Plantain: vilken frukt är det och varför är den bra för dig?

Plantain är inte en separat gröda utan en sort av bananer. Det är ett allmänt namn för alla odlade sorter av mjölbanan och används i garneringar och snacks. Det är en osötad frukt som många människor är vana vid att äta rå. Plantain är en stärkelserik frukt som steks, kokas och används i matlagning som potatis på våra breddgrader.

Vad är denna frukt?

Plantain är frukten av en örtartad växt av släktet Banana eller Musa. Det finns många arter, både vilda och odlade. Den ser ut som en vanlig banan, fast lite större. Den växer på små palmer i stora grupper. En gren kan väga 20-25 kg. Den genomsnittliga vikten på en mjölbanka varierar från 200-250 gram till 500 gram.

Plantain är mycket populär i Asien, Australien och Afrika och är en viktig del av köket i dessa regioner. Den steks, kokas, används i alla slags snacks och tillbehör. Frukten används till och med för att förbereda förrätter. Den har en neutral, lätt syrlig, stärkande smak och en frisk grönsaksdoft. Tillagningen sker oftast genom värmebehandling, vilket gör köttet mjukt och smaken fin.

Hur det ser ut

Alla sorter av mjölbananer skiljer sig från traditionella bananer genom storleken på frukten. De är större, har ett större fruktkött och innehåller många gånger mindre glukos och andra sockerarter. Växer på ett palmträd och bildar en trappad fruktklase på en gren.

Den är halvmåneformad som en banan, men har ett något tjockare skal. Skinnet är gröngrått. På insidan är fruktköttet samma som på bananer, vitt eller gulvitt, med små mörka kärnor på upp till 1 mm. Numera är de mest odlade sorterna hybridsorter som mognar snabbt. Plantainer med större, träigare stenar finns också i naturen, men äts sällan.

Var ska du odla?

I dag kan du köpa mjölbananer nästan överallt i världen. Frukten klarar av att transporteras och om den lagras på rätt sätt blir den inte dålig. Men den odlas inte överallt och kräver speciella klimatförhållanden.

De flesta plantainer som säljs idag odlas inte i naturen utan på särskilda plantager. Enligt FN är det världens 12:e största gröda. Den är mycket efterfrågad i många länder och är också ett baslivsmedel i vissa regioner.

I sin vilda form finns växten i subtropiska områden och i tropikerna. Bland de länder där det växer naturligt finns Australien, Nya Guinea, Malaysia, Indonesien, Indien, Indokina och andra regioner i Afrika och Asien.

I länder där det finns alla förutsättningar för odling av mjölbananer planteras också planteringar på konstgjord väg. I Latinamerika finns det till exempel enorma områden där det växer mjölbanksväxter och i Indien odlas denna produkt för export.

Vad är mjölbanan bra för?

Plantain är ganska näringsrik och rik på kolhydrater, och den kan användas som en bas för aptitretare och som en komplett sidosrätt. Men det är inte bara produktens näringsvärde som är viktigt, denna tropiska frukt är också nyttig för hälsan eftersom den innehåller många läkande ämnen. Här är de viktigaste komponenterna i produkten, vilket beror på dess effekter på kroppen:

1. Magnesium - är nödvändigt för hjärt- och kärlsystemet och musklerna, för att hjärnan och nervsystemet i allmänhet ska fungera väl.
2. Natrium och kalium är ämnen som upprätthåller balansen mellan vatten och salt, normaliserar pH-värdet och deltar i metaboliska processer.
3. Frukten innehåller B-vitaminer som är ansvariga för hematopoiesis-processer, deltar i bildandet av immunsystemet, normaliserar reproduktionsfunktionen och ger många andra effekter.
4. Zink och svavel finns i små mängder, men är viktiga ämnen som har en positiv effekt på hud, hår och naglar.
5. Vitaminerna K, A och E finns i betydande koncentrationer och är nödvändiga för blodkärl, hud, hår, immunitet och inre organs goda funktion.
6. Frukt innehåller antioxidanter som bromsar åldrandeprocessen och förebygger utvecklingen av cancer.
7. Plantainer är rika på fibrer, och det säkerställer balansen i mikrofloran och tarmhälsan och normaliserar matsmältningssystemet.

Dessutom har mjölbananer ett högt innehåll av kolhydrater, vilket innebär att de ger energi och en långvarig mättnadskänsla. Regelbunden konsumtion av denna produkt kan förbättra hälsan i hjärt- och kärlsystemet och nervsystemet, normalisera blodbildningen och öka immuniteten. Kalorivärdet i mjölbanan är 87 kcal per 100 gram, medan fruktköttet innehåller en liten mängd proteiner och fetter som absorberas väl av människokroppen.

Vad kan det leda till för skada?

Även om mjölbanan innehåller en stor mängd värdefulla ämnen och en hög näringspotential kan denna produkt vara skadlig för hälsan. Du bör inte missbruka den. När plantain kan vara farligt - alla kontraindikationer listas nedan.

1. Om en person har diagnostiserats med kolit eller magsår är det bäst att undvika att äta livsmedel som är rika på kostfibrer - smärta, kramper, försämringar eller till och med blödningar kan uppstå.
2. Du bör inte äta mjölbanka om du har akut kronisk gastrit, pankreatit eller kolecystit. I dessa fall måste man följa en strikt diet.
3. Bananer är strängt förbjudna för dem som tidigare har haft allergiska reaktioner mot bananer. Det är en frukt av samma släkte och kan innehålla samma allergener. Det är bättre att inte ta risken, eftersom allergins svårighetsgrad inte kan förutses och till och med en anafylaktisk chock kan utvecklas, vilket är ett kritiskt tillstånd som kräver omedelbar sjukhusvård.
4. Konsumenter med diabetes bör inte bli alltför entusiastiska över att äta Plantain. Denna produkt innehåller mycket kolhydrater och kan vara skadlig eftersom den höjer sockernivån till kritiska nivåer.

I vissa fall kan missbruk av denna tropiska produkt orsaka överdriven gasbildning. Ibland finns det också en tyngd i buken, alla symptom på matsmältningsbesvär. Det är viktigt att gradvis införa en ny produkt i din kost och att noga följa kroppens reaktion.

Om du vill prova värmekokta mjölbananer för första gången ska du inte hoppa på produkten direkt. Kroppen kan inte smälta maten fullt ut när du inte är van vid den, vilket kan leda till matsmältningsproblem.

Hur man äter plantain på rätt sätt

Plantain kan ätas rå eftersom den innehåller mer näringsämnen, vitaminer och kostfibrer. För att smaka produkten behöver du bara skala den som en vanlig banan. Den kan också användas för att tillreda en mängd olika rätter som desserter, snacks, puréer, soppor och andra kulinariska läckerheter. Sykomor passar utmärkt till kött, grönsaker, kryddiga, söta och kryddiga såser och kan tillagas, stuvas, rostas eller bakas i ugnen.

Vad du kan göra med mjölbanan

Plantain är en mångsidig produkt som, precis som den älskade potatisen, passar till många olika rätter. Här är några av de mest populära tillagningsmetoderna.

1. Plantagen friteras ofta med salt och kryddor. Det mest populära receptet är i smet, bananen är saftig och smakrik, och i Asien tillagas den i stärkelse.
2. Den exotiska frukten används för att göra soppor och kombineras med andra grönsaker. Du kan göra en vanlig buljongbaserad soppa eller mala den kokta produkten i en mixer för att få en krämig maträtt.
3. Grönsaksblandningar med mjölbanan är mycket populära i det asiatiska köket. Där tillsätts bönor, paprika, majs och kikärter.
4. Plantain används för att göra mousser, puréer, salta och söta snacks.
5. Den används också vid bakning och i desserter.

I vissa länder används mjölbanan rå i sallader. Den används också i drycker och cocktails. Den exotiska frukten används också för att framställa alkohol.

Tillämpningar inom folkmedicinen

Plantain används inom alternativmedicinen för att behandla bölder och ledproblem. Den används också för att stärka immunförsvaret, mot sömnlöshet och muskelspänningar.

Man använder skalet av mjölbanan för att göra en torr blandning för infusioner. Den kan bryggas och tas i samband med hosta. Det är också användbart att använda rå mjölbanksmassa för att återställa tarmfunktionen vid förstoppning. Potatismos är bra vid magbesvär, men det får inte tillsättas något salt.

Plantain hjälper också till att återhämta sig från blödning, kirurgi, men ibland finns det begränsningar. Det lönar sig därför att i förväg rådgöra med en läkare för att diskutera användningen av denna produkt.

Dess användning inom kosmetologin

Plantain används inte i stor utsträckning inom kosmetologin, utan endast i dessertvarianter eftersom de innehåller mer näringsämnen för huden. Men vissa kosmetikaföretag använder fortfarande extrakt av mjölbanan för att skapa hudvårdsprodukter.

Denna produkt är rik på antioxidanter, zink och svavel, vilket gör den bra för huden. Man kan göra masker av massan. Den jämnar ut rynkor, minskar inflammation, förbättrar färgen och tonar huden. Plantainmassa kan kombineras med honung, olivolja och andra exotiska frukter. Det viktigaste är att se till att du inte är allergisk mot den till en början - för att göra det kan du lägga en liten mängd av den kosmetiska blandningen på din handled och se hur din kropp reagerar.

Hur man odlar mjölbananer

Plantainer växer bäst i varma och fuktiga klimat. För att växten ska överleva behöver den rikligt och regelbundet vattnas. Det är också viktigt att hålla den varm; den optimala temperaturen är 26-27 grader. Den här växten behöver mycket solljus. Om sykomorplantan inte får tillräckligt med UV-ljus kommer den aldrig att växa, särskilt inte i det första skedet.

Innan du planterar bör du förbereda jorden; den bör vara bördig, rik på organiska gödningsmedel, luftig och väldränerad. Jordens syrahalt är också viktig för en god tillväxt; den bör helst ligga mellan 5,5 och 7,0.

Unga plantor är rädda för vind och drag och bör därför förses med en barriär eller ett skydd. Kraftiga temperatursvängningar utgör också en risk - ett stabilt mikroklimat måste upprätthållas.

Många sorter förökar sig endast vegetativt och är extremt svåra att producera från frö. Det är därför bättre att använda knölar eller skott (knoppar som växer vid basen). De ska planteras efter att ha rotat sig i vatten, vilket vanligtvis tar upp till två veckor.

Det krävs ofta ogräsrensning och man måste se till att jorden är helt ren. Växten behöver gödslas 4-5 gånger per år. Kvävegödsling är viktigt under det första tillväxtstadiet, när stjälkar och blad bildas. En gång om året är det viktigt att berika jorden med organiska gödselmedel och en gång per säsong rekommenderas att använda ett sammansatt gödselmedel.

Plantain är en hälsosam och välsmakande produkt. Det kan vara ett utmärkt komplement till kosten. För att välja frukt av bästa kvalitet bör du vara uppmärksam på skalet, som måste vara fritt från skador och fläckar. Det är också viktigt att frukterna är fasta och inte mjuka - de innehåller mest näringsämnen.

Förvara produkten i kylskåpet i örter och fruktfacket. Du kan tillaga den på vilket sätt du vill. Ungefärlig daglig mängd av denna produkt i kosten - 200-300 gram, detta är en hel portion. Om den konsumeras på rätt sätt är den bara bra för kroppen.

Senaste bilderna