drakfrukt: hälsofördelar och kontraindikationer

Drakfrukten har flera namn - drakfrukt, blå drake eller pitahaya. Dess frukt ser inte så aptitlig ut - den liknar en stor rosa kotte. Drakfruktens vita fruktkött är faktiskt ganska smakligt. Och enligt vetenskaplig forskning är det också mycket hälsosamt.

Vad är en drakfrukt?

Denna frukt ser ut som en främmande flora. Men i själva verket är de frukter från en växt i kaktusfamiljen. De har ett ovanligt utseende. De är krypande växter med luftrötter som mer liknar vinrankor. De kan vara upp till tre meter långa. Vissa arter har mjuka taggar medan andra inte har några alls. Alla blommar med mycket vackra, stora blommor, vanligtvis vita eller gräddfärgade.

Typer

Det finns flera arter av pitahaya och de skiljer sig inte bara i färg utan också i smak:

1. Costa Ricas Pitahaya är frukten från kaktusen Hylocereus costaricana, som växer i Guatemala och Peru. Denna sort sägs ha den mest neutrala smaken, och vissa definierar den som intetsägande eller till och med gräsig. Dessa frukter används ofta i sallader. De passar också bra ihop med andra rätter, men utan att ha en tydlig smak.
2. Den röda pitahaya är frukten från kaktusen Hylocereus som är vågig (eller snodd) med ett ljusare skal och kött. Den röda drakfrukten har den starkaste smaken och aromen jämfört med de andra sorterna.
3. Den gula pitahayan är frukten från en kaktus som heter Hylocereus storblommig. Den odlas ofta som prydnadsväxt eftersom den har några av de största blommorna i familjen. Frukten har ett gult skal och dess fruktkött anses vara det sötaste.

Alla sorter har ett ganska saftigt fruktkött. Det bör dock noteras att den röda pitahayan är mindre vanlig eftersom den är svårare att odla.

Hur den ser ut och var den växer

Frukten liknar en tallkott och har en långsträckt form, som ofta liknar en oval. Frukten kan väga mellan 160 och 600 g men kan ibland vara större, upp till 850 g (vissa källor uppger att den väger upp till 1 kg). Fruktens storlek beror på sorten och sorten, liksom färgen på fruktköttet. Skalet är i stort sett slätt, men frukten har bladliknande utväxter som ser ut som glödande eldtungor, vilket kan vara anledningen till att den kallas för drakfrukt.

Även om drakfrukt är namnet på frukten från flera olika växter har de alla ett gemensamt drag. De växer i områden med torrt tropiskt klimat. Pitahaya har till exempel länge varit känd i Mexiko och på Hawaii och odlas i stor utsträckning i Sydostasien, t.ex. i Kina, Thailand och Vietnam. Numera odlas den även i Israel.

Hur smakar och luktar drakfrukten?

Smaken av denna frukt kan bara beskrivas i jämförelse med andra frukter. Dess krämiga konsistens påminner om fikonets (även om den inte har lika mycket smak), men smaken hos de vanligaste sorterna kan jämföras med kiwis. Den gula pitahaya smakar lite som en banan.

Sammansättning och kalorier

Kaloriinnehållet är inte högt. Dess fruktkött innehåller endast 50 kcal per 100 g fruktkött, vilket gör den till en av de hälsosammaste livsmedel som finns.

När det gäller fruktens kemiska sammansättning innehåller den B-vitaminer, närmare bestämt:

1. Tiamin (B1) är ett vitamin som deltar i olika metaboliska processer, förbättrar kroppens förmåga att bekämpa infektionssjukdomar, normaliserar surhetsnivån i magsaften och säkerställer tarmens motilitet.
2. Riboflavin (B2) är ett av de vitaminer som gör att normal hormonproduktion inte är möjlig utan. Det är också viktigt för en god syn, eftersom det skyddar näthinnan från de skadliga effekterna av solljus och förbättrar anpassningen till mörker.
3. Niacin (B3) är ett vitamin som är aktivt i lipid- och proteinmetabolismen. Det är också viktigt för att magen och bukspottkörteln ska fungera normalt.

Frukten innehåller askorbinsyra (C-vitamin), som har en antioxidativ verkan. Separat bör ämnen som betacyaniner och betaxantiner, som också är antioxidanter med uttalade antiinflammatoriska egenskaper, lyftas fram. Fruktköttet innehåller också viktiga ämnen som vitamin PP, järn, kalium och fosfor.

Drakfruktens användbara egenskaper

Allmänna förmåner

Många studier har visat att drakfrukten är en mycket nyttig frukt, eftersom den har positiva effekter på det kardiovaskulära och endokrina systemet. Både drakfruktens fruktkött och dess frön har läkande egenskaper. De innehåller tanniner som är bra för synen, så du bör äta fruktköttet och fröna åtminstone för att förebygga närsynthet och långsynthet.

Dessutom finns det studier som stöder drakfruktens fördelar vid diabetes. De fibrer som den innehåller hjälper till med matsmältningen och tarmfunktionen.

För kvinnor

Drakfrukt hävdas ofta för sitt höga innehåll av antioxidanter. Sådana ämnen bidrar faktiskt till att avsevärt bromsa kroppens åldrandeprocess, särskilt uppkomsten av rynkor. Men för kvinnor innehåller drakfrukten också mycket kalcium (en frukt innehåller ett dagligt intag av detta ämne). Detta är mycket viktigt för kvinnor i klimakteriet, eftersom brist på kalcium då kan leda till osteoporos.

För män

Det är känt att antioxidanter bland annat har antiinflammatoriska egenskaper. Därför är drakfrukten också bra för män. Antioxidanterna som den innehåller är ett utmärkt profylaktiskt och terapeutiskt medel mot prostatasjukdomar.

Graviditet

De blivande mödrarna kan ha nytta av drakfrukt av flera skäl. Till exempel:

1. Fruktköttet innehåller mycket järn, och detta element är nödvändigt för produktionen av röda blodkroppar. Under graviditeten, när mycket resurser går åt till att utveckla barnets kropp, drabbas kvinnor av anemi. Genom att äta en pitahaya undviker du detta problem.
2. Frukten har ett högt innehåll av folsyra, ett vitamin som är viktigt för fostrets normala utveckling av nervsystemet.
3. Fibrerna i fruktköttet borde normalisera matsmältningen och eliminera uppblåsthet, ett annat problem som unga mödrar har.

Produkten bör dock ätas med försiktighet, eftersom den kan orsaka en allvarlig allergisk reaktion.

När du ammar

Under amningsperioden behöver unga mödrar vitaminer. I det här fallet är det dock bäst att undvika pitahaya, eftersom barnets kropp kan reagera negativt på potentiella allergener, även i mer välkända produkter.

För spädbarn

Som en skattkammare av vitaminer är drakfrukten mycket bra för barn. Men precis som alla andra exotiska frukter kan den också orsaka allvarliga allergier. Det är i allmänhet kontraindicerat för förskolebarn. Barn som är sju år gamla kan få det, men inte mer än en frukt per dag.

Bantning

Man tror att drakfrukten hjälper till att bli av med övervikt. Fruktköttet i denna frukt innehåller fibrer som hjälper till att normalisera matsmältningsprocessen, vilket är grunden för en god ämnesomsättning. Dessutom innehåller drakfrukten B-vitaminer som hjälper till att påskynda ämnesomsättningen.

Frukten kan användas på olika sätt inom kosten. Den vanligaste varianten är en dietdag på basis av drakfrukt. Den vanligaste användningen är smoothies baserade på frukt.

Under jordgubbssäsongen kan du t.ex. ha en fastedag med hjälp av denna smoothie. Ta fruktköttet från en medelstor drakfrukt, 200 g färska jordgubbar, 30 g cashewnötter och ca 70 ml kokosmjölk. Alla ingredienser blandas i en mixer tills de är slät och har en tillräckligt flytande konsistens. Smoothien förbereds omedelbart före konsumtion. Du kan dricka tre av dessa smoothies på en dag med ansvarsfrihet, utan att någon annan mat får förekomma i din kost.

Det finns ett annat alternativ som kan förberedas när som helst under året. För detta bör man ta fruktköttet från en drakfrukt, 100 gram skalad ananas, två medelstora bananer, en liten bit ingefärsrot (upp till 2 cm) och 100 ml kokat vatten. Hacka alla ingredienser i en mixer. Om frukten i sig själv inte är särskilt söt kan du tillsätta lite honung i drinken. Du kan dricka högst tre glas av en sådan smoothie per dag.

Användning av frukten

Tack vare sitt låga kaloriinnehåll och rika vitamininnehåll används frukten inte bara i matlagning, utan även i kostterapi, traditionell medicin och kosmetologi. Till exempel:

1. Fruktköttet från frukten hjälper mot magbesvär och även mot vissa sköldkörtelstörningar.
2. Fruktjuicen har inte bara antiinflammatoriska utan även antimikrobiella egenskaper och kan användas för att behandla alla inflammationer i huden. Det anses också vara effektivt vid behandling av artrit.
3. Fröna innehåller ett helt komplex av ämnen som kan förbättra tillståndet för personer som lider av diabetes.

Alla delar av växten är användbara. I Sydostasien används både nyklippta stjälkar och blommor (de senare kan bryggas till te).

Inom medicin

I Ryssland används drakfrukten inte i officiell medicin och inte heller i folktraditionen (vilket inte är förvånande eftersom växten inte växer här). Den används främst inom traditionell medicin i östliga länder och är särskilt populär i Thailand. Här kan den användas på följande sätt:

1. Vid urolithiasis rekommenderas att göra avkok från blommorna (10 g torkade råvaror per glas kokande vatten). Detta medel har diuretiska egenskaper.
2. Vid helminthiasis kan man också göra avkok av växtens blommor och blad.
3. Vid artrit och andra inflammatoriska sjukdomar i lederna är det möjligt att göra kompresser på basis av pulp och juice pitahaya eller helt enkelt inkludera denna produkt i kosten, men inte mer än 1-2 frukter per dag, och endast efter samråd med läkaren.
4. Om du har brännskador på huden kan du göra en lotion med lika delar drakfruktjuice, gurkjuice och honung. Denna lotion drar bort värmen från det drabbade området och ger en avsevärd lindring och används även vid solbränna.
5. För gastrit i remission rekommenderas en puré av fruktköttet från en drakfrukt i din kost (bäst en gång om dagen på tom mage).

Drakfrukten rekommenderas också vid leversjukdomar, enterokolit och hjärt- och kärlsjukdomar.

När det gäller att äta drakfrukt mot diabetes finns det ingen konsensus om fördelarna med frukten. Flera studier har genomförts som har visat att regelbunden konsumtion av fruktköttet hjälper till att stabilisera blodsockernivån vid typ 2-diabetes. Men frukten ska bara ätas med fröna. Studier har visat att det bästa resultatet är att äta på tom mage, eftersom det är först då som du effektivt kan stimulera aktiviteten hos de pankreasceller som ansvarar för insulinproduktionen.

Viktigt: Det glykemiska indexet för pitahaya är 25 enheter.

Inom kosmetologi

Pitahaya är bra eftersom den är bra för alla hudtyper. Extrakt av frukten ingår kommersiellt i alla ansiktskrämer. Man kan göra hudmasker hemma:

1. För fet eller problematisk hud. Fruktköttet vispas i en mixer, 2-3 droppar eterisk olja från tea tree tillsätts, rör om och blandningen appliceras på ansiktet, undvik endast det känsliga området runt ögonen. Masken sitter kvar i 15-20 minuter och sköljs sedan av med kallt vatten eller örtdryck.
2. För normal hud. Precis som i det tidigare receptet vispas fruktköttet av en frukt i en mixer, men eterisk olja av ros eller någon citrusfrukt tillsätts. Låt verka i 15 minuter och skölj sedan noggrant med stilla mineralvatten.
3. Behandling av akne. C-vitamin, antioxidanter och andra ämnen med antimikrobiell aktivitet gör den till en effektiv antiaknebehandling. För att göra detta skär du frukten i skivor och applicerar dem på de drabbade hudområdena i ansiktet i cirka 15 minuter. Ta sedan bort skivorna och tvätta ansiktet med varmt vatten. För maximal effekt upprepas proceduren två gånger om dagen, morgon och kväll.

Man kan också göra en ansikts- och kroppsskrubb på basis av drakfrukt. I detta fall ska fröna i sig fungera som ett slipmedel (dvs. skrubba). För ytan rekommenderas en finare slipning. Massan och fröna ska alltså inte mosas manuellt, utan i en mixer. Ytterligare ingredienser kan läggas till om så önskas. Citronsaft kan till exempel ha en blekande effekt.

Drakfrukten används också för hårvård. Dess saft anses till exempel hjälpa till att återställa färgade lockar. En av två metoder kan användas. Du kan till exempel helt enkelt tillsätta färskpressad juice i ditt hårbalsam varje gång du tvättar håret. Detta hjälper till att rengöra hårbotten, mätta hårsäckarna med näringsämnen och hjälpa till att regenerera lockarna - de blir mjuka och silkeslena.

Det andra alternativet är att göra en mask en gång i veckan. För att göra detta skrapas fruktköttet från en frukt med en sked och mals i en mixer tills det är slätt. Den resulterande purén appliceras på hårbotten, förses med en plastkåpa och lindas in i en varm frottéhandduk. Produkten hålls kvar på huden i 15-20 minuter och tvättas sedan med ett vanligt schampo (men helst utan silikoner och parabener). Denna mask kan berikas med E-vitamin genom att tillsätta en kapsel i blandningen, vilket hjälper till att förbättra hårets struktur.

I matlagning

Drakfrukten används främst för att göra efterrätter, och den äts rå eftersom matlagning förstör vitaminerna och tar bort smaken. I Thailand konsumeras drakfrukten oftast som en separat produkt, i Vietnam har man desserter baserade på drakfrukt och i Indonesien är alkoholhaltiga drycker med drakfrukt populära.

För ryska hemmafruar är drakfrukten fortfarande exotisk, men det är möjligt att använda moderna recept som är anpassade till det europeiska köket snarare än traditionella orientaliska recept. Till exempel:

1. Fruktsallad. För att göra den behöver du: 2 drakfrukter, 1 mango, 50 g blåbär, ½ kiwi, 3-4 jordgubbar. Det finns två sätt att tillreda drakfrukten på. Skala och tärna drakfrukten och mangon, lägg sedan till kiwi-frukten, skalad och skivad. Garnera med vispad grädde och bär. En annan variant: Mango- och kiwiskivor i tärningar hälls över mosad drakfruktpuré och dekoreras med bär.
2. Sorbet. Du behöver 2 medelstora drakfrukter, ¾ kopp kallt, renat vatten, 1 msk färskpressad citronsaft och 2 msk socker. Skala drakfrukten, skär den i bitar, tillsätt citronsaft, socker och vatten och mixa det i en mixer tills det är slätt. Blandningen fryses sedan för att bilda iskristaller. Pitayas skal kastas inte. Skallarna används för att göra sorbetpinnar som sedan täcks med sorbet.
3. Amerikansk efterrätt med mandel. För att göra den här efterrätten tar vi 2 drakfrukter, 50 g mandlar (som ska krossas) och 100 g mjuk gräddost (liknande den som du brukar göra cheesecake av). Du skär pitayaköttet i tärningar, vispar osten med en visp, tillsätter 2 msk kondenserad mjölk, riven mandel och pitayatärningar och blandar försiktigt. Servera efterrätten i drakfruktskal.
4. En hälsosam frukost. Du behöver 3 små drakfrukter, 2 msk rörsocker, ¾ kopp vatten, 1 msk gojibär, chiafrön och kokosnöt, 2 msk flingor eller granola och valfri färsk frukt. Hacka pitayaköttet i en mixer, tillsätt vatten och socker, ställ in i frysen i högst 15 minuter, tillsätt sedan de övriga ingredienserna, blanda och servera. Du kan frysa in efterrätten helt och hållet. Drakfruktpurén kan förvaras i frysen tills iskristaller bildas och sedan garneras med resten av ingredienserna.

Pitabröd kan också användas för att tillverka alkoholhaltiga drycker, t.ex. cocktails. För att göra drinken behöver du 1 skalad drakfrukt, 100 ml vodka, 1 msk färskpressad limesaft, 2 msk rörsocker och 50 ml kokosmjölk. Allt detta blandas i en cocktailmixer.

Skador och kontraindikationer

Med alla sina fördelar har drakfrukten en mycket viktig nackdel. Det är en exotisk frukt och det finns därför en mycket stor risk att den framkallar en stark allergisk reaktion. Även om en person inte har haft några allergier tidigare måste han eller hon därför äta drakfrukt med försiktighet. Den första lilla mängden fruktkött bör ätas, därefter kan hela frukten ätas om inga allergisymptom uppstår efter ett par timmar. I princip är det värt att hålla sig till dessa gränser i framtiden - 1-2 frukter per dag, inte mer.

Ibland kan dock urin och avföring få en rödaktig färg när man äter röda sorter. Det är inget fel med detta, utan det är bara kroppens sätt att bearbeta det naturliga pigmentet.

Små barn under 7 år bör inte äta drakfrukt alls, eftersom den kan orsaka diates. Av samma anledning bör frukten inte ingå i kosten för gravida kvinnor.

Du bör också tänka på att om du äter frukten kan det förvärra problemet för personer som lider av diarré.

Hur man väljer och förvarar drakfrukten

Det är viktigt att välja rätt drakfrukt så att den fungerar bra. Valet av drakfrukt bör baseras på den yttre aspekten. Men eftersom dessa frukter fortfarande är exotiska för den ryska marknaden vet inte alla hur de ser ut.

Även om det finns flera olika sorters drakfrukter ska skalet i alla fall vara rosa. Färgen på köttet kan däremot variera från vitt till mörkt och rödgrönt. Det finns dock en annan ovanlig sort, den gula drakfrukten. Frukten har ett gult skal och ljust fruktkött. Fröna i alla dessa sorter ska vara mörka och små, som vallmofrön.

Välj en frukt med ett ljusrosa skal som inte har några fläckar på ytan. Om skalet är för blekt är frukten ännu inte mogen. Om det finns mörka fläckar på ytan är frukten övermogen. Titta också efter spetsarna på drakfruktens knölar. Mogna frukter ska ha gulgröna spetsar. Torkade och skrumpna "fjäll" tyder på att drakfrukten är övermogen och har plockats för länge sedan. Men om du råkar plocka en sådan mogen frukt ska du inte kasta den. Du kan skörda frön från den och odla denna kaktus hemma.

Observera också att övermogen frukt alltid är för mjuk. Detta kan man förstå genom att trycka försiktigt på frukten med fingret. Dess yta ska bara ge sig lite - som en avokado. Om drakfrukten är lite omogen bör du dock låta den ligga i kylskåpet i några dagar. Men du vill inte låta den stå för länge. Ju färskare den är, desto mer näringsämnen innehåller den.

Dessa frukter bör förvaras i kylskåpet, men tyvärr håller de tropiska frukterna inte länge i kylskåpet - högst 5-6 dagar.

Hur man äter drakfrukt

Huvudregeln här är en - endast fruktköttet får ätas. Det översta lagret anses vara oätligt. Drakfrukten bör dock tvättas under rinnande vatten och därefter torkas med en pappershandduk. Därefter bör du rengöra den med någon av de metoder som beskrivs nedan. Det finns inga strikta regler när det gäller att äta köttet, men i Thailand är det till exempel vanligt att servera det kallt. Dessutom finns det några mycket söta sorter som kan verka saftiga för européer, så det är rekommenderat att strö över dem med citronsaft.

Hur man skalar

Det finns flera sätt att bli av med det översta lagret. Till exempel:

1. Pitahaya kan skalas med början från toppen, som man gör med en banan. Då återstår bara det köttiga fruktköttet på tallriken.
2. Skär dem som en apelsin och skala dem var för sig.
3. Skär en kiwi i två halvor och ta bort fruktköttet från varje halva med en sked.

Om drakfrukten ska användas i en sallad, skär den på mitten, ta försiktigt bort fruktköttet och tärna den. Släng inte skalet. De bildar fina "båtar" som kan fyllas med tärnad frukt till salladen.

Kan man odla drakfrukt hemma?

Om du odlar drakfrukt hemma kan du odla drakfrukten från de svarta fröna som finns i det vita fruktköttet. Som du kan se har de många hälsofördelar och kan användas inom traditionell medicin. Men du kan också odla din egen blomma från dem.

Pitahaya är i princip en kaktus, så den växer bra hemma. Den är generellt sett inte krävande och kräver inga särskilda villkor. Pythaya gillar ett väl upplyst område och värme, men den kan också tolerera en liten temperatursänkning (kortvarigt ner till noll grader). Den klarar även tillfälliga strömavbrott.

För att odla hemma måste du alltså samla in frön. Låt dem sedan grodda i fuktig gasbinda. När de har grottat ut planterar du dem i en liten behållare med jord och ställer den på en fönsterbräda i ett ljust rum. Medan skotten växer är det värt att skapa ett minidrivhus genom att täcka behållaren med plastfolie. Men i allmänhet kommer skotten mycket snabbt upp ur jorden och växer ganska aktivt - på ett år kan de nå en höjd av 80 cm. Under den här tiden behöver den vattnas regelbundet men med jämn styrka. Kvävegödsel bör användas för att få en frodig blomning. Det är dock värt att inse att växten inte kommer att bära frukt i hemmet utan insektspollinatörer. Därför måste du använda konstgjord pollinering. För att göra detta måste du odla minst två exemplar av drakfrukten. De måste pollineras med en mjuk borste på natten, eftersom det är då som de vackra blommorna öppnar sig.

Intressanta fakta

Den här grödan har sitt ursprung i Centralamerika. Man uppskattar att Aztekerna kände till drakfrukten redan för mer än 700 år sedan. Européerna fick kännedom om den under de stora geografiska upptäckterna, när conquistadorerna provade den. Det skulle ha varit svårt att ta med den till Europa vid den tidpunkten eftersom den inte lagras under lång tid. Men 1870 hittade växten sin väg till Frankrike från de franska utomeuropeiska kolonierna. Den introducerades sedan som en trädgårdsprydnad.

I dag odlas den för export i Vietnam, Nicaragua och Colombia och odlas även kommersiellt i Israel. På en hektar kan man skörda 30 ton per säsong. Inte hela denna mängd används för kulinariska ändamål. Stjälkarna och blommorna används inom läkemedelsindustrin, fruktköttet och skalet i parfymeri. I vissa länder används växten också som råvara för alkoholindustrin, till exempel i likörer.

Foto av pitahaya