Linsgroddar: sammansättning, hälsofördelar, recept

Linser är en av sorterna i familjen baljväxter. De odlas i hela landet. De är populära i europeiska och asiatiska länder på grund av sina hälsofördelar och sin mångsidighet. Regelbunden konsumtion av denna värdefulla produkt, som är rik på vitaminer och spårämnen, har en positiv effekt på människokroppen och hjälper till att hantera många sjukdomar. I vårt land är linser ännu inte särskilt efterfrågade. Men med utvecklingen av kulinariska recept och begär kan detta snart förändras.

Vad är linser?

Baljväxter är en ettårig växt som odlas för livsmedelsändamål. De små, kompakta buskarna blir 30-75 cm höga. Bladen är ovala och sitter på korta stjälkar. Blomställningarna bildas i klasar och blommar i små blommor. Knopparna varierar i färg från röd, vit eller rosa. En knopp innehåller 1-3 små, platta, rombosformade frukter. Baljorna har spetsiga kanter och varierar i storlek och färg beroende på sort.

Sammansättning och kalorier

Linsgroddar har ett stort näringsvärde. Kostprodukten används ofta i viktminskningsprogram. Kompositionen har en låg kalorihalt på 119 kcal per 100 gram.

Groddar är rika på proteiner, vitaminer och mineraler som bidrar till att normalisera kroppens vitala funktioner. Grodda linser innehåller mer C-vitamin än torkade linser - detta har en positiv effekt på immunförsvaret och stärker motståndskraften mot förkylningar. Groddarna innehåller viktiga ämnen som mangan, betakaroten, koppar, fosfor, kalium, järn och kalcium. Produkten är rik på vitaminerna B1, B4, B9 och B6, samt E-vitamin och mer än 20 olika aminosyror. Var och en av mikronäringsämnena har en allmän hälsofrämjande effekt på människan.

De nyttiga egenskaperna hos grodda linser

Allmänna förmåner

När linser gror ökar innehållet av nyttiga ämnen avsevärt. Innehållet av antioxidanter, fibrer och C-vitamin ökar flera gånger. Dessutom är produkten ett utmärkt förebyggande medel mot virussjukdomar. Linser förbättrar nervsystemets funktion. Linsfrön är lämpliga för personer med diabetes. Vid användning av produkten normaliseras blodsockernivån, kolesterolhalten minskar.

Linser anses vara en naturlig proteinkälla. Tack vare dess egenskaper finns det ingen ansamling av gifter och avfall i kroppen. Grodda baljväxter har följande fördelar:

1. De komplexa kolhydraterna bidrar till att lindra spänningar och trötthet.
2. Främjar snabb regenerering av huden.
3. Normaliserar det genitourinära systemet.
4. Har en positiv inverkan på stärkandet av hårbotten.
5. Indikation för personer med lågt hemoglobinvärde och anemi. Regelbunden användning av spannmål ökar antalet röda blodkroppar i blodet.
6. Det stärker kroppen och ökar skyddsfunktionerna.
7. Tillgängligt metionin har en positiv effekt på leverfunktionen, lindrar muskelsmärta.
8. Hälsoexperter rekommenderar grodda linser för personer som lider av alkoholism och depression.
9. Nutritionister rekommenderar att man använder grödan vid fetma och för snabb viktminskning.

För kvinnor

Genom att lägga till linsrätter på menyn kan man minska risken för bröstcancer. Under menstruationen (vid regelbunden konsumtion av produkten) minskar smärtan och under klimakteriet är linser ett verkligt botemedel som kan lindra ett svårt tillstånd.

Grodgröt är särskilt bra för gravida kvinnor. Det bidrar till fostrets normala bildning och utveckling i livmodern. Bönornas innehåll av folsyra har en positiv effekt på den blivande moderns hälsa och barnets utveckling.

Flickor som drömmer om att bli av med hatade pund kan inkludera linser i alla, även de mest stränga dieterna.

För män

Regelbunden användning av växten är lämplig för män i alla åldrar. I den manliga kroppen förbättras den reproduktiva funktionen. Mognaden av kompletta spermatozoer sker snabbare. På grund av de fördelaktiga egenskaperna som hjälper till att förbättra funktionen av det urogenitala systemet, vilket förhindrar bildandet av njursten, fördröjer baljväxtkulturen kroppens för tidiga åldrande.

Män kan använda linsgroddar för att bli av med ett antal kroniska sjukdomar för gott. När du äter linsgroddar måste du dock vara försiktig med hur mycket du äter. Det är inte rekommenderat att äta stora mängder.

För barn

Att inkludera olika linsrätter i barnens kost kan förbättra hälsan hos den yngre generationen.

Linser är byggstenar i muskel- och benvävnad - viktiga för en god tillväxt och utveckling. Linser kan läggas till i sallader, soppor och enskilda rätter. Produktens näringsvärde har endast en positiv inverkan på bildandet av barnets kropp, som måste få ett tillräckligt antal mikronäringsämnen och vitaminer.

Grodda linser i medicin

1. Grodda linser rekommenderas att läggas till i kosten vid kärl- och hjärtsjukdomar, lunginflammation och bronkit.
2. Linser kan hjälpa dig att bli av med hjärtproblem. Den nyttiga frukten är bra för kvinnokroppen och gör det lättare att ha en kritisk dag. Genom att stärka blodkärlen bidrar grynen till att minska blodförlusten.
3. Den unika produkten kan också skydda kroppen från olika neoplasmer i bröstet och livmodern, inklusive maligna sådana.
4. Proteinet i linsgroddarna är ett utmärkt byggmaterial för barnens kroppar. Benet utvecklas väl och växer i takt med åldern.

Grodda linser för viktminskning

En nyttig, kalorisnål produkt som inte är allmänt tillgänglig i vårt land. De är en källa till vegetabiliskt protein och fibrer och kan bli oumbärliga i din strävan efter att bli smalare. Produkten har en kraftfull effekt på fettdepåer, bryter lätt ner dem och tar bort dem från kroppen. För att kunna tillaga inte bara näringsrika utan också välsmakande rätter måste du veta vilken sort som är bäst att välja.

Sorter
Baljväxtsorterna skiljer sig åt i färgen på kärnorna. Alla sorter är lämpliga för viktminskning, men alla har sina egna egenskaper:

1. Grön. Behåller sin form vid tillagning men tar längre tid än andra sorter. Utmärkt för att förbereda kostsallader och används även som en komponent i grönsaksrätter.
2. Brun. Kokar bra och har en behaglig smak av nötter. Den ingår främst i tjocka soppor eller tillagas som en egen maträtt.
3. Röd. Kokar mycket snabbt utan att blötläggas. Lämplig för gröt, soppor och andra universella rätter.
4. Svart gryn. Fina svarta gryn med ett typiskt fiskkaviarutseende. Används till förrätter och som tillbehör.

Oavsett vad du väljer är linser alltid bra för att förlora extra kilo. De är rika på mikronäringsämnen och vitaminer för att mätta kroppen och befria den från gifter och avfall. Positiva resultat kan märkas redan på kort tid.

Skador och kontraindikationer

När man använder linser bör man beakta vissa kontraindikationer och tips för lämplig konsumtion. Trots sitt höga fiberinnehåll kan linser vara skadliga för magen. Precis som alla baljväxter kan linser orsaka gas i tarmarna. Personer som lider av dysbakterios eller allvarliga magproblem bör inte äta dem.

Läkare avråder från att inkludera linser i menyer för personer med ledproblem. Detta kan endast göras efter samråd med din läkare. För att undvika de negativa effekterna av linser på kroppen är det alltid tillrådligt att följa normen för den konsumerade produkten. Om du inte iakttar försiktighetsåtgärderna kan det leda till olyckliga konsekvenser.

Hur man groddar linser hemma

Innan du börjar grodda linser bör du ta hänsyn till följande punkter när du köper dem:

1. När du väljer ut grynen ska du titta noga efter främmande föremål. Grynen kan innehålla en stor mängd skräp och små stenar. Det är bättre att inte köpa en sådan produkt. Färgen ska vara enhetlig. Påsen får inte innehålla omogna, gröna gryn. Linserna ska vara fria från mörka fläckar, mögel och röta. Undersök också om det finns svampangrepp på grynen.
2. Välj en lämplig kastrull för blötläggningen. Den ska vara emaljerad, av lergods eller glas. När grynen sköljs ska den flytande frukten kastas bort. Om linser flyter på ytan är de ofullständiga eller tomma och har inga användbara egenskaper.

Hur ska man gro?
Häll linserna i en lämplig kastrull eller annan behållare och häll rent, kallt vatten över dem. Låt dem ligga i detta tillstånd i cirka 8-10 timmar. Kornen sväller nästan fyra gånger så mycket som de sväller, så se till att använda denna mängd.

När tiden har gått, skölj grynen noga och låt vattnet rinna av. Täck de bearbetade rena kornen löst med ett lock eller en handduk och lägg dem på en sval och mörk plats i tre dagar. Under denna period ska linserna sköljas två gånger om dagen. När grynen har blivit mjuka sköljs de en sista gång, tappas av och förvaras kallt. Den tillagade produkten ska konsumeras inom 5-7 dagar.

För att grodda linser hemma kan du välja en annan metod:

1. Skala grynen, skölj dem och häll ut dem på en plåt.
2. Fukta kornen med rent, kallt vatten och täck dem med en våt gasbinda eller en trasa.
3. Låt brickan stå i 24 timmar och fukta kornen med vatten hela tiden.
4. Efter en dag tvättas linserna noggrant, spritsas med vatten igen och täcks med en trasa.
5. Låt grynen ligga i detta tillstånd i ytterligare 24 timmar. Under denna tid får produkten inte torka ut.
6. Om det behövs groddar kan du hålla linserna fuktiga i ytterligare 1-2 dagar. Förvara de kokta grodda linserna i en glas- eller emaljerad behållare i kylskåpet.

Viktigt: Längden på de kokta groddarna efter blötläggning bör inte överstiga 2 mm. Om de grodda linserna har längre groddar blir de giftiga och skadar bara kroppen.

Konsumtionsnormen

Det är viktigt att kontrollera sitt matintag så att du inte skadar din kropp. Små mängder linser bör ätas. Det tillåtna dagliga intaget av baljväxter är 150 gram per dag.

Det tar lång tid för kroppen att smälta produkten, så det rekommenderas att äta linser till frukost eller lunch. Du bör inte äta linser på kvällen eller vid sänggåendet.

Vad man kan göra med grodda linser: Recept

Groddade frön har en behaglig grönsakssmak som påminner om gröna ärtor. Detta gör det möjligt att använda bönorna till alla slags sallader. De passar bra till spannmål och kött. Linser kan hackas i potatismos och användas för att göra linsgröt. Den moderna matlagningen erbjuder en mängd olika recept där linser inte bara är en skattkammare med viktiga vitaminer utan också en mycket välsmakande produkt som kompletterar smaken på alla originella rätter.

Soppa

Denna enkla och fylliga maträtt kräver inte mycket tid eller resurser. I det här receptet behöver vi gröna linser (0,5 koppar), ris, helst brunt ris men du kan använda vilket som helst (3 msk), en halv lök, en halv msk selleri, blomkål (150 gram) och en morot och en potatis vardera. Du kan ta de kryddor och örter du vill ha.

Häll vatten i en lämplig behållare och ställ den på spisen. När vattnet har kokat, tillsätt linserna och riset och efter 10-15 minuter den hackade potatisen. Stek hackade grönsaker i vegetabilisk olja i en stekpanna. Tillsätt i slutet en halv sked gurkmeja. När allting är stekt, läggs det hela i en behållare och får puttra i ytterligare några minuter. Tillsätt dina favoritkryddor i slutet av kokningen.

Sallad

När du skapar grönsakssallader med linser kan du använda alla grönsaksgrödor. Sådana rätter är ett utmärkt komplement både till den dagliga kosten och till festbordet. Det finns ett stort utbud av recept i dag:

1. Grönsakerna tas i slumpmässiga mängder. Hacka paprikan, tillsätt linser, groddar och färska örter från sängen. Blanda, salta och smaka av med solrosolja.
2. Blanda linserna med den hackade gurkan och tomaten och tillsätt eventuellt hackade färska örter. Du kan också lägga till en rädisa. För att få en originell smak kan man tillsätta kryddor i salladen. Tillsätt salt och eventuell olja.

Experimentera som du vill med linser. Sallader kan göras med kål, aubergine, selleri, morötter och andra grönsaker.

Kotletter

En dieträtt som görs med ett minimum av enkla ingredienser. Du behöver cirka 400 gram linser, 1 enhet vardera av röd paprika och färska morötter, 3 matskedar linfrömjöl, kryddor och salt enligt din smak samt olja för stekning.

Skölj och grodda linserna i förväg. Häll dem i en lämplig skål och tillsätt sedan de rivna morötterna och den hackade paprikan. Tillsätt slutligen lite senapsolja, mjöl och kryddor och kör allt i en mixer. Forma den homogena massan till små kotletter och stek dem i en stekpanna.

Intressanta fakta om linser

Baljväxten har odlats sedan urminnes tider. De första omnämnandena av grödan kan spåras tillbaka till Orienten och Egypten före Kristus. Denna nyttiga mat nämns också flera gånger i Bibeln. I vårt land odlades linser inte bara för egen del utan även för försäljning till andra länder. Att säga att denna växt är oförtjänt bortglömd är inte nödvändigt. På många restauranger används linser ofta för att laga olika mästerverk. Och det finns mycket att vara stolt över:

1. Enligt de gamla egyptierna var linser ett afrodisiakum, vilket är anledningen till att man fortfarande hittar dem i gamla gravar. Dessutom nämns att linser är bra för barns utveckling.
2. Den bibliska hjälten Esau sålde sin brors förstfödslorätt för bara en skål röd linsoppa. Fransmännen uppskattade detta och skapade en motsvarighet i form av linser.
3. Den värdefulla spannmålen är rik på olika sorter som man alltid kan välja sin favorit bland. Skalets röda, gröna, vita och svarta färg gör grynen attraktiv.
4. Det är en miljövänlig produkt som inte ackumulerar skadliga gifter och slagg. Spannmål som odlas även i smutsiga områden skadar inte en människa.

Den är rik på protein, fibrer och vitaminer. Konsumtionen bidrar till att stärka immunförsvaret och till att bli av med kolesterol.

Linsen är en av de första grödorna som odlades i vårt land. Ett stort antal rätter tillagas med denna baljväxt. Förutom soppor, puréer, hamburgare, sallader och tillbehör används linser även för att göra sötsaker. Man använder torkad frukt, kakaopulver och socker. Resultatet är en mycket välsmakande och hälsosam godbit.

De positiva egenskaperna hos linser har länge varit kända - regelbunden konsumtion ger stora fördelar för människor i alla åldrar och kön.

Foto av grodda linser