Groddad bovete: fördelar och nackdelar

Groddad bovete kallas ofta för spannmålens drottning på grund av dess många fördelar, särskilt dess hälsofördelar och näringsvärde. Men vi talar främst om bovete som har genomgått en viss värmebehandling och som redan har förlorat en del av sina hälsosamma egenskaper. Och om vi talar om grön bovete i sin obearbetade form innehåller den flera gånger fler vitaminer och mineraler. Om du groddar dessa kärnor får du den mest användbara produkten överhuvudtaget.

Att regelbundet använda bovete groddar kan göra underverk: deras användning renar, föryngrar, vitaliserar och skyddar människokroppen från olika sjukdomar. Naturkostfantaster har länge uppskattat alla de positiva aspekterna av denna produkt och har införlivat den i sin dagliga kost. Groddad spannmål kallas levande spannmål på grund av sitt höga värde.

Sammansättning och kalorier

Som bekant är bovetens huvudbeståndsdel protein. Detta ämne i en sådan vegetabilisk produkt utgör cirka 15 procent av den totala vikten. Dessutom innehåller den aminosyror, bland annat lysin, som behövs för assimilering av proteiner. Bland B-vitaminerna innehåller bovetegrynen nikotinsyra. Grodda korn innehåller också askorbinsyra, tokoferol och vegetabiliska fibrer.

Mineralsammansättningen representeras av Ca, Cu, Fe, Mg, K, I. Dessutom innehåller bovete flavonoider som reglerar många processer i kroppen. De långsamma kolhydraterna i bovete ger långvarig mättnad.

Den vanliga rostade bruna bovete innehåller alla dessa föreningar, men den gröna produkten innehåller dem alla i sin helhet. Groddad bovete har fler av dem, till exempel är koncentrationen av askorbinsyra i den 11 gånger högre.

Vid groddning av bovete bryts alla komponenter i produkten - protein, kolhydrater och fett - som ursprungligen fanns i grynen ner till enkla föreningar, som är bättre och snabbare för kroppen att smälta.

Produktens energiinnehåll är 300 kcal per 100 g gröt.

Varför groddad bovete är bra för dig

Allmänna förmåner

För att lära sig mer om de användbara egenskaperna hos groddad bovete är det nödvändigt att studera dess kemiska sammansättning. De innehåller 18 aminosyror, vitaminer och mineraler som är nödvändiga för att kroppen ska fungera ordentligt. Kombinationen av alla dessa ämnen bidrar till att säkerställa hög motståndskraft mot olika sjukdomar, förbättra benvävnaden, stärka muskelsystemet och förhindra utvecklingen av åderförkalkning.

Ett annat viktigt värde av grodda kärnor är att sådana färska kärnor har antioxidativa egenskaper. När groddad bovete används regelbundet aktiveras utsöndringen av metaboliska produkter och giftiga ämnen. En sådan egenskap hos bovete hjälper överviktiga personer att bli av med överflödiga kilo och normaliserar matsmältningsprocessen.

Produkten är ansvarig för den normala kolesterolnivån i blodet, hjälper till att rengöra blodkärlen, avlägsnar gifter från kroppen och minskar risken för blodproppar. Närvaron av rutin och kalium i bovete groddar stärker kärlväggarna. Den höga järnkoncentrationen kan öka hemoglobinet, som mättar kroppens celler med syre.

Dessutom förbättrar groddad bovete i din kost din fysiska prestationsförmåga. Genom att stärka musklerna gör produkten det lättare att uthärda fysisk ansträngning. Det är därför som grodda bovetekorn rekommenderas för idrottare och fitnessentusiaster.

Denna produkt återställer också lipidmetabolismen, vilket leder till att fett förbränns. Därför är bovete en viktig del av olika dieter.

För kvinnor

Bovete uppskattas särskilt av det täcka könet. Användning av bovete minskar kostnaderna för olika anti-aging-krämer och andra kosmetiska produkter och bevarar samtidigt hälsan. Detta beror på att grodda bovetekorn hjälper till att stärka nagelplattan och hårsäckarna, förbättra hudförhållandena (rynkor jämnas ut, hudtonen jämnas ut osv.). Dessutom normaliserar produkten hormonerna. Grodda korn hjälper också till att bekämpa celluliter, rensa kroppen från skadliga ämnen och reglera blodtrycket.

För män

Groddar är lika användbara för män. Detta beror på att bovete hjälper till att bibehålla styrka och uthållighet, motstå depression. Produkten bidrar också till att öka styrkan och minska sannolikheten för inflammatoriska processer i prostatan.

Groddad bovete hjälper till att normalisera kroppsvikten och ger samtidigt den manliga kroppen uthållighet även vid hög fysisk belastning.

Under graviditeten

Experter rekommenderar att gravida kvinnor använder bovete i sin kost varje dag. Det är en förebyggande åtgärd mot högt kolesterol, försvagat immunförsvar och metaboliska störningar. Fördelarna för kvinnor under fosterperioden ligger i bovetens rika sammansättning.

Rutin i bovetekorn stärker till exempel den blivande moderns blodkärl, gör dem elastiska och normaliserar blodtrycket, som ofta stiger under graviditeten.

Folsyra i produkten förhindrar utvecklingen av missbildningar hos barnet. Aminosyror hjälper till att reglera syra-alkalibalansen i kvinnans kropp och påskynda ämnesomsättningen.

Gravida kvinnor har ofta ett försvagat immunförsvar, och jodet i detta spannmål hjälper till att stärka det.

Flickor får också järnbristanemi när de väntar barn. Järnet i groddad bovete är ett pålitligt profylaktiskt medel mot denna sjukdom, som leder till syrebrist hos fostret.

Kostfibrerna säkerställer en naturlig rening och förhindrar förstoppning. Det låga kaloriinnehållet garanterar ett snabbt kolhydratupptag, vilket hjälper till att kontrollera kroppsvikten. Dessutom bidrar det till att minska risken för morgonsjuka. Regelbunden konsumtion av denna produkt förser kvinnans kropp med alla vitaminer och mineraler som hon och det framtida barnet behöver. Groddad bovete bör dock användas med måtta.

När du ammar

Groddade bovetekorn är lättsmält, biostimulerande och mycket fördelaktiga under amning. Produkten bidrar således till att minska sannolikheten för avvikelser i nervsystemet hos barnet och förse kroppen med kalcium. Dessutom säkerställer grodda spannmål att den ammande kvinnans sköldkörtel fungerar normalt och har också en positiv effekt på benbildning och barns utveckling.

För barn

Den största fördelen med sådan bovete för ett barn är att grodda bovetegroddar hjälper till att stärka kroppens skyddande skal och skyddar barnet från virussjukdomar. Produkten är också en källa till vitaminer och mineraler. Dessutom är den lätt att smälta utan att belasta det omogna barnets matsmältningssystem. Spannmålens positiva effekter påverkar också barnens omogna skelettsystem.

För viktminskning

Det rekommenderas att inkludera en sådan produkt i kostråden när det är nödvändigt att bli av med övervikt. Faktum är att bovete innehåller fibrer som påskyndar ämnesomsättningen, vilket leder till viktminskning. Ofta är det den långsamma ämnesomsättningen som börjar avsätta fett. Gröna spannmål hjälper till att påskynda denna process, och fibrerna renar också tarmarna.

Protein som finns i spannmål smälter ganska länge, och därför bidrar bovetegröt till att hålla mättnadskänslan länge. Kroppen använder mycket energi för att bearbeta bovete, vilket gör att den förbränner kalorier och därmed går ner i vikt. Mikronäringsämnen i kärnorna ger huden elasticitet, vilket är mycket användbart i viktminskningsprocessen.

Groddade bovetekärnor är enzymerika livsmedel. Dessa ämnen går förlorade under värmebehandlingen, så de finns inte i stekt eller kokt gröt. Om dessa enzymer saknas får matsmältningssystemet problem, vilket leder till dåligt upptag av näringsämnen, ett försvagat immunförsvar och ett snabbt åldrande av kroppen.

Groddad bovete eliminerar alla dessa problem. Det är till exempel ett mycket enkelt sätt att gå ner i vikt. Man bör äta ett glas groddat bovete, några päron, ett par äpplen och 400 gram bär. Frukten ska hackas fint eller malas i en mixer. Resultatet är en frukt- och bärpuré. Grodda bovetekorn ska hällas med citronsaft och ätas tillsammans med potatismoset under dagen. Det är inte bara ett effektivt sätt att gå ner i vikt, utan också en välsmakande och hälsosam maträtt.

Groddad bovete i medicin

Groddad bovete rekommenderas för en rad olika sjukdomar. Om en tumör har upptäckts eller om du helt enkelt vill förhindra att den utvecklas är grön bovete ett utmärkt sätt att göra detta. Groddarna i denna produkt innehåller antioxidanter som hämmar utvecklingen av cancerceller och avlägsnar skadliga ämnen från kroppen som kommer in i kroppen med maten och när de utsätts för solljus. Dessutom bildar dessa spannmålsämnen en alkalisk miljö i kroppen där tumörceller inte kan föröka sig och utvecklas. När pH-värdet höjs dör de.

Groddad bovete rekommenderas också vid sjukdomar i blodet och hjärt- och kärlsystemet.

Rutin i bovete gör blodkärlen elastiska, vilket gör att venerna återfår sin form och minskar spänningar. Kalium stärker också kärlväggarna. Genom att använda denna produkt blir blodet flytande och cirkulerar lättare genom benen, vilket eliminerar stagnation. Detta är ett effektivt förebyggande medel mot åderbråck.

Bovete groddar innehåller fosfolipider, vars huvudsyfte är att reglera blodsockernivåerna. Denna egenskap hos produkten är värdefull vid alla typer av diabetes.

Tack vare sin antioxidativa sammansättning ökar den motståndskraften mot förkylningar och virussjukdomar. Detta ger en snabbare återhämtning och förbättrad immunitet.

Grodda bovetekorn rekommenderas också vid sjukdomar i bukspottkörteln. Det höga magnesiuminnehållet möjliggör syntesen av galla och säkerställer att gallan avlägsnas från kroppen. Som ett resultat börjar organet fungera bättre, vilket återställer den normala ämnesomsättningen.

Fibrer är ett element som är ytterst nödvändigt för en normal tarmfunktion. Det är ett ämne som renar tarmarna och hjälper dem att smälta maten bättre. Groddad bovete är en källa till värdefulla fibrer och rekommenderas därför vid förstoppning.

Skador och kontraindikationer

Även om dessa linser är användbara är det också viktigt att tänka på några kontraindikationer. Till exempel bör grönt bovetekorn inte användas vid hög blodkoagulation, allvarliga sjukdomar i matsmältningssystemet, såsom gastrit och magsår. Dessutom kan det i vissa fall finnas en individuell intolerans mot grodda bovetekärnor.

Överdriven konsumtion av denna maträtt kan orsaka obehag i tarmarna på grund av hög gasbildning.

Rätt sätt att förvara

Specialister rekommenderar att man förbereder så mycket produkt att den kan användas inom tre dagar. Grodda bovetefrön ska förvaras i kylskåp i en sluten behållare. Om man förbereder för mycket bovete kan resten torkas. Detta kan göras i en grönsakstork vid 40 grader. På så sätt bevaras alla aktiva enzymer och bovete blir mycket smaklig och krispig.

Hur man gror grön bovete

Det första steget är att förbereda råvaran. Till att börja med kanske valet av en kvalitetsprodukt. För att köpa sådan bovete bör du vara uppmärksam på korn med samma struktur och färg, utan synliga defekter och inneslutningar. Märkningen bör innehålla information om produktens hållbarhet, som inte bör överstiga 12 månader. När förpackningen öppnas ska det finnas en naturlig och specifik doft utan främmande aromer.

Det är ganska enkelt och kräver ingen ansträngning att grodda kornen. Det tar i genomsnitt två dagar. Skölj först bovetan noggrant, byt vatten flera gånger och ta bort eventuella skräp och skadade frön. Därefter silar du bovetet med hjälp av ett durkslag. I det här fallet ska du täcka gasbindan på botten av en sådan anordning. Häll den tvättade bovetan i silen. Täck också kornen med ren gasbinda så att de kan andas. Lägg sedan allt under rinnande vatten igen så att det kan sköljas.

När all vätska har runnit ut, ställ rätten åt sidan i 6-8 timmar. Detta för att groddningen ska kunna börja. Efter åtta timmar blötlägger du tyget i vatten igen och låter innehållet ligga kvar i ytterligare sex timmar tills fröna gror.

Ta sedan bort kornen från behållaren, häll dem i en djup skål och skölj bort eventuellt slem. Förvara produkten i kylskåp i högst tre dagar. Naturligtvis är det bekvämare att förbereda en sådan produkt i lager. Men experter rekommenderar att du gör det i små partier.

Vad man kan göra med groddad bovete: Recept

Recepten för maträtter med groddad bovete är ganska enkla, eftersom den i detta fall inte behöver kokas. I livsmedel används en sådan produkt endast i rå form. Groddad bovete kan användas som förrätt eller som tillbehör till kött- eller fiskrätter samt i sallader.

Energibars

Istället för smörgåsar kan du göra energibars med grodda bovetefrön. De kan användas som ett näringsrikt, hälsosamt och välsmakande mellanmål. De rekommenderas också för barn.

Av komponenterna behöver du 0,5 koppar vardera av groddar, sultaner, katrinplommon och aprikoser. Blötlägg bovetekornen i 12 timmar och låt dem sedan gro. Detta tar lite mer än en dag. Lägg resten av ingredienserna i blöt i 30 minuter, torka dem sedan och skär dem i små tärningar. Blanda sedan alla dessertingredienser tillsammans och lägg dem på hushållspapper. Nu återstår bara att lägga den torkade frukten med bovete i en luftgrill och slå på alternativet "Torkning" vid en temperatur på 95 grader i en och en halv timme med medelhög fläkthastighet. I slutet av denna period vänder du massan och låter den torka i ytterligare 90 minuter. Den färdiga plattan kan skäras i brödformar.

Sallad med körsbärstomater

Du kan göra en god sallad med bovetespireor och körsbärstomater. Du behöver 80 g gurkor, 4 tomater, örter och salladsblad, 50 g grodda frön av bovete och lika mycket grodda frön av vete, 2 oliver, 2 msk vegetabilisk olja och 1 msk citronklyfta.

Skär gurkorna och tomaterna i små bitar och lägg till hackade örter och sallad. Tillsätt bovete, grovt vete och oliver. Rör om blandningen och ringla över olja och citronsaft. Rätten är klar.

Smoothie

En proteinsmoothie gjord på groddat bovete kan användas som en utmärkt frukost. Det går ganska snabbt att göra, men den måste användas direkt. Den är lämplig för både vuxna och barn. Lägg 3 msk grodda bovetefrön, 0,5 koppar körsbär (frysta eller färska kan användas), 1 msk kakaopulver och 1 kopp vatten i en mixer. Justera mängden vätska efter önskemål. Vispa alla ingredienser ordentligt för att få en hälsosam och näringsrik smoothie.

Sprutad bovete-sallad med avokado

En snabb sallad med fördelar för hälsa, midjemått och humör rekommenderas. Resultatet är en utsökt, kalorisnål och vitaminrik maträtt.

Ingredienser: 100 g gurkor, 100 g ruccola, 4 msk. bovete groddar, 160 g avokado, 150 g grapefrukt, salt och peppar efter smak.

Tillagningsprocessen går till på följande sätt. Skär först gurkan i tunna skivor. Lägg ruccolan i en skål, lägg gurkskivorna runt grönsakerna och i mitten av salladsskålen. Nästa lager är de grodda kornen, som ska vara jämnt fördelade. Skeda sedan upp fruktköttet från den tropiska avokadon på bovete. Pressa saften från en halv grapefrukt, blanda den med kryddorna och blanda salladen med denna blandning, se till att alla delar av avokadon är täckta med dressingen. Gör detta för att undvika att avokadon blir svart.

Bovete groddsallad med äpple och rödbetor

För att förbättra ditt välbefinnande, höja ditt humör och smalna av din figur bör du förbereda en smaklig sallad med avokadodressing. Till salladen behöver du 10 g äpplen och rödbetor vardera, 2 msk groddar av groddad bovete och örter efter smak. För såsen behövs 80 g avokado, 40 g lök, 1,5 tsk citronsaft och 1 tsk olivolja.

Gör först såsen. Hacka löken i stora bitar och lägg den tillsammans med avokadon i mixerskålen. Tillsätt också en pressad citron och olivolja. Ställ purén i kylskåp.

Förbered nu salladen: skär äpplet fint och lägg det i en salladsskål. Riv skalade rödbetor på ett grovt rivjärn och tillsätt dem till den första ingrediensen. Lägg sedan den grodda bovetan i salladsskålen. Blanda ingredienserna, krydda med avokadosås och garnera med färska örter. Klar att servera!

Efterrätt

Du kan göra en lätt, god och hälsosam efterrätt till frukost, som förbättrar din hälsa och ger dig energi för dagen. Du behöver ett halvt granatäpple, 0,5 kopp grodda bovetefrön, 1 tsk honung och 100 ml yoghurt. Processen är mycket enkel: tillsätt honung och granatäpple till de grodda grynen, blanda försiktigt och lägg på naturlig yoghurt. I stället för yoghurt kan man använda gräddfil.

Intressanta fakta om bovete

1. Bovete anses vara en miljövänlig produkt. Du behöver inte oroa dig för kvaliteten och säkerheten hos dessa gryn. Bokvete behöver nämligen inga kemikalier eller gödningsmedel.
2. Man tror att bovete motverkar sömnlöshet. Åtminstone skalen av denna växt används som kuddfyllning för sömnlöshetskuddar.
3. Bovete är en spannmål med låg avkastning. Det går bara att skörda 5-10 quintals på en hektar. Som jämförelse kan samma markyta ge upp till 50 quintals ris.
4. Grödan är en del av Japans nationella kök. Det används för att göra speciella nudlar som kallas soba.
5. Bovete får inte blandas med socker. Detta beror på att sötningsmedlet neutraliserar alla fördelar med bovete. Om du verkligen vill ha söt bovetegröt kan du använda honung, men det är bättre att undvika söta ingredienser helt och hållet.
6. Proteinet i bovete liknar animaliska proteiner med sitt stora antal essentiella aminosyror. Det är därför det är en bra ersättning för köttprodukter. Bovete smälter dock mycket bättre.

Foto av groddad bovete