Platonia: vilken frukt är det och varför är den bra för dig?

Den färska frukten av platonia kan bara smakas när den anländer till Sydamerika under mognads- och skördeperioden. Denna frukt blir snabbt dålig, så det är inte möjligt att transportera den över långa sträckor.

Producerar frukten från de homonyma lövträd som blir 20-30 meter höga och tillhör familjen Clusiaceae. Den blommar i vackra stora rosa blommor.

Sedan förcolumbiansk tid har aboriginerna uppmärksammat inte bara fruktens trevliga smak utan även dess fördelar. De lokala namnen på frukten är bacuriziro, maniballi, naranjillo och olika varianter av bacuri.

Vad är det för slags frukt?

Platonia är en anmärkningsvärd planta som inte bär det namnet i onödan. Den unika sötsyrliga smaken är omöjlig att glömma om du smakar den färsk minst en gång i ditt liv. Men eftersom frukten börjar bli dålig redan 5-7 dagar efter skörden är den vanligare i konfektyr och kulinariska produkter.

Hur frukten ser ut

Platonias frukter är runda eller ovala och i genomsnitt 7-10 cm i diameter. De största kan bli upp till 15 cm i diameter. De liknar en papaya på utsidan. Det tjocka och köttiga gulbruna skalet skyddar fruktkärnan. Därför anses även frukt som fallit från trädet vara ätbar om den inte har några yttre skador.

Det ätbara vita fruktköttet innehåller stora, mörkfärgade frön. Det finns vanligtvis inte fler än fyra av dem.

När den mogna platonian pressas släpper den ut en gulaktig saft.

Var växer den?

I det vilda kan Platonia platonia-träd hittas i de tropiska regnskogarna i Sydamerika. De föredrar en öppen plats med gott solsken.

Växten odlas endast i Brasilien, men den spelar ingen större roll för landets ekonomi eftersom den inte exporteras som färskvara.

De spanska conquistadorerna försökte föra in den till Europa efter att ha upptäckt att den smakade så gott. De attraherades av trädens fruktsamhet, i genomsnitt 350-400 frukter per år, och av att de inte är så anspråkslösa mot marken. Men satsningen visade sig vara ett misslyckande. Det visade sig att den naturliga pollineringen av blommorna endast utförs av gulhuvade vitbukiga papegojor som äter platonias nektar. Och konstgjord pollinering kräver mycket tid och arbete, så det finns ingen märkbar vinst. Därför odlas den endast av exotiska älskare för dekorativa ändamål.

Vilken nytta har platonafrukten?

Fördelarna med att äta platonafrukter har länge uppmärksammats av de indianer som bor i det område där dessa träd växer. Frukten innehåller:

• mineraler (kalcium, fosfor, järn);
• vitaminer (B-vitaminer, niacin, askorbinsyra);
• Aminosyror (lysin, metionin, threonin, tryptofan).

Den moderna medicinen rekommenderar att man äter färsk platonia:

1. För anemi, inklusive järnbrist.
2. För ökad irritabilitet, eller tvärtom för depression, kroniskt trötthetssyndrom.
3. Vid vegetativ vaskulär dystoni.
4. När smaken förändras på grund av en sjukdom.
5. Gastrointestinala störningar, förstoppning, flatulens.
6. När koncentrationen minskar, minskar minnet.
7. Sänkt immunitet, tendens till förkylning.
8. Med sköldkörtelstörningar.
9. Vid rakitis.
10. I avsaknad av vitaminer som påverkar hårets och naglarnas tillstånd.

Från fruktens frön produceras olja, som är populär bland lokala folkhealare. Den används också ofta för kosmetiska ingrepp.

Frukten har ett lågt kalorivärde på endast 39 kcal per 100 gram. Detta gör att den kan ingå i en diet för viktminskning.

Vad kan det skada?

Om du provar den exotiska frukten för första gången måste du vara försiktig och äta endast en liten mängd. Detta hjälper kroppen att gradvis vänja sig vid den exotiska produkten.

Platonia växer i miljövänliga områden och är därför helt säker för din hälsa. Den enda kontraindikationen är en individuell intolerans. Om det finns ett sådant problem bör frukten inte bara inte ätas färsk, utan även de produkter som den används i beredningen bör inte konsumeras. Kosmetika som innehåller platonolja bör också undvikas.

En annan egenskap hos denna ovanliga frukt är dess förmåga att bromsa effekterna av vissa läkemedel. Därför bör personer som tar kemiska läkemedel som ordinerats av en läkare avstå från att smaka på platonia.

Hur man äter platonia

Den största fördelen är att äta frukten färsk eller i en sallad utan föregående värmebehandling. Tyvärr är perioden då du har råd med denna delikatess mycket begränsad. I Brasilien används frukten därför för att göra marmelad, gelé och sorbet, tillsätta den i glass och bakverk, torka den och göra marshmallows. Lokalbefolkningen använder den som barnmat i potatismos för spädbarn som är så unga som ett år.

Om du vill njuta av fruktens uppfriskande fruktkött kan du dela den på mitten och äta kärnan med en sked.

Vad du kan göra med platonia

Det finns många bacurri-recept i det latinamerikanska köket. I Brasilien är en alkoholhaltig dryck baserad på platonafrukten särskilt populär.

Brasiliansk lemonad

För att göra den behöver du 1/4 kopp brunt socker, 2 platonafrukter, 1/4 kopp kokosmjölk och 2 koppar vatten.

Tvätta platonian, skala den och ta bort fröna. Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa till en jämn smet. Sila, toppa med is, garnera med en citronskiva och servera.

Muffin med morötter och platonia i multicooker

För att förbereda den här rätten förbereder du 250 g vetemjöl, 200 ml majsolja, 1 platonafrukt, 250 g morot, ett paket bakpulver, 4 kycklingägg, ett vaniljpaket, en chokladstång, 7 msk strösocker och salt.

Tvätta, skala och finhacka morötterna. Skala platonian, ta bort fröna och hacka den i en mixer. Vispa äggen med sockret tills de är skummiga. Tillsätt morötter, platoni, vegetabilisk olja och en nypa salt. Det är bäst att använda en mixerstav för att få en homogen massa. Tillsätt sedan mjöl, bakpulver och vanilj och blanda igen så att det inte blir några klumpar. Smörj skålen på en multicooker och häll smeten i den. Grädda i 60 minuter i bakning.

Dekorera den färdiga kakan med chokladglasyren.

Bakouri med choklad

För 600 g Platonia-kött tar man 1 kopp socker, 1 liter vatten, 0,5 kg choklad, 20 g gelatin och 0,5 kg grädde.

Kyl grädden och vispa. Lägg bacurimassan och sockret i det kokande vattnet. Låt blandningen få en krämig konsistens på låg värme under ständig omrörning. Tillsätt gelatin som lösts upp i vattnet och ta bort från värmen. Lös upp chokladen i ett vattenbad och häll försiktigt i den vispade grädden. Tillsätt sedan grädden och rör försiktigt. Fördela i formarna och låt dem svalna. Låt stå i kylskåpet i minst 15 minuter. Garnera med frukt före servering.

Platonia efterrätt

Ingredienser: 2 medelstora bacurifrukter, 6 koppar strösocker, 0,5 kopp mascarponeost, 0,5 kopp gräddfil, 1 burk kondenserad mjölk, 4 tsk. valfritt snabbkaffe, 2,5 tsk. valfri likör, 3/4 kopp platonsaft, 3,5 msk. pulveriserad kakao, 3,5 tsk. malen kanel, 4 ägg (endast vitorna behövs).

Recept: Tvätta frukten, skala och ta bort kärnorna. Mal fruktköttet tillsammans med 4 koppar strösocker. Blanda gräddfilen, mascarponeosten och 0,5 burk kondenserad mjölk i mixerskålen och tillsätt till bacourie och sand.

Värm ett glas vatten med 0,5 kopp strösocker, häll 0,5 burkar kondenserad mjölk, likör och bacurisaft i den förberedda sirapen. Rör om så att kaffet löses upp.

Klä bakformarna med bakplåtspapper och lägg platoniblandningen på dem och häll över sirapen. Grädda i en 180°C varm ugn i 15-20 minuter.

Under tiden som efterrätten gräddas förbereder du grädden. Vispa de svalnade äggvitorna med 2 koppar strösocker.

Dekorera efterrätten med grädden och strö över kakao och kanel.

Mousse med platoniafrukt

För denna maträtt behövs 1 påse agaragar, 3 matskedar vatten, 300 g skalad bacurimassa, en burk kondenserad mjölk och 1 kopp grädde med 33-35 % fetthalt.

Häll agaragarpulvret i vattnet och låt det stå. Blanda alla ingredienser ordentligt med en mixer tills de är jämna. Rör i agaragar som lösts upp i vatten och låt det stå i kylskåp i 50-60 minuter.

Bacourie kex

Ingredienser: 6 kycklingägg, 1 kopp strösocker, 2 koppar platonafruktmassa, 0,5 kopp fullkornsmjöl.

Recept: Slå kalla ägg med strösocker tills de är styva. Mixa bacurimassan med en mixer och det siktade mjölet tills du får en fruktpuré. Tillsätt den gradvis till äggkrämen och fördela den försiktigt över hela massan.

Smörj en gryta med olja och strö över mjöl. Häll i degen och sätt in den i en förvärmd ugn på 180 grader. Gräddningstiden är cirka 20 minuter. Innan dess är det lämpligt att inte öppna ugnen, så att kakan inte faller av.

Traditionella medicinska användningsområden

Aboriginerna lärde sig för länge sedan att använda platonias helande egenskaper inte bara för att behandla människor utan även boskap. Bacuri-oljan var den mest uppskattade och tog lång tid att tillverka. Fröna blötlades först i ungefär ett år för jäsning. De kokades sedan och den oljiga filmen samlades upp från vattenytan. Den användes både i ren form och som bas för medicinska salvor.

1. Om den används rent vid artrit och reumatism kan den minska smärtan. Effekten är dock tillfällig och botar inte orsaken till sjukdomen.
2. Hjälper sår att läka snabbare.
3. Kan mjuka upp ärr på huden och synligt reducera ärr.
4. Gravida kvinnor brukade smörja in den på magen för att undvika bristningar.
5. Doften av platoniaolja användes som rökelse vid sjukas sängar. Man trodde att den gav en läkande sömn och lindrade feber. Den används fortfarande i aromalampor som ett lugnande medel.
6. Den användes också av shamaner för öronvärk, ormbett och giftiga insekter.
7. Platoniumfröolja användes för att göra botemedel mot olika hudinfektioner.

Många av de gamla läkarnas hemligheter har gått förlorade. Förr i tiden sades bacurusfrukten vara en del av en dryck som kunde bota dödliga sjukdomar.

Modern forskning bekräftar växtens medicinska egenskaper. Det lysin som finns i denna frukt har en antiseptisk effekt och hjälper till att producera kollagen och elastin. Dess fosfor och kalcium stärker benvävnaden.

Dess tillämpning inom kosmetologin

Fröoljan framställs genom pressning och används ofta inom kosmetologin. Platonia-baserade krämer med hög halt av trypalmitin absorberas snabbt och tränger djupt in i epidermis. De mättar hudens celler och vävnader med vatten och återställer fräschör och tonus. Denna egenskap gör det möjligt att använda den i solskyddsmedel. Den ger huden en lätt gyllene lyster.

Regelbunden användning av kosmetika med bakuriolja hjälper huden att behålla sin fasthet och elasticitet. Den eliminerar mindre kosmetiska brister: den tar bort akneärr, förtränger förstorade porer och ljusar upp åldersfläckar.

För vård av försvagat hår rekommenderas att tillsätta oljan i schampo eller balsam. Masker med färsk fruktmassa ger också en bra effekt.

I sin rena form används oljan för att stärka nagelplattorna. Det innehåller metionin och svavel som hjälper till med gallring, sprödhet och konkavitet.

Hur man odlar

Det är ganska svårt att odla en platonia på norra halvklotet. Den behöver mycket sol och hög luftfuktighet. Bacuri växer dessutom ganska snabbt och kommer att bli mer än 10 meter på fem till sex år. Men växten tål inte långvariga minusgrader.

Platoniafrön gror endast 30 dagar efter mognad. Därför bör du köpa dem på internet med stor försiktighet. Det är bättre att försöka odla ett träd från en fröplanta.

Foto av Platonia