Rucola: sammansättning, användbara egenskaper och kontraindikationer

Människans kost bör innehålla färska örter. Den har goda egenskaper och är en naturlig källa till många vitaminer. Ruccola är en av de speciella grönsakssorter som har blivit mycket populära i vårt land. Grönsakerna är kända som senapsgräs, ruccola, "eruka", "indaw". Populariteten beror på att fler och fler människor väljer en hälsosam livsstil, vilket är omöjligt utan kostanpassning. Den kryddiga örten används i matlagning, används aktivt för medicinska ändamål och för att göra kosmetika.

Vad ruccola är och hur den ser ut

Den är en ett- och tvåårig växt i familjen korsblommiga växter och växer i Medelhavsområdet och andra sydliga regioner. Rocket är särskilt vanligt i Italien. Kryddan liknar sallad i utseendet. Bladens form och färg beror på sorten. Bladen kan vara runda med släta kanter eller långsträckta med en vågig kant. Växterna blir ungefär 30-60 cm höga. Blomställningar på örten är få och kan vara i olika nyanser av vitt, lila eller gult.

Kryddan har en distinkt smak som inte alla tycker om. Smaken kännetecknas av att den har en viss bitterhet. Bitterheten är koncentrerad i örtens unga stjälkar, så örten är redan ganska mogen. Rucola smakar som en nöt blandad med senap.

Den kan användas i sallader, såser, soppor, grönsaksgrytor, smörgåsar och snacks. I vårt land började kryddan bli populär tack vare det italienska köket, där ruccola ofta används.

Sammansättning och kalorier

Den kryddiga örten kännetecknas av ett ganska lågt kalorivärde. Det finns bara 25-26 kcal per 100 gram av produkten. Ruccola är rik på vitaminer och spårämnen:

• alla B-vitaminer;
• vitaminer C, E, A, K, PP;
• betakaroten;
• kolin;
• proteiner - 2,6 gram;
• kolhydrater, 2 gram;
• magnesium, järn, kalium, selen, zink och mangan.

Dessutom har kryddans sammansättning en tillräcklig mängd fibrer, vatten och askämnen.

Vad är ruccola bra för?

Allmänna förmåner

I program för viktminskning har ruccola en hedersplats. Det är en av de växter som har en positiv effekt på normaliseringen av ämnesomsättningen i kroppen. Tillräckliga mängder jod och askorbinsyra hjälper till att lösa problem med hemoglobinhalten i blodet och avlägsnar skadligt kolesterol. Regelbunden användning av örten ökar kroppens vitalitet.

Rucola hjälper till att förbättra matsmältningen och förebygger bildandet av elakartade tumörer. Örten har slemlösande, desinficerande och diuretiska egenskaper. En nyttig krydda kan hjälpa dig att bli av med många allvarliga sjukdomar.

Redan i det gamla Rom ansågs denna sallad vara ett naturligt afrodisiakum, ökade libido, normaliserade det genitourinära systemets arbete. Salladsblad bör konsumeras av par som vill bli gravida. Forskare har redan bevisat att ruccola har förmågan att normalisera det reproduktiva systemet hos båda könen.

I gamla tider användes ruccola för att bli av med fräknar och förhårdnader. Kryddan användes för att bota vissa hudsjukdomar och dess läkande egenskaper hjälpte sår att läka snabbt.

Om örten äts dagligen kan det dagliga behovet av vitaminer och spårämnen fyllas på. Flavonoider bidrar till att stärka blodkärlens väggar och göra dem elastiska. Askorbinsyra stärker immunförsvaret, förbättrar skyddsfunktionerna och gör det möjligt att motstå olika förkylningar. Regelbunden användning av ruccola har en positiv effekt på nervsystemet och mag-tarmkanalen.

För kvinnor

Daglig användning av sallat gör att kvinnor kan hålla sig unga och vackra länge. Hår, naglar och hud förbättras. Huden blir slät och smidig. Rucola blad har positiva egenskaper, vilket gör att de försiktigt renar kroppen från skadliga ämnen och gifter. Kvinnans kropp får alla vitaminer den behöver. Regelbunden konsumtion av salladen hjälper till att bli av med extra pounds på grund av dess låga kaloriinnehåll och egenskaper. Det har ingen effekt på det täcka könets prestationer. Örten är ett bra förebyggande medel mot åderbråck och tromboflebit.

Ämnena i sallat kan hjälpa till att bli av med vårtor, papillom och pigmentering. För kvinnor rekommenderas ruccola för kosmetiska ändamål. Den kan användas för att göra ansikts-, hår- och kroppsmasker.

För män

För kroppen hos representanterna för den manliga hälften av mänskligheten är ruccola en riktig hjälpreda vid alopeci. Här bör den medicinska örten inte bara användas som en livsmedelstillsats utan även för att tillverka masker. Sådana masker hjälper till att bli av med förtida skallighet och mjäll. Kryddan är också bra för män med sexuella problem. Regelbunden användning av den nyttiga kryddan hjälper till att normalisera urinvägarna och bli av med impotens.

När du är gravid

För kvinnor som väntar ett nytt tillskott till familjen är det viktigt att äta en hälsosam kost och fylla på kroppens behov av vitaminer och element. Detta är viktigt för fostrets normala utveckling. Fördelarna med ruccola för gravida kvinnor beror på dess rika och unika sammansättning:

1. A-vitamin ansvarar för att fortplantningssystemet är normalt aktivt och att alla organ utvecklas korrekt under fosterperioden.
2. Folsyra har en positiv effekt på moderns och det ofödda barnets nervsystem.
3. Kvinnors ämnesomsättning förbättras, kroppens försvar ökar och blodkärlen rengörs.
4. Med regelbunden användning av hälsosamma gröna grönsaker kan du bli av med ödem, som de flesta gravida kvinnor lider av.

Under graviditeten bör du naturligtvis inte vara överdrivet förtjust i den användbara kryddan. Det kan orsaka en ökning av livmodertonus, vilket redan är ett hot om missfall.

När du ammar

Grönsaker är bra för ammande mödrar eftersom de ökar mängden bröstmjölk. Rönnbär kan ingå i kosten 3-4 månader efter förlossningen. Frukterna innehåller mycket fibrer, och det är en för grov mat för barnets omogna matsmältningssystem. Amande mödrar bör gradvis införa den nya maten i menyn. Om barnet är väl förtrogen med de nya föremålen i kosten och inte har börjat med en allergi, kan gräset användas dagligen, men inte mer än 50 gram per dag.

För barn

Färska gröna ruccola-blad är bland de säkraste livsmedlen för barn. Barn kan få gröna salladsblad från 1,5 till 2 års ålder. Skynda dig dock inte, eftersom det kan orsaka gas och uppblåsthet. Dessutom bör mängden produkt kontrolleras. Bladen läggs till sallader i barnmenyer och i pajer.

Rucola har en positiv effekt på barns kroppar. Regelbunden konsumtion ökar aptiten och normaliserar balansen mellan vatten och salt i kroppen. För barn med diabetes är ruccola ett oumbärligt hjälpmedel för att sänka blodsockernivån.

Olja arugula: användbara egenskaper och användningsområden

Den nyttiga och läkande produkten framställs av bladet från färska kryddor genom kallpressning. I gamla tider användes oljan av örtmedicinare för att snabbt läka sår, den kunde användas för att behandla svåra blåmärken och stukningar. Dessutom har salladsolja använts för sina smärtstillande egenskaper för att lindra huvudvärk. Idag används oljan som en viktig ingrediens i kosmetika, som läkemedel och i matlagning.

Tack vare sin rika och terapeutiska sammansättning bidrar oljan till att förbättra matsmältningen och har en positiv effekt på magens normala funktion. Rönnbärsolja är ett av de bästa medlen med slemlösande och vätskedrivande effekter. Den bidrar till att stärka kroppens immunförsvar, sänka blodsockret och normalisera vattensaltsmetabolismen. Oljan är mycket användbar för att stärka hårsäckarna och används därför ofta i kosmetiska produkter. För män som lider av sexuell impotens hjälper produkten till att lösa detta problem.

Kan ruccola vara användbar för viktminskning?

Personer som lider av fetma och övervikt bör övervaka sin kost noggrant. De måste inte bara äta rätt, utan också motionera. Det är bara med en balanserad kost som man kan uppnå positiva resultat. Rucola är ett kalorisnålt livsmedel som kan lösa viktiga viktminskningsfrågor. Regelbunden konsumtion av denna ört normaliserar ämnesomsättningen och avlägsnar gifter och överskottsvätska från kroppen. Detta hjälper dig att snabbt bli av med extra pounds.

Viktminskning med ruccola blir mest effektiv om kryddan ingår i rätter som sallader, aptitretare, cocktails. Grönsakerna passar bra till kötträtter och hjälper magen att smälta maten snabbt och undvika tyngdlöshet. Under olika dieter förlorar kroppen många nyttiga vitaminer och element, och med hjälp av hälsosamma gröna grönsaker kan du kompensera för detta underskott. Dessutom bidrar regelbunden konsumtion av ruccola till att minska aptiten. Genom att endast inkludera hälsosam mat i kosten kan du bli av med de hatade kilona. Det är också viktigt att menyn innehåller en mängd olika livsmedel.

Rönnbär i medicinen

Växtens medicinska egenskaper har varit kända sedan urminnes tider. Växten i sig och de medel som är baserade på den används för att förebygga och behandla många sjukdomar.

För diabetes mellitus

Användbar ruccola rekommenderas för personer som lider av diabetes, i obegränsade mängder. Systematiskt intag av de medicinska grönsakerna sänker blodsockernivåerna och ökar insulinkänsligheten. Om en frisk person äter ruccola är det ett bra förebyggande sätt att undvika att utveckla sjukdomen i framtiden.

Viktigt: Det glykemiska indexet för ruccola är 15 enheter.

Bukspottkörtelinflammation

För denna allvarliga sjukdom bör kryddor användas i begränsade mängder. Under en akut sjukdom är det bättre att välja neutrala livsmedel. En liten mängd bladgrönsaker har en positiv effekt på den försvagade kroppen. Produkten innehåller nickel och kobolt som har en positiv effekt på bukspottkörteln.

För gastrit

Grönsaker hjälper till att bli av med många magproblem. I Amerika har experter till och med uppfunnit ett intressant sätt att behandla magbesvär med ruccola. Salladsbladen skyddar inte bara magens väggar från negativa effekter utan stärker dem också. Växten innehåller syror, så det är bättre att begränsa användningen av produkten vid gastrit med ökad surhet.

För gikt

Rönnbärsblad är lämpliga för vissa allvarliga tillstånd. Dessa patologier inkluderar gikt. Växten förbättrar avsevärt alla metaboliska processer i kroppen, liksom vatten-salt-metabolismen, vilket förhindrar saltansamling i lederna. Örten kan hjälpa till att bli av med svullnad och minska smärta i lederna. Regelbunden användning av örten har endast en positiv effekt på patientens kropp.

För levern

Alla som har en hälsosam livsstil föredrar att i sin kost inkludera livsmedel som har en positiv effekt på alla processer i kroppen. Vissa experter påpekar att vid allvarlig leversjukdom kan användningen av ruccola vara skadlig, så de rekommenderar inte att äta denna användbara krydda i cirros, hepatit - med sådana sjukdomar behöver ett samråd med en hepatolog.

Ruccola i kosmetologi

Den välsmakande senapskrämen används inte bara i matlagning utan även i kosmetiska syften. Den används ofta för att göra ansikts-, hår- och halsmasker. Sallatbladen innehåller många ämnen som har en tonande, fuktgivande och föryngrande effekt på huden. Rönnbärsmasker kan användas för att bli av med hudirritation, akne, mjäll och bölder.

För ansiktet

En ansiktsmask av ruccola kan användas för att bekämpa akne. Med sina bakteriedödande egenskaper hjälper den till att behandla skadan och därmed försvinner akne. Om din hud är fjällig eller irriterad kan en mask av salladsblad också vara en bra lösning. Den gröna kryddan ger näring åt huden, gör den mjukare och tar bort irritation. En annan användbar egenskap hos ruccola är dess blekande effekt. Med regelbunden användning av masker baserade på den kan du bli av med fräknar och åldersfläckar.

Föryngrande mask
Behov: 4 msk hackad ruccola, 1 msk kosmetisk mandelolja eller vanlig olivolja.

Blanda de två ingredienserna och knåda ordentligt. Låt masken sitta på ansiktet i ca 10-15 minuter.

Återfuktande mask
Behov: 2 msk. Hackad ruccola, 2 msk tjock keso, 2 msk hemlagad gräddfil.

Blanda alla ingredienser ordentligt och mal dem med en sked. Låt verka i ansiktet i 10-15 minuter och skölj sedan av.

För hår

Fördelarna med örter är uppenbara för hårbotten och håret. Rönnbärsolja skulle vara ett utmärkt kosmetiskt och terapeutiskt medel. Det är ett utmärkt botemedel mot håravfall och hjälper män med för tidig skallighet. Regelbunden användning av oljan stärker försvagade hårsäckar, förbättrar blodcirkulationen i hårbotten. Det finns också en positiv effekt på ögonfransar och ögonbryn. Oljan rekommenderas särskilt för torrt och skört hår.

Rönnbärsolja kan blandas med burdockolja, kamomillolja och kokosolja i lika stora proportioner och appliceras på håret. Låt oljekompositionerna sitta på huvudet i minst en timme. Det är också möjligt att göra sådana masker på natten.

Skador och kontraindikationer

Liksom alla hälsosamma örter har ruccola kontraindikationer. I vissa fall kan örterna vara skadliga för kroppen. Gravida kvinnor bör begränsa sitt intag, eftersom stora mängder ruccola kan orsaka muskelkramper.

1. Färska örter har en stark smak, vilket inte är bra för personer som lider av magsår eller gastrit.
2. Förekomsten av fytoncider kan orsaka allergiska reaktioner.
3. Personer som lider av njur- eller leversjukdomar bör inte äta ruccola. Om du lider av någon kronisk sjukdom bör du rådgöra med en specialist innan du tar med salladen på menyn.

Det kan också finnas en individuell intolerans mot örten, så den första användningen bör börja med en liten mängd.

Hur man väljer och förvarar ruccola

Denna fantastiska växt med en nötig senapssmak odlas i stora mängder i Medelhavsländerna, Afrika och Asien. I vårt land odlas den främst i Kaukasus. Om du vill köpa hälsosam ruccola bör du vara uppmärksam på hur den ser ut.

1. Välj en planta med unga blad, höjden bör vara mellan 20-30 cm.
2. Bladen ska vara ljusgröna.
3. Om det finns gula ränder på bladen är det bättre att vägra att köpa - produkten är gammal.

Färsk ruccola ska förvaras i kylskåp. Det är bättre att de är insvepta i plastfilm eller plast. De kan förvaras i detta tillstånd i upp till tre dagar. Du kan också lägga salladen i en skål med vatten och täcka den med ett lock. På så sätt bevaras produktens färskhet och smak. Om örterna behöver förvaras i upp till 7-10 dagar kan man använda vakuumförpackningar.

Kan örterna frysas?
Du kan använda metoder som frysning eller torkning för att bevara den hälsosamma salladen under lång tid. Grönsakerna kan förvaras i frysen i upp till ett år om alla regler för beredning och förvaring följs.

Hacka rucola fint och lägg den i en lämplig behållare eller lägg den i sin helhet. Ställ in behållaren i frysen. Du kan också göra isbitar av ruccolasalladen. Lägg de hackade örterna i formar och fyll dem med vatten. Därefter kan du ta ut tärningarna i portioner när du lagar mat.

Recept på ruccolasallad

Det finns många recept på ruccolasallader, som alla är unika och fantastiskt hälsosamma.

Rucolasallad med kycklingbröst

För att göra en enkel sallad behöver du följande produkter:

• kycklingbröst - 250 gram;
• ruccola - 100 gram;
• honung - 2 tsk;
• lök - 1 st;
• Mandariner - 3 st;
• olivolja - 2 msk;
• vegetabilisk olja - 2 msk;
• Senap - 2 tsk;
• Citronsaft - 2 msk;
• Eventuella kryddor - efter smak.

Lägg bladen på en tallrik eller i en salladsskål. Lägg skalade och hackade mandariner på toppen. Skär kycklingbröstet i bitar, lägg det i kryddor och stek det i vegetabilisk olja. Lägg bröstet på mandarinerna så snart det har svalnat. Garnera med hackad lök på toppen. Gör dressingen genom att blanda senap, olivolja, honung och citronsaft. Strö över salladen med dressingen. Njut av salladen!

Sallad med tonfisk och ruccola

Komponenter:

• ruccola - 100 gram;
• ägg - 2 st;
• burk med konserverad tonfisk;
• tomater - 3 st;
• avokado - 1 st;
• olivolja - 2 msk;
• Vinäger - 1 msk.

Koka först äggen och skär dem i 4 bitar. Lägg ruccola på en tallrik, lägg på de skivade tomaterna och sedan äggen. Skala och skiva avokadon och placera skivorna som en dekoration runt kanten av tallriken. Mosa sedan tonfisken med en gaffel direkt i formen och lägg den på en tallrik tillsammans med resten av maten. Ringla över en blandning av vinäger och olivolja.

Kan husdjur äta ruccola?

Husdjur gillar sällan att äta växtbaserad mat. Men det finns gräsätare som gillar att äta salladsblad. Kaniner älskar till exempel färska ruccola-blad. Du bör dock inte överutfodra dem. Kaniner har ett svagt matsmältningssystem, så du måste följa doseringen.

Hundar och katter kan prova att tillsätta örterna i slutet av matlagningen - efter att köttsoppor och grytor har kokat färdigt.

Hur man odlar ruccola hemma

Denna nyttiga och medicinska växt kan odlas både i grönsaksträdgården och på fönsterbrädan hemma. Den opretentiösa kryddan odlas från frö. Sådd bör ske i mars. Förbered jorden före processen. Om möjligt är det bättre att köpa färdig jord som innehåller alla nödvändiga ämnen.

Det är bäst att välja en separat behållare för att så fröna. Engångsmuggar är utmärkta för detta ändamål. Så fröna i fuktig jord och täck dem sedan med plastfolie för att få dem att gro snabbare. Ta bort skyddet så snart plantorna har kommit upp. Gödsla och vattna rucola då och då när den växer.

Både frön och plantor kan planteras på öppen mark. Med rätt och regelbunden skötsel växer friska och hälsosamma blad. De bör skördas innan blomningen börjar. Örterna växer bra, så du kommer att bli nöjd med skörden.

Cool fakta om ruccola

En överraskande användbar ört har några unika egenskaper. För att se till att ruccola inte gör annat än gott för kroppen måste du känna till fakta om denna krydda:

1. Vid tillagning ska ruccola inte skäras med en kniv eftersom bladet oxiderar. De ska rivas med händerna.
2. Bladen av ruccola bör plockas innan blommorna kommer fram. Efter blomningen blir de bittra och hårda.
3. Ruccola tillhör kålfamiljen. Därför är kål, rädisa, pepparrot och senap nära släktingar till medicinalväxten.
4. Romarna och grekerna uppskattade den för dess hälsofördelar och medicinska effekt. Det ansågs vara ett av de mest potenta sätten att öka libido. I Egypten var det vanligt att brudgummen vid bröllop fick en ruccola-dryck före bröllopsnatten.
5. I Frankrike på 1700-talet användes växten för att återställa en stämma som inte fungerade. Lite senare började italienarna dyrka kryddan och tillsatte den i många rätter.
6. Idag odlas ruccola över hela världen. Den anspråkslösa örten passar bra på fönsterbänkar, i växthus och utomhus.

Den kryddiga örten har unika medicinska och hälsofrämjande egenskaper. Om du inkluderar sallad i din dagliga meny kan du inte bara bli av med många sjukdomar, utan också förebygga utvecklingen av allvarliga sjukdomar. Den utbredda användningen av ruccola i matlagning, medicin och kosmetologi gör att denna fantastiska produkt är efterfrågad och populär.

Foto av ruccola