Grodda ärtor: hälsofördelar och kontraindikationer

Baljväxtfamiljen anses vara en av de tidigaste arterna som odlades av människan. Bönor, linser och ärtor är onekligen hälsosamma och behandlas med kärlek och vördnad i många av världens kök. De kan också ätas grodda. Och dessa ärtor har mycket olika egenskaper. Eftersom de inte har kokats är alla vitaminer och näringsämnen intakta, vilket är särskilt värdefullt för kroppen. Ärter är lätta att grodda hemma och kan ätas råa, läggas i sallader, malas till mjöl och bakas till bröd och kakor. Och allt kommer att vara gott, hälsosamt och näringsrikt.

De nyttiga egenskaperna hos grodda ärtor

Grodda ärter är frön eller bönor med en groddstorlek på mindre än 2-3 millimeter. I det här skedet sker en verkligt fantastisk metamorfos hos ärtorna. De flesta ämnen omvandlas till en lättsmält form när enzymhämmarna förstörs.

Groddar innehåller mycket protein, komplexa kolhydrater och lite fett. Dessutom:

• praktiskt taget hela B-gruppen;
• järn;
• kalcium;
• zink;
• mangan;
• kalium;
• magnesium;
• fosfor;
• selen;
• fiber;
• antioxidanter;
• viktiga aminosyror.

Produkten har ett högt näringsvärde och ett lågt kaloriinnehåll, vilket gör att den rekommenderas för viktkontrollprogram. Fördelarna med groddar ligger inte bara i deras rika sammansättning, utan också i deras komplexa effekt på kroppen.

Intressant: Ärtor som behandling av anemi, fetma och hjärt- och kärlsjukdomar användes redan i det antika Grekland.

Regelbunden konsumtion av grodda ärtor i små mängder.

• ökar motståndskraften mot infektioner och inflammationer;
• immuniteten stärks;
• metabolismen påskyndas;
• Toxiner och avfallsprodukter elimineras;
• levern rensas från tungmetallsalter;
• Det är mindre sannolikt att prostatasjukdom utvecklas;
• det ökar din sexlust;
• Minskar risken för njur- och gallblåssten;
• Groddarna innehåller mindre än 130 kalorier per dag.

Kalorivärdet för 100 gram groddar överstiger inte 130 kcal och högst 5 matskedar per dag rekommenderas. Det är svårt att äta så mycket på en gång och kroppens reaktion är oförutsägbar. Det är bättre att börja med 1 tesked och gradvis öka mängden. I princip kan du låta dig styras av dina önskningar och känslor, men du bör komma ihåg att alla produkter är användbara om du äter dem utan bigott.

Begränsningar och kontraindikationer

Trots de enorma fördelarna rekommenderas i vissa fall inte att grodda ärtor ingår i menyn. Sådana kontraindikationer är: graviditet, barn under 2 år, individuell intolerans, allergier, gikt, exacerbation av sjukdomar i matsmältningskanalen, i vissa fall - äldre ålder.

Det är värt att tänka på: För mycket groddar orsakar ökad gasbildning och tyngd i magen.

Recept med grodda ärtor

Om du följer de grundläggande rekommendationerna kan du diversifiera din meny avsevärt och ge din kropp ett riktigt vitamin- och mineralkomplex utan att behöva använda apoteksmedel. Det viktigaste är att försöka undvika att produkten utsätts för värmebehandling, att följa principen om komponenternas kompatibilitet och att inte överdriva portionsstorleken.

Vitamin sallad

För en lätt och välsmakande maträtt behöver du:

• rädisor - 6 st;
• gurkor - 1 st;
• fetaost - 50 gr;
• Groddade ärtor - 60 gr;
• Färskt pressad apelsinjuice och 50 ml olivolja för dressing.

Skär alla ingredienser i tärningar, blanda dem och häll saften och oljan över dem. Låt stå i rumstemperatur i 3-5 minuter för att släppa ut smaken.

Hummus

Ett utmärkt alternativ som mellanmål på jobbet eller mellan huvudmåltiderna. Behov:

• Groddar - 1 kopp;
• zucchini - 1 liten frukt;
• vitlök - 3 klyftor;
• olivolja och citronsaft - 30 ml;
• Sesam och finhackade örter - 1 msk vardera.

Lägg alla ingredienser i en mixer och vispa till en jämn konsistens. Salt tillsätts efter smak.

Grodda ärtor hemma

Det är inget komplicerat med detta förfarande. Det viktigaste är att välja råvaror av god kvalitet. Ärtorna ska vara hela, utan flisor, fläckar och mögellukt. Det är bättre att välja årets skörd. Därefter tvättas produkten 2-3 gånger, överförs till en glas- eller keramikskål och hälls i vatten i förhållandet 1:2. Plast, även plast av livsmedelskvalitet, bör inte användas.

Tvätta ärtorna igen efter 12 timmar och lägg dem på en fuktig trasa och täck dem med en bomullsduk. Återfukta trasan vid behov. Groddarna kommer att synas på den andra eller tredje dagen. För över dem i en burk och förvara dem i kylskåpet i högst 4-5 dagar, och gör en ny omgång vid behov.

Under antiken användes ärtor i ritualer och i den dagliga kosten. I dagens kost är den grodda produkten mycket uppskattad, eftersom den upprätthåller vitaminbalansen och vitaliteten, hjälper till att uppnå en smal figur och gör sig av med många sjukdomar.