Näring och kost vid psoriasis: vad kan du äta och vad kan du inte äta?

Psoriasis är en medfödd autoimmun sjukdom som kräver lång och svår behandling. Under behandlingen är det mycket viktigt att följa en korrekt kost. När vi äter mat startar mycket komplexa processer i kroppen för att bryta ner och absorbera de nödvändiga beståndsdelarna. En obalans i ämnesomsättningen kan leda till att sjukdomen förvärras och att din hälsa försämras. Det kan också visa sig som komplikationer av relaterade kroniska sjukdomar.

En hälsosam kost bidrar till att undvika många problem. Vissa livsmedel kan till och med minska inflammationen i huden, vilket gynnar sjukdomsförloppet hos individen.

När en period av remission inträffar kan en hälsosam kosthållning bidra till att förlänga denna period och befästa de positiva resultaten. Konsumtion av rekommenderade livsmedel och undvikande av förbjudna livsmedel bidrar också till att stärka immunförsvaret, vilket har en positiv inverkan på hälsan.

Tänk på att varje enskilt fall har sin egen lista över rekommenderade och förbjudna livsmedel, som beror på människokroppens individuella egenskaper.

Vad är sjukdomen?

Psoriasis är en kronisk sjukdom som vanligtvis visar sig som en inflammation i huden. Sjukdomsförloppet är vågigt, det kan förvärras eller avta. Remissionsperioderna kan vara korta eller pågå i flera år.

Ungefär 3-5 % av världens befolkning är drabbade av sjukdomen. Kvinnor och män är lika mottagliga för sjukdomen. De första symptomen uppträder oftast under puberteten, före 20 års ålder. Hos kvinnor visar sig sjukdomen vanligtvis lite tidigare än hos män. Men studier visar att psoriasis kan uppstå i vilken ålder som helst, även hos äldre personer. Det kan vara en medfödd sjukdom.

Denna sjukdom är ganska vanlig. Forskare har studerat den länge, men den är fortfarande en av de mest mystiska. Det har fastställts att psoriasis är en patologi som är ärftligt betingad. Nästan hälften av patienterna uppger att någon i deras släkt har haft psoriasis. Det har också visat sig att även personer som inte har någon genetisk predisposition kan utveckla sjukdomen. Långvarig stress och nedsatt immunitet, även efter en sjukdom, är orsaker till att sjukdomen uppstår och faktorer som kan framkalla en försämring.

Det vanligaste symptomet på psoriasis är att det bildas psoriasisplack på hudytan. Det är inflammerade röda eller rosa fläckar som är täckta av ett lager vitaktiga fjäll. Bildandet av plack åtföljs ofta av intensiv klåda och smärta. Huden kan spricka och blöda.

Psoriasis smittar inte. Det är en sjukdom som ger patienten fysiskt och psykiskt lidande. Psoriasis är särskilt svår i hårbotten eftersom du inte kan dölja den under kläder. Den förekommer oftast på armbågar, armar och hår på huvudet. Men även andra delar av kroppen kan drabbas, inklusive naglarna.

Behandlingen av psoriasis är mycket svår. Det är svårt att förutsäga vilka resultat den kommer att ge. En period av exacerbation följs plötsligt av en lång remission. Sjukdomen kan också plötsligt återkomma igen. Det är viktigt att undvika stress och faktorer som kan leda till återkommande symtom, att försöka undvika att bli sjuk och att ha en hälsosam livsstil. En balanserad kost spelar också en viktig roll i denna process. Under en exacerbation bör kostråd följas strikt. När remissionen är över är det också värt att fortsätta att övervaka kosten, eftersom en obalanserad kost ofta leder till en felaktig ämnesomsättning och kan ge upphov till ett återfall.

Kostens beroende av sjukdomstypen

Det finns olika former av psoriasis: pustulös, vulgär, på fötter, naglar, händer och huvud. De har alla sina egna symtom och särdrag. Sjukdomen kan också vara förknippad med en rad olika problem. Men sjukdomsformen i sig har ingen betydelse för vilken typ av kost och näring en person måste följa, både under behandling och under remission.

Kost och näring beror till stor del på kroppens individuella egenskaper och de medföljande sjukdomarna. Ofta förekommer tarmproblem tillsammans med psoriasis, så vissa patienter kan inte smälta mejeriprodukter eller glutenhaltiga produkter. De flesta människor är kontraindicerade i solanaceous grödor, inklusive tomater och potatis. Men vissa människor reagerar inte på dessa ingredienser.

Att komponera en diet bör alltid göras tillsammans med en läkare och en näringsexpert, eftersom en korrekt vald meny har en positiv effekt på behandlingsresultatet.

Vad kan man äta med psoriasis

Eftersom psoriasis är kopplad till ämnesomsättningsstörningar har kosten stor betydelse för den allmänna hälsan och sjukdomsförloppet. Att äta mat är en komplicerad process, vars syfte är att bryta ner maten till viktiga beståndsdelar. När proteiner metaboliseras blir vissa livsmedel sura medan andra blir basiska. En alkalisk miljö är nödvändig för att avsevärt minska inflammation och lindra det allmänna tillståndet. Därför avlägsnas livsmedel som oxiderar kroppen från kosten och prioriteras de som bildar en alkalisk miljö under bearbetningen.

Genom att äta rätt mat återställs ämnesomsättningen, sömnkvaliteten förbättras, kroppens allmänna tillstånd förbättras och nervsystemet återställs. Detta bidrar avsevärt till att lindra symtomen och bidrar till en bättre effekt av medicinering och andra behandlingar.

Rekommenderade livsmedel för psoriasis är bland annat:

1. Fettsnåla mejeriprodukter. Det kan vara mjuka ostar utan kryddor och aromer, surmjölk, ryazhenka, sylt, kefir, yoghurt utan fyllmedel och socker.
2. Kokta hårdkokta ägg eller lätta omeletter.
3. Magert kött - kalkon, kyckling, kanin, lamm eller magert lammkött.
4. Fet fisk som innehåller omega-3-fettsyror - lax, sardiner.
5. Fullkornsbröd (nybakat bröd bör inte användas, det är bättre att torka det något).
6. Spannmål och spannmål som bovete, vete, hirs och majs.
7. Alla typer av grönsaker utom solanaceer (tomater, paprika, potatis och aubergine).
8. Frukt och torkad frukt. Av citrusfrukterna är endast grapefrukt tillåten. Banan, melon och äpple bör ätas separat. Ett äpple ska bakas eller blötläggas lite i vatten.
9. Olika typer av nötter och frön (hasselnötter, cashewnötter, pistagenötter, valnötter, pumpafrön och solrosfrön).

Man bör också se till att proportionerna mellan livsmedlen i kosten är korrekta.

70-80 % av den dagliga kosten bör bestå av:

1. Vatten - 6 till 8 glas.
2. Grönsaker. Föredra färska eller frysta grönsaker. Konserverad mat bör undvikas. De bör också ångas, pocheras, stuvas eller tillagas i ugnen. Rekommenderade grönsaker: rödbetor, broccoli, sparris, vitkål, gurka, vitlök, lök, zucchini, pumpa och bönor. Majs, svamp, torkade ärtor, bönor och linser är också tillåtna i små mängder.
3. Frukt. Färska, frysta, ångade eller ugnsrostade frukter kan vara att föredra. Rekommenderade frukter är aprikoser, fikon, druvor, grapefrukt, nektariner, mango, persikor, ananas och kiwi. Bakade äpplen är tillåtna. Torkad frukt och vissa bär är också tillåtna. Avokado och plommon kan ätas ibland. Färska äpplen, melon och bananer bör ätas separat från andra produkter.

Från 20 till 30 procent av den dagliga kosten:

1. Spannmål: bovete, havre, vete, hirs, råg.
2. Fisk. Det bör utgöra majoriteten av de animaliska proteinerna. Den bör ätas 3-4 gånger i veckan. Tillåtna arter är bland annat tonfisk, torsk, makrill, flundra, hälleflundra, abborre, lax, sardin och stör.
3. Fjäderfä. Magert kött, kyckling, kalkon, rapphöns - högst tre gånger i veckan.
4. Kött. Endast lamm och får fårkött får ätas.
5. Fettsnåla mejeriprodukter.
6. Hårtkokta ägg.
7. Vegetabilisk olja, helst oraffinerad.
8. Te, inklusive örtte.

Stek eller fritera inte mat. Ångkokning är ett bättre sätt att bevara de flesta näringsämnena i maten. Du kan också brässera den eller baka den i ugnen.

Vad man inte ska äta med psoriasis

När man lider av psoriasis, särskilt i återfallsfasen, är alla livsmedel förbjudna, eftersom deras nedbrytning skapar en sur miljö i kroppen. Alla livsmedel är också förbjudna, inklusive kosttillskott som kan orsaka allergiska reaktioner. Detta visar sig ofta som inflammation i huden, vilket förvärrar kroppens allmänna tillstånd och leder till allvarliga konsekvenser. För att identifiera vilka livsmedel du kan vara allergisk mot bör du undersökas och konsultera en allergolog. Du kan behöva undvika dessa produkter helt och hållet, även under en remissionsperiod, för att inte förvärra situationen.

Följande livsmedel är förbjudna vid psoriasis:

1. Bär: jordgubbar, jordgubbar, hallon och alla typer av vinbär.
2. Frukt: Alla citrusfrukter utom grapefrukt, granatäpplen, plommon.
3. Grönsaker: alla grönsaker som tillhör Solanaceae-familjen - potatis, tomater, auberginer, paprika.
4. Fjäderfä: gås, anka, kyckling- och kalkonlår, fjäderfäskinn.
5. Kött: nötkött, griskött, malet kött av dessa arter, kalvkött, alla biprodukter, även lammkött om stärkelse används vid tillagningen.
6. Feta mejeriprodukter.
7. Jäst och livsmedel som är beredda med jäst.
8. Fisk: lax, sill, ansjovis.
9. Alla slags kräftdjur och skaldjur, kaviar.
10. Korv, rökt kött och halvfabrikat.
11. Alla sorters såser, även hemgjorda, ketchup och majonnäs.
12. Konserverad svamp, grönsaker och frukt.
13. Vitt bröd, bakverk och bakverk, alla sorters efterrätter.
14. Choklad, godis och alla typer av konfektyrkräm.

Stek inte mat, inte heller röran, smet eller brödsmulor. Rökning och matlagning över träkol bör undvikas. Matlagning med mycket kryddor och salt bör undvikas.

Vid akut form av psoriasis är det viktigt att begränsa maten för att inte förvärra situationen. Fet och stekt mat kan också påverka andra kroppssystem och bör undvikas för att inte orsaka komplikationer. Om remissionsprocessen pågår tillräckligt länge kan vissa av ovanstående livsmedel gradvis införlivas i kosten efter samråd med en nutritionist. Men konsumtionen av dem bör vara strikt reglerad. Om kroppen inte reagerar våldsamt efter att ha ätit en kaka kan du ibland inkludera den i din kost och njuta av den. Ibland, även under en exacerbation, kan måttlig konsumtion av icke-rekommenderade livsmedel inte ha någon stark effekt och förvärra tillståndet. Men det betyder inte att du kan äta korvsmörgåsar okontrollerat.

Vad du kan och inte kan dricka med psoriasis

Dryckesregimen spelar en viktig roll för att normalisera organismen vid psoriasis. Autoimmuna sjukdomar i samband med metaboliska störningar och utsöndring av toxiner. Därför är det särskilt viktigt att dricka tillräckligt med vätska under en period av exacerbation och under remission. I genomsnitt bör den dagliga volymen vara 6-8 glas eller 2-2,5 liter. Det råder viss oenighet bland specialister om vilka typer av vätskor som kan ingå i denna volym. Vissa hävdar att det bara bör vara rent dricksvatten. Andra drycker får också konsumeras, men deras volym räknas inte. Andra insisterar på att denna volym omfattar alla tillåtna drycker: vatten, hemgjorda kompottar, morsor, färskpressad juice.

Tillåtna och rekommenderade drycker är bland annat:

1. Rent dricksvatten utan tillsatser och aromer.
2. Frukt- och bärkompottar, morsor och hemgjord juice gjord på godkända frukter och bär.
3. Alkalisk mineralvatten eller bordsvatten.
4. Grönt te, men inte starkt (du kan tillsätta juice eller en grapefruktskiva).
5. Kamomillte.
6. Vatteninfusioner av lindblommor, ringblomma och unga björkblad.
7. Avkok av nypon, men inte starkt.

Följande är förbjudet:

1. Kaffe och svart te, även utspätt med mjölk.
2. Juicer, morsor, kompottar fabriksproduktion - de har nödvändigtvis färgämnen, konserveringsmedel, mycket socker.
3. Sockerhaltiga kolsyrade drycker.
4. Alkohol, alla typer av alkohol, oavsett hur mycket alkohol den innehåller. Alkohol bör först elimineras. Personer som regelbundet dricker alkoholhaltiga drycker löper många gånger större risk att få psoriasis.

Ibland tillåts en kopp kaffe per dag om man är beroende av denna dryck. Men även i det här fallet finns det begränsningar för mer än bara kvantiteten. Kaffet ska vara svart, utan socker eller koffein.

Kost för psoriasis

En hälsosam kost är en viktig faktor i behandlingen av psoriasis. Naturligtvis kan den inte ersätta mediciner och behandlingar, men den kompletterar dem på ett effektivt sätt. Tillsammans bildar de ett komplex av åtgärder som minskar inflammationen och förbättrar tillståndet. Kost kan också bidra till att förhindra förvärring av relaterade tillstånd.

Denna autoimmuna sjukdom är komplicerad, så det finns ingen enhetlig diet som kan lindra de flesta symtomen och ge lindring. Många patienter har märkt att en ändring av kosten och kosthållningen har en stark effekt på sjukdomsförloppet. När kosten är mer balanserad, skräpmat elimineras och kostvanor följs förbättras hälsotillståndet avsevärt. Under remission spelar god kost en viktig roll och gör det möjligt att förlänga remissionsprocessen så länge som möjligt. En hälsosam kost är också bra för upptagningen av mediciner och behandlingar som rekommenderas för psoriasis.

Som vi redan har nämnt finns det ingen enhetlig kost för psoriasis. Kosten är anpassad till patientens individuella egenskaper. Man måste också ta hänsyn till eventuella komorbiditeter som redan finns. Kosten väljs individuellt - utifrån smak och matvanor.

Uteslutande av allergener från livsmedel

Livsmedel som kan utlösa en allergisk reaktion bör uteslutas från kosten, särskilt under exacerbationer. Allergi kan på samma sätt som psoriasis framkalla en inflammatorisk process på hudytan, vilket bara förvärrar det allmänna tillståndet och sjukdomsförloppet. Det är tillrådligt att konsultera din läkare och låta göra tester för att identifiera de livsmedel och livsmedelstillsatser som kan orsaka en allergisk reaktion. Under psoriasis-exacerbation bör dessa produkter definitivt uteslutas från kosten. När de är i remission bör de ätas med stor försiktighet.

Kost mot fetma

Forskare har länge konstaterat att det finns ett samband mellan övervikt och uppkomsten och förvärrandet av psoriasis. Personer som är överviktiga löper dubbelt så stor risk att drabbas av psoriasis. Patienter som redan har diagnostiserats med psoriasis och som är överviktiga har en mer komplex och allvarlig form av sjukdomen. Därför har alla dieter som syftar till att minska kroppsvikten vanligtvis en positiv effekt även på behandlingen av psoriasis.

Men det är inte alla bantningskurer som är effektiva och fördelaktiga för att behandla psoriasis. De vanligaste dieterna är de som är avsedda för snabb viktminskning - fasta, drastisk kalorireduktion, ketodiet och andra monodieter. De gör det möjligt att snabbt uppnå önskat resultat genom att utsätta kroppen för stress. Detta är inte precis en hälsosam och hälsosam inställning till bantning. För det första återfår vanligtvis mer än hälften av människorna snabbt sin tidigare kroppsform efter sådana dieter, eftersom de återgår till sitt vanliga schema och sin vanliga mängd mat. För det andra innebär överdrivna restriktioner en stor påfrestning för kroppen. Detta kan leda till en långsammare och störd ämnesomsättning, vilket kan förvärra psoriasis.

Det är viktigt att komma ihåg att god kost innebär en balanserad kost med alla ämnen, element, vitaminer och mineraler som en person behöver. Här lönar det sig att använda principen om att begränsa portionsstorleken och övergå till principen om att äta i portioner. Du bör äta oftare, men mindre.

Den bästa lösningen är att följa en diet som är utformad för att hålla länge. Det är bättre att gå över till en hälsosam och balanserad kost och hålla sig till den resten av livet. I vilket fall som helst bör du rådgöra med en dietist och tillsammans med honom utarbeta en kost som passar individen och tar hänsyn till alla särdrag och matvanor.

Principerna för en hälsosam kost:

1. Det är viktigt med en balanserad kost med rätt mängd proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mikronäringsämnen.
2. Du bör dricka tillräckligt med vatten. Den rekommenderade normen är 8 glas per dag. Men det är viktigt att lyssna på din kropp.
3. Varje person behöver olika typer av livsmedel. Detta beror på kön, ålder, matvanor, samtidiga sjukdomar och förekomst eller avsaknad av allergier.
4. Man bör konsumera lite mindre kalorier per dag än vad man spenderar. Sedan kommer vikten att minska gradvis. Denna siffra påverkas av den fysiska och mentala aktivitetsnivån. Det normala intaget av kalorier bör i genomsnitt vara 200-300 mindre än de kalorier som konsumeras. Minska dem inte med mer än 400 kalorier. Om du inte gör det kommer du att gå ner i vikt för snabbt, vilket kan leda till obalans.
5. Med en balanserad kost kan du hålla dig till den hela livet och kontrollera din vikt och ditt välbefinnande.
6. Du bör äta en balanserad kost, dvs. med alla typer av livsmedel utom förbjudna livsmedel.

Många studier bekräftar att viktminskningsdieter hjälper mot psoriasis. Absorptionen av mediciner och personens allmänna välbefinnande förbättras, och den långsiktiga remissionen sker snabbare.

Hälsosam näring för det kardiovaskulära systemet

Psoriasispatienter löper en ökad risk att utveckla och förvärra hjärt- och kärlproblem. Därför bör man inte bortse från en kost som bidrar till att upprätthålla en normal kardiovaskulär funktion.

Sådana dieter utesluter vanligtvis eller begränsar kraftigt intaget av stora mängder salt och salthaltiga produkter. Fet kött och socker bör undvikas. Produkter som innehåller transfetter bör inte användas i din kost. Alkohol, snabbmat och färdiga måltider är förbjudna.

Det är lämpligt att välja grönsaker, frukt, magert fjäderfä, fisk, baljväxter, fettsnåla mejeriprodukter och spannmål. Fisk som innehåller omega-3-fettsyror bör ätas.

Näring för att minska inflammation

Det är inflammationen som orsakar mest obehag och lidande vid psoriasis. Därför är det nödvändigt att under perioden av exacerbation eliminera livsmedel som kan provocera den. Dessa inkluderar raffinerat socker, grönsaker av solanaceer (tomater, paprika, aubergine, potatis), fett kött och mejeriprodukter. Livsmedel som kan minska inflammation är bland annat vegetabiliska oljor, fiskvarianter med omega-3-fettsyror, frukt och grönsaker.

Glutenfri kost

Man bör överväga att undvika glutenhaltiga livsmedel under psoriasis-exacerbationer. Forskare har observerat att matsmältningsstörningar orsakade av proteinet gluten också är vanliga hos personer med denna diagnos. Om du lider av järnbrist, diarré, uppblåsthet och svaghet bör du testa dig för celiaki, en tarmsjukdom. Om diagnosen bekräftas måste du undvika glutenhaltiga livsmedel. Detta förbättrar inte bara den allmänna hälsan utan minskar också psoriasisens svårighetsgrad.

Pegano diet

Dr Joe Peganos metod kan hittas som en rekommenderad diet för behandling av psoriasis. Hans metod bygger på att rensa kroppen från gifter, som kiropraktorn trodde var orsaken till psoriasis.

Modern forskning har visat att detta tillvägagångssätt har misslyckats. Tvärtom kan det leda till en betydande försämring av tillståndet. Peganos diet leder inte till att avfallsprodukter elimineras. Hans metod innebär också frekventa lavemang, som kan skada kroppen genom att rensa ut nyttiga tarmbakterier. Detta kan orsaka dysbakterier, vilket leder till minskad immunitet och förvärrad psoriasis.

Det finns dock en del som följer denna typ av diet och som uppnår ganska goda resultat.

Hela processen är uppdelad i fyra steg:

1. Djupgående rengöring av kroppen. Detta följs av en rensning av tarmarna från gifter och avgiftning. Man måste följa en strikt monodiet av frukt: äpple eller citrusfrukter. Man kan också följa en kost med flera frukter.
2. Hälsosam kost. Endast vetenskapligt rekommenderade livsmedel bör ätas. Inga oegentligheter och inget överseende är tillåtet.
3. Fysisk aktivitet. Motion är nödvändig för att förbättra blodcirkulationen.
4. Hudvård. Hudvårdssalonger bör besökas för hudvård och kosmetiska ingrepp.

Kosten bör bestå av 70-80 procent alkaliska livsmedel och resten av syrabildande livsmedel.

Ogneva diet

Denna diet har utvecklats av en infödd dermatolog. Den skiljer sig något från Pegano-dieten, men den bygger på samma princip om kroppens syra-basiska balans.

Det finns ett oundgängligt villkor för att följa denna diet. Det är nödvändigt att dricka 1,5-2 liter rent eller alkaliskt vatten per dag.

Specialfunktioner:

1. Det finns inga restriktioner för konsumtion av nyberedd fruktjuice.
2. All frukt måste skalas.
3. Kaffe och te är förbjudet och ersätts av fytoteer.
4. Det finns ett förbud mot alkohol, läsk, salta, söta, feta och stekta livsmedel.
5. Promenader i friska luften och sport är obligatoriska.
6. En diet måste alltid följas.
7. Under eftergiftsperioden är det tillåtet att konsumera förbjudna produkter vid ett tillfälle.

I alla fall bör kosten förberedas i samråd med en specialist, baserat på kroppens egenskaper, dess behov och allmänna hälsotillstånd.

Recept för psoriasis

Du bör låta din kropp styra valet av recept för matlagning. Vissa människor kan reagera på vissa livsmedel, medan andra inte har några problem med att äta dem. Vissa ingredienser kan bytas ut mot sådana som är mer lättsmälta eller som man tycker bättre om.

Oavsett vilken kropp man har bör man följa allmänna kostregler som kan tillämpas på alla:

1. Du bör ändra dina matvanor. Maten bör ätas 4-5 gånger om dagen i små portioner för att undvika att man äter för mycket. Dessutom absorberas den bättre av kroppen på detta sätt.
2. Det är viktigt att vara uppmärksam på hur många kalorier du äter under dagen. Detta bör inte överstiga den mängd kalorier som din kropp förbrukar.
3. Du måste sluta dricka kaffe. Det kan ersättas med milt grönt te.
4. Under dagen kan du dricka kompott, bitar, avkok av örter och nypon som du förbereder hemma. Det är bättre att använda naturliga sötningsmedel i stället för socker.
5. Du bör dricka rent dricksvatten. Det får inte vara kranvatten. Kolsyrat vatten är också uteslutet.
6. Den dagliga normen för bröd är 1-2 skivor. Brödet kan vara antingen svart eller korn.
7. Det är viktigt att försöka undvika att äta för sent. Du måste ge din kropp tid att förbereda sig för sömnen.
8. Genom att följa de grundläggande principerna för näringslära kan du hålla kroppen i ett normalt tillstånd och hålla ett öga på din hälsa.
9. När du lagar mat bör du undvika att steka i olja eller fritera. Det är bättre att ångkoka eller bräsera. En multikokare kan vara till stor hjälp i köket. Det är också möjligt att tillaga i ugnen.

Fiskkotletter i ugnen

Ingredienser:

• 250 g vitfiskfiléer;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 liten lök;
• 1 liten morot;
• 1 ägg;
• dill;
• Salta efter smak;
• vegetabilisk olja.

Förberedelse:

1. Mal fiskfiléerna till köttfärs. Du kan finhacka den. Salta omedelbart.
2. Hacka löken fint eller hacka den med en mixer.
3. Pressa vitlöken genom en köttpress.
4. Riv morötterna på ett medelhögt rivjärn.
5. Blanda ihop med köttfärs. Tillsätt rått ägg och hackad dill. Knåda ihop köttfärsen med resten av grönsakerna.
6. Förbered en bakplåt eller en ugnsfast form. Klä upp en plåt med pergamentpapper och smörj in den med vegetabilisk olja.
7. Forma till små burgare. Lägg dem sedan på en bakplåt.
8. Grädda i förvärmd ugn i 20-30 minuter i 200 grader.

Köttmuffins (kyckling)

Ingredienser:

• 300 g hackad kyckling, helst från bröstet;
• 1 ägg;
• 1/2 liten zucchini;
• några kvistar grön lök;
• ett litet gäng dill och persilja;
• Salta efter smak.

Förberedelse:

1. Salta köttet. Hacka örterna och löken fint. Blanda allt i köttfärsen och knåda väl.
2. Riv zucchinin på ett grovt rivjärn. Innan du lägger den till köttfärsen ska du pressa den rivna massan väl för att få bort överflödig fukt. Blanda med kycklingen och de hackade örterna.
3. Tillsätt ägget och knåda väl igen.
4. Ta muffinsformarna. Smörj muffinsformarna med smör. Fyll muffinsformarna med fyllningen utan att fylla upp till kanten.
5. Grädda i ugnen i 200 grader i 20-30 minuter.
6. Ta ut muffins ur formarna. Servera varmt.

Grytade morötter med äpplen och selleristjälk i multicooker

Ingredienser:

• 4 medelstora äpplen;
• 1 stor morot;
• 4 stjälkar av selleri;
• Några kvistar grön lök;
• ett knippe persilja;
• 3 msk vegetabilisk olja;
• Salta efter smak.

Förberedelse:

1. Häll vegetabilisk olja i skålen på en multicooker.
2. Skär morötterna i tunna skivor. Du kan använda ett rivjärn. Lägg det första lagret i multicooker.
3. Skala och kärna ur äpplena och skär dem i strån. Lägg äpplena ovanpå morötterna.
4. Skär sellerin i skivor. Lägg den i skålen i multicooker.
5. Hacka grönlöken fint. Lägg dem sedan i skålen i multicooker.
6. Kom ihåg att salta varje lager lätt.
7. Stäng locket på multicooker. Välj gräddningsläge och ställ in timern på 20 minuter. Efter en kvarts timme slutar du att koka, öppnar locket och rör i ingredienserna.
8. Lägg upp dem på en tallrik och strö över finhackad persilja.

Avokadosallad

Ingredienser:

• 1 avokado;
• 1 msk olivolja;
• 2 hårdkokta ägg;
• 1 medelstor rödlök;
• 1 litet knippe persilja;
• Salta efter smak.

Förberedelse:

1. Skiva löken tunt i halva ringar. Lägg i en salladsskål, salta och blanda.
2. Finhacka persiljan.
3. Skär äggen i små tärningar.
4. Blanda grönsakerna och smaka av med olivolja.
5. Ta bort kärnorna från avokadon och skala av skalet. Skär fruktköttet i fina tärningar. Blanda alla ingredienser väl en gång till.

Stuvad kål och kalkon i multikokaren

Ingredienser:

• 400 g kalkon;
• 1 stor lök;
• 800 g vitkål;
• 150-180 g morötter;
• 2 vitlöksklyftor;
• 3 matskedar vegetabilisk olja;
• 300 g tomatjuice;
• Salta efter smak.

P.S. Om du reagerar på tomater kan du ersätta dem med vatten, lätt syrat med limejuice.

Förberedelse:

1. Skär kalkonen i små bitar. Smaka av med salt och rör om.
2. Häll oljan i skålen på din multicooker. Lägg den skivade kalkonen i den.
3. Skär löken i medelstora tärningar. Fördela jämnt över kalkonen.
4. Hacka vitlöken och lägg den i multikokaren.
5. Riv morötterna på ett grovt rivjärn. Fördela även det jämnt i skålen.
6. Hacka kålen fint. Lägg den ovanpå resten av ingredienserna och knåda väl.
7. Häll i den nyberedda tomatjuicen.
8. Stäng locket och välj simringsläge. Ställ in timern på 1 timme.
9. Öppna locket var 15:e minut och rör om i ingredienserna. Så snart kålen är klar och det knappt finns någon vätska kvar kan du sluta koka. Det kan ta kortare eller längre tid än den inställda tiden. Allt beror på kålen.

Kall soppa

Ingredienser:

• 1 msk kefir;
• 1 färsk gurka;
• 1 vitlöksklyfta;
• Några kvistar färsk dill;
• Salta efter smak.

Förberedelse:

1. Häll kefiren i en skål eller behållare. Smaka av med lite salt.
2. Hacka dillen fint och rör ner den i kefiren.
3. Riv vitlöken med ett fint rivjärn.
4. Riv gurkan på ett grovt rivjärn, lägg den i en skål tillsammans med kefir, dill och vitlök. Rör om alla ingredienser en gång till. Låt den svalna i kylskåpet.

Hemlagad yoghurt

Ingredienser:

• 1 l mjölk;
• 150 g vit bioyoghurt med laktobaciller och surdeg utan fyllmedel eller aromer.

Förberedelse:

1. Värm mjölken lite så att den blir varm.
2. Tillsätt yoghurten till den varma mjölken och blanda väl till en jämn smet. Välj mjölkprodukternas fetthalt enligt dina önskemål och läkarens anvisningar.
3. Täck över blandningen och låt stå i 12-24 timmar i rumstemperatur. Efter 12 timmar kommer yoghurten att vara flytande, men om du låter den stå kvar en dag kommer den att tjockna mer.

Den kan ätas med grovhackade persikor eller sötas med stevia.