiker.

Fördelar med torkade och torkade persikor

En annan variant är torkad eller torkad frukt. Denna delikatess är också mycket populär på vintern. De används för att göra sylt, kompott och marmelad.

Torkade persikor är användbara vid hjärt- och kärlsjukdomar, magbesvär, illamående och kräkningar. Men denna variant av fruktbearbetning innebär ett högt kaloriinnehåll, som överstiger 250 kcal. En sådan efterrätt bör därför inte användas under en diet.

Hur man torkar

Färsk frukt bör sorteras först. Om frukten är stor ska den skäras i två delar, medan små frukter ska torkas hela.

Därefter tvättar du råvaran. Täck en bakplåt med bakplåtspapper och lägg ett tunt lager persikor på den. Därefter sätter du in frukten i ugnen vid en temperatur på 60 grader. Under torkningen bör du ständigt vända på frukten.

Är frukter med persikokärnor användbara?

Det är inte bara persikoträdets frukt som är användbar, utan även andra delar av växten. Persikokärnor används till exempel för att framställa en väldoftande olja. En kallpressningsmetod används. Detta ämne används ofta i kosmetika. Oljan ingår i de flesta masker, krämer och lotioner.

Trots detta är det inte tillåtet att äta kärnorna i rå form, eftersom de innehåller ämnen som är giftiga för människor.

Vad persikojuice kan göra för dig

En naturlig dryck utan kemiska tillsatser är en mycket hälsosam produkt. Persikojuice har två viktiga egenskaper.

1. Denna produkt används i kampen mot förstoppning. Regelbunden konsumtion av drycken förebygger deras uppkomst och säkerställer därmed en hälsosam och snabb funktion av tarmarna.
2. Persikojuice bidrar också till att öka surheten i magen. Detta tyder på att den kan användas vid gastrit som åtföljs av låg syrahalt.

Produktens fördelar och nackdelar beror på när den konsumeras. Det rekommenderas att dricka sådan fruktjuice efter en måltid. Juicen bör inte användas när det finns en stark hungerkänsla.

Hur man gör juice

För att förbereda persikosjuice med fruktkött bör du först ta rätt mängd frukt och skala den. Hacka sedan den råa frukten i en mixer eller köttkvarn. Häll purén i en kastrull, sätt på elden och låt den koka upp. Riv sedan persikopuréen för att få bort klumparna, tillsätt rätt mängd vatten och koka igen.

Häll den färdiga drycken i steriliserade burkar och täck dem med aluminiumlock. Placera sedan burkarna i en stor skål med varmt vatten. Sterilisera burkarna vid hundra grader. För burkar med en volym på 0,5 l räcker det i 15 minuter, för literbehållare krävs 20 minuter.

Därefter rullas fruktjuicen ihop, vänd burkarna upp och ner och slå in dem ordentligt.

Persikoolja: egenskaper och användningsområden

Oljan utvinns ur kärnorna, som ligger i persikokärnan, genom kallpressning och filtrering. Den färdiga produkten har en ljusgul färg, en svag arom och en fin struktur. Den innehåller vitaminer, karotenoider, fettsyror, olika mineraler och enzymer.

Persikoolja används för att stärka håret och öka dess tillväxt. Den hjälper också till att hantera torr hud, ger den elasticitet och fasthet och förbättrar hudbilden. Oljan har också föryngrande och antioxidativa egenskaper.

Den oljiga vätskan är också bra för naglarna. Det stärker dem och gör dem glansiga.

Oljan används också för sina medicinska egenskaper. Den förbättrar matsmältningen, har en positiv effekt på ämnesomsättningen och blodkärlen. Dessutom används produkten från bearbetningen av persikokärnor för att normalisera kolesterolnivåerna, läka sår, stärka kroppens försvarsfunktion och utsöndra gifter. Denna ingrediens används ofta vid sjukdomar i öronhinnan.

I matlagning kan persikokärnolja fungera som en dressing i kombination med andra kryddor eller som en ingrediens för att tillaga en komplex sås.

Kan persikor användas för viktminskning

Persikan kan användas som efterrätt. Frukten är söt, så den kan täcka kroppens behov av glukos. Detta hjälper till att förhindra sammanbrott och minskar också antalet kalorier som förbrukas. Under kosten hjälper persikorna till att förse kroppen med viktiga vitaminer och mineralföreningar. Tack vare sina diuretiska och laxerande egenskaper säkerställer produkten en snabb eliminering av oönskade ämnen. Samtidigt förbättras upptaget av nyttiga ämnen.

Det finns till och med särskilda dieter där dessa frukter är en basföda. Innan du använder ett sådant alternativ bör du rådgöra med en specialist.

Valet av diet beror i detta fall på vilka mål personen har. Om du till exempel vill eliminera tyngden efter att ha ätit för mycket kan du välja en dag med bantning. Om man däremot måste bli av med extrakilon på kort tid rekommenderas en kort diet.

Persikor inom medicinen

Förutom de vitaminer som har en positiv effekt på människokroppen innehåller persikor pektin, organiska syror, selen och mangan. I fruktens frön finns 45 procent av de feta oljorna, som används i stor utsträckning inom medicin och livsmedelsproduktion. Fruktköttet är en vegetabilisk fiber som har en laxerande effekt och förbättrar mag-tarmkanalens funktion.

Personer med högt blodtryck rekommenderas att äta persikor på grund av deras vätskedrivande egenskaper. B-gruppens vitaminer hjälper till att hantera sömnlöshet. Vid depression, stress bör man också ta en sådan produkt.

Diabetes mellitus

Persikor innehåller fruktos, vilket innebär att diabetiker kan äta denna tropiska frukt utan att det skadar kroppen. Dessutom innehåller de fenoler som påskyndar ämnesomsättningen, vilket också är mycket viktigt för denna patientkategori.

Det finns dock ett behov av måttlighet när det gäller användningen av sådan frukt. Det räcker med ett par persikor per dag. Man bör undvika övermogen frukt och frukt som är mycket söt. Detta beror på deras höga kaloriinnehåll.

Viktigt: Persikor har ett glykemiskt index på 35 enheter.

Bukspottkörtelinflammation

Inflammatoriska processer i bukspottkörteln är en anledning till försiktighet när det gäller olika produkter. Persikor är inget undantag. I den akuta fasen bör sådana frukter kasseras för att inte orsaka irritation av organet. Under remissionsfasen kan persikor ätas som kissel, gelé och färsk frukt, men endast i små mängder.

Gastrit

Perioden av exacerbation av gastrit innebär att färsk persikofrukt förkastas. En sådan produkt kan vara skadlig för patienten, eftersom den möjliggör syntesen av magsaft och ökar peristaltiken.

Under remissionsfasen kan man dricka persikokyssel eller kompott utan socker. Fruktpuré av kokta frukter kan konsumeras. En sådan godbit kan läggas till gröt eller blandas med keso. Huvudsaken är att äta persikor endast på full mage och med måtta.

För tarmen

Persikoköttet innehåller mycket fibrer, vilket är bra för tarmarna. Denna komponent kan normalisera tarmens funktion och förbättra peristaltiken.

För förstoppning

Som redan nämnts kännetecknas persikofrukten av sin laxerande effekt. Den kan därför användas för att lindra förstoppning och för att förhindra att den uppstår. Den kan också ätas under graviditeten.

Med gikt

Gikt är ett tillstånd som kräver en speciell inställning till matval. Persikor kan ätas med detta tillstånd, men endast i små mängder. Det räcker med ett par frukter var 2-3:e dag.

Vid kolit

Alla frukter innehåller mycket fibrer, som är viktiga för matsmältningskanalen. Persikor är inget undantag. Du måste dock komma ihåg att endast lösliga fibrer kan användas vid tarminflammation. Den olösliga formen kan bara förvärra tillståndet. Läkare rekommenderar därför kolitpatienter att vara extra försiktiga när de äter sådan frukt.

För levern

Sådana saftiga och välsmakande frukter bör konsumeras vid leversjukdomar. Persikor har en mild koleretisk effekt och ser till att skadliga element avlägsnas från kroppen. Dessutom hjälper växtens frukt till att minska inflammation och stödja en försvagad lever.

Studier har visat att denna växtprodukt innehåller etanol som skyddar organet från cellskador orsakade av läkemedel. Den enda kontraindikationen i detta fall kan vara individuell intolerans.

Hemorrojder

Vid hemorrojder bör en tropisk frukt som persikan användas med försiktighet. Faran med dess användning vid en sådan sjukdom är att persikan kan öka nivån av hemoglobin, vilket påverkar blodkoagulationen.

Vid kolecystit

Diuretika och koleretiska medel används vid behandling av kolelithiasis. Persikor måste ingå i kosten för att detta tillstånd ska uppstå. Men om sjukdomen uppträder tillsammans med pankreatit får du inte äta frukten på tom mage.

Persikojuice har en snabb koleretisk effekt. Gör den här drycken endast på mogen frukt. Man får inte dricka mer än ett glas åt gången. Frukten måste vara mogen och får inte vara rutten. Frukten ska först tvättas noggrant och kan till och med kokas. Inget socker får användas i processen.

Persikor i kosmetologi

Persikofruktens fruktkött och den juice som pressas ur den används ofta i skönhetsrecept hemma. Fördelarna med en sådan produkt för ansiktet är att den förbättrar hudens färg och struktur, återfuktar, ger fräschör, stramar upp huden och hjälper till att bevara ungdomligheten. Det finns olika masker som lätt kan förberedas hemma.

För ansiktet

Känslig hud behöver särskilt noggrann rengöring och mjukgörande. Persikor är perfekta för detta ändamål. En mask kan förberedas för denna hudtyp. Blanda den rivna fruktmassan med 25 g fettsnål, malen keso. Tillsätt 1 tsk honung till blandningen. Rör om blandningen väl och applicera den på ett rent ansikte. Låt masken sitta kvar i 15 minuter, skölj av den och applicera en vårdande kräm. Upprepa proceduren tre gånger i veckan innan du går till sängs.

För normal och fet hud är en mask med persika och stärkelse lämplig. Mal fruktköttet av en frukt till en massa. Tillsätt 1 tsk stärkelse. Rör om blandningen och fördela den över ansiktet. Ta bort den efter 20 minuter. Upprepa tre gånger i veckan. En sådan mask, förutom att den mjukgör, hjälper också till att förtränga porerna, vilket leder till att oljan minskar.

För hår

1. En persikomask för kluvna toppar kan enkelt förberedas. Allt du behöver göra är att skala två frukter, ta bort kärnan och mala frukten i en mixer. Applicera blandningen på de skadade områdena, linda sedan in håret i plastfolie och täck det med en handduk. Masken ska hålla i en halvtimme. Skölj av med kallt vatten och schampo.
2. Du kan förbättra ett sådant recept genom att tillsätta mjölk. Tillsätt några matskedar mjölk till den mosade frukten så att blandningen får samma konsistens som gräddfil. Tillsätt några droppar oreganoolja. Blandningen ska lämnas på hårbotten i 40 minuter.
3. Peach används också för att applicera i håret i hela längden. Den har närande och återfuktande egenskaper och gör lockarna lydiga. För att förbereda en sådan produkt behöver du två persikofrukter, 2 msk honung, några droppar jojobaolja. Blanda ingredienserna till en tjock massa, om du vill kan du tillsätta lite vatten. Låt masken sitta på huvudet i 35-40 minuter.

Dessa vårdande hårmasker är lämpliga för alla hårtyper. De kan användas även för färgade lockar. Den enda kontraindikationen för användning av en sådan sammansättning är en individuell intolerans mot enskilda ingredienser.

Skador och kontraindikationer

Även en så läcker och nyttig frukt som persikan har sina begränsningar och kontraindikationer. Uteslut delikatessen från kosten bör vara i närvaro av magsjukdomar, som åtföljs av hög syrahalt. En individuell allergisk reaktion mot frukten kan vara en kontraindikation för konsumtion av en sådan produkt.

Persikor bör ätas med försiktighet vid fetma och diabetes. Frukten behöver inte elimineras helt, utan bara med måtta. Det räcker till exempel med två persikor per dag.

Symtom på persikoallergi

En allergi mot persikor har nästan samma symptom som en allergi mot andra livsmedel. De viktigaste tecknen på en allergisk reaktion är svullna läppar, svullna hud- och slemhinnor, allergisk rinnande näsa, hosta eller konjunktivit. Gastrointestinala störningar som diarré och kräkningar kan också förekomma. Anafylaktisk chock och till och med Quincke-ödem kan förekomma.

Hur man väljer och förvarar persikor

För att den tropiska frukten ska vara så användbar som möjligt måste du välja den på rätt sätt. Vid köp bör du vara uppmärksam på fruktens färg. Kvalitetsprodukterna får inte ha några gröna eller mörka fläckar, utan har en jämn gul eller gulaktig färg. Det område där stjälken sitter fast får inte vara uttorkat eller ruttet.

Persikorna får inte heller ha mjuka fat. Den mogna frukten har en behaglig lukt. Gröna och övermogna persikor har inte denna arom.

Det är viktigt att produkten är naturlig och odlad utan kemiska tillsatser. Det kan du se genom att skära upp frukten. Köttet på en god persika är saftigt, men om frukten har behandlats med kemikalier är den torr och hård.

När du köper en persika ska du leta efter rätt produkt med tanke på säsongen. Färska persikor kan till exempel köpas i slutet av sommaren.

Det är lämpligt att förvara persikor i kylskåpet i en vecka, men det är bättre att äta dem direkt. Efter några dagars lagring förlorar frukten sin saftighet och smak.

Persikor kan mogna hemma

Om frukten inte är riktigt mogen behöver du inte bli upprörd. Frukten kan mogna hemma om du förvarar den i rumstemperatur i några dagar.

Du kan göra detta genom att breda ut en linneduk på en plan yta och lägga persikorna på den så att stjälkarna är vända nedåt. Frukterna får inte komma i kontakt med varandra. Persikorna kan täckas med en annan linneduk. Täck dem helt och hållet, om möjligt även med en servett runt kanterna på de enskilda frukterna. Detta för att frukten inte ska utsättas för luft. Det tar vanligtvis några dagar att mogna under dessa förhållanden, men resultatet är värt det eftersom frukten blir saftigare. Efter 2-3 dagar kan du kontrollera hur produkten ser ut; om den fortfarande är rå kan du låta den ligga kvar i ytterligare en dag.

För att påskynda mognadsprocessen kan du lägga frukten i en papperspåse tillsammans med ett gäng bananer.

Kan persikor frysas?

Ett sätt att bevara persikor är att frysa dem. Det är bäst att frysa in frukten hel. Först ska frukterna tvättas och torkas. Därefter ska varje planta lindas in i papper och läggas i en påse så att de inte krossar varandra. Lägg persikorna i frysen i detta tillstånd.

Den frysta produkten kan användas som fyllning i bakverk eller för att göra kompott. För att göra den här drycken lägger du bara frukten i kokande vatten utan att den tinas upp.

Vad kan man göra med persikor: Recept

Frukten från persikoplantan används i kulinariska syften både färsk och för att framställa olika desserter. När persikan värmebehandlas kan man framställa sylt, sylt, kissel, juice, kompott och till och med alkoholhaltiga drycker. Frukten används också som fyllning i kakor och pajer. Fruktfragmenten läggs till spannmålsgröt och förbättrar på så sätt smaken på maträtten.

Jam

Ett klassiskt recept för persikosylt innehåller 3 kg frukt, 2 kg socker och 0,5 tsk citronsyra. Persikofrukterna ska tvättas, skalas och urkärnas. Hacka sedan fruktköttet på ett lämpligt sätt. Detta kan vara en vanlig köttkvarn, men du kan också använda en mixer. Fyll massan med sötningsmedel och rör om. Låt sylten stå i några timmar i detta tillstånd. Lägg sedan sylten på kokaren. Tillsätt citronsyran när sylten har kokat. Koka efterrätten i 40 minuter under ständig omrörning. Häll den färdiga produkten i burkar som ska steriliseras. Sätt burkarna i burken för långtidsförvaring.

Kompott

För att göra en burk med läcker kompott behövs 9 persikor, 5 l vatten, en kopp socker och 0,5 tsk citronsyra. Frukten ska tvättas noggrant. Koka upp trelitersburken och lägg frukten i två delar i den. Häll socker och citronsyra över persikorna. Häll vattnet i en stor behållare och koka upp det. När vätskan kokar häller du upp burken med persikorna till halsen. Stäng burken, vänd den upp och ner och låt den svalna i en dag. Förvara drycken på en sval plats.

Confit

För att göra confit, ta 1 kg av varje kasserad och skalad persika och socker, ett glas vatten och en halv citron. Citrusfrukterna ger inte bara efterrätten en trevlig smak, utan är också ett konserveringsmedel.

Koka först upp vattnet och häll ner strösockret i det för att göra en sirap. Tillsätt sedan citronsaften och koka upp vätskan tills den tjocknar. Låt sirapen svalna. Under tiden förbereder du persikorna, det vill säga skalar dem från skal och kärnor och skär dem i skivor. När sirapen har en temperatur på 40 grader, doppa persikorna i den och rör om. Låt frukten stå i rumstemperatur i en dag. Koka sedan upp persikoskivorna i den söta sirapen och låt dem svalna i rummet i några timmar. För tredje gången får massan koka upp i cirka 40 minuter. Efterrätten är klar. Du behöver bara lägga den ännu varma delikatessen i sterila behållare och försegla dem hermetiskt.

Vin

Du kan till och med göra vin av persikor hemma. Du behöver 7 kg kärnfri frukt, lika mycket socker och vatten samt 1 liter vodka.

Häll rent vatten i en stor glasbehållare och doppa den urkärnade och tvättade frukten i det. Tillsätt socker och vodka. Ställ flaskan i solen eller på en varm plats för jäsning. Rör om massan dagligen så att sockret löser sig helt och hållet.

Efter 2 veckor ska persikorna ha stigit upp till toppen. Sila vätskan och ta bort eventuella fruktrester. Ställ den filtrerade spriten i kylskåp. Efter några dagar silar du vinet igen och förseglar det. Förvara den på en mörk och sval plats. Efter två månader är vinet färdigt.

Smoothie

Skär fruktköttet från tre persikor i små tärningar och kör dem i en mixer. Häll ett glas naturell yoghurt i purén och vispa tills den är slät. Smoothien är välsmakande och hälsosam.

Jam

För ett syltrecept krävs 1 kg frukt, 2 kg strösocker, ett glas vatten och 4 gram citronsyra. Först ska du tvätta persikorna, hälla kokande vatten över dem i några minuter och sedan kyla ner dem och skala dem. Ta sedan bort kärnorna och krossa persikoköttet. Lägg persikomassan i en kastrull och strö över strösocker. Tillsätt sedan citronsyra. Lägg massan på en liten eld, häll vatten på den och gör den skummande. När skummet har avlägsnats tar du bort sylten från elden och kyler den. Värm och kyl ner den ytterligare två gånger. Häll upp efterrätten i burkar och förslut dem. Den får en gyllene färg.

Kanderade persikor

För att göra kanderade persikor med dina egna händer måste du förbereda 2 kg socker och frukt och 1 liter vatten.

Frukten ska tvättas, skalas och skäras i lika stora bitar. Lös sedan upp sockret i vattnet och sätt blandningen på spisen. Lägg persikoskivorna i den kokande sirapen, koka upp och låt sjuda i en minut. Efter 60 sekunder tar du bort efterrätten från värmen och låter den svalna. Lägg tillbaka den svalnade efterrätten i kokaren och koka upp den igen. Processen kan upprepas 3-6 gånger tills persikorna är fasta och mjuka.

Ta sedan bort fruktskivorna från den söta vätskan och sila dem i ett durkslag. All sirap ska rinna av. Strö sedan socker över persikoskivorna och lägg dem på tork. Förvara de kanderade persikorna i en lufttät behållare.

Marmelad

För att göra marmelad ska 1 kg persikofrukt skäras i små bitar och häll 150 ml vatten. Sätt massan på elden och koka tills fruktköttet kokar. Låt blandningen svalna och kör den i en mixer. Tillsätt sedan en nypa citronsyra och strösocker till persikorna och ställ tillbaka dem i kokaren. Koka efterrätten flera gånger, koka upp blandningen och låt den svalna. När fruktmoset har reducerats till en tredjedel av sin volym häller du ut det på en 2 cm tjock plåt. Täck marmeladen med pergamentpapper och låt den torka i ca 7 dagar. Skär upp den färdiga efterrätten och strö över florsocker.

Sås

Ingredienser: 0,6 kg persikor, 100 g socker, 0,5 l torrt vitt vin, 1 tsk senap (färsk eller i pulverform) och lika mycket riven ingefära.

Skala först persikorna, ta bort kärnorna och hacka dem. Fyll fruktmassan med socker, rör om och sätt den på spisen. Tillsätt vinet. Koka blandningen i detta tillstånd i 50-60 minuter. Såsen ska vara tjock. Tillsätt sedan resten av ingredienserna och låt sjuda i ytterligare 15 minuter. Dressingen kan lämnas i bitar eller hackas till en puré. En sådan dressing bör ligga på kylskåpshyllan i några dagar. Om såsen ska förvaras länge, öka mängden strösocker i receptet och häll den färdiga rätten i steriliserade burkar och förslut med lock. Det angivna antalet ingredienser ger i genomsnitt 500 ml läcker sås.

Hur man konserverar

Receptet för konserverade persikor innehåller 2 kg frukt, 0,4 kg strösocker, 1 l vatten, 2 tsk citronsyra. Först måste du tvätta persikofrukten och torka den med en pappershandduk. Dela dem sedan i två delar, ta bort kärnan och skalet. Lägg persikoskivorna i en steriliserad behållare. Koka sedan vatten i en kastrull och häll det över frukten. Låt burkarna stå i detta tillstånd i 15-20 minuter och häll sedan vätskan i kastrullen. Tillsätt socker och den sura ingrediensen. Koka upp blandningen i några minuter. Häll sirapen över persikofrukterna och förslut burkarna omedelbart.

Hur man karamelliserar

Du behöver 4 persikor, 3 msk socker och 1 tsk vanillin. Börja med att skala och urkärna persikorna och hacka dem. Häll nu sockret i en varm kastrull och rör om hela tiden. När produkten börjar smälta och ändra färg, tillsätt persikorna och koka tills de är mjuka. Tillsätt samtidigt vanillin. Under tillagningsprocessen förlorar fruktmassan sin vätska och saften som frigörs tillsammans med sockersirap bildar en tjock vätska. Koka frukten i denna blandning tills den är halvkokt. Frukten ska vara mjuk och täckt av sirap. Samtidigt får frukten inte förlora sin form och bli till sylt. Ta sedan bort fruktköttet från kastrullen. Koka eventuellt den söta massan tills den får rätt konsistens.

Hur man äter persikor på rätt sätt

Persikor ska alltid tvättas under rinnande vatten innan de äts. Det är bäst att tvätta dem precis innan du använder dem i maten eller förbereder maträtter och drycker som är baserade på dem. Om persikorna tvättas kommer de att förstöras ganska snabbt i kylskåpet. Om du inte tycker om skalet kan du ta bort det. Många näringsämnen är dock koncentrerade i skalet. Frukten kan ätas som ett äpple eller skäras i skivor eller halvor.

Persikoskivorna kan beströs med kanel eller gult socker eller droppas med grädde.

De kan också tillsättas i smoothies, yoghurt eller helt enkelt blandas med keso. Skivade persikor används också för att dekorera maträtter som havregrynsgröt eller gryn, müsli osv.

Hur mycket kan man äta per dag?

Hur många persikor man äter per dag är upp till var och en själv. Experter rekommenderar dock att du inte äter mer än två persikor per dag, helst under första halvan av dagen. Gravida kvinnor och personer med tendens till fetma kan äta 3-4 frukter per vecka.

Kan man äta persikor på natten och på tom mage?

Persikor innehåller mycket fibrer, vilket påskyndar ämnesomsättningen. Därför är det tillåtet att äta ett mellanmål före sänggåendet i form av en persika, men det är bara tillåtet att äta en sådan delikatess i mängden av en bit.

Denna produkt kännetecknas av en diuretisk effekt, så det är inte värt att missbruka den på natten för att inte belasta njurarna. Experter rekommenderar inte heller att man äter persikor före sänggåendet, eftersom den höga sockerkoncentrationen i sådana frukter kan ha en negativ inverkan på ökningen av kroppsmasseindexet.

Konsumtion på tom mage är möjlig om det inte finns några gastrointestinala avvikelser.

Kan man äta persikokärnorna?

Persikokärnan är inte bra för kroppen. Dessutom bör du vara medveten om att persikokärnor innehåller mycket cyanväte, som är ett giftigt ämne. Att äta sådana delar av frukten kan leda till förgiftning i form av diarré och illamående. När du konserverar frukt bör du göra dig av med fröna.

Kan skalet ätas?

Persikoskal innehåller nyttiga kostfibrer. Det gör den till en favorit på sommaren. Å ena sidan är skalet på frukten, liksom på alla andra frukter och grönsaker, det första skiktet som absorberar allt som finns i miljön. Eftersom vi vet att miljön inte är så ren kan vi anta att alla gödningsmedel och kemiska tillsatser ackumuleras i skalet, så det är bättre att inte konsumera det.

Persikor däremot, liksom potatis, har alla näringsämnen i skalet. Persikor kan skalas, men du bör först tvätta frukten noggrant och se till att ta bort all smuts och ludd.

Hur man skalar persikor

Persikorna måste vara mogna. Du kan se om de är mogna genom att trycka på frukten med tummen. En liten fördjupning ska finnas kvar.

Skölj först frukten i kallt vatten. Koka därefter vatten i en stor kastrull och ha en behållare med iskallt vatten redo i förväg för att kyla frukten snabbt.

Gör X-formade skåror på varje persika med en kniv. Snitten får inte vara för djupa så att frukten inte kokar över. Lägg dem nu i den kokande vätskan i en halv minut. För över frukten omedelbart till iskallt vatten i en minut. Detta kan du göra med hjälp av en skummare. Därefter är det mycket lätt att skala frukten. Lägg frukten på ett arbetsbord och skala den genom att ta bort skalet från ett hörn av det gjorda snittet. Det är viktigt att vara försiktig så att man inte tar bort det översta skiktet av frukten tillsammans med fruktköttet.

Kan man ge persikor till djur?

Persikofrukter innehåller en stor mängd fibrer, som säkerställer att matsmältningssystemet fungerar bra. Men denna frukts egenhet fungerar om den konsumeras med måtta. Frekvent konsumtion av stora mängder kan orsaka diarré.

Om du bestämmer dig för att ge din hund en sådan frukt måste du göra det mycket försiktigt, särskilt vid de första utfodringarna. När ditt husdjur har fått sin första smak av den tropiska produkten måste dess tillstånd övervakas under ett dygn. Om symptom på allergi eller förgiftning uppstår ska godiset omedelbart tas bort från hundens foder. Klåda och rodnad på huden kan förekomma överallt. Detta är mycket lätt att upptäcka. Djur brukar klia sig, gnugga öronen och gnugga sig mot olika föremål. Håravfall, kräkningar, diarré och slöhet kan också förekomma.

När det gäller katter väljer de vanligtvis vad de vill äta, så om de vill prova behöver du inte hindra dem.

Hamstrar bör inte utfodras med persikor. Faktum är att dessa små varelser är benägna att utveckla diabetes, så de saftiga och söta frukterna från denna växt kan utlösa den obehagliga sjukdomen.

Intressanta fakta om persikor

1. Precis som äpplen kan persikor absorbera olika bekämpningsmedel. Alla skadliga ämnen förstörs dock inte genom värmebehandling.
2. Botaniskt sett är plommonen en nära släkting till persikan.
3. I naturen har persikor aldrig vuxit som vi känner till dem idag. Det välkända persikoträdet är resultatet av många korsningar av olika vilda sorter av persika, mandel, plommon och aprikos.
4. Ordet "persika", som används på ryska, härstammar från det ursprungliga namnet på en sådan produkt, "persiskt äpple".
5. Det har bevisats att persikorna kommer från otaliga korsningar av olika grödor, men forskarna anser fortfarande att det är i Kinas norra regioner som frukten föddes.
6. Närvaron av en ludd på ytan av frukten från ett persikoträd, och om fruktköttet lätt kan separeras från kärnan, är en avgörande faktor för att dela upp frukten i riktiga persikor, nektariner och andra sorter.
7. Förädlare har utvecklat en ny persikosort, nektarin, som saknar kärna. Denna sort tål kalla klimatförhållanden mycket bättre. Den odlas i Rysslands norra regioner.
8. Den amerikanska delstaten Georgia kallas Peach State av lokalbefolkningen eftersom det finns många fruktodlingar där. Kalifornien anses dock fortfarande vara ledande när det gäller odling av denna delikatess.
9. Förutom de vanliga runda persikorna finns det även platta sorter av denna frukt.
10. I Ryssland började man odla denna frukt först på 1500-talet.
11. I Kina anses persikoträdets frukt vara en symbol för lycka och livslängd.
12. Persikan är för närvarande det tredje mest planterade trädet i Europa. Först på listan står äpplen och päron.
13. Merparten av persikoproduktionen kommer från Kina. Andraplatsen går till Italien.
14. De första persikoträdgårdarna i Nordamerika uppstod på 1500-talet. Och i det gamla Kina fanns denna frukt på de kejserliga borden redan för 4 000 år sedan.
15. Den första frukten som åts på månen var persikan. Det hände under en amerikansk expedition.

Foto av persikor