Vetegryn: vad är gjord av, användbara egenskaper, recept

Vetegryn användes av gamla människor som livsmedel. På den tiden visste man förstås inte att spannmål inte bara har en utmärkt smak, utan också är mycket nyttigt för hälsan och bidrar till att bevara ungdomligheten. Idag är rätter baserade på vetegräs också mycket vanliga och används i olika nationella kök.

Vad är vetegräs och vad består det av?

Vetegryn är finmalda vetekorn av mörk gul eller brungrå färg.

Vid kokning kokas kornen samtidigt, så det är mycket lätt att laga mat. Koka i 20-50 minuter beroende på malningen. Efter tillagningen kokas gröt vanligtvis på en varm plats i ungefär en halvtimme.

Vetegryn har en hållbarhet på upp till ett år. Det är inte tillrådligt att köpa stora mängder under lång tid eftersom de kan bli angripna av mögel eller malar.

Typer av

1. Arnautica. Framställd av durumvete med glasiga korn.
2. Artek. En bearbetad produkt som består av malda fina korn.
3. Bulgur. Ett korn som har rensats från kli och ångats.
4. Veteflingor. Spannmål som har pressats och ångats. En snabbt tillagad produkt som lämpar sig för desserter och grytor.
5. Poltava. En bearbetad produkt som erhålls genom att man krossar och befriar kornet från skal och groddar.

Skillnaden mellan vetegroddar och hirs

Trots att vete och hirs har konsonanta namn är det helt olika spannmålsprodukter. Vete är den råvara som spannmål, inklusive vetegräs, tillverkas av. Hirs är däremot en spannmålsgröda som framställs genom bearbetning av hirsegroddar.

Vetegrynsgröt används för att göra vetegrynsgröt. Den resulterande rätten är en utmärkt källa till kostfibrer, mineraler och vitaminer. Den kan användas för både vuxna och barn.

Hirsgrynsgröt görs av hirs. Hirs har en karakteristisk gul färg och är rik på proteiner, kolhydrater, mineraler och aminosyror som är viktiga för människan. Blötlägg gröten i ett par timmar och skölj den sedan väl innan du kokar den på låg värme (30 minuter).

Ingredienser och kalorier

100 g av produkten innehåller:

• kalorier - 329 kcal;
• proteiner - 11 g
• fett - 1,2 g;
• kolhydrater - 68,5 g.

Dessutom innehåller produkten vitamin B och A, C, E och F. Spannmål är också rikt på kalium, kalcium, magnesium, zink, molybden och fosfor.

Fördelar med vetegräs

1. En energikick. Vete innehåller B-vitamin som stimulerar kroppen att producera energi. Den innehåller också komplexa kolhydrater som bidrar till att upprätthålla en mättnadskänsla och ge energi under en längre tid.
2. Det förebygger ämnesomsättningsstörningar. Vetegroddar är mycket användbara för personer med ämnesomsättningsstörningar. Regelbunden konsumtion av veteprodukter skyddar kroppen mot visceral fetma och höga triglyceridnivåer och bidrar till att normalisera HDL-nivåer och blodtryck.
3. Minskar kronisk inflammation. Betainet som finns i vete hjälper till att förebygga kronisk inflammation, vilket är till stor hjälp vid reumatiska sjukdomar. Dess antiinflammatoriska egenskaper förebygger osteoporos, olika hjärtsjukdomar, kognitiva störningar och typ 2-diabetes.
4. Det förhindrar gallsten i gallblåsan. Eftersom vete är rikt på olösliga fibrer gör det att maten snabbt och smidigt passerar genom tarmarna och minskar utsöndringen av gallsyror. Ett överskott av dessa är en viktig orsak till bildning av gallsten.
5. Det förbättrar ämnesomsättningen. Fibrer påskyndar också matsmältningsprocessen och förbättrar den allmänna ämnesomsättningen. Många läkare rekommenderar att man äter vetegröt och andra livsmedel som är rika på fibrer.
6. Förebygger astma hos barn. En kost baserad på vete bidrar till att minska risken för astma med mer än 40 %. Bronkial överkänslighet är en viktig orsak till astma. Detta tillstånd kännetecknas av förträngning av luftvägarna och överkänslighet. I många studier har man observerat att barn som äter vetegrynsgröt har mindre astma, eftersom dessa livsmedel innehåller mycket magnesium och E-vitamin.
7. Rengör levern. Vetegräs är en utmärkt källa till antioxidanter och kostfiber. Dessa ämnen hjälper till att avgifta levern. Levern är ett av de största inre organen och om den hålls frisk hjälper den till att regelbundet avlägsna gifter från kroppen.
8. Förebygger hjärtattacker. Vete är rikt på ämnen som skyddar kroppen mot hjärtsjukdomar. Personer som regelbundet äter vetegryn har betydligt högre nivåer av det skyddande ämnet lignan i blodet. Veteprodukter har också ett högt innehåll av fibrer, vilket bidrar till att minska blodtrycket och risken för hjärtinfarkt och normaliserar triglyceridnivåerna, vilket bromsar utvecklingen av åderförkalkning och stroke.
9. Förbättrar tarmhälsan. Vetegryn har en prebiotisk effekt på tarmmikrofloran. Det förbättrar matsmältningen och ökar absorptionen av näringsämnen i kroppen. Dessutom är vissa typer av vetegräs en utmärkt källa till resistent stärkelse, som inte smälts och därmed blir mat för tarmmikrofloran.
10. Användbart för hudens hälsa. Selen, E-vitamin och zink som finns i vete hjälper kroppen att ge huden näring. Regelbunden konsumtion av denna produkt förebygger också akne och skyddar huden från solens strålar. Dessutom håller det höga fiberinnehållet matsmältningssystemet i optimalt skick, vilket hjälper till att regelbundet eliminera gifter. Detta bidrar i sin tur till att bevara hudens ungdomliga utseende.
11. Revitaliserar håret. Zink i vete främjar ett friskt hår och skyddar det från skador orsakade av miljöfaktorer.
12. Det är bra för ögonen. E-vitamin, niacin och zink minskar risken för degeneration av gula fläcken och grå starr.
13. Den har egenskaper mot cancer. Vetekorn fungerar som ett antikarcinogent medel och är särskilt fördelaktigt för kvinnor. Studier visar att cirka 30 gram vete per dag är tillräckligt för att minska risken för bröstcancer hos kvinnor. Dessutom minskar regelbunden konsumtion av groddar avsevärt utsöndringen av gallsyror och bakterieenzymer i avföringen, vilket minskar sannolikheten för kolorektalcancer. Lignanerna i spannmål förhindrar cancercellernas tillväxt och spridning. De påverkar hormonerna och minskar därmed vissa riskfaktorer för cancer.

Fördelar med vetegräs för viktminskning

Vetegräs är ett av de bästa livsmedlen för att hjälpa dig att gå ner i vikt snabbt. Vete innehåller mycket vitaminer och spårämnen och är dessutom rikt på fibrer. Det är lättsmält och hjälper till att hålla mag-tarmkanalen igång. Vetegrynsgröt kan hjälpa till att lindra förstoppning, sänka kolesterolnivåerna, avlägsna överflödigt fett, gifter, antibiotikarester och salter från kroppen.

Vete innehåller också kolin - ett ämne som direkt påverkar fettomsättningen. Under perioden med vetedieten kommer en person inte att uppleva konstant hunger, eftersom gröt är en mycket näringsrik produkt.

Fördelar med vete-gröt

Regelbunden användning av vetebaserad gröt stärker och normaliserar mag-tarmkanalen. Dessutom förhindrar denna produkt uppkomsten av problem som rör matsmältningssystemets funktion, till exempel att bli av med förstoppning. Den förbättrar ämnesomsättningen och hjälper till att eliminera gifter från kroppen. Produktens antioxidativa egenskaper skyddar kroppen mot ålderstecken.

Den rekommenderas för personer med höga kolesterolvärden och regelbunden fysisk aktivitet. Gröt är dessutom mycket bra för barn eftersom den innehåller näringsämnen som är viktiga för en normal utveckling.

Vetegräs i medicin

Vetegräs är en mycket användbar produkt som kan användas som förebyggande åtgärd mot diabetes och olika typer av cancer. Dessutom innehåller den mycket fibrer, vilket förebygger och eliminerar problem med tarmstörningar.

Kroppen kämpar varje dag mot ämnen som försöker skada den. Några av de viktigaste skadegörarna är nitriter och nitrater. Även om dessa ämnen i sig inte är farliga kan de omvandlas till nitrosaminer - cancerframkallande ämnen som är skadliga för kroppen. Det är inte lätt att undvika detta, men det är här som vetegräs kommer till nytta. Det bidrar till att minska deras potentiellt negativa effekter. Ferulasyra i dess sammansättning förhindrar förekomsten av nitrosaminer.

För diabetes

Vete och produkter baserade på vete hjälper till att kontrollera blodsockernivån, så experter rekommenderar starkt att man äter det regelbundet vid diabetes. Vete innehåller mycket fibrer. Fibrer har en positiv effekt på tarmfunktionen och förhindrar att socker omvandlas till fett.

Dessutom innehåller produkten pektiner - ämnen som syftar till att neutralisera skadliga ämnen, samt bidra till att minska tarmens förruttnelseprocesser och läka dess slemhinna. Spannmålet kan användas för att tillreda en mängd olika maträtter. Vetegrynsgröt är en oumbärlig produkt i kosten för personer med diabetes, eftersom den inte bara påverkar blodsockret utan också hjälper till att avlägsna överflödigt kolesterol från kroppen. Normen för konsumtion av gröt vid diabetes är 2 gånger om dagen.

Viktigt: Det glykemiska indexet för vetegroddar är 45 enheter.

Vid pankreatit

Vid kronisk inflammation i bukspottkörteln får man äta måltider baserade på vete högst en gång i veckan, annars kan sjukdomen förvärras. Till att börja med räcker det med 50-100 g per dag. Dessutom är det nödvändigt att vara uppmärksam på ditt tillstånd efter att ha ätit denna mat. Vid obehag bör detta livsmedel uteslutas från kosten.

Personer som lider av akut bukspottkörtelinflammation bör inte äta denna produkt. Förbudet gäller tills alla symptom på inflammation har försvunnit. Det är tillåtet 30-40 dagar efter avslutad behandling och det rekommenderas starkt att konsultera en läkare.

Gastrit

Vete är inte tillåtet vid akut gastrit. Denna produkt kan endast ingå i menyn under en period av remission. Det hjälper kroppen att hantera hudutslag som uppstår under den akuta fasen av sjukdomen. Det hjälper också till att stimulera kroppens egna regenerationsfunktioner även i svåra fall av sjukdomen.

För förstoppning

Fibrerna i spannmål normaliserar matsmältningen och lindrar förstoppning. Det bidrar till en snabbare och smidigare passage av maten genom matsmältningskanalen, så denna produkt rekommenderas som ett profylaktiskt medel mot förstoppning.

Vetekorn i kosmetologi

Ansiktsskrubbmask

1. Strimlad apelsin (en halv frukt) i en mixer, blanda med malda vetegryn (2 skedar).
2. Applicera masken på ansiktet. Vänta 5-7 minuter. Tvätta av med varmt vatten.

Mask för torr hud

Häll 2 matskedar vetekli i varm mjölk. Efter svullnaden appliceras blandningen på ansiktet. Vänta 10-15 minuter. Tvätta ut med varmt vatten.

Mask för att bleka torr hud

1. Värm upp en månads te-svampinfusion (4 msk).
2. Innan infusionen kokar, tillsätt vetekli (3 msk), honung (2 msk) och blanda.
3. Applicera masken på ansiktet. Vänta 20-30 minuter. Tvätta ansiktet med varmt vatten, återfukta det med en vanlig kräm.

Mask för fet porös hud

1. Blanda vetekli (3 msk) med färskpressad tomatjuice (2 msk) och tillsätt röllekaksinfusion (1 msk). Häll 1-2 msk vit lera (kostar billigt, säljs på alla apotek).
2. Applicera masken på ansiktet. Vänta i 15-20 minuter. Tvätta av med kallt vatten.

Skador och kontraindikationer

Vetegräs kan ha negativa effekter på personer som lider av celiaki (kroppens oförmåga att absorbera gluten, dvs. proteinet i spannmål). I detta fall kan den irritera tarmslemhinnan, vilket kan leda till funktionsstörningar, och andra inre organ kan också påverkas. Det är också förbjudet att äta denna produkt för personer med individuell intolerans.

Dessutom bör denna spannmål inte ätas i stora mängder:

1. Personer med minskad surhet i magsäcken.
2. Kvinnor under graviditet.
3. Män. Denna produkt är känd för att ha en positiv effekt på styrkan, men endast om den är måttlig. Om det konsumeras i överskott kan effekten bli den motsatta.

Här är några biverkningar vid överdriven konsumtion av denna produkt:

• Allergiska reaktioner, nässelutslag, klåda, hudutslag och eksem;
• irritabel tarm;
• gallsten, njursten, gikt;
• försvagad förmåga att ta upp mineraler - järn och zink.

Hur man väljer och förvarar vetegräs

Det första du bör titta på när du väljer spannmål är deras utseende. En kvalitetsprodukt ska ha en jämn ljusbrun färg. Om grynen har oskalade korn eller andra rester bör du inte köpa dem. Det är också viktigt att det inte finns några klumpiga eller skrynkliga korn. Var uppmärksam på kornens storlek. Grovkorn innehåller ett större antal näringsämnen som är nyttiga för kroppen.

Felaktig förvaring kan leda till mögelkontaminering, vilket kan utgöra en hälsorisk. Det är starkt avrådigt att i förväg köpa stora mängder spannmål för att kunna lagra dem länge. Den ska förvaras på en torr plats med en relativ luftfuktighet på upp till 70 % och en temperatur på upp till 18 °C. Om förpackningen inte är lufttät är det absolut nödvändigt att ventilera lagringsutrymmet. Spannmål kan förvaras i plast- eller keramikfat eller i vanliga glasburkar.

Produkten kan förvaras i upp till 12 månader.

Vad man kan göra med vetegräs

Vetegräs blir en riktigt god spannmålsgröda. De används ofta för att tillaga kött, fisk och grönsaker. Vete kan också blandas med ris och hirs. Ofta används den för att göra olika typer av soppor. Den kan också användas för att göra pannkakor, grytor, patéer, kex, kakor, pilaf, köttbullar och bröd.

Måste jag tvätta vetegroddarna innan jag lagar dem?

Vetegrynen ska tvättas innan de tillagas. Detta hjälper till att avlägsna damm, smuts och skräp. Om grynen innehåller kakor eller stenar bör de sköljas för att avlägsna alla onödiga beståndsdelar.

Foto av vetegräs