Rambutanfrukt: hälsofördelar och kontraindikationer

Rambutan är en tropisk växt med ovanliga frukter, som till utseendet påminner lite om kastanjer, men som skiljer sig åt i storlek. Frukten från detta träd är en sällsynthet och en exotisk delikatess utanför de områden där den odlas. Orsaken till detta är att det är omöjligt att lagra frukten under lång tid. Men frukten är otroligt hälsosam och används till och med inom alternativmedicinen för att behandla många sjukdomar.

Vad är rambutan

Rambutan är en populär frukt i Sydostasien och växer på vintergröna träd med stora kronor. Växtens frukt åt man inte länge, men när tropikernas invånare upptäckte dess oöverträffade smak blev den en av de populära delikatesserna på de asiatiska borden.

Hur den ser ut och var den växer

Rambutan är en växt som tillhör familjen Sapindaceae och tillhör släktet Nephelium. Växten är ett vintergrönt träd som varierar i höjd från 12 till 25 meter. De är vanligtvis kraftiga träd med stora kronor. Bladen är stora, parbladiga och djupt gröna med tydliga ådror. Rambutan kännetecknas av en vacker blomning - hela trädet är täckt av små blommor som samlas i stora blomställningar.

Efter blomningen bildar träden stora klasar med frukt. Varje klas kan innehålla upp till 25-30 rundformade frukter. Frukterna har ett ovanligt utseende; de är täckta av små fibrösa fjäll på skalet. Det gör att de ser ut som kastanjer. Skillnaden är att frukterna på rambutan är täckta av mjuka, fiberliknande hårliknande skott i stället för törnen.

Det är frukten som är det mest värdefulla i växten. De är ätliga och mycket smakliga. Rambutanfrukterna är 3-6 cm i diameter, under ett tjockt skal döljer sig ett saftigt, gelatinöst fruktkött, i mitten av vilket det finns en liten mandelformad kärna. Rambutanskalet är till en början ljusgrönt, men får en rödaktig, vinröd färg när det är fullt moget.

Använd

I Indonesien, Thailand och andra asiatiska länder används rambutan som en basföda. Den söta frukten serveras färsk på många restauranger och i vissa turistområden är den en av de mest populära maträtterna. Därför används den oftast i kulinariska syften. Men förutom det används frukten och andra delar av växten även i andra tillämpningar.

Idag är rambutan väl utforskad av vetenskapen, vilket har gjort den eftertraktad inom kosmetikaindustrin. Frukterna, fröna, oljan och extrakt från bladen och rötterna används aktivt för att skapa kosmetiska produkter. Rambutanolja används i elitserier av kroppsvårdsprodukter och för hårborttagning.

Rambutan används också av vissa producenter av kosttillskott som en örtmedicinsk komponent. I traditionell medicin används inte rambutan på grund av brist på studier om dess effekter. Det finns inte heller några uppgifter om eventuella fördelar eller nackdelar med behandling baserad på extraktet och örtextraktet.

Sammansättning och kalorier

Rambutanfrukten innehåller 77 % vatten, vilket gör fruktköttet relativt saftigt. 100 g av produkten innehåller mellan 80 och 88 kcal, beroende på mognad. Ju mognare frukten är, desto mer kolhydrater - socker - innehåller den. Men det finns många aktiva ingredienser i fruktköttet som är ansvariga för fruktens hälsofördelar.

• Vitaminer i fruktköttet: C, A, PP, B1, B2, B6, E, K.
• Makro- och mikronäringsämnen: kalium, fosfor, natrium, järn, kalcium, zink och magnesium.
• Nikotinsyra.
• Antioxidanter.
• Fettsyror, organiska syror och fruktsyror.

På grund av denna rika sammansättning ger rambutanfrukterna hälsofördelar och hjälper avsevärt mot olika sjukdomar. Därför kan växten användas som ett effektivt förebyggande och läkande medel.

Fördelar med rambutanfrukt

Allmänna förmåner

Rambutan anses vara en av de viktigaste produkterna för hälsa och livslängd. Den har ett brett spektrum av positiva egenskaper, vilket gör att den är mycket uppskattad inom traditionell och icke-konventionell medicin. Växtens hittills kända medicinska egenskaper, som aktivt används inom folkmedicinen:

• antiinflammatorisk;
• antibakteriell;
• anti-tumör;
• laxermedel;
• antioxidant.

Regelbunden konsumtion av rambutan i maten leder till en betydande fördröjning av åldrandeprocesserna. På grund av det höga innehållet av organiska syror bidrar frukterna från denna växt till att snabbt avlägsna kolesterol från kroppen. De aktiva ingredienserna tunnar ut blodet, stärker blodkärlens väggar och förbättrar därmed blodtillförseln till vävnader och organ. På grund av närvaron av antioxidanter och ett antal mineralföreningar har rambutan en positiv effekt på hjärnans och nervsystemets funktion i allmänhet. Dessa ämnen leder till förbättrat minne, skyddar neuroner från skador och påskyndar återhämtningen vid svår stress och psykisk stress.

Rambutans positiva egenskaper kan användas vid behandling av olika sjukdomar, och på grund av innehållet av aktiva ingredienser i höga koncentrationer har de olika effekter på den manliga och kvinnliga kroppen.

För kvinnor

Rambutanfrukten är bra för kvinnors hälsa och skönhet. Thailändska kvinnor har använt denna frukt i århundraden för att förlänga ungdomligheten och ge näring till hår och hud. Det bidrar också till att förhindra utvecklingen av hormonberoende tumörer. Användningen av denna produkt i kosten minskar avsevärt risken för bröstcancer, cystor och godartade tillväxter i reproduktionssystemet.

På grund av sitt höga innehåll av mineraler och fettsyror har fruktköttet en positiv effekt på hormoner. Om du äter 100-200 gram fruktkött minst en gång i veckan kan du undvika instabila hormonnivåer, förebygga störningar i menstruationscykeln och allmänt förbättra din hälsa och öka kroppens motståndskraft mot olika typer av irriterande ämnen och aggressiv miljö.

För män

Rambutanbär är lika bra för män. På det starkare könets hälsa har de en lika stor effekt. Det är vad rambutankonsumtion för män är bra för:

1. Eliminerar risken för inflammation i urin- och könsorganen.
2. Minskar stressnivån.
3. Fördröjer åldrandet av inre organ.
4. Renar blodet.
5. Skyddar organens vävnader och celler från utveckling av maligna och godartade tumörer.

Regelbunden konsumtion av rambutan kan öka libido, hämma utvecklingen av erektil dysfunktion och skydda prostatakörteln från inflammation. Det viktigaste är att dosera denna produkt korrekt i kosten, eftersom överdrivna mängder kan leda till oönskade konsekvenser för kroppen.

Graviditet

Det finns inga strikta restriktioner för konsumtion av rambutan under graviditet. Det lönar sig dock att rådgöra med en läkare innan man inför denna produkt i kosten. Användningen av okända exotiska produkter i kosten är särskilt kritisk under graviditetens tredje trimester, eftersom kroppens reaktion är okänd. Ändå är denna frukt inte bara tillåten för gravida kvinnor, den är också mycket nyttig. Här är de viktigaste fördelarna med att äta rambutanfrukt:

• Fullständig komplettering av vitamin- och mineralbrist;
• Skydd av benen mot gallring och förlust av kalcium;
• stabilisering av blodets sammansättning;
• Förebyggande av anemi;
• förstärkning av immunförsvaret;
• Normalisering av den hormonella bakgrunden;
• stöd för nervsystemet;
• skyddar huden mot bristningar, hudutslag och akne.

Den enda viktiga invändningen är att inte missbruka denna frukt, särskilt om den sällan har konsumerats före graviditeten. Problemet är att rambutan höjer blodsockret och kan också leda till en ökning av blodtrycket. Dessa två biverkningar är mycket oönskade under graviditeten.

Under amning

Barnläkare rekommenderar inte användning av rambutan under amning, eftersom det kan ha en negativ inverkan på barnets hälsa och välbefinnande. Det faktum att barnets kropp upp till 1-1,5 år befinner sig i ett aktivt utvecklings- och bildningsstadium. Om matsmältningssystemet belastas för mycket kan det leda till matsmältningsbesvär, smärta, kramper och ökad gasbildning.

Läkare avråder också från att införa exotisk frukt i en ammande mammas kost på grund av den höga risken för allergiska reaktioner. För spädbarn kan även en liten mängd allergen orsaka allvarliga tillstånd upp till och med anafylaktisk chock och Quincke-ödem. Därför är risken inte värd det.

Förr i tiden, och även idag i områden där rambutan växer, användes frukten av kvinnor under amningsperioden och ansågs vara en av de viktigaste komponenterna i ransonen. Rambutan stimulerar amning och främjar snabb återhämtning efter förlossningen. Tack vare sin höga koncentration av mineraler stärker den nervsystemet, hjälper till att återhämta sig från överarbete och ökar motståndskraften mot stress.

För barn

Barnläkare i OSS-länderna ger inga entydiga rekommendationer om användningen av en så exotisk produkt som rambutan i barnens kost. Detta är inte förvånande, eftersom en sådan produkt är mycket sällsynt på våra breddgrader. Rambutan är dock inte så svårt att få tag på, och därför bör du ändå rådgöra med din läkare innan du ger ditt barn en smak av denna exotiska frukt. Kontraindikationer för barn är desamma som för vuxna - individuell intolerans samt allvarliga gastrointestinala sjukdomar i ett akut skede.

En mycket viktig sak - det är strängt förbjudet att ge rambutan till barn under tre år. I detta skede är barnets matsmältningssystem ännu inte fullt utvecklat, så användningen av en ovanlig produkt kan framkalla allvarlig diarré och till och med allmän förgiftning av kroppen. I sällsynta fall kan en allergisk reaktion uppstå, och den kan vara ganska allvarlig, eftersom frukten innehåller en hög koncentration av naturliga aktiva ingredienser.

Bantning

Du kan inte gå ner i vikt med rambutan eftersom den innehåller mycket kalorier. Men du kan använda den som en av de acceptabla livsmedlen i kosten. Frukten är en utmärkt ersättning för godis, men det är inte det enda som gör rambutan till en värdefull del av en bantningsdiet. Här är de viktigaste fördelarna med denna frukt:

• aktiverar metaboliska processer;
• främjar fettförbränningen;
• återställer balansen mellan vatten och salt;
• minskar hungerkänslan;
• den förbättrar hudens hälsa.

Vid stränga dieter bör rambutan alltid ingå i kosten, eftersom den kompenserar för mineral- och vitaminbrist. Den äts helst under första halvan av dagen, eftersom den är rik på kolhydrater.

Medicinsk användning av rambutanfrukt

Den traditionella medicinen använder knappast rambutan, men asiatiska folkhealare har använt den i åratal och anser fortfarande att den är ett universalmedel mot alla sjukdomar. Inom alternativmedicinen används inte bara frukten utan även andra delar av växten. Nedan beskrivs de mest populära recepten för botemedel baserade på denna växt.

1. För att stärka immunförsvaret rekommenderas att använda färsk juice från fruktköttet 150 ml varje morgon, 10-15 minuter före en måltid.
2. För att förebygga och behandla cancer är det också bättre att använda frukten. Det är nödvändigt att konsumera dem dagligen 200-250 g under två veckor per säsong. Rambutan bör inte ätas längre, eftersom det finns risk för matsmältningsstörningar.
3. En tinktur av rambutanblad kan användas som ett allmänt stärkande medel. Mal torkade blad i 200 ml kokande vatten och koka 1 tesked. Låt dra under ett lock i 5-7 minuter och drick i tre drinkar under dagen. Upprepa i 5-7 dagar.
4. Rambutanblad kan användas för att göra ett avkok. Koka 1 matsked råmaterial i 400 ml vatten i ett ångbad och låt det sedan dra tills det svalnar. Sila drycken och förvara den i kylskåpet, ta 50 ml 3-4 gånger om dagen före måltiderna i en vecka.
5. Rambutanpuré kan användas som laxermedel vid förstoppning. För att göra detta måste du förbereda en portion puré precis innan du tar den.
6. Vid halsont rekommenderas att använda fruktköttet tillsammans med honung i förhållandet 1:1. Om du har ont i halsen och dessutom hostar, kan du lägga till en nypa torkad ingefära eller 1 tesked färsk, malen ingefära i ett helande botemedel. Ta detta medel 4-5 gånger om dagen, 1 tesked.
7. Vid sjukdomar i urin- och könsorganen är det lämpligt att ta fruktköttet i bearbetad form, dvs. kokt eller bakad. Faktum är att de syror som finns i frukten bara kan öka inflammationen. För att öka kroppens motståndskraft mot akut inflammation i könsorganen kan man dagligen äta 100-150 gram purerad frukt.

En kall infusion av rambutanblad kan användas som en stärkande, kraftfull tonic. Te med rambutan kan tas för att förbättra amningen.

Dess kosmetiska användningsområden

Fruktköttet kan också användas i hud- och hårvård. De enklaste maskerna beskrivs nedan.

1. Fruktköttet från en frukt, 1 tesked olivolja, en nypa kanel - allt blandas och appliceras på problematisk och inflammationsbenägen hud. Tvätta av efter 10 minuter.
2. Blanda 1 tesked fruktkött med samma mängd citronsaft och applicera på pigmenterad hud för att bleka. Använd endast på hösten och vintern, applicera SPF-50-kräm efter applicering.

Rambutan i matlagning

Rambutan används oftast i matlagning i sin råa och färska form. Frukten har en rik söt och sur smak och en fin arom och kan serveras som en separat rätt, t.ex. på spett, i fruktskivor eller helt enkelt i en korg med bär och frukter. Men rambutan kan också användas i exotiska efterrätter, sidoordningar och sallader.

Fruktfat

Det enklaste och mest effektiva sättet att servera rambutan är på fruktspett. Rambutan passar bra ihop med följande frukter och bär

• Jordgubbar;
• druvor;
• björnbär;
• plommon;
• päron;
• mango;
• banan;
• feijoa;
• pitahaya.

För att göra en spektakulär fruktbit och servera den ska du först tvätta och skala all frukt som du har förberett. Var särskilt försiktig när du förbereder rambutanköttet. Använd träpinnar för att ta bort kärnan. Resten av frukten kan skäras i tärningar eller andra former efter önskemål.

Sallad med skaldjur

Rambutan passar bra ihop med fisk och skaldjur, så den kan användas som tillbehör i sallader och sidofrukter. Här är en variant av receptet på bläckfisk- och rambutansallad. Ingredienser:

• 3 kadaver av bläckfisk;
• 150 g hårdost (vilken sort som helst, helst bitter);
• 1 rödlök;
• 3-4 rambutanfrukter;
• limejuice;
• olivolja
• en handfull pinjenötter;
• Smaka av med salt och peppar.

Skala bläckfiskarna och låt dem sjuda i saltat vatten på låg värme i högst 10 minuter. Hacka omedelbart bläckfisken medan den fortfarande är varm, ringla över olja och vinäger, krydda med salt och peppar och lägg ringarna i en salladsskål. När bläckfisken har svalnat, tillsätt osten i tärningar eller strimlad och löken hackad i halva ringar. Tillsätt rambutanköttet i slutet, skär det i halvor eller fjärdedelar. Blanda salladen med limejuice och olivolja, smaka av med salt och peppar och strö över pinjenötter före servering.

Glass .

Eftersom rambutan är tillräckligt söt för att göra glass kan du till och med göra den utan att tillsätta socker. Men om det är ett klassiskt krämigt recept måste du använda florsocker. Här är ett av de bästa recepten.

Ingredienser:

• 300 g fruktkött;
• 300 ml grädde;
• 5 matskedar florsocker;
• Lite vanilj.

Hacka fruktköttet med en mixer, men se till att ta bort kärnorna. Vispa grädde och florsocker separat till en krämig konsistens. När grädden är vispad, kyl den lite och börja sedan vispa igen på medelhastighet och häll i den gräddiga fruktmassan gradvis. Tillsätt vanilj i slutet och ställ in i frysen i 3 timmar. Strax före servering kan du forma fina bollar med en sked och ringla över bärsirap, karamell- eller chokladtopping.

Jam

Av fruktköttet kan man göra en mycket delikat sylt som har en geléliknande konsistens. Den kan användas för att göra pannkakor, smörgåsar eller andra måltider. Den är mycket lätt att tillaga. Det är nödvändigt att ta följande ingredienser:

• 1 kg frukt;
• 600 g socker;
• 1 paket förtjockningsmedel.

Skala och hacka frukten och lägg den i en djup kastrull tillsammans med sockret. Täck över med ett lock och låt stå i 30 minuter. Efter en halvtimme börjar du koka på låg värme. Det är viktigt att röra om hela tiden så att marmeladen inte fastnar. Efter 40 minuter, svalna och fyll i burkar.

Skador och kontraindikationer

Rambutan innehåller många olika typer av socker, så den bör användas med försiktighet om du är diabetiker. Det är inte heller rekommenderat att konsumera stora mängder om du ofta drabbas av högt blodtryck. Dessa sjukdomar är inte kategoriska kontraindikationer - allting avgörs individuellt. Läkaren bör rådfrågas för att ta reda på hur mycket frukt som är säkert och hälsosamt för kroppen.

Men det finns kontraindikationer där du helt bör utesluta användningen av frukten av denna växt.

1. Allergisk reaktion - överkänslighet. Om symptom på allergi (klåda, rodnad, svullnad) uppträder efter konsumtion är det nödvändigt att vägra och ta antihistaminläkemedel, och sedan omedelbart gå till läkaren.
2. Akuta sjukdomar i matsmältningssystemet - kolit, gastrit, pankreatit, kolecystit.

Det är viktigt att komma ihåg att rambutan har en uttalad laxerande effekt. Invånarna i de länder där frukten växer har redan anpassat sig till denna egenskap och deras kroppar påverkas praktiskt taget inte av rambutan. Personer som inte äter det dagligen bör dock äta det med måtta för att undvika diarré.

En viktig varning: ät aldrig med stenen eftersom det finns risk för allvarlig förgiftning. Om stenen äts rå bör man göra en magsköljning och ta ett sorbent medel. Det är dock möjligt att äta kokta ben, eftersom gifterna genom värmebehandlingen förlorar sin koncentration och upphör att utgöra en fara för människors hälsa.

Tänk också på att den högsta tillåtna portionen per dag är 250 g. Om du äter mer än fruktköttet kan du få följande symptom

• illamående;
• matsmältningsbesvär;
• flatulens;
• bukkramper;
• kräkningar;
• diarré;
• Förgiftning (i sällsynta fall).

Det finns många fördelar med att dricka rambutan med måtta. Rambutan kan ha farliga konsekvenser om den konsumeras i överskott och du bör inte överskrida den rekommenderade mängden.

Hur man väljer och lagrar

Endast färsk frukt bör väljas eftersom rambutan har en ganska begränsad hållbarhet. Det finns några regler och tips som hjälper dig att välja den färskaste frukten och hålla den så färsk som möjligt.

1. Det är viktigt att vara uppmärksam på lukten av frukten, eftersom det inte får finnas någon ruttnande lukt och endast sådana frukter bör ätas. Om det luktar ruttet eller surt är det ett tecken på att jäsningen har börjat i fruktköttet. Det kan orsaka matsmältningsproblem om det äts på detta sätt.
2. Det är viktigt att vara uppmärksam på skalets integritet. Livsmedel med intakt skal håller sig längre.
3. Fibrernas färg är en indikation på hur mogen frukten är. De ska alltid ha en rödaktig färg. Om rambutanerna har grönt skal med enstaka röda fläckar är de ännu inte mogna. Det kommer inte att smaka lika bra.
4. En måttligt mogen rambutan av god kvalitet är inte för mjuk. Överdrivet mjuka rambutaner är tillräckligt söta, men får inte lagras.
5. För att rambutan ska hålla sig i kylskåpet i 5-7 dagar måste den vara oskalad. Ofta säljer stormarknader bara köttet i serveringsbrickor - du kan äta det, men du måste göra det omedelbart.

I länder där rambutan växer är det bäst att köpa den i utkanten eller i byar där det finns rambutanplantager. Där är den fräschare, saftigare och billigare.

Det bästa sättet att äta rambutan

Rambutan kan ätas i alla former - den är god både rå och tillagad. Du behöver inte känna till några särskilda regler för att njuta av denna exotiska frukt. Allt du behöver göra är att skala ordentligt och ta bort kärnan från fruktköttet.

Hur man skalar

Du behöver ingen kniv eller något annat för att skala frukten. Huden kan lätt tas bort med händerna. I den centrala delen av frukten finns en naturlig söm som när man trycker på den tar bort den översta halvan av skalet. Den andra halvan tas sedan bort på samma sätt. Processen liknar den som används för att skala en kastanj, men den enda skillnaden är att du inte får trycka för hårt på rambutanerna för att inte skada fruktköttet.

Inuti kan man skära i två halvor med en mycket vass kniv, och kärnan kan avlägsnas under processen. Efteråt kan du servera stenen som en maträtt eller använda den för att göra olika desserter, juicer, snacks och drycker.

Kan man äta kärnan?

Rambutankärnor innehåller giftiga ämnen som avdunstar ganska snabbt efter tillagning. I asiatiska länder anses stenen vara en delikatess och en nyttig produkt som ger följande effekter:

• stärker naglar och hår;
• lindrar förstoppning;
• skyddar och renar levern;
• stimulerar hjärnans aktivitet;
• Den förbättrar hudens tillstånd;
• skyddar blodkärlen från trombos, åderbråck.

Benet kan ätas, men för att det ska vara helt säkert för hälsan måste det rostas eller torkas ordentligt i ugnen. Den är trevlig nog att smaka, kan fungera som ett tillägg till efterrätter gjorda av fruktköttet.

Intressanta fakta

Rambutan är en ganska ovanlig frukt, som länge förblev obemärkt av gourmeter, eftersom den inte har ett särskilt aptitretande utseende. Det finns många intressanta fakta om dess användning och odling.

1. Rambutan började inte användas i stor utsträckning i matlagning förrän för tre århundraden sedan, innan dess var den inte särskilt uppskattad ens i sitt hemland.
2. Forskare har i studier kunnat bevisa att denna växt kan bromsa åldrandet och förlänga livet.
3. Vissa israeliska kosmetikmärken av hög kvalitet använder extrakt från växten.
4. Rambutan användes tidigare som grund för spritdrycker.

Rambutan är en exotisk frukt med ett oansenligt utseende, men rik på smak och en hög koncentration av aktiva ingredienser. Om den används på rätt sätt i kosten, utan att glömma den rekommenderade mängden, har den bara en positiv effekt på kroppen.

Foto av rambutan